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Die meisten „Comfort Foods“ werden Sie nicht wirklich trösten – aber diese Lebensmittel könnten

Die meisten „Comfort Foods“ werden Sie nicht wirklich trösten – aber diese Lebensmittel könnten



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Heute hat es gestunken. Bis Sie vom Abendessen aufgeräumt und sich um alles gekümmert haben, was im Spielzimmer war, brauchen Sie etwas "Ihre Zeit".

Die meisten „Comfort Foods“ werden Sie nicht wirklich trösten – aber diese Lebensmittel könnten

Du schlenderst zu deinem Kühlschrank und siehst ihn in der Sekunde, in der du die Tür öffnest. Das ist einer riesig Stück Käsekuchen. Von der Rückseite des Kühlschranks hört man Engel singen. Eine höhere Macht hat dir dies verliehen. Sie verdienen Das. Nein, du hast verdient Das.

„Was wir essen, beeinflusst unsere Stimmung, denn verschiedene Inhaltsstoffe enthalten starke stimmungsaufhellende Chemikalien, die einen positiven Dominoeffekt erzeugen“, sagt Jenna Hollenstein, diplomierte Ernährungsberaterin und Ernährungstherapeutin für Nur Salat und Essen um zu lieben.

Das Glück, das Ihnen Käsekuchen bereitet, ist jedoch flüchtig. Es kann das Problem vorübergehend binden, aber danach werden Sie das Krachen des Zuckers, die unangenehme Fülle und vielleicht sogar ein bisschen Schuldgefühl spüren, wenn Sie sich unnötig zu viel hingeben.

“Komfortlebensmittel wie Eis und Pommes? Macht steigern Sie Ihre Stimmung, aber wahrscheinlich nicht für lange, und Sie könnten sich am Ende schlechter fühlen“, sagt Hollenstein. „Obwohl ich fest davon überzeugt bin, dass alle Lebensmittel in eine gesunde und ausgewogene Ernährung passen (einschließlich Fertiggerichte), ist die interessante Frage, wann wir danach greifen. Wenn Eiscreme und Pommes an Attraktivität gewinnen, wenn wir zur Flucht essen, werden sie nicht die gewünschte Wirkung haben.“

Komfortables Essen muss nicht schädlich oder übertrieben sein. Tatsächlich kann es dich sogar glücklich machen, wenn du die richtigen Lebensmittel isst. Hollenstein hat uns freundlicherweise ein paar Schlüssel zu diesem Glück mit einer Liste von Lebensmitteln gegeben, die Ihre Stimmung tatsächlich steigern werden!

Mandeln

„Mandeln enthalten Magnesium, das die Serotoninproduktion unterstützt, sowie Protein, Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fette, die den Blutzuckerspiegel sättigen und regulieren“, sagt Hollenstein. Das bedeutet also keine „Hangry“-Momente mehr nach einer Handvoll dieser stimmungsaufhellenden Snacks.

Brokkoli

Fühlen Sie sich ein wenig blau? Fügen Sie Ihrer Ernährung etwas Grün hinzu! „Brokkoli hat mehrere stimmungsaufhellende Elemente“, sagt Hollenstein. „Chrom kann die Symptome einer Depression verbessern, Wasser hilft, den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten und Ballaststoffe regulieren den Blutzuckerspiegel.“


35 lächerlich nachsichtige Hausmannskost-Rezepte

Jessica Dady 26. Juli 2020 10:00 Uhr

Bildnachweis: TI Media Limited

Sehen Sie sich Rezepte für Hausmannskost an, die Sie wirklich genießen können, von dampfendem Chili con Carne bis hin zu Speck- und Ahornsirupwaffeln

Wir haben viele leckere Hausmannskost-Rezepte für Sie, die Sie wirklich genießen können. Probieren Sie unsere Waffeln mit Chili con Carne, Speck und Ahornsirup, Mac ‘n’-Käse und zartschmelzende Puds. Wir haben viele köstliche und super genussvolle Klassiker der Hausmannskost zur Auswahl. Beim Abendessen haben Sie die Qual der Wahl!

