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Rohe Austern 101

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Austern sind eine köstliche und erfrischende Delikatesse, die zu jeder Jahreszeit genossen werden kann, aber viele zögern, Austern von einer Speisekarte zu bestellen. Hier ist ein Überblick über alles, was Sie wissen müssen, wenn Sie die salzigen Muscheln genießen.

Welche Austern gibt es?

Es gibt viele Arten von Austern, aber dies sind die fünf wichtigsten Austernarten, die in den Vereinigten Staaten vorkommen.

Olympia: Eine kleinere Auster mit vollmundigem Geschmack, die für Vorspeisen verwendet wird.

Pazifik: Diese Austern sind viel größer als Olympia-Austern, variieren je nach Region und haben einen frischen und süßen Geschmack.

Belons: Dies sind europäische Austern, die groß sind und einen salzigeren Geschmack haben.

Kumamoto: Der mild-süße Geschmack dieser kleineren Austernrasse macht sie zu einer sicheren Wahl für Anfänger mit rohen Austern.

Osten: Diese sind etwas größer als Pazifische Austern und haben einen knackigen, süßen Geschmack.

Neben den verschiedenen Arten ist es wichtig, den Unterschied zwischen Ostküsten-Austern, die salzig und salzig sind, und Westküsten-Austern, die süßer schmecken, zu kennen.

Wie esse ich sie?

Rohe Austern werden normalerweise mit einigen Gewürzen geliefert, die den Geschmack verstärken und hinzufügen, wie Essig, Meerrettich, Cocktailsauce und Zitrone. Würzen Sie Ihre Auster nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Es gibt keine richtige Art, eine Auster zu essen, aber eine Möglichkeit besteht darin, die normalerweise mitgelieferte kleine Gabel zu verwenden und die Auster in der Flüssigkeit der Halbschale zu schwenken, bevor Sie die Auster hinunterschlürfen.

Obwohl einige darauf bestehen, ihre Austern einfach zu schlucken, können Sie durch das Kauen der Auster die unterschätzte Süße dieser Meeresfrüchte schmecken.

Welche Art von Alkohol passt gut zu diesen rohen Babys? Champagner passt perfekt zu frischen Austern, denn ihre weichen salzig-süßen Eigenschaften bringen die Fruchtigkeit des Getränks zur Geltung. Wenn Sie keinen Champagner mögen, wählen Sie einen trockenen Wein, der gut zu der gepressten Zitrone passt.

Woher weiß ich, welche Art von Auster ich bekomme?

Zu wissen, ob Ihnen eine hochwertige Auster serviert wurde, ist keine einfache Aufgabe – dennoch gibt es einige grundlegende Hinweise. Sie sollten viel Meerwasser sehen und das Fleisch sollte undurchsichtig sein. Die Austern sollten geruchlos sein und der Geschmack sollte nicht zu salzig sein.

Jetzt, da Sie die Kunst des Austernessens beherrschen, sind Sie definitiv gerüstet, um rauszugehen und Ihre Bestellung aufzugeben.


10 einfache Austern-Vorspeisen

Aufstrich aus geräucherter Austern

Sicher, du wirst finden Aufstrich aus geräucherter Austern in dieser Sammlung einfacher Austern-Vorspeisen. Aber warum hier aufhören, wenn Sie auch einfaches Austern-Ceviche, geschälte Austernhähne oder eine scharfe Granita zubereiten können?

Schweineschwarte Hähne von Vivian Howard. Anstatt ihre Austern mit Meerrettich und Jalapeno auf einen Salzcracker zu laden, verwendet Howard Schweineschwarten!

Gurkengeräucherte Austernbisse von Danielle bei I Love Fermented Foods.

Gulf Oyster Ceviche von Golfküsten-Meeresfrüchten. Stellen Sie sich das als superschnelle eingelegte Austern vor.

Geräucherte Austern auf der “Half-Shell.” Die “Shell” hier ist ein Kartoffelchip! Das einfachste und lustigste Austern-Aperitif-Rezept JE wurde möglicherweise vom Sunset Magazine entwickelt.

Geräucherte Austern- und Avocado-Cracker von Handschuhe und Maßnahmen.

In Zitrus eingelegte Austern auf Toast von Dylan Fultineer. TIPP: Lassen Sie sich von dieser Zutatenliste nicht abschrecken. Legen Sie die Austern in die Salzlake und kühlen Sie sie bis zu drei Tage im Voraus.

Austern mit Krabbensalat von Delicious.com.au. Top frisch geschälte Austern mit einem kühlen, erfrischenden Krabbensalat mit Thai-Geschmack. Sooo lecker!

Cranberry-Jalapeño Granita von Laura Zapalowski über Cooking Light. Einen Löffel mit einer Prise fein gehackter Minze zu frisch geschälten Austern geben.

Feuer- und Eisaustern von Simply Delicious. Eine einfache Tabasco-Granita verwandelt rohe Austern in köstliche kleine Häppchen gefrorenen Feuers.

Austern Moskauer Schützen. Eiskalte Austern mit Sekt, einem Tropfen Zitrone, schwarzem Kaviar und kühler Sauerrahm sind köstlich und beeindrucken.


10 einfache Austern-Vorspeisen

Aufstrich aus geräucherter Austern

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Geräucherte Austern auf der “Half-Shell.” Die “Shell” hier ist ein Kartoffelchip! Das einfachste und lustigste Austern-Aperitif-Rezept JE wurde möglicherweise vom Sunset Magazine entwickelt.

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