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Lachs-Endivien-Tarte

Lachs-Endivien-Tarte


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Für den Teig müssen Sie mit beiden Händen Mehl mit Butter und Salz sehr gut verrühren, bis Sie einen krümeligen Teig mit grobem Semmelbrösel erhalten. Der Vorgang dauert etwa 5-6 Minuten. Dann die kalte Milch dazugeben und gut verrühren, bis ein kompakter Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. Sie können etwas Mehl hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig mehr braucht. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit der Handfläche flach drücken. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit wird das Gluten im Mehl freigesetzt und der Teig wird elastisch.

Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis er Zimmertemperatur erreicht hat, sonst bricht er beim Verstreichen.

Streuen Sie das Mehl auf die Arbeitsplatte und legen Sie den Teig darauf. Mit einem Spatel von der Mitte nach außen rollen, bis ein möglichst rundes Teigblatt entsteht, das größer ist als der Durchmesser des Blechs, in dem es gebacken werden soll. Achten Sie darauf, nicht zu brechen! Weitere Bilder finden Sie im Quiche-Rezept mit Erbsen und Brie.

Nachdem ich die gewünschte Form und Größe erreicht hatte, legte ich den Teig in den Topf und stach ihn mit einer Gabel ein, damit er nach dem Backen nicht zu hart wurde.

Ich habe die Endivien bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten in Butter eingeweicht, bis sie durchscheinend wurden. Nachdem sie fertig waren, nahm ich sie vom Herd und legte sie über den Teig. Dann legte ich den Lachs in Stücke geschnitten.

In einer Schüssel habe ich die Eier gut geschlagen, ich fügte saure Sahne, Dill, Meersalz, Pfeffer und Parmesan hinzu. Ich habe die Mischung in den Topf über die Torte gegossen, dann den Deckel geschlossen und den Multicooker für 42 Minuten programmiert, währenddessen ich gelesen und entspannt habe.

Die Tarte ist fertig, wenn die Eier gelegt sind. Das Ergebnis war wie erwartet und ich empfehle Ihnen wärmstens, dieses Rezept auszuprobieren, insbesondere bei Philips Multicooker.

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, finden Sie hier mehr: http://cocktailofsenses.wordpress.com/

Genießen Sie!



Lachstorte

Hier ist eine der festlichen Möglichkeiten, Gravadlax zu konsumieren:

Bevor du den Lachs aus dem Kühlschrank holst und du zum Hack kommst, machen wir alle Saucen und Cremes, nach deinem Herzenswunsch erzähle ich dir nur eine Skizze was du machen kannst und von hier aus kannst du dich nach was anpassen Sie haben im Kühlschrank und griffbereit.

Zuerst Frischkäse und Mayonnaise. Nachdem wir sie gemacht haben, teilen wir sie in drei Teile und fügen jedem "Farbstoff" hinzu: gekochte Karotten - orangefarbener Dill und Petersilie - grüne gekochte Eier - gelb usw.

Karottensauce: Frischkäse (mit Butter, Salz und weißem Pfeffer eingeriebener Kuhkäse oder Roboter), dem wir gekochte und pürierte Karotten hinzufügen.

Dillsauce: Frischkäse + gehackter Dill und Petersilie f f f fein.

Eiersauce: Mayonnaise vom Typ Batz, zu der wir 2 fein gehackte Eier, süßen Senf und weißen Pfeffer hinzufügen.

Nachdem wir das alles vorbereitet haben, schneiden wir Weiß- und Schwarzbrotscheiben, entfernen die Kruste aber überhaupt nicht - wir hinterlassen eine Kruste, damit die Scheiben gut und fest nebeneinander liegen, wenn wir sie zum Einfetten legen. Wir achten sehr darauf, gleich zu sein (die Brotmaschine holt die gleichen Brote heraus, also lege ich nur zwei Laibe Brot - ein weißes und ein schwarzes).

Eine Schicht Brotscheiben auflegen und mit der Karottensoße einfetten (wenn die Soße mehr Sahne als Soße herauskommt, die Scheiben mit Zitronensaft + Fischfond sirupieren - ich koche das "Fischbesteck" mit Gemüse und friere dieses Konzentrat in Tüten ein Eiswürfel). Dann eine Schicht perfekt dünn geschnittenen rohen Lachs verteilen.

