at.acetonemagazine.org
Neue Rezepte

Gefüllter Eichelkürbis

Gefüllter Eichelkürbis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zutaten

  • 2 mittelgroße Eichelkürbis
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 in Scheiben geschnittene Crimini-Pilze
  • 1 Teelöffel gehackter Salbei
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • 4 Tassen vorbereitete Füllung

Richtungen

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Kürbis halbieren und Kerne und Fruchtfleisch herauskratzen. Ein Backblech mit Olivenöl beträufeln, Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und 30-45 Minuten backen, bis er weich ist.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln glasig dünsten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen. In einer großen Schüssel die Pilzmischung mit Salbei, Preiselbeeren und Füllung vermischen. Die Füllungsmischung in die Eichelkürbishälften geben. 20-30 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion610

Folatäquivalent (gesamt)153µg38%

Riboflavin (B2)0.3mg15.6%


Ultimativer gefüllter gerösteter Eichelkürbis Dieser geröstete Eichelkürbis ist vollgestopft mit absolut allem, was Sie sich wünschen! Herzhafte Wurst, Gemüse und Kräuter mit süßen Äpfeln und Rosinen machen dies in dieser Saison zum ultimativen gefüllten gerösteten Eichelkürbis! Paleo, milchfrei und Whole30-konform. Jedes Jahr MUSS ich ein neues Rezept für gefüllten gerösteten Eichelkürbis machen – es ist einfach absolut notwendig. Es stimmt, sie haben alle viel gemeinsam, ABER ich spiele gerne mit verschiedenen Geschmacks- und Texturkombinationen herum, je nachdem, worauf ich gerade Lust habe. Ich gebe jedoch zu, mit gefülltem Eichelkürbis kann man nichts falsch machen. Jeder gefüllte geröstete Eichelkürbis ist meiner Meinung nach Paleo-Gold – oder besser. Es ist beruhigend, nahrhaft und macht gleichzeitig süchtig! Ganz zu schweigen von wunderschön. Ein Publikumsmagnet an Thanksgiving oder wenn Sie Gäste haben. Einfach zusammen zu werfen, sieht aber so beeindruckend aus. Für die Füllung bin ich die süße herzhafte Route gegangen, wie ich es normalerweise bei Eichelkürbis mache. Wurst (verwenden Sie zuckerfrei, um Whole30-konform zu machen), viel Gemüse, Kräuter und Gewürze zum Würzen, Äpfel und Trockenfrüchte. Ich habe für meine Version tatsächlich sowohl Rosinen als auch getrocknete Preiselbeeren genommen, da ich mich nicht zwischen ihnen entscheiden konnte! Wenn Sie Whole30 machen und nach mit Früchten gesüßten Cranberries (ohne Zuckerzusatz) suchen, sind dies meine absoluten Favoriten. Bevor wir uns mit dieser lächerlich leckeren Füllung überholen, lassen Sie uns über das Rösten des Kürbisses sprechen. Der richtige Geschmack und die richtige Konsistenz sind mir wichtig (es ist schließlich deine essbare Schüssel!), daher mag ich es, dass mein Kürbis perfekt geröstet wird. Nachdem ich den Kürbis halbiert und alle Kerne herausgeschöpft hatte, bestrich ich meinen mit geschmolzenem Ghee (Kokosöl ist auch gut) und bestreute ihn mit Meersalz. Ich röste mein Gemüse immer auf Pergamentpapier, da ich denke, dass es hilft, Anbrennen und Anbrennen zu vermeiden. Das heißt, wenn Sie ein tolles antihaftbeschichtetes Backblech haben, ist dies nicht notwendig. Zum Braten die Kürbishälften mit der Vorderseite nach unten auf das Backblech legen. Ich überprüfe meinen immer ein paar Mal auf Garzustand, aber drücke auf die Hautseite – er sollte weich sein, aber nicht ZU weich. Dies kann je nach Seite des Kürbisses zwischen 20-30 Minuten im Ofen dauern. Sie können es jederzeit umdrehen, um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wie nah es an der Fertigstellung ist. Ich liebe es, schön karamellisiert und weich, aber nicht matschig zu sein. Während der Kürbis röstet, machen Sie die Füllung auf dem Herd! Die Kochzeit zu verdoppeln ist immer eine gute Sache. Sobald sowohl Füllung als auch Kürbis fertig sind, füllen Sie den Kürbis (oder überfüllen, wie ich es tue!) Ich grille meins auf der Höhe, bis es oben schön geröstet ist –, wie “done” Sie es wollen, liegt bei Ihnen. Anschließend können Sie mit frischen Kräutern garnieren oder einfach so servieren. Dieser gefüllte geröstete Eichelkürbis lässt sich natürlich wunderbar sofort servieren, ABER Sie können auch die Reste – bereits gefüllt – aufbewahren, um sie später aufzuwärmen. Wenn Sie alles im Voraus zubereiten möchten, können Sie alles vorbereiten, abdecken und kühlen und den Kürbis im Ofen aufwärmen, füllen und direkt vor dem Servieren braten. Ich hoffe, Sie sind bereit für einen köstlichen, herzhaft/süß gefüllten, gerösteten Eichelkürbis. Lass uns unsere Öfen vorheizen, schnapp dir unser schärfstes Messer (um diesen Kürbis zu schneiden!) Und lass die Magie beginnen! 17 gefüllte Kürbis-Rezepte, die voll von den guten Sachen sind

