Rezept für Zucchini und Hähnchenbrust
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Egal, ob Zucchini ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Wocheneinkauf sind oder Sie in Ihrem Sommergarten ein Überangebot haben, Sie werden Ihre Zucchini gepaart mit zarter gebratener Hähnchenbrust in diesem einfachen, sättigenden Low-Carb-Gericht lieben.
2 Leute haben das gemacht
ZutatenPortionen: 4
- 600g Hähnchenbrustfilets
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Ei
- 55g Semmelbrösel
- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Bund frische Minze, gehackt
MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min
- Das Hähnchen mit einem Fleischhammer leicht schlagen, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Ei leicht schlagen. Das Hühnchen zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen. In die Pfanne geben und von jeder Seite 3 bis 5 Minuten braten, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.
- Inzwischen die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zucchinistreifen 5 bis 7 Minuten braten. Abschmecken und dann mit frischer Minze bestreuen. Die Hähnchenbrust auf einem Zucchinibett servieren.
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