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Rezept für große Yorkshire-Puddings

Rezept für große Yorkshire-Puddings



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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Beilage
  • Yorkshire Pudding

Für einen hungrigen Menschen oder zum Teilen füllen Sie dies einfach mit einem herzhaften Hackfleisch und Zwiebeln mit Soße oder einem guten Rindereintopf. Dies ist die Wahl von Comfort Food meines Mannes.


Derbyshire, England, Großbritannien

122 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 1 Big Yorkie

  • 2 gehäufte Esslöffel Mehl
  • 2 große Eier
  • genug Milch
  • Mahlsalz
  • kaltes Wasser spritzen
  • Erdnussöl nach Bedarf

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:1h Ruhen › Bereit in:1h35min

  1. Mehl und Eier in einen großen Krug geben. Gießen Sie so viel Milch ein, dass eine etwas dickere Konsistenz als die der Dispersionsfarbe entsteht, und verquirlen Sie sie gut mit einem elektrischen Mixer.
  2. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Konsistenz etwas dünner als bei Dispersionsfarbe ist.
  3. Mindestens eine Stunde stehen lassen.
  4. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7. Erdnussöl in eine 18cm Kuchenform geben und im Backofen aufheizen lassen.
  5. Wenn das Fett in der Dose heiß ist, gießen Sie die Mischung ein (es sollte bei Kontakt brutzeln).
  6. Auf der mittleren Schiene etwa 30-40 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen zum Drehen des Puddings erst nach gut 20 Minuten Garzeit oder bis Sie einen guten festen Aufgang auf dem Pudding haben.
  7. Servieren Sie mit Ihrem auf Soße basierenden Gericht Ihrer Wahl.

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Yorkshire Pudding

Das Yorkshire-Pudding-Rezept von Mary Berry ist narrensicher. Sie macht sie seit vielen Jahren zum Sonntagsessen. Sehen Sie sich das Video an und sie zeigt Ihnen auch, wie man Yorkshire-Pudding macht!

Ausstattung und Zubereitung: Sie benötigen eine 12-Loch-Brötchenform oder zwei 4-Loch-Yorkshire-Pudding-Dosen oder eine große Bräterform. Jede Portion enthält 197 kcal, 7 g Protein, 14,5 g Kohlenhydrate (davon 2 g Zucker), 12 g Fett (davon 3 g gesättigte Fettsäuren), 0,7 g Ballaststoffe und 0,3 g Salz.


Bleiben wir beim süßen Thema und verwenden Sie den klassischen Yorkshire Pudding, um ein einfaches, aber köstliches Dessert zuzubereiten. Ersetzen Sie einfach den Brandteig durch einen Yorkshire Pud und Sie haben Ihre ganz eigene Yorkshire-Version der Profiterole. Sie können Ihre Yorkshire Puddings sogar noch größer machen, um riesige Profiteroles mit Schokoladenüberzug zu kreieren.

Schmelzen Sie einfach eine Schüssel Schokolade, tauchen Sie einen Yorkie hinein und stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Schlagen Sie dann etwas Sahne auf, während Sie darauf warten, dass die Schokolade abgekühlt ist, löffeln Sie diese Sahne in einen zweiten Yorkie und schichten Sie beide zusammen und Sie haben eine Yorkshire-Pudding-Profiterole.


Um den Yorkshire-Pudding-Teig zuzubereiten, geben wir zunächst einfaches (Allzweck-)Mehl in einen großen Krug und machen dann eine Mulde. Die Eier dazugeben und verrühren, dann die Milch einrühren – die Konsistenz sollte die von doppelter/schwerer Sahne sein. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es zu diesem Zeitpunkt ein wenig klumpig ist.

Dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (bis über Nacht ist in Ordnung).

Diese Kombination aus kaltem Teig, der auf heißes Öl trifft, führt zu einem besseren Anstieg. Wenn Sie den Teig ruhen lassen, können die Stärkemoleküle im Mehl anschwellen – was bedeutet, dass Sie einen leichteren, knusprigeren und gleichmäßigeren Yorkshire-Pud erhalten.

