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Rezept für Enchilada-Sauce

Rezept für Enchilada-Sauce


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Dies ist eine gut gewürzte Enchilada-Sauce – gießen Sie sie über mit Käse gefüllte Maistortillas und Ihrer Wahl zwischen zerkleinertem Rindfleisch oder Hühnchen oder gebratenen Bohnen.

908 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 4 Esslöffel Salsa
  • 175 g Passata
  • 350ml (12 fl oz) Wasser

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten. Zwiebel, Oregano, Chilipulver, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Petersilie, Salsa und Passata hinzufügen.
  2. Mischen und dann das Wasser einrühren. Aufkochen, Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(909)

Bewertungen auf Englisch (710)

Dies ist ein großartiges Rezept, hatte vergessen, es zu bewerten, aber ich habe keine Soße im Glas gekauft, seit ich dieses Rezept vor ungefähr einem Jahr gefunden habe - 02. Juli 2010

Sehr schön. Ich habe etwas Pfeffer hinzugefügt und anstelle von Zwiebeln Frühlingszwiebeln verwendet. Ich werde nicht so viel Chilipulver verwenden wie im Originalrezept, da es meine Freundinnen umgehauen hat!-05 Mär 2010

Eine schöne einfache Soße. Das nächste Mal werde ich ein paar frische Paprika und Champignons hinzufügen, um ihm etwas mehr Textur zu geben.-04.09.2009


Raving Enchilada Sauce Rezept

Ich hatte ein paar Anfragen für eine Rezept für Enchilada-Sauce und wenn Sie hier schon einmal gesucht haben, haben Sie bis jetzt keinen gefunden.

Ich habe mein eigenes Rezept entwickelt, das sehr lecker ist und in etwa dem Rezept entspricht, das wir in unserem Restaurant serviert haben.

Meine Leser haben kommentiert, wie lecker es ist und schwärmten davon.

Ich zeige Ihnen, wie Sie eine schöne glatte und sehr leckere Sauce zubereiten. Eine, die Sie für Enchiladas, Burritos, Chilibohnen, Tamales und Nachos verwenden möchten.

Mein kleines Geheimnis für eine schöne glatte Sauce ist, eine Mehlschwitze zuzubereiten. Hier kochen Sie Mehl in Öl nur ein oder zwei Minuten, bevor Sie Ihre anderen Zutaten hinzufügen.

Diese Mehlschwitze ist Ihre Technik, um Ihre Sauce anzudicken und Klumpen praktisch zu beseitigen.

Auch möchte ich erwähnen, dass man nach Möglichkeit Chilipulver von Gebhardt kaufen sollte. Ich habe mit anderen Marken experimentiert und die Ergebnisse waren nicht so gut. Natürlich, wenn Sie Gebhardt nicht finden können, verwenden Sie, was Sie haben. Es wird trotzdem super schmecken.

Gebhardt ist mein Lieblings-Chilipulver.

Machen Sie auch andere Gerichte

Haben Sie gedacht, dass Sie mit diesem Rezept nur Enchiladas zubereiten können? Denk nochmal.

Sie können verschwindende Nachos herstellen. Und genau das passiert, wenn Sie mit dieser Sauce Nachos machen.

Dann gibt es Tamales. Wenn Sie mein hausgemachtes Tamales-Rezept gemacht haben, wissen Sie aus erster Hand, wie lecker hausgemachte Tamales sein können.

Jetzt haben Sie eine köstliche rote Enchilada-Sauce, die Sie darüber legen können. Fügen Sie ein wenig Cheddar-Käse hinzu und schieben Sie sie in den Ofen, um eine köstliche Mahlzeit zu erhalten.

Sie können diese Enchilada-Sauce auch als Basis für köstliche Chilibohnen und auf Wunsch als Sauce zu Burritos verwenden. Wir nannten diese Version unseren Super Burrito.

Dies ist definitiv ein vielseitiges Rezept, findest du nicht?

Sehen Sie sich mein Enchilada-Sauce-Video an

Sie werden sehen, wie einfach es ist, hausgemachte Enchilada-Sauce zuzubereiten. Dieses Video nimmt Sie mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand.

Sie werden die Konserven nicht wieder kaufen. Sie werden eine authentisch schmeckende Sauce kreieren, die Sie immer wieder zubereiten möchten.

Also habe ich dieses Rezept modifiziert, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Ursprünglich habe ich 4 Esslöffel Chilipulver verwendet und einige Leute behaupteten, es sei viel zu scharf (scharf) für sie, also ging ich wieder hinein und spielte mit dem Rezept.

Für alle, die ihre Enchilada-Sauce mild mögen, reduzieren Sie einfach das Chilipulver auf 4 Teelöffel und es sollte perfekt für Sie sein. Natürlich können Sie jederzeit einen Betrag dazwischen verwenden, wenn Sie möchten. Nichts ist falsch am Experimentieren!

