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Die besten Spirituosen zum Erntedankfest

Die besten Spirituosen zum Erntedankfest


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Bourbon, Rum und Truthahn (das perfekte Thanksgiving)

Was zu Thanksgiving zu trinken.

Es ist kein richtiges Thanksgiving an meinem Tisch, bis ich ein Glas guten Spirituosen erhebe und einen Toast auf die Frauen in meiner Familie ausspreche. Während die Getränkebegleitung zum Festtagsessen eher auf Wein zurückgeht, gibt es tolle Möglichkeiten, den Hasen aus dem Hut zu zaubern und Ihre Gäste mit Schnaps zu überraschen.

Obwohl ich nicht empfehle, zu jedem Gang Spirituosen zu servieren, bieten sie einen einzigartigen Akzent. Wenn Sie Lust haben, das Essen mit Austern zu beginnen, gibt es keine bessere herbstliche Kombination als einen rauchigen Scotch. Ich genieße salzige Fanny Bay-Austern aus der Nähe von Vancouver Island mit Laphroaig, einem der torfigeren Single Malts. (Die Schotten spritzen ein bisschen Whisky direkt auf die Weichtiere, bevor sie schlürfen.) Highland Malts wie Glenlivet oder Lowland Malts wie Glenkinchie passen auch gut zu zahmeren Vorspeisen wie Käse und Oliven.

Eine oft übersehene Paarung kommt mit Kuchen – egal ob Apfel, Pekannuss oder sogar Zitronenbaiser (ein Grundnahrungsmittel in meiner Familie). Probieren Sie für die Naschkatzen eine Reihe von gereiften Rumsorten wie Flor de Cana 7-Year-Old ($23), Cruzan Single Barrel ($32) und Zacapa 23-Year-Old ($49). Für den stolzen Patrioten servieren Sie eine Auswahl von Amerikas großartigen Single Barrel oder Small Batch Bourbons. Ein guter Flug ist Elijah Craig 12-Year-Old (30 $), Basil Haydens (37 $) und Evan Williams Single Barrel (26 $). Sie alle werden Ihrem Thanksgiving mit Sicherheit einen lebendigen Geist verleihen.

Allen Katz ist Director of Mixology & Spirits Education für Southern Wine & Spirits of New York.

Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht bei Bourbon, Rum und Türkei - Das perfekte Erntedankfest. Für mehr Geschichten wie diese, abonnieren Sie Liquor.com für das Beste in Sachen Cocktails und Spirituosen.


Die 3 besten Mocktail-Rezepte für Thanksgiving – laut einem Experten für alkoholfreie Spirituosen

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Menschen trinken, um ein gewisses Maß an Euphorie zu erreichen – und nach einem Jahr wie 2020 könnten wir es sicherlich alle gebrauchen. Jen Batchelor war schon immer neugierig auf die Rituale und Protokolle des geselligen Trinkens. Nachdem sie in Saudi-Arabien aufgewachsen ist, wo alkoholische Getränke illegal sind, beschloss sie, ihre Neugier durch ein Studium der ayurvedischen Kräuterkunde und Psychologie zu fördern. Entsprechend ihrer ursprünglichen Leidenschaften und Studien gründete Batchelor eine Spirit-Alternative namens Kin Euphorics, die all die Glückseligkeit ohne Alkohol bietet. Euphorie, versichert sie, werde noch erhalten. Getreu ihrer Leidenschaft für Wellness verspricht Batchelor den Verbrauchern, dass Kin Sie vor Kater und lebenslangen Gesundheitsschäden bewahrt, die Alkohol nicht verursacht. Unter Verwendung von Adaptogenen zur Stärkung des Nebennierensystems und bei moderatem Stress werden Nootropika in der Formel kombiniert, um die kognitive Funktion zu verbessern. Die Formeln von Kin enthalten auch Pflanzenstoffe, um die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern. Während wir alle dieses Jahr ein interessantes Thanksgiving erwarten (oder befürchten), haben Nichttrinker jetzt ein Getränk, auf das sie sich zur Unterstützung stützen können. Egal, ob Sie ein Trinker sind oder nicht, probieren Sie eines dieser köstlichen alkoholfreien Mocktail-Rezepte, die der Gründer von Kin für einen festlichen Urlaub ohne Chaos empfiehlt.

Rezept Nr. 1: Kin Pomme

Foto mit freundlicher Genehmigung von Kin Euphorics

„High Rhode ist der ultimative Muntermacher, der mit einem vollen gesellschaftlichen Terminkalender und jeder Menge Jonglieren vor Jahresende genau das ist, was der Arzt verordnet hat, um Ihnen zu helfen, alles zu bewältigen. Es wirkt, indem es den Körper beruhigt und den Geist fokussiert, sodass Sie sich in jedem Moment entspannt fühlen können. Unsere Kin Pomme ist die perfekte saisonale Lösung für den Winterblues, würzig und herb, bereit für Action.“


Traditionelle Getränke nach dem Abendessen

Traditionelle After-Dinner-Drinks haben je nach Geschmack eine riesige Auswahl von kräftig bis süß. Viele können zu Cocktails gemischt werden, die klassische Getränke für die Feiertage kreieren. Also, schnallen Sie den Gürtel ab, lehnen Sie sich zurück und nippen Sie an diesen Digestifs.

  • Scotch
  • Whiskey
  • Bourbon
  • Amaretto
  • Kaffeelikör
  • Brandy
  • Grand Marnier
  • Cognac
  • Irish Cream
  • Dessertwein

Unsere 50 besten Thanksgiving-Rezepte

Thanksgiving-Rezepte bringen die Familie zusammen. Cremiges Gemüse, seidige Brei, flockige Kekse und natürlich ein großer saftiger Thanksgiving-Vogel in der Mitte. Machen Sie das Abendessen an diesem Feiertag mit unseren besten Thanksgiving-Rezepten zu etwas ganz Besonderem. Machen Sie Thanksgiving einfacher mit unserem vollständigen Leitfaden für Thanksgiving-Rezepte hier »

Gesalzener und gebratener Truthahn

Das Pökeln von Truthähnen ist in vielen amerikanischen Haushalten zur Selbstverständlichkeit geworden. Holen Sie sich das Rezept für gesalzene und geröstete Türkei »

Ganze Cranberry-Sauce

Frischer Orangen- und Grapefruitsaft verleihen diesem saisonalen Grundnahrungsmittel Würze. Holen Sie sich das Rezept für ganze Cranberry-Sauce »

Meersalz-Eiscreme mit Maisbrot-Finanziers

Dies ist eine elegante Anspielung auf die Maisbrotstücke im Restaurantstil, die normalerweise auf Thanksgiving-Tischen zu finden sind. Holen Sie sich das Rezept für Meersalz-Eiscreme mit Maisbrot-Finanziers »

Thanksgiving-Braten aus der Türkei

Dieses Rezept stammt von einer echten Kentuckerin, Rena McClure, die ihr ganzes Leben dort verbracht hat. Servieren Sie es mit Maisbrot-Dressing, das in einer gusseisernen Pfanne auf der Seite gekocht wird.

