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Finale weiße heiße Schokolade

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Heiße Schokolade im Finale.

Niemand kennt Ablässe wie Finale. Durch die Kombination von Milch, heißer Schokolade, Baileys, Butterscotch-Schnaps und Valrhona-Schokolade verleiht dieses Getränk Kakao unerwartete Reife. Mit diesem Getränk ist heiße Schokolade nicht mehr auf eine ruhige Nacht beschränkt.

Zutaten

  • 3 Unzen weiße Schokolade
  • 2/3 Tassen Sahne
  • 1/2 Tasse normale Milch
  • 1/2 Teelöffel Orangenschale

Portionen1

Kalorien pro Portion1081

Folatäquivalent (gesamt)19µg5%

Riboflavin (B2)0,6mg36,6%


13 Rezepte für alkoholische heiße Schokolade für eine kalte Winternacht

Sicher, ein heißer Toddy ist aus gutem Grund ein unverzichtbarer Kaltwetter-Cocktail, aber manchmal, wenn das Wetter draußen schrecklich ist, sehnt man sich nach etwas Süßerem, etwas Nostalgischem, ein bisschen, das stimmt, mehr Schokolade. Und obwohl wir eine Tasse heißen Kakao nie ausschlagen werden, wenn Sie die Dinge für Ihren Schlummertrunk wirklich auf die nächste Stufe bringen möchten, müssen Sie ihn aufpeppen. Fügen Sie ein wenig warmen Brandy oder Tequila hinzu, und Sie haben das perfekte Urlaubsgetränk.

Zutaten

1,25 oz Ancho Reyes Original
4 Unzen halb & halb
2 Unzen Schokoladenmischung*

Anweisungen
In einem Topf die Hälfte und die Hälfte zum Köcheln bringen (fast kochen). Fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu und erhitzen Sie die kombinierten Flüssigkeiten zum Köcheln. Gießen Sie in eine Kaffeetasse Ancho Reyes, gefolgt von einer heißen Schokoladen-Milch-Mischung. Mit einer ganzen Zimtstange und einer Orangenschale garnieren.

*Schokoladen Mix:
Kombinieren Sie 100% Kakaopulver der Marke Valrhona mit Turbinado-Zucker im Verhältnis 1:3/4 (1 Teil Kakaopulver zu ¾ Teil Turbinado-Zucker). Fügen Sie unter Rühren leicht heißes Wasser hinzu, um eine dicke, reichhaltige, flüssige Konsistenz zu erreichen. Das Endverhältnis sollte ungefähr 1 Teil Kakaopulver zu ¾ Teilen Turbinado-Zucker zu ¾ Teilen Wasser (nach Volumen) betragen. Gekühlt in einem verschlossenen Behälter lagern.

Zutaten

2 oz Drambuie
9 Unzen heiße Milch
3 Unzen heiße Kakaomischung
1/8 TL gemahlener Zimt
1/8 TL koscheres Salz

Anweisungen
In einem Topf alle Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Langsam rühren, bis es köchelt. Heiß servieren, nach Wunsch mit Miniatur-Marshmallows garniert.

Zutaten

1 Tasse Magermilch
1 Päckchen heiße Kakaomischung
2 Marshmallows
3 Unzen. Wodka
2 Unzen. Schokoladenlikör (wie Godiva)
1 Tasse Eis

Anweisungen
Broiler erhitzen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Milch erhitzen. Heißen Kakao einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, dann die Mischung in einen Cocktailshaker geben.

Marshmallows auf ein Backblech legen und 1 bis 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind (beobachten Sie sie!).

Wodka, Schokoladenlikör und Eis in den Shaker geben und schütteln, bis alles gut vermischt ist. In Gläser füllen und jeweils mit einem gerösteten Marshmallow belegen.


Weiße Trinkschokolade

Ich bleibe drinnen, in eine Decke gehüllt, und trinke diese Albino-Version eines Winterlieblings. Würden Sie mir glauben, wenn ich Ihnen sagen würde, dass sie praktisch wie flüssiger Geburtstagskuchen schmeckt? Denn das tut es.

