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Shrimps, Scampi

Shrimps, Scampi


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Garnelen-Scampi gehören zu den Gerichten, die voller Aromen sind, aber dennoch die Aromen der Garnelen als Highlight des Gerichts erstrahlen lassen. Garnelen scheinen ein großes Grundnahrungsmittel aller Fische zu sein und im Rusty Scupper verleihen sie den Scampi eine etwas andere Note, indem sie Tomatencoulis und Kapern enthalten.

Zutaten

  • 28 Unzen Fedelini-Nudeln
  • 4 Esslöffel Parmesankäse
  • 4 Teelöffel gehackte Petersilie
  • 4 Unzen Olivenöl
  • 4 Teelöffel Basilikum-Chiffonade
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 4 Unzen Tomatencoulis
  • 8 Unzen gewürfelte Tomaten
  • 4 Esslöffel Kapern
  • 16 Unzen Weißwein
  • 28 große Garnelen, geschält und entdarmt

Portionen4

Kalorien pro Portion1189

Folatäquivalent (gesamt)60µg15%

Riboflavin (B2)0,2mg14,2%


Shrimps, Scampi

Dieses Garnelen-Scampi-Rezept ist der beste Weg, um mit großen Garnelen, die in einer Knoblauch-Zitronen-Buttersauce gebadet werden, als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Nudeln, Zucchininudeln oder über Reis serviert, elegant aussehen.


Garnelen Scampi Zutaten

  • 1 Pfund Linguini
  • 4 Esslöffel Butter
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Prise rote Paprikaflocken, optional
  • 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse fein gehackte Petersilienblätter

Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Allzweckmehl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 ½ Pfund frische Garnelen, geschält und entdarmt ohne Schwänze
  • ½ Tasse Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • ½ Tasse frische Petersilie, gehackt
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerdrückt
  • 2 Esslöffel Weißwein
  • 2 Esslöffel Brandy

In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Gründlich mischen. Garnelen in Mehlmischung ausbaggern.

In einer großen Pfanne ausgebaggerte Garnelen in Olivenöl 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Werfen Sie Garnelen oft, um ein Anbrennen zu verhindern. Garnelen mit einem Schaumlöffel in eine Servierschüssel geben und das Öl in der Pfanne lassen.

In derselben Pfanne Knoblauch, Schalotten, Petersilie und Oregano bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Die Mischung über die Garnelen geben. Pfanne zur Hitze zurückgeben. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.

Gießen Sie den Wein und den Brandy in die Pfanne und zünden Sie sie mit einem Streichholz oder Feuerzeug an. Wenn die Flammen erloschen sind, rühren Sie um, um alle gebräunten Teile am Boden der Pfanne zu lösen und über die Garnelen zu gießen.

Stellen Sie die Servierschale mit Garnelen für etwa 2 Minuten in einen vorgeheizten Grill.


Knoblauchbutter Garnelen Scampi

Bin es nur ich oder willst du alle in diesem Pool mit Buttersauce schwimmen?

Seid nicht schüchtern, Jungs. Es ist nichts Falsches daran, sich direkt in diese Sauce zu pflanzen.

Ich meine, es ist viel Butter, Knoblauch, Schalotten, Paprikaflocken und Zitrone! Und habe ich die ganze Butter erwähnt?

Aber um ehrlich zu sein, möchte ich mehr tun, als nur darin zu schwimmen.

Ich möchte wirklich nur, dass all das knusprige Brot dieser Welt all diese Soße aufsaugt. Es darf kein einziger Tropfen zurückbleiben.

Und wenn die ganze Sauce verschlungen und inhaliert ist, mache ich das einfach immer wieder.

Schließlich brauchen Sie nur 20 Minuten, um dies aufzupeppen.


  • 1 Pfund Garnelen (groß, geschält)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Nudeln oder Brot

Wenn Sie die Scampi mit Nudeln servieren, bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Handvoll Salz hinzu. Wenn es kocht, stellen Sie eine große Bratpfanne auf einen anderen Brenner und stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe.

Schneiden Sie die Knoblauchzehen so dünn wie möglich.

Die Nudeln in das kochende Wasser geben und die Butter und das Olivenöl in die Pfanne geben.

Braten Sie den Knoblauch etwa eine Minute lang an – lassen Sie ihn nicht anbrennen – und fügen Sie dann die roten Paprikaflocken hinzu.

Weißwein und etwas Salz dazugeben und 2 bis 3 Minuten heftig kochen lassen, dann die Garnelen dazugeben.

Lassen Sie die Garnelen bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten in der Pfanne springen, wenden Sie sie dann und fügen Sie die Petersilie und den schwarzen Pfeffer hinzu. Warten Sie eine Minute und mischen Sie dann gut und schalten Sie die Hitze aus.

Die Nudeln sollten jetzt fertig sein, also abtropfen lassen.

Den Zitronensaft zu den Scampi geben, dann mit den Nudeln mischen und sofort servieren. Wenn Sie die Brotroute wählen, gießen Sie einfach die Scampi in eine Schüssel und haben Sie es satt!


