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Spinat mit Reis, Hackfleisch und Joghurt Rezept

Spinat mit Reis, Hackfleisch und Joghurt Rezept


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Dies ist ein perfektes Eintopf-Wintergericht, es hat alles, was Sie brauchen: Gemüse, Fleisch und Reis. Es ist eine sehr gesunde und andere Art, Spinat zuzubereiten. Wenn Sie Vegetarier sind, fügen Sie einfach kein Fleisch hinzu. Der Geschmack ist es wert!


Istanbul, Türkei

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, grob gerieben (optional)
  • 1 Tomate, gehackt
  • 1 Teelöffel Tomatenpüree (optional)
  • 150g Kalbshackfleisch
  • 1kg frischer oder gefrorener grob gehackter Spinat
  • 8 Esslöffel Reis oder Bulgurweizen
  • 125ml Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Türkischer Joghurt zum Servieren

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:35min ›Fertig in:1h5min

  1. Erhitze den Topf, gib dann einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzu und warte, bis es brutzelt. Sie benötigen einen tiefen Topf mit Deckel, da der Spinat anfangs recht groß ist, aber beim Kochen auf den Boden sinkt.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind. Die Karotten unterrühren, gefolgt von Tomate, Tomatenpüree und Kalbshackfleisch.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten, bis die Karotten weich und die Tomaten leicht gekocht sind.
  4. Beginnen Sie, den Spinat in den Topf zu geben. Portionsweise zugeben und mischen. An diesem Punkt ist der ganze Topf mit Spinat gefüllt, aber keine Sorge, er wird irgendwann untergehen.
  5. Sobald der gesamte Spinat drin ist, fügen Sie den Reis oder Bulgur und das Wasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren. Mit türkischem Joghurt servieren.

Trinkgeld

Wenn Sie wirklich eine Explosion im Mund haben möchten, hacken Sie etwas Knoblauch und mischen Sie ihn vor dem Servieren mit dem Joghurt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Mein Supermarkt vor Ort verkauft kein Kalbshackfleisch - gibt es ein anderes Fleisch, das ich als Ersatz verwenden könnte oder sollte es wirklich nur Kalbfleisch sein? Danke!-01. Juli 2013


Delly und Bells gehen auf Food Safari

Vor Jahren fand ich in einem Family Circle Kochbuch ein Gericht für ein Hackfleisch-Spinat-Curry. Ich glaube, ich habe es ein paar Mal so gemacht, wie es geschrieben wurde, und dann begann es sich zu ändern. Ich erinnere mich, dass ich eine Samosa gegessen habe, die nussige gelbe Linsen enthielt, und als ich das nächste Mal dieses Curry zubereitete, fügte ich etwas Channa Dahl hinzu. Mein Mince-Linsen-Spinat-Curry war geboren.

Es ist die Art von Gericht, die ich manchmal scharf mache, mit der Zugabe von Cayennepfeffer oder in diesem Fall Kaschmir-Chili, weil ich das in letzter Zeit verwende. Und manchmal mache ich es einfach so scharf, dass es würzig ist, ohne scharf zu sein. Es hängt von meiner Stimmung ab. Manchmal verwende ich nur einfache gelbe Linsen, manchmal meine Lieblingslinse Channa Dahl. Der Schlüssel ist die Verwendung von Linsen, die nicht zermatschen und verschwinden, obwohl ich das auch getan habe, indem ich sowohl geteilte rote Linsen als auch die gelben hinzugefügt habe. Die roten verschwinden, fügen aber etwas zur Gesamttextur hinzu. Ich bin ein totaler Linsensüchtiger, also stelle ich mir manchmal einfach eine Mischung aus all den verschiedenen Sorten in meiner Speisekammer zusammen und schaue, was passiert. Es ist immer gut.

Wirklich, ich erfinde es einfach im Laufe der Zeit. Es ist bekannt, dass ich Erbsen oder gewürfelte Zucchini hinzufüge, aber das Grundrezept bleibt gleich.

Ich muss hinzufügen, dass ich mit den Fotos, die ich gestern Abend gemacht habe, ziemlich zufrieden war. Hackfleischgerichte und viele Currys im Allgemeinen sind schwer appetitlich zu präsentieren, aber als ich die Avocado-Joghurt-Mischung mit dem Koriander hinzufügte, entschied ich, dass ich endlich einen Weg gefunden hatte, es fotogen zu machen. Ein fotogenes Curry. Lust darauf!

Das Hinzufügen der Avocado-Naturjoghurt-Mischung dazu geschah letzte Nacht nur, weil ich ein paar Avocados zum Verwenden habe. Meistens habe ich nur einen Klecks Joghurt darauf gegeben. Aber das hat wirklich funktioniert. Ich liebe es, wie sich dieses Gericht weiterentwickelt. Und weil es ein Simmer-Gericht ist, macht es mir nichts aus, es an einem Wochentag zuzubereiten. Ich kann es aufschlagen, köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und eine Stunde lang die Füße hochlegen.

Curry aus Hackfleisch, Linsen und Spinat

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
2TL gemahlener Kreuzkümmel
2TL gemahlener Koriander
2TL Paprikapulver
1 TL Garam Masala
1 fein gehackte grüne Chili (optional)
1 fein gehackte rote Chili (optional)
(Wenn ich keine frischen Chilis habe, füge ich nach Geschmack ein Chilipulver hinzu)
2cm Stück frischer Ingwer gerieben
500g mageres Rinderhack (ich habe schon Lamm verwendet)
1 Dose gewürfelte Tomaten
1 Liter Rinderfond
1 Bund englischer Spinat (oder 250g Päckchen gefrorener Spinat)
1 Tasse Channa Dahl oder gelbe Linsen
Frischer Koriander

1. Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, rühren, bis er weich ist. Trockene Gewürze zugeben, durchrühren, herausnehmen.
2. In etwas mehr Öl das Hackfleisch anbraten und zerkleinern, bis es gar ist.
3. Zwiebel-Gewürz-Mischung zurückgeben und mischen.
4. Tomaten aus der Dose, Linsen und Rinderfond hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt eine Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
5. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, spülen Sie ihn ab, entfernen Sie die Stiele und zerkleinern Sie ihn und werfen Sie ihn am Ende der Stunde durch das Hackfleisch. Wenn es fein geschnitten wird, wird es im Hackfleisch gekocht.
6. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn am Ende der Stunde auftauen und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Auf Reis servieren, mit Naturjoghurt oder einer Kombination aus Joghurt und Avocado.


