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Mascarpone-Kaffee und Schokoladen-Parfait

Mascarpone-Kaffee und Schokoladen-Parfait


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Mascarpone ist ein italienischer Rahmkäse, der durch Zugabe von Zitronensäure oder Essigsäure koaguliert wird. Nach der Denaturierung wird die Molke ohne Pressen oder Altern entfernt.

In Italien heißt dieses Dessert Coppa Mascarpone. Coppa bedeutet auf Italienisch Pokal und dieses Dessert ist in Italien sehr beliebt.

Dieses Dessert besteht aus einer Schokoladencremeschicht, gefolgt von einer glatten Mascarponecreme, die mit Amaretto-Kekskrümeln und Schokoladenlocken gekrönt ist. Mit meinem Mascarpone-Kaffee- und Schokoladen-Parfait kannst du extrem kreativ sein.

Zutaten

  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Tassen Mascarpone-Käse, weich
  • 3/4 Tassen schwere Schlagsahne
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 4 Esslöffel Kaffeelikör (wie Kaluha)
  • 2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
  • 4-6 Päckchen Amaretti-Kekse
  • In Scheiben geschnittene Beeren (wie Erdbeeren und Blaubeeren)
  • 1/2 Tasse Schokolade, gehackt oder rasiert zum Garnieren
  • Minzblätter zum Garnieren

Tiramisu-Parfaits

Serviergröße 1 Parfait von 8
Kalorien pro Portion 550
Gesamtfett 39g
Kalorien von Fett 350g
Gesättigte Fettsäuren 23g
Transfette 0g
Cholesterin 120mg
Natrium 110mg
Kohlenhydrate 48g
Ballaststoffe 1g
Zucker 42g
Eiweiß 8g
Prozentualer Tageswert*: Vitamin A 25 %, Calcium 20 %, Vitamin C 10 %, Eisen 4 %.

Anweisungen

KOMBINIEREN Sie Schokoladenstückchen, 1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch und 1/4 Tasse Kaffee in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel. Mikrowelle auf HOCH 45 bis 60 Sekunden oder bis es warm ist. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Cool.

Die Löffelbiskuitstücke in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit 1/4 Tasse Kaffee gleichmäßig beträufeln, jeweils 1 Esslöffel, nach jeder Zugabe mit einer Gabel werfen. Mascarpone-Käse, restliche 1/4 Tasse Kaffee und restliche gesüßte Kondensmilch in einer großen Schüssel mit elektrischem Mixer schlagen. Fügen Sie 1 Tasse Sahne und Vanilleschlag hinzu, bis sich weiche Spitzen bilden.

LÖFFEL ein Drittel der Mascarpone-Mischung in 8 Parfait-Gläser. Die Hälfte der Schokoladenmasse und die Hälfte der Löffelbiskuits auf die Mascarpone-Schichten schichten. Mascarpone-, Schokoladen- und Löffelbiskuitschichten wiederholen. Mit restlicher Mascarpone-Mischung auffüllen.

CHILL, bedeckt, mindestens 2 Stunden. Die restliche 1/2 Tasse Sahne in einer kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Auf jedes Parfait einen Klecks Schlagsahne geben. Nach Belieben mit geriebener Schokolade und Erdbeeren garnieren.

Um Folgers® Instant Coffee Crystals für starken gebrühten Kaffee zu ersetzen, kombinieren Sie 1 Esslöffel Kaffeekristalle und 3/4 Tasse kochendes Wasser.

*Um starken gebrühten Kaffee zuzubereiten: Messen Sie 1/4 Tasse Folgers® Classic Roast Ground Coffee pro 1 1/2 Tassen Wasser. Nach Belieben brauen.

ERNÄHRUNGSINFORMATION

Serviergröße 1 Parfait von 8
Kalorien pro Portion 550
Gesamtfett 39g
Kalorien von Fett 350g
Gesättigte Fettsäuren 23g
Transfette 0g
Cholesterin 120mg
Natrium 110mg
Kohlenhydrate 48g
Ballaststoffe 1g
Zucker 42g
Eiweiß 8g
Prozentualer Tageswert*: Vitamin A 25 %, Calcium 20 %, Vitamin C 10 %, Eisen 4 %.


No-Cook Beeren-Mascarpone-Tarte

Wenn das Quecksilber aufsteigt und Sie den Gedanken nicht ertragen, den Ofen einzuschalten, schlagen Sie diese einfache No-Bake-Torte zum Nachtisch. Die Füllung verwendet herben Mascarpone-Käse und Zitrone für eine reichhaltige, cremige Textur und einen spritzigen Geschmack sowie viele frische Beeren für Farbe und Süße. Dieses Rezept enthält eine Anleitung, wie Sie die Tortenkruste selbst herstellen können, aber Sie können auch eine im Laden gekaufte Gebäckschale verwenden, um Zeit zu sparen.


Vorbereitung

Schritt 1

Positionieren Sie das Gestell in der Mitte des Ofens, heizen Sie auf 325 ° F vor. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen großzügig mit 2 Zoll hohen Seiten bestreichen, mit Mehl bestäuben und den Überschuss abklopfen. Boden der Pfannen mit Pergamentpapier auslegen.

Schritt 2

Sieben Sie 2 Tassen Kuchenmehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel glatt rühren. Fügen Sie braunen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie jeweils 1 Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Vanille untermischen. Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit Buttermilch in 2 Zugaben hinzufügen und nach jeder Zugabe nur so lange schlagen, bis sie vermischt sind. Fügen Sie nach und nach die heiße Espresso-Wasser-Mischung hinzu und schlagen Sie sie glatt.