Vor allem mit Schlagsahne und Streuseln.

Dieses Rezept gibt Ihnen zwei kleine Tassen (oder eine große – kein Urteil hier) mit dicker, cremiger und ach so dampfiger weißer heißer Schokolade. Es wird mit etwas Tapiokastärke gekocht (verwenden Sie Maisstärke, wenn Sie es nicht finden können) und etwas fettfreiem Milchpulver für eine extra dicke und cremige Konsistenz ohne Sahne. Nicht, dass ich behaupte, dass es gesund ist oder so, aber es könnte schlimmer sein. Nur sagen.

Rühren Sie ein wenig Amaretto oder Irish Cream hinein und wir sehen uns morgen früh.

Nicht alle weiße Schokolade ist gleich. Beim Kauf ist Kakaobutter als eine der ersten Zutaten das Kennzeichen einer guten weißen Schokolade. Keine Kakaobutter? Es ist nicht wirklich weiße Schokolade. Heben Sie diese weißen Backchips für ein paar Kekse auf und probieren Sie die guten Sachen hier.

Ich entschied mich für ein lokales Produkt, Olive & Sinclair Buttermilch weiße Schokolade, die beste weiße Schokolade, die ich je hatte. Es bekehrt selbst den hartnäckigsten Neinsager von weißer Schokolade. Weil es nicht so widerlich süß ist wie die meisten weißen Pralinen, und die Buttermilch gibt ihm ein bisschen Würze. Und wie Taylor (ein selbsterklärter Hasser weißer Schokolade) sagte, schmeckt es tatsächlich nach Schokolade. Vanilleschokolade.


Meine Lieblings-Schokoladenmarken:

Gitarre – Mein absoluter Favorit und eine gute Balance zwischen Erschwinglichkeit und Qualität. Ziemlich leicht zu finden, und ich bekomme meine bei Whole Foods oder Target.

Callebaut – Ich neige dazu, dies nur in großen Blöcken zu finden, bei Whole Foods oder anderen Fachgeschäften.

Scharffen Berger – Schwer zu finden, aber gute Qualität. Ich habe die wenigste Erfahrung mit diesem, aber jeder Typ, den ich hatte, hat einen großartigen Geschmack.

Vahlrona – Erhältlich in vielen verschiedenen Formen und in sehr hoher Qualität. Auch schwerer zu finden.

Ghirardelli – Nicht so hochwertig wie die anderen, aber immer noch gut und wahrscheinlich die am weitesten verbreitete Qualitätsmarke. Ziemlich günstig.


Karamellisierte weiße Schokolade

Verteilen Sie gehackte weiße Schokolade gleichmäßig auf einem kleinen Backblech mit Rand. 5 Minuten in den Ofen geben, dann mit einem Spatel glatt streichen.

Legen Sie die weiße Schokolade in Intervallen von 8 und 10 Minuten in den Ofen, rühren und verteilen Sie die weiße Schokolade jedes Mal neu. Jedes Mal, wenn du die weiße Schokolade aus dem Ofen ziehst, sollte sie einer Karamellfarbe immer näher kommen und eine immer glattere Konsistenz haben.

Nach 4 bis 5 Intervallen oder etwa 40 Minuten sollte die weiße Schokolade eine tiefbeige Farbe und eine glatte Textur haben. Die karamellisierte weiße Schokolade kann jetzt anstelle von normaler weißer Schokolade für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Auf Backwaren träufeln, als Basis für Buttercreme oder Zuckerguss verwenden oder bei Raumtemperatur aushärten lassen und zu Keksen oder Scones mischen. Genießen Sie!

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass es sich bei der von Ihnen verwendeten weißen Schokolade um echte weiße Schokolade handelt, nicht um weiße Schokoladenüberzug oder weiße Schokoladenstückchen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine hochwertige weiße Schokolade verwenden, die einen hohen Kakaobuttergehalt von etwa 30% hat. Viele der Qualitätsmarken geben den ungefähren Prozentsatz an. Marken wie Valrhona, Callebaut und Scharffenberger sind eine gute Wahl.

