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Jemand ging und legte einen Hot Dog auf einen Schokoladen-Éclair

Jemand ging und legte einen Hot Dog auf einen Schokoladen-Éclair


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Und die Leute in Kanada kaufen es. Wieso den?

Nach dem Vorbild der Donut-Burger und Speckbecher, hier ist eine weitere süße / herzhafte Kombination, die uns total nervt.

Maple Lodge Farms debütierte auf der Canadian National Exhibition mit dem, was sie The Éclair Dog nennen, und während alles andere auf ihrer Speisekarte völlig normal erscheint (Crunchy Mexican Wrap, Salsalitta auf einem Brötchen), ist The Éclair Dog genau das, wonach es sich anhört: ein heißes Hund auf einem Schokoladen-Eclair, garniert mit Schlagsahne und Schokoladenspänen. Wir stimmen ekelhaft, aber ein Kommentator weist darauf hin: "Es ist eines der Dinge, die bei einem Unfall gut sein könnten, wie Eiscreme und Pommes Frites, verstehst du?"

Leider endete die Canadian National Exhibition am 3. September, aber dies sollte leicht genug sein, um es zu Hause zu machen. Noch besser, tausche den Eclair gegen einen Schokoladendonut aus. Sans Choux-Gebäck, die Kombination aus Donuts, Schlagsahne und Hot Dogs machen das Ganze noch amerikanischer.


6 Crazy Delicious Hot Dog Rezepte Camping Kids LOVE

Ketchup und Senf? Komm schon... du kannst es besser. Haben Sie genug einfache alte Hotdogs im Campingplatz? Steigern Sie es mit einem dieser verrückten köstlichen Hot-Dog-Rezepte!

Hot Dogs sind ein Grundnahrungsmittel für Camping mit Kindern. Betrachten Sie sie als König des Campingfleisches! Sie sind einfach über dem Feuer oder auf dem Gasgrill zu kochen wie die BioLite CampStove Tragbarer Grill oder Holzkohlegrill wie der beliebte Lodge Logic Sportsman's Holzkohlegrill aus Gusseisen und erfordern keine Planung oder Vorbereitung im Voraus. Aber sie werden auch schnell langweilig. Wenn Ihre Camping-Crew eine normale Kombination aus Hot Dog und Brötchen satt hat, finden Sie hier sechs großartige Rezepte für Hot Dogs, die sie zum Laufen bringen.

Die meisten dieser Rezepte ermöglichen es Ihnen, einige Zutaten zu Hause zuzubereiten und in einem Ziploc-Beutel mitzunehmen, was die Mahlzeiten auf Ihrem Campingplatz viel einfacher macht.


12 unerwartete Möglichkeiten, Hot Dogs zu übertreffen

Verbessern Sie Ihr Hot-Dog-Spiel mit diesen lustigen, kreativen und köstlichen Topping-Ideen.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Jackie Alpers ©2015

Foto von: Jackie Alpers ©2015

Foto von: Jackie Alpers ©2015

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Foto von: Jackie Alpers ©2015

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Foto von: Jackie Alpers ©2015

Foto von: Jackie Alpers ©2015

Foto von: Jackie Alpers ©2015

Foto von: Jackie Alpers ©2015

Hot Doggin 'It

Es gibt wahrscheinlich eine Million mögliche Hot-Dog-Kombinationen. Zuerst haben Sie Ihre Brötchenoptionen: Honigweizen, Kartoffel, Bolillo, Baguette. Dann haben Sie Ihre Wahl für Sauce, Käse, Gemüse und andere Beläge. Schließlich haben Sie die Wahl für den Hund selbst: Gemüse, Hühnchen, Ball Park Frank, Bio-Rind aus Weidehaltung … und Würstchen, oh, die Würstchen! Tatsächlich, alle Hot Dogs sind Würstchen, aber wir neigen dazu, die würzigere Sorte in eine eigene Kategorie einzuordnen.