Wenn Sie auf der Suche nach etwas Warmem und Füllen sind, um durch die kälteren Wintertage und -nächte zu kommen, werden Sie diese Kollektion lieben. Diese köstlichen Hausmannskost sind der perfekte Genuss, den die ganze Familie zusammen genießen kann.

Sie können etwas länger dauern als Ihre durchschnittliche Mahlzeit unter der Woche, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag zum Mittag- und Abendessen aufgewärmt werden, so dass kein Abfall entsteht. Und die meisten Gerichte können auch eingefroren werden!

Einige unserer Lieblingsrezepte für Hausmannskost sind klassische Chili con Carne, herzhafter Rindereintopf und nicht zu vergessen Makkaroni-Käse, wie oben abgebildet.


22 Paleo-Rezepte für Ihre Lieblings-Komfortnahrung

Herzhafte Comfort Foods:

Paleo Frühstücksauflauf über Paleo Running Momma

Gefüllte Süßkartoffeln mit Büffelhähnchen über The Real Food Dietitians

Easy Paleo Shepherd’s Pie über NoshtasticGerösteter Butternussspeck und Apfelhasch über Paleo Running Momma

Süße Comfort Foods:

Schokoladenglasierte Schokoladen-Donuts von 24 Carrot Kitchen

Paleo und veganes Vanilleeis über Joy Food SunshinePaleo Blueberry Pancakes über Real Simple Real GoodMokka-Mandel-Fudge über Paleo Running MommaPaleo Blueberry Protein Waffeln über Food Faith FitnessPaleo essbarer Plätzchenteig über Wicked SpatulaPaleo & Veganer Erdbeer-Kokos-Milchshake über Beaming BakerPerfekte Paleo Chocolate Chip Cookies über Texanerin BakingBananen-Heidelbeer-Frühstücksbrot von Paleo Running Momma


40 unserer köstlichsten Comfort Food-Rezepte

Comfort Food ist warm und einladend, herzhaft und beliebt und immer lecker. Diese einfachen Rezepte, wie unser Lieblings-All-Beef Hackbraten, bieten viel Geschmack und einen Hauch von Nostalgie.

Was zählt als Comfort Food? Eine große Schüssel Pasta passt sicherlich dazu, weshalb wir zwei köstliche Iterationen von Spaghetti und Fleischbällchen hinzugefügt haben. Der erste ist ein Klassiker: die Lieblingsspaghetti und Fleischbällchen unserer Testküche. Die Frikadellen bestehen zu gleichen Teilen aus gehackten Cremini-Pilzen und Hackfleisch, was ihnen eine A+-Textur und einen reichen Umami-Geschmack verleiht. Die anderen &mdashSpaghetti und Auberginen-"Fleischbällchen", hier abgebildet&mdashi, ist eine befriedigende vegetarische Version mit Auberginen und weißen Bohnen, die ohne das Fleisch viel Kraft hinzufügen.

Ein weiteres klassisches Comfort-Food-Rezept sind Makkaroni und Käse. Sicher, die Boxversion ist praktisch, aber unser Rezept ist so nachsichtig, dass es Ihnen nichts ausmacht, ein oder zwei zusätzliche Schritte zu machen. Verwenden Sie eine Kombination aus amerikanischem, Cheddar- und Parmesankäse, um eine köstliche Sauce zu kreieren. Ihre Familie wird es auch lieben, Creamy Baked Ziti zu probieren, das ganze geschälte Tomaten als Basis für die Tomatensauce und ein käsiges Trio aus Frischkäse, Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit und geriebenem Parmesan verwendet.

Wir haben auch süße Hausmannskost. Die vielleicht klassischsten Dessertrezepte aller Zeiten sind unsere Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies und Chewy Brownies. Egal, ob Sie sie für eine Familiengeburtstagsfeier servieren oder nur so eine Charge machen, sie sind mit Sicherheit im Handumdrehen weg.

