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Mais-Soufflé

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Zutaten

  • 1 Box Jiffy Maisbrot-Mix
  • 1 Tasse Sahnemais
  • 1 Tasse normaler Mais, abgetropft
  • 1/4 Stück Butter, geschmolzen
  • 1 Ei
  • 1 kleine Dose Sauerrahm

Richtungen

Alle Zutaten miteinander vermischen und bei 350 Grad ohne Deckel 40 Minuten backen.


Einfaches Mais-Soufflé-Rezept

So einfach und lecker Maissoufflé Rezept ist ein Maisauflauf, der die perfekte Ergänzung für jeden Esstisch ist. Es ist so einfach und lecker und perfekt für diejenigen, die einen guten Maisauflauf lieben.

Vollständige Rezeptzutaten / Anleitungen sind in der verfügbar
Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Wichtige Tipps/Tricks finden Sie im
Blogeintrag.

Ich erinnere mich an das erste Maissoufflé, das ich vor Jahren gemacht habe. Ich habe es zu einem Thanksgiving-Arbeitstreffen mitgebracht und alle waren begeistert. Dann habe ich das Rezept verloren.

Ich habe eine Weile versucht, es wieder richtig zu machen, aber dieses Mal ist es noch besser. Alle Scratch-Zutaten und es ist einfacher zuzubereiten, da alles in einer Schüssel zubereitet wird. Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, einige Dosen zu öffnen und ein paar Eier zu schlagen. Ich habe auch mit dem Zucker herumgespielt, um ihn genau in das gewünschte Verhältnis zu bringen, damit er nicht zu süß, sondern gerade süß genug ist.

Manche Leute nennen das Maispudding, cremiger Maispudding, Maisauflauf und so weiter. Ich nenne es lecker. Egal wie Sie es nennen, es gehört auf Ihren Esstisch, besonders in dieser Weihnachtszeit.


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Mais-Souffle

3 große Eier
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Salz
1 1/8 Teelöffel Backpulver
3 Tassen Sahne
2 Tassen frischer oder gefrorener und aufgetauter gelber Mais
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Beschichten Sie eine 2-Liter-Backform mit Antihaft-Kochspray.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Eier und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 3 ​​Minuten aufschlagen, bis sie aufgehellt sind. Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und 3 Minuten weiterschlagen. Sahne, Mais und geschmolzene Butter einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Schüssel. 40 bis 45 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt, aufgebläht und nur in der Mitte eingestellt sind. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.

Pro Portion: 599 Kalorien (Prozent der Kalorien aus Fett, 72), 8 Gramm Protein, 36 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 49 Gramm Fett (29 Gramm gesättigt), 274 Milligramm Cholesterin, 724 Milligramm Natrium.


Einfaches Mais-Soufflé

Komme heute mit einem anderen sehr einfachen Rezept auf dich zu. Wenn Sie wie ich sind, brauchen Sie etwas, das Sie nicht den ganzen Tag in der Küche hält, während Sie damit beschäftigt sind, dankbar zu sein. Wir reden über Butter schmelzen, Dosen öffnen, ein paar Eier aufschlagen, eine Maisbrotmischung hinzufügen, ein wenig umrühren und in den Ofen schieben! Dieses Easy Corn Soufflé ist eine großartige Beilage für Feiertagstreffen und ist immer ein Publikumsmagnet.

Es taucht bei vielen unserer Familientreffen auf, und ich bin mir eigentlich nicht sicher, warum es Soufflé genannt wird. Ich stelle mir Soufflés als super geschwollen vor und das ist offensichtlich flach. Betrachten Sie es vielleicht als verherrlichtes Maisbrot? Soufflé oder nicht, es ist wirklich cremig und feucht – ein totales Komfortessen!

Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln, um eine große Menschenmenge zu ernähren, und es in einer 4-Liter-Auflaufform backen. Normalerweise löffeln wir es einfach aus der Pfanne, anstatt es in Riegel zu schneiden, aber auf diese Weise sah es für Bilder etwas hübscher aus. Aus irgendeinem Grund ist gelbes Essen nicht von Natur aus fotogen, also brauchten wir jede Hilfe, die wir bekommen konnten!


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Ein weiteres Jahr in Rezepten

In den unsterblichen Worten von Nellie Forbush bin ich so kitschig wie Kansas im August! – nur in meinem Fall ist es das Gemüse, das ich meine. In meinem Greenmarket ist jetzt Hochsaison für Mais, und ich genieße sie.

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Vor kurzem eines Tages a Washington Post Artikel mit dem Titel „Einfache, köstliche Rezepte für süßen Sommermais“ gab mir einige neue Ideen für die Verwendung meines Lieblingssommergemüses. Das erste, das mein Interesse geweckt hat, war ein Maissoufflé-Rezept. In der Kopfnote des Artikels wird das Rezept gelobt, um „die Stolpersteine ​​bei der Zubereitung eines Soufflés zu beseitigen – separates Eiweiß zu schlagen, eine Basissauce zu kochen, die Angst, dass es nicht steigt“.