Spinat mit Reis, Hackfleisch und Joghurt Rezept - Rezepte

Frischer Spinat Lagerung: Es ist ein zartes Grün: In einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren: Legen Sie ihn in den Kühlschrank, sobald Sie nach Hause kommen!

SPANAKORIZO
Spinat und Reis
adaptiert von mediterranem Gemüse von Clifford A. Wright.

Anmerkung vom Autor des Rezepts:
Manche Köche schieben gerne mehrere Eier mit der Sonnenseite nach oben auf das fertige Gericht, und Sie können dasselbe tun, wenn Sie möchten. Kefalotyri ist ein griechischer Käse, der normalerweise auf den Märkten des Nahen Ostens oder auf den griechischen Märkten zu finden ist. Ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch Provolone oder milden Cheddar. (Das ist Cliffords Meinung, benutze was du willst! -julia)

1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Tasse ungekochter Kurzkornreis
1 1/2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/8 Teelöffel Muskatnuss (falls vorhanden frisch gemahlen)
3 Esslöffel frisch gehackte Minzblätter, geteilt
3 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano oder Majoran, geteilt
2 Pfund Spinat, gewaschener Wille und von schweren Stielen getrimmt (kann mit anderen Kochgemüsen kombiniert werden)
1/2 Tasse frisch geriebener Kefalotyri-Käse

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Kasserolle bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebel, bis sie gelb ist, 10 bis 12 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie, bis er mit Öl bedeckt ist, ungefähr 2 Minuten. Wasser und Salz dazugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie, bis der Reis das meiste Wasser aufgenommen hat, etwa 20 Minuten.
2. Mit Pfeffer, Muskatnuss und der Hälfte der Kräuter würzen. Den halben Spinaton auf den Reis legen und mit den restlichen Kräutern würzen. Den restlichen Spinat in die Auflaufform geben und zudecken. 15 Minuten kochen, bis der Spinat leicht welk ist, und umrühren, um Reis, Spinat und Kräuter zu vermischen. Zugedeckt weitere 30 bis 45 Minuten kochen lassen, dabei häufig den Auflauf kontrollieren, bis das Wasser aufgesogen ist. Korrigieren Sie die Würze, bedecken Sie ihn mit dem Käse, lassen Sie ihn schmelzen und servieren Sie ihn heiß.
ergibt 6 bis 8 Portionen.

Weiße Bohnensuppe mit Quinoa, Spinat und Shiitakes
angepasst von allrecipes.com

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bereit in: 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: 6

1 Pfund trockene Cannellini-Bohnen
1 Esslöffel Rapsöl
1/3 Pfund Shitake-Pilze, entstielt und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
1 große Zwiebel, Lauch oder andere Schneidelauch, in dünne Ringe geschnitten

1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)
2 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
1/2 Tasse Quinoa
10 Unzen gewaschener frischer Spinat, gehackt (ungefähr was dein Csa-Beutel diese Woche ist)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Die Cannellini-Bohnen in einen großen Behälter geben und mit einige Zentimeter kaltem Wasser bedecken und 8 Stunden bis über Nacht stehen lassen. Oder bringen Sie die Bohnen und das Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze ausschalten, abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Vor der Verwendung die Bohnen abgießen und abspülen.
2. 1 Esslöffel Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Champignons einrühren und kochen, bis sie weich werden und beginnen, ihren Saft abzugeben, etwa 4 Minuten. Die Champignons aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Restlichen Esslöffel Rapsöl im Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln unterrühren. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln dunkelbraun karamellisiert sind, etwa 15 Minuten.
3. Wein und Rosmarin dazugießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die abgetropften Bohnen und genug Wasser hinzufügen, um die Bohnen 1 Zoll zu bedecken. Zurück zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Rühren Sie die gekochten Champignons und Quinoa ein und kochen Sie weiter, bis die Bohnen und die Quinoa weich sind, weitere 20 Minuten. Vom Herd nehmen und die Spinatblätter einrühren, bis sie zusammenfallen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stracciatella (italienische Spinat-Eier-Suppe)
Angepasst von der Minimalistische Köche zu Hause von M. Bittman

4 Tassen Hühnerbrühe, die beste verfügbare macht dies zu einer großartigen Suppe
2 Tassen Spinatgrün, gereinigt und kochfertig
4 Eier
4 EL frisch geriebener Parmesankäse
Kleines Reiben frischer Muskatnuss (oder eine Prise aus Ihrem Glas)
2 Esslöffel gehackte Petersilie (optional, nur wenn Sie welche haben)
S & P nach Geschmack

Bringen Sie 3 Tassen der Brühe bei mittlerer Hitze in einem 6-8 Tassen Topf zum Kochen. Restliche Brühe mit Eiern, Käse, Muskatnuss und Petersilie aufkochen, bis alles gut vermischt ist.

Wenn die Brühe kocht, stellen Sie die Hitze so ein, dass sie leicht, aber nicht wütend blubbert. Den Spinat einrühren und kurz umrühren (er sollte ziemlich schnell kochen), dann die Eiermischung in einem stetigen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Gelegentlich umrühren, bis sich die Eier zu einem kleinen Quark zusammenfinden, 2-3 Minuten.

Probieren und fügen Sie S & P nach Belieben hinzu und servieren Sie es dann. Nach Belieben mit etwas mehr Parmesan garnieren.

HEISS-SAUER SUPPE MIT SPINAT
, angepasst von Tolle Grüns von Georgeanne Brennan

6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (hohe Qualität, da dies eine Brühe ist!)
6 Unzen weiße Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Spinat, entstielt und in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
3 Esslöffel helle Sojasauce
3 Esslöffel Reisweinessig
3/4 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1/2 Teelöffel heißes Chiliöl
5 Unzen fester Tofu, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
5 Esslöffel Wasser gemischt mit:
3 Esslöffel Maisstärke
1 Ei, geschlagen
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
2 Frühlingszwiebeln, davon die Hälfte des Grüns, gehackt

In einem großen Topf oder Suppentopf bei starker Hitze die Brühe zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Champignons und Spinat hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Sojasauce, Essig, Pfeffer, Sesamöl, Chiliöl und Tofu dazugeben und umrühren. Dann die Wasser-Maisstärke-Mischung und das zB einrühren und 1 Minute kochen lassen.

