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Ein Weihnachten aus eigenem Anbau

Ein Weihnachten aus eigenem Anbau



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Nun, die Prognostiker sagen, dass ein weißes Weihnachten dieses Jahr unwahrscheinlich ist, zumindest hier unten, und dass es auch nicht so kalt wird. Das Foto, aufgenommen im letzten Januar, ist nur Wunschdenken. Gärten profitieren jedes Jahr von einer guten Portion Kälte, um Schädlinge abzutöten und das Wachstum von Unkraut zu stoppen. Viele Kulturpflanzen – darunter winterharte Früchte wie Äpfel und Birnen – brauchen tatsächlich kaltes Wetter, um eine angemessene Ruhephase einzuleiten, damit sie nach dem Aufwachen im Frühjahr wieder gut blühen. Der Fachbegriff ist Vernalisation. Knoblauch braucht auch Kälte und ich hatte immer mehr Erfolg beim Pflanzen im Herbst als im Spätwinter.

Ich koche diesmal das Weihnachtsessen und obwohl ich gerne sagen würde, dass das gesamte Gemüse aus meinem Schrebergarten kommt, würde ich fackeln. Einige werden es zumindest tun, aber mit etwas Vorausplanung ist das Ganze möglich. Ich habe es einmal gemacht und war sehr stolz. Wenn Sie so geneigt sind, müssen Sie Folgendes tun:

Viele der möglichen Beilagen zum traditionellen Braten können jetzt geerntet werden, aber andere haben früher ihren Höhepunkt erreicht und es bedarf einiger Vorausplanung, um sie an diesem Tag zu haben. Pastinaken und Lauch sind im ehemaligen Lager. Sie werden harten Frost ohne negative Auswirkungen abschütteln. Es ist jedoch ärgerlich, wenn sie durch einen Kälteeinbruch in den Boden gefriert. Wenn dies wahrscheinlich ist, graben Sie im Voraus, was Sie brauchen, und lagern Sie sie an einem etwas wärmeren Ort, wie einem Bett neben dem Haus, einer Gewächshauseinfassung oder sogar ein Eimer mit Blumenerde in einer kühlen Veranda. In dieser Situation sollten auch Topinambur die Eimerbehandlung erhalten.

Karotten und Rote Beete können etwas Frost vertragen, aber ab November werden insbesondere Karotten von Schnecken zerfleischt. Heben Sie sie an und lagern Sie sie in Kisten mit Sand oder Kompost an einem gut belüfteten, trockenen, kühlen (aber frostfreien) und vor Ungeziefer geschützten Ort, wie einer Garage, einem Wintergarten oder einem Schuppen. Die Blätter abdrehen und in Schichten mit den größeren nach unten anordnen (sie halten länger), aber nicht berühren lassen, sonst breitet sich die Fäulnis leichter aus. Lagern Sie daher keine beschädigten Produkte und überprüfen Sie sie regelmäßig auf Anzeichen von Fäulnis. Sie sollten bis März oder sogar darüber hinaus dauern. Auch Knollensellerie, Steckrüben und Rüben können so gehalten werden.

Die im Sommer geernteten Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten werden am besten in Netzen oder Zöpfen aufgehängt oder in Lattenroste gelegt. Kürbisse halten sich monatelang so wie sie sind und sind auch noch dekorativ. Kartoffeln aus der Hauptkultur werden im September und Anfang Oktober geerntet und nach einigen Stunden Trocknung in Holzkisten oder in Säcke aus Papier oder Sackleinen gelegt. Sie müssen im Dunkeln gehalten werden, sonst werden sie grün und giftig. Robustes Grün wie Rosenkohl, Grünkohl und Wirsing können am Weihnachtsmorgen selbst gepflückt werden. Ihr Geschmack verbessert sich tatsächlich nach ein paar scharfen Frösten.

Ich finde es wirklich beeindruckend, was ohne Kühlschränke und Luftfracht möglich ist und wir haben das Geschäft mit der Herstellung von Marmelade, Gelee und Chutney noch nicht einmal berührt. Wie auch immer, was auch immer Sie dieses Weihnachten essen, haben Sie ein gutes.


