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Die besten Vinaigrette-Rezepte

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Am besten bewertete Vinaigrette-Rezepte

Küchenchef Laurent Gras servierte dieses Gericht in der ersten Maiwoche eine Woche lang als Teil eines speziellen Menüs im BLT Fish in New York City. Es ist ein perfektes Timing, da die Black-Bass-Saison am ersten Mai beginnt.

Amerikas beliebteste Burrito-Kette serviert auch ein süchtig machendes Salatdressing, das zu fast allem unglaublich schmeckt. Weil wir es so lieben, haben wir eine Version der Chipotle-Honig-Vinaigrette von Chipotle getestet und perfektioniert, die für jeden Hobbykoch einfach genug zuzubereiten ist und dem Original Konkurrenz macht. Diese Vinaigrette ist so vielseitig, dass sie perfekt auf knackigen Römersalat geträufelt wird, aber auch als Dip und zu einem Crudité eine wunderbare Vorspeise ist. Sie können dieses Dressing auch zum Marinieren von Hühnchen, Fisch und sogar Rindfleisch verwenden.

Verkohlte, kaum welke Römerherzen sind die angesagteste Sommerbeilage dieses Jahres. Dieses Rezept stammt von Dessert Now Dinner Later.

Dieses würzige und erfrischende Nudelrezept ist mit freundlicher Genehmigung von Beaker & Grey in Miami. Wir empfehlen, die Chili-Vinaigrette zu verdoppeln und die Reste für die nächste Woche oder so auf alles zu verwenden.

Dieses würzige und erfrischende Nudelrezept ist mit freundlicher Genehmigung von Beaker & Grey in Miami. Wir empfehlen, die Chili-Vinaigrette zu verdoppeln und die Reste für die nächste Woche oder so auf alles zu verwenden.

Eine einfache Vinaigrette nach französischer Art auf Senfbasis von Küchenchef Luc Dimnet von der Brasserie in New York City, die verwendet wird, um seine Frisée aux Lardons und Haricots Verts Salate zu beenden.

Dieses asiatische Vinaigrette-Rezept gibt Ihrem Vinaigrette-Grundrezept einen Kick! Die milde Hitze, die es mit sich bringt, macht jeden Salat oder jedes Gemüse etwas aufregender und lässt Sie mehr als sonst Ihr Grün essen.

Couscous, kleine runde Nudeln aus einer Mischung aus Grießmehl und Wasser, ist die perfekte Basis für einen kalten Salat. Wenn Sie nach etwas anderem als einem Sandwich zum Mittagessen suchen, ist dies eine großartige Option. Dieses Rezept erfordert rote Paprika, Zucchini, Feta-Käse und eine Zitronen-Vinaigrette, aber Sie können dieses Konzept leicht an Ihre verfügbaren Zutaten oder Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Klicken Sie hier für weitere Nudelsalat-Rezepte.

Ein einfaches, aber vielseitiges Dressing, das mit Salatgrün oder einer Vielzahl von geröstetem Gemüse wie Rüben geworfen werden kann.

Dieses folgende Rezept ist das, was Sie ein Rezept für die Hosentasche nennen würden – etwas, das Sie in Ihrem Gehirn verstauen und bei Bedarf herausziehen können, ohne jemals auf das Rezept zurückblicken zu müssen. Es ist einfach, hell, ausgewogen, würzig und vor allem passt es zu fast jedem Salat.

Beim Kochen dieser zarten und würzigen Wangen näherte ich mich ihnen wie Jakobsmuscheln. Brate sie in einer heißen gusseisernen Pfanne an, wende sie um und lasse dann die Restwärme der Pfanne den Garvorgang beenden. Sie sind zart und benötigen nicht viel Kochzeit und sind am besten etwas untertrieben. Weil sie so aromatisch sind, habe ich die Gewürze auf ein Minimum reduziert und es einfach mit süßen Meyer-Zitronen und erfrischendem Basilikum aufgehellt. Fühlen Sie sich frei, sie mit gebratenem Spargel wie ich oder anderem Gemüse der Saison zu servieren. Schauen Sie sich weitere gesunde und herzhafte Heilbuttrezepte an.

