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Risotto mit Bier

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Das Bierrisotto, zubereitet mit Speck, Petersilie und Parmesan, ist ein einladender und duftender erster Gang, perfekt für ein informelles Abendessen oder Mittagessen. Weißt du, ich liebe Bier sehr und in Kombination mit Speck muss ich sagen, dass es die Spitze ist.
Um den Geschmack des Bierrisottos etwas zu versüßen und dem Gericht eine noch cremigere Note zu verleihen, können Sie es mit ein paar Esslöffeln weichem Mascarpone-Käse schlagen.
Wenn Sie daran denken, es mit Bier zum Tisch zu begleiten (kluge Wahl), stellen Sie sicher, dass dies dasselbe ist, das Sie beim Kochen verwenden werden. Basins-Freunde, ich bin wieder mit dem Koffer in der Hand und diesmal mache ich eine Nacht in Bologna, denn morgen gibt es wieder eine Seo-Veranstaltung, bei der Ivano Redner ist. Ich renne weg!

Methode

Wie man Bierrisotto macht


RISOTTO MIT BIER

Risotto mit Bier ein leckerer und schmackhafter erster Gang, aber immer einfach zuzubereiten, keine Sorge. Um ehrlich zu sein, und um ehrlich zu sein, war dieses Risotto am Sonntagabend ein super Provisorium. Tatsächlich waren wir letzten Sonntag den ganzen Tag unterwegs, weil wir auf Sofias Geburtstagsparty waren. Sogar die Party war ein kleiner Ausweg, da wir zunächst in den Abenteuerpark mussten, dann aber universelle Flut, dann schloss der Park und in drei Sekunden mussten wir eine alternative Lösung finden. Zum Glück lief mir der Bugi zu Hilfe, mit den anderen Müttern rannten wir zum Aufräumen und Organisieren und wir feierten mit den Kinderköchen! Was soll ich sagen, ich weiß nicht, ob sie auch im Abenteuerpark so viel Spaß gehabt hätten, man musste sie mit in Mehl getauchten Händen sehen, um Pizza und Kekse zuzubereiten. Ich gebe zu, dass es für uns viel anstrengender war und wir am Abend wirklich zerstört ankamen, aber das Ergebnis war, dass alle Kinder wirklich begeistert waren. Zu Hause hatten wir allerdings nichts zum Abendessen, offensichtlich waren wir den ganzen Tag auf der Party beschäftigt und keiner hatte sich überlegt, was wir zubereiten sollten, im Kühlschrank war wirklich nichts als eine Dose Bier und seit ich überlegt hatte darüber, dass ich jahrelang versucht hatte, Bierrisotto zuzubereiten, nahm es als Zeichen des Schicksals. Ich habe auch ein wenig Kurkumapulver hinzugefügt, um meinem Risotto eine andere Note zu verleihen und das Ergebnis ist das, was Sie auf dem Foto sehen, sehr cremig, lecker, lecker und wirklich einfach zuzubereiten. Haben Sie schon einmal daran gedacht, Bierrisotto zuzubereiten? Komm, lass uns gleich anfangen zu sehen, wie es gemacht wird. Ah ... Verpassen Sie nicht die Live-Berichterstattung auf der Seite (HIER)
Und nun…
Nun, zieh deine Schürze an…!
Lulu

  • Niedriger Schwierigkeitsgrad
  • Wirtschaftliche Kosten
  • Zubereitungszeit 15 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Für 4 Personen

Risotto mit Bier

Zutaten für 4 Personen

  • 320 g Arborio-Reis für Risotto
  • eine weiße Zwiebel
  • 300 ml toskanisches Bier Moretti & # 8220le Regionali & # 8221
  • zwei Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 700 ml kochende Gemüsebrühe
  • 30 g Butter
  • geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer

Um das Bierrisotto zuzubereiten, zuerst die Zwiebel fein hacken und in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, mit dem Öl geben und mit einer Schöpfkelle heißer Gemüsebrühe anschmoren.