Sommerparty-Aufstriche wie Picknicks und Potlucks sind eine ausgezeichnete Gelegenheit, Ihre kreativen Snack-Fähigkeiten einzusetzen und mit der Erfindung neuer und aufregender Hot-Dog-Kombinationen zu experimentieren, oder veranstalten Sie eine Sommer-Soiree mit einer vorinstallierten DIY-Hot-Dog-Bar, um die Säfte Ihrer Gäste zum Fließen zu bringen.

Baked Beans Hund meiner Mutter

Mexikanischer Straßenmais-Hotdog

Eine Bolillo*-Rolle oben aufteilen und mit dem Hot Dog Ihrer Wahl füllen. Geröstete Maiskörner mit etwas Mayo und Limettensaft vermischen und über den Hot Dog löffeln, dann mit Oregano, Chilipulver, krümeligem mexikanischen Cotija-Käse und scharfer Sauce belegen. Mit einem Spritzer Mayo dekorieren.

*Hinweis: Bolillos sind eine leicht süße Variante von Baguettes, die möglicherweise von der französischen Invasion in Mexiko stammt.


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Wie man Eclairs macht

Eclairs bestehen aus 3 Komponenten: (1) Gebäck (2) Füllung (3) Glasur. Hier ist der Eclair-Herstellungsprozess in Kürze:

  • Das erste, was Sie machen müssen, ist die Füllung.
  • Dann, während die Füllung abkühlt, den Teig zubereiten.
  • Wenn der Teig fertig ist, füllen Sie ihn mit der Füllung.
  • Zum Schluss die Schokoladenglasur herstellen und über die Eclairs gießen.

Wenn Sie den Herstellungsprozess von Eclairs verstehen, ist der Rest einfach. Holen Sie einfach alle Zutaten heraus und befolgen Sie für jeden Schritt das genaue Rezept unten. Diese Eclairs schmecken fantastisch! Genießen Sie!


Chocolate Eclairs mit meiner französischen Freundin Herve (plus das Video, das wir in LA gedreht haben)!

Während ich in den Ferien in San Francisco war, ging ich in die Tastemade Studios in LA, um mit meinem Freund Herve von Herve Cuisine ein Video zu drehen. Lassen Sie mich Ihnen zuerst Herve vorstellen, dann erzähle ich Ihnen von Tastemade.

Herve kommt aus Paris (ja, er spricht mit einem super höflichen französischen Akzent, den Sie im Video unten hören können), und er hat zufällig auch den #1 Youtube-Kanal in Frankreich. Er hat eine riesige Fangemeinde und ein kurzer Blick auf seine Rezepte und Sie werden verstehen, warum. Seine Rezepte sind beeindruckend und seine unkomplizierten Videos lassen das Kochen dieser Rezepte so einfach erscheinen.

Sie werden Herves Charme in der Küche in jedem seiner Videos sehen, aber ich muss sagen, er ist auch persönlich total urkomisch und charmant. Ich wusste, dass wir Freunde sein sollten, weil:

1) Er zögert nicht, an lächerlichen Fotos wie diesem teilzunehmen:

2) Er kratzt und leckt Schüsseln genauso viel wie ich. Wir lieben Essen einfach, Leute. Kann gutes Essen nicht verschwenden.

Zwischen den Takes haben wir immer eine Version davon gemacht:

Es ist das, was ich Stufe 1 der Reinigung nenne. Die Spülmaschine hat weniger Arbeit. Du solltest es mal versuchen.

Also, meine Freunde. Es ist an der Zeit, unser Chocolate Eclairs-Video mit Ihnen zu teilen, und wir hoffen, es gefällt Ihnen! Ehrlich gesagt waren dies die besten verdammten Eclairs, die ich je in meinem ganzen Leben gegessen habe. Und der lustige Teil ist, bis ich diese gegessen habe, ich dachte, ich mag Eclairs nicht so sehr. Ich mochte die Füllung schon immer, war aber skeptisch bezüglich des Teigs, aber das Teigrezept von Herve ist magisch.