Diese Aromen sind eine perfekte Mischung für Drei-Bohnen- oder ähnliche Salate. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Und die Aromen werden erst nach einem Tag im Kühlschrank besser.Klicken Sie hier, um 4 Sommersalat-Dressings zu sehen.


Balsamico Essig

Das Wichtigste bei der Herstellung von Balsamico-Vinaigrette: Nicht alle Balsamicos sind gleich. Ich wiederhole, nicht alle Balsamicos sind gleich.

Wenn der von Ihnen gewählte Essig allein zu bitter oder sauer ist, erhalten Sie am Ende ein weniger angenehmes Dressing.

Balsamico-Essig, der in riesigen Schnäppchenflaschen erhältlich ist, ist tendenziell säurehaltiger, also suche nach einer kleineren Flasche gut gereiften Balsamicos. Ein bisschen reicht viel, und es lohnt sich, ein paar zusätzliche Dollars zu verwenden, um hochwertigen Essig zu verwenden. Ich liebe in letzter Zeit gereiften Feigenbalsamico.

Olivenöl

Suchen Sie nach kaltgepresstem, nativem Olivenöl extra. Sie können sich auch für ein anderes Öl mit einem leichten, angenehmen Geschmack wie Avocado- oder Traubenkernöl entscheiden.

Dijon Senf oder Vollkornsenf

Zeit für eines meiner Lieblingsgewürze: Ich liebe körnigen Senf.

Ich benutze in letzter Zeit oft Sierra Nevada Stout. Manche Leute mögen Grey Poupon, und ich habe es gelegentlich verwendet.

Stellen Sie auch hier sicher, dass Ihnen der Geschmack gefällt, bevor Sie ihn zu Ihrem Dressing hinzufügen. Die meisten Leute betrachten diese Zutat in Balsamico-Vinaigrette als optional, aber ich füge sie immer hinzu, da sie den Geschmack verbessert und den Emulsionsprozess unterstützt.

Meersalz

Ich verwende immer Meersalz wegen seines reichen Mineralgehalts. Suchen Sie nach einem fein gemahlenen Salz, damit es sich in Ihrem Dressing auflöst. Ich verwende die Marke Real Salt.

Schwarzer Pfeffer

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ist immer am besten. Ich drehe meine Mühle auf einen mittleren Mahlgrad.


Wie macht man Knoblauch-Vinaigrette?

Leute, es könnte nicht einfacher sein, Vinaigrette zu machen! Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten zusammenzurühren, bis sie emulgiert sind. Ich lasse meine gerne etwa 20 Minuten vor der Verwendung ruhen und rühre dann noch einmal.


Zutaten

Schritt 1

Öl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen oder in einem wiederverschließbaren Glas schütteln, um die Gewürze mit Salz und Pfeffer zu emulgieren.

Wie würden Sie Basic Zitronen-Vinaigrette bewerten?

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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Hausgemachte Lieblingsdressings und Salate

  • Dieses hausgemachte Rezept für Thousand Island Dressing ist ein weiterer Klassiker. ist so einfach aufzuschlagen und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten.
  • Würzig trifft auf cool in diesem sättigenden Büffel-Kichererbsen-Salat mit Cool Tahini Ranch.

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Einfache Balsamico-Reduktion

Balsamico-Essig (Aceto Balsamico di Modena) stammt aus Modena in der italienischen Region Emilia Romana. Der Essig wird aus Traubensaft hergestellt, der heruntergekocht wird, um eine sehr konzentrierte Flüssigkeit zu erhalten. Nachdem es in eine sehr konzentrierte Flüssigkeit umgewandelt wurde, wird es dann in Holzfässern zur Gärung, manchmal jahrzehntelang, gefüllt. Diese sind mit Abstand die süßesten und teuersten.

Balsamico-Reduktion, auch bekannt als Glasur, ist ein wunderbares Gewürz und wird von Köchen und Köchen auf der ganzen Welt wegen seiner komplexen, dicken Essigsüße geliebt. Sie können jedoch Ihren eigenen konzentrierten süßen Essig zu Hause herstellen, der den echten nachahmt, aber nie ersetzen kann, zu einem Bruchteil des Preises. Und es ist so ganz einfach zu tun.

