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Schottische Eier mit Mango Chutney Mayo und Piccalilli

Schottische Eier mit Mango Chutney Mayo und Piccalilli


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Das Brät in eine Schüssel geben, Gewürze, getrocknete Kräuter, Knoblauch und Schalotte dazugeben und gut vermischen.

Um die Würze zu testen, nehmen Sie einen Teelöffel der Mischung und braten Sie sie an, bis sie gar sind.

Probieren Sie es und passen Sie die Würze der restlichen Mischung, falls erforderlich, an.

8 Eier in einen großen Topf mit leicht siedendem Wasser geben und 6 Minuten kochen lassen.

Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser stehen lassen, bis sie ganz kalt sind.

Schälen Sie die Schalen ab.

Teilen Sie das Wurstbrät in 8 Portionen auf und wiegen Sie sie zur Genauigkeit, wenn Sie möchten – sie sollten jeweils etwa 3 Unzen wiegen.

Rollen Sie jedes einzelne zwischen zwei Lagen Plastikfolie aus, sodass es groß genug ist, um ein Ei zu wickeln.

Die Eier leicht bemehlen, dann jedes in ein Stück Brät einwickeln, dabei zwischendurch in der Frischhaltefolie aufrollen und darauf achten, dass es gleichmäßig und lückenlos bedeckt ist.

Drehe die Enden der Plastikfolie fest, um die Eier zu formen.

Die restlichen Eier in eine flache Schüssel geben und verquirlen.

Das restliche Mehl in eine andere Schüssel geben und die Semmelbrösel in eine dritte.

Die Plastikfolie entfernen, dann die gekochten Eier zuerst in Mehl, dann in das geschlagene Ei und zuletzt in die Semmelbrösel tauchen und dann mit den Händen gut einklopfen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem großen, tiefen Topf auf 340 Grad F. (Wenn Sie einen Topf verwenden, füllen Sie ihn nicht mehr als ein Drittel voll, sonst riskieren Sie, dass er überkocht.)

Fügen Sie die schottischen Eier in das heiße Öl hinzu und kochen Sie sie portionsweise, um die Pfanne nicht zu überfüllen.

7-8 Minuten braten, bis die Eier tief goldbraun sind, dann auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. (Das Wurstbrät sollte ganz durchgegart sein, aber wenn Sie feststellen, dass dies nicht der Fall ist, legen Sie die Eier 3-4 Minuten lang in einen gemäßigten Ofen, um das Garen abzuschließen.)

Warm servieren, mit der Mikrokresse garniert und von Mango-Mayo und Piccalilli begleitet.

Angepasst von Fortnum & Mason: Das Kochbuch von Tom Parker Bowles (Vierter Stand, 2016)


Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Der klassische Vorschlag für Puristen ist zunächst, einfach etwas Chutney direkt aus dem Glas zu löffeln und zu jedem Curry-Rezept zu servieren. Das ist es, was es ergänzen soll.

Chutney in Kombination mit Frischkäse ergibt einen leckeren Vorspeisen-Dip. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu servieren:

  • Einen Block Frischkäse auf einen Teller legen und das Chutney nach Wahl darüber löffeln. Mit Crackern und einem kleinen Streumesser servieren.
  • Frischkäse und Chutney in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu. Für eine fettärmere, aber ebenso schmackhafte Variante können Sie diesen Chutney-Aufstrich mit Labneh (Joghurt-Käse) zubereiten.

Schau das Video: Interview mit dem Küchenchef des Restaurants MIX in Tallinn, Estland


Bemerkungen:

  1. Brendyn

    Zugegeben, eine sehr gute Sache

  2. Leaman

    Es hat nicht die Analoga?

  3. Zared

    Ich denke, dass Sie sich irren. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Melborn

    Ich bin Ihnen sehr verbunden.

  5. Deverell

    Die bemerkenswerte Nachricht



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