Wie man Eclairs macht

Ertrag Ergibt ungefähr 16 kleine Eclairs oder 8 große Eclairs

  • schalentierfrei
  • fischfrei
  • Alkoholfrei
  • Vegetarier
  • erdnussfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • pescatarian
  • baumnussfrei
  • sojafrei
  • eifrei
  • ohne rotes Fleisch
  • Kalorien 228
  • Fett 16,7 g (25,7%)
  • Gesättigt 9,1 g (45,3%)
  • Kohlenhydrate 22,0 g (7,3%)
  • Ballaststoffe 1,8 g (7,2%)
  • Zucker 15,9 g
  • Eiweiß 2,1 g (4,1%)
  • Natrium 28,0 mg (1,2%)

Zutaten

(6 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen oder gehackte Stücke

Ausrüstung

Spritzbeutel (oder großer Reißverschlussbeutel siehe Rezeptnotiz)

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. Ein Backblech mit Pergament oder Backmatten auslegen.

Machen Sie die Pastete à Choux: Bereiten Sie die Pastete à choux nach dieser Anleitung zu.

Die Pastete à Choux in Eclair-Formen spritzen: Die vorbereitete Pâte à choux in einen Spritzbeutel mit großer runder Spitze geben oder in einen Reißverschlussbeutel geben und das Ende abschneiden. Je nach Wunsch kleine fingerlange Eclairs oder größere, doppelt breite Eclairs spritzen.

Backen Sie die Eclair-Schalen: 12 bis 15 Minuten backen, bis sie aufgeblasen sind. Ohne den Ofen zu öffnen, die Temperatur auf 375°F reduzieren und weitere 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und trocken sind. Senken Sie die Hitze wieder auf 300 ° F und lassen Sie die Eclair-Schalen weitere 15 Minuten trocknen. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Zahnstocher einstechen und vollständig abkühlen lassen. (Die Schalen können einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.)

Machen Sie die Gebäckcreme: Bereiten Sie die Gebäckcreme nach dieser Anleitung zu. Verwenden Sie die Gebäckcreme, sobald sie abgekühlt ist, oder kühlen Sie sie bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, ein Stück Frischhaltefolie gegen die Oberfläche der Gebäckcreme zu drücken, damit sich keine Haut bildet.

Füllen Sie die Eclairs mit Gebäckcreme: Stechen Sie mit einer Teigspitze oder einem Essstäbchen ein Loch in beide Enden des Eclairs. Die Gebäckcreme in einen Spritzbeutel mit großer runder Spitze füllen. Stecken Sie die Spitze des Spritzbeutels in ein Ende des Eclairs und füllen Sie es teilweise. Stecken Sie den Spritzbeutel in das andere Ende und füllen Sie die zweite Hälfte. Wiederholen Sie dies mit allen Eclair-Schalen.

Machen Sie die Schokoladenglasur: Übertragen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie dampft, und gießen Sie sie dann über die Schokolade. Lassen Sie es für ein oder zwei Minuten stehen und rühren Sie es dann um, um eine dicke, glänzende Glasur zu bilden.

Die Eclairs in Schokolade tauchen: Tauchen Sie die Spitzen der Eclairs in Schokolade. Auf ein Kühlregal stellen und bei Bedarf mit Streuseln bestreuen. Lassen Sie die Glasur fest werden. Eclairs werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.

Rezeptnotizen

Alternativer Spritzbeutel: Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben oder sich nicht mit einem herumärgern möchten, füllen Sie die Brandteigpaste einfach in einen großen Reißverschlussbeutel, wenn es Zeit zum Spritzen ist. Schneiden Sie einen Viertelzoll von einer der Ecken ab und fahren Sie mit der Paspelierung fort. Das gleiche gilt, wenn es Zeit ist, die Eclairs mit Gebäckcreme zu füllen!

Alternative zur Verrohrung: Sie haben überhaupt keine Lust zu pfeifen? Schneiden Sie einfach die Eclair-Schalen auf einer Seite auf, wie ein Hot-Dog-Brötchen, und schöpfen Sie Löffel Gebäckcreme hinein.