Suppe in Suppentassen füllen und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

SPINAT-FENCHEL-SUPPE

2 Pfund Fenchelknolle (manchmal Anis genannt), gehackt (ca. 5 Tassen)
1 Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Fenchelsamen
3/4 Pfund Spinat (ca. 1 Bund), grobe Stiele weggeworfen und die Blätter gut gewaschen und abgetropft

In einem schweren Kessel die Fenchelknolle und die Zwiebel im Öl zugedeckt bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen, die Brühe, das Wasser und die Fenchelsamen hinzufügen und die Mischung zugedeckt 10 . köcheln lassen bis 15 Minuten, oder bis die Fenchelknolle zart ist. Spinat einrühren und die Suppe 1 Minute köcheln lassen, oder bis der Spinat zusammengefallen ist. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Suppe portionsweise pürieren. Die Suppe kann heiß oder gekühlt serviert werden.

Ergibt etwa 8 Tassen und serviert 6 bis 8. Gourmet

SALAT MIT SPINAT, FENCHEL UND FETA

3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 große Schalotte, gehackt

1 6-Unzen-Paket Babyspinatblätter
1 große Fenchelknolle, geputzt, längs geviertelt, entkernt, quer in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Öl, Zitronensaft und Schalotten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kombinieren Sie Spinat, Fenchel und Radieschen in einer großen flachen Schüssel. Dressing hinzufügen und zum Mantel werfen. Feta über den Salat streuen und servieren.

BABY-SPINAT-MINZ-SALAT MIT SCHWARZAUGEN-ERBSEN

Aktive Zeit: 25 min Start bis Ziel: 30 min

1 Tasse gefrorene Schwarzaugenerbsen
1 Tasse Wasser
3/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Fenchelsamen
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Orangensaft
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel natriumarme fettfreie Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel Honig
1 1/2 Teelöffel Olivenöl
5 Unzen Babyspinat
1 Tasse lose verpackte frische Minze, Stiele entfernt

Sonderausstattung: eine elektrische Kaffee-/Gewürzmühle

Köcheln Sie Erbsen, Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einem 1-Liter-Kochtopf ohne Deckel bei mäßiger Hitze, bis die Erbsen gerade zart sind, etwa 15 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, dann die Erbsen auf einem Papiertuch verteilen und trocken tupfen.

Fenchelsamen mit Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer in einer Mühle zu Pulver mahlen, dann in eine kleine Schüssel geben. Erbsen zur Gewürzmischung geben und zum Überziehen schwenken.

Säfte, Brühe, Honig, Öl und restliches 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen und Spinat und Minze dazugeben und schwenken. Salat mit gewürzten Erbsen bestreut servieren. Jede Portion enthält etwa 89 Kalorien und 2 Gramm Fett.

KICHERERBSEN-SPINAT-SUPPE
(Kichererbse ist ein anderer Name für Garbanzo)
nach einem Rezept von Shakti

2 EL Olivenöl
4 zerdrückte Knoblauchzehen
1 gehackter Lauch oder Zwiebel
1TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Korianderpulver
3 große Kartoffeln geschält und gehackt
16oz Dose Kichererbsen, abgetropft
5 Tassen Gemüsebrühe
1 EL Maisstärke
2/3 Tassen Sahne oder halb und halb
2 EL Sesampaste
1 Bund Spinat, gewaschen und grob gehackt rotes Chilipulver Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel weich kochen. Kreuzkümmel und Koriander verrühren und kochen. Brühe und Kartoffeln dazugeben. Aufkochen und köcheln lassen. Die Kichererbsen dazugeben und köcheln lassen, bis beide weich sind. Sesampaste, Sahne und Maisstärke verrühren. Chilipulver dazugeben und in die Suppe mischen. Spinat dazugeben und aufkochen. Rühren Sie weiter. 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern und servieren.

SOBA-NUDELN MIT FÜNF GEWÜRZEN
angepasst von Gewürze des Lebens von Nina Simonds 6-8 Portionen

1 Rezept Hoisin-Tofu mit 5 Gewürzen (Rezept ist unten)
4 Tassen Gemüsebrühe von guter Qualität (oder Hühnerbrühe!)
2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Sake oder Wein
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
1 1/2 Tassen Frühlingszwiebeln (ca. 10 Frühlingszwiebeln), hauptsächlich Grüns, fein in diagonale Scheiben geschnitten
1/2 Pfund junger Spinat, gewaschen und trocken geschleudert
1/2 Pfund Soba-Nudeln

Zuerst: Bereiten Sie den Five Spice Tofu vor (Rezept unten) Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in 1/4 Zoll dicke Scheiben, die etwa 5 cm lang und 1/2 Zoll breit sind.

Zweitens: Während der Tofu backt, Brühe, Wasser, Reiswein, gehackten Ingwer und Sojasauce in einem großen Topf vermischen und sehr heiß erhitzen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu vermischen. Tofuscheiben und Frühlingszwiebeln dazugeben und kochen, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Spinat dazugeben und vorsichtig umrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Spinatblätter leicht zusammengefallen sind und dann die Hitze ausschalten. Abschmecken zum Würzen, ggf. anpassen.

Drittens: In der Zwischenzeit 3 ​​Liter Wasser zum Kochen bringen, die Soba-Nudeln hinzufügen und umrühren, um sie zu trennen. Wenn das Wasser wieder kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 1/2 bis 4 Minuten al dente kochen. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, unter warmem Wasser abspülen und in Servierschüsseln portionieren. Etwas Brühe, Tofu und Spinat über die Nudeln geben und servieren.