Als nächstes den Backofen auf 1 vorheizen Temperatur von 220C/425F. und fügen Sie in jedes Loch in der Dose Schmalz oder Rindfleisch hinzu.

Kann ich Olivenöl verwenden?

Ich würde Olivenöl nicht empfehlen, da es den Yorkshires einen kleinen Geschmack verleiht und einen niedrigeren Rauchpunkt hat. Wenn Sie kein Schmalz oder Rindfleisch verwenden möchten, empfehle ich Pflanzenöl für eine vegetarische Version. Pflanzenöl hat einen viel höheren Rauchpunkt als Olivenöl, was bedeutet, dass es besser zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet ist.

Fahren Sie mit den Perfect Yorkshire Puddings fort. Stellen Sie die Dose für 10 Minuten in den Ofen, damit das Fett oder Öl schön heiß wird.

Die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und Salz und Pfeffer einrühren.

Sobald das Fett wirklich heiß ist, müssen Sie die Yorkshire-Pudding-Mischung so schnell (und sicher!) wie möglich in die Form und wieder in den Ofen geben.

Wenn Ihr Ofen schnell an Hitze verliert, verwenden Sie eine kochfeldsichere Yorkshire-Pudding-Dose. Nehmen Sie die vorgeheizte Dose aus dem Ofen, schließen Sie die Ofentür und stellen Sie das Blech über eine hohe Herdhitze, während Sie die Löcher mit der Yorkshire-Pudding-Mischung aus einem Krug füllen. Dann so schnell wie möglich zurück in den Ofen (bitte aber aufpassen, man möchte sich nicht am heißen Öl verbrennen).

Wenn Ihr Ofen die Hitze bei geöffneter Tür gut behält, ist es eine gute Idee, den Rost mit der Yorkshire-Pudding-Dose herauszuziehen und die Mischung mit einem Krug in das Blech zu gießen.

Stellen Sie die Dose wieder in den 15-18 Minuten backen, bis die Yorkshires aufgegangen und knusprig sind.

HINWEIS:Ich habe unten auf der Rezeptkarte und im Video Anweisungen zur Herstellung von 6 größeren Yorkshire-Puddings (anstatt 12 kleinen) beigefügt. Die Zutaten sind die gleichen, es ist nur eine längere Garzeit (25-30 Minuten). Es lohnt sich auch, die Yorkshires in den letzten 5 Minuten umzudrehen, um eine schöne knusprige Basis zu erhalten.


Yorkshire Pudding

Yorkshire Pudding ist eine perfekte Ergänzung zu jedem Sonntags- oder Familienessen. Wenn Sie das nächste Mal eine Hochrippe oder ein Roastbeef zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie auch einige dieser wunderschönen Mini Yorkshire Puddings zubereiten.

Ich bin wieder zurück mit einem tollen Rezept für den Prime Rib Roast, den ich vor ein paar Tagen mit Ihnen geteilt habe. Wenn Sie das noch nicht überprüft haben, sollten Sie vorbeischauen, um das Rezept zu holen. Es ist ein perfekter Braten für die Feiertage oder jedes Sonntagsessen. Yorkshire Pudding ist eine englische Beilage. Das Gericht wird manchmal mit Rindfleisch und Soße oder Au Jus serviert und ist ein Grundnahrungsmittel des traditionellen britischen Sonntags-Roastbeef-Abendessens.

Wir legen großen Wert auf Familientraditionen in unserem Haushalt. Das Abendessen am Sonntag war im Beaulieu-Haus schon immer eine große Sache. Als die Hooligans klein waren, hatten wir jeden Sonntagabend ein großes Abendessen. Es war einfach etwas, was wir immer getan haben.

Sonntags war Familientag und wir haben sie ernst genommen. Wir haben dafür gesorgt, dass wir den Tag immer zusammen verbracht haben. Egal, ob wir in Point Pelee Rad gefahren sind, den Tag mit Reiten verbracht haben oder einen Film gesehen haben, wir kamen immer früh nach Hause, um ein tolles Essen zuzubereiten.