Schritt 3

Teilen Sie Teig zwischen Pfannen glatten Oberseiten. Kuchen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. Kuchen in Pfannen auf Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein kleines Messer um die Seiten der Pfannen, um die Kuchen zu lösen. Kehren Sie die Kuchen auf die Roste um, heben Sie die Pfannen vom Kuchen und entfernen Sie das Pergament. Legen Sie das Gitter wieder auf jeden Kuchen, sodass die Oberseite nach oben zeigt. Vollständig abkühlen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Wickeln Sie jeden Kuchen in Plastik ein und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur.

Glasur

Schritt 4

Kakaopulver in eine große Schüssel sieben und Espressopulver hinzufügen. Bringen Sie 1 Tasse Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen. Gießen Sie die Sahne langsam über die Kakaomischung und rühren Sie, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat, etwa 1 Minute. Fügen Sie 1/2 Tasse Sahne hinzu und rühren Sie den Zucker um, bis sich der Zucker auflöst. Kühlen bis kalt, mindestens 2 Stunden. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Zugedeckt gekühlt aufbewahren.

Schritt 5

Mascarpone in die gekühlte Kakaomischung geben. Mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt und glatt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf einen mittleren bis hohen Schlag, bis die Mischung dick ist und sich mittelfeste Spitzen bilden, wenn die Schläger angehoben werden, etwa 2 Minuten (nicht zu viel schlagen, sonst gerinnt die Mischung).

Schritt 6

Mit einem Backpinsel Krümel vom Kuchen abbürsten. 1 Tortenboden mit der Oberseite nach oben auf den Teller legen. 1 3/4 Tassen Zuckerguss in Klecksen über den Kuchen geben. Mit einem versetzten Spatel das Zuckerguss auf die Kanten verteilen. Mit der zweiten Kuchenschicht belegen, Oberseite nach oben, andrücken. Verteilen Sie eine dünne Schicht Frosting über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. 10 Minuten kalt stellen. Mit einem versetzten Spatel das restliche Frosting über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streichen und dekorativ schwenken. Nach Belieben mit Schokoladenlocken belegen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Mit Cake Dome Chill abdecken. 20 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wie bewerten Sie Kaffee-Schoko-Schichtkuchen mit Mokka-Mascarpone-Zuckerguss?

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Kuchen sind, verwenden Sie auf jeden Fall dieses Rezept, aber erwarten Sie nicht, dass es wie auf den Fotos aussieht. Der Kuchen war richtig gut! Es schmeckte nach Schokolade und Kaffee ohne einen allzu starken Kaffeegeschmack. Erwarten Sie nicht, dass der Zuckerguss so dunkel wird wie auf den Fotos, während Sie dem genauen Rezept folgen. Vielleicht möchten Sie schwarze Schokolade und schwarze Lebensmittelfarbe verwenden, weil es ein Hellbraun ist, das im Kühlschrank dunkler wird (aber immer noch heller ist als der Kuchen). Dies war perfekt für mich, weil ich eine braune Farbe für meinen Kuchen wollte, aber ich verstehe, dass dies für jemanden frustrierend sein kann, der einem Rezept folgt und nicht die angezeigten Ergebnisse erhält.

Kuchen und Zuckerguss sind köstlich! Wenn Sie ein Rezept veröffentlichen möchten, wäre es jedoch schön, Ihre Geheimnisse zu teilen. Ich habe alles genau wie beschrieben gemacht, aber schwarzen Kakao gekauft, weil ich die anderen Bewertungen gelesen habe. Kuchen sind schwarz, aber Zuckerguss ist grau. Nicht so schön wie das Schwarz. Ich gehe davon aus, dass sie schwarze Farbe in der Glasur verwendet haben.

Es ist ein erstaunliches Rezept. Ich habe meine Kuchen nach 35 statt nach 40 Minuten herausgenommen und sie sind perfekt geworden, nachdem sie in der Pfanne fertig gebacken wurden.

Definitiv ein Halter! Ich habe diesen Kuchen gestern endlich gebacken und er ist ein Hit! Dies wird von nun an ein "go-to" für mich sein. Ich würde gerne wissen, wie sie den Zuckerguss auf dem Kuchen auf den Fotos so dunkel gemacht haben. Während mein Zuckerguss nicht grau wurde (wie in aller Welt?), war es nicht die schöne tiefe, satte Schokoladenfarbe, die auf diesen Fotos zu sehen ist. Es war eine köstliche, cremige, verträumte Milchschokoladenfarbe - mit einem köstlichen, cremigen und köstlichen Geschmack! Es war mehr Mousse als Zuckerguss, und wir lieben es! Ich denke, ich serviere es vielleicht alleine - ich empfehle auch, auf die traditionelle Schichttorte zu verzichten zugunsten einer Kleinigkeit oder sogar einzelner Dessertbecher. Ja, definitiv ein Wächter!!

Ich habe diesen Kuchen gebacken und war begeistert! Ich habe schwarzes Kakaopulver verwendet und es hat den Kuchen schön dunkel gemacht, aber die Glasur ist immer noch grau geworden. Ich würde gerne wissen, warum das so dunkel aussieht! Ein Video wäre toll. Es war immer noch unglaublich!

