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Dessert-Eclair-Torte mit Vanille und Kaffee

Dessert-Eclair-Torte mit Vanille und Kaffee


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Eclairs:

In einem Topf das Wasser mit dem Öl und einer Prise Salz aufkochen. Wenn das Wasser kocht, das Mehl hinzufügen, kräftig mischen, dann vom Herd nehmen und mischen. Abkühlen lassen, dann das Backpulver hinzufügen und die Eier nacheinander einrühren, nach jedem mit dem Mixer mischen, um eine gute Homogenisierung zu erzielen. Damit der Teig keine Klumpen hat.

Füllen Sie ein schickes und formen Sie Quadrate in einer quadratischen Form von ca. 7 x 7 cm in einem mit Backpapier vorbereiteten Blech.

Das Blech 10 Minuten bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Backofen schieben, dann das Blech herausnehmen, die Eclairs vorsichtig einstechen, damit die Luft aus ihnen entweicht und innen nicht roh bleibt, dann das Blech für eine weitere Zeit zurück in den Ofen schieben 15 Minuten bei kleinem Feuer.

Zum Schluss die Eclairs herausnehmen und abkühlen lassen.

Dieses Mal nicht halbieren, da wir 2 mal 2 mit Sahne kleben.


Cremes:

In einem Topf das Eigelb mit Milch, Vanille, Süßungsmittel und Mehl mischen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze kochen, bis sie wie ein Pudding dick wird, dabei ständig umrühren, damit sie nicht klebt. Vom Herd nehmen, Butter dazugeben und mischen. Die Hälfte der Sahne mit dunkler Schokolade, Ness und Kaffee verrühren. Abkühlen lassen.


Schokoladenglasur:

Milch, Butter und die Zartbitterschokolade in einen Wasserkocher geben und die Stücke schneiden und bei schwacher Hitze kochen. Seien Sie vorsichtig, denn wenn die Mischung kocht, quillt sie auf und muss ein wenig vom Herd genommen und dann wieder auf dem Feuer gehalten werden, bis sie leicht eindickt. Einige Minuten abkühlen lassen.


Installation und Dekoration:

Einen Posh mit Vanillecreme füllen und schön verteilen, dabei die Eclairs zu zweit verkleben. Das gleiche wird mit Schokoladencreme gemacht. Schokoladenglasur aufgießen, abtropfen lassen und mit Kokosraspeln dekorieren. Kalt stellen.


Zubereitungszeit: ca. 2 h

Kochzeit: 1 h

Portionen: 22 Stück

Guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, findest du es auch auf meinem Blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/03/prajitura-ecler-cu-vanilie-si-cafea.html



Bemerkungen:

  1. Mazull

    Ich kann mich gerade nicht an der Diskussion beteiligen - ich habe keine Zeit. Ich komme wieder - ich werde auf jeden Fall meine Meinung äußern.



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