Wir kommen mit der zweiten Schicht Brotscheiben - diesmal schwarz - und legen sie wie Ziegel, wenn eine Mauer gebaut wird: das heißt, wir wechseln die Ränder mit dem Kern ab, damit die Torte auf ihrer Höhe ganz bleibt und sich nicht trennt überhaupt so viele brotstücke wie wir auf der länge schockiert haben klarer als ich denke das sie sein können.

Wir fetten sie auch mit einer Creme ein, vorzugsweise der grünen, um den Farbkontrast zu erhalten, dann eine Schicht Gurken und Paprika. Eine weitere Schicht Brotscheiben, eingefettet mit Eiersoße, in die wir dann weitere Lachsscheiben vergraben und so weiter, bis wir die ganze Sache erledigt haben.

Das ist alles! Der Rest ist jedermanns Phantasie und ich habe keinen Zweifel, dass es reich ist!
Zum Essen, am besten am Tag nach der Vorstellung - im Chor harmonieren sie alle. Deshalb ist es gut, es mit Mayonnaise oder Frischkäse zu bedecken - ich habe eine Torte mit zwei Seiten gemacht, nur für. um sowohl die Kleidung mit Mayonnaise als auch die mit Frischkäse zu illustrieren.


Torten mit Räucherlachs, Spinat und Wachteleiern

Die Geschichte dieser Kleinen Räucherlachs-Törtchen es ähnelt all meinen anderen kulinarischen Versuchen. Ich wollte etwas, das wie eine Torte aussah, salzig, aber oben ohne Mehl. Also, was blieb mir ein anderes übrig, als ein Rezept für Haferkleie-Kekse, das ich vor einiger Zeit zubereitet habe, zu adaptieren und zu einer Torte zu machen :) reteta Dukan. Ich folge diesen Diäten nicht, aber ich habe mir die Idee ausgeliehen, Hafer statt Mehl zu verwenden. Wenn Sie diese Diät einhalten, passen Sie das Rezept seinen Bedürfnissen an. :)

Zutaten für Räucherlachs-Törtchen:

Für Arbeitsplatte:
  • 2 Esslöffel Haferflocken
  • 4 Esslöffel Haferkleie
  • ein Teelöffel Backpulver
  • ein Esslöffel Hüttenkäse
  • ein Esslöffel Sauerrahm
  • Salz Pfeffer
Für die Füllung:
  • 4 EL aufgetauter Spinat und gut abtropfen lassen
  • 2 Esslöffel Hüttenkäse
  • Salz Pfeffer
  • 4 Wachteleier
  • eine Scheibe Räucherlachs

So bereiten Sie Räucherlachs-Törtchen zu:

  1. Wir beginnen damit, den Teig zuzubereiten, der die Spitze darstellt, mischen die Sauerrahm gut mit dem Hüttenkäse, danach fügen wir die Haferflocken, die Haferkleie, das Backpulver und die Gewürze hinzu.
  2. Aufgetauten Spinat und gut abgelassenes Wasser, mischen Sie ihn mit Käse und fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.
  3. Teilen Sie den Teig aus Haferflocken in vier gleiche Teile, die wir auf den Boden von vier Silikonformen legen und einen Teil des Tortenteigs in die Form des Teigs legen.
  4. Teilen Sie die Käse-Spinat-Zusammensetzung in vier gleiche Teile und legen Sie sie in jede Form von Muffins über die bereits eingelegte Arbeitsplatte.
  5. Über jedes legen wir ein Wachtelei und auf die Seite legen wir ein Stück Räucherlachs.
  6. Legen Sie die Silikonformen in ein Blech, in das ich etwas heißes Wasser gebe und stelle das Blech bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten in den Ofen, etwa genug, um Eier darauf zu machen.
  7. Aus dem Ofen nehmen und je nach Geschmack heiß oder kalt servieren.

Um den Spinat besser abtropfen zu lassen, können Sie ihn in eine Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

Guten Appetit!

