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Einfaches Hackbratenrezept

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Dies ist ein sehr einfaches und zuverlässiges Rezept für Hackbraten nach amerikanischer Art. Es dauert nicht lange und es ist ziemlich gut!

Janet Caldwell

5398 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 680g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 250ml Milch
  • 110g getrocknete Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel zubereiteter Senf
  • 5 Esslöffel Ketchup

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h10min

  1. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Milch und Semmelbrösel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine leicht gefettete Kastenform (23x13cm) legen oder zu einem Laib formen und in eine leicht gefettete Backform legen.
  3. In einer separaten kleinen Schüssel braunen Zucker, Senf und Ketchup vermischen. Gut mischen und über den Hackbraten gießen.
  4. 1 Stunde backen.

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Einfacher Hackbraten

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6897)

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Etwas anderes. Ich habe die Dose mit Speck ausgekleidet 12 Nov 2010

Etwas anderes.Ich serviere meinen Hackbraten mit Frühlingszwiebeln, Kartoffelsalat und lege zwei hartgekochte Eier in die Mitte.-24 Nov 2010

Leckerer Hackbraten, sehr saftig und einfach zu machen. Wird auf jeden Fall wieder auf unserer Speisekarte stehen. Das nächste Mal werden wir der Fleischmischung Kräuter hinzufügen und auch rote Zwiebelmarmelade. Wir geben einen Spritzer Lancashire-Sauce in die Topping-Mischung. Denke, wir werden auch mit verschiedenen Senfsorten experimentieren. Dazu gab es neue Kartoffeln und verschiedenes Gemüse. Danke für ein tolles Familienessen Janet.-16 Sep 2012


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 2 ½ Tassen zerdrückte Cracker mit Buttergeschmack
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Eier
  • ¾ Tasse Ketchup
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • 2 Scheiben Speck
  • 1 Tasse Ketchup
  • 2 Esslöffel Essig
  • ¾ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel zubereiteter gelber Senf
  • ½ Tasse brauner Zucker

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Rinderhackfleisch, zerdrückte Cracker, Zwiebeln, Eier, 3/4 Tasse Ketchup und 1/4 Tasse braunen Zucker, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie in eine 9x5-Zoll-Laibpfanne. Die beiden Speckscheiben darüber legen.

1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, oder bis sie gar sind. Während der Laib backt, vermischen Sie die restlichen 1 Tasse Ketchup, Essig, Salz, Senf und 1/2 Tasse braunen Zucker. Die letzten 15 Minuten des Backens auf der Oberseite des Hackbratens verteilen.


Einfacher Hackbraten

Hackbraten ist eines dieser Rezepte, die die meisten Leute lieben, aber die Leute denken, dass es schwer ist, es zuzubereiten. Viele Leute haben mit trockenem oder dichtem Hackbraten geendet und denken, dass es zu schwierig ist, ihn zuzubereiten. Sie werden dieses Hackbraten-Rezept so sehr lieben, dass Sie nie davor zurückschrecken werden, es noch einmal zu machen.

Was ist das Geheimnis von saftigem Hackbraten?

Es gibt ein paar Dinge, die Ihren Hackbraten jedes Mal fantastisch machen. Sie möchten ein fettreiches Fleisch verwenden. Das hält die Feuchtigkeit im Hackbraten und verleiht ihm viel Geschmack. Überspringen Sie auch nicht die nassen Zutaten. Es hält nicht nur den Hackbraten zusammen, sondern verleiht dem Hackbraten Geschmack. Überarbeiten Sie das Fleisch nicht. Dadurch wird der Hackbraten trocken. Achten Sie auch darauf, dem Hackbraten Platz in der Pfanne zu geben. Wenn das Fleisch in der Pfanne fest ist, entsteht ein gedämpfter Hackbraten anstelle eines gebackenen Hackbratens mit schön karamellisierten Rändern.

