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Leckeres Dessert mit Baiser-Top

Leckeres Dessert mit Baiser-Top



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Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen.

Wenn der Schaum zu härten beginnt, fügen Sie den Zucker und die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie, bis Sie einen harten und glänzenden Schaum erhalten.

Am Ende geben wir die abgeschreckte Stärke in Essig.

Die Masse in das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und bei sehr schwacher Hitze bei geöffneter Ofentür in den Ofen schieben, damit sie langsam aushärtet und trocknet.

Damit das Baiser gut herauskommt, muss es getrocknet und nicht gebacken werden.

Nachdem Sie das Baiser aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es abkühlen und glasieren Sie es mit geschmolzener Schokolade oder geschmolzener Schokolade in Milch und Butter.

Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und zum Schluss die Butter hinzufügen.

Abkühlen lassen, dann über das glasierte Baiser gießen.

Oben drauf mit dünn geschnittenen Baumbonbons oder je nach Belieben garnieren.



Was ist Baiser?

Das Baiser stammt von & # 8222baiser & # 8221 (französisches Pfund) & # 8211 bedeutet Kuss. In der Vergangenheit wurde der Ausdruck & # 8222a zum Senden oder Teilen von Baiser & # 8221 & # 8211 verwendet, was bedeutet, Küsse nachzuahmen, indem man die Finger an die Lippen hält & # 8211, ähnlich wie es die Schauspielerinnen am Ende der Shows taten. unter dem Applaus des Publikums.

Das Baiser bezeichnet bei uns eine Süßwarenzubereitung aus Eiweiß und Zucker, die mit Hartschaum geschlagen, mit der Pos geformt oder mit einem Löffel portioniert und bei schwacher Hitze getrocknet und knusprig gebacken wird. Das gleiche Präparat heißt auf Französisch & # 8222meringue & # 8221 (aus dem Englischen). Auf Spanisch ist es & # 8222merengue & # 8221, im Italienischen ist es & # 8222meringa & # 8221 oder auf Ungarisch & # 8222 habcsók & # 8221 & # 8211 bedeutet Schaumkuss. Die Ungarn hielten an der Idee des Franzosen & #8222 Kuss & #8221 fest.

Allgemein wird Baiser im Rohzustand auch als geschlagener Eiweiß-Hartschaum mit Zucker bezeichnet. & # 8222 Machen Sie ein Vanillebaiser, in das Sie dann das Eigelb und das gesiebte Mehl geben & # 8221 & # 8211 das würde kurz r klingeneteta de pandispan. Natürlich beziehen wir uns nicht auf ein großes, gebackenes Baiser, sondern auf die Komposition selbst.


Baiser-Torte

Spektakuläre Baiser-Torte etund Zitrone

Diese Torte ist wirklich spektakulär, das garantieren wir Ihnen. Das knusprige und köstliche Baiser ergänzt die saure Sahne der Zitrone mit so viel Talent, dass Sie eine Portion haben möchten, und dann noch eine Portion und dann noch eine Portion.

Zutat:

Für die Arbeitsplatte:

Für die Creme:

  • 4 Eigelb
  • 400 ml Kondensmilch
  • 200 ml Zitronensaft

Woher? Arbeitsplatte: Zerdrücken Sie die Kekse und mischen Sie sie bei Raumtemperatur mit Butter, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine runde Tortenform vorbereiten (wir empfehlen die Keramik), die Oberseite dünn verteilen und festdrücken. 5-10 Minuten bei 180 Grad backen und Sahne herstellen.

Creme: Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie den Zitronensaft und die Kondensmilch hinzu. Gut mischen, bis Sie eine homogene Creme erhalten, die Sie über die Theke gießen.

Lünette: Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, bis er vollständig geschmolzen ist. Den Baiserschaum in eine Pos (Kornett zum Gießen von Baiser, Sahne, Mayonnaise) geben und die Tarte dekorieren.

Stellen Sie das Gericht nun für 30 Minuten bei 180 Grad C in den Ofen, oder bis das Baiser goldbraun wird. Lassen Sie die Tarte abkühlen und bereiten Sie sich auf den absoluten Genuss vor.


Zubereitung für die Leckere Tarte mit Baiser und Himbeere Rezept:

1. Mit Mehl, Butter und einem viertel Teelöffel Salz mischen. Fügen Sie den Zucker hinzu, schlagen Sie, dann fügen Sie das Eigelb und 4 Teelöffel kaltes Wasser hinzu. Schlagen, bis ein Teig entsteht, auf der Arbeitsfläche entfernen und kräftig kneten, bis er glatt ist. In eine tiefe Tortenform von 35cmx12cm (von oben nach unten gemessen) formen, indem man den Teig mit den Fingern in die Form drückt. 30 Minuten kalt stellen.

2. Zitronencreme herstellen: 4 große Eier, Saft und abgeriebene Schale von zwei Zitronen, 150 g Zucker, 100 g gewürfelte Butter - alles im Dampfbad in einer hitzebeständigen Schüssel aufkochen, auf einen Topf stellen, in dem Wasser kocht. Gelegentlich umrühren, bis es eindickt.

3. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 6. Den Teig blind 30 Minuten backen oder goldbraun backen. Abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Zitronencreme in eine beschichtete Pfanne geben und mit den ganzen Eiern und dem Eigelb verquirlen. Leicht aufkochen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Zusammensetzung wirklich dick und dunkelgelb wird. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen. Teig und Sahne können bis zum Vortag zubereitet werden.

5. Streuen Sie 175 g Himbeeren auf die Theke und fügen Sie dann kalte Zitronencreme hinzu. Bereiten Sie das Baiser vor: Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen, sauberen Schüssel, bis es klebrig wird, fügen Sie dann den Zucker in zwei Tranchen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe weiter, bis Sie eine glänzende und steife Textur erhalten. Integrieren Sie Essig und Maisstärke. Das Baiser über die Himbeeren und die Zitronencreme gießen, dann 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun wird. 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einer Servierplatte aus der Pfanne nehmen. Mit den restlichen Himbeeren und Puderzucker bestreuen.


Der Kuchen "Spanish Wind" ist ein unvorstellbar leckeres Dessert.

Die Basis bildet ein Kakaobiskuit, über den eine Vanille-Buttercreme gelegt wird. Auf den Boden ein Stück flauschiges Baiser legen, über das eine ebenso fluffige Schokoladenmousse gelegt wird. Und die letzte Schicht ist Schlagsahne, die mit Schokoladenflocken bestreut ist.

Zutaten für den Kakaoaufsatz: 6 Eier, 6 EL Zucker, 4 EL Mehl, 3 EL Wasser, 3 EL Öl, 2 EL Kakao, eine Prise Salz

Baiserblatt: 8 Eiweiß, 400 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Essig, eine Prise Salz,

Buttercreme: 8 Eigelb, 1 Vanillepuddingpulver, 8 EL Zucker, 2 EL Mehl, 500 Milliliter Milch, 250 Gramm Butter

Schokoladenmousse: 300 Gramm Schlagsahne, 200 Gramm Schokolade

Oben: 150 Gramm Schlagsahne, Schokoladenflocken

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Eigelb mit Salz ein, fügen Sie dann das Öl und dann Wasser hinzu. Mischen Sie das Eiweiß, bis es ein starkes Baiser wird. Nach und nach den Zucker hinzufügen und mischen, bis er schmilzt. Das Eigelb über das Baiser geben und langsam mit einem Spatel umrühren. Fügen Sie das mit Kakao vermischte Mehl in die erhaltene Zusammensetzung ein und rühren Sie langsam von oben nach unten. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und in den Ofen stellen, mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie fertig ist, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Für das Baiserblatt das Eiweiß mit dem Salzpulver schlagen, bis ein hartes Baiser entsteht. Nach und nach den Zucker und einen Esslöffel Essig hinzufügen und rühren, bis der Zucker schmilzt und das Baiser hart wird. In derselben Pfanne backen, in der die Kakaooberseite gebacken wurde. Das Blech wird mit Backpapier ausgelegt, auf dem das Baiser verteilt wird. backen, bis es oben braun wird. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es mit dem Backpapier aus dem Blech und lassen Sie es abkühlen.

Buttercreme und Schokoladenmousse

Für die Buttercreme das Eigelb mit dem Zucker einreiben. Vanillepudding, Mehl und Milch dazugeben. Gut mischen und das Feuer unter ständigem Rühren anzünden. Kochen, bis es eingedickt ist. dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Butterschaum einreiben und nach und nach zur Puddingcreme geben und glatt rühren. Schlagen Sie die Sahne für die Schokoladenmousse, bis sie hart wird, und wenn sie bereits gesüßt ist, wird kein Zucker mehr hinzugefügt. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und über die Sahne geben. Schlagen bis die Sahne hart wird und mit der Schokolade mischen. Die Kakaooberseite in ein Blech legen und die Buttercreme darauf verteilen. Das Baiserblech zusammen mit dem Backpapier darüber rollen, dann das Papier abziehen und die Schokoladenmousse darauf verteilen. Der Rest der Sahne wird geschlagen und darauf gelegt. Mit bestreuten Schokoflocken oder geriebener Schokolade garnieren.


Ein sehr einfaches und sehr leckeres Dessert, das dir bestimmt gefallen wird!

Ein einfaches 3-Schicht-Dessertrezept mit tollem Geschmack! Dieses Dessert ist perfekt, wenn Sie etwas Neues und weniger Gewöhnliches wollen!

ZUTAT:

Für den Teig:

-1 Teelöffel Backpulver

-1 Esslöffel Sauerrahm.

Für die Füllung:

Für Baiser:

ART DER ZUBEREITUNG:

1. In eine Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eigelb und in kleine Würfel geschnittene kalte Butter geben. Alle Zutaten unterrühren, so dass etwas wie Semmelbrösel entsteht. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung mit Ihren Händen, bis Sie einen krümeligen Teig erhalten.

2. Wickeln Sie den erhaltenen Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

3. Füllung vorbereiten. In eine tiefe Schüssel Käse, Sahne, Stärke, Zucker, Vanillezucker und Eigelb geben. Die Zutaten mit dem Mixer passieren, sodass eine flüssige Creme entsteht.