Hinweis: Mit diesem Rezept nehme ich an Iulianas Challenge von . teil Rezepte aller Art, sehr schön betitelt: "Rezepte aller Art von Freunden", für die man sich auch anmelden kann, wenn man ein Rezept an die E-Mail-Adresse auf der Seite schickt.


Lachs-Endivien-Tarte

Lachs-Endivien-Tarte aus: Mehl, Butter, Salz, Milch, Lachs, Endivie, Sauerrahm, Dill, Parmesan, Salz, Öl.

Zutat:

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 8-9 Esslöffel kalte Milch

Für die Füllung:

  • 300 g Räucherlachs
  • 3 Endivien
  • 1 Würfel Butter
  • 4 Eier
  • 50 ml Sahne
  • 1 Link Dill
  • 100 g Rennparmesan
  • Meersalz
  • Olivenöl

Zubereitungsart:

Einen krümeligen Teig aus Mehl, Butter und Salz 5 Minuten kneten. Kalte Milch zugeben und weiterkneten, bis ein kompakter Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt.

Mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Auf Raumtemperatur kommen lassen und ein Blatt, das größer als der Durchmesser des Blechs ist, auf dem mit Mehl ausgelegten Brett ausbreiten. In die Schale mit den herausnehmbaren Wänden legen und mit der Gabel einstechen.

Für die Füllung die Butter in dünnen Scheiben schräg geschnitten ca. 7 Minuten einweichen, bis sie glasig werden. Auf den Tresen legen, Lachsstücke hinzufügen.

Eier mit Sahne, Dill, Salz, Pfeffer und Parmesan separat verquirlen. In die Pfanne geben und 40 Minuten backen.


Lachs-Endivien-Torte - Rezepte

LACHS MIT ENDIVEN UND KAPERN

Ich möchte mit einer Angel in der Hand am Flussufer sitzen
Lass mich eine Woche lang von niemandem belästigen
Sei warm, aber nicht zu heiß, wie 25 Grad
Und nichts fangen, saubere Hände haben
Wenn ich Hunger habe, weiß ich, was zu tun ist:
Ich fische Lachs mit Endivie aus meinem Rucksack!

  • 500 gr Lachsfilets
  • Saft einer halben Zitrone
  • Saft einer halben Orange
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Salzpulver

ARBEITSPLAN Lachs mit Endivie

  1. Zitronensaft mit Orangensaft, Olivenöl und Sojasauce mischen.
  2. Mit dieser Mischung das Lachsfilet gut einmassieren und nach Belieben salzen. Wir legen sie in eine hitzebeständige Schüssel.
    Im Ofen lassen, bis der Fisch fertig ist.
  3. Für die Garnitur die Endivien der Länge nach halbieren.
  4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Wir legen die Endivien dort hin. Wir würzen sie. Deckel auflegen und fünf Minuten köcheln lassen. Wir nehmen den Deckel, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Ich habe einen gesunden Lachs mit Endivie zubereitet, auf den ich Kapern gestreut habe! Guten Appetit!

Lachstorte & # 8230

Ich habe dir neulich erzählt, dass ich neben der Brennnessel- und Urdapastete eine Lachstarte gegessen habe, eine Tarte, die sich von der anderen Räucherlachstarte und dem Kürbis auf dem Blog unterscheidet. Ich habe mich entschieden, diese Torte mit Florii-Fisch zu machen, auch wenn es nicht fastet.

Zunächst ist bekannt, dass der Teig hergestellt werden muss. Ich habe mit der Küchenmaschine gemischt 200 gr Mehl, 100 gr Butter kalt gewürfelt, 2 kleinere Eier und eine Prise Salz. Als sich Krümel bildeten, fügte ich hinzu und 3 Esslöffel kaltes Wasser. Der Teig ist sofort fertig, dann habe ich ihn in Frischhaltefolie gewickelt und ca. 30-45 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt. Dann streckte ich es aus und legte es mit Hilfe eines Nudelholzes in Form einer Torte, dann stach ich es mit einer Gabel ein.

Ich schiebe es für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Dann habe ich es herausgenommen und etwas abkühlen lassen.