FÜNF GEWÜRZE HOISIN TOFU, angepasst von Gewürze des Lebens von Nina Simonds

Marinade mischen:

3/4 Tasse Hoisinsauce
1/3 Tasse Reiswein oder Sake
3 Esslöffel Sojasauce
1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver*
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

Marinade darübergießen: 1 1/2 Pfund fester Tofu, abgetropft und durch die Dicke halbiert

Tofu eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen Backofen auf 375 Grad vorheizen

Dann Tofu auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech mit Rand anrichten. Die Marinade darübergießen und 35 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden, die 1/2 Zoll dick, 2 Zoll lang und 1 Zoll breit sind. Etwas von der gekochten Marinade darüber geben und servieren oder wie in den Rezepten angegeben verwenden.

GEBRATENE GEWÜRZTE GARNELEN AUF WELTSPINAT

6 große Garnelen
1/8 Teelöffel Chilipulver
1/8 Teelöffel Salz
1/2 Pfund Spinat (etwa 1 Bund)
2 Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel frischer Limettensaft
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel geriebene, geschälte frische Ingwerwurzel
1/2 Teelöffel Sesamöl

Begleitung: Limettenspalten

Backofen auf 450 °C vorheizen. Schalen intakt lassen, Garnelen die Beine abziehen und mit einem scharfen Messer die Garnelen halbieren
längs. Garnelen mit der Schale nach unten in einer Schicht in einer flachen Backform anrichten. In einer kleinen Schüssel
Chilipulver und Salz verrühren und gleichmäßig über die Garnelen streuen. Garnelen können bis zu zubereitet werden
dieser Punkt 3 Stunden im Voraus und gekühlt, abgedeckt.

Entsorgen Sie die Stiele vom Spinat und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln diagonal in 1/4 Zoll dicke Scheiben. Garnelen damit beträufeln
Limettensaft und in der Mitte des Ofens rösten, bis er gerade durch ist, etwa 5 Minuten.

In einer großen beschichteten Pfanne Wasser mit Ingwerwurzel bei mäßiger Hitze zum Köcheln bringen und hinzufügen
Spinat. Spinat unter Rühren etwa 20 Sekunden kochen, bis er leicht zusammenfällt. Pfanne vom Herd nehmen und
Frühlingszwiebeln und Öl sofort unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.

Spinat in der Mitte von jedem der 4 Teller häufen und Garnelenhälften darum verteilen. Garnelen servieren und
Spinat mit Limettenspalten.

Dient 4 als erster Gang. Gourmet

GERSTE IM RISOTTO-STIL MIT FRÜHLINGSGRÜN
Gerste verleiht diesem eine wunderbar zähe Textur.

Antihaft-Pflanzenölspray
2 große Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), gehackt
1 Fenchelknolle, fein gehackt (ca. 1 1/2 Tassen)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Tassen Graupen
6 1/2 Tassen salzarme Hühnerbrühe in Dosen
1/2 Teelöffel Safranfäden

1 1/2 Tassen gefrorene Baby-Limabohnen, aufgetaut

1 6-Unzen-Paket frischer Babyspinat, getrimmt, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Frische Basilikumzweige

Sprühen Sie den schweren großen Topf großzügig mit Antihaftspray ein. Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Fügen Sie die Hälfte hinzu
Lauch und die Hälfte des Fenchels in den Topf geben. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Dann Thymian einrühren
gerade noch. Fügen Sie 2 1/2 Tassen Brühe und Safran hinzu. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, dabei häufig umrühren,
etwa 10 Minuten. Restlichen Lauch, Fenchel und 4 Tassen Brühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren auf
mittel-niedrig und kochen, bis die Gerste zart und die Mischung cremig ist, dabei oft umrühren, etwa 30 Minuten.

In der Zwischenzeit Limabohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart, aber noch hell sind
grün, ca. 3 Minuten. Rinne.

Limabohnen, Spinat, Parmesan und gehacktes Basilikum zur Gerste geben und verrühren. Mit würzen
Salz und Pfeffer. Mischung in 6 flache Schüsseln geben. Mit Basilikumzweigen garnieren und servieren.

Dient 6.
Pro Portion: Kalorien, 352 Gesamtfett, 5 g gesättigtes Fett, 1 g Cholesterin, 4 mg.
Guten Appetit

QUINOA CHOWDER MIT SPINAT, FETAKÄSE UND GRÜNEN ZWIEBELN, Kochlampe, DEZEMBER 1999

8 Tassen Wasser
3/4 Tasse ungekochter Quinoa
2 Teelöffel Olivenöl
2 Esslöffel fein gehackte entkernte Jalapeñopfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 1/2 Tassen gewürfelte geschälte Backkartoffeln (etwa 1 Pfund)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2/3 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, geteilt
3 Tassen dünn geschnittener Spinat
1 Tasse (4 Unzen) zerbröckelter Feta-Käse
1/3 Tasse gehackter frischer Koriander

Wasser und Quinoa in einem Schmortopf zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, Kochflüssigkeit auffangen und so viel Wasser in die Kochflüssigkeit geben, dass 6 Tassen abgemessen werden. Quinoa beiseite stellen. Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Jalapeño hinzu und kochen Sie den Knoblauch 30 Sekunden lang. Kartoffel, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer einrühren und 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. 6 Tassen Kochflüssigkeit einrühren, Quinoa und 1/3 Tasse Zwiebeln zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist. Rühren Sie in 1/3 Tasse Zwiebeln und Spinat 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Käse und Koriander unterrühren. Ausbeute: 8 Portionen (Portionsgröße: 1 1/4 Tassen)

CHINESISCHE HÜHNERNUDELSUPPE MIT SPINAT UND KNOBLAUCHSCHNITTLAUCH

In der chinesischen Kultur symbolisieren Nudeln Langlebigkeit und werden oft im New serviert
Jahresfeiern und traditionell sehr lange verlassen.

ein 3 1/2- bis 4-Pfund-Hühnchen
8 dünne Scheiben frische Ingwerwurzel
1 Bund Frühlingszwiebeln, quer in Drittel geschnitten
10 Tassen Wasser
3/4 Tasse chinesischer Reiswein oder halbtrockener Sherry
2 Unzen getrocknete Reisstäbchennudeln (Reisnudeln)
1 Bund Pak Choi, Blätter gewaschen, abgetropft und grob gehackt
1 Bund dünn geschnittener frischer Knoblauch-Schnittlauch