4. Den erhaltenen Teig in eine Auflaufform mit 22 cm Durchmesser (evtl. auch mit 24 cm Durchmesser) anrichten und den Teig mit den Händen leicht auf der Formoberfläche verteilen und einen Rand formen.

5. Die cremige Masse über den Teig gießen, etwas nivellieren und das Blech schütteln, damit sich keine Luftblasen bilden.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen, bis die Käseschicht leicht gebräunt ist.

7. Bereiten Sie das Baiser vor. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf niedriger Stufe. Nach und nach etwas Puderzucker hinzufügen. Gut mischen, bis ein Baiser entsteht.

8. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und bedecken Sie den Kuchen mit dem vorbereiteten Baiser. Die Baiserschicht nicht nivellieren. Je ungleichmäßiger Sie ihn anrichten, desto appetitlicher wird der Kuchen nach dem Backen. Den Kuchen wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten bei 160°C goldbraun backen.


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King's Cake - verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem unglaublich leckeren Dessert!

Fühlen Sie sich wie die Königin der Küche und bereiten Sie Ihren Liebsten einen leckeren Kuchen zu. "King's Cake" ist ein außergewöhnlich leckeres Dessert, das Sie durch die Einfachheit seiner Zutaten erobert. Die Kombination aus Baiser mit Nüssen und der leckeren Creme aus Butter, Eigelb und Kakao ist der Wahnsinn. Ganz einfach und leicht können Sie einen sehr gleichmäßigen und köstlichen Kuchen zubereiten!

Zutaten für die Arbeitsplatte

- 600 g Nüsse + 50 g zum Dekorieren

Sahne Zutaten

Zubereitungsart

1. Die Arbeitsplatte. Walnüsse leicht anbraten. Sie können ganze Hälften lassen oder hacken.

2. Schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker zu einem stabilen Schaum, wie Baiser.

3. Fügen Sie die Stärke zum Eiweiß hinzu und mischen Sie sorgfältig. Dann die Walnüsse dazugeben.

4. Das Blech oder die Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

5. Stellen Sie das Blech in den heißen Ofen und reduzieren Sie die Temperatur sofort auf 180 Grad.

6. Backen Sie die Oberseite für 20-25 Minuten (Sie benötigen eine dunkle Sahneoberseite).

7. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen und nehmen Sie es dann auf einem Grill, um es vollständig abzukühlen. Schneiden Sie es in 3 Teile und Sie erhalten 3 Arbeitsplatten.

8. Sahne. Mischen Sie das Eigelb mit Puderzucker, schlagen Sie dann den Tisch mit Butter und fügen Sie Kakao hinzu.

9. Sie können Likör oder Brandy hinzufügen. Sie erhalten eine Creme mit einem besonderen Geschmack.

10. Den Kuchen zusammenbauen: Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten.


Baiserkuchen mit Vanillecreme und -ness ist ein köstliches Dessert für jeden Geburtstags-Anlass.
Trennen Sie die 4 Eier, legen Sie das Eigelb beiseite und mischen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es zu einem harten Schaum wird, dann fügen Sie 4 Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie kontinuierlich, bis der Schaum glänzt, der Zucker vollständig aufgelöst ist und wenn wir zurückkehren die Schüssel mit dem Eiweißschaum fällt nicht herunter.

Auf ein gestrecktes Blech legen wir ein Backblech und formen 2 Scheiben Eiweißschaum mit einem Durchmesser von 10-12 cm.

Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei sehr niedriger Hitze und lassen Sie es 1 Stunde - 1 ½ Stunden ruhen, bis die Baiserblätter vollständig getrocknet sind.

Währenddessen das Eigelb mit der Stärke und 2-3 EL kalter Milch in einem kleinen Topf glatt rühren. Den Rest der Milch setzen wir mit dem restlichen Zucker (6 Esslöffel) und der Vanilleessenz auf das richtige Feuer. Wenn Blasen an der Oberfläche der Milch erscheinen und der Zucker vollständig aufgelöst ist, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Milch dünn über das Eigelb, während Sie es mit dem birnenförmigen Ziel vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und mischen Sie, bis die Creme die Konsistenz von Mayonnaise hat. In eine Schüssel umfüllen und direkt auf der Cremeoberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Pojghita entsteht. Wenn es Raumtemperatur erreicht, stellen wir es zur vollständigen Kühlung in den Kühlschrank.
Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Ness, bis sie stark genug ist, und achten Sie darauf, dass sie nicht zu Butter wird. Wir bewegen die Schlagsahne in eine Spirituose.
Nachdem die Baiserscheiben fertig sind, lassen Sie sie abkühlen, dann können wir den Kuchen zusammenstellen: ein Baiserblatt + eine dicke Schicht Schlagsahne + Sahne + ein Baiserblatt.

Der Baiserkuchen mit Vanillecreme und -ness wird mit dem Rest der Schlagsahne oder mit Minzfrüchten und Blättern garniert. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann kann er serviert werden.