Allein der Geschmack verdient 5 Sterne, gab aber wegen des Farbunterschieds 4 Sterne. Ich bin froh, dass ich andere Kommentare gelesen habe, bevor ich es mache, also war ich vorbereitet. Die einzige Modifikation, die ich gemacht habe, war die Verwendung von SPECIAL DARK Backkakao anstelle des regulären. Der Kuchen ist dunkel, aber das Sahnehäubchen nicht. Der Farbkontrast stört mich nicht. Der Gesamtgeschmack ist wirklich phänomenal! !

40 Minuten bei 325 Grad, was nicht genug Zeit verträgt. Ich musste 30 Minuten Kochzeit hinzufügen. Was den Zuckerguss angeht, hat er viel Zuckerguss gemacht. Der Farbunterschied war mir egal. Ich würde es nicht als Betrug oder falsche Darstellung von irgendetwas bezeichnen. Verschiedene natürliche Kakaopulver unterscheiden sich in der Farbe. Ich habe Hersheys natürliches ungesüßtes Kakaopulver verwendet und hatte keine Probleme mit Farbunterschieden. Ich habe es richtig gemacht, als ich den Kuchen servierte, Schlagsahne darauf und in Scheiben geschnittene Erdbeeren. Ich habe auch das Rezept geändert, um dieses gluten- und zuckerfrei zu machen, da ich an Zöliakie leide und Insulin-Diabetiker bin. Es war ein toller Kuchen. Werde das auf jeden Fall wieder machen

Es ist bei weitem nicht so dunkel wie auf dem Bild. Aber wen kümmert's? Es ist der beste Kuchen, den ich je gemacht habe, den mache ich jetzt jedes Jahr zu meinem eigenen Geburtstag! Ich möchte es für ein Videofeature und vielleicht ein Reshoot auf dem Foto nominieren?

Beide Schichten brachen beim Abkühlen in der Mitte zusammen, und als ich das Pergament abzog, ging alle Luft aus der Mitte. Am Ende hatte ich hohe Seiten und eine fast flache Mitte. und doch so leicht und luftig. Was habe ich falsch gemacht?

Es ist sehr gut, aber ein wenig dicht, fast eine Brownie-ähnliche Konsistenz. Ich habe das Gefühl, dass die Verwendung von Backpulver anstelle von Backpulver es zu einem leichteren Kuchen gemacht hätte. Der Kuchen auf dem Foto passt nicht zusammen, aber das ist kein so schlimmer Fehler und könnte mit schwarzem Kakaopulver genauso aussehen.

Ich habe ein Foto gefunden, worüber alle reden. Das Foto dieses Kuchens nach dem Rezept sieht aus wie ein runder Fudge-Kuchen. Es hat eine hellbraune Glasur und einen dunkelbraunen Kuchen. Ich wollte dieses Rezept ausprobieren, aber ich bin nicht daran interessiert, Maße und Zutaten für einen Probelauf ändern zu müssen.

Das sieht so aus, als hätte Satan meine kalte, dunkle Seele für Schokolade gekauft (fairer Handel)

Prince Edward Island, Kanada

Wenn Sie einen dunklen Kuchen möchten, verwenden Sie keine schwarze Lebensmittelfarbe, wie von jemandem vorgeschlagen - das macht Ihren Zuckerguss grau. Verwenden Sie dunkles Kokospulver.

Das Rezept wurde offensichtlich geändert.. Kuchen und Zuckerguss entsprachen in keiner Weise dem Bild. Ich denke, das Rezept, dass der Kuchen im Bild aus gebrauchtem schwarzem Kakao besteht. Fragt sich nur, warum das Rezept geändert wurde?? Schwarzer Kakao hätte als Option aufgeführt werden können.

Dieser Kuchen war unglaublich! Kompliment von allen! Kuchen mit super feucht und Zuckerguss war köstlich. Nein, der Zuckerguss sieht nicht so aus wie auf dem Bild, aber ich habe das Bild einfach niemandem auf der Party gezeigt und alle fanden es toll. Ich dachte eigentlich, es kontrastiert gut mit dem dunklen Kuchen. Es macht viel Zuckerguss, also stellen Sie sicher, dass Sie viel in die Schicht geben. Das Frosting ist nicht super süß. Benutze alles. Wenn ich es das nächste Mal mache, werde ich sowohl dem Kuchen als auch dem Zuckerguss etwas mehr Espresso hinzufügen. Sie könnten beide etwas mehr vertragen. Definitiv ein Halter!


Zutaten

Limette heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Mascarpone mit Zucker mischen. Quark mit einem Stabmixer cremig pürieren und mit Limettensaft und Mascarpone mischen.

Trauben zupfen, abspülen und abtropfen lassen.

Schokoladenkekse in grobe Stücke schneiden. 1/3 der Mascarponecreme auf 4 Gläser verteilen, jeweils 3 Weintrauben in die Mitte geben, mit etwas Biskuit belegen und mit etwas Traubensaft beträufeln. Eine weitere Schicht Mascarpone-Creme, Trauben und Biskuit auftragen, mit Traubensaft beträufeln und mit Mascarpone-Creme abschließen. Mit Limettenschale und Schokolade garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.