Ciabatta und Wurstfüllung

Diese rustikale Füllung aus dem Bouchon Bistro von Thomas Keller's wird aus knusprigem italienischem Brot hergestellt und mit frischen Kräutern, Aromen und Wurst geschnürt. Holen Sie sich das Rezept für Ciabatta-Wurst-Füllung »

Cranberry Relish

Dieses erfrischend herbe Relish von Matthew Jennings aus Townsman in Boston ist die perfekte Ergänzung für einen reichhaltigen Thanksgiving-Aufstrich. Ganze Stücke oder Orangenfleisch und -schale fügen Textur hinzu, um die cremige Geschmeidigkeit von Kartoffelpüree und Maisbrot-Dressing auszugleichen. Holen Sie sich das Rezept für Cranberry-Relish »

Gebratener Truthahn mit Tamarindenglasur

Die Aromen des Senegals – saure Tamarinde, feurige Scotch-Mützen und scharfe Fischsauce – verleihen diesem unerwarteten Thanksgiving-Vogel eine umami-reiche Tiefe.

Truthahnpfannensauce

Machen Sie diese Soße aus den Bratenfetten, die nach dem Garen des Truthahnbratens in der Pfanne verbleiben. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der fertigen Pfannensoße alle Säfte hinzu, die sich auf der Platte ansammeln, während der Truthahn ruht. Holen Sie sich das Rezept für Puten-Pfannensauce »

Gegrillte Austern

Austern sind die perfekten Aphrodisiaka zum Valentinstag. Diese Halbschalen sollen die Fruchtbarkeit erhöhen und erinnern an romantische Bilder. Grillen Sie sie für Ihren Liebhaber und streuen Sie vor dem Servieren etwas Pecorino und Bottarga darüber. Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Austern » Süßkartoffelpüree

Gewürzter, honigglasierter Spiralschinken

Obwohl spiralförmig geschnittener Schinken fertig gegart ist, wird er durch ein niedriges, langsames Braten erhitzt und seine klebrige, würzige Glasur karamellisiert. Im Bouchon Bistro von Thomas Keller's Bouchon wird ein Schinken mit Bratenfett, Honig aus der Region sowie duftendem Zimt und Nelke für ihr jährliches Thanksgiving-Fest, das sie Veteranen und ihren Familien servieren, glasiert. Holen Sie sich das Rezept für gewürzter Honig-glasierter Spiralschinken »

Maisbrot-Dressing

Dieses klassische Thanksgiving-Dressing im südlichen Stil wird mit zerbröckelter Frühstückswurst und viel Salbei geworfen und dann in einer Auflaufform neben dem gebräunten Vogel gekocht. Holen Sie sich das Rezept für Maisbrot-Dressing » Haricots Verts Auflauf

Süßkartoffel-Auflauf mit Pekannuss-Crumble

Dieser Süßkartoffel-Auflauf ist eine besonders festliche, übertriebene Version des Thanksgiving-Klassikers, gekrönt mit einem knusprigen Pekannuss-Crumble und übersät mit Marshmallows. Holen Sie sich das Rezept für Süßkartoffel-Auflauf mit Pekannuss-Crumble »

Makkaroni gratiniert

Die Grundlage dieses cremigen Auflaufs ist eine klassische Mornay-Sauce, eine Béchamelsauce, der Käse hinzugefügt wurde – in diesem Fall Comté, ein französischer Käse mit einem komplexen, nussigen Geschmack, der schön schmilzt. Mit viel frisch geriebener Muskatnuss zum Würzen und einem goldenen, knusprigen Paniermehl-Topping ist es eine köstliche, sättigende Beilage für den Thanksgiving-Tisch. Das Gericht stammt aus Thomas Kellers Bouchon Bistro im Napa Valley, wo die Mitarbeiter es im Rahmen ihres jährlichen Thanksgiving-Dinners für Veteranen und ihre Familien zubereiten.

Türkei Congee

Butternut-Kürbis-Pepe-Suppe

Chefkoch Pierre Thiam's Interpretation dieser klassischen Herbstsuppe verwendet Scotch Bonnet Chilis als Gewürz und Muskatnuss als Wärme. Im Senegal soll eine ähnliche Suppe den Kater verhindern, daher finden Sie spät in der Nacht Straßenhändler, die sie vor den Bars verkaufen. Verwenden Sie Ihre Lieblingskürbissorte oder andere Herbstkürbisse, um die Butternut in diesem Rezept zu ersetzen, wenn Sie möchten. Für eine vegane Suppe die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Holen Sie sich das Rezept für Butternut-Kürbis-Pepe-Suppe »

Apfel-Cranberry-Relish

Gebratener Knoblauch und Zwiebeln sowie etwas Salz verleihen diesem süß-herben Relish eine pikante Note, das seinen Körper durch das natürliche Pektin in den pochierten, pürierten Preiselbeeren erhält. Das Rezept, eine Variante der traditionellen Cranberry-Sauce von Thanksgiving, wurde uns von Michael Sandoval, Küchenchef des Bouchon Bistro in Yountville, Kalifornien, gegeben. Seine Mitarbeiter bereiten es als Teil des jährlichen Thanksgiving-Essens des Restaurants für Veteranen und ihre Familien zu. Holen Sie sich das Rezept für Apfel-Cranberry-Relish »

Pomme Püree

Gekochte Kartoffeln durch die feinen Löcher einer Kartoffelpresse zu führen, sorgt für eine seidige Konsistenz dieser ultrareichen Seite. Holen Sie sich das Rezept für Pomme Püree »

Schmalzbrotfüllung

Fonio Pilaw mit Datteln, Karotten und Erdnüssen

Im Wok gebratener Rosenkohl und Speck mit knusprigen Kastanien

Diese Variante einer beliebten Sichuan-Pfanne – mit Speck, Ingwer und Knoblauch garniert mit Kastanienscheiben – tauscht traditionellen Blumenkohl gegen Rosenkohl. Holen Sie sich das Rezept für Wok-Gebratener Rosenkohl und Speck mit knusprigen Kastanien »

Julia Child’s Knoblauch-Kartoffelpüree

Dreißig Knoblauchzehen kommen in diese cremige Beilage, adaptiert aus Julia Child’s Mastering the Art of French Cooking: Volume 1 (Alfred A. Knopf, 1961). Die Nelken werden zuerst im Ganzen blanchiert, was ihre Süße verstärkt, und dann zu einer reichhaltigen Béchamelsauce verwendet, die mit Sahne und Petersilie in Kartoffelpüree eingerührt wird. Holen Sie sich das Rezept für Julia Child’s Knoblauch-Kartoffelpüree »