Machen Sie mit diesen Hausmannskost-Rezepten eine Reise um die Welt und in die Vergangenheit.


Genevieve Ko verwandelte einen klassischen Leckerbissen in etwas Spektakuläres, indem sie dunkle Schokoladenstücke, salzige Brezeln und eine Prise Meersalzflocken hinzufügte. Wickeln Sie ein paar in Folie ein und lassen Sie sie vor der Haustür Ihres Nachbarn liegen.

Was Sie dieses Wochenende kochen können

Sam Sifton hat Menüvorschläge für das Wochenende. Auf New York Times Cooking warten tausende Ideen für das Kochen auf Sie.

    • In diesem Slow-Cooker-Rezept für Garnelen im Fegefeuer entwickelt die würzige Paprika-Tomaten-Sauce über Stunden ihre tiefen Aromen.
    • Setzen Sie in diesem schnellen, frechen grünen Masala-Hähnchen etwas im Laden gekauftes grünes Chutney ein. könnte gut zum Abendessen sein und ein paar Blaubeermuffins zum Frühstück.
    • Zum Nachtisch Wassermelonen-Granita? Oder einen Pfannkuchen mit mazerierten Erdbeeren und Schlagsahne?
    • Und für den Memorial Day selbst? Wissen Sie, dafür haben wir viele, viele Rezepte.

    Veggie Scramble mit Champignons, Spinat und Ziegenkäse

    Mitch Mandel und Thomas MacDonald

    So wertest du das einfache Rührei-Frühstück maßgeblich auf: indem du Champignons, Spinat und Ziegenkäse hinzufügst. Es ist eine einfache Möglichkeit, dieses klassische Gericht plötzlich schicker erscheinen zu lassen! Und wenn Sie ein weiches, extra-cremiges Rührei anstreben, stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze reduzieren und die Eier bei schwacher Hitze ständig rühren, damit sie nicht anbrennen. Wir lieben dies für ein familienfreundliches Frühstück oder Brunch, das sättigender und sättigender ist als eine Schüssel Müsli!


    Heimweh

    Jeder, der weit weg von seiner Heimatstadt gezogen ist, wird Ihnen sagen, dass er ein paar Dinge an „Heimat“ vermisst. Während die meisten von uns, die sich aus guten Gründen von der Sicherheit unseres Zuhauses entfernt haben, diese kleinen Annehmlichkeiten vermissen werden, die uns an das Erwachsenwerden erinnern. Hier sind einige der besten Rezepte, um diese Lücke zu füllen und uns einen kleinen Vorgeschmack auf die Heimat zu geben.

    Hühnchen und Teigtaschen

    Es gibt nichts Schöneres als eine Schüssel Hühnchen und Knödel, damit Sie sich wieder zu Hause fühlen. Egal ob Winter oder Sommer, dieses Hühnchen-Knödel-Rezept heilt den Heimweh-Blues und lässt Sie sich wie neu fühlen, bevor Sie es überhaupt wissen.

    Spaghetti

    Spaghetti, technisch gesehen ein italienisches Gericht, ist in viele andere Kulturen eingedrungen und zu einem Grundnahrungsmittel in so ziemlich jedem Haushalt in den Vereinigten Staaten geworden. Jeder hat eine Erinnerung an seine Mama oder Oma, die einen Topf Spaghetti gemacht haben, weshalb es so ein beliebtes Gericht ist, wenn die Leute zu Hause sind. Ich weiß, dass ich mich diesem Gericht zuwenden werde, wenn ich mein Leben zu Hause vermisse.

    Chili

    Wie würden wir die kalten und grauen Wintermonate überstehen, die die Wärme von zu Hause vermissen, wenn es nicht eine Schüssel mit heißem Chili gäbe? Es ist einfach, billig und geht weit. Heimweh hat nichts mit diesem Rezept zu tun, das Ihren Tag sicherlich erhellt und Ihre Stimmung auch an den kältesten und tristen Tagen aufwärmt.