Ändere es! Dieses Rezept macht einen klassischen Eclair, aber Sie können die Dinge leicht ändern, indem Sie die Gebäckcreme mit Kaffee, Schokolade, Zitrone oder anderen Aromen aromatisieren. Sie können die Oberseite auch mit einer Vanilleglasur oder mit einem Lieblingsextrakt aromatisierter Vanilleglasur glasieren.

Emma ist ehemalige Redakteurin von The Kitchn und Absolventin der Cambridge School for Culinary Arts. Sie ist die Autorin von Wahre Gebräue und Besseres Bier brauen. Weitere Kochgeschichten finden Sie auf ihrer Website.


20 erstklassige Hot Dogs

Probieren Sie eine neue Variante eines alten Favoriten mit Rezepten für Hunde im Chicago-Stil, Chili-Cheese-Hunde – und alles dazwischen.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Kang Kim &Copyright Kang Kim 2012

Gegrillte Link Hot Dogs mit hausgemachtem Gurkenrelish

Verleihen Sie diesem all-amerikanischen Sommer-Grundnahrungsmittel eine besondere Note, indem Sie eine Portion Bobbys hausgemachtes Gurkenrelish zubereiten.

Ultimative Chili-Hunde

Tyler macht ein leichtes, kräftiges Chili mit Ketchup und Senf und löffelt es dann über gegrillte Hunde. Ein Topping mit geriebenem Käse rundet den perfekten Abschluss ab.

Nacho Hund

Brezelbrötchen mit gegrillten Hunden

Texas-Hund

Bobby's Beer Brats

Wisconsin Beef-and-Cheddar Brats

Chicago-Hunde

Jetzt müssen Sie nicht mehr in die Windy City reisen, um eine Version der charakteristischen Hot Dogs mit klassischen Gewürzen zu genießen. Ein Chicago-Style Dog oder Chicago Dog wird normalerweise gekocht, aber wir haben uns dafür entschieden, unseren zu dämpfen.


Dies ist unser bisher wildestes Hot-Dog-Rezept. Im Laden gekaufter Pizzateig wird mit — statt Peperoni— Hot Dogs, Ketchup und Senf sowie Sauce und KRAFT Shredded Colby und Monterey Jack Cheese belegt. Sobald Sie dies versuchen, singen Sie möglicherweise “Pizza-licious” zur Melodie von Fergie’s “Fergalicious”, und das tut uns nicht leid.


Frittierte Hot Dogs

New Jersey ist für viele Dinge bekannt. Autobahnen, die "Shore" und einer von nur zwei Bundesstaaten, in denen man nicht selbst tanken kann. Aber etwas, von dem wir im Delish-Team denken, dass es mehr Anerkennung braucht, sind die Hot Dogs von New Jersey. Genauer gesagt die frittierte Sorte, die durch Rutt's Hut in Clifton, NJ, berühmt wurde. Bei Rutt's Hut bezeichnen sie ihre Hunde liebevoll als Aufreißer, nach den Rissen in der Hülle, die beim Braten aufplatzen.

Wir wissen, was Sie denken: "Nichts für mich, ich mag meine Hot Dogs auf dem Grill!" Und wir haben totales Verständnis. Aber wir glauben auch, dass nur Sie denken das, weil Sie diese nicht ausprobiert haben. Das Frittieren von Hot Dogs verleiht ihnen ein weltbewegendes Knacken, mit einem fast knusprigen Äußeren, während das Innere zart und perfekt gekocht wird. Sie sehen vielleicht ein bisschen verrückt aus, aber wir versprechen, dass sie fantastisch schmecken. Hier sind ein paar Tipps, um perfekt gebratene Hot Dogs zu bekommen:

Bleiben Sie beim Naturdarm Hunde

Während sich Marken viele Möglichkeiten ausgedacht haben, Hotdogs ihre Form zu geben, ziehen sich Naturdarm-Hotdogs schnell zusammen, wenn sie auf das Öl treffen, und helfen dabei, den perfekten Schnappschuss zu erzeugen, den Sie bei einem guten Hund suchen.

