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Baigli-Cozonac mit Walnüssen

Baigli-Cozonac mit Walnüssen


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Zubereitung: In eine Schüssel Mehl geben, am Anfang weniger und die Hefe mit Milch und einem Esslöffel Zucker vermischt hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen und dann die Zusammensetzung mit Zucker, Eiern, Butter und Salz mischen. Eine weiche Teigfüllung mit der nötigen Menge Mehl kneten, bis der Teig leicht bearbeitet ist.

Nachdem Sie eine große Teigblase erhalten haben, teilen Sie sie in 2 und verteilen Sie 2 rechteckige Blätter. Um beim Backen nicht zu knacken, lassen wir die Seite am Tischrand so gering wie die Handflächenbreite, ansonsten breiten wir das Blech so dünn wie möglich aus. Eine Schicht Walnüsse mit geschlagenem Eiweiß mit Zucker vermischen.

Rollen Sie das Blech vorsichtig von der Tischmitte zum Rand, so dass das etwas dickere Blech oben bleibt. Dadurch wird ein Knacken beim Backen durch die Walnussschicht vermieden. Dann legen wir die erhaltenen Brötchen in ein Blech mit Backpapier und fetten sie mit mit Honig vermischtem Eigelb ein.

Die ersten 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, dann auf 180 Grad senken und weitere 20 Minuten ruhen lassen, ich backe immer in der Mitte des Ofens mit einem Schutzblech unter dem Blech mit den Cozonacs, damit es brennt nicht.

Sie sind sehr zerbrechlich und halten sich gut in einer hermetisch verschlossenen Box.


Baigli - Kuchen mit Walnüssen

Zutaten
Zutaten (für 12 Stück):, Für den Teig: 1 kg Mehl, 4 EL Zucker, 400 g Margarine, 4-5 EL Sauerrahm, etwas Hefe, 1/2 Glas Milch, 1 Messer Tipp Salz, , Zitronenschale, 1 Vanillezucker., Für die Füllung: 600 g Nüsse (gemahlen), 350 g Zucker, heiße Milch,, Rum,, Zitronenschale,, Rosinen.

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 25 Minuten


Baigli Ungarischer Kuchen mit Mohn und Walnüssen

Baigli Ungarischer Kuchen mit Mohn und Walnüssen (Beigli, Seil) voller süßer und duftender Mohn- oder Walnussfüllung. Es kann je nach Vorliebe mit frischem Teig oder Sauerteig zubereitet werden, aber mein Favorit ist mit Sauerteig.

Es ist der Liebling meines Mannes, der die großzügige Schicht Walnuss oder Mohn liebt.

Wir haben es letzte Woche gemacht, als wir Gäste beim Abendessen hatten und unsere (italienischen) Gäste sehr aufgeregt waren. Ich habe auch die gefüllte Gans bei D . zubereitet& primArtagnan und Chec mit Orangen (klicken Sie hier, um das Rezept zu sehen) und schätzten alles. Ja, ich habe auch frisches Brot gemacht, Würstchen, ich habe auch einen Teller mit Räucherstäbchen & Hellip gestellt

Ratschläge von Gina Bradea

Es ist gut, jede Rolle mit einer Gabel einzustechen. Auf diese Weise bricht es beim Backen nicht.

Wie wird der Baigli gebacken?

Der Hefeteig wird vor dem Backen 30 Minuten gehen gelassen. Mit Ei einfetten und Walnüsse auf dem Kuchen mit Walnüssen und Mohn auf dem mit Mohnfüllung bestreuen. Den Bagel bei mittlerer Hitze, 180 Grad Celsius backen.


Beigli mit Nuca

Der beste und beliebteste Kuchen, der jedes Jahr in unserem Land zubereitet wird, ist dieser ungarische Kuchen, Beigli mit Nuca. Es ist dieser dünne Kuchen mit viel Walnuss- oder Mohnfüllung. Beigli mit Walnuss, oder wie viele es als Baigli kennen, ist ein ungarischer Kuchen, der speziell in Siebenbürgen zubereitet wird. Wenn Sie dieses Baigli noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, es zu tun.

Im Folgenden präsentieren wir euch das Rezept für Beigli mit Walnuss und im VIDEO-Format

Weitere leckere Kuchenrezepte finden Sie, indem Sie auf die Titel in den Bildern unten klicken.

