at.acetonemagazine.org
Neue Rezepte

Rustikales Brot mit Kartoffeln

Rustikales Brot mit Kartoffeln


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kartoffeln gut waschen und in Wasser mit 2 EL Salz kochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen, reinigen und gut passieren.

Das Mehl sieben und mit Trockenhefe und Zucker vermischen. Kartoffelpüree und Wasser dazugeben. Den Teig etwas durchkneten und das Öl und Salz hinzufügen.

Den Teig gut durchkneten, bis er nicht mehr an der Hand klebt. Anfangs wird es schwieriger zu kneten.

Eine Kugel formen und mit Mehl bestäuben. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen

Nach einer Stunde hat sich das Teigvolumen verdoppelt. Gießen Sie es auf den leicht bemehlten Arbeitstisch und teilen Sie es in zwei Teile. Nehmen Sie ein Stück, drücken Sie es mit der Hand flach und rollen Sie es in zwei Hälften. Mehl auf die ausgerollte Seite streuen. Geben Sie die gewünschte Form und legen Sie sie mit der gerollten Seite nach unten auf eine mit Mehl bestreute Serviette.

Mit dem zweiten Brot genauso verfahren.

Bedecken Sie das Brot mit einer weiteren Serviette und lassen Sie es 35 Minuten ruhen.

Nachdem sie sich ausgeruht haben, wenden wir die Brote in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (damit die "Naht" oben ist)

Im heißen Ofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen. Wenn wir das Feuer anzünden, stellen wir einen Topf mit Wasser in den Ofen. Lassen Sie es die ersten 10 Minuten des Backens im Ofen.


Rustikales Brot mit Kartoffeln

Sehr gut gewaschene Kartoffeln, in der Schale kochen, in Wasser mit 2 Teelöffeln Salz. Es ist am besten, sie nach dem Waschen mit der ganzen Schale zu kochen, aber in 4 zu schneiden, damit die Stärke im kochenden Wasser austritt, da ein Teil davon verbraucht wird. Gießen Sie sie ab und drehen Sie 120 ml des Wassers ab, in dem sie die Kartoffeln gekocht haben. Abkühlen lassen, bis sie vollständig trocken sind. Dann die Kartoffeln zerdrücken und in den Behälter der Küchenmaschine geben.

In der Zwischenzeit die Trockenhefe über das warme Wasser der Kartoffeln geben und mischen. stehen lassen, 5 min.

Starten Sie den Roboter bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie die Hefe und das Öl hinzu und mischen Sie es mit den Kartoffeln glatt. Das gesiebte Mehl und den Rest des Salzes dazugeben und 2-3 Minuten auf der Roboterhand belassen, dann die Geschwindigkeit auf "mittel" erhöhen und 11 Minuten mischen.

Der Teig wird am Anfang eine kräftige und krümelige Konsistenz haben, aber keine Angst, Sie werden sehen, wie schön er am Ende wird.
Nach 11 Minuten. , schalten Sie den Roboter aus und decken Sie die Schüssel mit einer transparenten Folie (Lebensmittel) ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur, erhöht, 35 min. Das Volumen des Teigs verdoppelt sich nicht, sondern nimmt zu.

Dann auf den Arbeitstisch nehmen, bemehlen und in zwei Teile teilen.
Aus jeder Kugel eine dickere Teigplatte (1,5-2 cm) formen und flach drücken, dann aus jeder ein dickeres Teigblatt streichen. Rollen Sie den breiteren Teil zu sich hin, und das letzte Stück (etwa die Breite einer Handfläche) ziehen Sie ein wenig daran und bestreuen Sie es mit Mehl. Dann eine etwas runde Form geben und das bemehlte Stück über den gerollten Teil legen, dabei die Ränder der Rolle in der Mitte zusammenfassen. Die Brote mit dem "Anschnitt" nach unten auf ein bemehltes Küchentuch legen, mit einem weiteren Tuch abdecken und weitere 35 Minuten gehen lassen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Ofen anzuschalten, der auf 190 Grad Celsius vorheizt, mit dem Blech, in dem Sie das Brot backen werden, ebenfalls im Ofen platziert, im ersten Schritt unten.

Normalerweise sollten Sie einen Backstein darauf haben, aber wer keinen hat, benutzt das Steakblech, umgedreht.
Nach 35 Minuten das Brot auf den Boden des vorgeheizten Blechs legen, nach oben aufschneiden und bei der richtigen Hitze ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis es schön gebräunt und gebacken ist.

Besprühen Sie in dieser Zeit die Ofenwände von Zeit zu Zeit etwa 5 Mal mit Wasser.

Dieses Brot wird brauner!

Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
Nicht heiß schneiden!