Normalerweise haben wir Roast Chicken oder Roast Beef gemacht, mit allem Drum und Dran. Ich habe schon immer gerne gekocht, daher war es immer ein Genuss, große Mahlzeiten für die Familie zuzubereiten. Ich liebe es, in der Küche zu stehen und einen Sturm zu kochen. Kochen fand ich immer sehr entspannend. Meine Zeit in der Küche war also wie eine Therapie. Manche Leute kaufen Schuhe, ich koche.

Ich bin in einer “Fleisch und Kartoffeln” Familie aufgewachsen. Für mich schreit es “Comfort Food!” Das ideale Abendessen für mich ist Roastbeef, Kartoffelpüree, frischer Maiskolben und Yorkshire Pudding. Kein Abendessen ist ohne Dessert komplett. Wenn ich also eines auswählen müsste, wäre es wahrscheinlich Käsekuchen. Viel, viel Käsekuchen!

Meine Familie ist verrückt nach Roastbeef und sie lieben auch Yorkshire Pudding. Ich liebe es, Dinge zu machen, die meine Familie liebt. Es zaubert mir ein Lächeln ins Gesicht zu sehen, wie sie sich für ein tolles Rezept begeistern. Sie verlieben sich in ein Rezept und wollen es dann selbst ausprobieren. Das Leben schließt sich im Kreis. Traditionen werden weitergeführt.

Das ist für mich das Schöne am Kochen und Backen. Sie können Zeit mit der Familie verbringen und gleichzeitig Erinnerungen sammeln, um die es im Leben wirklich geht. Große Sonntagsessen mit der ganzen Familie versammelten sich um den Tisch, lachten und erzählten große Geschichten. Das ist der perfekte Weg, um jeden Sonntag zu verbringen, oder überhaupt, wenn Sie mich fragen.


Hier ist, was Sie brauchen, um Yorkshire-Vollkornpudding zuzubereiten

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Wie man Yorkshire-Vollkornpudding macht

Die Eier verquirlen und Mehl und Salz dazugeben.

Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer, um Mehl, Salz und Eier zu vermischen. Milch dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist. Den Teig mindestens 30 Minuten beiseite stellen.

Geben Sie 1 Teelöffel Öl in jede Tasse in der Muffinform und stellen Sie sie für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Entfernen Sie das erhitzte Öl aus dem Ofen und gießen Sie den Teig vorsichtig in jede Tasse. Es sollte ungefähr &frac13 bis ½ voller Teig sein.

25 bis 30 Minuten backen.

Geschätzte Gesamtzeit für dieses Rezept:75 bis 90 Minuten (einschließlich Ruhezeit für den Teig).


Jamie Olivers Yorkshire-Pudding in einer Pfanne gekocht

Diese Methode, eine Bratpfanne zu verwenden, um einen Yorkshire-Pudding zu kochen, stammt aus Jamie Olivers 15-Minuten-Mahlzeiten. Das Rezept im Buch wird mit Räucherlachs serviert, aber ich verwende dieses Rezept nur als einfache Möglichkeit, einen Yorkshire-Pudding zuzubereiten.

Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Bratpfanne ofenfest ist. Die Mengen sind perfekt für eine 28cm ofenfeste Bratpfanne. Die Maße werden normalerweise am Boden der Pfanne angezeigt, um das Messen zu sparen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 große frische Eier
  • 150 ml teilentrahmte Milch
  • 65 g Mehl
  • Prise Salz (optional)
  • Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
  • Gehackte frische Kräuter (optional)

Mise en place

Methode

  1. 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn du dem Öl eine Prise schwarzen Pfeffer hinzugefügt hast, gib den Teig hinzu, wenn der Pfeffer zu brutzeln beginnt. Lass das Öl nicht rauchen
  2. Wenn Sie Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen möchten, geben Sie diese jetzt in den Liquidiser
  3. Fügen Sie die Eier, Milch und Mehl in Ihren Liquidiser und blitzen Sie sie auf, bis sie perfekt glatt sind
  4. Den Teig in die Pfanne geben und nur 30 Sekunden braten. Schwenken Sie die Pfanne nach Ablauf der 30 Sekunden ein letztes Mal, um den Teig an den Rändern der Pfanne zu verteilen
  5. Schieben Sie die Pfanne für etwa 13 Minuten in den Ofen oder bis sie nach Ihren Wünschen gekocht ist
  6. Aufschlag!