Wenn die Zwiebel fast durchscheinend und die Brühe fast getrocknet ist, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn etwa 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Das Bier angießen und unter ständigem Rühren verdampfen lassen.

Kochen Sie das Bierrisotto, indem Sie jeweils eine Schöpfkelle kochende Brühe gießen, lassen Sie es unter ständigem Rühren in den Reis einziehen und fügen Sie die nächste Kelle Brühe hinzu, wenn der Reis die gesamte vorherige Brühe aufgenommen hat.

Nach dem Garen die Hitze ausschalten, die Butter und einige Esslöffel Parmesankäse hinzufügen, den Deckel auflegen und 2 Minuten ruhen lassen.

Risotto kräftig umrühren, kräftig pfeffern, bei Bedarf mit Salz würzen und das Bierrisotto auf den Tisch bringen, begleitet von etwas geriebenem Parmesankäse separat, den jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann.

Wenn Sie die Weight Watchers-Diät oder eine andere Diät einhalten, finden Sie unten die leichte Version dieses Bierrisottos!

Light-Version für 4 Personen = ca. 10 Propoint-Punkte pro Portion

  • 320 g Reis für Risotto Rborio = 32 Propoint-Punkte
  • eine weiße Zwiebel = 0 Propoint-Punkte
  • 300 ml Bier mit 4,25% vol. = 3,60 Propoint-Punkte
  • zwei Teelöffel Olivenöl extra vergine = 2 Propoint-Punkte
  • 700 ml kochende Gemüsebrühe = 0 Propunktpunkte
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan = 2 Propoint-Punkte
  • Salz und Pfeffer

Für die Zubereitung gehen Sie wie oben beschrieben vor, entfernen Sie die Butter, für den Rest ist die Vorgehensweise identisch.

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Ein Gericht mit einer ungewöhnlichen Kombination, das Sie mit seiner Güte überraschen wird.

Für 6 Personen

  • 6 großzügige Handvoll Carnaroli- oder Arborio-Reis
  • eine halbe fein gehackte Zwiebel
  • 3/4 Glas dunkles Bier
  • 8 Kellen kochende Brühe (Würfel ist auch gut)
  • 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse (100 g)
  • 80 gr Butter

Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn es ziemlich transparent geworden ist, den Reis hinzufügen und etwa zehn Sekunden anbraten, damit alle Körner gut mit dem Öl imprägniert sind.


Fügen Sie das Bier hinzu, lassen Sie es verdampfen und gießen Sie dann die kochende Brühe auf einmal auf.
15 Minuten garen, ohne sich zu wenden (wenn Sie die Pfanne ab und zu schütteln) und am Ende des Garvorgangs die Pfanne vom Herd nehmen, reichlich Parmesankäse, Butter hinzufügen und einige Minuten vom Herd rühren.


Ein Gericht mit einer ungewöhnlichen Kombination, das Sie mit seiner Güte überraschen wird.

Für 6 Personen

  • 6 großzügige Handvoll Carnaroli- oder Arborio-Reis
  • eine halbe fein gehackte Zwiebel
  • 3/4 Glas dunkles Bier
  • 8 Kellen kochende Brühe (Würfel ist auch gut)
  • 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse (100 g)
  • 80 gr Butter

Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn es ziemlich transparent geworden ist, den Reis hinzufügen und etwa zehn Sekunden anbraten, damit alle Körner gut mit dem Öl imprägniert sind.


Fügen Sie das Bier hinzu, lassen Sie es verdampfen und gießen Sie dann die kochende Brühe auf einmal auf.
Etwa 15 Minuten garen, ohne sich zu wenden (wenn Sie die Pfanne ab und zu schütteln) und am Ende des Garvorgangs die Pfanne vom Herd nehmen, reichlich Parmesankäse, Butter hinzufügen und einige Minuten vom Herd rühren.