Squash ist ein unbestreitbarer Herbstfavorit. Voller Ballaststoffe, Geschmack und Beruhigung ist es eine dieser Zutaten, die fast jedes Gericht ergänzen. Aber es gibt noch viel mehr zu zerquetschen als zu schneiden, zu rösten, zu pürieren und als Suppe oder ölgetränkte Beilage zu servieren. Tatsächlich ist eine der besten Möglichkeiten, Kürbisse zu servieren, gefüllt.

Also zieh rüber, Truthahn, in der Stadt gibt es einen neuen Stuffer. Diese 17 gefüllten Kürbisrezepte können vegan-freundlich, fleischfreundlich, käsefrei und mit Käse überzogen werden. Egal, was Sie bevorzugen, es gibt ein Rezept für Sie und eines, in das Sie sich verlieben werden.

1. Gefüllte Kürbisse füllen

Wir kaufen oft Kürbisse und stopfen sie mit Kerzen voll, aber haben Sie schon einmal aus einem gegessen? Wir hatten Zeit, bis wir dieses tolle Rezept ausprobiert haben, und lassen Sie uns Ihnen sagen: Wir werden zweimal darüber nachdenken, unsere nächste Kürbislaterne wegzuwerfen. Mit Wurst, Kokosöl, Preiselbeeren, gehackten Mandeln und mehr zubereitet, vereint dieses Gericht alles, was wir an Thanksgiving und Halloween lieben, in einem.

2. Mexikanischer Quinoa-gefüllter Butternusskürbis

Quinoa, Avocado, griechischer Joghurt, Käse & Hellip was ist daran nicht zu lieben? Obwohl es schick aussieht, ist es wahnsinnig einfach zu machen. Einfach den Kürbis rösten, Quinoa während des Backens kochen, die Körner mit schwarzen Bohnen und Gemüse mischen und wenn der Kürbis fertig ist, füllen und belegen. Um es vegan zu machen, sub-Cashew-Käse und den Joghurt weitergeben.

3. Gefüllter Eichelkürbis mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelwurst

Dieses Paleo- und Whole30-freundliche Rezept enthält alle unsere Lieblings-Herbstaromen, lässt jedoch einige der nachsichtigeren Zutaten wie Butter, Ahorn und Brot aus. Wir lieben es, dass es durch Hinzufügen von Spinat ins Grüne schleicht und dass die Süße (und ein wenig Knusprigkeit) von Äpfeln kommt. Was wir noch mehr lieben: Das gebräunte Topping mit Koch-Status, das nur durch Grillen erreicht werden kann.