Rockin Robin’s Raving Enchilada Sauce (ergibt etwa 2 Tassen)

Zutaten:

  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 4 TL. Gebhardt Chile Pulver, oder 4 EL verwenden, wenn Sie es scharf mögen!
  • 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL. Knoblauchpulver
  • 3/4 TL. Salz
  • 1 Prise gemahlener Zimt (weniger als 1/16 TL)
  • etwas weniger als 1/2 TL. Zucker
  • 3 Esslöffel plus 1/4 TL. Weißes Mehl
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl

Richtungen:

Lass uns zuerst eine Mehlschwitze machen. In einer 2-Liter-Sauce-Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie das Mehl hinzu.

Mit einem Schneebesen etwa 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren mischen. Sie wollen eine kleine Blase sehen. Dann das Chilipulver hinzufügen und einrühren, bis es vollständig vermischt ist.

Gießen Sie langsam die 2 Tassen Hühnerbrühe ein. Drehen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe und rühren Sie, bis alles vollständig vermischt ist.

Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Zimt und Zucker (der Zucker ist ein kleines Geheimnis, um den bitteren Geschmack des Chilipulvers zu beseitigen) hinzufügen und nach jeder Zugabe umrühren. Zum Kochen bringen, während Sie weiter rühren.

Nach dem Kochen umrühren und 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie die Hitze aus, dieses Enchilada-Sauce-Rezept ist fertig.

Sie werden feststellen, dass diese Sauce, wenn sie sitzt, eine “Haut” auf der Oberfläche bildet. Dies ist normal und je länger die Sauce sitzt, desto dicker wird diese Haut. Alles, was Sie tun müssen, ist die Haut abzuziehen und wegzuwerfen.


Was ist das Geheimnis der schnellen Herstellung von Enchilada-Sauce?

Das Geheimnis, um eine schnelle und einfache Enchilada-Sauce zuzubereiten, die großartig schmeckt, ist Chilipulver. Wir beginnen mit einer einfachen Mehlschwitze, einer Mischung aus Mehl und Öl oder Butter, fügen dann Chilipulver, Tomatenmark und ein paar andere Gewürze hinzu. Sehr einfach!

Ein gutes Rezept für rote Enchilada-Sauce beginnt normalerweise mit getrockneten Chilischoten, die rehydriert werden müssen. Es ist wirklich eine tolle Enchilada-Sauce, aber es braucht Zeit. Wenn Sie keine Zeit haben, aber trotzdem Enchiladas wollen, verwenden Sie dieses Rezept. Es ist absolut lecker.

Das Chilipulver bringt viel Geschmack in die fertige Sauce. Sie werden es sicher lieben und die Menge des verwendeten Chilipulvers können Sie ganz einfach an Ihre eigenen Geschmacksvorlieben anpassen. Und es ist viel besser als jede im Laden gekaufte Version.

Bereiten Sie also Ihre Zutaten vor. Hier ist, was Sie brauchen.


Bestes Enchilada-Sauce-Rezept aller Zeiten (Tex Mex Chili Soße)

Bestes Enchilada-Sauce-Rezept aller Zeiten. Auch bekannt als Tex-Mex-Chilisauce. Dieses schnelle und einfache Rezept ist in etwa 10 Minuten fertig. Es ist kühn und würzig und verleiht Ihren Enchiladas einen authentischen Geschmack!

Dies ist nicht nur irgendeine Enchilada-Sauce für alle. Dies ist zertifizierte Tex-Mex-Chilisauce. Diese Sauce ist genau das, was Sie im großartigen Bundesstaat Texas finden werden, um Enchiladas zu ersticken. Diese Chili-Soße wurde als Kombination aus Soße, die auf einem Steak zu finden ist, und einer traditionellen mexikanischen Enchilada-Sauce entwickelt und ist ein Eckpfeiler der Tex-Mex-Küche. Servieren Sie diese Enchiladas zusammen mit einigen Charro-Bohnen und mexikanischem Reis für ein komplettes Tex-Mex-Erlebnis.

Wenn Sie keine Enchilada-Sauce zur Hand haben oder Ihre Küche verbessern möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Und Sie werden nie wieder die Konservenversion verwenden!


Kochen Sie 8 Tassen Wasser und lassen Sie die getrockneten Chilis etwa 15 bis 20 Minuten darin einweichen.

Rösten Sie die frischen roten Chilis bei starker Hitze (oder im Bratrost oder auf einem Grill) häufig wenden, bis die Schalen schwarz sind und Blasen bilden.

Die frischen roten Chilis vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die geschwärzte Haut abziehen, die Stiele entfernen und die Kerne herauskratzen. Restliches Fruchtfleisch grob hacken und beiseite stellen.

Die eingeweichten getrockneten Chilis aus dem Wasser nehmen, Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Beiseite legen.

Das Öl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie für 5-7 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch und alle roten Chilis in den Topf. Rühren Sie weiter, während Sie das Wasser langsam und vorsichtig hinzufügen. Nachdem das Wasser drin ist, fügen Sie Essig, Oregano, Kreuzkümmel und Salz hinzu.