Der für die Reduktion zu verwendende Balsamico-Essig sollte nicht der gereifte sein, sondern der kommerzielle und viel billigere, der dazu neigt, weniger süß und gefärbt zu sein und Karamell anstelle von Fermentation verwendet. Sie eignen sich hervorragend für Salatdressings und sind perfekt für eine Balsamico-Reduktion.

Wenn Sie Ihre Balsamico-Reduktion einmal gemacht haben, sind ihre Verwendungsmöglichkeiten in der Küche endlos. Von der Dekoration über das Hinzufügen einer zusätzlichen Geschmacksdimension zu vielen Gerichten wie Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse bis hin zu Erdbeeren (ja, Sie haben richtig gelesen) und sogar Eiscreme ist dieses Rezept überraschend vielseitig.


Dieses einfache und einfache hausgemachte Vinaigrette-Salat-Dressing-Rezept, gepaart mit einem gemischten Hackfleisch-, Karotten- und Thymian-BurgerFit-Burger mit Koops’-Senf und SunGarden-Sprossen obendrauf, ist eines meiner Lieblingsgerichte für den Frühling und Sommer!

Mit nur wenigen Grundzutaten in Ihrer Küche können Sie in wenigen Minuten ein köstliches Salatdressing zubereiten! Sie müssen keine besonderen Ausflüge zum Lebensmittelgeschäft unternehmen oder einen gesunden Salat zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, da Sie kein Dressing in Ihrem Kühlschrank haben. Ihre Basisvorlage:

  • Essig (Rotweinessig, Apfelessig, Reisessig, Balsamico, Obstessig wie Birne)
  • Senf (Dijon, Honig, scharf, sogar einfarbig gelb!)
  • Olivenöl (gutes Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche und ich verwende es fast ausschließlich für die Herstellung von Dressings. Zum Kochen verwende ich Kokosöl oder Avocadoöl!)
  • Salz (wir verwenden gerne unsere BurgerFit Rauchsalze oder Himalaya Meersalz)
  • Honig oder Ahornsirup (bei Bedarf!)

Am liebsten bereite ich jedes Salatdressing zu, indem ich alle Zutaten in ein Einmachglas mit Deckel fülle und schüttle ein paar Sekunden, um alles zusammen zu schütteln!

Es kann wirklich schwierig sein, Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen, und deshalb liebe ich es, dass dieser Burger mit Karotten gemischt wird. Kinder (und wählerische Erwachsene) werden nicht einmal wissen, dass sie Gemüse essen, und sie werden es lieben! Die Verwendung von Sprossen kann auch ein Gewinn sein, um ein Kind dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Ein Sprössling ist viel weniger einschüchternd als ein ganzes Gemüse. Sprossen sind süß und lustig und machen Kinder neugierig. Außerdem haben Sprossen eine so konzentrierte Menge an Nährstoffen, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihre Kinder ihre Vitamine und Mineralien nicht bekommen – eine kleine Portion Sprossen wird sie bedeckt haben!

Ich habe beim Garen der Karotten für den BurgerFit-Burger Kokosöl verwendet, aber Sie können jedes Fett verwenden, mit dem Sie am liebsten kochen: Olivenöl, Avocadoöl, Schmalz, Talg usw. Anstelle von getrocknetem Thymian können Sie auch frischen Thymian verwenden . Wenn Sie dies tun, verdreifachen Sie die Menge an Thymian.

Für diese einfache hausgemachte Vinaigrette können Sie wirklich jeden Ihrer Lieblings-Koops’-Senfs verwenden, aber da ich Essen mit einem Kick liebe, habe ich den Spicy Brown Koops’-Senf verwendet. Wenn Sie kein Gewürzfan sind, können Sie mit jedem der Koops-Senf- und SunGarden-Sprossen experimentieren!