Hausgemachte Liköre

Ohne spezielle Ausrüstung sind hausgemachte Liköre ganz einfach zuzubereiten!

Die meisten hausgemachten Liköre beginnen mit Wodka. Diese Spirituose ist eine ideale Basis für Liköre, da sie farb- und geschmacksneutral ist und somit die perfekte leere Leinwand ist.

Versuchen Sie, einige der beliebtesten Liköraromen wie Kaffee, Amaretto und Irish Cream zu kreieren – sie alle verlassen sich auf Wodka für ihren Kick. Oder Sie ziehen es vor, die subtilen Essenzen von Kräutern, Gewürzen oder Früchten aufzugießen. Haben Sie Angst, auch mit Rum-, Tequila-, Gin-, Brandy- und Whisky-Aufgüssen zu experimentieren.

Entdecken Sie unsere komplette Sammlung hausgemachter Likörrezepte.

Wähle eine Geschmacksrichtung

Es gibt zwei Möglichkeiten, Spirituosen Geschmack zu verleihen:

1. Mischen Sie aromatisierte Extrakte direkt in den Likör.
2. Wählen Sie die Aromazutaten in ihrer Rohform und lassen Sie sie tage- oder wochenlang im Alkohol ziehen.

Die Verwendung von Extrakten ist der schnellste Weg, um eine Charge Likör herzustellen, und es gibt einige Fälle (z. B. mit Mandelextrakt), in denen dies der beste Weg ist, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Meistens erzielen Sie jedoch die besten Ergebnisse, wenn Sie den Likör langsam mit frischen Zutaten aufgießen. Zum Beispiel schmeckt Zitronenlikör mit frischer Zitronenschale viel besser als etwas mit Zitronenextrakt. Die Verwendung frischer Zutaten ermöglicht es Ihnen auch, mehr Vielfalt einzuführen.

Das Aufgießen von Schnaps ist keine exakte Wissenschaft, sondern eher Geschmackssache. Mischen Sie jeden Geschmack nach Ihren eigenen Vorlieben und wenn er zu stark schmeckt, können Sie ihn jederzeit mit zusätzlichem Likör verdünnen.

Hier sind einige Geschmacksideen:

Obst: Orangenschale, Zitronenschale, Kumquats, Preiselbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, säuerliche Äpfel, Ananas, Granatapfelkerne, getrocknete Aprikosen oder getrocknete Sauerkirschen. Ganze Früchte sollten in Scheiben und/oder Püree geschnitten werden, damit der Saft entweichen kann und der Schnaps mit so viel Oberfläche wie möglich in Kontakt kommt. Lassen Sie die Haut für maximalen Geschmack.

Kräuter und Gewürze: Vanilleschoten, Koriandersamen, Pfefferkörner, scharfe Chilis, Zitronengras, Zimtstangen, Nelken, Muskatnuss, ganze Kaffeebohnen, Dill, Thymian, Basilikum, Estragon, Rosmarin oder sogar Knoblauch. Seien Sie sparsam mit Nelken und Muskatnuss: Zu viele dieser Zutaten können eine betäubende Wirkung im Mund haben!

Versuchen Sie, ein paar verschiedene Geschmacksrichtungen in derselben Charge zu kombinieren: wie wäre es mit Apfel-Zimt, Chili-Zitronengras, Zitrone-Estragon, Orange-Cranberry oder Himbeer-Vanille? Versuchen Sie einfach nicht, zu viele verschiedene Dinge in eine Flasche zu packen, oder Sie werden in der Lage sein, die Geschmacksrichtungen zu unterscheiden.

Lassen Sie es sich ausruhen

Sobald Sie Ihren Alkohol und Ihre Aromen ausgewählt haben, kombinieren Sie sie einfach.