Hähnchen mit einem Hackbeil oder einem schweren Kochmesser in große Stücke schneiden. Hähnchen durch Knochen in 2-Zoll-Stücke schneiden. In einem großen Kessel mit kochendem Wasser das Hähnchen 1 Minute blanchieren. In einem Sieb das Hähnchen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

Mit der flachen Seite des Hackbeils oder Messers Ingwerwurzel und Frühlingszwiebeln leicht zerdrücken. In gereinigtem Wasserkocher 10 Tassen Wasser mit Hühnchen, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Reiswein oder Sherry zum Kochen bringen und ohne Deckel 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich Schaum abschöpfen. Brühe durch ein mit dreifach dickem Käsetuch ausgekleidetes Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel gießen und das Hühnchen für eine andere Verwendung aufbewahren. Die Brühe kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden, vollständig abgekühlt, aufgedeckt und gekühlt und abgedeckt werden.

Im gereinigten Wasserkocher Brühe zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und kochen, gelegentlich umrühren, 2 Minuten. Pak Choi einrühren und unter Rühren ein- oder zweimal köcheln lassen, bis der Spinat hellgrün wird und gerade zart ist, etwa 3 Minuten. Schnittlauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren und 1 Minute köcheln lassen.
Gourmet
Februar 1997

1 1/2 Pfund Spinat (etwa 2 Bündel), grobe Stiele weggeworfen und die
Blätter gut gewaschen und abgetropft
5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und warmgehalten
7 Blatt Phyllo (jeweils ca. 17 x 12 Zoll), zwischen 2 Blättern gestapelt
aus Wachspapier und mit einem angefeuchteten Küchentuch bedeckt
6 EL frisch geriebener Parmesan
1 Teelöffel getrocknete Minze
1/2 Tasse sehr dünn geschnittene rote Zwiebel
2/3 Tasse fein zerkrümelter Feta
1 1/2 Esslöffel Olivenöl

In einem Wasserkocher den Spinat in dem anhaftenden Wasser kochen
Blätter, bedeckt, 3 bis 4 Minuten bei mäßiger Hitze, oder
bis es gerade welk ist, erfrische es unter kaltem Wasser und
Lassen Sie es in einem Sieb gut abtropfen, während Sie das Phyllo zubereiten
Kruste.

Den Ofen auf 400F vorheizen. Ein Backblech leicht damit bestreichen
etwas Butter, 1 Blatt Phyllo darauf legen
Butter, die mit etwas Rest leicht bestreichen
Butter. Bestreuen Sie die Phyllo mit 1 Esslöffel der
Parmesan, legen Sie ein weiteres Blatt des Phyllo darauf und drücken Sie
es fest, damit es an der unteren Schicht haftet. Butter,
bestreuen und den restlichen Phyllo darin schichten
Weise und endet mit einem Blatt Phyllo. Bürsten Sie das obere Blatt
mit der restlichen Butter leicht anbraten und die Kruste im
5 Minuten in der Mitte des Ofens.

Ordnen Sie den Spinat gleichmäßig auf der Kruste an und lassen Sie einen 1-Zoll
ringsum einranden, Minze darüber bröckeln und würzen
Spinat mit Salz und Pfeffer. Die Zwiebel darüber streuen
Spinat, die Pizza mit dem Feta bestreuen und beträufeln
mit dem Öl. Backe die Pizza in der Mitte des Ofens für
15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und mit einer Pizza
Rad oder scharfes Messer schneiden Sie es in Quadrate.

Dient 6 bis 8 als Hors d'oeuvre. Gourmet Mai 1993

HUHN MIT ORANGE, SPINAT UND KIRSCHTOMATEN

2 Esslöffel gehackter frischer Dill
2 Teelöffel geriebene Orangenschale
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
3/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Esslöffel Olivenöl
4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
quer
4 Tassen fest gepackte, zerrissene frische Spinatblätter (ca. 8
Unzen)

Backofen auf 450F vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech in den Ofen, um
Wärme.

In der Zwischenzeit Dill, Orangenschale, Knoblauch und Salz in Medium mischen
Schüssel. Pfeffern. Kombinieren Sie Tomaten, Öl und 1
Teelöffel Dillmischung in eine kleine Schüssel geben. Hühnchen dazugeben
restliche Dillmischung in eine mittelgroße Schüssel geben und zum Beschichten werfen.

Schneiden Sie 4 Blatt Folie, jedes etwa 20 Zoll lang. Platz 1
Folienblatt auf der Arbeitsfläche. 1 Tasse Spinat auf 1 Hälfte anrichten
aus Folie. 1/4 der in Scheiben geschnittenen Hühnermischung auf den Spinat legen.
1/4 der Tomatenmischung auf das Hühnchen geben. Folie umklappen,
umschließt den Inhalt vollständig und bördelt die Kanten fest an
Siegel. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Folienblättern, Spinat, Hühnchen
Mischung und Tomatenmischung, insgesamt 4 Päckchen bilden.

Folienpakete einlagig auf erhitztem Backen anrichten
Blatt. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400F. Backen bis Hühnchen
ist gerade durchgegart, ca. 10 Minuten. Überweisung nach
Teller 5 Minuten stehen lassen.

Ergibt 4 Portionen. Guten Appetit März 1998

SESAMSPINAT MIT INGWER UND KNOBLAUCH Gourmet September 1997

1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Sesamkörner
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel geriebene, geschälte frische Ingwerwurzel
1 Bund frisch geschnittener Spinat

Knoblauch hacken und in einer kleinen trockenen Pfanne Sesamkörner anrösten
bei mäßiger Hitze unter Rühren goldbraun. In einem schweren
6-Quart-Kessel erhitzen Öl bei mäßiger Hitze, bis es heiß ist, aber
nicht rauchen und Knoblauch und Ingwerwurzel kochen, umrühren, 30
Sekunden, oder bis es duftet und golden ist. Spinat hinzufügen von
Handvoll, umrühren und kochen, bis es gerade zusammengefallen ist.

Spinat mit Sesam bestreut servieren.