    'Eat Joy': Top-Autoren servieren Rezepte, die ihnen in dunklen Zeiten Trost spendeten

    In einem neuen Buch mit Essays erzählen literarische Koryphäen Geschichten über das Überleben dunkler Zeiten und die Lebensmittel, die mit diesen Erinnerungen verbunden sind. Betrachten Sie es als eine kathartische Dinnerparty.

    Natalie Eve Garrett ist sich nicht sicher, in welches Regal in einer Buchhandlung ihr neues Buch gehören würde. Sie sagt, es wäre "wahrscheinlich nicht unter Kochbüchern zu Hause", obwohl es Rezepte enthält. Vielleicht Memoiren? Selbsthilfe? Literarische Aufsätze?

    Garretts neue Kollektion, Eat Joy: Geschichten & Hausmannskost von 31 berühmten Schriftstellern, ist eine multi-genre, illustrierte Arbeit des Nahrungsmittelschreibens. Literarische Koryphäen wie Claire Messud, Colum McCann und Lev Grossman teilen persönliche Essays und ein dazugehöriges Rezept. In diesem Sinne nimmt das Buch eine Seite aus Garretts Anthologie von 2016, Das Kochbuch der Künstler und Schriftsteller: Eine Sammlung von Geschichten mit Rezepten, das Schriften und Rezepte von großen Namen der Kunst- und Buchstabenwelt vereinte.

    Die Prämisse hinter dem neuen Buch, sagt Garrett, ist eine Gruppe von Autoren, die "zusammenkommen, um aus der Dunkelheit etwas Leckeres zu machen". In Essen Sie Freude, Edwidge Danticat gibt ein Rezept für weißen Reis wie das einfache Gericht, das sie und ihre Mutter ihrem Vater drei Tage vor seinem Tod servierten. Chimamanda Ngozi Adichie erinnert sich an einen kleinen Jungen, der für ihre Familie arbeitete und später von einer Landmine getötet wurde, und an sein Rezept für Jollof-Reis. Diana Abu-Jaber bietet ein Rezept für za'atar bi zayt (Za'atar in Öl) und die Erinnerung ihrer palästinensischen Tante, als sie 1948 wilde Za'atar-Blätter gegessen hatte, um am Leben zu bleiben, als sie und ihre Familie im Krieg, der zur Gründung des Staates Israel führte, von Soldaten aus ihrem Dorf vertrieben wurden .

    Wir haben mit Garrett über den Prozess gesprochen, alles zusammenzubringen.

    Du schreibst in der Einleitung, dass Essen ein "Kanal zum Ausgraben von Erinnerungen" ist. Können Sie das etwas näher ausführen?

    Essen kann ein so schöner Weg in das Herz einer Geschichte sein, wissen Sie – das Geräusch oder der Geruch von Knoblauch in einer Pfanne. Es gibt etwas an den Sinneserinnerungen, die uns wirklich in unsere Kindheit zurückversetzen können, oder Dinge, die wir in Zeiten des Feierns oder in Zeiten der Trauer gegessen haben. Es hat eine Möglichkeit, unsere Vergangenheit zu beschwören. Viele liebgewonnene Erinnerungen sind Zeiten, in denen jemand etwas für Sie geschaffen und Ihnen dieses nahrhafte Ding gegeben hat.

    Woher kam die Idee zu dem Buch?

    Das Konzept begann im Jahr 2016. Damals fühlte sich die Welt ziemlich dunkel an, und darüber hinaus erhielt ein geliebter Mensch eine Diagnose, von der wir wussten, dass sie ihr und mein Leben ziemlich dramatisch verändern würde. Manchmal, wenn wir mit Widrigkeiten konfrontiert werden, stellen wir uns darauf, und manchmal fallen wir ins Bett und rollen uns zu einem Ball zusammen – und das war für mich eine Zeit zum Einrollen.