  • Geben Sie Aromen direkt in den Likör oder in ein Glas- oder Steingutglas/Flasche mit dicht schließendem Deckel.
  • Bewahren Sie den Behälter an einem dunklen Ort auf und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur. Wenn Sie keinen dunklen Schrank in Ihrem Haus haben, legen Sie die Flaschen in eine Papiertüte und rühren oder drehen Sie sie ein paar Mal am Tag.
  • Je nachdem, wie stark Ihre Aromen sind, müssen Sie sie von einem Tag bis zu einigen Wochen ziehen lassen. Die meisten Früchte brauchen volle zwei bis vier Wochen, um den ganzen Geschmack auf den Alkohol zu übertragen, während Chilis, Knoblauch und die meisten frischen Gewürze nur ein paar Tage brauchen.

Riechen und schmecken Sie die Aufgüsse, um zu entscheiden, wann jeder fertig ist.

Wenn Sie Fruchtpüree verwendet haben, hat Ihr Aufguss jetzt Sedimente im Boden. Um es loszuwerden, einfach ein Sieb mit einem Kaffeefilter auslegen und den Likör langsam durchgießen. Versuchen Sie nicht, die Früchte zu retten, die in den Schnaps eingeweicht wurden - sie haben gewonnen, dass sie noch Geschmack haben.

Fügen Sie ein wenig Süße hinzu

Wenn Sie Ihre Liköre süßen, fügen Sie Zucker direkt dem Alkohol hinzu - das Auflösen dauert zu lange und Sie können sofort erkennen, wie süß er ist. Stelle stattdessen einen einfachen Sirup aus zwei Teilen Zucker zu einem Teil Wasser her. Kombinieren Sie sie in einem Topf und köcheln Sie sie auf dem Herd, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen und süßen Sie dann den Aufguss nach Geschmack. Sobald ein Likör gesüßt wurde, schmecken die meisten von ihnen besser, nachdem sie einen Monat oder so die Möglichkeit hatten, zu "quotieren". Die Alterung ermöglicht es den Aromen, sich zu mildern und zu vermischen.

Füllen Sie es auf

Durchsuchen Sie lokale Importgeschäfte, Secondhand-Läden oder Ihre eigenen Schränke, um interessante Glasflaschen zu finden (wenn sie keine Oberteile haben, können Sie Korken in Kunsthandwerksläden oder Weingeschäften kaufen). Viel Spaß beim Erstellen Ihrer eigenen benutzerdefinierten Etiketten und "garnieren" Sie jede fertige Flasche, indem Sie eine kleine Menge der Originalzutaten (ein paar Beeren, ein Hauch Zitrusschale, ein Kräuterzweig usw.) hinzufügen.

Servieren Sie Ihre hausgemachten Liköre

Die meisten hausgemachten Aufgüsse sind wunderbar, wenn sie unverziert direkt aus dem Gefrierschrank serviert werden. Sie sind auch schön, wenn sie in eine frische Tasse Kaffee gemischt oder über eine Kugel guten Vanilleeis geträufelt werden.

Jeder hausgemachte Likör kann in einem traditionellen Cocktail mit wunderbaren Ergebnissen ersetzt werden. Machen Sie fantastische Martinis mit Ihren aufgegossenen Wodkas oder haben Sie Spaß beim Erfinden Ihrer eigenen brandneuen Signature Drinks!


Weihnachten aus eigenem Anbau - Rezepte

Oh mein Gott, das ist erstaunlich, dass er 26 Pfund wog! Ich bin sicher, Ihre Kinder haben dieses Abenteuer genossen. Lustige Zeiten. Pat :)

Wir haben jahrelang unsere eigenen Truthähne gezüchtet, und einige wiegen fast 50 Pfund. Es waren Frühlingsküken, die wir kurz vor Thanksgiving aufgezogen und geschlachtet haben. Puten fressen viel, und sie sind unordentlich, selbst wenn sie Freilandhaltungsbedingungen haben. Wir haben hier so viele Raubtiere, die gerne Truthahn essen, dass ich sie in Gehegen halten musste. Und die Stifte wurden sehr schnell sehr unordentlich, besonders in unseren nassen Wintern. Wir bevorzugen zu Weihnachten immer noch hausgemachten Truthahn, das haben wir auch gegessen, werden also wahrscheinlich nur 2 Truthähne pro Jahr aufziehen, im Gegensatz zu der großen Herde, die ich viele Jahre gehalten habe.

