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Yunnan-Nudeln sind die neuen Ramen

Yunnan-Nudeln sind die neuen Ramen


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Ramen hatte in den letzten Jahren einen guten Lauf, was die Food-Trends angeht, aber es ist höchste Zeit, dass sein schlammiges Podest neu bewertet wird, und wir machen Platz für: die Reisnudeln.

Die Reisnudeln (Mixian) sind klar, lang und immer al dente. Diese Aromen verschmelzen zu einer reichhaltigen, aromatischen Brühe, und das Beste daran ist, dass jeder sein eigenes Gericht zusammenstellen kann direkt am Tisch! Natürlich hat jedes Restaurant in Yunnan ein anderes Rezept.

Ramen findet man in fast jedem Viertel von Manhattan, aber es gibt nicht viele Orte, die authentische Yunnan-Küche servieren, insbesondere Reisnudeln nach Yunnan-Art. Wir trafen den Chefkoch, den Besitzer des Restaurants South of The Clouds in Greenwich Village, der die Schönheit der Reisnudeln und die Aromen von Yunnan in den Mund der Manhattaner bringt. Als wir dort saßen und die vielen Ausdrücke von Reisnudelgerichten schlürften, bemerkte ich, dass ich nicht das gleiche schwere Gefühl hatte, das eine Schüssel Ramen normalerweise hinterlässt – die Nudeln sind leicht und einfach zu essen.


„Die Yunnanesen sind berühmt für ihren langsamen Lebensstil. Sie würden nicht aussteigen, weil sie zu stolz auf ihre Heimatstadt sind.“ Geng erinnert sich. Nachdem er sich nach alternativen Geschmacksrichtungen aus seiner Heimatstadt nostalgisch fühlte, kehrte Geng nach Hause zurück und aß sich langsam durch die Dörfer von Yunnan (fast vier Schüsseln Reisnudeln pro Tag), um das Beste seiner Kultur in den Rest der Welt zu bringen. Geng hat mit seinem Vater in seinem Restaurant in Brooklyn gearbeitet, aber dieses Jahr beschloss, den Sprung alleine zu wagen. Sein Restaurant ist sicher ein solider Spieler im Manhattan-Nudelspiel und wird dieser oft übersehenen regionalen Küche hoffentlich die wohlverdiente Aufmerksamkeit schenken.

Nachdem ich einige der herrlich würzigen Aromen aus Gengs Küche probiert habe, zusammen mit der Leichtigkeit, die die Nudeln bieten, muss ich sagen, dass ich ein Bekehrter bin, und was mich betrifft, ist Ramen ein distanzierter, verblassender Ex. Geng verwendet sogar eine wichtige Soße namens Zhaotong, die den ganzen Weg von Yunnan für das Zhajiang verschifft wird (ein Gericht aus fermentierter Bohnensauce mit Hackfleisch, das mir fast 48 Stunden später noch in Erinnerung geblieben ist. Wenn Sie mehr suchen authentische chinesische Restaurants in Ihrer Nähe sind die besten chinesischen Restaurants in jedem Bundesstaat.

Natalie Lobel ist eine Rezeptredakteurin bei The Daily Meal, die es genießt, mit einem Kompass und einem Holzlöffel durch den Lebensmittelbereich zu navigieren. Sie können ihre Food-Abenteuer und Diät-Experimente auf ihrem Instagram @natlobel verfolgen.

Im Video unten gibt Brian Sheehan eine Vorschau auf unsere Liste der klassischen chinesischen Neujahrsessenstraditionen für einen glücklichen Start.


Sie werden LIEBEN, wie schnell und einfach dieser Ramen zu Hause zuzubereiten ist – und er kann mit allem zubereitet werden, was Sie zur Hand haben! Dieses Shoyu Ramen-Rezept wird schnell mit zartem, saftigem Schweinefleisch (oder Hühnchen), lebendigem Gemüse und reichhaltiger, duftender Brühe zubereitet, ohne tagelang die Knochen zu köcheln! Diese abgekürzte Ramen-Suppe ist immer noch eine Geschmacksbombe aufgrund ihrer aromatischen Basis aus Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zusammen mit viel Umami und Chilipaste. Tage Ramen-Pakete!

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Schau das Video: KYLIE JENNER RAMEN RECIPE. SUPER EASY u0026 DELICIOUS!


Bemerkungen:

  1. Wallace

    Welche geeigneten Worte ... tolle, brillante Idee

  2. Santon

    Natürlich danke ich für die Hilfe in dieser Frage.

  3. Watelford

    Ein sehr guter Spruch

  4. Siraj-Al-Leil

    Wirst du einen Moment für mich nehmen?

  5. Dermod

    Wahrscheinlich inspiriert von Standarddenken? Halte es einfach))

  6. Hid

    Darin ist etwas. Danke für die Hilfe in dieser Frage, das finde ich auch leichter besser...

  7. Cluny

    Ja kann nicht sein!



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