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Schwarz mit Mascarpone und Karamell

Schwarz mit Mascarpone und Karamell


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Es war für mich selbstverständlich, auch so ein paar "Schwarze" zu machen, weil ich immer wieder vor Miha gesessen habe und so viel geredet habe. Ich habe meine Augen genommen ", offensichtlich sah es nicht so schön aus wie ihres, aber es hat eine wundervolle Textur. Ich habe auch hier und da etwas geändert und sie sind sehr gut geworden Lieber Einen wunderschönen Sonntag, ich denke, ich werde spazieren gehen, weil es draußen zu schön ist.

Weizen:

  • 250 gr Butter
  • 120 gr Zucker
  • 5 Eier
  • 200 gr Mehl
  • 30 gr Kakao
  • Ingwer
  • Esenta de rom
  • ½ Umschlag Backpulver
  • Salz
  • 250 gr Mascarpone
  • 100 gr Karamellsauce

Glasur:

  • 200 gr Schokolade
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 5 Teelöffel Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Schlagsahne
  • Ein Esslöffel Honig

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Brombeere mit Mascarpone und Karamell:

Mischen Sie die Mascarpone-Creme mit der Karamellsauce und stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, bis wir die Oberseite vorbereiten.
Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine cremige Sahne entsteht und der Zucker geschmolzen ist.Dann die fünf Eier nacheinander dazugeben und darauf achten, jedes einzelne gut einzuarbeiten, bevor man das nächste hinzufügt.Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver mischen .buttercreme hinzugeben, etwas Ingwer reiben und die Rumessenz dazugeben.

Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit einem Löffel die Mascarpone-Mischung mit Karamell darauf geben. Die beiden Kompositionen ein wenig mischen. Das Blech für 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Es ist noch sinnvoll, mit dem Zahnstocher zu prüfen Wenn die Oberseite gebacken ist, wird es oben knuspriger und in der Mitte mehr Schokolade.
Im Ofen abkühlen lassen, währenddessen die Glasur vorbereiten.

Schokolade in Stücke gebrochen, zusammen mit 3 Teelöffel Sauerrahm, Schlagsahne, Puderzucker und Kakao auf ein Dampfbad geben. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann noch zwei Teelöffel Sauerrahm und einen Esslöffel Honig hinzufügen. Dann gut mischen abkühlen lassen, bis wir schön über den Kuchen "tropfen" können.

Ich mochte die Konsistenz des Zuckergusses, nur war es zu viel für diese Torte.Schauen Sie, ich habe mich mit einer Schokoladensauce gemacht, die mit etwas kombiniert werden muss….

Guten Appetit !!!!


Tiramisu mit Karamell und Schlagsahne & #8211 wie man Tiramisu macht und Tipps & Tricks

  • Für den Durchmesser meines Tabletts habe ich 7 mit Kaffee sirupierte Kekse für jede Schicht verwendet, also 14 Kekse für Schichten und 20 glasierte Kekse an der Seite.
  • Ich habe Melassezucker verwendet, aber du kannst sehr gut braunen Zucker verwenden.
  • Für die Karamellcreme mit Mascarpone habe ich Karamell-Essenz verwendet, die das Aroma der Creme noch mehr hervorhebt, aber wenn Sie möchten, können Sie es durch Kaffeeessenz ersetzen.
  • Das von mir verwendete Dessertblech hat einen Durchmesser von 18 cm. Sie können auch ein Tablett mit einem größeren Durchmesser verwenden. Zum Beispiel bis einschließlich 21 cm sieht der Kuchen in der Höhe ungefähr gleich aus. Wenn Sie ein viel größeres Tablett verwenden als dass der Kuchen nicht so groß wird.
  • Zum Dekorieren der Torte habe ich Schlagsahne verwendet und mit einem Kegel mit einer einfachen runden Tülle versehen.Sie können ihn gleichmäßig verteilen, müssen dies jedoch tun, bevor Sie den verstellbaren Ring entfernen, bzw. bevor Sie den Kuchen vom Blech nehmen.
  • Auf der ersten Keksschicht und auf der Schlagsahneschicht habe ich Kakao gestreut, die zweite Schicht habe ich nicht aus dem Wunsch, den Karamellgeschmack hervorzuheben, aufgetragen, sondern wenn Sie möchten, können Sie die zweite Keksschicht pulverisieren.