Es würde Spaß machen, diese Diskussion fortzusetzen, wir haben beschlossen, dass wir uns nicht von der Aufzucht von Heritage-Truthahn absetzen lassen. Sie boten weder Sparsamkeit noch Geschmack, der sich für uns für die investierte Zeit und Geld lohnte. Aber lecker sind sie trotzdem! :)

Es gibt nichts Besseres als Erfahrung, die uns hilft, gute oder bessere Entscheidungen im Homesteading zu treffen. Ich freue mich, dass du das geteilt hast, danke.


Top 10 nepalesische Rezepte

Nepals Gastronomie ist genauso vielfältig und bunt wie seine Kultur und seine Menschen. Nepalesische Rezepte sind einfach, leicht zu kochen und sehr nahrhaft. Das Geheimnis liegt in den verschiedenen Gewürzen, die sie verwenden.

Die nepalesische Küche wird von den Nachbarländern Tibet und Indien beeinflusst. In den meisten Gerichten werden Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, frische Chilis, Koriander und gemahlener Kreuzkümmel großzügig verwendet.

Das Nationalgericht Dal Bhat repräsentiert die Hauptelemente der nepalesischen Küche: Reis, Hülsenfrüchte (meist Linsen) und Curry. Nepalesen essen dieses Gericht jeden Tag, manchmal sogar mehr als einmal am Tag. Es gibt eine große Auswahl an vegetarischen Speisen, sodass auch Nicht-Fleisch-Esser keine Probleme haben, das richtige Essen zu finden.

Wenn Sie planen, dieses wunderschöne Himalaya-Land zu besuchen, gibt Ihnen die folgende Liste einige Ideen, was Sie vor Ort ausprobieren sollten. Wenn Sie wieder zu Hause sind, probieren Sie doch mal etwas Neues aus. Bringen Sie neue Geschmacksrichtungen aus Nepal in Ihre Küche.

1. Nepalesische Hühnerknödel – Momos

Diese köstlichen Momos werden jedermanns Liebling sein. Perfekt für ein Hauptgericht oder einen Snack, gebraten oder gedünstet mit Chili-Dip oder Ketchup.

2. Nepalesische Nudelsuppe – Thukpa

Traditionelle herzhafte Suppe aus dem Himalaya. Es kann leicht ohne Hühnchen gekocht werden, um es für Vegetarier geeignet zu machen. Ingwer verleiht dem Geschmack eine interessante Wendung.

3. Nepalesisches Hammel-Curry – Khasi Ko Masu

Mit diesem Curry kann man nichts falsch machen. Eine gute Wahl für eine große Dinnerparty. Kaufen Sie fertige Naans oder Chapatis und servieren Sie sie mit zartem Basmatireis.

4. Nepali Veggie Reis – Gemüse Pulao

Dies ist ein super leichtes Gericht, ein perfektes leichtes Abendessen. Durch die Verwendung von Saisongemüse können Sie ganz nach Ihrem Geschmack neue Variationen kreieren.

5. Gebratene Aubergine – Bhutuwa

Zartes und leckeres gebratenes Gemüse mit Reis und super leckerer Tomatengurke, Achar auf Nepalesisch. Wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit bekommen möchten, probieren Sie Lamb Bhutuwa.

6. Nepalesischer Bohneneintopf – Kwasi

Das nepalesische Chili Con Carne ohne Zuckermais. Einfach zuzubereiten und super nahrhaft. Denken Sie daran, die Bohnen über Nacht einzuweichen!

7. Traditionelles nepalesisches Set – Dal Bhat

Rezept über www.cravingfresh.com

Dal Bhat ist das Nationalgericht Nepals. Wenn Sie einen Nepali fragen, was er zu Mittag gegessen hat, lautet die Antwort Dal Bhat. Und nein, es macht ihm nichts aus, es noch einmal zum Abendessen zu haben.

8. Herzhafter Blumenkohl-Snack – Pakora

Okay, okay, frittiert ist nicht so gesund. Aber ab und zu kann man es haben. Servieren Sie es mit frischem und gesundem Joghurt-Dip, um sich wegen der Kalorien weniger schlecht zu fühlen.