Den Topf abdecken und die Sauce 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn Sie einen Handmixer (Stabmixer) haben, können Sie ihn jetzt direkt in die Sauce geben und glatt pürieren. Wenn Sie einen Standardmixer (Krug-Stil) verwenden möchten, müssen Sie die Sauce ziemlich abkühlen lassen, fast auf Raumtemperatur, bevor Sie versuchen, sie zu mixen.

Nachdem die Sauce vollständig gemischt ist (dies dauert ein oder zwei Minuten), können Sie sie unverändert verwenden oder durch ein Sieb gießen, um sie glatter zu machen.

Seien Sie beim Mischen heißer Zutaten vorsichtig

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall hin spritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel, entlüften Sie die Oberseite und decken Sie ihn während des Mixens mit einem gefalteten Küchentuch ab.

Glasbackformen Warnung

Verwenden Sie kein Backgeschirr aus Glas zum Braten oder wenn ein Rezept verlangt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da das Glas explodieren kann. Selbst wenn es als ofenfest oder hitzebeständig bezeichnet, können gehärtete Glasprodukte gelegentlich brechen.


Das beste Rezept für Enchilada-Sauce:

Hier ist ein Zitat eines Lesers (und wenn Sie alle Kommentare unten lesen, die die Leute im Laufe der Jahre hinterlassen haben, werden Sie ähnliche Gefühle sehen!)

“Ich habe ein Rezept gegoogelt und dieses ist aufgetaucht. Nach einer kurzen Überprüfung der Zutaten stellte ich fest, dass ich alles hatte, was ich brauchte, also habe ich es gemacht und OMG, ich konnte nicht aufhören, es zu „proben“! Ich habe es jetzt viermal gemacht… so viel Geschmack, aber nicht zu scharf ODER mild. Ich werde nie wieder Enchilada-Sauce kaufen – das ist die BESTE Sauce!”


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Zutaten

Detaillierte Maße und Anleitungen finden Sie auf der druckbar Rezeptkarte unten auf der Seite.

  • Öl –Heute brauchen wir nur etwas Pflanzenöl, das neutral und geschmacksneutral ist. Raps ist immer eine gute Option.
  • Mehl –Unsere wichtigste Zutat, um eine schöne Mehlschwitze zuzubereiten, um diese Sauce zu verdicken.
  • Würzen –Chilipulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer sind alles, was wir heute brauchen.
  • Tomaten –Aus der Dose zerkleinert, kein Abtropfen erforderlich!

Vorschläge für die Verwendung dieser Enchilada-Sauce

  • Ich mag es, dieses Rezept zu verdoppeln und die Hälfte für später in den Kühlschrank zu stellen. Es hält bis zu einer Woche gut!
  • Enchilada-Sauce kann auch eingefroren werden. So können Sie sie bis zu zwei Monate in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren.
  • Verwenden Sie diese Enchilada-Sauce in Chili- oder Taco-Suppe.
  • Sie können es auch als Ihre “rote Sauce” für mexikanische Pizza oder als Schicht in einem heißen Bohnendip verwenden.
  • Probieren Sie diese hausgemachte Sauce als Marinade oder geben Sie sie in den Slow Cooker mit Hühnchen oder Schweinefleisch, um eine zerkleinerte Füllung für Tacos, Burritos, Enchiladas usw.

Verwendung für Rote Enchilada-Sauce

Sie können natürlich Ihre köstliche hausgemachte Enchilada-Sauce verwenden, um Enchiladas zuzubereiten, aber dies ist eine sehr vielseitige Sauce, die für viele verschiedene mexikanische Rezepte verwendet werden kann, sowie um Ihre täglichen Mahlzeiten zu würzen. Es verleiht all Ihren Suppen und Eintöpfen ein authentisches mexikanisches oder Tex-Mex-Flair.

Probieren Sie diese Sauce als Topping für Tacos, Burritos, Tortas, schwenken Sie sie in schwarze Bohnen für einen Geschmacksknall oder träufeln Sie sie über Ihr Lieblingsgrillfleisch. Ich werfe oft eine Schweineschulter in einen Slow Cooker mit einer gesunden Portion dieser fantastischen Enchilada-Sauce für einige der besten Pulled Pork, die ich je hatte. Ernsthaft, so gut! Ich habe diese Sauce schon lange geliebt.

Das ist es, meine Freunde! Ich hoffe, Sie genießen mein hausgemachtes Enchilada-Sauce-Rezept. So gut! Ich liebe dieses Rezept wirklich, so ein wunderbarer Geschmack. Besser als jede Sauce in Dosen oder im Laden gekaufte Sauce. Hausgemacht ist am besten!



Bemerkungen:

  1. Ryons

    Du hast nicht recht. Ich bin versichert. Ich kann die Position verteidigen.

  2. Doull

    Ich trete bei. Alles oben sagte die Wahrheit.

  3. Zolojar

    Diese lustige Nachricht

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  6. Zulkir

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  7. Edwald

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