Verwenden Sie ein Thermometer für Ihr Öl, wenn Sie eines haben

Wir haben festgestellt, dass 350ºF die perfekte Temperatur zum Braten von Hot Dogs ist. Je niedriger, desto mehr schmecken Ihre Hunde ölig und Sie laufen Gefahr, sie zu verbrennen. Die Verwendung eines Thermometers kann Ihnen dabei helfen, genau in diesem Sweet-Spot zu bleiben.

Nehmen Sie es bis zum Maximum und machen Sie sie mit Speck umwickelt

Wenn Sie wirklich die Extrameile gehen möchten, wickeln Sie jeden Hund mit einem Speckstreifen ein und befestigen Sie ihn mit ein paar Zahnstochern. Folgen Sie dann dem Rezept von dort aus. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Zahnstocher vor dem Servieren entfernen!

Werde verrückt mit den Belägen

Das Beste an frittierten Hot Dogs ist, dass sie sich nicht von normalen Hunden unterscheiden! Sie können sie nach Belieben toppen. Wir lieben Klassiker wie Ketchup, Senf, Relish und Sauerkraut, aber Sie können verrückt werden und Dinge wie Krautsalat, Kimchi oder sogar Frischkäse!

Haben Sie diesen Klassiker aus New Jersey ausprobiert? Lass uns unten in den Kommentaren wissen, wie es gelaufen ist!


Der epische Blog

Während die New Yorker mit Kraut bedeckte Hunde essen und Chicago &aposem gerne in Gemüse gekleidet ist, bevorzugen die südöstlichen Michigander ihre Hot Dogs im Coney-Stil.

Die Reise der Coney-Hunde von der namensgebenden Insel Coney Island, Brooklyn, nach Motown ist eine faszinierende Reise. Die Detroit Free Press-Reporterin Katherine Yung und der Journalistikprofessor der Michigan State University, Joe Grimm, haben gerade ein Buch über die Region und die Coney-Kultur geschrieben. Coney Detroit (Wayne State University Press, 24,95 USD), der Erlös geht an eine lokale Lebensmittelbank, die Gleaners Community Food Bank im Südosten von Michigan. Es handelt sich um ein fotogetriebenes Buch, das sich auf die Menschen hinter den Coneys konzentriert. Grimm nahm sich heute Nachmittag vor einem Coney-Lunch eine Auszeit, um mit uns über Detroits beliebtestes Straßenessen zu sprechen.

Episch: Wie ist die Coney Island entstanden?

Joe Grimm: Es gibt viele verschiedene Geschichten darüber, aber sie alle gehen auf Coney Island zurück, die in der Nähe von Ellis Island, wo zwischen 1890 und 1920 so viele Griechen eingewandert sind. Dies war die große griechische Migration in die Vereinigten Staaten und von Ellis Island und Coney Island gingen sie durch die östliche Hälfte des Landes. Ich liebe einen in St. Petersburg, Florida, der in den 1920er Jahren begann. Es gibt einen großartigen in Worcester, Massachusetts, den wir wegen des Buches besucht haben. Sie finden sie in Pennsylvania, in Indiana. Dies ließ uns denken, wenn Coney Islands überall verfügbar sind, warum sind sie hier abgehoben, während es an anderen Orten vielleicht ein Coney Island Restaurant gibt oder gar keins mehr?

Wir haben nie behauptet, dass Detroit die Coney Island erfunden hat, sicherlich hatte es einige der frühen Coney Islands. Wir haben nie behauptet, dass Detroit die besten Coney Islands hat (obwohl dies wahrscheinlich der Fall ist). Aber wir behaupten, dass Detroit und Michigan viel mehr Coney Islands haben als anderswo, und wir wollten wissen, warum.

Detroit in den 1920er Jahren explodierte, als die neue Autoindustrie wirklich auf dem Vormarsch war, und die Innenstadt von Detroit war so beschäftigt, dass einige der Arbeiter, die hierher kamen, kein Zimmer für einen ganzen Tag mieten konnten. Sie müssten es im Schichtbetrieb mieten. Du konntest ein Zimmer haben, wenn es Zeit zum Schlafen war, aber dann musstest du für einen anderen Typen aussteigen, der nach der Schicht kam. Sie nannten das "heißes Boxen", weil die Laken nie kühl wurden.