Bewertungen

Ich bin kein Mensch, der Bewertungen hinterlässt, aber ich musste es tun. Dieser Kuchen war unglaublich lecker und einfach zu machen. Ich habe die Zutaten für den Kuchen und das Sahnehäubchen bis zum Abschlag befolgt, aber ich habe einige Techniken hinzugefügt, nachdem ich Hunderte von Backshows gesehen hatte. Erstens mag ich das Aussehen einer zweischichtigen Torte nicht, also habe ich den Teig in Drittel geteilt. Zweitens, nachdem die Kuchen abgekühlt waren, fügte ich ihnen einen einfachen Kaffeesirup hinzu, um mehr Kaffeegeschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Drittens habe ich eine Schokoladen-Ganache gemacht und diese auf den Schichten verteilt, bevor ich eine schöne Schicht des Zuckergusses darauf aufgetragen habe. Viertens, nachdem ich den Kuchen geschichtet hatte, trug ich eine dünne Zuckergussschicht auf, die eine Krümelschicht ist, und stellte den Kuchen dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Fünftens die letzte Schicht des Zuckergusses aufgetragen und dann den Kuchen gekühlt. Sechstens, weil mir die Farbe des Zuckergusses nicht gefiel, fügte ich mehr Ganache auf die Oberseite des Kuchens und ließ sie an den Seiten heruntertropfen. Ich weiß, dass viele Bäcker erwähnt haben, dass sie zu viel Zuckerguss hatten, aber als ich den Krümelmantel auf den Kuchen aufgetragen habe, war die Zuckergussmenge perfekt. Wie andere Bäcker war ich von der Farbe des Zuckergusses enttäuscht, also werde ich das nächste Mal versuchen, braune und schwarze Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Bäcker, macht diesen Kuchen!

Das war so gut, es kam so reichhaltig und feucht heraus! Brauche unbedingt einen Standmixer

Kuchen ist etwas trocken geworden. Halbierte den Zuckerguss gemäß der Empfehlung eines anderen und es schien nicht genug zu sein. Ich würde empfehlen, 3/4 oder die volle Menge zuzubereiten, es würde dem Kuchen wahrscheinlich helfen, feuchter zu schmecken. Der Zuckerguss war unglaublich. Ich würde es für einen weiteren Kuchen im Handumdrehen machen.

Ich backe diesen Kuchen seit Jahren. Im Gegensatz zu anderen mache ich es nach dem Rezept und es ist perfekt. Ich habe das Bild bis heute nicht gesehen, als ich eine Rezension schreiben wollte. Das ist nicht die Farbe des Zuckergusses, sondern ein blasses Mokkabraun. Der Zuckerguss ist so cremig, dass der Kuchen mit einer guten Krume feucht ist. Wenn Sie den Geschmack von Kaffee und Schokolade lieben, ist dies das Rezept für Sie.

Sehr guter, saftiger Kuchen. Ich habe die Buttermilch durch Sauerrahm ersetzt, weil ich keine Buttermilch hatte. Ich habe das Zuckerguss nicht gemacht, sondern eine Schokoladen-Ganache-Füllung mit Schlagsahne / Marscapone-Topping verwendet. Ich werde den Kuchen wieder machen.

Es hat sehr gut geschmeckt. Hatte keines der von anderen erwähnten Frostprobleme. Sogar die Leute, die Schokolade nicht mögen, haben es geliebt. Ich habe King Arthur’s Black Cocoa und etwas mehr Espresso verwendet. Meine einzigen Probleme waren, dass es viel zu viel Zuckerguss war. Obwohl ich eine großzügige Menge verwendet habe, war noch viel übrig. Die Hälfte würde reichen. Und ich fühle mich von dem Foto abgezockt. Ich wusste von Anfang an, dass die Zuckergussfarbe auf dem Foto nicht für Schlagsahne und Marscapone passen kann, aber ein Rezeptfoto sollte das eigentliche Rezept abbilden.

Meiner sah zwar nicht so tief und dunkel aus wie auf dem Foto, aber der Kuchen war köstlich und feucht. Es war schnell und einfach. Ich habe eine 1/2 Charge in einer 8-Zoll-Rundpfanne gemacht. Ich habe nur die Oberseite (großzügig) eingefroren und hatte noch etwa 1 Tasse vom Zuckerguss übrig. Ich glaube, ich habe meine Torte für den Urlaub gefunden. Ich denke, es wird auch gut reisen.

Ausgezeichneter dekadenter dunkler Schokoladenkuchen mit dem absolut besten Mousse-ähnlichen Zuckerguss auf Käsebasis aller Zeiten. Nun, das ist der beste Zuckerguss - es ist ein Keeper.

Ich liebe dieses Rezept absolut. Ich habe folgende Änderungen vorgenommen: - 1 TL Zimt zu Zuckerguss und Kuchen hinzugefügt. - Verwenden Sie echten gebrühten Espresso anstelle von Instant. - Das Rezept für das Frosting halbieren, da es zu viel ist. Hinweise zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen die ganze Zeit backen, sonst wird er auch nach 5 Minuten noch etwas weich.

Ich wünschte auch, ich hätte zuerst die Bewertungen gelesen. Jeder erwartete dieses wunderschöne Foto im wirklichen Leben, und als es eine helle Mokka-Farbe war, die überhaupt nicht erwartet wurde, gab es Enttäuschung. Das war meine Geburtstagstorte. Der Kuchen war nur meh. "Gebacken" ist besser. Ich war einfach aufgeregt, dieses spezielle Rezept basierend auf dem Foto auszuprobieren. Ich hätte gerne eine Erklärung, was Bon Appetit genau dachte, als sie gewusst haben mussten, dass das Foto und das Rezept nichts miteinander zu tun hatten. Das ist irreführende Werbung. War es gut? Nein. Viel zu süß. Ich hätte wissen müssen, dass ich dem Zuckerguss nicht so viel Zucker hinzufügen sollte. Mascarpone ist schon ziemlich süß. Ich mache jedoch gerne ein Rezept wie beim ersten Mal geschrieben. aber ein nächstes mal wird es damit nicht geben. Frage aber. King Arthur macht ein schwarzes Schokoladenpulver. Es ist holländisch, aber hätte es außer der Farbe im Zuckerguss keinen Unterschied gemacht? Wurde das ursprünglich 2009 verwendet? Betrachten. Niemand von BA oder Epicurious wird auf meinen Beitrag antworten.