Shredded Collard Green Salad mit gerösteten Süßkartoffeln

Shredded Collard Green Salad mit gerösteten Süßkartoffeln

Mit Birkensirup und Sojasauce glasierter Entenbraten

Mit Birkensirup und Sojasauce glasierter Entenbraten

Wildreis mit gerösteten Butterzwiebeln

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Apfel-Grünkohl-Salat mit Schwarz-Sesam-Ahorn Cashewkernen

Apfel-Grünkohl-Salat mit Schwarz-Sesam-Ahorn Cashewkernen

Maitake-Pilze mit roten Chilis und Koriander

Holen Sie sich das Rezept für Maitake-Pilze mit roten Chilis und Koriander »

Truthahn-Tetrazzini

Van Valkenberg Hot Slaw

Krautsalat bekommt ein neues Gesicht als Füllung und herzhafter Auflauf, den Testküchenassistentin Sarah Ruth Maier mit dem Essen bei Familienfeiern aufgewachsen ist. Holen Sie sich das Rezept für Van Valkenberg Hot Slaw »

Honig- und Kräuterkekse

Anstelle von schlichten Brötchen servieren wir gerne diese fluffigen Kekse, die nach Rosmarin und Thymian duften. Dieses Rezept erschien erstmals in unserer Ausgabe vom November 2011 zusammen mit Linda Monastras Geschichte True Harvest. Holen Sie sich das Rezept für Honig-Kräuter-Kekse »

Geschmorter Rotkohl

Das Hinzufügen einer geriebenen rostroten Kartoffel zu diesem Schmorbraten hilft, die saure Süße des Kohls zu mildern. Holen Sie sich das Rezept für geschmorten Rotkohl »

Geschmortes Paprikakraut

Diese herzhafte Hühnerbrühe – geschmortes Kraut ist rauchig, würzig und gut ausbalanciert, mit süßen Zwiebeln, Knoblauch und Speckfett, die einen schönen Kontrast zur Helligkeit und Salzigkeit von Sauerkraut im Glas bilden. Wenn Sie das Endergebnis noch sauer bevorzugen, können Sie gerne einen Spritzer mehr Sole aus dem Glas hinzufügen. Holen Sie sich das Rezept für geschmortes Paprikakraut »

Rotbarsch auf halber Schale mit cremiger Grütze

Küchenchef Justin Devillier von La Petite Grocery erlernte diese beliebte Fischcamp-Technik in Louisiana – das Kochen „auf der halben Schale“ – nachdem er von Kalifornien nach New Orleans gezogen war. Das Grillen von Fisch mit der Hautseite nach unten mit noch angebrachten Schuppen schützt das zarte Fleisch vor dem Aufreißen und isoliert es leicht vor der Hitze, wodurch ein perfekt zartes Fleisch entsteht. Holen Sie sich das Rezept für Rotbarsch auf halber Schale mit cremigen Grützen »

Gebratene Rüben und Grüns mit Speckvinaigrette

Angenehm bittere Rüben werden süß geröstet und dann mit Speckfett bestrichen und mit Sherryessig und ihren eigenen welken grünen Blättern in dieser wärmenden Beilage geworfen. Holen Sie sich das Rezept für Gebratene Rüben und Grüns mit Speck-Vinaigrette »

Gebratener Rosenkohl

Machen Sie Ihre Sprossen mit einem kurzen Gang durch eine Fritteuse rundum knusprig und kleiden Sie sie dann in eine süß-saure Sauce aus Honig und Balsamico. Gebratene Schalotten, Walnüsse und Parmesan bringen Textur und Geschmack, und eine Dosis Zitronenschale verbindet alles. Holen Sie sich das Rezept für Gebratenen Rosenkohl »

Fingerling-Kartoffeln mit Speck

Das Geheimnis dieses einfachen Gerichts besteht darin, Speck von bester Qualität zu verwenden. Köstlich und unkompliziert können Sie dieses Gericht schnell zusammenschlagen, während der Ofen für andere Aufgaben verfügbar bleibt.

Glutenfreie Soße

Kartoffelstärke ersetzt Mehl als Verdickungsmittel in einer satten braunen Soße, die großartig zu gebratenem Truthahn passt. Holen Sie sich das Rezept für glutenfreie Soße »

Gewürzapfel-Cocktail (Pomme Épicée)

Dieser herbstliche Bourbon-Apfel-Brandy-Cocktail von Andrew Carmellini lässt sich leicht in großen Portionen zubereiten und ist genauso einfach zu trinken. Holen Sie sich das Rezept für Spiced Apple Cocktail (Pomme Épicée) » Schwarze Kaffeespitze

Gebratener Kürbis und Schweineknödel

Dieser delikate saisonale Knödel ist mit Kürbis, gewürztem Schweinefleisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln gefüllt. Holen Sie sich das Rezept für geröstete Kürbis- und Schweineknödel »

Verwandeln Sie Ihren Ofen in einen Raucher

Inspiriert von den Aromen der Peking-Ente, wird dieser Truthahn mit Sichuan-Pfefferkörner, Fenchelsamen und frischer Ingwerlake angereichert und dann leicht über Eichenholz geräuchert.

Austernkuchen mit Buttermilchkeksen

Dieser klassische Austerneintopf von Justin Devillier, dem Küchenchef von La Petite Grocery in New Orleans, ist vollgepackt mit Mangold und aromatisiert mit rauchigem Schinken und Absinth, der jeden dampfenden Bissen mit einer verführerischen Note von Lakritze parfümiert. Die Buttermilchkekse obenauf sind genauso lecker, separat gekocht und mit Butter und Honig bestrichen. Holen Sie sich das Rezept für Oyster Pie mit Buttermilchkeksen »

Gewürzkuchen mit Mango und Kürbis

Frische Mango, gemischt in die Basis und aufgefächert auf diesem warm gewürzten Kürbisdessert – Chefkoch Pierre Thiams Version des klassischen Kürbiskuchens seiner Frau – verleiht seinem Thanksgiving-Tisch eine tropische Helligkeit und eine dramatische Präsentation. Holen Sie sich das Rezept für Mango-Kürbis-Gewürz-Kuchen »

Kürbis-Chiffon-Torte

Dieses herbstliche Dessert ist eine leichtere und raffiniertere Version des einfachen alten Kürbiskuchens, dank des in die Füllung gefalteten Eiweißes. Holen Sie sich das Rezept für Kürbis-Chiffon-Kuchen »

Grüne Bohnen Auflauf

Mit einer cremigen Pilzsauce und garniert mit gebratenen Zwiebeln ist dieser Urlaubsklassiker der Inbegriff eines Publikums-Auflaufs. Holen Sie sich das Rezept für einen Auflauf mit grünen Bohnen »