SALAT MIT SPINAT UND ROTEM PFEFFER Gourmet Februar 1999

4 rote Paprika
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Balsamico-Essig
2 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Pfund frischer Babyspinat (ca. 8 Tassen verpackt)

Schnell rösten und Pfeffer schälen. Geröstete Paprika in schneiden
1/2 Zoll breite Streifen. In einer kleinen Schüssel Honig verquirlen,
Senf und Essig. Öl in einem langsamen Strahl unter Rühren hinzufügen
emulgiert und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Gebratene Paprika und Vinaigrette können 2 Tage zubereitet werden
voraus und separat gekühlt, abgedeckt.

In einer großen Schüssel geröstete Paprika und Spinat mit
Vinaigrette und Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

BURRITOS MIT SCHWARZER BOHNE, SPINAT UND PILZ Gourmet Januar 1995

1 Zwiebel, fein gehackt
1/2 Pfund Champignons, fein gehackt
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Bund Spinat (ca. 1 Pfund), grobe Stiele weggeworfen,
gut gewaschen und trocken geschleudert
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Wasser
1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, gut gespült und abgetropft
1 Teelöffel frischer Zitronensaft
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3/4 Tasse grob geriebener Pfeffer Jack-Käse (ca. 5 Unzen)
1/2 Tasse milde Enchilada-Sauce aus der Dose
zwei 10-Zoll- oder vier 8-Zoll-Mehltortillas

In einer schweren Pfanne Zwiebel und Champignons in Öl anbraten
mäßige Hitze, Rühren, bis golden. Spinat hinzufügen und
Knoblauch kochen und unter Rühren kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist, etwa
30 Sekunden. Wasser, Bohnen, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln,
Pfeffer Jack und Salz abschmecken und unter Rühren kochen, bis
Käse wird geschmolzen.
In einem kleinen Topf die Enchilada-Sauce erhitzen.
Erhitze eine trockene Pfanne (groß genug für 1 Tortilla) über
mäßig hohe Hitze bis heiß. In Pfannenhitze-Tortillas,
1 nach dem anderen, häufig drehen, 30 Sekunden oder bis
aufgeweicht und auf eine Arbeitsfläche übertragen. Füllung teilen
zwischen Tortillas und aufgerollten Burritos.

Die Sauce über die Burritos geben und mit saurer Sahne servieren.

GEKÜHLTE ERBSEN-SPINAT-SUPPE Gourmet Juni 1995

1 Pfund frische grüne Erbsen, geschält (etwa 1 1/2 Tassen) oder 1 1/2 Tassen aufgetaut, gefroren
1 Bund Spinatblätter (2 Tassen verpackt), gut gewaschen und trocken geschleudert
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel getrockneter Estragon
1/2 Teelöffel Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Eis
2/3 Tasse Naturjoghurt
In einem Topf Erbsen, Spinat, Zucker, Estragon, Salz,
und Pfeffer in Brühe 15 Minuten, oder bis Erbsen sehr sind
zärtlich. Suppe in einem Mixer glatt pürieren und übertragen
zu einer Schüssel. Rühren Sie Eis und 1/2 Tasse Joghurt ein und rühren Sie, bis
Eis wird geschmolzen und Suppe wird gekühlt. Suppe auf 2 aufteilen
Schüsseln und mit restlichem Joghurt bedecken.

SPINATSALAT MIT GEGRILLTEM HÄHNCHEN, MANGO UND HIMBEEREN
Gourmet Juli 1996

Für die Salatsoße:
2 Esslöffel Himbeeressig*
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Sojasauce
3/4 Teelöffel Dijon-Senf
1 1/2 Teelöffel gehackte, geschälte frische Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe, gehackt und mit 1/4 TL Salz zu einer Paste püriert
1/4 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
1/3 Tasse natives Olivenöl extra

1 ganze Hähnchenbrust ohne Haut ohne Knochen (3/4 Pfund), halbiert
1 Bund Spinat (ca. 3/4 Pfund), grobe Stiele weggeworfen und Blätter gut gewaschen und trocken geschleudert
1 reife Mango, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
2/3 Tasse Himbeeren, darüber gepflückt
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

Dressing zubereiten: In einer Schüssel das gesamte Dressing verquirlen
Zutaten außer Öl. Öl in einem Strahl hinzufügen, verquirlen und
verquirlen, bis es emulgiert ist. (Das Anziehen kann 2 Tage im Voraus erfolgen
und gekühlt, abgedeckt.)
In einer flachen Schale oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte Hähnchenmantel
mit 3 EL Dressing. (Huhn marinieren, bedeckt und
gekühlt, 2 Stunden.)
Eine geölte, gut gewürzte geriffelte Grillpfanne über erhitzen
mäßig hohe Hitze bis heiß aber nicht rauchen und grillen
Hähnchen, abgetropft, bis es gar ist, ca. 7 Minuten an
jede Seite. Hähnchen auf eine Platte geben und abkühlen lassen. (Huhn
kann bis zu diesem Zeitpunkt 1 Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden,
bedeckt.)
Hähnchen in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben
mit den restlichen Zutaten vermengen. Nieselregen übrig
Dressing über den Salat und vorsichtig schwenken, um sich gut zu verbinden.

Spinat (oder Orach) und Joghurtsalat, aus Jane Grigsons Gemüsebuch
Die Autorin empfiehlt, einen 'hausgemachten' Joghurt zu verwenden, das würde ich auch empfehlen ODER eine tolle Bio-Sorte zu kaufen, die wir jetzt zur Verfügung haben, als sie es 1978 nicht getan hat.

3 Esslöffel gehackte Zwiebel
2 Esslöffel Butter
1 großes Bund Orach oder Spinat, gewaschen, entstielt, leicht gedünstet und grob gehackt
1/4 Pint (1/2 Tasse?) "Naturjoghurt" (einfach!)
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt
Salz, Pfeffer, Zucker

Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie gelblich, aber nicht weich ist. Orach oder Spinat dazugeben, gut umrühren und einige Augenblicke länger erhitzen und den Zwiebelgeschmack aufnehmen. Joghurt, Knoblauch und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Spinat-Zwiebel-Mischung noch heiß dazugeben und alles gut verrühren. Nach Geschmack würzen. Gekühlt servieren.