Rezeptquelle

Variationen

Yorkshire Puddings können als Dessert serviert werden, wir haben sie als Kinder immer mit goldenem Sirup gegessen - probieren Sie es aus!

Anmerkungen des Küchenchefs

Bei dem Versuch, dieses unvollkommene Rezept zu perfektionieren, habe ich es fast täglich gemacht, mit leichten Variationen. Normalerweise würde ich einen Yorkshire-Pudding 20 Minuten kochen, aber ich denke, das würde die 15-Minuten-Regel brechen. Hier sind meine Tipps, um dieses Rezept zu verbessern, wenn Sie etwas mehr Zeit als Jamie haben:

  • Den Teig gerade lange genug schlagen, um sich zu verbinden, nicht zu viel mischen
  • Verwenden Sie nur normales Mehl, kein selbstaufziehendes Mehl oder starkes Brotmehl
  • Lassen Sie die Teigmischung bei Raumtemperatur ruhen, während der Ofen aufheizt
  • Gib das Olivenöl in die Pfanne und lasse die Pfanne im Ofen, bis sie die richtige Temperatur erreicht hat
  • Machen Sie sich nicht die Mühe, die Teigmischung auf dem Herd zu erhitzen
  • 18 Minuten auf der Oberseite des Ofens backen

Siehe auch

Rezeptübersicht

5 /5 Das Verdienst dieser großartigen Idee muss Jamie sein. Es funktioniert jedes Mal und sieht sogar gut aus. Jerry, alias Koch (Gespräch)

Durchsuchen Sie die Rezepte von Cookipedia mit Pinterest

Fast alle Rezeptbilder von Cookipedia wurden jetzt auf Pinterest hochgeladen, was eine sehr bequeme Möglichkeit ist, sie alle in einem riesigen Board oder nach einzelnen Kategorien zu durchsuchen. Wenn Sie ein Pinterest-Benutzer sind, werden Sie diese Funktion meiner Meinung nach nützlich finden.


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Ähnliches Video

Seien Sie der Erste, der dieses Rezept rezensiert

Sie können dieses Rezept bewerten, indem Sie ihm eine Punktzahl von eins, zwei, drei oder vier Gabeln geben, die mit den Bewertungen anderer Köche gemittelt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre spezifischen Kommentare, positiv oder negativ – sowie Tipps oder Ersatz – im Bereich für schriftliche Bewertungen teilen.

Epische Links

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Hausgemachtes Yorkshire-Pudding-Rezept

Wenn ich Ben erwähne, dass wir einen Braten essen, fragt er immer, ob es sich um Yorkshire-Pudding handelt. Sie sind sein Liebling.

Als ich aufwuchs, erinnere ich mich immer an meine Nannas Yorkshire Puddings. Sie immer ist riesig geworden. Ich erinnere mich, dass sie einmal ein Foto von ihren erfolgreichen Yorkshire-Puddings machte, das Foto ausdruckte und es allen vorführte, sie war so zufrieden mit sich selbst. Nun, ich habe mich im Grunde in meine Nanna verwandelt!

Dieses Rezept, das ich mit Ihnen teilen werde, ist für mich nie fehlgeschlagen. So verlockend es auch ist, öffnen Sie niemals die Ofentür, es sei denn, Sie sind bereit, den Pudding aus dem Ofen zu nehmen. Dies ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass sie aufgehen und glänzen!