Herbstlicher Panzanella-Salat

Knuspriger Pancetta, pfeffriger Rucola und süße sautierte Schalotten verleihen Panzanella eine herbstliche Note. Holen Sie sich das Rezept für den Herbst-Panzanella-Salat »

Apfel-, Salbei- und Wurstfüllung

Eine Kombination aus Äpfeln und Wurst verleiht dieser einfachen, mit Salbei verfeinerten Füllung eine schöne süß-herzhafte Balance. Holen Sie sich das Rezept für Apfel-Salbei-Wurst-Füllung »

Pekannusstorte mit blauem Band

Das Toffee-ähnliche Interieur und die wunderschöne bronzene Deckschicht aus halbierten Pekannüssen gewannen Rubyane Surritte den ersten Platz beim Kuchenwettbewerb auf der Drummond Ranch in Oklahoma. Holen Sie sich das Rezept für Blue Ribbon Pecan Pie »

Todd’s Truthahnhasch

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Über die Konditorei und den Punkrock-Appeal von Pop-ups

Im Vorfeld ihrer ersten kulinarischen Kollaboration setzen sich Natasha Pickowicz und Doris Hồ-Kane zusammen, um darüber zu sprechen, wie man unauffällig bleibt.


Zutaten

1 1/2 oz. Crystal Head Wodka

Mit Schaumwein übergossen

Methode:
In einem Cocktailshaker zwei Gurkenscheiben, 3-4 Minzblätter und 4-5 Preiselbeeren zerdrücken.
Fügen Sie Crystal Head Vodka, Cranberry-Sirup, Limettensaft und viel Eis hinzu.
10-15 Sekunden kräftig schütteln.
Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen,
Mit Sekt auffüllen.
Mit einem Minze- und Preiselbeer-Spieß garnieren.

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Martha Stewart hat tolle Rezepte für Thanksgiving-Beilagen, aber diese 6 sind besonders lecker

Der Truthahn mag an Thanksgiving die ganze Aufmerksamkeit auf sich ziehen, aber wenn Sie alle am Esstisch nach ihrem Lieblingsessen an Thanksgiving fragen, würden wir wetten, dass sie sagen, dass sie sich wirklich über die Beilagen freuen. Ich meine, gibt es etwas Beruhigenderes und Leckereres als eine große Portion maskierte Kartoffeln mit Butter und Käse?! Während wir alle unsere Rezepte für Thanksgiving-Beilagen haben, ist es manchmal schön, Dinge zu vermischen und etwas Neues auszuprobieren. Wenn wir nach neuen Rezeptideen suchen, wenden wir uns an die Food-Queen Martha Stewart.

Von neuen Variationen alter Klassiker wie Kartoffelpüree bis hin zu Gerichten, die Sie wahrscheinlich noch nie probiert haben, Martha Stewart hat alle Thanksgiving-Rezepte, die Sie dieses Jahr brauchen. Hier sind unsere Top-Picks für ihre köstlichsten Thanksgiving-Beilagen.

Süßkartoffeln mit Salz und Essig

Süßkartoffeln werden normalerweise mit Marshmallows belegt, aber mit dieser Salz- und Essigversion werden Sie sich endgültig von den im Laden gekauften Marshmallows verabschieden.

Kartoffelgratin

Wenn Sie Kartoffeln wollen, die dieses Jahr nicht püriert werden, ist Marthas ultra-cremiges goldenes Kartoffelgratin Ihre Antwort.

Apfel- und Grünkohlsalat

Jeder Thanksgiving-Tisch braucht eine Art Salat, um die Schwere der anderen Gerichte auszugleichen. Wir lieben dieses, weil es eine unserer Lieblings-Herbstfrüchte & Mdash-Äpfel enthält.

Geröstete Regenbogenkarotten

So lecker Kartoffeln und Füllung auch sind, es fehlt ihnen definitiv an der Farbabteilung. Diese wunderschönen gerösteten Regenbogenkarotten verleihen Ihrem Tisch die dringend benötigte Helligkeit (und jede Menge Geschmack).

Mischkornfüllung in Eichelkürbis

Legen Sie Ihre Füllung nicht in den Truthahn &mdash ernsthaft, es ist eklig. Probieren Sie stattdessen diese köstliche (und absolut sichere!) neue Variante der Füllung aus.

Kartoffelpüree

Das Beste haben wir uns zum Schluss aufgehoben. Der wahre Star eines jeden Thanksgiving-Essens sind Kartoffelpüree und Martha Stewarts sind die cremigsten und dekadentesten Kartoffelpüree, die Sie jemals haben werden. Die geheime Zutat? Viel Frischkäse.

Weitere Thanksgiving-Rezepte von Martha Stewart finden Sie in der November-Ausgabe von Martha Stewart Living.

Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir bieten nur Produkte an, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben wie wir. Bitte beachte, dass wir, wenn du etwas kaufst, indem du auf einen Link in dieser Story klickst, möglicherweise eine kleine Provision vom Verkauf erhält.

Bevor Sie gehen, sehen Sie sich die besten Abendessenrezepte von Martha Stewart in der folgenden Galerie an:


30 beste Thanksgiving-Desserts, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen

Jeder, der sein Thanksgiving-Menü Wochen im Voraus plant, weiß, wie wichtig es ist, auch seine Thanksgiving-Desserts zubereiten zu lassen. Ree Drummond verteilt ihren Thanksgiving-Spielplan gerne über die Woche und bestimmt jeden Tag einen anderen Teil der Mahlzeit. Der Montag vor dem großen Tag steht ganz im Zeichen des Kuchenteigs nach einem großen Einkaufsbummel. Dann steckt sie den hausgemachten Teig in den Gefrierschrank, bis sie bereit ist, ihn zu verwenden. Und hier noch ein süßer Hack: Lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes Kürbispüree herstellen! Sie können es auch im Gefrierschrank aufbewahren und auftauen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Wenn Sie auf der Suche nach köstlichen Desserts sind, um Ihre Familie zu stärken, sind Sie bei uns richtig. Hier finden Sie Kürbisdesserts, verschiedene Variationen von Apfelkuchen (hier sind die besten Äpfel für Apfelkuchen!) und Pekannussrezepte. Schauen Sie sich den Kürbis-Sahnekuchen, die Mini-Schildkröten-Käsekuchen und den Karamell-Apfelkuchen an, um nur einige zu nennen. Und vergessen Sie nicht, den Karamell-Kürbis-Ingwernap-Cheesecake & Mdashit's Ree's Favorite mit einem Lesezeichen zu versehen!