Dieses Rezept ist definitiv ein Hüter! Zunächst einmal, ja, das Bild ist dunkler, aber das stört mich nicht! Ich habe die Bewertungen vorher gelesen und das Zuckergussrezept halbiert, was die perfekte Menge war. Ich habe auch das kochende Wasser zum Kakao- und Espressopulver gegeben, was ihm einen tieferen Schokoladengeschmack und eine bessere Textur verleiht. Ich fand, dass der Kuchen einen tiefen Schokoladengeschmack sowie eine perfekte Textur hat! Ich mag meine Kuchenschichten nicht zu dick und habe einen Teil des Teigs verwendet, um ein paar Cupcakes gleichzeitig zu backen. Hat sich als die ultimative Textur für Cupcakes herausgestellt, sehr leicht und fluffig, aber dennoch geschmackvoll. Machen Sie weiter, Sie werden nicht enttäuscht sein, es ist ein perfekter Kuchen!

Ich habe gerade diesen Kuchen fertig gebacken und probiert. Ich kann sehen, was alle über die Farbe des Zuckergusses sprechen. Ich vermute, dass das Foto dieser Torte gestylt wurde. Es passiert manchmal, wenn sie zu sehr versuchen, den Kuchen so aussehen zu lassen, wie sie es für richtig halten. Das sagte, liebte diesen Kuchen. Leicht in der Textur und der Zuckerguss ist fast wie Buttercreme. Ich würde beim nächsten Mal den Zucker im Zuckerguss reduzieren. Wenn Sie einen dunkleren Zuckerguss wünschen, probieren Sie eine geschlagene Ganache aus dunkler Schokolade.

Totale Enttäuschung in jeder Hinsicht. Der Kuchen war in Ordnung, aber nicht besonders toll, und der Zuckerguss war schrecklich - hellbraun, etwas zu weich und geschmacklos. So eine Verschwendung von teurem Marscapon. Ich lese immer zuerst Rezensionen, aber dieses Mal nicht - Lektion gelernt. Zu beachten ist, dass ich ein Liebhaber von dichten Kuchen mit Buttercreme oder anderem reichhaltigem Zuckerguss bin und das hasste. Auf der anderen Seite schienen meine Kollegen davon zu schwärmen und ich bekam Komplimente von einigen, die sagten, dass sie "normalerweise keinen Kuchen mögen". Also jedem das Seine.

Ich bin ein ausgezeichneter Bäcker und habe hohe Ansprüche an Kuchen - normalerweise mag ich sie reichhaltig und ich liebe Buttercreme, das war nicht die. Dieser Kuchen war eine totale Enttäuschung und ich würde ihn nie wieder machen. Ich wünschte, ich würde zuerst die Bewertungen lesen, wie ich es normalerweise tue. Der Kuchen selbst war in Ordnung, nicht umwerfend, aber in Ordnung. Aber der Zuckerguss, ähm. Es war a) hellbraun, b) ein wenig flüssig, c) geschmacklos und eine Verschwendung von 12 Dollar Mascarpone. Das heißt, meine Kollegen scheinen es zu lieben und ich habe mehrere Komplimente von Leuten bekommen, die sagen, dass sie normalerweise keinen Kuchen mögen.

Bitte schlagen Sie ein alternatives FROSTING vor, das Sie als Verbesserung des vorgeschlagenen Rezepts betrachten. Viele Rezensenten meinen, dass das Zuckerguss enttäuschend ist. Das ist eine OK-Meinung, aber um uns allen begeisterten Cakeophilen zu helfen - BITTE GEBEN SIE UNS EIN ANDERES REZEPT, von dem Sie glauben, dass es das vorgeschlagene übertrumpft. Danke.

Wie Neogenlsis erwähnte, ist das Frosting definitiv nicht so dunkel wie auf dem Foto. Es war lecker und cremig, aber es war viel zu heller, mokkafarben. Kuchen war gut. Liebte den Kaffeegeschmack. Dezent, aber dekadent. Auf jeden Fall ein Rezept zum Aufbewahren und Nachkochen.

Noch ein Zuckerguss-Hinweis: 1. Der Zuckerguss sieht NICHT dunkelbraun aus. Es ist eine ziemlich unattraktive, helle Farbe. Ein Hauch von Kokos- oder Mokka-Kokos oder geriebenem Schokoladenstaub, der ALLE darüber gestreut wird, würde es schön bedecken. 1. Machen Sie halb so viel Zuckerguss wie verlangt. 2. Betrachten Sie ein anderes Schokoladen-Espresso-Zuckerguss-Rezept.

Machen Sie auch die Hälfte des Zuckergusses. Ich habe noch 2/3 des Zuckergusses übrig und er ist so reichhaltig, dass nicht viel benötigt wird.