CHINESISCHE HÜHNERNUDELSUPPE MIT
SPINAT UND LOCHZWILLINGE
, Julias schnelle Version

In der chinesischen Kultur symbolisieren Nudeln Langlebigkeit und werden oft zu serviert
Neujahrsfeiern und traditionell sehr lange verlassen.

2 Liter Hühnerbrühe, hausgemacht oder aus der Dose: Ich mag Trader Joe&rsquos Bio
Freilandhaltung in einer Saftbox-Box.
8 dünne Scheiben frische Ingwerwurzel
1 Bund Frühlingszwiebeln, quer in Drittel geschnitten
3/4 Tasse chinesischer Reiswein oder halbtrockener Sherry
2 Unzen getrocknete Reisstäbchennudeln (Reisnudeln)
1 Pfund Spinat oder Mangold, gereinigt und grob geschnitten. (Der Spinat wir
die diese Woche bringen, sind schon topfreif.)
1 Bund dünn geschnittener frischer Knoblauch-Schnittlauch

Mit der flachen Seite des Hackbeils oder Messers die Ingwerwurzel leicht zerdrücken und
Schalotten. In gereinigtem Kessel Hühnerbrühe mit Ingwer zum Kochen bringen
Wurzel, Frühlingszwiebeln, Reiswein oder Sherry und ohne Deckel 20-30 . köcheln lassen
Protokoll. Beanspruchung.

Im gereinigten Wasserkocher Brühe zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und unter Rühren aufkochen
gelegentlich 2 Minuten. Spinat einrühren und köcheln lassen, dabei einmal umrühren oder
zweimal, bis Spinat hellgrün wird und gerade zart ist, etwa 3
Protokoll. Schnittlauch und Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren und 1 . köcheln lassen
Minute.

adaptiert von Gourmet
Februar 1997

Rahmspinat, adaptiert von Too Many Tomatoes von Lois Landau et al. julias Anmerkung: Sie könnten in diesem Gericht Rübengrün, Grünkohl und/oder Kohl für den Spinat unter den Spinat mischen.

1 1/2 Tassen gekochter Spinat und oder anderes Gemüse
1/4 Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel Meerrettich, gerieben (ich würde das Zeug aus dem Glas nehmen, wenn Sie das haben!)
2 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Muskatnuss ODER 1 Esslöffel frischer Estragon, je nachdem was deine Speisekammer, Geschmack und Garten S& P zum Abschmecken haben


Spinat-Lauch-Suppe

Heutzutage experimentiere ich sehr gerne mit Suppen. Es ist nicht nur ein ausgezeichnetes wärmeres Essen im Winter, sondern es stellt sich heraus, dass es auch sehr gesund und nahrhaft ist, Ihre eigenen Suppen zu Hause zuzubereiten.

Nehmen Sie als Beispiel dieses Rezept mit Spinat-Lauch-Suppe. Es ist eine herzhafte Mahlzeit aus sautierten Zwiebeln, Lauch und Knoblauch, gekocht in Gemüsebrühe mit Babyspinat und frischer Minze, serviert mit Pilzen und Mikrogemüse. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, K und Folsäure und rühmt sich auch mit nur 7 Kalorien pro Tasse. Wowzer. Bitte die Suppe weitergeben!

Ich fand, dass die Zugabe von etwas Cayennepfeffer auch den Hals aufwärmt und die frische Minze einen erfrischenden Geschmack hinterlässt. Hoffe, du kannst es versuchen!

Diese Spinat-Lauch-Suppe ist nicht nur beruhigend lecker und nahrhaft, sondern sieht mit ihrem grasgrünen Look auch fabelhaft aus und belebt jeden Esstisch. Servieren Sie ihn als Vorspeise mit Parmesan-Chips oder als herzhafte Hauptspeise mit frischem Ciabatta oder Panini. Oh, und habe ich erwähnt, dass das Suppenrezept völlig kohlenhydratarm und Banting-freundlich ist? Vergnügen!


Spinat mit Reis, Hackfleisch und Joghurt Rezept - Rezepte

Zutaten vorbereiten:

Waschen Sie die frischen Produkte. ¾ Zwiebel fein würfeln, für dieses Rezept brauchst du nur ¾ und Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln und beiseite stellen.

In einem Topf 1½ Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Reisdeckel mit Deckel einrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Simmer for 15 minutes until all of the water is absorbed. Taste the rice if it is still too firm, add a few more tablespoons of water. Cover the pot and let the rice absorb the water off of the heat. Fluff the finished rice with a fork and set aside covered to keep warm.

Cook Onions & Spices:

Meanwhile, heat a little oil in a pot over medium heat. Add onion, garlic and ginger and sauté for 4 minutes. Add spice mix and continue cooking for another 3 minutes.

Brown Mince:

Add mince, breaking up with a wooden spoon and cook over medium-low heat for 8 minutes, until browned. Add tomatoes and ¼ cup of water, cover and simmer for 15 minutes. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Add Peas & Spinach:

Add peas and spinach and cook for another 4 minutes, until spinach has wilted and peas are bright green. Pick coriander leaves and stir through mince before serving, reserving some leaves for garnish.

You Plate It:

Divide rice between serving plates/bowls. Top with curry and garnish with yoghurt and coriander leaves. Genießen Sie!


Spinach with rice, mince and yoghurt recipe - Recipes

Prepare Ingredients:

Wash the fresh produce. Finely dice ¾ onion (you only need ¾ for this recipe) and mince garlic. Dice tomatoes, and set aside.

In a pot, bring 1½ cups water to a boil. Stir in the rice cover with a lid and reduce the heat to low. Simmer for 15 minutes until all of the water is absorbed. Taste the rice if it is still too firm, add a few more tablespoons of water. Cover the pot and let the rice absorb the water off of the heat. Fluff the finished rice with a fork and set aside covered to keep warm.

Cook Onions & Spices:

Meanwhile, heat a little oil in a pot over medium heat. Add onion, garlic and ginger and sauté for 4 minutes. Add korma paste and continue cooking for another 3 minutes.