15 beste Thanksgiving-Weine, die Sie während Ihres Festes genießen können

Es gibt so viele Details zu beachten, wenn Sie sich darauf vorbereiten, Freunde und Familie zu Thanksgiving zu bewirten: Welche Thanksgiving-Beilagen sollten Sie zubereiten? Wie werden Sie Ihren Thanksgiving-Tisch décor auswählen? Wer bringt den Kürbiskuchen? Und&ndashvielleicht am wichtigsten&ndashwelche Weine werden Sie während des Essens servieren? Die Auswahl der besten Thanksgiving-Weine kann aus verschiedenen Gründen schwierig sein. Es gibt nicht nur Hunderte von Flaschen zur Auswahl, sondern manchmal scheint es, als hätte jeder am Tisch andere Vorlieben&mdashrot, weiß oder rosaé? Flach oder funkelnd? Wenn Sie versuchen, diese Vorlieben mit der Auswahl von Weinen auszugleichen, die gut zu Ihrem Thanksgiving-Menü passen, kann es schnell gehen Ja wirklich verwirrend.

Um das Rätselraten beim Einkaufen zu vermeiden, hier sind fünf Weinsorten (mit jeweils ein paar Optionen), die zu jedem Essen passen, das Sie zum Thanksgiving-Dinner servieren, empfohlen von den Managern des Tulsa Hills Wine Cellar, Andrea Gardner und Amy Tesconi , Direktor für Marketing und Öffentlichkeitsarbeit bei Sonoma County Winegrowers. Diese besten Weine für Thanksgiving sind garantiert Publikumsmagnete, egal wie wählerisch Ihre Gäste sind. Die sorgfältige Auswahl einer Flasche für den Tisch wird zu Ihrer neuen Lieblings-Danksagungstradition!

„Schaumwein verleiht dem Tag ein solches Gefühl des Feierns“, sagt Tesconi. Kalifornische funkelnde Sorten wie dieser Roederer Estate Brut passen gut zu Vorspeisen wie Salami, rohem Gemüse, Teufeleiern und Meeresfrüchten.


The Chronicle's Best Way Thanksgiving-Rezepte

1 von 3 TURKEYCAMP14_698_cl.JPG Foto des Trainingslagers für die Lebensmittelabteilung des San Francisco Chronicle. Foto von "Best Way Brined Turkey." am 04.11.07 in San Francisco. Foto von Craig Lee / The Chronicle lief am: 11.11.2007 lief am: 11.11.2007 lief am: 11.11.2007 OBLIGATORISCHES CREDIT FÜR PHOTOG UND SF CHRONICLE/NO SALES-MAGS OUT Foto von Craig Lee Mehr anzeigen Zeige weniger

2 von 3 TURKEYCAMP15_512_cl.JPG Türkei Trainingslager in der San Francisco Chronicle Food Küche. Olivia Wu und Tara Duggan bringen fünf Leuten bei, wie man ein Thanksgiving-Dinner zubereitet. Foto von der Herstellung von Soße. Foto von Craig Lee / The Chronicle lief am: 15.11.2006 OBLIGATORISCHER CREDIT FÜR PHOTOG UND SF CHRONICLE/NO SALES-MAGS OUT Foto von Craig Lee Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Thanksgiving hat etwas, das selbst den erfahrensten Köchen Angst einjagt. Es gibt so viele Unsicherheiten: Zu stopfen oder nicht stopfen? Backfett oder Butter in der Tortenkruste? Und wann ist dieser Truthahn wirklich fertig, aber nicht übertrieben? Wie kocht man es überhaupt am besten?

Wir sind hier um zu helfen. Diese Seite ist gefüllt mit unseren grundlegenden "Best Way"-Rezepten und -Tipps, die über viele Jahre des Testens und erneuten Testens in der Testküche von The Chronicle perfektioniert wurden. Halten Sie sich an das, was auf dieser Seite steht, und Sie werden den Urlaub überleben.

Wenn Sie mehr suchen, besuchen Sie unsere Thanksgiving-Seite unter sfgate.com/thanksgiving. Es ist eine Zusammenstellung unserer beliebtesten Thanksgiving-Rezepte, aufgeschlüsselt nach Kursen, zusammen mit einem Video zum Schnitzen des Truthahns, dem diesjährigen Türkei-Trainingsvideo und anderen Tipps.

Aber wenn Sie noch nicht angefangen haben und Truthahn einfach zu viel ist, wenden Sie sich an die heutige Titelgeschichte und die Rezepte. Sie werden Sie dabei unterstützen, im Handumdrehen ein unvergessliches Festmahl zu kreieren.

Tipps zum Aufbewahren und Füllen eines Truthahns

Manchmal scheint es, als ob unsere ewigen Fragen zu Thanksgiving-Truthahn fast so alt sind wie der Feiertag selbst. Hier ein kurzer Überblick darüber, was Köche – sowohl erfahrene als auch Anfänger – in der Regel wissen wollen, um sich auf das große Essen vorzubereiten.

LAGERUNG

Lagern Sie einen frischen Truthahn in der Originalverpackung im Kühlschrank. Waschen Sie nach dem Umgang mit Geflügel alle Schneidebretter, Vorbereitungsflächen, Utensilien und insbesondere die Hände mit heißem Seifenwasser, um eine potenzielle Kontamination anderer Lebensmittel mit Salmonellenbakterien zu vermeiden, die Krankheiten verursachen können.

Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn gekauft haben, denken Sie daran: Tauen Sie einen gefrorenen Truthahn niemals bei Raumtemperatur auf, da dies ideale Bedingungen für das Wachstum von Lebensmittelvergiftungsbakterien schafft.

Der beste Weg, den Vogel aufzutauen, ist im Kühlschrank auf einem Tablett, wobei 24 Stunden pro 5 Pfund ein 16-Pfund-Vogel erlaubt sind, daher dauert das Auftauen etwas mehr als drei Tage.

Wenn Sie gerade einen gefrorenen Vogel gekauft haben, verwenden Sie die Kaltwassermethode - in Ihrer Badewanne oder Küchenspüle - und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Es ist viel Arbeit, aber Sie werden die Arbeit sicher erledigen. Zahlen Sie zu 30 Minuten pro Pfund Truthahn: Ein 16-Pfund-Vogel braucht acht Stunden.

FÜLLUNG

Um den Truthahn zu füllen, planen Sie 3/4 bis 1 Tasse vorbereitete Füllung pro Pfund Vogel ein. Bereiten Sie die Füllung separat vor und füllen Sie sie nicht vorzeitig aus, da dies das Bakterienwachstum riskiert. Packen Sie die Füllung nicht zu fest in den Hohlraum. Die Füllung nimmt die Säfte des Bratvogels auf, daher braucht sie Platz, um sich auszudehnen. Sie können die Füllung separat in einer Auflaufform backen - viele Köche bevorzugen es - aber denken Sie daran, dass das Garen nicht so lange dauert wie beim Truthahn.

Der gesalzene Vogel: Sie können einen in Salzlake eingelegten Vogel füllen, aber wir empfehlen es nicht, da der Bratensaft des gebratenen Vogels salzig ist und in das Dressing einweicht. Wenn Sie also einen in Salzlake eingelegten Vogel füllen müssen, würzen Sie die Füllung nicht mit Salz.

