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Beste Rezepte für Speck-Cheddar-Kartoffelsuppe

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Einkaufstipps für Speck-Cheddar-Kartoffelsuppe

Südländisches Essen ist eine Mischung aus indianischen, kreolischen und europäischen Einflüssen. Zu den Grundnahrungsmitteln dieser Hausmannskost gehören Mais (in all seinen Formen), Honig, Hühnchen, Schweinefleisch und Meeresfrüchte, die alle leicht in jedem Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft zu finden sind.

Speck Cheddar Kartoffelsuppe Kochtipps

Auf der schwereren Seite sollten Sie viel Grün zu Ihrem Komfortessen essen.


ZUTATEN

  • ▢ 2 Pfund Russet Kartoffeln (ungefähr 2 groß) geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • ▢ 6 Speckscheiben
  • ▢ 1 Zwiebel gehackt
  • ▢ 10 Knoblauchzehen gehackt
  • ▢ 2 Tassen Vollmilch
  • ▢ 2 Tassen Wasser
  • ▢ 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • ▢ 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • ▢ 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
  • ▢ 1 Teelöffel Salz
  • ▢ 1/4 Teelöffel Pfeffer

ANWEISUNGEN

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Dies ist die ultimative beruhigende und cremige Kartoffelsuppe mit extra knusprigem Speck, geriebenem scharfem Cheddar-Käse und geschnittenem Schnittlauch. Die Textur ist dick und cremig und so gut, dass ich sie immer sofort verschlinge. Auch die Reste schmecken am nächsten Tag fantastisch.


Diese Schritt-für-Schritt-Fotos und Anweisungen sind hier, um Ihnen zu helfen, sich vorzustellen, wie Sie dieses Rezept zubereiten. Bitte scrollen Sie nach unten, um die Anleitung einfach auszudrucken!

  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Zwiebel 3 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben 2 Minuten anbraten.

  1. Kartoffeln zugeben und Brühe aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze 12 bis 14 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

  1. Mischung in den Topf zurückgeben. Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist (nicht kochen). Mit Salz abschmecken.

  1. Rühren Sie eine Tasse Cheddar-Käse in die Suppe, bis sie geschmolzen und erhitzt ist. Suppe in vier Schüsseln oben mit dem restlichen 1/4 Tasse Käse.
  2. Mit zerbröckeltem Speck und gehacktem Schnittlauch garnieren.

Rezeptzusammenfassung

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 (12-oz.) Pkg. Speck, grob gehackt
  • 3 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält und in 1⁄4-Zoll-Stücke geschnitten (7 bis 8 Tassen)
  • 2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel (von 1 großen Zwiebel)
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 8 Unzen weißer Cheddar-Käse, zerkleinert (ca. 2 Tassen)
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 2 Unzen gelber Cheddar-Käse, zerkleinert (ca. 1⁄2 Tasse), zum Bestreichen

Frühlingszwiebeln hacken, grüne und weiße Teile trennen. Beiseite legen.

Bacon in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und 2 Esslöffel Speck im Schmortopf stehen lassen.

Kartoffeln, Zwiebeln, Butter, Knoblauch und weiße Schalottenstücke in den Schmortopf geben und bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Zwiebeln leicht weich sind. Fügen Sie Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alle Zutaten beschichtet sind. Kochen Sie unter ständigem Rühren 1 Minute. Brühe einrühren, bis sich alles verbunden hat. Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit einem Kartoffelstampfer die Mischung leicht zerdrücken und einige ganze Kartoffelstücke zurücklassen. Fügen Sie weißen Cheddar und Sahne hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt. Warm halten.

Suppe in Schalen schöpfen. Top-Portionen mit Speck, grünen Schalottenstücken und gelbem Cheddar.


Rezeptzusammenfassung

  • 9 Scheiben Speck
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 7 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen halb und halb
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 ¼ Tassen geriebene Cheddar-Monterey Jack-Käse-Mischung, geteilt
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch oder nach Geschmack (optional)

Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, Bratenfett in der Pfanne aufbewahren. 6 Speckstreifen zerbröseln, 3 zum Garnieren aufbewahren.