Sie arbeiten in einer Autofabrik, Sie arbeiten 8 oder 9 Stunden am Tag, die restliche Zeit sind Sie auf der Straße, weil Sie wirklich keinen Platz haben. Sie hängen also in der Innenstadt herum, es ist voll, es ist voll, und Sie möchten eine schnelle, warme Mahlzeit. Sie tauchen in eine Coney Island ein.

Die Coney Islands hatten die Idee, dass sie Ihr Mittagessen und Ihr Wechselgeld in einer Minute vor Ihnen haben wollten. Es gab eine Reihe von Coney Islands in der Innenstadt und chinesische Restaurants, und sie machten ein tolles Geschäft. An einem Punkt gab es drei Coney Islands hintereinander, die alle von derselben Familie betrieben wurden. Das Geschäft lief so gut, dass sie, anstatt sich zu erweitern, gleich nebenan ein weiteres Restaurant eröffneten.

Dann, in den 50er Jahren, begann die Bevölkerung in Detroit zu sinken. Es erreichte seinen Höhepunkt um 1954. Ein Teil des Grundes war, dass die Leute diesen neuen Autobahnen in die Vororte folgten, wo zurückkehrende Soldaten ein Grundstück kaufen und darauf ein neues Haus bauen lassen konnten, das billiger war als ein bestehendes Haus. Detroit hatte nicht nur einige der ersten Autobahnen des Landes, sondern auch eines der allerersten Einkaufszentren.

Zurück in der Innenstadt, die Familie, die alles begann [mit Lafayette und American Coney Islands], die Keros-Familie aus Dara, Griechenland, es gab einige Spaltungen in der Familie, und ein Familienmitglied ging in die Vororte und er fing an Coney Islands in all diesen Einkaufszentren zu platzieren. Er kam auf ungefähr 16 oder 17. Also gerade als man erwartet hatte, dass Coney Islands unter dem Bevölkerungsrückgang leiden würden, gab es eine ganz neue Welle von Coneys, die rund um Detroit gebaut wurden. Heute sind es etwa 500 davon.

Episch: Was ist die wahre Definition eines Coneys?

JG: Zunächst einmal müssen wir sagen, dass ein Coney Dog kein Chili Dog ist. Nun, lassen Sie mich das umdrehen: Nicht alle Chili-Hunde sind Coney-Hunde. Ein Coney Dog ist eine spezielle Art von Chili-Hund. Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist, dass es sich um eine bohnenlose Chilisauce handeln muss. Sie werden feststellen, dass viele Orte einen Chili-Hund servieren, und er hat Bohnen drauf, und das ist nicht wirklich richtig.

Aber da sich der Coney Dog nicht nur in Detroit und Michigan, sondern an vielen anderen Orten entwickelt hat, geht es so: Sie beginnen mit einem Brötchen. Es sollte gedämpft werden und um dem Dämpfen standzuhalten und nicht matschig zu werden, werden diese Brötchen normalerweise mit der Biskuit-Teig-Methode hergestellt. Ein Ort, den wir besucht haben, Metropolitan, verkauft sie und verpackt sie als "Coney Steamers" und sie stehen ziemlich gut.

Dann haben Sie den Hot Dog, der natürlich wichtig ist. Der Hot Dog für ein Coney ist in der Regel ein Rindfleisch- und Schweinefleisch-Hotdog. Es tendiert nicht alles Rindfleisch sein. Es sollte ein Hotdog aus Naturdarm sein, damit er beim Beißen schnappt.

Darauf die Chilisauce geben. Es wird bohnenlos. In Detroit gibt es eine flüssigere Sauce als in Flint. Flint hat seinen eigenen Stil. Die meisten Coney-Besitzer stellen die Sauce selbst her oder kaufen die Sauce und verzieren sie dann. Normalerweise wird es Rinderhackfleisch sein, und besonders in Flint fügen sie der Sauce Rinderhackfleischherz hinzu, und hier wird es ein wenig interpretierend, dann fügen sie ihre Gewürze hinzu.