4. Veganer gefüllter Kürbis mit marokkanischen Gewürzen

Budget-Rezepte mögen nicht nach Geschmack schreien, aber lassen Sie sich nicht von der Beschreibung täuschen. Dieses supergünstige Rezept ist gefüllt, gewürzt und auf die richtige Art und Weise gewürzt und wird Ihre Geschmacksknospen mehr als befriedigen. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie für Gäste kochen (Sie möchten Reste) und können Sie gerne ein oder zwei Spritzer Chipotle-Hot-Sauce dazugeben.

5. Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa, Preiselbeeren und Grünkohl

Dieses Rezept ist so hübsch wie ein Weihnachtskeks, hat aber viel mehr gesundheitliche Vorteile. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Gemüse, Protein und vielen Kräutern und Gewürzen ist es ein großartiges Gericht, um zu unterhalten und in Herbststimmung zu kommen. Wir lieben es, Champignons für die Kichererbsen, Spinat für Grünkohl und Kirschen oder goldene Rosinen für Preiselbeeren zu unterdrücken, um die Dinge zu ändern, denn ja, wir machen dieses Rezept so oft.

6. Hühnchen-Parmesan-Zucchini-Häppchen

Wir lieben den Herbst&mdash, wenn man es sagen könnte&mdashaber gefüllter Kürbis funktioniert nur mit Herbstaromen. Dieses Rezept überspringt den ach so beliebten Butternuss- und Eichelkürbis und entscheidet sich für die bescheidene Zucchini. Es verzichtet auch auf die Thanksgiving-ähnlichen Füllungen und verwendet stattdessen gemahlenes Hühnchen, Tomatensauce und geschmolzenen Käse. Das Rezept funktioniert gut mit jeder Art von Tomatensauce und schmeckt genauso gut zu Puten- oder Rindfleisch.

7. Chipotle Chicken gefüllt mit braunem Zucker gerösteter Eichelkürbis

Lassen Sie sich nicht von der über 20 Zutatenliste abschrecken. Dieses Rezept besteht hauptsächlich aus Gewürzen (und einigen Säften), wobei Hühnchen, Chipotle-Chilis, Couscous, Kürbis und Cheddar-Käse die Hauptrolle spielen. Während wir hin und wieder einen guten, gesunden Ersatz lieben, lieben wir die Reichhaltigkeit, die sich aus der großzügigen Portion Butter ergibt. Allerdings wäre Kokosöl eine gute Alternative.

8. Delicata-Kürbis-Salatschalen

Warum Kürbis zu Ihrem Salat hinzufügen, wenn Sie Salat in einem Kürbis essen können? Wir erzählen alles über dieses Edi-Bowl-Kürbis-Rezept, das ebenso leicht wie sättigend und würzig ist. Bereiten Sie es wie empfohlen zu, wenn Sie es als Beilage servieren, oder fügen Sie gegrilltes Hühnchen oder Farro hinzu, wenn Sie es als Hauptgericht essen.

9. Couscous gefüllter Kürbis mit Lauch und Pilzen

Wir lieben Füllungen, aber wir könnten das mit Butter durchtränkte Brotgericht jeden Tag essen. Dieses Rezept verwendet jedoch einige der besten Füllaromen&mdashpecans, Sellerie, Thymian, Ahornsirup&mdashand mischt sie mit Couscous, einem leichteren Kohlenhydrat, das die ganze Köstlichkeit ebenso effektiv miteinander verbindet. Um die Kochzeit zu verkürzen, rösten Sie die Kürbisse einen Tag im Voraus.

10. Bruschetta Hummus Gefüllte Zucchini

Diese mit Bruschetta-Hummus gefüllten Zucchini könnten einfacher sein. Beginnen Sie damit, den Kürbis zu rösten, bis das Fruchtfleisch weich genug ist, um es herauszuschöpfen, verteilen Sie Hummus, wo das Fleisch war, geben Sie die Tomatenmischung darauf, streuen Sie Panko und Basilikum über jedes Boot und rösten Sie es erneut. Für ein wenig mehr Geschmack ein paar Tropfen Pesto über die Hummusschicht geben.