Klingt gut, nicht wahr? Ich habe nicht gesehen, wie ein Soufflé ohne zu Spitzen geschlagenes Eiweiß aufgehen kann, aber vielleicht gab es hier etwas zu lernen. Ich würde es für ein Abendessen zu zweit probieren. Ich sammelte meine Zutaten – frischer Mais, Poblano-Pfeffer, Gruyère-Käse, Eier, halb und halb, Salz, Pfeffer und Schnittlauch. (Habe vergessen, den Schnittlauch auf das Bild zu setzen.) Das schien eine leckere Kombination zu sein, trotz meiner Zweifel, wir hatten einen guten Start.
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Das Rezept wollte, dass alle Zutaten in einem Mixer püriert werden, aber diese Menge hätte meinen verschrobenen alten Mixer so hoch gefüllt, dass er beim ersten Impuls Flüssigkeit über den Deckel geschossen hätte. Ich habe stattdessen meine Küchenmaschine verwendet.
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Das Rezept empfahl, die Mischung in einzelnen Halb- oder Ein-Tassen-Auflaufförmchen oder in einer größeren Vier-Tassen-Schale zu backen. Für unsere ersten Gänge zum Abendessen backe ich immer einzelne Soufflés in Zwei-Tassen-Porzellanformen, also habe ich diese verwendet, obwohl dies ein Rezept für vier Personen war.
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Da ich keine Vorbereitungen in letzter Minute und das Hinzufügen von zerbrechlichem belüftetem Eiweiß benötigte, konnte ich all dies Stunden im Voraus erledigen und die Formen bis fast zum Abendessen in den Kühlschrank stellen. Dann habe ich sie etwa eine halbe Stunde bei 400° gebacken. Sie blähten sich etwas auf, aber kaum bis zum Rand des Geschirrs. Es war nichts Magisches passiert.
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Sie begannen augenblicklich zu entleeren, bevor ich die Kamera überhaupt erreichen konnte, und als sie es bis zum Esstisch schafften, waren sie viel weiter gesunken. Wir haben sie skeptisch probiert. Überraschung: Sie waren ziemlich gut. Wunderschön kitschig, reich und dicht, mit einer subtilen Mischung aus Poblano, Schnittlauch und Käsearomen. Sie waren zu einem cremigen, genoppten, leicht süßen, leicht würzigen, sehr genussvollen sommerlichen Ganzen geworden. Aber sie waren nicht Souffles.

Der springende Punkt eines Soufflés ist Leichtigkeit. Was wir hier hatten, waren herzhafte Gemüsepuddings, ähnlich wie krustenlose Quiche. Sie waren reichhaltig und sehr sättigend: Obwohl wir sie mochten, konnte keiner von uns mehr als die Hälfte unserer Portion aufessen. Kein Wunder, dass das Rezept nach kleinen Auflaufförmchen verlangte!

Das Rezept der Zeitung wurde leicht von einem im Buch übernommen Herz und Seele in der Küche von Jacques Pepin, dem Starkoch, TV-Persönlichkeit und produktiven Kochbuchautor. Ich wusste, dass er einen Ruf als Popularisierer hatte, aber ich bin immer noch überrascht, dass ein professioneller Koch – und obendrein ein Franzose – sagen würde, dass etwas ein Soufflé ist, obwohl es das absolut nicht ist. Er tat es jedoch: Ich habe sein eigenes Rezept online überprüft, und so nennt er es.

Ich denke, das ist ein Bärendienst für Leute, die nicht wissen, was ein Soufflé wirklich ist, sowie für alle, die das Rezept herstellen und erwarten, dass daraus echte Soufflés entstehen. Immerhin ist das Gericht aber ein respektables Unikat und eine sehr angenehme Verwendung für Hochsommermais.


Hinzugefügt von

Schmeckt ziemlich nah an Stouffers, denke ich!

Dieses Maissouffle war mächtig lecker, aber meins sah hässlich aus. Oben ist es etwas brauner geworden, als ich dachte. Trotzdem, als die ersten Portionen herausgenommen waren, verschwand das Hässliche. Einfach zuzubereiten und zu servieren.

Bitte beachten Sie:
Dies ist eine Kopie des Katzenrezepts, die von einem Drittanbieter an CDKitchen gesendet wurde. Dieses Rezept ist kein Originalrezept, es sei denn, es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, und es wird nur als akzeptabler "Klon" des Originals angesehen, den der Hausmann nachmachen kann. Bitte beachten Sie auch, dass viele landesweite Restaurantketten ihre Menüs und Zutaten je nach Region variieren, sodass die bereitgestellte Version möglicherweise nicht mit der übereinstimmt, die Sie zuvor probiert haben. Alle genannten Marken sind Eigentum ihrer jeweiligen Inhaber.