9. Spezielles nepalesisches Brot – Gwaramari

Dieser traditionelle nepalesische Snack, der oft zum Frühstück mit einer Tasse Schwarztee oder Masala-Tee gegessen wird, ist ein echter Start in den Tag.

10. Nepalesischer Milchtee – Masala Tee oder Chai

Schwarzer Tee mit Milch und Gewürzen (Nelken, Zimt, Kardamom usw.) gekocht ist in Indien und Nepal ein verbreitetes Getränk. Tauchen Sie einige Kekse ein oder verwenden Sie Honig als Süßungsmittel.


In der Saison: Orangen haben ihren Höhepunkt zwischen Dezember und April. Da Orangen gut gekühlt haltbar sind, sind sie das ganze Jahr über in Supermärkten zu finden.

Wonach schauen: Die häufigste Orangensorte zum Essen ist die Nabelorange, die so genannt wird, weil das Blütenende oft einem Nabel ähnelt. Die Farbe der Haut einer reifen Nabelorange reicht von tieforange bis gelbgrün. Wählen Sie Obst, das für seine Größe schwer und frei von weichen Stellen ist.

So speichern Sie: Orangen können bei Raumtemperatur mehrere Tage oder im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gelagert werden.


Ein hausgemachtes Abendessen

Dies ist ein Beitrag, an dem ich im Januar angefangen habe zu arbeiten, aber aus irgendeinem Grund habe ich ihn bis jetzt nie fertig geschrieben. Aber vielleicht ist es eine zeitgemäße für alle, die auf der Nordhalbkugel leben!

Im letzten Sommer haben wir zum ersten Mal Kartoffeln in unserem Garten gepflanzt. Am Ende hatten wir ungefähr 7-8 Kilo Kartoffeln! Für einen ersten Versuch ganz gut. Zu unseren anderen erfolgreichen Ernten in diesem Sommer gehörten Knoblauch und Tomaten. Tatsächlich hatten wir eine ziemlich gute Tomatenernte, da das Wetter für diesen Teil Australiens ungewöhnlich und konstant warm war!

Als ich meine Kochbücher durchstöberte, um mich inspirieren zu lassen, stieß ich auf ein Jamie Oliver-Rezept für Hühnchen, Tomaten und Kartoffeln. Perfekt! Ich spielte ein bisschen mit dem Rezept, fügte Knoblauch hinzu und reduzierte die Mengen ein wenig, um unserer Familie etwas besser zu entsprechen. Es ist ein ziemlich lockeres Rezept, das sich leicht an Ihre Bedürfnisse anpassen lässt.

Es sah köstlich aus, schmeckte köstlich und war eine großartige Möglichkeit, unser hausgemachtes Abendessen zuzubereiten!

Knusprige, klebrige Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln und Tomaten

Adaptiert von Jamie at Home, von Jamie Oliver

Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind. Abtropfen lassen und mit dem Löffelrücken oder dem Daumen zerdrücken.

Während die Kartoffeln kochen, Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einreiben. In zwei Portionen in einer großen Pfanne etwa 10 Minuten bei starker Hitze braten, bis sie fast gar sind. Fügen Sie der zweiten Charge den Knoblauch hinzu und werfen Sie ihn mit dem Huhn.

Fügen Sie die erste Portion Hühnchen zusammen mit den Kartoffeln und Tomaten hinzu und mischen Sie es mit dem Hühnchen und dem Knoblauch.

Die Oreganoblätter und eine große Prise Salz mit einem Mörser zerstoßen, einen guten Schuss Rotweinessig und etwa 4 EL Olivenöl hinzufügen. Mit gemahlenem Pfeffer würzen und über das Huhn und das Gemüse gießen. Zum Mischen wenden und in eine große flache Keramik- oder Glasbackform oder ein nicht reaktives Bratblech geben. Im Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen.

1. Ich habe die Tomaten nicht geschält, aber wenn Sie möchten, können Sie sie in heißem Wasser blanchieren und dann die Haut abziehen.