HINWEIS ZUM SCHREIBEN VON REZEPTEN - BITTE MACHEN SIE EIN FOTO VON DEM TATSÄCHLICHEN GERICHT, FÜR DAS SIE EIN REZEPT ERSTELLEN. Der Zuckerguss ist NICHT dunkelbraun wie auf dem Bild. Es war jedoch eine schöne helle Mokkafarbe. Sehr reichhaltiger und leckerer Kuchen. Sehr feucht. Wirklich eine Mischung aus Kuchen und Käsekuchen. Beim nächsten Mal werde ich Orangenschale in den Zuckerguss geben und längere Orangenschalenstreifen leicht darüber streuen. Kandierte Orangenschalen wären auch schön als Dekoration obendrauf.

Habe das Rezept befolgt und das Bild mit dem dunklen Zuckerguss ist nicht so, wie der Zuckerguss in Wirklichkeit aussieht. Der Mascarpone ist cremig und gut, sieht aber eher nach Malz aus als nach dem dunklen Zuckerguss auf dem Bild. Es ist gut, aber ich werde wahrscheinlich andere Schokoladenkuchen-Rezepte testen, bevor ich es wieder mache.

Meine Schwester hat dies dieses Jahr zu meinem Geburtstag gemacht und es ist buchstäblich der BESTE Schokoladenkuchen, den ich je probiert habe. Sie hat es sogar verbrannt, aber es ist SO GUT! Gloria

Habe es zum Geburtstag eines Freundes gemacht und alle waren begeistert. Feuchter Kuchen & ultra samtiges Zuckerguss. Dieser Kuchen war absolut einer der besten Schokoladenkuchen, die ich je probiert oder gebacken habe. Ich empfehle, einen dunklen Kakao zu verwenden, um das Bild näher zu betrachten. Ich habe Hershey's Special Dark verwendet, eine Kombination aus normalem Kakao und dunklem holländischem Kakao.

Ich mache viele Desserts, die ich an andere verfüttern kann, habe aber kein Problem damit, mich selbst zu überspringen, aber diesen Kuchen finde ich unwiderstehlich. Es ist superleicht, feucht und voller Geschmack. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und kaufen Sie gute Schokolade wie Lindt oder Vahlrona, es macht einen Unterschied, den Sie genießen werden.

Das war ein GROSSER Hit. Wie einige andere Rezensenten empfohlen haben, habe ich die Kuchen und den Kakao- / Espressoteil am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt. Ich habe auch ein paar Tropfen Kaffeeextrakt hinzugefügt. Am nächsten Tag habe ich die Kakao-Espresso-Mischung zum Marscapone gegeben, geschlagen und sofort gefrostet. Stimmt - es ist kein dunkles Braun - sieht eher aus wie eine Pepperidge Farm Gefrierkuchenfarbe - aber trotzdem lecker. Den Rest haben wir danach noch 3 Tage gegessen und er war noch feucht


Top 10 köstliche Desserts mit Mascarpone-Käse

Das Mascarpone Käse stammt aus Italien und ist eher Sahne als Käse. Die Mascarpone eignet sich jedoch am besten, wenn sie in verschiedenen Nachspeisen. Das Tiramisu ist in dieser Hinsicht wohl das bekannteste Dessert. Aber auf dieser Liste finden Sie neun weitere Rezepte die Mascarpone als Zutat enthalten.

Einige von ihnen werden in kurzer Zeit erledigt, andere erfordern mehr Zeit und mehr Fähigkeiten. Also wähle deinen Favoriten und starte damit deine Kochabenteuer Italienisch Käsehimmel-Mascarpone.

1. No Bake Tiramisu

Anstatt das normale Tiramisu-Dessert zuzubereiten, wie wäre es mit einem Tiramisu-Parfait? Um es zu schaffen, brauchst du Ladyfinger Kekse, Kristallzucker, Vanilleextrakt, Mascarpone, aufgebrüht Espresso, Kakaopulver und gemahlener Zimt. Beachten Sie, dass Sie dies nicht sofort servieren können. Tatsächlich müssen Sie es mindestens drei Stunden lang kühlen – je mehr, desto besser. Aber bevor Sie es servieren, bestreuen Sie jedes Förmchen mit einer Mischung aus Kakaopulver und gemahlener Zimt.

2. Blaubeer- und Orangen-Triffel

Die Blaubeer-Orangen-Trifle besteht aus drei Schichten: Kuchen, Blaubeersauce und Mascarponecreme. Machen Sie die Blaubeersauce im Voraus, und dafür brauchen Sie Blaubeeren, Zucker und Orangensaft. Sie benötigen Mascarpone-Käse, Sahne, Orangenschale, Puderzucker, Orange Likör und ein Vanilleextrakt für die Mascarponecreme. Wenn es um den Kuchen geht, können Sie einkaufen Biskuitkuchen oder Reste verwenden und je nach Serviertellergröße unterschiedlich schneiden. Wenn Sie einzelne Tassen machen, dann schneiden Sie den Kuchen in kleine Würfel und servieren Sie den Kleinigkeit in einer größeren Servierschüssel den Kuchen in Scheiben schneiden.

3. Erdbeer-Mascarpone-Triscuit Bruischetta

Ein perfektes Frühstück für einen perfekten Start in den Tag! Du brauchst Triscuit Cracker, Mascarponecreme, frisch Basilikumblätter, und gehackte Erdbeeren, um es zuzubereiten. Der Rest ist ganz einfach – Mascarponecreme auf den Triscuit verteilen und mit Basilikumblättern belegen und Erdbeeren. Das macht es also zu einer großartigen Dessertidee, wenn Sie wirklich nicht viel Zeit für etwas Komplizierteres haben!