11. Gefüllter Delicata-Kürbis mit Hühnerwurst-Pilz-Füllung

Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Mischung aus knusprig und weich, süß und herzhaft und genussvoll und doch gesund sind, suchen Sie nicht weiter. Wir lieben die Texturen des Selleries im Kontrast zum Kürbis, den Geschmack der mit Shiitake gemischten Wurst und die Süße von Delikatessen und den Parmesanbelag, der leicht ist und dem Rezept gleichzeitig eine herzhafte, reichhaltige Abrundung verleiht. Wir würden etwas ändern.

12. Herzhafter veganer gefüllter Butternusskürbis

Die Kombination aus Kürbis, Curry und Tahini sehen wir nicht jeden Tag. Und es ist eine Schande, dass wir es nicht tun, denn es ist verdammt lecker. Es ist auch vegan! Experimentieren Sie mit anderen Getreidesorten wie Farro oder Quinoa, wenn Sie Reis nicht mögen, und verwenden Sie Walnüsse oder gehobelte Mandeln, wenn Sie Pekannüsse nicht zur Hand haben.

13. Gefüllter Butternut-Kürbis mit Curry-Couscous-Salat

Dieses herzhafte Rezept ist ein weiteres von der Füllung inspiriertes Gericht, das sich für Couscous anstelle von Brot entscheidet. Mit Knusprigkeit aus Schalotten und Nüssen, Süße aus getrockneten Beeren und braunem Zucker und einem unwiderstehlichen Geschmack aus geheimen Zutaten wie Curry und Petersilie können wir ehrlich sagen, dass Butternusskürbis noch nie so gut ausgesehen (oder geschmeckt) hat.

14. Delicata-Kürbis-Burrito-Schalen

Wir wissen nicht, wie oder warum wir so lange gebraucht haben, um Squash-Burrito-Bowls zu entdecken. Die süße, fleischige Delikatesse ist der perfekte Gastgeber für Reis, Bohnen und Avocado in Hülle und Fülle und kann nach Belieben gemischt und kombiniert werden. Willst du es vegan machen? Überspringen Sie das Dressing und den Käse und das Rezept braucht es ehrlich gesagt. Lust auf Protein? Fügen Sie gehacktes Huhn oder Truthahn, Wurst oder Chorizo ​​hinzu. Willst du es extra scharf? Den Kürbis mit einem Teelöffel Cayennepfeffer würzen und die scharfe Sauce aufschlagen.

15. Geröstete Kürbisschalen mit Rucola-Apfelsalat

Wir haben viel über Käse gesprochen. Und obwohl wir nie aufhören werden, es zu lieben, brauchen nicht alle Rezepte es. Tatsächlich sind einige besser komplett ohne (wir wissen: Es ist wild). Diese einfachen Kürbisschalen sind gefüllt mit einem hellen und hellen Rucolasalat, gemischt mit einer Apfelweinvinaigrette. Als Beilage servieren oder mit mehr Gemüse (wie Fenchel), Nüssen (wie Pepitas) oder Protein auffüllen, um es einen Hauch sättigender zu machen.

16. Nussiger Wildreis und geschredderter Rosenkohl gefüllte Mini-Kürbisse

Sie wissen nicht, was Sie mit all den übrig gebliebenen Mini-Kürbissen machen sollen? Um ehrlich zu sein, wussten wir sogar, dass man sie essen kann, bis wir dieses Rezept fanden. Wildreis, zerkleinerter Rosenkohl und Manchego-Käse sind eine schöne Abwechslung zu traditionellem Brot, Sellerie und Parmesan, und wir lieben es, dass diese Mini-Portionen bedeuten, dass wir definitiv zwei und sogar drei essen können.