20 perfekte Birnenrezepte für den Herbst, die Sie das ganze Jahr über essen möchten

Birnen sind eine köstliche Ergänzung zu endlosen süßen und herzhaften Rezepten, die am besten zum Frühstück, Mittag-, Abendessen oder Dessert (oder zu allen oben genannten) serviert werden. Ihr milder, süßer Geschmack passt gut zu allem, von Schinken und Kartoffeln bis hin zu Camembert, Preiselbeeren, Zimt und mehr.

Die Hauptsaison von Birnen beginnt im Spätsommer und dauert bis Januar, obwohl sie das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Achte beim Birnenkauf auf festere Früchte ohne weiche Stellen, Prellungen oder Schönheitsfehler. Die ideale Farbe hängt davon ab, nach welcher Sorte Sie suchen: Grüne Anjous-, Bartletts- und Bosc-Birnen sind alle in verschiedenen Grün-, Rosa-Rot- und Brauntönen erhältlich (und es gibt über 3.000 Birnenarten auf der ganzen Welt). Denken Sie daran, dass Birnen am besten sind, wenn sie unreif gepflückt und dann vom Baum reifen gelassen werden.

Birnen sind auch super nahrhaft: Sie sind vollgepackt mit Antioxidantien, Flavonoiden, Vitamin C und Ballaststoffen. Hier sind 20 köstliche Birnenrezepte, die Sie diesen Herbst und Winter, Frühling und Sommer zubereiten können.


Wie ein üppiges traditionelles Goan-Weihnachtsfest aussieht

Wenn Sie eine christliche Mutter und einen hinduistischen Vater haben, ist Ihr Leben ein ständiger Wirbelwind von Festen – es gibt keine zwei Möglichkeiten. Anfangs war es alles andere als verwirrend, nicht nur für den Shrivastava-Clan, sondern auch für andere um uns herum. Sie haben nicht ganz verstanden, was unsere ganze Familie in der Weihnachtsmesse macht, als wir vor einem Monat gerade fertig waren, Diwali zu feiern. Sicher, das ständige Beobachten von Festen mag nach dem besseren Ende der Stange klingen, aber mit Feiern kommen Traditionen, die Sie respektieren müssen. In den meisten Fällen trugen Traditionen jedoch einfach zur Freude des Feierns bei – insbesondere zu Weihnachten.

Jedes Jahr im Dezember flogen wir selbst von Goa nach Mumbai, um einige Tage vor Weihnachten die Familie meiner Mutter zu besuchen. Vom perfekt geformten Ausrollen kalkals (wenn sie nicht perfekt wären, würde meine Großmutter oder Mutter es vor unseren Augen sehr demonstrativ wiederholen, während sie sich auf Konkani beschwerten, um sicherzustellen, dass wir ihren Unmut verstanden, auch wenn es in einer anderen Sprache war), um Marzipan in hübsche Blumenformen zu pressen— Die Tage vor Weihnachten waren ein reges Treiben. Schließlich, als wir zu unserem großen Festmahl kamen, das uns zu Weihnachten serviert wurde, wurde ein Glas Wein (hausgemacht!) neben jeden Teller gestellt. Das Klappern des Bestecks ​​war vergeben oder besser gesagt ungehört über das laute, lärmende Gelächter und die Gespräche, die immer das Weihnachtsessen begleiteten. Schließlich war es eine große Familienangelegenheit. Unser Festessen endete mit einer Flut von Weihnachtssüßigkeiten, die wir tagelang zubereitet hatten, Weihnachtskuchen und noch mehr Wein.

Ebenso ist in einem normalen goanischen Haus die Familie die wahre Motivation für diesen großartigen Urlaub. Ohne Familie gibt es kaum noch etwas, worauf man sich freuen kann, weshalb der Dezember in Goa immer voll ist. Ja, es mag ein bekannter Touristen-Hotspot sein, aber auf jeden Fall werden Einheimische, die nicht zu Hause sind, für ihren Anteil an diesem traditionellen Essen in die Stadt zurückkehren. Vor diesem Hintergrund haben wir uns entschlossen, das aufwendige Weihnachtsessen in Goan für diejenigen unter Ihnen aufzuschlüsseln, die nicht in das bevorstehende Fest eingeweiht sind.