Planen Sie die Zubereitung von doppelt so viel Füllung ein, aber backen Sie alles, was nicht in den Truthahn geht, in einer gebutterten Auflaufform. Sie sollten mindestens die gleiche Menge Dressing separat gebacken haben, die in den Truthahn passt.

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur der Füllung im Truthahn vor dem Servieren 165 Grad erreicht. Der Truthahn kann fertig sein (ebenfalls 165 Grad), bevor die Füllung fertig ist, also die Füllung aus dem Truthahn nehmen und in eine ofenfeste Form geben, dann wieder in den Ofen stellen.

Während der Truthahn ruht, hat die Füllung Zeit, die empfohlene Temperatur zu erreichen. Vor dem Servieren die beiden Füllungen miteinander vermischen. Abschmecken und die Gewürze anpassen.

Beste Soße für gesalzene Türkei

Für 16 Portionen ergibt etwa 4 Tassen Soße

Die Menge des Bratenfetts variiert je nach Größe des Truthahns, wie viel Wasser oder Brühe Sie zum Begießen verwenden und wie viel Flüssigkeit beim Kochen verdunstet. Da der Vogel jedoch in Salzlake eingelegt wurde, müssen Sie die Soße nicht so stark würzen. Optimieren Sie den Herstellungsprozess der Soße - bereiten Sie die Mehlschwitze im Voraus zu, geben Sie sie in eine Schüssel, kühlen Sie sie ab, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie.

  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • -- Pfannentropf nach Geschmack
  • 1/2 Tasse trockener, roher Weißwein (optional)
  • 4 Tassen salzarme Hühnerbrühe aus der Dose oder hausgemachte Putenbrühe/Brühe
  • -- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • -- Koscheres Salz nach Geschmack

Für die Mehlschwitze: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und bei mittlerer Hitze verquirlen, bis es eingearbeitet ist. Bei mittlerer Hitze 3 oder 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es körnig aussieht. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Für die Brühe und die Tropfen: Wenn der Truthahn fertig ist, gießen Sie das Bratenfett in eine Schüssel.

Die Bratpfanne mit dem Wein ablöschen, indem man sie aufkocht und mit einem Holzlöffel auskratzt und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügt, um die gebräunten Stücke einzuarbeiten. Zu den Tropfen in die Schüssel geben.

Das Fett mit einem Löffel abschöpfen oder kühl stellen, dann das Fett, das oben erstarrt, entfernen und entsorgen.

Die Soße zusammenstellen: Die Mehlschwitze in eine Pfanne geben. Bringen Sie die Brühe in einem abgedeckten Topf zum Köcheln und fügen Sie dann langsam 3 Tassen Brühe zu der kalten Mehlschwitze oder der Mehlschwitze bei Raumtemperatur hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

Fügen Sie die reservierten Tropfen langsam hinzu, beginnen Sie mit ein paar Esslöffeln Geschmack, und rühren Sie dann nach und nach mehr unter, bis die Soße Ihnen schmeckt. Mit Pfeffer und ggf. zusätzlichem Salz würzen.

Um die Konsistenz anzupassen, mehr Brühe hinzufügen oder einige Minuten köcheln lassen. Bis zum Servieren warm halten.

Pro Esslöffel: 15 Kalorien, 0 Protein, 1 g Kohlenhydrate, 1 g Fett (1 g gesättigt), 2 Cholesterin, 7 mg Natrium, 0 Ballaststoffe.

Chronicle Classic: Kartoffelpüree am besten

Aktive Zeit: 20 Minuten -- Gesamtzeit: 35 Minuten

  • 4 Pfund rostrote Kartoffeln
  • 1 Esslöffel koscheres Salz + Salz nach Geschmack
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 8 Esslöffel Butter, in Scheiben geschnitten
  • -- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen: Kartoffeln schälen und in Achtel schneiden. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie den Esslöffel Salz hinzu und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, etwa 12-15 Minuten. Kartoffeln in einem großen Sieb abtropfen lassen und schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

In der Zwischenzeit die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen oder die Sahne in einen mikrowellenfesten Behälter geben und für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel und zerdrücke sie mit einem Hand-Kartoffelstampfer, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Butter und Sahne unterheben und nach Belieben mit Pfeffer und mehr Salz würzen.

Notiz: Um Kartoffelpüree aufzuwärmen, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 2 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.

Pro Portion: 340 Kalorien, 4 g Protein, 31 g Kohlenhydrate, 23 g Fett (14 g gesättigt), 72 mg Cholesterin, 23 mg Natrium, 3 g Ballaststoffe

Best Way Piekrust

Ergibt eine 9-Zoll-Kuchenschale

Von Chronicle Food & Wine Mitarbeiterin Lynne Char Bennett, adaptiert aus dem "Fannie Farmer Baking Book" von Marion Cunningham (Alfred A. Knopf, 1984). Verwenden Sie transfettfreies Fett, ersetzen Sie das Fett durch Schmalz oder verwenden Sie Butter. Eine Vollbutterkruste hat einen tollen Geschmack, ist aber möglicherweise nicht ganz so flockig.

Aktive Zeit: 15 Minuten -- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Tasse Gemüsefett
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 3 bis 4 Esslöffel Eiswasser
  • -- Zusätzliches Mehl zum Rollen

Anweisungen: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Backfett und Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmixer in das Mehl einarbeiten oder in einer Küchenmaschine pulsieren, bis die Mischung frischen Semmelbröseln ähnelt. Das Wasser einstreuen, jeweils 1 Esslöffel, dabei leicht mit einer Gabel umrühren oder nach jeder Zugabe pulsieren. Verwenden Sie so viel Wasser, dass der Teig zusammenhält.

Den Teig zu einer Kugel formen und die Oberseite flach drücken, um eine Scheibe zu bilden. Wickeln Sie den Teig vollständig in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 45 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche oder zwischen 2 Blättern Wachspapier aus, bis er etwa 1/8 Zoll dick und 5 Zoll größer als Ihre umgekehrte Kuchenform ist.

Übertragen Sie den Teig in die Pfanne und schneiden Sie dann die Kanten ab, um einen etwa 1-Zoll-Überhang zu erhalten. Den Rand unterrollen und dekorativ kräuseln.

Wenn Ihr Füllungsrezept eine vorgebackene Schale erfordert, legen Sie den Teig mit der glänzenden Seite nach unten mit einem Stück Alufolie aus. Mit getrockneten Bohnen, Reis oder Kuchengewichten füllen. Im vorgeheizten Backofen 425 15 Minuten backen, dann Folie und Bohnen entfernen. Bringen Sie die Tortenschale in den Ofen zurück und backen Sie sie 10-15 Minuten länger, indem Sie die Pfanne ein paar Mal drehen, bis sie gleichmäßig gebräunt ist.

