Truthahnbrühe
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Zutaten
Truthahnkadaver
3 Liter Wasser
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Karotte, grob gehackt
1 Stange Sellerie, grob gehackt
6 Petersilienquellen
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Teelöffel ganze Pfefferkörner
Rezeptvorbereitung
Brechen Sie den Kadaver so auf, dass er in einen 6-Quart- oder größeren Topf wird. Wasser und Zwiebel, Karotte und Selleriestange hinzufügen. Aufkochen, eventuellen Schaum abschöpfen. Petersilienzweige, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen.
2 bis 3 Stunden köcheln lassen. Abseihen, dann das Fett von der Oberfläche der Brühe abschöpfen.
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