  • Cozonac-Leopard
  • Cozonac Szekler - Kurtos Kalacs
  • Cozonac-Scheiben mit Zimt
  • Cozonac gefüllte Blätterteig-Fonott Kalacs

Teigzutat & # 8211 Beigli mit Walnuss

600 g Mehl
200 g Schmalz
2 Eigelb
15 g frische Hefe
200 ml Milch
1/4 Teelöffel Salz
100 g Zucker

Aus den angegebenen Mengen erhalten Sie Teig für 3 kleine Drehungen.

Füllzutaten & # 8211

400 g gemahlene Walnüsse
5 EL Zucker (oder mehr, je nachdem wie süß die Füllung sein soll)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
100 g Rosinen (wahlweise)
200 ml heiße Milch

Füllzutat & # 8211 Beigli mit Mohn

100 g Mac
6 Esslöffel Zucker
150 ml heiße Milch
abgeriebene Schale von 1 Orange

Weitere Zutaten für gefettet
3 Eigelb
1 Eiweiß

Teig vorbereiten & #8211 Beigli mit Walnuss

In das Mehl geben wir das Schmalz, mit dem wir gut arbeiten, bis wir eine sandige Zusammensetzung erhalten, und fügen das Salz und den Zucker hinzu. Die Hefe wird in 200 ml Milch bei Raumtemperatur aufgelöst. Wir geben auch das Eigelb in die Milch und mischen.
Fügen Sie die zubereitete Milch wie oben beschrieben zu dem mit Schmalz vermischten Mehl hinzu und verarbeiten Sie die Zusammensetzung, bis sie homogen wird. Der erhaltene Teig wird in 3 gleiche Teile geteilt. Jedes Stück in Folie einwickeln und 1 Stunde abkühlen lassen.
Während der Teig kalt ist, bereiten Sie die Füllungen vor.

Während der Teig kalt ist, bereiten Sie die Füllungen vor.

Zubereitung Beigli Füllung mit Walnuss

Gemahlene Walnüsse mit 5 EL Zucker, geriebener Zitronenschale und Rosinen mischen. 200 ml Milch erhitzen und über die Walnüsse gießen. Umrühren und beiseite stellen.

Vorbereitung der Mac-Füllung

Der Mohn wird zusammen mit dem Zucker in der Kaffeemühle gemahlen. Die geriebene Orangenschale dazugeben und 150 ml heiße Milch verrühren. Leg es zur Seite.

Die Teigstücke aus der Kälte nehmen und in einer rechteckigen Form auf eine Dicke von ca. 3 mm verteilen. Die Walnussfüllung wird in 2 gleiche Teile geteilt. Auf den ausgebreiteten Teig geben wir einen Teil der Füllung mit Walnüssen und verteilen ihn so, dass der Teig an den Rändern ca. 1 cm frei bleibt. Falten Sie den Teig an den 2 längeren Seiten über die Füllung und beginnen Sie, die Drehung nicht zu fest zu drehen. Das gleiche machen wir mit dem Rest des restlichen Teigs.

Die so entstandenen Windungen werden mit Eigelb eingefettet und das Blech für 30 Minuten wieder in die Kälte gestellt, bis das Eigelb bei Berührung mit der Hand nicht mehr am Finger klebt. Das Blech mit den Baigli-Twists herausnehmen und erneut mit dem Eigelb einfetten. Nochmals 20 Minuten in der Kälte ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen einschalten, um auf 200 Grad Celsius zu heizen, mit Auf- und Abheizen mit Belüftung.
Jetzt nehmen wir das Blech aus der Kälte und fetten die Twists mit Eiweiß ein. Diesmal lassen wir das Tablett mit den Twists bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten lang gehen. Nachdem sie sich in der Hitze ausgeruht haben, wird jeder Zweig mit einem Holzstäbchen oben angestochen.
Wenn der Ofen heiß ist, backen Sie die Kuchenform 35-40 Minuten lang.

Aus dem Ofen nehmen und in ein Küchentuch gewickelt, über das wir eine Tüte ziehen, bis zum nächsten Tag abkühlen lassen. Am nächsten Tag können Sie schöne Baigli-Scheiben schneiden.

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Zubereitungsart

Apfelkuchen

Geschälte Äpfel werden durch eine große Reibe gegeben. Mischen Sie die trockenen Zutaten Mehl, Grieß, Pulver

Käsecroissants

In einer Schüssel den Käse mit der weichen Margarine mischen, Ei, Backpulver und Mehl dazugeben und verkneten.


Video: Cozonac cu nuca si mac Baigli reteta ungureasca