Chronicle Classic: Kürbiskuchen

Dies kommt von der ehemaligen Chronicle-Rezeptredakteurin Fran Irwin, die sagt, dass ihre Mutter es jedes Thanksgiving und Weihnachten gemacht hat.

Aktive Zeit: 15 Minuten -- Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten

  • 1 1/2 Tassen Kürbispüree (frisch gekocht
  • oder Konserven), siehe Hinweis
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 1/4 Teelöffel Zimt
  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 3/4 Tasse Kondensmilch (eine 6-Unzen-Dose)
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • -- Ein 9- oder 10-Zoll-ungebackener Piekrust (siehe Best Way-Rezept)
  • -- Schlagsahne (optional)

Anweisungen: Backofen auf 450° vorheizen. Kürbis, Zucker, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermischen. Fügen Sie Eier, Milch und Vanille hinzu. Gründlich mischen.

In Kuchenteig gießen. 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 325 ° reduzieren und 50-60 Minuten länger backen, bis ein Messer, das in der Mitte des Kuchens steckt, sauber herauskommt.

Bei Zimmertemperatur servieren. Nach Belieben jedes Stück mit leicht gesüßter Schlagsahne garnieren.

Notiz: 1 1/2 Tassen Kürbis entsprechen etwa drei Viertel einer 1-Pfund-Dose Kürbispüree.

Pro Portion: 290 Kalorien, 6 g Protein, 36 g Kohlenhydrate, 14 g Fett (6 g gesättigt), 86 mg Cholesterin, 275 mg Natrium, 1 g Ballaststoffe.

Chronicle Classic: Best Way Brined Turkey

Portionen 6-8, mit Resten

Vor einigen Jahren haben wir in unserer Testküche fast 40 Puten geröstet und fanden einen gesalzenen Puten am besten. Seitdem haben wir das Rezept jedes Jahr erneut getestet. Es ist immer noch unser Favorit.

Notiz: Verwenden Sie keinen selbstbegossenen oder koscheren Truthahn. Diese Truthähne enthalten bereits Salz und werden viel zu viel gesalzen, wenn sie in Salzwasser eingelegt werden. Füllen Sie auch keinen in Salzwasser eingelegten Vogel - die Füllung wird auch zu salzig.

Solezeit: 12-24 Stunden -- Aktivzeit: 40 Minuten -- Kochzeit: 2-2 3/4 Stunden

  • 1 Truthahn, etwa 12 Pfund (kein selbstgemachter oder koscherer Truthahn)
  • Die Sole
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 1/2 bis 1 3/4 Tassen koscheres Salz
  • 2 1/2 Liter kaltes Wasser
  • 2 Lorbeerblätter, in Stücke gerissen
  • 1 Bund frischer Thymian
  • 1 Knoblauchzehe, Zehen getrennt und geschält
  • 5 ganze Pimentbeeren, zerdrückt
  • 4 Wacholderbeeren, zerdrückt (siehe Hinweis)
  • Zum Braten
  • 2 Esslöffel weiche Butter + Butter zum Übergießen
  • 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe plus mehr nach Bedarf

Anweisungen: Entfernen Sie den Innereienbeutel vom Truthahn, zusammen mit dem zusätzlichen inneren Fett und den Nadelfedern. Unter kaltem Leitungswasser gut abspülen. Kombinieren Sie Zucker, Salz und 3-4 Liter Wasser in einer großen Schüssel. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Add remaining brine ingredients except for the remaining 1 1/2-1 3/4 gallons water.

Use a special brining bag (such as Ziploc's 20-gallon Big Bag) or double-bag two heavy-duty, unscented trash bags (not made of recycled materials), then put them in an ice chest that is large enough to hold the turkey. Place turkey in bags, pour in brine and remaining 1 1/2-1 3/4 gallons water - there should be enough liquid to completely cover the bird. Press out air in bags tightly close each bag separately. Keep turkey cold by piling bags of ice over and around the closed bags which will also help keep the turkey submerged. Brine for 12-24 hours.

Alternative method: Place turkey and brine in a large pot. Refrigerate for 12-24 hours. If turkey floats to top, weight it down with a plate and cans to keep it submerged in brine.

Braten: Backofen auf 400° vorheizen. Remove turkey from brine, rinse and dry well. Spread 2 tablespoons softened butter over skin. Sprinkle pepper over skin and in cavity. Tuck wing tips under, loosely truss legs and place turkey on a V-shaped rack in a roasting pan. Tent breast with foil.

Put turkey in oven. To assure that the bird cooks evenly, rotate roasting pan 180° every 30 minutes while turkey is roasting. Roast for about 1 hour, remove foil and baste turkey with 1/2 cup stock. Return to oven and roast, basting with pan drippings every 20 minutes, using more stock as needed. Start checking internal temperature after about 1 hour of roasting time. If legs begin to get too brown, cover loosely with foil. Roast turkey until internal thigh temperature reaches 165°. Total roasting time should be about 2-2 3/4 hours. Let bird rest for at least 20-30 minutes before carving.

Notiz: Juniper berries are available in the spice section of some supermarkets and specialty grocers.

The calories and other nutrients absorbed from brines vary and are difficult to estimate. Therefore, this recipe contains no analysis.

Brining and roasting a big bird

Bigger birds can be brined following the same recipe, and for the same amount of time (12 to 24 hours). When it comes to cooking, the recipe will work with a turkey that weighs up to 16 pounds.

Birds over 16 pounds should be roasted at a lower oven temperature, 350 degrees. Cover the breast tightly with foil for the first half of the cooking time, then remove the foil and baste with stock and pan drippings every 30 or 40 minutes for the remainder of the time. A 22-pound bird should be done in about 3 1/2 hours.

Best Way Unbrined Turkey

Spread 2 tablespoons of softened butter over the skin and sprinkle 4 1/2 teaspoons of kosher salt and 1 1/2 teaspoons of ground pepper over the skin and in the cavity.

Tuck the wing tips under, truss the legs and place the turkey on a V-shaped rack in a roasting pan.

Tent the breast with foil and place the turkey in the oven.

After about 1 hour, remove the foil and baste the turkey with 1/2 cup stock.

Baste the turkey with pan drippings and any remaining stock every 20 minutes.

Roast the turkey until the internal thigh temperature reaches 165 degrees, 1 3/4-2 1/4 hours.


How to make the best charcuterie and cheese platter for the holidays – Tips & Tricks

1. Find out exactly how large your party is

The first thing you must do is to find out exactly how many people will attend your party. You don’t want to make the cheese platter too light and have everybody begging for more, but you also don’t want to stuff them up because they also need to have turkey, right?

Also, you don’t want to break the bank, do you? Because some of the most delicious cheeses and charcuterie don’t exactly sell for pennies.