Während der Teig im Gefrierschrank war, habe ich mich um die Füllung gekümmert. Ich habe so etwas verwendet: 200 ml Sahne zum Kochen, 2 Eier, 1 Bund Petersilie, 2 Glieder Dill (weil sie kleiner waren) 4 Nelken Frühlingszwiebeln und der weiße Teil von noch 2 Fäden, 1 Teelöffel gemahlener Koriander und natürlich Lachs. Ich habe ein bisschen gebraucht 500 g Lachsfilet, das ich aufgetaut, in saugfähiges Papier gewickelt und vorsichtig gedrückt habe, um das Wasser zu entfernen, aber seine Textur nicht zu beschädigen. Dann habe ich die Teile zerkleinert.

Ich schlug die Eier mit einer Gabel, dann fügte ich die saure Sahne und den gemahlenen Koriander hinzu.

Ich fügte die Lachsstücke und das Gemüse hinzu und vermischte es mit einem Löffel, wobei ich darauf achtete, den Lachs nicht zu zerstören.

Auch mit Hilfe des Löffels habe ich die Füllung über die Theke bewegt und gleichmäßig verteilt.

Ich habe es bei 180 Grad in den heißen Ofen geschoben und 45 Minuten gehalten. Ich ließ es abkühlen und aß es mit dem Brennnesselkuchen, wie ich dir schon sagte.

Es war eine der besten Torten, die ich je gegessen habe.

Ich habe am nächsten Tag eine Scheibe gegessen und es fühlte sich noch kälter an.


Jetzt, wenn ich hier schreibe und offensichtlich keine Torte mehr habe, regnet es mir irgendwie in den Mund

Da ich glaube, dass ich nicht vor morgen Abend auf dem Blog schreiben kann, wünsche ich dir: Frohe Feiertage und bleiben Sie gesund und friedlich mit Ihren Lieben!


Endivien-Vorspeise

Eine schnelle Vorspeise, ideal für Diäten und für Abende, an denen unerwartete Gäste erscheinen.

  • 2 mittelgroße Endivien
  • 1 Schüssel Granatapfelkerne
  • 1 Schachtel Almette mit Gemüse
  1. Die Endivien waschen und das Blatt mit dem Blatt schälen, das überschüssige Wasser abwischen.
  2. In jedes Blatt Frischkäse geben und mit Granatapfelkernen bestreuen.
  3. Servieren Sie, sobald sie fertig sind.

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Endivie mit Sauce und Lachs

Endivie mit Sauce und Lachs aus: Endivie, Zitrone, Räucherlachs, Parmesan, Milch, Butter, Mehl, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Pilzmischung, Salz, Pfeffer, Dill, Muskat, Thymian.

Zutat:

  • 8 Endivien
  • eine Zitrone
  • 8 Scheiben Räucherlachs
  • 50 g Parmesan
  • 500 ml süße Milch
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 200 g Erbsen
  • eine Frühlingszwiebel-Krawatte
  • 200 g Pilzmischung
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dill
  • Muskatnuss
  • grüner Thymian

Zubereitungsart:

Die Erbsen in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Endivien werden gewaschen, zwei Zentimeter vom Rücken abgeschnitten und halbiert. Mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird und 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Mit einem Schneebesen herausnehmen und in ein Sieb geben. In einer Schüssel das Mehl mit der süßen Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Butter in einem Topf erhitzen, Champignons und gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und zehn Minuten braten.

Erbsen, Milchmischung, Mehl und Parmesan dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Endivien auf den Teller geben, die Soße gießen und die ganzen oder in Scheiben geschnittenen Lachsscheiben über die Soße legen. Mit gehacktem Dill bestreuen und sofort servieren.


Video: Danish Open-faced Potato Seafood Sandwich Smørrebrød med Kartoffel, Rejer, Laks og Rogn


Bemerkungen:

  1. Vosida

    In diesem Etwas ist eine ausgezeichnete Idee, behaupten wir.

  2. Greguska

    Sie haben eine so unvergleichliche Antwort ausgedacht?

  3. Caden

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Schreib mir per PN.



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