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Was ist der Unterschied zwischen Kondensmilch und Kondensmilch?

Was ist der Unterschied zwischen Kondensmilch und Kondensmilch?



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Stellen Sie sicher, dass Sie nach dem richtigen greifen

© Eddie Toro | Dreamstime.com

Egal, ob Sie ein begeisterter Bäcker oder ein Amateur sind, der noch an Ihren Fähigkeiten arbeitet, Sie haben wahrscheinlich schon einmal Kondensmilch und Kondensmilch verwendet – vielleicht sogar zusammen. Was unterscheidet sie also voneinander?

Die gesündesten und ungesündesten Kaffeeweißer für Ihren Kaffee

Wenn 60 % des Wassers aus der Milch entfernt wurden, spricht man von Kondensmilch. Diese Milch, die eine etwas dunklere Farbe als Vollmilch hat, wird dann homogenisiert und in hitzesterilisierte, verschlossene Dosen verpackt.

Kondensmilch, auch gesüßte Kondensmilch genannt, ist im Wesentlichen Kondensmilch, der Zucker zugesetzt wurde, was bedeutet, dass sie viel süßer ist, wobei Zucker 40% bis 45% ihres Gewichts ausmacht. Während sowohl Kondensmilch als auch die Nährstoffe der Kondensmilch beim Verdampfungsprozess kondensiert werden, wird das Eisen und Vitamin C in der Kondensmilch fast vollständig eliminiert.

Kondensmilch wird weltweit gerne in Teegetränken sowie in Kaffee verwendet, und während sie auch in Dessertrezepten verwendet wird, wird Kondensmilch viel häufiger verwendet, um beeindruckende, dekadente Desserts zuzubereiten.

Da Kondensmilch Zuckerzusatz enthält, kann sie nicht als direkter Ersatz für Kondensmilch verwendet werden. Sie können jedoch gesüßte Kondensmilch durch Kondensmilch ersetzen und Zucker hinzufügen. Eine Tasse unverdünnte Kondensmilch enthält 13 Esslöffel Zucker und 1.000 Kalorien, daher ist es am besten, die Verwendung von Kondensmilch zu begrenzen oder Ihre Rezepte stattdessen mit dem letzten bisschen Ihrer Gallone Milch zuzubereiten.