Speckstreifen bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel in den heißen Bratenfetts kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Übertragen Sie Kartoffeln, zerbröckelten Speck, Zwiebeln und Knoblauchpulver in einen langsamen Kocher. Brühe darübergießen. Auf Niedrig kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 6 Stunden.

Die Hälfte und das Mehl in einer Schüssel verquirlen. In den Slow Cooker geben und verquirlen, um einige der Kartoffeln zu zerdrücken. 3 Tassen Cheddar-Monterey Jack-Käsemischung einrühren. Mischen, bis der Käse geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.

Restlichen Speck zerbröseln. Vor dem Servieren mit restlichem Käse, zerbröckeltem Speck und Schnittlauch bestreuen.


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Speck Cheddar Kartoffelsuppe

  • 4-5 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln (in Schuhband-Bratenstücke geschnitten)
  • 3 Dosen Campbell’s Cheddar Cheese Soup
  • 1 Dose Campbells Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 große Knoblauchzehe (oder 2 wenn klein)
  • 5-6 Stück Speck, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Milch
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Geriebener Cheddar-Käse zum Garnieren

Beginne damit, deine Kartoffeln in Salzwasser zu kochen, was etwa 15 Minuten dauern sollte. Während die Kartoffeln kochen, mit dem Suppenboden beginnen. In einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze den Speck knusprig anbraten (dafür liebe ich meinen Schmortopf). Die Speckstücke herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und für die Garnitur aufbewahren. Zum ausgelassenen Speckfett die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 2 Minuten kochen, bis es leicht durchscheinend wird. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze (stellen Sie sicher, dass Sie alle Speckrückstände vom Boden der Pfanne abkratzen – es hat einen Killergeschmack!) Reduzieren Sie die Hühnerbrühe/Zwiebel-Mischung für 5-6 Minuten, bis es ungefähr 1/4 der ursprünglichen Menge ist. Während sich die Brühe reduziert, vermischen Sie in einer Schüssel drei Dosen Campbell’s Cheddar Soup, 2 Tassen Milch und den schwarzen Pfeffer. Sobald die Brühe reduziert ist, geben Sie die Cheddar-Käse-Suppe-Mischung in die Brühe. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zur Käsesuppe geben. Und das ist es! Wärmen Sie etwas Brot auf, füllen Sie Ihre Schüsseln mit dem reservierten Speck und etwas Cheddar-Käse und Sie werden im Handumdrehen der Held des Abendessens sein.


    1. Speck hacken und in einem großen, schweren Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren knusprig braten. Speck mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen, Fett in der Pfanne auffangen.
    2. Während der Speck kocht, die Zwiebel hacken. Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Zwiebel in reserviertem Fett bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich ist. In einem Messbecher Mehl und Wasser verrühren und zur Zwiebel mit Kartoffeln und Brühe geben. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gerade zart sind. Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
    3. Hitze reduzieren und Cheddar nach und nach einrühren (nicht kochen lassen).
    1. Die Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit Speck und Schnittlauch bestreuen.

    Dieses Rezept wird vorgestellt in:


    Rezeptzusammenfassung

    • 6 Scheiben Speck (ca. 6 Unzen), in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • ⅛ Teelöffel getrockneter Thymian
    • 3 Backkartoffeln (insgesamt etwa 2 Pfund), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
    • 3 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
    • 1 Tasse Sauerrahm
    • Salz und Pfeffer
    • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch

    In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Speck unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten knusprig und gebräunt kochen. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen. Wenn es kühl genug zum Anfassen ist, zerbröseln.

    Entsorgen Sie alle außer 2 EL. fetten und Topf auf mittlere Hitze zurückstellen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel weich ist, ca. 7 Minuten. Kartoffeln zugeben und Brühe aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedriges Köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, 12 bis 15 Minuten. In Chargen arbeiten, im Mixer mit Sauerrahm zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.


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