Warum ist mein Hackbraten immer trocken?

Der Hauptgrund, warum Ihr Hackbraten trocken ist, ist überarbeitetes Fleisch. Wird das Fleisch zu stark bearbeitet, entsteht ein trockener Hackbraten. Sobald Sie die Zutaten vermischt haben, hören Sie auf zu mischen. Wenn Sie den Hackbraten formen, werden die Zutaten mehr gemischt. Die andere Sache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, den Hackbraten nicht zu komprimieren. Dies führt zu einer längeren Garzeit, die auch den Hackbraten austrocknet.

Kann ich dieses Hackbratenrezept ohne Semmelbrösel machen?

Die meisten Leute verwenden Semmelbrösel als Füllstoff, um den Hackbraten zusammenzuhalten. Es ist eine Möglichkeit, den Hackbraten vor dem Auseinanderfallen zu bewahren, aber es dehnt auch das Fleisch und gibt eine größere Portion Fleisch. Auf diese Weise können Sie mehr Menschen ernähren und gleichzeitig weniger Fleisch verbrauchen. Es wird auch gesagt, dass die Semmelbrösel die Säfte im Hackbraten hält. Sie können die Semmelbrösel weglassen, wenn Sie dieses Hackbratenrezept zubereiten, aber ich ziehe es vor, sie darin zu belassen.

Muss es Panko sein?

Die einfache Antwort ist JA. Panko-Semmelbrösel sind flauschiger als normale Semmelbrösel. Beim Backen können die normalen Semmelbrösel dazu führen, dass der Hackbraten matschig wird. Während die besten Köche viele Diskussionen über das perfekte Hackbratenrezept führen, sind sie sich alle einig, dass Sie Panko-Semmelbrösel verwenden müssen.

Lassen Sie Hackbraten abtropfen?

Fett ist dein Freund, wenn du einen leckeren Hackbraten machst. Allerdings möchte niemand viel Fett auf seinem Hackbraten haben und das Gefühl haben, nur Fett zu essen. Wenn Sie den Hackbraten abtropfen lassen möchten, warten Sie etwa 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit. Dadurch wird das überschüssige Fett entfernt und die Oberseite karamellisiert und wird knusprig. Ich werde den Hackbraten immer nach dem Garen aus der Backform nehmen und auf eine Servierplatte legen.


1. Mischen Sie das Fleisch nicht zu stark.

Daran habe ich mich schon oft schuldig gemacht. Aber ich habe seitdem aus dem Irrtum meiner Wege gelernt.

Wenn Sie Ihre Zutaten zu viel mischen, erhalten Sie einen zähen, trockenen Hackbraten.

Eines der Geheimnisse eines saftigen Hackbratens besteht darin, die Zutaten nicht zu stark zu mischen. Wenn Sie ein Perfektionist wie ich sind, erfordert dieser hier ein wenig Selbstbeherrschung.

Aber wenn es einen besseren Hackbraten macht, dann versuche ich, meine OCD-Tendenzen zu bekämpfen.

Es ist auch wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu komprimieren, wenn Sie den Laib formen. Wenn Sie Ihr Brot formen, ist lockerer besser.

2. Garen Sie Ihren Hackbraten nicht zu hoch.

Ich habe Rezepte gesehen, die Temperaturen von bis zu 425 Grad F erfordern.

Das trocknet das Fleisch tendenziell aus. Stattdessen möchten Sie für einen feuchten Hackbraten mit 325 F bis 350 F fotografieren.

3. Gemüse ist der Schlüssel.

Die Zwiebel und der grüne Pfeffer machen einen großen Unterschied, wenn es um Hackbraten geht. Sie verleihen Geschmack, Textur und Feuchtigkeit. Sie können sogar fein gehackte Karotten und Sellerie hinzufügen.

Es sind diese kleinen Optimierungen und Ergänzungen, die den Unterschied zwischen einem langweiligen, langweiligen Hackbraten und einem, den Sie immer wieder machen möchten, ausmachen.