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Wie bereitet man Bierrisotto mit Radicchio und Wurst zu

Um das Bierrisotto mit Radicchio und Wurst zuzubereiten, den Radicchio zunächst fein schneiden und die Zwiebel hacken. Öl und Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen, dann die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten trocknen lassen. Die zerbröckelte Wurst 1 dazugeben und blanchieren, dann den Radicchio 2 dazugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren trocknen lassen. Wenn der Radicchio verwelkt ist, den Reis hinzufügen 3, einige Minuten rösten lassen

und dann mit dem Bier mischen 4 wenn die Flüssigkeit verdampft ist das Risotto weitergaren, indem jeweils eine Kelle Gemüsebrühe hinzugegeben wird, bis die vorherige Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist 5. Kochen Sie den Reis 6, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie zum Schluss den geriebenen Parmesan (oder Parmesan) hinzu, um gut zu mischen. Das Bierrisotto mit Radicchio und Wurst eine Minute ruhen lassen und dann servieren.

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Bierrisotto - Rezepte

Wie ihr vielleicht bemerkt habt, habe ich die Musik des Blogs geändert von 'Italien .. aber nur für dieses Jahr, während jedes Jahr das Fest der Iren ist! Ich war schon immer fasziniert von diesem "mysteriösen" Land, aber seit 2006 ist es mir noch mehr ans Herz gewachsen, weil es die erste Reise darstellt, die ich mit Daniele, meinem Partner, gemacht habe.
Ich werde nächste Woche typische irische Rezepte posten, aber in der Zwischenzeit werde ich Sie mit diesem köstlichen Risotto zum Trinken zum Träumen bringen.. äh, essen Sie alles auf einmal!

Zutaten für 4 Personen):
33cl Dunkelbier - 1 kleine Zwiebel - ca. 1l Gemüsebrühe - 30g Butter - 100g Frischkäse
150g Speck (optional) - 320g Carnaroli-Reis - Salz, Pfeffer und Petersilie

Vorbereitung:
Zwiebel hacken und Speck in dünne Streifen schneiden.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und trocknen lassen, den Speck dazugeben (letztes Mal habe ich ihn nicht gelegt.. das Risotto war noch gut, aber es fehlte etwas) und bräunen Sie es knusprig. Nehmen Sie ein paar Speckscheiben, um das Gericht zu dekorieren.
Den Reis dazugeben und einige Minuten rösten.


Wie bereitet man Bierrisotto zu

Den weißen Teil des Lauchs waschen und in Scheiben schneiden. Waschen und schneiden Sie einige Scheiben des grünen Teils so dünn wie möglich und legen Sie sie beiseite.

Den Speck (oder Speck) würfeln.

In einer großen Pfanne oder einem Topf die Zwiebel und den Speck in der Butter anbraten.

Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn schnell an, damit er das Fett aufnimmt.

Fügen Sie das Bier hinzu, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es vollständig verdampfen, während Sie den Reis umrühren.

Fügen Sie etwas Brühe und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie das Risotto, indem Sie die Brühe nach und nach hinzufügen, wenn das vorherige getrocknet ist.

Den Herd ausschalten, mit Öl beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.

Das Bierrisotto mit den beiseite gestellten Lauchringen dekorieren.


WIE MAN Bierrisotto HERSTELLT

Olivenöl extra vergine nach Geschmack

½ kleine Zwiebel

Zuerst die halbe Zwiebel schälen und hacken, in eine ziemlich große beschichtete Pfanne geben und einige Minuten mit etwas Öl und 20 Gramm Butter anbraten

Wenn die Zwiebeln verwelkt sind, fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn einige Minuten lang unter ständigem Rühren, um die Körner nicht zu verbrennen.

Mit Salz würzen und das Bier nach und nach dazugeben und mischen, dabei aufpassen, dass es nicht schäumt

Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weiterkochen oder bis das meiste Bier verdampft ist, ggf. eine Schöpfkelle Gemüsebrühe hinzufügen

Einige Minuten vor Garende die Sahne zum Risotto geben und verrühren

Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie eine Prise Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzu und rühren Sie einige Minuten. Servieren Sie das Risotto heiß und genießen Sie Ihr Essen


Video: Risotto mit Artischoken