Einige der Koops’-Senfs, die meiner Meinung nach in diesem Rezept großartig wären, sind:

Ich habe den Crispy Sprout Mix von SunGarden verwendet, um meinem Salat einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Salatdressing mit diesen Sprossen ist köstlich. Wenn Sie mit diesem Rezept eine andere Sprossenart probieren möchten, sind einige der SunGarden-Sprossen, die meiner Meinung nach auf diesem Burger großartig wären:

Normalerweise esse ich meine BurgerFit-Burger immer über Gemüse. Ich habe mein Rüben-Sauerkraut-Rezept, Koriander aus meinem Garten, Avocado, die Knoblauchmischung BurgerFit Smoked Salts und einige der übrig gebliebenen Karotten aus der Herstellung des BurgerFit-Burgers hinzugefügt! YUM! Für wählerische Esser oder diejenigen, die wie meine Jungs (mein Mann und mein Sohn) ihrer Liebe zu Brot und traditionellen Burgern nicht entkommen können, serviere ich ihren Burger normalerweise mit Brötchen, Gurken und Käse – aber immer Koops’ Senf drauf! Wenn Sie beim Servieren Ihrer BurgerFit-Burger etwas kreativer werden möchten, haben wir dekonstruierte BurgerFit-Rezepte, die Ihnen helfen! Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für dekonstruierte BurgerFit-Rezepte:


Ein kleiner Vorgeschmack.

Low Carb: Mittelmeerwoche mit Martina Slajerova

Dieser exklusive Speiseplan wird von Martina Slajerova bereitgestellt. Sie ist eine Bestseller-Kochbuchautorin und bekannt für ihre Low-Carb- und Keto-Rezepte.

Der Speiseplan enthält mediterran inspirierte Low-Carb-Rezepte mit frischen Zutaten wie Fisch, Mangold, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl.

Die Rezepte werden vom Rezeptteam von Diet Doctor aus Martinas Bestseller-Kochbüchern handverlesen: The New Mediterranes Kochbuch, Einfache Keto, und Anfänger Keto.

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23 Kommentare

Kann ich anstelle von zubereitetem Dijon trocken gemahlenen Senf verwenden? Wenn ja, wie viel?

Wir haben dieses Rezept nicht mit trockenem Senf getestet.

Kann ich statt Rotweinessig auch Weißweinessig oder Apfelessig verwenden?

Beides ergibt ein ganz anderes Geschmacksprofil.

Warum verlangt dieses Rezept nach hellem Olivenöl? Kann ich stattdessen einfach natives Olivenöl extra verwenden?

Ich würde definitiv mein bestes stärkstes EVOO verwenden, weil ich den Geschmack liebe.

Welche Portionsgröße hat dieses Rezept?

Es werden ungefähr 2-3 Esslöffel sein. Fügen Sie das Volumen der flüssigen Zutaten hinzu (es gibt 16 T in 1 Tasse) und teilen Sie es dann durch 10. Fügen Sie aufgrund des Volumens der trockenen Zutaten etwas mehr hinzu.


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Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • ½ Teelöffel Dijon-Senf
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 6 Tassen Babyspinatblätter (ca. 6 Unzen)
  • ¼ Tasse vertikal geschnittene rote Zwiebel

Die ersten 6 Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie 6 Tassen Spinat und rote Zwiebel hinzu, um zu beschichten.

Spinat-Pasta-Salat-Variation: 1/2 Tasse Mini-Farfalle nach Packungsanweisung kochen. Rinne. Mit kaltem Wasser abspülen. Fügen Sie Knoblauchvinaigrette, 3 Tassen Babyspinat und 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel hinzu. Ausbeute: 4 Portionen. KALORIEN 106 FETT 4g (gesättigt 8g) NATRIUM 108mg

Welke Spinatvariation: Erhöhen Sie den Knoblauch auf 3 dünn geschnittene Nelken. Vinaigrette in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Fügen Sie nach und nach 1 (9-Unzen) Packung frischen Spinat hinzu, bis er zusammenfällt. Ausbeute: 4 Portionen. KALORIEN 78 FETT 1g (Sat 7g) NATRIUM 191mg

Spinat Baked Potato Variation: Mikrowelle 4 (6-Unzen) Yukon Goldkartoffeln 13 Minuten oder bis sie weich sind. Bereiten Sie welken Spinat vor und teilen Sie den Spinat auf die Kartoffeln. Jeweils mit 1 1/2 Esslöffel zerbröckeltem Feta-Käse belegen. Ausbeute: 4 Portionen. KALORIEN 255 FETT 1g (gesättigt 8g) NATRIUM 358mg


Schau das Video: Vinaigrette - olie eddike dressing