Zubereitungsart

Wir schleifen die Nuss im Roboter / Auto. Dann die Walnüsse mit Mehl, Salz und gewürfelter Butter mischen. Wir bekommen einen krümeligen Teig. Zuerst das Ei und einen Esslöffel Milch geben und leicht durchkneten. Bei Bedarf können Sie mehr Milch hinzufügen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Den Teig eine Stunde abkühlen lassen.

Bereiten Sie 6-8 kleine Tortenformen vor und fetten Sie diese mit Butter ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Wir verteilen den Teig, wenn wir können und so viel wir können, und schneiden ihn anders, damit wir die Wände der Tortenformen schön tapezieren können. Für mich war der Teig schöner und ich habe ihn direkt in der Form angeordnet.

Auf jede Torte legen wir Backpapier und Bohnen und stellen sie dann für 15 Minuten in den Ofen. Nach 5 Minuten die Torten aus dem Ofen nehmen, Bohnen und Backpapier weggeben und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie heraus und lassen sie in Form abkühlen, da sie zerbrechlicher sind.

Für die Füllung die Schlagsahne mit einem Teelöffel Puderzucker verrühren, bis eine Schlagsahne entsteht. Lass es abkühlen. Wir mischen den Mascarpone mit dem Karamell, bis wir eine homogene und leckere Feuercreme erhalten (das endet natürlich so: P).

Für Eis kannst du es im Handel verwenden, oder du kannst es nach dem Rezept hier machen. Buuuun, jetzt müssen wir nur noch dieses wunderbare Dessert zusammenstellen.
Den Tortenboden vorsichtig aus der Form nehmen, ca. 2 Esslöffel Sahne (Mascarpone und Karamell) auftragen, einen Esslöffel Schlagsahne darüber geben, mit etwas Karamell garnieren und zum Schluss eine Kugel Karamell-Eis.


Rezepte für Gewürze: Brombeere mit Karamell und Nüssen

Zubereitung: Den gut abgetropften Molkenkäse mit der Vanilleessenz und 2 EL Puderzucker mischen. Anschließend die Eier mit dem restlichen Puderzucker verrühren, bis eine cremige, weißliche Masse entsteht.

Einen Topf Butter und Kakao bei schwacher Hitze erhitzen, ständig glatt rühren, dann diese Mischung in die Eimischung gießen, Mehl und gemahlene Nüsse hinzufügen.

Rühren, um zu mischen. Gießen Sie die Hälfte dieser Zusammensetzung in ein großes, gefettetes und ausgekleidetes Ofenblech. Die Masse nivellieren und über den Käse gießen. Die restliche Kakaomasse über den Käse gießen.

Den Kuchen bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen. Für die Glasur die Butter in der Milch schmelzen, Zucker und Kakao dazugeben.

Rühren und halten Sie den Topf auf der richtigen Hitze, bis die Mischung homogen ist und anfängt, einzudicken.

Gießen Sie die Glasur über den Kuchen. Mit Walnusskernhälften garnieren, bevor die Glasur aushärtet.


Köstlich mit Mascarpone, Birnen und Karamell

Die Birnen schälen und halbieren, dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie sie mit Zimt, Nelken, Zitronenscheiben, Amaretto-Likör und etwas Wasser in eine Pfanne und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie weich sind, aber ohne sie zu zerdrücken. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen.

Für die Sahne die Gelatine in Wasser einweichen, abtropfen lassen, dann mit Schlagsahne, die ich vorher etwas auf dem Feuer erhitzt habe, homogenisieren. Abkühlen lassen. Margarine mit Zucker mischen, dann die Mischung aus Schlagsahne und Gelatine hinzufügen. Homogenisieren und Mascarpone-Käse hinzufügen und mischen, bis eine glänzende Creme entsteht.

Für die Oberseite die Kekse hacken und mit Margarine und Mandelessenz mischen. Auf den Boden der 23cm Form legen wir einen Kreis aus Backpapier, über den wir 3/4 der Keksmasse wenden und mit der Hand möglichst gleichmäßig andrücken.