4. Geben Sie dem Hackbraten Platz in der Pfanne.

Lange Zeit habe ich den Fehler gemacht, eine 5&x9-Zoll-Laibpfanne von Rand zu Rand zu füllen. Dadurch dampft der Hackbraten und es entsteht ein sogenannter „Fleischziegel&rdquo.

Es ist nicht das Ende der Welt, aber ich habe gelernt, dass man den Hackbraten beim Kochen atmen lassen muss. Dadurch können die Ränder karamellisieren und eine wirklich schöne Kruste bilden.

Lassen Sie es atmen, indem Sie ein Backblech oder eine große Backform verwenden.


Wie lange kochen

Die beste Temperatur zum Garen des Hackbratens ist 350 F Grad und es erfordert ungefähr 1 Stunde, je nach Größe und Form. 60 bis 80 Minuten sollten für einen 2 Pfund Hackbraten mehr als genug sein. Der beste Weg, um festzustellen, wann ein Hackbraten fertig ist, ist ein sofort ablesbares Thermometer. Stecken Sie das Thermometer in den Hackbraten und wenn es erreicht ist 160 Grad F, es ist fertig.

Lass es sitzen für 10 Minuten bevor Sie hineinschneiden.


Wie lange man Hackbraten kocht

Hackbraten muss bei 350 °F etwa 1 Stunde und 15 Minuten kochen (je nach Form/Größe). Der beste Weg, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Ein in die Mitte eingesetztes Fleischthermometer sollte eine Innentemperatur von 160°F anzeigen.

Stell sicher, dass du Lasse deinen Hackbraten mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest, so dass es auseinanderfällt und alle seine Säfte behält! Ich zelte es gerne mit Aluminiumfolie, damit es warm bleibt, während es ruht.


Klassischer Lipton Zwiebelsuppe Hackbraten

Hackbraten ist seit langem ein Liebling der Familie. Dieses einfache, traditionelle Rezept stammt aus einem Kochbuch des General Electric Kitchen Institute von 1936, "The New Art of Modern Cookery". Der Hackbraten erhält einen Geschmacksschub durch trockene Zwiebelsuppenmischung und Ketchup. Obwohl nur sechs Zutaten benötigt werden – eine davon ist Wasser –, können Sie der Mischung mit einer Prise Thymian und Salbei, Worcestershire-Sauce oder frisch gebrochenem Pfeffer Ihre eigene besondere Note verleihen.

Für den besten Geschmack und die beste Textur verwenden Sie Rinderhackfleisch mit einem Verhältnis von etwa 85/15 oder 90/10. Sehr mageres Hackfleisch kann zu einem trockenen, weniger aromatischen Laib führen. Um zu verhindern, dass der Hackbraten in den überschüssigen Braten gebacken wird, verwenden Sie eine Hackbratenpfanne oder zerknüllen Sie ein Blatt Folie und legen Sie es auf den Boden der Pfanne.

Wenn du deinen Hackbraten so sautig magst, bedecke ihn vor dem Servieren mit mehr Ketchup. Jede Art von trockenen Semmelbröseln funktioniert, von einfachen im Laden gekauften Semmelbröseln über hausgemacht bis hin zu Panko. Die Mischung hat gerade so viel Feuchtigkeit und Bindemittel, dass sie sich leicht schneiden lässt und nicht zerfällt. Außerdem sind die Reste köstlich und Scheiben schmecken besonders gut in einem Hackbratensandwich.

Stellen Sie sicher, dass Sie diesen Hackbraten offen backen. Die Mischung enthält genügend feuchtigkeitsreiche Zutaten, damit sie nicht austrocknet und das Abdecken mit Folie verhindert, dass der Brotlaib eine köstlich knusprige Kruste entwickelt. Dieser Hackbraten passt hervorragend zu Kartoffelpüree und gedünsteten grünen Bohnen oder gedünstetem Brokkoli für ein ausgewogenes Familienessen.


