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Radiatori mit Flageolettbohnen im Tomatendressing Rezept

Radiatori mit Flageolettbohnen im Tomatendressing Rezept



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Wenn Bohnen und Nudeln zusammen gegessen werden, verbinden sich die pflanzlichen Proteine ​​zu einer ebenso guten Proteinquelle wie Fleisch. Ein gut gewürztes Dressing verbindet die Zutaten perfekt.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 4

  • 225 g (8 oz) Radiatori (Pastagrills) oder andere heilige Formen
  • 1 Dose Artischockenherzen, ca. 400 g, abgetropft und geviertelt
  • 4 reife Tomaten, enthäutet und in dünne Spalten geschnitten
  • 3 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Dose Flageolettbohnen, ca. 400 g, abgetropft und abgespült
  • 2 EL fein geriebener frischer Basilikum
  • Tomatendressing
  • 2 EL sonnengetrocknetes Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Puderzucker
  • Salz und Pfeffer

MethodeVorbereitung:35min ›Bereit in:35min

  1. Die Nudeln in kochendem Wasser 10–12 Minuten oder nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln gründlich abgießen und in eine große Schüssel geben.
  2. Artischockenherzen, Tomaten, Sellerie, Paprika, Flageolettbohnen und Basilikum hinzufügen. Nudeln und Gemüse vorsichtig vermengen. Das kalte Gemüse kühlt die Nudeln und hält die Stücke fest und getrennt, während die Wärme der Nudeln die Aromen des Gemüses hervorhebt.
  3. Alle Zutaten für das Dressing verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nach Geschmack würzen und das Dressing über den Salat gießen. Den Salat leicht schwenken, um alle Zutaten mit dem Dressing zu überziehen, dann beiseite stellen, bis er abgekühlt ist. Übertragen Sie den Salat zum Servieren in einzelne Schüsseln oder eine große Schüssel.

Noch ein paar Ideen

Probiere Sojabohnen aus der Dose anstelle von Flageolett. Diese kleinen, festen und nussigen Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. * Lassen Sie die Tomaten weg und fügen Sie stattdessen eine geviertelte und dünn geschnittene Fenchelknolle hinzu. Das Flageolett durch Cannellini-Bohnen ersetzen. Fügen Sie 55 g (2 oz) fein geriebene italienische Salami hinzu, um einen fleischigen Hauptgerichtssalat zuzubereiten. * 225 g Champignons mit Basilikum im Dressing vor der Salatzubereitung mindestens 2 Stunden marinieren, dann anstelle der Artischockenherzen aus der Dose dazugeben. Geben Sie statt der großen Tomaten halbierte Cherrytomaten hinzu und lassen Sie den Sellerie weg.

Pluspunkte

Flageolettbohnen sind reich an Protein und fettarm und liefern auch nützliche Mengen an Vitamin B1 und Eisen. Zusammen mit anderen Bohnen und Hülsenfrüchten sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und damit das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Jede Portion bietet

A, C * B1, B6, Niacin, Eisen, Kalium * E, Kupfer, Selen

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