Erstens ist das Standard-Weihnachtsessen idealerweise das Mittagessen, da die meisten Abende bei einem formellen Tanz verbracht werden. Außerdem bedeutet das Mittagessen, dass Sie danach genügend Zeit für eine Nachmittags-Siesta haben! Obwohl es nicht in jedem Haushalt Standardgerichte gibt, werden wir über diejenigen sprechen, die jedes Jahr fast immer auf den Tisch kommen – angefangen beim großen Braten – einem ganzen gebratenen Schwein oder Huhn. Beschichtet mit typischen masalas, unterscheidet sich dieser Braten tendenziell von einem einfachen, glasierten Braten wie dem amerikanischen Pendant. Goa-Braten sind aufgrund des in der Marinade verwendeten Essigs auch etwas würziger.

Während der Braten das Herzstück eines jeden Tisches sein kann, stiehlt er nicht jedem anderen Gericht das Rampenlicht. Meeresfrüchte und rotes Fleisch sind eine beliebte Wahl, vor allem, wenn es sich um traditionelle goanische Rezepte handelt, die im Laufe der Jahre weitergegeben wurden. Gedämpfter Reis ist nicht unbedingt ein Grundnahrungsmittel – es sei denn, er wird in Form von a . gekocht Goa-Wurst Pulao (natürlich der berühmte Goan Chorizo an Weihnachten auftreten würden) oder Garnele Pulao. Beilagen sind ein gemischter Salat, Rinderrollen/Kroketten (gebratenes, gewürztes Rinderhack), Schweinefleisch Assado (in Gewürzen und Essig gekochter Schweinebraten) und mehr. Sorpotel (früher ein Weihnachtsspecial, das sich mittlerweile zu einem regulären Gericht in Goa entwickelt hat), ist ein würzig-scharfer (Goans Ja wirklich lieben ihren Essig) Schweinecurry am besten zusammen mit sannas.

Kein Essen in Goa wäre komplett ohne irgendeine Form von Xacuti serviert wird eine weitere würzige, aber mehr kokosnussige Soße. Vergessen wir nicht den Platz für Meeresfrüchte, es wäre kein Goan-Weihnachten ohne den Tisch zu zieren. Recheado Masala Tigergarnelen(Garnelen umhüllt von einer typischen würzigen Paste aus Goa), Fischfilet und ein Curry sorgen dafür, dass dieses Festmahl nicht nur eine weitere fleischige Extravaganz ist.

Das mag ein bisschen viel erscheinen, aber eine goanische Familie an Weihnachten ist gefräßig – Sie machen keine Witze mit Ihrem Essen. Außerdem werden enge Familienfreunde oder Verwandte eingeladen. Tatsächlich werden, bevor sich alle zur Hauptmahlzeit setzen, Snacks verteilt, wie z Rundkopf, Kroketten, oder Leberpastete auf Toast. Nachdem der Hauptgang auf den Tisch gelegt wurde, ist es obligatorisch, sich das Gesicht zu stopfen, aber denken Sie immer daran, dass das Dessert ein ebenso aufwendiger Gang für sich ist. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl geistig als auch körperlich vorbereitet sind, denn Sie werden ein Stück vom Ruhm bekommen wollen Karamelpudding, geschichtet Bebinca (die Hauptzutaten eines traditionellen indo-portugiesischen Kuchens sind Kokosmilch, Ei und Zucker) und Weihnachtskuchen. Früchte, die mit Vanillepudding serviert werden, erscheinen ebenfalls, obwohl sie im Vergleich zu den anderen angebotenen goanischen Delikatessen verblasst. In bestimmten Fällen werden auch Häuser ausgehen Sans Rivale (ein reichhaltiges Gebäck aus Buttercreme, Cashew und Baiser) oder Serradura (gesüßte, angedickte Schlagsahne, gekrönt mit zerstoßenem Keks, was sich den Namen "Sawdust Pudding" verdient), beides exotischere Desserts als die Norm.