Die Sahne dazugeben und über die Sahne den Rest der Keksmasse geben, diesmal jedoch ohne zu pressen, sondern nur wie Krümel zu pressen.

Wir fügen auch die Birnenscheiben ohne Zitrone und Nelken hinzu, die wir nach Belieben verteilen.

Für das Karamell den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Den Kaffee in einem Esslöffel Wasser auflösen und zusammen mit der Schlagsahne vorsichtig über das Karamell gießen, wobei das Karamell sehr heiß ist und gut mischen. Vom Herd nehmen und den Likör und die Margarine dazugeben, gut mischen.
Bewahren Sie das Karamell bei Raumtemperatur auf und gießen Sie es beim Servieren darüber.


Brombeere mit Mascarpone und Karamell - Rezepte

FEINE CREME KUCHEN UND MASCARPONE KUCHEN

Verifizierte Zauberformel
Auf der Stelle ein fröhlicher Mann werden
Hocus pocus preparatus, hier:
Kuchen mit feiner Karamellcreme!

ZUTATEN für die Arbeitsplatte

  • 6 Eier
  • 150gr. aus Zucker
  • 8 Esslöffel Mehl
  • ein Päckchen Backpulver
  • 40 ml Öl
  • 30 ml Mineralwasser

Sahne Zutaten

zum darüberstreuen

WORK PLAN Kuchen mit feiner Karamellcreme

  1. Wir bereiten die Arbeitsplatte vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Eigelb mit dem Öl ein. Schlagen Sie das Eiweiß und gießen Sie etwas Wasser ein. Zum Schluss den Zucker bestreuen und verrühren, bis der Eiweißschaum auf dem Draht verbleibt.
  2. Das Eigelb über das Eiweiß geben und in kreisenden Bewegungen mit einem Holzlöffel einarbeiten. Nach und nach Mehl mit Backpulver vermischen (gesiebt, um Klumpen zu vermeiden). Mit Silikonpaddel homogenisieren.
  3. Wir gießen die erhaltene Zusammensetzung in eine Tapetenform mit Backpapier (Blechmaße 35 & # 21525 cm) und etwa 25 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis es den Zahnstochertest besteht.
  4. Lassen Sie die Pandispan-Oberseite vollständig abkühlen und entfernen Sie dann das Backpapier.
  5. Die abgekühlte Arbeitsplatte der Länge nach halbieren.
  6. Die Zubereitung der Creme ist sehr einfach. Mascarpone bei Zimmertemperatur zu einer Creme verrühren, dann die Karamellcreme (Dulce de Leche) hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis das Karamell vollständig homogen ist. Wir bekommen eine feine und sehr leckere Creme.
  7. Die Hälfte der Creme zwischen den beiden Hälften der Tortenoberseite verteilen. Die restliche Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Dann mit Milchschokoladestückchen garnieren (ich habe die Schokolade ausgekratzt).
  8. Genießen Sie die Torte mit feiner Karamellcreme und Mascarpone!

Schwarze Frau mit Mascarpone

1. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, mischen Sie sie mit Butter und stellen Sie sie dann etwas warm beiseite.

2. Das Eigelb mit der restlichen Butter und dem Puderzucker einreiben. Fügen Sie Schokolade, Nüsse, Backpulver hinzu.

3. Fügen Sie unter ständigem Rühren etwas Mehl und Milch hinzu. In eine mit Backpapier ausgelegte eisgekühlte Form gießen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

4. Wenn es fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, dann mit dem Käse mischen. Schneiden Sie die Brombeere in Quadrate, die Sie mit Frischkäse kombinieren.

500 g Haushaltsschokolade
4 Eigelb
250 g Zucker
50 g Butter
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Glas Milch
100 g Nüsse
oder Trockenfrüchte
Für die Sahne
4 Eiweiß
100 g Mascarpone
100 g Puderzucker


Schwarze Frau mit Mascarpone und Schokolade


Der Herbst kommt, ich bin froh, ich habe den Gott der großen Hitze satt! Bis ich mit Essiggurken und Konfitüre angefangen habe, habe ich es langsam angehen lassen, mit Rezepten aus Herbst-Winter wie diesem, in diesem Fall eine super schokoladige Brombeere und wenn ich schokoladig sage & #8230 ist es wirklich die Art von Kuchen, in die man die Zähne steckt und vergiss all die Sorgen, Probleme und Diäten & # 8230 Mir wurde zumindest gesagt, dass ich auch beim Dukan des Lebens war, obwohl ich dir ehrlich sage & # 8230 war ich ein wenig verblüfft. Ganz zu schweigen von diesen restriktiven Diäten und Dingen, ich schreibe dir besser das Rezept, was auch immer es ist, ein Leben ohne Schokolade ist kein Leben!