4. Schokoladen-Mascarpone-Tarte

Es gibt keine Möglichkeit, über Desserts zu sprechen und Schokolade nicht zu erwähnen. Vor allem, wenn es ein nicht backen gesalzener dunkler Schokoladen-Mascarpone Torte, wir reden über! Das cremige Dessert weiß wirklich, wie man Naschkatzen satt macht. Kaufen Sie Oreo-Kekse, ungesalzene Butter, Mascarpone-Käse, Zucker, Vanille, dunkle Schokolade, Meersalzflocken, und machen Sie diese Torte für Sie und Ihre Lieben. Und das Beste daran, abgesehen davon, dass es lecker ist? Es ist schon in 20 Minuten!

5. Haferflocken-Sahnepasteten

Sahnetorten mit einem Glas Milch sind immer ein guter Start in den Morgen. Es gibt jede Menge Creampie-Rezepte zum Ausprobieren, aber stellen Sie sicher, dass dieses mit Haferflocken kommt auf deine Liste. Sie sind in ungefähr 20 Minuten fertig, und am besten ist es, wenn Sie sie sofort servieren. Aber es ist nichts Falsches daran, sie später zu essen. Bedecken Sie zum Aufbewahren den Boden einer Schüssel oder eines Tellers mit Plastikfolie damit die Sahnetorten nicht kleben bleiben.

6. Schokoladen-Mascarpone-Cupcakes

Was ist eine Dessertliste ohne Cupcake-Rezept? Vor allem, wenn diese eine Kombination aus Schokoladenkuchen, Schokolade sind Buttercreme, und Mascarpone-Füllung. Das Schokolade Mascarpone-Cupcakes eignen sich hervorragend für alle Arten von Feiern, insbesondere für Geburtstage. Oder die Tage, an denen man sich einfach mal so etwas Süßes wie diese gönnen möchte! Beachten Sie, dass diese Cupcakes brauchen etwas Zeit in der Küche. Sie sind möglicherweise nicht die beste Wahl, wenn Sie nicht viel Zeit haben.

7. Espresso-Mascarpone-Mousse

Eine Mousse aus Biscoff-Streusel, Nutella Schokoladenscheiben, Espresso-Mousse-Creme und optional Kakaonibs oder Schokostreusel Topping – klingt perfekt, oder? Die Zubereitung dieses Desserts erfordert etwas Zeit, aber der Kochvorgang ist wirklich einfach. Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf und lassen Sie es 10 – 15 Minuten bei Raumtemperatur, bevor Sie die Mousse servieren.

8. Kleiner Kuchen

Wenn Sie auf der Suche nach einem cremigen Kuchen mit Obst, Probier diese. Es enthält Löffelbiskuits, und Sie können auch Vanille und Mandeln schmecken. Das Rezept verwendet Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, aber Sie können auch andere Früchte kombinieren. Es geht auf keinen Fall mit der Creme nicht gut! Das Trüffelkuchen ist wirklich perfekt für sonnige Sommernachmittage mit Ihrer Lieblingstasse Kaffee oder Tee.

9. Lady Finger Mascarpone Orange Dessert

Wie man merkt (und später vielleicht sogar schmeckt!), passt die Mascarponecreme sehr gut zu Erdbeerschichten und Frauenfinger. In diesem Rezept werden sie kombiniert mit kandierte Orange Scheiben zum Dekorieren, aber Sie können auch andere Früchte verwenden. Dieses Dessert wird nicht in kürzester Zeit fertig sein, aber Ihre Mühe, es zuzubereiten, wird sich am Ende so lohnen!

10. Pochierte Pfirsiche mit Mascarponecreme

Möchten Sie unbedingt etwas, das in 5 Minuten erledigt werden kann? Hier ist das Rezept für Sie: Pochierte Pfirsiche mit Mascarponecreme. Alles, was Sie brauchen, ist Sahne, Mascarpone und Puderzucker. Schlagen Sie die Sahne und die Mascarpone bis es anfängt zu steifen, und langsam Zucker hinzufügen. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank auf, bis Sie sie zusammen mit pochierten Pfirsichen servieren. Das ist es!


Rezept: Mokka-Mandel-Kuchen mit Mascarpone und Kaffeeglasur

Mokka & Mandelkuchen mit Mascarpone und Kaffeeglasur.

Mascarpone und Kaffeeglasur

5 TL. Instantkaffeepulver aufgelöst in einem TL. oder zwei kochendes Wasser.

  • In der Schüssel eines Elektromixers mit Spatenaufsatz Mascarpone und Puderzucker aufschlagen.
  • Fügen Sie den aufgelösten Kaffee hinzu, wechseln Sie dann zu einem Schneebesen-Aufsatz und fügen Sie die Sahne hinzu.
  • NS

gut verkneten, bis die Glasur dick ist und ihre Form behält.

  • Nach dem vollständigen Abkühlen den Kuchen waagerecht halbieren.
  • Die Kuchenmitte großzügig mit dem Frosting füllen.
  • Das restliche Frosting auf der Oberseite und der Seite des Kuchens verteilen.
  • Wenn du etwas Zuckerguss übrig hast, kannst du etwas auf den Kuchen spritzen.
  • Ich habe auch etwas geschmolzene Schokolade zu einem Teil des Zuckergusses hinzugefügt und dies obendrauf gegeben. Verbreiten.
  • Deko

ration ist optional. Zerbrochene Flocken oder ein Wirbel, geröstete ganze Mandeln oder ganze Mandelsplitter oder ein Spritzer geschmolzener Schokolade.