Wie man Garnelen-Scampi . macht

Befolgen Sie diese unglaublich einfache Anleitung, um dieses köstliche Rezept zuzubereiten:

Beginnen Sie damit, Ihre Garnelen zu schälen den Schwanz anlassen. Sie können es auch entfernen, wenn Sie es möchten, da es hauptsächlich kosmetisch ist.

Als nächstes etwas sanft kochen Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze in einer großen Pfanne mit Olivenöl, bis Sie es riechen.

Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen und für etwa 60 bis 90 Sekunden rühren.

Mit Weißwein ablöschen und kochen Sie die Garnelen für weitere 60 bis 90 Sekunden, während Sie weiter rühren.

Beenden Sie durch Hinzufügen in Petersilie, Zitronensaft, rote Paprikaflocken, Meersalz und Butter und mischen Sie alles unter.


  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus extra, wenn nötig
  • 1 ½ Pfund (680 g) große Garnelen, geschält, entdarmt und trocken getupft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (je 1/8 TL)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Große Prise zerdrückte Paprikaflocken
  • ½ Tasse (120 ml) trockener Weißwein
  • 4 Esslöffel (55 g) ungesalzene Butter, in 4 Stücke geschnitten
  • 1 Zitrone, geschält und längs halbiert, eine Hälfte in Spalten geschnitten
  • 1 kleiner Bund Große Handvoll frische glatte Petersilie, gehackt

In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Ungestört kochen, bis die Unterseiten der Garnelen anfangen, rosa zu werden, etwa 1 Minute. Drehen Sie die Garnelen um und kochen Sie sie, bis sie fast durch sind, etwa 1 Minute länger. Die Garnelen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, fügen Sie den Knoblauch, die Pfefferflocken und etwas mehr Öl hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint, und rühren Sie oft um, bis der Knoblauch gerade anfängt, golden zu werden, etwa 1 Minute. Fügen Sie den Wein hinzu, kratzen Sie alle karamellisierten Stücke vom Boden der Pfanne ab und köcheln Sie, bis der größte Teil des Weins verdampft ist.

Die Butter Stück für Stück unterrühren, dann die Sauce mit Salz und Zitronensaft einer Zitronenhälfte abschmecken. Fügen Sie die gekochten Garnelen, alle Säfte, die sich auf dem Teller angesammelt haben, die Zitronenschale und die Petersilie (falls verwendet) hinzu und mischen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis die Garnelen durchgewärmt sind. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: So praktisch es auch ist, einen gefüllten Gefrierschrank zu haben, hilft es nicht viel, wenn die Essenszeit naht und Sie auf eine Packung steinhartes Hühnchen starren. Das Auftauen von Artikeln über Nacht im Kühlschrank ist möglicherweise der beste und einfachste Weg, um sicherzustellen, dass sie gebrauchsfertig sind, aber was ist, wenn Sie nicht im Voraus geplant haben? Die Mikrowelle ist die schnellste Option, kann jedoch ungleichmäßig sein und die Textur beeinträchtigen. Wir bevorzugen diese Schnellauftaumethode, die sich ideal für dünnere Zutaten und z mit einem Teller oder ähnlichem. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis das Produkt aufgetaut ist. Zerkleinern Sie Fisch- oder Fleischstücke, wenn sie weich genug sind, um den Vorgang zu beschleunigen. Ein kleiner Behälter Pesto dauert etwa 10 Minuten, Garnelen etwa 15 und Hähnchenbrust ohne Knochen etwa 40.


Barbara Kirkhart Tom Palmer

Das klingt tatsächlich nach einer schrecklichen Art, Garnelen-Scampi zu kochen. Am liebsten lasse ich etwas Knoblauch in einer Mischung aus Butter und Olivenöl kurz anbraten, füge etwas Weißwein oder trockenen Wermut hinzu, plumpse die Garnelen hinein, füge S&P hinzu, koche etwa eine Minute lang, drehe die Garnelen und koche noch ein paar mehr Minuten (Sekunden?) - Sie möchten sie nicht zu lange kochen - und dann mit Butternudeln und gutem knusprigem Brot servieren. Teilweises Garen und dann das Abschließen unter einem Grill garantiert fast, dass es an manchen Stellen übertrieben ist, an anderen untertrieben – oder ganz übertrieben.


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Bemerkungen:

  1. Currito

    Die Leser meines Blogs werden daran interessiert sein. Kann ich in meinem Blog einen Cross-Post machen?

  2. Boukra

    Natürlich sind Sie Rechte. In diesem Fall mag ich diesen Gedanken, ich stimme Ihnen vollkommen zu.

  3. Rodell

    Wenn gute Ergebnisse

  4. Hoireabard

    Aber das ist großartig!

  5. Todd

    Ich denke du liegst falsch. Schreiben Sie mir in PM.

  6. Mudada

    Absolut gar nichts.

  7. Zulugore

    Wirklich?

  8. Monohan

    Was ist der Satz ... Super, tolle Idee



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