Orte sind sehr geheimnisvoll über die Gewürze, die sie dort hineinlegen. Sie könnten also natürlich Chilipulver und Knoblauch und Kreuzkümmel und Pfeffer und Salz enthalten. Einige Orte beinhalten einen zubereiteten Senf. Einige Orte werden ein All-Gewürz enthalten. Wenn Sie zu Ihren süßeren Gewürzen kommen, sprechen Sie wirklich über Cincinnati [Chili].

Auf die Sauce werden Zwiebeln gegeben, die entweder gehackt oder gewürfelt werden, und wir finden, dass die Leute viele verschiedene Arten von Zwiebeln verwenden, und sie sind dabei nicht wirklich wählerisch. Der Senf wird nicht Grey Poupon sein! Es wird ein gelber Salatsenf und sonst nichts. Kein Ketchup! Kein Ketchup! Ich denke, wenn Sie Ihrem Coney-Hund Ketchup geben, könnten Sie von einem Platz geworfen werden, und ich denke, das ist absolut gerechtfertigt.

Keine Gurken! In West-Michigan legt jeder dünne Gurkenscheiben oder gehackte Gurken auf die Hot Dogs, aber der Coney Dog würde keine Gurken darauf haben.

Die Sauce ist irgendwie interpretierend, und das ist der Ort, an dem sich verschiedene Coney-Besitzer von anderen Orten unterscheiden können, und es ist ein Ort, an dem Köche zu Hause experimentieren können.

Episch: Und an manchen Orten wird ein Michigan-Hund verkauft?

JG: Das ist irgendwie seltsam. Coneys kamen und verbreiteten sich im ganzen Land. Tatsächlich sind sie jetzt im ganzen Land verbreitet, oder? Es gibt jetzt einen ziemlich tollen Coney-Laden in L.A. und ein Typ aus Detroit hat einen in Las Vegas eröffnet. Es hat also eine Weile gedauert, aber es gibt Coney Islands von Küste zu Küste. Es manifestiert das Schicksal.

Was passiert ist, ist die Coney Island, ein Chili-Hund im Detroit-Stil, der zurück in den Osten wanderte, wo er in "Michigan" umbenannt wurde ein Ort, der Michigans verkauft. Es ist sehr ähnlich wie unsere Coney-Hunde, und das Zeug, das sie dort anziehen, nennen sie es sogar Coney-Sauce, sie nennen es Michigan-Sauce.

Es schließt sich irgendwie der Kreis. Wir nahmen einen Namen aus New York, der nicht nur hier, sondern überall hin ging, und als diese Art von Essen in den Bundesstaat New York zurückkehrte, wurde sie in Michigan umbenannt.

Episch: Was sind einige lokale Coney-Variationen?

JG: Wir wissen, dass die Detroit-Sauce anders ist als die Flint-Sauce. Port Huron hat eine alte Coney-Tradition. Sie haben eine kleine Kette, in der sie stolz darauf sind, ihre Coneys "over the top" zu servieren OK), und dann geben sie eine Senfperle darauf, und sie legen Zwiebeln darauf und sie geben Chilisauce darüber. Der Senf und die Zwiebeln sind also von der Chilisauce bedeckt, und manche Leute denken, dass dies für einen ordentlicheren Coney-Hund sorgt. Ich war an einem ihrer Orte und fragte, ob sie mich zu einem normalen machen würden, und sie sagten mir, sie würden apostieren.

Eine der großen Städte auf Coney Island ist Flint, die ihren eigenen Saucenstil hat. Flint ist wunderbar, weil es mehrere großartige Restaurants auf der Insel Coney Island und einen großartigen Hot-Dog-Hersteller in Kögel&aposs hat. Ich würde nicht versuchen, eine Coney Island in Flint ohne den lokalen Hot Dog zu betreiben. Mach einfach, was Flint mag. Sie haben auch einen Ort namens Abbott & aposs Meat, in dem viel Coney-Fleisch-Topping hergestellt wird, was wir in Flint als Fleisch-Topping bezeichnen. Sie machen auch eine Sauce nach Detroit-Art. Unten in Detroit kommen viele Hot Dogs aus einem Ort namens Dearborn Sausage.