Knowing the exact number of people is extremely helpful when buying the ingredients and making the right serving size.

As a general rule of thumb, you need about 2.5 oz (70g) of cheese per person. Same thing for the meats.

The amount of accompaniments is up to you and it depends on whether you want to serve the charcuterie and cheese board as an appetizer or as a main.

2. Get a nice cheese board

You could assemble the cheese and charcuterie on a simple platter and it will taste the same, but let’s face it. If it’s a special occasion, the setup matters just as much as the taste.

So if you want to make a cheese platter look great, then you need to pick a nice cheese board . And there are plenty of models to choose from, for all types of budgets.

Here are some of the most popular:

And here’s a piece of advice that will save you a few bucks. If you have some really nice cutting boards in your kitchen, you can use those.

If your budget allows, get a large cheese board on which you can assemble everything and a few marble slabs which people can use to serve themselves.

Whatever you do, please don’t just throw a few pieces of cheese on a simple platter and serve it for the holidays.

After all, you only need to put just a little thought and creativity to make the best charcuterie and cheese board and impress everybody.

Now that we’ve decided on which board to use, it’s time to see which kind of cheese to go for.

3. What are the best cheeses for a cheese platter

The cheese on the platter is as important as the setup. Usually, your taste and budget make the decision for you but when you make a cheese platter for a party, you need to keep in mind that tastes can vary.

So you’ll need to have a bit of everything and what I mean is that you need to think about texture, the type of milk it’s made of and the aging process.

You’ll need some mild, medium and strong cheese to create a perfect balance of flavors and keep everybody happy. Here’s a classification based on different types of flavor:

  • Brie (Soft & Creamy texture)
  • Cheddar (Soft and smooth texture) – this type ranges from mild to strong depending on how long it was aged
  • Cottage Cheese (Creamy texture)
  • Feta (Creamy to crumbly)
  • Gouda – from mild to strong depending on how long it was aged
  • Gruyère – from mild to strong depending on how long it was aged
  • Mascarpone (soft & Creamy)
  • Mozzarella (Soft & Chewy)
  • Wensleydale (Moist & Crumbly)
  • Camembert (soft, creamy texture)
  • Parmigiano-Reggiano (Parmesan) – Hard and crumbly texture, it can vary from medium to strong depending on age
  • Cheddar that was aged for at least 18 months – Sharp and powerful flavor (semi-hard texture)
  • Gouda aged for at least 7 months (semi-hard texture)
  • Aged Gruyère (hard and firm)
  • Parmesan (semi-hard to hard, depending on age)
  • Pecorino Romano (hard)
  • Roquefort (semi-hard, crumbly)
  • Gorgonzola (creamy to crumbly)
  • Gouda if it’s aged between 10 weeks and 8 months

I could speak for hours about cheese as this is one of my favorite ingredients. Actually, I love it so much that I am putting together an ebook just with cheese recipes.

But I can’t wait to show you how to make a cheese platter for the holidays, so if you want to know more about the cheeses outlined above, you should read this article from Nutrition Advance . They speak about the nutritional content of each type, its origins and the aging process.

Now it’s time to move on and see which kind of charcuterie goes on a cheese platter.

4. What charcuterie goes on a cheese board

There are many types of charcuterie that go with cheese, but ultimately it all depends on which one is more accessible to you (and your budget of course).

Sure, we would all love to make our charcuterie platter with Jamon Iberico De Bellota or maybe with French pistachio Saucisson.

But that’s not always accessible, isn’t it?

So the best alternative is to head over to your nearest grocery store or deli and see what their selection of cured meats is.

Some of the most popular are:

  • Prosciutto
  • Parma Schinken
  • Different kinds of deli meats (like turkey or ham)
  • Smoked meats
  • Jamon Serrano
  • Chorizo
  • Saucisson

Again, you’ll want to cater to all tastes if you’re having a party, so it’s best to get a varied selection instead of just your favorite.

If you’re lucky enough to have a French deli nearby, I recommend pistachio and figs saucisson. If you know a Spanish deli then you must try their Jamon Iberico.

Make sure you know the most popular cured meats before making a decision.

But remember to keep a balance between cheese and charcuterie. After all, taste balance means perfection when it comes to food.

Now let’s see what else to include on a cheese board.

5. Accompaniments for charcuterie and cheese platter

The extra nibbles will bring tons of flavor and texture to our charcuterie and cheese platter. The possibilities are vast here but there are a few basics you need to be aware of.

First of all, you need something a little acid to go with all that fat from the cheese and meat. Think about pickles, marinated olives and chutneys.

Gurken: cornichons, capers, cabbage

Oliven: Kalamata, Spanish olives, Noccelara, Picholine

Chutneys made of mint, onion, apples, pears, tomatoes.

Second, you need freshness, like fruits or veggies: apples, pears, grapes, carrots, celery

Third, you need some crunchy texture to create the perfect balance, like crackers, roasted nuts or slices of crusty baguette.

And last, but not least, you need some sweetness. So if you want to make the best charcuterie and cheese platter, you need to add some dried fruits as well. They are flavorful, textured and have just the right amount of sweetness.

Furthermore, you can add honey, fig jam or other sweet preserves.

We’re almost there now, I just have one more point to touch.

6. What cheese knives to use

Using cheese knives is optional but helpful. I am aware that not everybody has cheese knives in their cutlery set, and in this case, you can use any thin knife you have available.

But if you are going to buy a new cheese board make sure it’s one with a knife set.

They come in particularly handy when cutting hard and semi-hard cheese and you can also use them to spread the soft cheese on crackers.

They are useful accessories for any charcuterie and cheese platter, not to mention they look super cool.

Here is a list of all types of cheese knives and how to choose one according to your needs.

And the last tip for today is make sure your charcuterie and cheese platter is full and diversified. There’s nothing worse than seeing a plate with just a few slices of cheese and 3 crackers on it.

But what am I saying, if you’re reading this it means you are foodies who pay attention to detail and there’s no need to worry about that.

And if you’ve got to this part of the page, you now know how to make the best charcuterie and cheese board for the holidays.

So put what you’ve learned into practice, make it and then snap a shot and post it on Instagram using the tag @theblondelish and hashtag #blondelish.

And if you like this recipe video and want to see more, please Subscribe to my YouTube Channel .



Bemerkungen:

  1. Dia

    Sprechen wir, ich habe etwas zu diesem Thema zu sagen.

  2. Vayle

    Frohes neues Jahr an alle Schriftsteller und Leser! Möge Glück im neuen Jahr im Überfluss für Ihre ganze Familie sein. Max

  3. Giomar

    Wir werden für diese Frage sprechen.

  4. Tzvi

    Erstaunlich! Erstaunlich!

  5. Abdul-Majid

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  6. Kelvyn

    Oh! Leider!



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