Zutaten für Arbeitsplatte und Sahne:
& # 8211 250g Butter
& # 8211 100g Haushaltsschokolade oder Schokolade mit hohem Kakaoanteil
& # 8211 200g alt
& # 8211 50g Kakao
& # 8211 150g Mascarpone + 350g Mascarpone
& # 8211 3 Eier Ehemann
& # 8211 2 Teelöffel Vanilleextrakt
& # 8211 150g Gramm Mehl
& # 8211 1 Salzpulver
& # 8211 100g Vanillepuderzucker
& # 8211 1 Beutel Gelatine eingeweicht in 50ml Wasser

Zuerst den Backofen auf 160°C vorheizen und mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und ein Blech mit herausnehmbaren Wänden mit Mehl auslegen, ich habe ein eckiges, 20x20cm verwendet. Butter und Schokolade im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in die Rührschüssel geben. Mit Zucker und Kakao mischen, dann 150g Mascarpone, Eier, Vanille und schließlich Mehl und Salz sieben. Gießen Sie die Zusammensetzung in das Tablett (es wird eine sehr dichte Zusammensetzung sein), mit einem Spatel nivellieren und 40-45 Minuten backen oder bis der Zahnstochertest bestanden ist.

Für die Creme zuerst Wasser und Gelatine vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis wir uns mit dem Mascarpone beschäftigen, der Zimmertemperatur haben muss (ich rede von den 350g Mascarpone), die wir mit Puderzucker mischen, mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. , bis der Puderzucker vollständig geschmolzen ist. Schmelzen Sie dann die Gelatine in einem Dampfbad, seien Sie vorsichtig, wenn die Gelatine zu kochen beginnt, verliert sie ihre Eigenschaften, daher ist es notwendig, sie bei sehr niedriger Hitze zu halten und ständig zu rühren, bis sie flüssig ist, aber sie kocht NICHT . Die Gelatine über die Mascarponecreme geben, gut mischen, dann die Creme über die Theke gießen und 2-3 Stunden abkühlen lassen.

Zutaten für die Glasur:
& # 8211 200g Haushaltsschokolade (aber gute Qualität, ja?)
& # 8211 100ml flüssig frisch
& # 8211 50g Butter

Die Schokolade fein hacken und in eine große Schüssel geben. Separat die Schlagsahne und Butter in einen Topf geben und auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und dann über die Schokolade gießen. 2-3 Minuten ruhen lassen, dann gut mischen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und eine glänzende Creme entsteht. Die Schokoladencreme über die Mascarponecreme gießen, mit einem Spatel gut glattstreichen und nochmals mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen lassen.

Abgesehen von der Arbeitsplatte, die sowieso einfach und schnell zu machen ist, ist der Kuchen ungebacken und die Zutaten stehen jedem zur Verfügung, also einen Versuch wert, sage ich. Noch wichtig: Wenn Sie kein Blech mit abnehmbaren Wänden haben, können Sie auch ein rundes Kuchenblech oder ein normales Blech verwenden, den Deckel backen, abkühlen lassen, dann vom Blech nehmen, das Blech mit Frischhaltefolie auslegen und Die Oberseite aufsetzen, dann cremen und glasieren. Das sind die Alternativen für die Arbeitsplatte, ansonsten ist alles ein Kinderspiel! Viel Glück, ihr Lieben!


Video: Tartaletky se slaným karamelem a čokoládovou polevou. Plněné košíčky.


Bemerkungen:

  1. Malmaran

    Ich denke, dass Sie sich irren. Ich kann es beweisen. Schreib mir per PN, wir besprechen das.

  2. Kearney

    Stimmen zu

  3. Abhainn

    Dieser großartige Gedanke fällt übrigens



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