Wie man Hackbraten macht

Dieser Hackbraten ist das einfachste Abendessenrezept aller Zeiten. Im Grunde besteht es darin, alles in einer Schüssel zusammenzufügen, zu backen und mit der Glasur zu überziehen! So einfach, dass auch Ihre Kinder in den Kochspaß einsteigen können.

VORBEREITUNG Beginnen Sie damit, alle Ihre Zutaten zu greifen und alles vorzubereiten, bevor Sie beginnen. Das macht es noch einfacher zu machen.

LOAF BILDEN. Alle Hackbraten-Zutaten und die Hälfte der Ketchup-Sauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Einer der Tipps, die ich den Leuten immer sage, ist, die Hackfleischmischung nicht zu sehr zu behandeln. Übermäßiges Mischen kann dazu führen, dass der Hackbraten zäh und dicht wird. Zu einem Laib formen und in eine Auflaufform legen.

BACKEN. 1 Stunde bei 350 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen und den Laib mit der restlichen Ketchupsauce belegen, dann weitere 10 Minuten backen.

DIENEN. Bevor Sie den perfekt gebackenen Hackbraten in Scheiben schneiden, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit er alle Säfte aufnehmen kann.

Trinkgeld: Ich behalte den Saft gerne aus der Pfanne, damit ich ihn nach dem Backen über meinen Hackbraten gießen kann. Dadurch wird es noch feuchter und saftiger.

Änderungen

Sie können die Geschmacksrichtungen in diesem Rezept ändern, um es etwas abzuwandeln. Versuchen Sie eine der folgenden Möglichkeiten:

  • Versuchen Sie, einige mexikanische Gewürze hinzuzufügen, um ihm einen mehr Tex-Mex-Geschmack zu verleihen.
  • Anstatt Rinderhackfleisch zu verwenden, versuche es mit Schweinehackfleisch oder Putenhackfleisch.
  • Du könntest auch versuchen, getrocknete, ungekochte Linsen für einen vegetarischen Hackbraten zu verwenden.


Rezepttipps

Wie lange man es kocht &ndash Für dieses Hackbratenrezept habe ich 1 Pfund Rinderhackfleisch verwendet und es 45 Minuten lang bei 177 °C (350 °F) gekocht. Dies variiert natürlich, wenn Sie mehr oder weniger Hackfleisch verwenden, um Ihr Brot zu machen. Um sicherzustellen, dass Ihr Hackbraten vollständig gekocht ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 72 °C (160 °F) erreicht hat.

Beste Rindfleischsorte &ndash Ich bevorzuge einen etwas höheren Fettgehalt meines Hackfleischs. Das höhere zusätzliche Fett macht den Hackbraten aromatischer und feuchter. Ich würde empfehlen, in diesem Hackbratenrezept nicht magerer als eine 80/20-Mischung zu verwenden.

Zusätzliche Zutaten &ndash Meine Kinder mögen Zwiebeln, also habe ich die weggelassen. Ich denke, sie sind köstlich, wenn Sie sie also hinzufügen möchten, würde ich etwa 1/3 Tasse gewürfelte Zwiebeln verwenden.

Extra Würze &ndash Wenn ich es zur Hand habe, streue ich manchmal ein wenig McCormick &rsquos Montreal Steakgewürz für ein bisschen mehr Geschmack hinein.


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Bemerkungen:

  1. Bittan

    Entschuldigung für das, was ich eingreifen muss ... ähnliche Situation. Schreib hier oder per PN.

  2. Garson

    Seltsame Dialog stellt sich heraus.

  3. Fugol

    Gratuliere mir, mein Sohn wurde geboren!

  4. Cristofer

    An Kompromissen ist nichts auszusetzen. Auch wenn alles Leben ein kontinuierlicher Kompromiss ist.



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