17. Zucchini-Pizza-Boote

Mit Rezepten wie diesen können wir eigentlich immer Pizza essen. Auch wenn es um gesunde Rezepte geht, legen wir großen Wert auf Mäßigung, aber wir lieben es, dass dieses Gericht uns alles gibt, was wir an Pizza und Käse, säuerlicher Tomatensauce und scharfer Peperoni ohne den Essenskater lieben. Mit frischem Basilikum statt Peperoni belegen, um es vegetarisch zu machen.


Wie man es macht

Reis nach Packungsanweisung kochen. Backofen auf 425 °C vorheizen.

Bürsten Sie 1/2 Teelöffel Öl über die geschnittenen Seiten der Kürbisoberseite mit 1/2 Teelöffel Salz. Die Kürbisse mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie bei 425 ° F für 20 Minuten oder bis sie fast weich sind. Aus dem Ofen nehmen.

Restliches 1/2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu, kochen Sie 3 Minuten und rühren Sie, um zu zerbröckeln. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu, kochen Sie 5 Minuten. Fügen Sie Pilze hinzu, kochen Sie 4 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu, kochen Sie 1 Minute. Spinat dazugeben und umrühren, bis er zusammenfällt. Pfanne vom Herd nehmen, gekochten Reis, restliches 1/4 Teelöffel Salz, Petersilie, Saft und Pfeffer einrühren.

Löffeln Sie etwa 1/2 Tasse Reismischung in jede Kürbishälfte. 10 Minuten bei 425 ° F backen oder bis die Kürbishälften zart und leicht gebräunt sind.


Den Eichelkürbis füllen

Sobald der Eichelkürbis geröstet und die Füllung fertig ist, löffeln Sie die Füllung vorsichtig in jeden Kürbis. Dann habe ich italienische Panko-Semmelbrösel mit frisch geriebenem Parmesankäse vermischt und über den Kürbis gestreut.

Legen Sie die gefüllten Eichelkürbisse für 15 Minuten in den Ofen oder bis die Parmesan-Panko-Panade oben geröstet ist und der Kürbis gabelzart ist.

Zurück bleibt ein köstlich gerösteter Eichelkürbis mit der leckersten Füllung. Zum Essen mit einer Gabel die Füllung und den Eichelkürbis herauslöffeln. Sie können die Kürbishaut entsorgen.

Am besten genießt man den Kürbis frisch geröstet. Sie können die Füllung im Voraus zubereiten, aber ich empfehle, den Kürbis frisch zu rösten, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.


Gefüllte Eichelkürbis Rezeptzutaten

In vielen meiner gefüllten Eichelkürbis-Rezepte verwende ich Quinoa, um die Füllung herzustellen. Aber hier gehe ich in eine andere Richtung. Anstatt ein Getreide zu verwenden, mache ich die Füllung mit zerbröckelter Tempeh und Champignons. Sie erzeugen eine herzhafte Textur und einen herzhaften Geschmack, der perfekt mit dem süßen, cremigen Kürbis kontrastiert. Für zusätzliche Textur und Geschmackstiefe vervollständige ich die Füllung mit diesen Hauptzutaten:

  • Zwiebel und Knoblauch – Sie sorgen für eine herzhafte Geschmackstiefe.
  • Salbei und Rosmarin – Wäre es ohne sie ein Thanksgiving-Rezept von Love & Lemons? Sie fügen einen gemütlichen, erdigen Geschmack hinzu.
  • Apfelessig – Das macht die Füllung schön würzig.
  • Tamari – Es unterstreicht den reichhaltigen Umami-Geschmack der Pilze.
  • Walnüsse – Zum Knirschen!
  • Getrocknete Cranberries – Sie fügen eine zähe Textur und einen süß-herben Geschmack hinzu.
  • Und Salz und Pfeffer – Damit alle Aromen knallen!

Während der Kürbis röstet, den Tempeh dämpfen und mit den Händen zerbröseln. Dann Zwiebel und Champignons anbraten und die restlichen Zutaten für die Füllung einrühren. Nach Geschmack würzen. Wenn der Kürbis gabelzart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, schöpfen Sie die Füllung hinein und genießen Sie!

Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.


Gefüllter Eichelkürbis mit Wurst und Pilzen

Diese gefüllter Eichelkürbis mit Wurst und Champignons wird Sie vom Herbst träumen lassen. Ich gebe auch einen schnellen Tipp, wie Sie Ihren Kürbis einfach schneiden können!

Diese schönen Gefüllter Eichelkürbis schrei einfach Fall zu mir! Ich bin so bereit für den Herbst, wie ist es mit dir? Es ist immer noch so heiß hier und wir werden noch mindestens einen Monat lang keinen Vorgeschmack auf kühleres Wetter bekommen. Aber ein Mädchen kann träumen, oder?

Eine Sache, mit der Sie mich nicht erwischen werden, ist etwas Kürbis. Ich werde kein PSL halten oder Kürbismuffins essen, weil ich es persönlich nicht mag. Bitte hasse mich nicht! Eine Sache, die ich liebe, wenn das Wetter kühler wird, ist Suppe. Ich könnte wirklich zu jeder Jahreszeit Suppe essen, wenn ich ganz ehrlich bin. Ich trinke auch das ganze Jahr über heißen Kaffee, weil ich verrückt bin!

Meine Kinder haben diese Woche wieder mit der Schule begonnen, also habe ich die zusätzliche Freizeit genossen. Ich habe jeden Morgen einen schönen langen Spaziergang gemacht und es war so schön! Ich liebe meine Kinder natürlich, aber dieses Mädchen braucht etwas Zeit für sich! Diese Spaziergänge werden bei kühlerem Wetter noch angenehmer. Bis dahin werde ich nur vom Herbst träumen, während ich den gefüllten Eichelkürbis esse.

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.“

Dieser gefüllte Eichelkürbis war also mit nur einer Handvoll Zutaten so einfach zuzubereiten. Ich habe den Kürbis erst kurz im Ofen geröstet, damit er schön zart wird, dann habe ich ihn mit Bratwurst, Champignons, etwas Thymian und etwas Parmesan gefüllt. Ich habe sie noch etwas länger in den Ofen geschoben, nur um den Käse zu schmelzen. Sie waren göttlich!

Tipp für die Hausmannskost:

Ich möchte Ihnen einen kurzen Tipp geben, wie Sie diesen Kürbis halbieren können. Als ich das letzte Mal Eichelkürbis verwendet habe, habe ich versucht, sie in Ringe zu schneiden und mir den Finger aufgeschnitten, sodass ich ein wenig Angst hatte, wieder damit zu kochen. Bevor ich sie dieses Mal halbiere, lege ich sie für 4 Minuten in die Mikrowelle. Dadurch wurden sie gerade so weich, dass sie sich sehr leicht halbieren konnten.

Wenn Sie mehr gefülltes Gemüse möchten, schauen Sie sich mein Rezept für gefüllte Paprikaschoten mit Blumenkohlreis oder einfach gefüllte Pilze an!

Oder wie wäre es mit gefülltem Fleisch? Ich bin die Königin aller Sachen! Schauen Sie sich meine gefüllten Burger, gefüllten Schweinekoteletts und meinen mit Käse gefüllten Keto-Hackbraten an!


Gefüllter Eichelkürbis

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Den Kürbis quer halbieren und das Fruchtfleisch und die Kerne herauskratzen. Schneiden Sie die Enden so ab, dass jede Hälfte aufrecht steht. Legen Sie beide Hälften mit der Fleischseite nach oben in eine Auflaufform und gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, bis der Kürbis etwa die Hälfte erreicht hat. 1/2 Esslöffel Butter in die Mitte jedes Kürbisses geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne locker mit Folie abdecken. Backen Sie den Kürbis, bis er weich ist, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird, 45 Minuten bis 1 Stunde.

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie weich ist, etwa 4 Minuten. Zwiebel beiseite schieben, Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten garen. Walnüsse, Preiselbeeren und Couscous unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und jede Hälfte mit einem Spatel vorsichtig auf einen Teller geben. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Zentren. Couscous auf den Kürbis verteilen.


