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Champignons nach griechischer Art

Champignons nach griechischer Art


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  • 500 gr frische Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Öl
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 Glas wird weiß
  • fein gehackte Petersilie und grüner Dill

Portionen: 3

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

WIE MAN DAS REZEPT ZUBEREITET Pilze a la Grec:

Die Champignons zügig durch einen Wasserstrahl gießen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken und in heißes Öl legen. Wenn die Zwiebel gut weich ist und eine leicht goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie die Pilze, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Saft abtropfen und fügen Sie dann den warmen Wein hinzu. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis der Wein nachlässt, dann fügen Sie Petersilie und Dill hinzu.


Cremige Suppe mit Pilzen und Reis & #8211 ein besonders leckeres und sättigendes Mittagessen!

Wenn Sie Ihr Tagesmenü ein wenig abwechslungsreich gestalten möchten, ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie. Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Rezept für cremige Suppe mit Pilzen und Reis, zubereitet im Multifunktionsofen. Aus einfachsten Zutaten erhalten Sie ein duftendes, appetitliches und sättigendes Mittagessen, das jedem schmeckt.

ZUTATEN

-2 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)

-400 g Champignons

-1 Glas Langkornreis

-2/3 Glas Schlagsahne

ART DER ZUBEREITUNG

1. Waschen Sie das Huhn. Schneiden Sie die Hähnchenflügel in zwei Hälften (wenn Sie Oberschenkel verwenden, schneiden Sie sie in kleinere Stücke).

2. Gießen Sie das Olivenöl in die Schüssel des Multifunktionsofens und schalten Sie ihn auf den Modus & # 8220 Fasten & # 8221 ein. Lassen Sie das Öl erhitzen und braten Sie dann die Flügel 6-8 Minuten auf jeder Seite.

3. Die Zwiebel schälen und mit der Karotte waschen. Halbiere sie in Runden oder schneide sie in Würfel. Mit dem Fleisch etwa 10 Minuten braten. Rühren Sie öfter.

4. Die Champignons waschen und auf einem Küchentuch anrichten. Schneiden Sie sie in Scheiben. In die Fleischschüssel geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze braun werden (10-12 Minuten).

5. Das Mehl in die Schüssel geben und mischen.

6. Mit einem dünnen Strahl die Sahne einfüllen und mischen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen.

7. Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn in die Schüssel. Gießen Sie heißes Wasser und rühren Sie um. Starten Sie den Modus "Smother" für 45 Minuten.

8. Lorbeerblatt und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.


Zutaten Cremesuppe aus Gemüse und gebackener Paprika

(für 2 Portionen)
2 große Kartoffeln,

ein paar Zweige grüne Petersilie,

ein Tropfen Olivenöl

2 Kapiapaprika gebacken und geschält und geschält

Zubereitung Gemüsecreme- und gebackene Paprikasuppe

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, Karotte, Pastinake und Petersilienwurzel schälen, waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch und in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und mit Salzpulver und einem Tropfen Olivenöl aufkochen.
Das Gemüse abgießen und von der Suppe trennen. In die Tasse, in der wir das gekochte Gemüse haben, fügen wir die Streifen der gebackenen Paprika hinzu, wir geben sie in den Mixer, bis wir ein feines Püree erhalten, das wir bei gestoppter Suppe auf die Konsistenz einer Cremesuppe verdünnen. Fügen Sie nach Belieben ein Pfefferpulver hinzu. Mit Croutons servieren.
Guten Appetit!


Pilzrolle

Zutaten
200 Union Margarine, 25 g Hefe, 1 Teelöffel Honig, Salz, Mehl je nach Inhalt. Für die Füllung: 1 kg Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 1-2 EL Haferflocken, 1 TL Vegeta, 1 Bund Dill, Oregano, 100 g geriebener Käse.

Zubereitungsart
Aus Margarine, Hefe vermischt mit Honig, 100 g Wasser, Salz und Mehl wird ein geeigneter Teig gewonnen, der aufgehen gelassen wird. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel fein hacken und mit Wasser und Öl köcheln lassen, dann die rohen Champignons hinzufügen, die durch den Fleischwolf gegeben werden. Zusammen kochen, bis der Saft der Pilze abnimmt. Vom Herd nehmen und den fein gehackten Dill, das Gemüse, die Gewürze, das geschlagene Ei und die Haferflocken hinzufügen. Gut mischen.
Der Teig wird in 4 gleiche Teile geteilt, die nacheinander in dünne Blätter verteilt werden, auf die die so portionierte Zusammensetzung gelegt wird. Die Bleche werden gerollt und in das zuvor gefettete und mit Mehl ausgelegte Backblech gelegt. Sie erhalten 4 Rollen, die entlang der Länge des Tabletts platziert werden. Wenn sie fast fertig sind, garnieren Sie jede Rolle mit geriebenem Käse und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten im Ofen.


Donnerstag, 14. April 2016

Gebackener Kohl

Zutat:
ein Kohl
2 Zwiebeln
1 Pfeffer
4 Esslöffel Öl
150 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
Dill

Zubereitungsart:
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit der Paprika in etwas heißem Öl härten lassen. Inzwischen Kohl fein hacken und über die Zwiebel legen. Ab und zu umrühren, damit es nicht klebt und dann Salz, Pfeffer und Tomatensaft dazugeben. Den Kohl für etwa 30-40 Minuten in den Ofen geben.
Am Ende wird Dill bestreut.

Quelle: Kohl im Ofen. In: Moldoveanca, 2016, Apr., S. 20.

Rollen mit Fastenäpfeln


Hühnersuppe mit Pilzen & #8211 so lecker kann ich gar nicht genug davon bekommen!