    In diesem Suhlen hatte ich eine Vision von der kathartischsten Dinnerparty, die ich mir vorstellen konnte, bei der alle lachten und weinten und die Geschichten über die schweren Zeiten in ihrem Leben erzählten und wie sie es irgendwie schafften, es zu überstehen.

    So wurde diese Traumdinnerparty zum Buch. Für mich verkörpert das Buch irgendwie die Idee, zusammenzukommen, um aus der Dunkelheit etwas Leckeres und Schönes – und Fröhliches – zu machen.

    Das Buch hat – wenn auch keine Dunkelheit, so doch eine Schwere. Diese Geschichten sind reich. Wussten Sie, dass sich so viele der von den Autoren eingereichten Geschichten um diese ziemlich dunklen Themen wie Sucht, Essstörungen und Krieg drehen würden?

    Ich habe sie nicht nach ihren Lieblingsessenserinnerungen gefragt, wie ich es bei meinem letzten Kochbuch getan habe. Es war eher wie: "Erzähl mir von einer Zeit, in der du etwas Schwieriges durchgemacht hast." Ich wollte Geschichten über Widrigkeiten und Widerstandsfähigkeit und was uns auf diesem Weg hilft. Ich denke, es kann so heilsam für die Leute sein zu hören, dass andere auch schwere Zeiten durchmachen. Diese Geschichten zu hören kann eine Quelle des Lichts sein.

    Es gab einen Rezensenten, der sagte, das Buch sei gut, aber es habe den schlechtesten Titel, weil es keine Freude gibt. Aber für mich ist es freudig – es ist nicht glücklich, aber ich habe das Gefühl, dass es freudig ist.

    Was ist der Unterschied zwischen Freude und Glück?

    Ich betrachte Glück als etwas, dem wir immer hinterherjagen – die richtige Person, den richtigen Job – äußere Dinge. Für mich ist Freude stiller, innerer und wir finden sie oft in einfachen Momenten auf dem Weg. Wie in Claire Messuds Essay [im Buch], wo sie über ihre Mutter schreibt, die in ihrem Leben so viel Enttäuschung und Einsamkeit erlebt hat, aber Trost in den kleinen Dingen findet.

    Ich denke, das ist einer der Gründe, warum Kochen und Essen Freude auslösen können. Essen zieht uns in den Moment und erinnert uns an unsere Sinne und alles, wofür wir dankbar sein müssen. Auch in – oder gerade in – dunklen Zeiten.

    Und dieses Gefühl der Dankbarkeit für die kleinen Freuden ist an sich heilsam. Manchmal denke ich, man muss die dunklen Zeiten erleben, um wirklich klar zu sehen und Freude zu erleben.

    Es ist wie Zucker und Karamell. Sie sind dasselbe, aber für Karamell gibt es etwas besonders Süßes, das durch das Brennen entsteht. Diese Geschichten sind keine Zuckergeschichten – sie sind Karamellgeschichten.

    Ja, definitiv. Das sind Karamellgeschichten, die mir gefallen. Es ist wie die Zitrone auf dem Cover – ich hatte das Sprichwort „Wenn das Leben dir Zitronen gibt.“ im Kopf, als ich das Buch gemacht habe, aber ich wusste nicht, dass der Illustrator das tun würde, und ich finde es perfekt.

    Wie stellen Sie sich die Leute vor, die dieses Buch lesen? Stellen Sie sich vor, dass die Leute die Rezepte befolgen? Einige von ihnen sind irgendwie seltsam, auf eine entzückende Art und Weise.

    Ich sehe die Rezepte als eine Art — nicht die Funktion des Buches, sondern ein zusätzliches Geschenk an den Leser. Hier ist eine Geschichte über eine wirklich schwierige Sache, die der Mitwirkende durchgemacht hat und sie teilen sie mit Ihnen, und es ist intim und sie kamen am anderen Ende heraus, und jetzt ist hier ein Geschenk. Es könnte so einfach sein wie Anthony Doerrs Rezept für Brownie-Mix, und er sitzt auf dem Boden und isst ihn mit seinen Fingern in einem Schwall von Zucker und Komfort – was für mich ein so bewegendes und sehr zuordenbares Bild und ein so ergreifender Moment ist.