Wenn Sie in Detroit herumlaufen und all diese Orte ausprobieren, finden Sie dort an vielen Orten einen "Coney-Taco". Als Basis verwenden Sie entweder das Brötchen oder Fladenbrot oder Maischips oder Sie verwenden einen Hartschalen-Taco. Also fängst du damit an, dann gibst du deinen Hot Dog hinein, dann gibst du deine Chilisauce hinzu, dann beginnst du, deine Zwiebeln hinzuzufügen. Manche Leute schließen den Senf aus, weil als nächstes Tomaten, Salat und geriebener Käse kommen werden.

Sie können Coney Omelettes bekommen. Normalerweise schneiden sie den Hot Dog mit Zwiebeln, etwas Chilisauce auf, vielleicht möchten Sie etwas Käse drin. Sie können eine Coney-Pizza bekommen, die gleiche Idee.

Episch: Wie schlägt sich der Coney im Vergleich zu anderen regionalen Stilen wie dem Chicago Hot Dog?

JG: Es würde mir schwer fallen - ich könnte eine Taxonomie oder eine Hot-Dog-Karte der Vereinigten Staaten erstellen, aber es würde mir wirklich schwer fallen, sie einzuordnen, weil so viel davon mit dem zu tun hat, was Sie früher gemacht haben. Das, was Sie früher gemacht haben, ist das, womit Sie alle anderen Hot Dogs vergleichen. Ein Chicago-Hund wird also von den Leuten in Chicago geliebt, und sie würden sagen: "Was ist mit diesem Coney-Hund?" Da ist so gut wie nichts drauf." Und ein Coney-Mensch würde sagen "Oh mein Gott, das ist wirklich ein Garten im Brötchen!"

Episch: Wie viele Coneys isst du pro Woche?

JG: Ich esse nicht jede Woche Coneys. Sie sind gut, aber wie bei allen guten Dingen ist Mäßigung eine gute Idee. Katherine schätzte, dass wir 500 Coneys aßen, um das Buch zu schreiben, aber wir waren noch nicht fertig. Wir sind noch nicht fertig.

Episch: Planen Sie, die Restaurants auf Coney Island weiterhin auf Ihrer Website ConeyDetroit.com zu dokumentieren?

JG: Wir werden nicht aufhören. Ich glaube nicht, dass wir sie alle erreichen werden, weil sie zu schnell öffnen. Ein neues hat in der Nähe meines Hauses eröffnet (so habe ich kennt jemand versucht mich zu töten). Ich war schon drin, aber ich habe noch nie dort gegessen. Es ist in Detroit nicht ungewöhnlich, zu deinem Schatz zu sagen: "Du willst zu einem Coney gehen?" und dein Schatz zu sagen: "Klar! Welches?" Coneys hier sind wie Starbucks in einigen anderen Städten. Manchmal sind sie überall und manchmal gibt es mehr als eine im selben Block.

Episch: Hast du einen Lieblingsort, um einen Coney zu essen?

JG: Du bist dahin gegangen, wo ich nie hingehe. Katherine und ich haben einen Pakt. Wir haben Favoriten. Wir werden miteinander über unsere Favoriten sprechen, aber wir essen don&apost ausschließlich bei unseren Favoriten. Wir haben gewonnen&apost enthüllen, was das ist, weil wir der Meinung sind, dass die Leute viele Coneys an vielen verschiedenen Orten essen und ihren eigenen Favoriten finden und sich nicht darauf verlassen sollten, dass jemand anderes dies tut. Die Reise macht Spaß.

Grimm und Yung werden am 4. April bei Gleaners in Detroit sein Coney Detroit Buchveröffentlichung. RSVP hier.


Schau das Video: Dieser KUCHEN wird mit SENF und KETCHUP gegessen! LECKER . Pommes Män


Bemerkungen:

  1. Grolkree

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden diskutieren.

  2. Andwyrdan

    Das hörte nicht zu

  3. Sami

    Entzückendes Thema



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