Der Goan-Aufstrich ist nur einer der vielen aufwendigen Tarife in Indien, wenn es um Weihnachten geht. Nicht alle von uns sind mit einer goanischen Familie, Verwandten oder Freunden gesegnet, die Sie einladen würden (der Horror!), aber zum Glück hat Mumbai ein verstecktes Juwel eines Restaurants, das ein eigenes goanisches Weihnachtsmenü zubereitet. O Pedro, ein goanisches Restaurant, das vom Team der Bombay Canteen gegründet wurde, beabsichtigt, Weihnachten auf die goanische Art zu feiern – probieren Sie einige ihrer Schweinefleisch Assado mit einer Seite von Knuspriges Knistern, Gefüllte Makrelen und mehr! Wenn Sie jedoch das gesamte Paket wünschen, schauen Sie am 24. oder 25. Dezember vorbei, um einige von ihnen zu sehen Entenbraten und begleitende Getränke – Guter alter Eierlikör &Ampere Weihnachtsmilchpunsch.

Dieser Artikel wurde mit Beiträgen von Neha Joshi und Vanessa Monteiro geschrieben, um sicherzustellen, dass wir das goanische Weihnachtsmenü auf den Punkt gebracht haben. Außerdem würden wir an Ihrer Stelle bald bei O Pedro reservieren. insbesondere wenn Sie noch keine Tickets für Goa haben.


Hausgemachte Karamell-Äpfel-Rezept

1 Päckchen Karamellen
2 EL. Wasser
Puderzucker
6 Äpfel (Die meisten Leute verwenden Granny Smith Äpfel, aber sie sind mir zu säuerlich, also verwende ich Gala Äpfel.)

Stecken Sie ein Eis am Stiel, ein Löffelende oder einen Zweig (gewaschen, getrocknet und in Folie gewickelt) in das Ende des Apfels.

Streuen Sie etwas Puderzucker auf Wachspapier, um die Karamelläpfel nach dem Eintauchen darauf zu setzen, damit sie nicht kleben.

Die Äpfel in Karamell tauchen und dann einrollen:

  • Zerkleinerte Schokoriegelstücke
  • M&M’s
  • Mini-Schokoladenchips
  • Aromatisierte Chips: Erdnussbutter, weiße Schokolade, dunkle Schokolade, Kirsche, Butterscotch
  • Nüsse und dann mit geschmolzener Schokolade nach Wahl beträufeln
  • Zerdrückte Toffee-Quadrate mit Schokoladenüberzug
  • Mit zerstoßener Milchschokolade überzogene Mandeln mit Toffeeüberzug

Dieses hausgemachte Apfelwende-Rezept ist so einfach und lecker, dass Sie versucht sein werden, es mit vielen anderen Früchten zu probieren! Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Äpfel oder andere Sommerreste zu verwenden!


Wie wir Weihnachtsfilme sehen

Wir lieben es, Filme auf unserem Cinemood-Projektor in jedem Teil des Hauses anzusehen. Die Verwendung im Wohnzimmer neben dem Baum macht das Weihnachtsfilmerlebnis für unsere Kinder noch magischer und einzigartiger.

Ich habe schon mehrere Projektoren ausprobiert und Cinemood nimmt sicherlich den Kuchen, wenn es um das Streamen von Filmen geht (was unsere Methode der Wahl ist). Ich hasse es, mit Akkorden und Verbindungen umzugehen, und eine der besten Funktionen von Cinemood ist, dass alle Ihre bevorzugten Streaming-Dienste vorinstalliert sind – Sie müssen sich nur bei Ihren Konten anmelden. Da er mehrere Stunden lang aufgeladen werden kann, ist er buchstäblich der tragbarste Projektor. JE!

Mit dem Code HOMEGROWNTRADITIONS erhalten Sie 100 US-Dollar Rabatt auf Cinemood. Es ist erwähnenswert, dass im nächsten Jahr ein neueres Modell namens Cinemood TV auf den Markt kommt. Die Farben sind heller und der Klang ist besser, aber es ist eher eine Investition. Ich werde einen vollständigen Vergleich anstellen, wenn ich das neue in die Finger bekomme, aber wenn Sie nach einer budgetfreundlichen Option suchen, können Sie mit dem Original immer noch nichts falsch machen. Es hat so viel Spaß gemacht!


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