Brown Mince:

Add mince, breaking up with a wooden spoon and cook over medium-low heat for 5 minutes, until browned. Add tomatoes, cover and simmer for 10 minutes. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Add Peas & Spinach:

Add peas and spinach and cook for another 2 - 3 minutes, until spinach has wilted and peas are bright green. Pick coriander leaves and stir through mince before serving, reserving some leaves for garnish.

You Plate It:

Divide rice between serving plates/bowls. Top with curry and garnish with yoghurt and coriander leaves. Genießen Sie!


  • 2 TL natives Olivenöl extra
  • 500g Coles Graze Grass Fed Lamb Mince
  • 1/4 cup (75g) tandoori paste
  • 450g pkt microwavable basmati rice
  • 120g pkt Coles Australian Baby Spinach
  • 4 Coles Naan Breads, torn
  • 1 Lebanese cucumber, seeded, sliced
  • 1/2 cup (140g) Greek-style yoghurt
  • 2 tbs coconut flakes, toasted
  • 1/2 cup coriander sprigs
  • 25g butter, melted

SCHRITT 1

Heat the oil in a large frying pan over high heat. Add the mince and cook, stirring with a wooden spoon to break up lumps, for 2 mins or until browned. Add the tandoori paste. Reduce heat to medium-high and cook, stirring occasionally, for 3 mins or until mince is cooked through. Season.

SCHRITT 2

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung in der Mikrowelle erhitzen.

STEP 3

Place spinach in a microwave-safe bowl. Partially cover and cook in the microwave on high for 1 min or until spinach wilts. Arrange the naan bread in a single layer on a microwave-safe plate. Heat in the microwave on high for 1 min or until the naan bread is heated through.

SCHRITT 4

Divide the rice evenly among serving plates. Top with the mince mixture, spinach, cucumber and naan breads. Spoon a dollop of yoghurt over the mince mixture on the plates. Sprinkle with coconut and coriander. Drizzle the naan bread with butter and serve immediately.



1. Heat the oil in a frying pan and sauté the onion and garlic on medium to low heat taking care not to burn the garlic.
2. Add the diced carrot and celery and tomato paste and increase the heat.
3. Add the mince and cook with the vegetables for approximately 5 minutes.
4. Add the curry powder, Worcestershire sauce and ½ cup of water and simmer for 20 to 30 minutes. Stir occasionally during cooking and add a little more water it looks too dry.
5. Finish by adding the peas and cook until they are heated through.


6. Serve over toasted ciabatta, top with a fried egg and a sprinkle of Italian parsley.


  • 2 EL Pflanzenöl
  • 900g/2lb lamb neck fillet, cut into 3cm/1in cubes
  • 2 onions, roughly chopped
  • 3 garlic cloves, peeled and crushed
  • 2 green chillies, finely chopped
  • 1 tbsp grated fresh ginger
  • 1 tsp ground turmeric
  • 1½ tbsp garam masala
  • 1½ tbsp ground cumin
  • 1 tbsp mild Kashmiri chilli powder
  • 6 large tomatoes, roughly chopped
  • 400ml/14fl oz coconut milk
  • 600ml/1 pint chicken stock or lamb stock
  • 250g/9oz baby spinach leaves
  • 200g/7oz plain yoghurt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • steamed basmati rice, to serve

Heat a large saucepan and add one tablespoon of the vegetable oil and then the lamb. Cook over a high heat for 3-4 minutes, or until the lamb is golden-brown all over, then remove and set aside.

Reduce the heat and add the remaining tablespoon of vegetable oil. Add the onions, garlic, chillies and ginger and fry for 2-3 minutes, until golden-brown and softened.

Add all the turmeric, garam masala, cumin and chilli powder and fry, stirring well, for one minute. Add the tomatoes and coconut milk and heat to bring to a simmer. Stir well, scraping the bottom of the pan to deglaze and release any residue at the bottom of the pan. Add the lamb and enough chicken stock to just cover the lamb.

Heat the mixture until simmering, then partially cover and cook on a low heat for about one hour, or until the lamb is tender.

Skim off any excess fat from the surface of the sauce, then add the spinach. Cook for 1-2 minutes, until the spinach has wilted.

Add the yoghurt, season, to taste, with salt and freshly ground black pepper and stir well.


Homestyle Savoury Mince

A homestyled savoury mince is a perfect winter meal using beef mince, vegetables and spices to provide a yummy winter dish.

Zutaten

  • 500 g beef mince
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 carrots sliced or diced
  • 2 cups beef bone broth (stock)
  • 1-2 tbs Worcestershire sauce (gluten-free)
  • 1 tbs sweet paprika
  • 1 tbs tomato paste
  • 1 cup frozen or fresh peas and corn
  • 1 zucchini, finely diced
  • 1 cup diced mushrooms
  • 1 tsp arrowroot, to thicken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

  1. Heat a little olive oil in a hot frypan and add your onions and carrots. Stirring regularly, cook until the carrots have started to soften and the onions translucent.
  2. Add the mince and brown off, adding the garlic at the last minute.
  3. Add the tomato paste and stir, cooking for a minute or so to soften the taste. Add the Worcestershire sauce, paprika, broth and remaining vegetables and cook until the vegetables have softened, and the liquid has reduced right down to a thick sauce. Taste and season to your preference.
  4. If needed you can use a little arrowroot to thicken the sauce if it has not reduced enough to your liking.

Serviervorschläge:

  • Serve over a baked potato or sweet potato, with a dollop of sour cream, coconut yoghurt or guacamole
  • Serve with rice or a broccoli/cauliflower rice or steamed vegetables
  • Serve with some quality sourdough or a paleo toast with avocado for breakfast.

Optional Extras:

Extra vegetables: Chopped green beans, chopped spinach and fresh herbs
Curried version: Omit the Worcestershire sauce and paprika and add 1-2 tablespoons of curry powder.


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Bemerkungen:

  1. Taumuro

    Wacker, es scheint mir eine großartige Idee

  2. Noshi

    Ich bin endlich, ich entschuldige mich, aber es kommt mir nicht ganz nahe. Wer kann noch was sagen?

  3. Omari

    Helfen Sie Ihnen?

  4. Orrin

    It agrees, the message is very useful



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