Das leckerste vegetarische gefüllte Kürbis-Rezept

Dieser vegetarische gefüllte Eichelkürbis ist ein gesunder Herbstfavorit! Es ist gefüllt mit einem köstlichen Kürbiskern- und Sauerkirsch-Quinoa-Pilaw. Servieren Sie es als Beilage, als Vorspeise für Fleischloser Montag, oder bei Ihrem nächsten Feiertagstreffen.

Dies ist die Saison für die leckersten gefüllten Eichelkürbis-Rezepte!

Wie meine Lieblingsversion aller Zeiten teile ich heute mit Ihnen.

Es ’s vollständig geladen mit dem leckersten Sauerkirsch & Kürbiskern-Quinoa-Pilaw. Einfach zu machen und super nahrhaft!

Zeitspartipp! Keine Zeit, Eichelkürbis zu rösten? Bereiten Sie den Pilaw selbst zu und servieren Sie ihn als Beilage. Oder geben Sie Linsen für ein herzhaftes Hauptgericht auf pflanzlicher Basis hinzu.

Wie bereitet man gefüllten Eichelkürbis zu?

Es ist einfacher als Sie vielleicht denken!

  1. Beginnen Sie einfach damit, Ihren Eichelkürbis zu waschen und ihn mit einem scharfen Messer vertikal halbieren.
  2. Als nächstes die Kerne herauskratzen und die Eichelkürbishälften auf ein mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen.
  3. Die Eichelkürbishälften mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann backen, Fleischseite nach unten, bei 350 Grad F für

Bevor ich das Rezept mit dir teile, lasst uns über die Ernährung von Eichelkürbis sprechen…

Welche Nährstoffe enthält Eichelkürbis?

Eichelkürbis ist wie anderer Winterkürbis reich an Beta-Carotin, ein Antioxidans. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Und eine gute Quelle für Vitamin A, B-Vitamine, Magnesium, und Mikrobiom freundliche Faser.

Als Krönung mit Sauerkirsche & Kürbiskern-Quinoa-Pilaw erhalten Sie eine pflanzliche Mahlzeit voller Proteine, Ballaststoffe, Eisen und Kalium, die absolut köstlich ist!


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Eichelkürbis (je 1 Pfund), quer halbiert, entkernt und bei Bedarf flach geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 1/2 Pfund Cremini oder Champignons, geputzt und klein gewürfelt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
  • 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Tasse weißer Langkornreis
  • 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan (2 Unzen)

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Auf einem Backblech mit Rand die geschnittenen Seiten des Kürbisses mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und die Schnittseiten nach unten wenden. Decken Sie das Blech fest mit Folie ab und braten Sie es etwa 35 Minuten, bis es weich ist.

In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Pfanne mit geradem Rand die restlichen 2 Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Champignons, Zwiebeln und Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis die Pilze golden sind, 8 Minuten. Reis und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Kürbis aus dem Ofen nehmen und Grill erhitzen. Aus jeder Kürbishälfte vorsichtig 2 bis 3 Esslöffel Fruchtfleisch herauskratzen und unter den Reis rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Reismischung auf die Kürbishälften aufteilen, mit Parmesan bestreuen und 2 Minuten braten, bis sie geschmolzen ist.


  • 2/3 Tasse ungekochter Wildreis
  • 1 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 (1 Pfund) Eichelkürbisse, längs halbiert und entkernt
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 2 (3-Unzen) süße italienische Putenwurstglieder, Hüllen entfernt
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 3 Unzen frische Shiitake-Pilze, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1 (6-oz.) Pkg. frischer Spinat
  • 2 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Nährwert-Information

  • Kalorien 197
  • Fett 3g
  • Satfat 1g
  • Ungesättigt 2g
  • Protein 9g
  • Kohlenhydrate 38g
  • Faser 6g
  • Natrium 297mg
  • Kalzium 11% DV
  • Kalium 30% DV
  • Zucker 7g
  • Zuckerzusatz g