Zutaten:

    • x4 Eier
    • 120g einfaches Mehl
    • 200ml Milch
    • Salz & Pfeffer zum würzen
    • Pflanzenöl zum Kochen

    120 ml Milch mit 4 Eiern verrühren und verquirlen.

    Nach und nach 120 g Mehl in die Milch-Ei-Mischung geben.

    Fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu und vermischen Sie alles, bis Sie einen Teig haben. Ich finde, wenn ich das Mehl nach und nach zur Milch-Ei-Mischung hinzufüge, bekomme ich weniger große Mehlklumpen und es ist dann einfacher, sie zu vermischen.

    Die Teigmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Normalerweise füge ich nur ein wenig von jedem zum Teig hinzu.

    Nachdem Sie die obigen Schritte ausgeführt haben, können Sie diese Mischung im Kühlschrank zur Seite stellen und lassen, bis Sie bereit sind, Ihre Yorkshire-Puddings zu kochen. Gerade merken Geben Sie ihm noch einen guten Schneebesen, bevor Sie diese Mischung in das Yorkshire-Pudding-Tablett gießen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen gebildet haben, während es im Kühlschrank gestanden hat.

    Bereiten Sie Ihr Yorkshire-Pudding-Tablett vor.

    Mir wurde einmal gesagt, ich solle mein Yorkshire-Pudding-Tablett niemals waschen, sondern es mit einer Küchenrolle sauberwischen, wenn Sie damit fertig sind. Seitdem habe ich mich an diese Regel gehalten und hatte noch nie das Problem eines festsitzenden Yorkshire-Puddings.

    Geben Sie einen Tropfen Pflanzenöl auf den Boden Ihres Yorkshire-Pudding-Tabletts und stellen Sie das Tablett bei . in den vorgeheizten Ofen 200 Grad um das Öl zu erhitzen.

    Ich neige dazu, mein geöltes Yorkshire-Puddingblech etwa 15 Minuten vor dem Hinzufügen der Mischung in den Ofen zu stellen, um sicherzustellen, dass das Öl eine sehr hohe Temperatur hat.

    Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Öl eine sehr hohe Temperatur hat, können Sie die Yorkshire-Pudding-Mischung in das heiße Öl geben.

    Dies ist die Zeit, die du brauchst, um deine Schlittschuhe anzuziehen und zu sein schnell!

    Nehmen Sie sehr schnell, aber sehr vorsichtig das heiße geölte Yorkshire-Pudding-Blech aus dem Ofen und fügen Sie die Yorkshire-Pudding-Mischung so schnell wie möglich hinzu.

    Wenn Sie sich schnell bewegen, verliert die heiße Ölschale nicht so viel Wärme und Sie werden eher mit gut aufgegangenen, gelösten Yorkshire-Puddings Erfolg haben.

    Stellen Sie die Yorkshire-Puddings in den Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten, bis sie aufgebläht und gebräunt sind.

    Wenn Sie die Puddings aus dem Ofen genommen haben, sofort servieren und genießen!

    Wussten Sie, – Sie können diese Yorkshire-Puddings auch einfrieren, wenn sie nach dem Kochen für bis zu einem Monat abgekühlt sind!


    Hier finden Sie die leckersten Rezepte

    Backofen auf 230C/Umluft 210C/Gas vorheizen 8.

    Etwas Sonnenblumenöl gleichmäßig in 2 x 4-Loch-Yorkshire-Pudding-Formen oder eine 12-Loch-Antihaft-Muffinform gießen und im Ofen erhitzen.

    Für den Teig 140 g Mehl in eine Schüssel geben, salzen und vier Eier glatt rühren.

    Geben Sie nach und nach 200 ml Milch hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung vollständig klumpenfrei ist.

    Teig 10 bis 15 Minuten ruhen lassen

    Den Teig in eine Kanne füllen, dann die heißen Formen aus dem Ofen nehmen.

    Gießen Sie den Teig vorsichtig und gleichmäßig in die Löcher.

    Die Förmchen wieder in den Ofen stellen und 20-25 Minuten ungestört ruhen lassen, bis die Puddings aufgebläht und gebräunt sind.