Wir präsentieren Ihnen das Rezept für eine köstliche Suppe mit Hühnchen und Pilzen. Mit Milch, Nudeln und Gemüse zubereitet, unterscheidet sich diese Suppe stark von den anderen. Es ist so duftend und lecker, dass man nicht einmal merkt, dass die Kartoffeln fehlen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem echten kulinarischen Meisterwerk.

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Schmelzen Sie die Butter. Die Zwiebel schälen und hacken. Fügen Sie es mit geschmolzener Butter in die Schüssel. 5 Minuten braten, bis sie halbtransparent sind.

2. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die Karotte, die Pilze und den gehackten Sellerie (in Würfel geschnitten) hinzu. Rühren und bei schwacher Hitze 4 Minuten braten.

3. Unter ständigem Rühren das Gemüse mit Mehl bestreuen. Lassen Sie sie 1 Minute lang auf dem Feuer.

4. Gießen Sie die kalte Milch und Suppe ein. Aufsehen.

5. Wenn die Suppe anfängt einzudicken, die Erbsen, den Mais und die Hähnchenbrust (in kleinere Stücke geschnitten) hinzufügen. Machen Sie ein kleines Feuer und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang.

6. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.

7. Etwas geriebenen Käse in die Suppe geben. Wenn er schmilzt, den restlichen Käse hinzufügen. Aufsehen.

8. Die Nudeln in die Pfanne geben und mischen. Lassen Sie die Suppe weitere 3 Minuten auf dem Feuer.


Griechische Pilze - Rezepte

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Pilze und Kartoffeln auf dem Herd. Fastenrezept von Küchenchef Adi Hădean

Pilze und Kartoffeln auf dem Herd, ein würziges Rezept. Ein Fastenrezept mit duftenden Pilzen und Ofenkartoffeln. Er hatte ein Verlangen.

"Ich hatte Glück und fand im Laden süße und sehr frische Zuchtpilze verschiedener Arten: braune, Portobelo-, Shitake-, Enoki-, braune und weiße Shimeji-Pilze. Sie können jede Art von Pilz verwenden, die Sie mögen, es gibt keine schriftliche Regel für dieses Rezept.

Ich habe von jeder Sorte etwas in die Tüte gegeben, aber das Eigelb war die Basis meiner Wahl, deshalb habe ich auch 30 g getrocknetes Eigelb gekauft. Zuerst bedeckte ich das Eigelb mit kaltem Wasser und ließ es 20 Minuten hydratisieren.

Schon nach wenigen Minuten verspürte ich einen angenehmen Geruch, der mich im letzten Sommer plötzlich an einen anderen Ort führte, mit Tannensatin und grünem Moos“, lockt uns der berühmte Koch.

Zutaten

  • 400-500 g Pilze verschiedener Sorten
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100 ml konzentrierte Gemüsesuppe
  • 100 ml Sauerrahm zum Kochen
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zutaten für Petersilie (Sauce)

  • 1 Bund Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen (der Anteil beträgt 2 Zehen pro 20 g Petersilie)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
  • Salz.

Fügen Sie zu den beiden Listen 2 große Kartoffeln einer nicht mehligen Sorte hinzu.

Zubereitungsart

Bevor ich mit der Zubereitung des Pilzgerichts beginne, habe ich die geschälten Kartoffeln geschnitten und in 1 cm dicke Scheiben gewaschen. Ich habe sie in kaltem Salzwasser gekocht. Ich wollte, dass sie fest bleiben, damit sie beim Backen nicht brechen. Nach 10-15 Minuten habe ich sie vom Feuer genommen. Ich ließ das Wasser ab und ließ es auf den Papiertüchern abkühlen.

Das Eigelb wird 20 Minuten in kaltem Wasser belassen, um es zu hydratisieren. Die anderen Pilze habe ich geputzt und grob gehackt, die Fischzwiebel geschnitten und den Knoblauch fein gehackt. Ich habe auch einige Würfel konzentrierte Gemüsesuppe geschmolzen.

Ich habe das Eigelb in ein Sieb gegeben und leicht gedrückt. Dann lege ich alle Pilze in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Ich habe sie 2-3 Minuten ohne Öl gekocht, gerade genug, um das überschüssige Wasser zu verdampfen und ein angenehmes Aroma abzugeben.

Ich warf die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne, fügte das Öl, Salz und Pfeffer und mehr als die Hälfte der Thymianblätter hinzu. Nach 2 Minuten, in denen die Aromen miteinander vergingen, gab ich die Gemüsesuppe und die Kochsahne hinzu.

Es dauerte nicht lange, bis die Flüssigkeit anfing zu kochen und sich die Sauce bildete. Nach weiteren 3-4 Minuten nahm ich die Pfanne vom Herd und streute die restlichen Thymianblätter über das Gemüse.

Zubereitung Petersilie (Sauce)

Die Kombination aus frisch gehackter Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale, die kurz vor dem Servieren zu den heißen Kartoffeln gegeben wird, verleiht diesem Gericht einen unglaublichen Geschmack.

Ich habe einen Mörser verwendet, um die Knoblauch- und Petersilienblätter zusammen mit einer Prise Salz und Olivenöl zu mahlen. Die Zutaten können von Hand fein gehackt, dann mit Salz und Öl vermischt werden. Ich fügte die geriebene Zitronenschale hinzu und die Persillade war fertig.

Am Ende habe ich eine Stahlpfanne erhitzt, die den Herd in meiner Blockküche ersetzt. Ich habe gekochte Kartoffelscheiben hineingelegt. Ich habe sie gebacken, bis sie gut eingedrungen sind und auf jeder Seite eine Kruste bekommen haben.

Ich habe sie sofort neben die Pilze auf den Teller gelegt. Ich habe sie mit etwas Salz bestäubt und sie, so heiß, in die Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale gegeben.



Bemerkungen:

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