Maispudding

Dies Maispudding ist eines meiner Lieblingsrezepte an Thanksgiving und dies ist immer eine der ersten Beilagen zum Mitnehmen. Manche Leute nennen diesen Maisrahmauflauf, Löffelmais oder Maisauflauf. Wie auch immer Sie es nennen, dieses Maisrezept ist köstlich!

MAISPUDDING

Kann jeder aufhören zu versuchen, Thanksgiving gesund zu machen?! Ich habe so viele Rezepte für “dünne” Versionen von Süßkartoffelauflauf, Kartoffelpüree und Kuchen gesehen.

Ich esse auch gerne gesund, aber können wir nicht mindestens einen Tag Zeit haben, an dem wir eine kostenlose Hallenkarte haben, um ohne all die Schuld zu essen, was wir wollen? Kuchen essen, bis unsere Hose aufplatzt? Butter auf Butter auf unser Gemüse zu laden, bis es nicht wiederzuerkennen ist?

An den anderen 364 Tagen des Jahres können wir uns um Kalorien kümmern. Ernsthaft. Gönnen wir uns eine Pause, puh-lease.

Nun, da ich euch alle zu kalorienreichen Gerichten mit Butter gebuttert habe, möchte ich euch dieses Gericht vorstellen.

Meine Freundin Lauren brachte diesen Maisauflauf zum Thanksgiving-Dinner und ich fand mich nicht nur für Sekunden, sondern auch für Drittel zurück.

Ich hatte keine Ahnung, dass das überraschend einfach ist und ich kann nicht genug darüber sagen, wie gut es ist. Dieser ist auch von mir Kochbuch! Genießen Sie!

KANN ICH DAS VORHER MACHEN?

Machen Sie das Rezept bis zu drei Tage im Voraus und erhitzen Sie es am Tag des Servierens.

KANN ICH DIESEN MAISAUFTRITT VERDOPPELN?

Jawohl! Sie können dies leicht verdoppeln, indem Sie es in einer Auflaufform 9吉 backen. Fügen Sie der Kochzeit 10-15 Minuten hinzu oder bis die Mitte nicht mehr wackelt.


Mais-Soufflé

"Für dieses Soufflé werden Maiskörner in einem Mixer mit Gruyère, Eiern, halb und halb, einer Chilischote und Schnittlauch püriert und dann in einzelnen Auflaufförmchen oder einer Gratinform gegart. Es eignet sich hervorragend als erster Gang zum Abendessen oder als Beilage für gegrilltes Fleisch oder Fisch. Das Soufflé kann einige Stunden im Voraus zusammengebaut und bei Bedarf gebacken werden. Es kommt geschwollen aus dem Ofen und sollte so schnell wie möglich gegessen werden, da es dazu neigt, sich zu entleeren." --Jacques Peacutepin

Rezept: Maissoufflé

    Zutaten:
  • 2 große oder 3 kleinere Ähren Zuckermais, möglichst jung und frisch, geschält
  • 1/2 Tasse gewürfelter GruyÈre-Käse
  • 1/2 Tasse halb und halb
  • 3 große Eier
  • 2 Esslöffel gewürfelter Poblano oder Jalapenopfeffer oder nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, für die Soufflé Förmchen
    Anweisungen:
  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline die Maiskörner von den Kolben abschneiden. (Sie sollten 2 1/2 bis 3 Tassen Maiskörner haben.) Geben Sie Mais, GruyÈre, halb und halb, Eier, Chilipfeffer, Salz und Pfeffer in einen Mixer (ein Mixer macht eine glattere Mischung als eine Küchenmaschine) ) und ca. 1 Minute glatt rühren. Fügen Sie den Schnittlauch hinzu und pulsieren Sie, um sie zu vermischen.
  3. Vier 3/4- bis 1-Tassen-Soufflé-Formen oder eine 4-Tassen-Gratinform mit Butter bestreichen. Mit der Maismischung füllen und auf ein Backblech legen. (Das Soufflé kann vor dem Backen mehrere Stunden gekühlt werden.)
  4. Das Soufflé ca. 25 Minuten backen, bis es aufgedunsen, golden und fest ist. Sofort servieren.

Rezept von Herz & Seele in der Küche von Jacques Peacutepin. Copyright & Kopie 2015 von Jacques Peacutepin. Verwendung mit Genehmigung der Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Alle Rechte vorbehalten.


Schau das Video: How to make corn soufflé soufflé de maïs


Bemerkungen:

  1. Feige

    Wieso den?

  2. Guzuru

    Entschuldigung, dass ich mich einmischt, aber ich schlage vor, eine andere zu gehen.

  3. Baldassare

    Natürlich. All das ist wahr. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren. Hier oder bei PM.

  4. Paz

    die Informationen sehr unterhaltsam

  5. Makinos

    Kinning hoch

  6. Marquez

    Beide alle?



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