    Einige der Rezepte sind sehr rezepturähnlich. Sehr traditionell. Und andere sind gesprächiger. Wie Porochista Khakpours Rezept für tahdig — Geschichte und Rezept sind eins. In ihrem Rezept sagt sie: "Jeder tahdig ist einzigartig sein eigenes Durcheinander. Das scheint mir auch für die persische Psyche passend." Ich liebe diese Zeilen.

    Und ich finde es toll, dass das Buch auch viele kurze Rezepte enthält. Ich glaube, das brauchen wir manchmal am meisten. Bei wirklich komplizierten Rezepten denke ich manchmal: "Das möchte ich zu 100 Prozent essen, aber ich will es nicht schaffen." Aber Kochen muss nicht immer so sein. Es ist in Ordnung, es einfach zu haben. Vielleicht verbrennst du es sogar ein bisschen, und das ist immer noch in Ordnung.


    Schokoladenkuchen

    Nichts (und ich meine nichts) heilt schlechte Laune, einen miesen Tag, eine Trennung oder andere beschissene Dinge, die in Ihrem Leben passieren, besser als ein großes Stück dekadenter Schokoladenkuchen – es steht ganz oben auf der Liste der Komfortnahrung für Teenager . Wir können nicht garantieren, dass alle Ihre Probleme verschwinden, aber dieser Schokoladenkuchen wird Ihnen definitiv helfen, sie für eine Weile zu vergessen! Das Rezept finden Sie unter The Stay at Home Chef.


    Machen Sie eine gesündere Suppe

    Reduzieren Sie das Salz. Beginnen Sie bei der Zubereitung einer Suppe mit einer natriumarmen Dosenbrühe oder Brühe. Vielleicht bist du mit einer Aktie besser dran. Bei CR-Tests von Hühnerbrühen und Brühen haben wir festgestellt, dass normale Brühen bis zu 350 mg mehr Natrium pro Tasse enthalten können als Brühen derselben Marke. Wenn Sie Ihre eigene Brühe herstellen, würzen Sie sie mit Kräutern und Gemüse. Sobald es gekocht ist, probieren Sie es. Wenn Sie denken, dass es Salz braucht, können Sie es hinzufügen.

    Denken Sie Gemüse-vorwärts. Fügen Sie Suppen für Geschmack und Ernährung sautiertes oder gefrorenes Gemüse hinzu. Gehackte Karotten, Sellerie und/oder Erbsen eignen sich gut für viele Suppen auf Brühe und Tomatenbasis. Dickere Cremesuppen, Suppen auf Bohnen- und Linsenbasis und Chowders können mit Stücken von Süßkartoffeln und Wurzelgemüse, Paprika und Gemüse standhalten. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter können in fast allem funktionieren.

    Gehen Sie mit dem Getreide. Geben Sie anstelle von Eiernudeln oder Nudeln ballaststoffreiche gekochte Vollkornprodukte wie Farro, Naturreis oder Gerste hinzu, um eine herzhaftere Suppe zuzubereiten.

    Fügen Sie einige gesunde Fette hinzu. "Rühren Sie am Ende einen oder zwei Löffel gemahlene Leinsamen pro Portion ein", sagt Santanachote. Sie sind reich an pflanzlichem Protein und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Gesundheit des Herzens sind. Außerdem können sie der Textur der Suppe ein wenig zusätzliche Dicke verleihen. Sie können die Suppe auch kurz vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl aromatisieren, um Geschmack und gesunde einfach ungesättigte Fette hinzuzufügen.


    Schau das Video: ASMR Eating Comfort Foods for 1 Hour +. Mukbang No Talking 먹방