BEST Kaffee-Schoko-Cupcakes mit Karamell-Mascarpone-Creme

Holen Sie sich Ihren Koffein-Fix mit diesen superfeuchten, würzigen, eifreien Kaffee-Schokoladen-Cupcakes, gekrönt mit Karamell-Mascarpone-Creme. Es ist mein Lieblingsrezept und ein garantierter Publikumsliebling für die kommenden Weihnachtsfeiern.

Sag Hallo zu den besten Kaffee-Schokoladen-Cupcakes, die ich gemacht habe. Das genaue Rezept, das ich in den letzten Jahren gemacht habe und eines der ersten Rezepte, die ich auf diesem Blog gepostet habe, war dieser CUPCAKE. Das Frosting ist eine schöne, zart schmeckende Creme, die sich gut mit einem Hauch Mascarpone hält. Der Kaffee ist ausgeprägt, aber nicht bitter und wird dich nicht aufhalten :). Es ist der Traum eines Kaffeeliebhabers.

Es gab eine Zeit, in der ich von CUPCAKE WARS besessen war. Ich bin sicher, viele von Ihnen waren es. Das zu beobachten hielt mich am Rande. Die Aromen, die sie in dieser Zeit produzierten, waren lächerlich. Und diese verrückten Cupcake-Reihen, die in einer Stunde oder so gebaut wurden, haben mich einfach gefragt, ob das wirklich möglich ist. Diese Miniportionen von Kuchen haben etwas Schönes. Unterhalten ist einfacher und sieht auf einem Podest wunderschön aus.

Ich erinnere mich, dass ich die Geschmacksprofile in mein Tagebuch schrieb. Kaffee und Schokolade sind meine Favoriten. Ich erinnere mich sehr gut, dass ich ein paar gemacht habe, vielleicht ein paar, der ganze Rest, der geschrieben wurde, war genau das. Dieses eine Rezept von einem veganen Bäcker, der einige unglaublich tolle Cupcakes gebacken hat, hat mich jedoch fasziniert. Dieser Kaffee-Schokoladen-Cupcake ist definitiv davon inspiriert.

An diesem Wochenende bin ich mit einem verletzten kleinen Finger aufgewacht und habe beschlossen, Cupcakes zu backen, da sie weder zerkleinert noch intensiv angestrengt werden mussten. Ich fügte eine gute Dosis meines südindischen Kaffees hinzu und eine Prise Espresso, um es aufzupeppen. Was dies wirklich zusammenbrachte, war das Karamell im Zuckerguss, damit es wie ein Karamell-Macchiato schmeckte.

ES WAR D I V I N E. Ich verdoppelte die Menge und hatte am Ende des Sonntagabends nur noch zwei übrig. Das sagt alles.

Es ist leicht, hat die richtige Menge an Feuchtigkeit und das Beste ist, dass es weniger Eier hat. Wenn Sie es vollständig vegan machen möchten, verwenden Sie vegane Margarine und lassen Sie die Mascarpone, es ist auch großartig. Garnieren Sie mit allem, was Sie mögen. Ich hatte diese Mini-Schokoladenformen von damals, als ich ein Cupcake-Kriegsfan war :).

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Danke fürs Lesen und viel Spaß beim Backen.

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REZEPTHINWEISE

Machen Sie weiter ’ ich würde dies aufgrund der Anzahl der erforderlichen Schritte nicht als “einfaches” Rezept bezeichnen, aber es ist sicherlich machbar! Wenn Sie das Rezept auf mehrere Tage aufteilen möchten, können Sie:

  • Den Pâte-Sucrée-Teig im Voraus zubereiten, ausrollen, in die Tarteform geben, gut einwickeln und ungebacken einfrieren. Dies kann mehrere Wochen im Voraus erfolgen. Es muss nicht vor dem Backen aufgetaut werden.
  • Backen Sie die Tortenschale einen Tag im Voraus blind, lassen Sie sie abkühlen und wickeln Sie sie dann fest in Plastikfolie, um die Frische zu erhalten. Seien Sie vorsichtig – nach dem Backen kann es ziemlich zerbrechlich sein.
  • Die gebackene Tortenschale am Tag vor dem Servieren mit der Schokoladen-Ganache füllen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

Am besten fügen Sie den Kaffee-Mascarpone und das Kakaopulver an dem Tag hinzu, an dem Sie das Dessert zubereiten. Dies maximiert die Frische und verhindert, dass der Belag durch ein versehentliches Smoosh von Plastikfolie oder Alufolie beschädigt wird.

Espressopulver – Ich habe Instant-Espressopulver verwendet, um das Kaffee-Mascarpone-Topping zu würzen. Er ist viel konzentrierter als Instantkaffee. Dies ist die Marke, die ich in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufe. Mehr über Instant-Espressopulver und seine Verwendung erfahren Sie hier.

Pâte Sucrée – Für die Tortenschale habe ich David Leites ausgezeichnetes Pâte Sucrée-Rezept verwendet, das eine Adaption eines Rezepts von Joanne Chang von Flour Bakery in Boston ist.



Bemerkungen:

  1. Bataur

    Ich entschuldige mich, aber ich denke, Sie liegen falsch. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Obediah

    Vielleicht ist es falsch?

  3. Gard

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Meztibar

    Test, Sens für den Schriftsteller

  5. Dynadin

    Sie schlagen die Marke. Da ist auch etwas, das ich auch für eine gute Idee denke.

  6. Abban

    Ich empfehle Ihnen, auf die Website zu gehen, auf der Sie viele Informationen zu dem Thema finden, das Sie interessiert.



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