-Sie können die Kartoffeln mit der Schale belassen und so zerdrücken (die Schale sollte natürlich von Anfang an sehr sauber sein!)
-unbedingt Mehl vom Typ 550 verwenden (empfohlen für die Herstellung von Brot-Original-Allzweckmehl)
- Mehlkartoffeln verwenden
- wenn Sie einen Backstein haben (er kann auch aus Marmor oder Granit sein, 0,5-1 cm dick), wird er im vorgeheizten Ofen erhitzt und das Blech (gut wäre eins mit perforiertem Boden) wird auf heißen Stein gelegt und von Zeit zu Zeit mit Wasser besprüht. Wenn Sie den Teig in den Ofen schieben, wird das Brot durch den Stein sofort eine Kruste bilden, dann wird viel Wärme gleichmäßig abgegeben.

ERHALTENES BROT:
- es bleibt ein paar Tage weich und flauschig, ohne zu brechen (wenn Sie können!)
-hat eine erstaunliche, super flauschige Textur, wenn Sie es drücken, kehrt es sofort in seine ursprüngliche Form zurück, mit einer festen und knusprigen Haut, mit einem wunderbaren Geruch und Geschmack von Kartoffeln
-kann in verschiedenen Formen gebacken werden: rund, Baguettes, Schnecken oder sogar kleine Brote, für mehr Schale


Rustikales Brot

Ich habe ein Rezept von einem Freund, der in Südfrankreich lebt. Das Rezept gefällt mir, weil ich mich nicht mit klebrigem Teig schmutzig machen muss, alles geht mit einem Holzlöffel! alle zwei Wochen, vorausgesetzt, es ist gut bedeckt mit eine Plastiktüte, sonst bildet sich eine Kruste.Der Geschmack wird noch besser, wenn es mindestens 24 Stunden im Kühlschrank bleibt.
1 Tasse = 1 Tasse 200 ml


Zutat:
3 Tassen warmes Wasser
1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
2 1/2 Teelöffel Meersalz
6 1/2 Tassen Mehl

Geben Sie warmes Wasser in eine Schüssel.
Hefe und Salz dazugeben und mischen.
Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermischen.
Die Schüssel mit einer Plastiktüte abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Nachdem er aufgegangen ist, können Sie ein Brot backen oder den Teig in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie jetzt ein Brot backen, machen Sie die gewünschte Form, legen Sie es in die Ofenform und lassen Sie es weitere 20-30 Minuten gehen.
30 Minuten backen oder bis Sie auf den Boden klopfen, ertönt ein leeres Geräusch.
Sie können eine Schüssel mit Wasser in den Ofen geben, damit es eine knusprige Kruste hat und innen feucht ist.
Wenn Sie es an einem anderen Tag backen, nehmen Sie das Brot heraus, legen Sie es in Form und lassen Sie es wachsen.


US-Suche im mobilen Web

Wir freuen uns über Ihr Feedback, wie wir uns verbessern können Yahoo-Suche. In diesem Forum können Sie Produktvorschläge machen und durchdachtes Feedback geben. Wir versuchen ständig, unsere Produkte zu verbessern und können das beliebteste Feedback nutzen, um eine positive Veränderung herbeizuführen!

Wenn Sie Hilfe jeglicher Art benötigen, finden Sie auf unserer Hilfeseite Hilfe zum Selbststudium. Dieses Forum wird nicht auf Support-bezogene Probleme überwacht.

Das Yahoo-Produkt-Feedback-Forum erfordert jetzt eine gültige Yahoo-ID und ein gültiges Passwort, um teilnehmen zu können.

Sie müssen sich jetzt mit Ihrem Yahoo-E-Mail-Konto anmelden, um uns Feedback zu geben und Stimmen und Kommentare zu bestehenden Ideen abzugeben. Wenn Sie keine Yahoo-ID oder das Passwort für Ihre Yahoo-ID haben, melden Sie sich bitte für ein neues Konto an.

Wenn Sie über eine gültige Yahoo-ID und ein gültiges Passwort verfügen, befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie Ihre Beiträge, Kommentare, Stimmen und/oder Ihr Profil aus dem Yahoo-Produktfeedback-Forum entfernen möchten.


Video: Tradiční americký recept na pečená krůta s bylinkami, pečenými bramborami a brusinkovou omáčkou


Bemerkungen:

  1. Kazrashura

    Nicht logisch

  2. Russel

    Stimmt dir absolut zu. In diesem ist ich denke, dass es die gute Idee ist.

  3. Saad

    Wirklich sehr hoch!

  4. Akirr

    Es sind konform, nützliche Informationen

  5. Yojinn

    Bravo, dein Denken ist großartig

  6. Saxan

    Ich bestätige. Und ich habe mich dem gestellt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder per PN.

  7. Nezahualpilli

    Es tut mir leid, dass ich Ihnen bei nichts helfen kann, aber ich bin sicher, dass sie Ihnen helfen werden, die richtige Lösung zu finden.



Eine Nachricht schreiben