Sobald Sie die Herrlichkeit karamellisierter weißer Schokolade gekostet haben, werden Sie sich verpflichtet fühlen, Ihren Freunden alles zu erzählen. Es ist wahnsinnig gut!

Ich habe weiße Schokolade schon immer geliebt und habe zugegebenermaßen ein wenig Mitleid damit, dass sie die Schokolade ist, an der alle &ldquoseren&rdquo Schokoladenmenschen gepflückt haben.

Aber wenn Sie karamellisierte weiße Schokolade in die Mischung werfen, sehe ich nicht, wie jede der anderen Schokoladensorten möglicherweise mithalten könnte. In meinem Buch, irgendetwas mit Karamellisierung auf der Seite gewinnt immer.

Vor einiger Zeit bin ich auf ein Rezept für heiße Schokolade mit karamellisierter weißer Schokolade gestoßen und es hat sofort mein Interesse geweckt. Ein wenig Graben ergab, dass die Technik des Karamellisierens von weißer Schokolade aus der Schokoladenschule von Valrhona stammt. Eine Google-Suche nach karamellisierter weißer heißer Schokolade (oder karamellisierten weißen Schokoladenrezepten) führt zu einer langen Liste von Ergebnissen.

Es ist einfach, weiße Schokolade zu karamellisieren, und es kann in fast jedem Rezept verwendet werden, das weiße Schokolade erfordert.

Beginnen Sie damit, etwas weiße Schokolade auf einem Blech zu verteilen. Ich schneide Stücke aus einem hochwertigen Block, den ich aus dem Lebensmittelgeschäft bekommen habe, aber egal welche Marke Sie verwenden, es ist wichtig, eine hochwertige weiße Schokolade mit hohem Kakaobuttergehalt (idealerweise 30%) zu verwenden.

Seien Sie sich bewusst, dass ein Großteil der &ldquoweißen Schokolade&rdquo, die Sie im Lebensmittelgeschäft sehen, nicht wirklich weiße Schokolade ist. Bei näherer Betrachtung nennen sie es Dinge wie &ldquoweiße Schokoladenstückchen&ldquo oder &ldquoweiße Schokoladenschmelzstücke.&rdquo Die gewonnenen funktionieren hier, also achte darauf, echte weiße Schokolade von guter Qualität zu verwenden. Gute Marken, nach denen Sie suchen sollten, sind Valrhona, Callebaut, Scharffenberger usw.

Legen Sie es für 5 Minuten in einen 225ºF-Ofen und glätten Sie es dann mit einem Spatel. Es sieht aus wie ein körniges, klumpiges Durcheinander, und das ist in Ordnung. Stellen Sie die Pfanne für eine Reihe von 10-Minuten-Intervallen wieder in den Ofen.

Rühren Sie die Schokolade nach jedem Intervall um und verteilen Sie sie erneut. Die Schokolade beginnt glatt zu werden, hat aber wahrscheinlich immer noch Klumpen.

Und jedes Mal wird es etwas dunkler in der Farbe.

Und noch dunkler und glatter &hellip

Bis nach ca. 40 Minuten, wenn die Schokolade wunderbar glatt und karamellfarben ist und Sie aufatmen.

Die karamellisierte weiße Schokolade kann jetzt verwendet werden, um karamellisierte weiße Schokoladenbuttercreme (mein Favorit) herzustellen. Oder karamellisierte weiße Schokoladen-Ganache. Oder karamellisierte weiße heiße Schokolade! Sie können es auch bei Raumtemperatur aushärten lassen und in Kekse oder Scones mischen. Grundsätzlich überall dort, wo Sie weiße Schokolade verwenden. Aber der Geschmack wird viel intensiver sein, mit Noten von Butterscotch.


Hier sind ein paar Rezepte, die etwas von dieser karamellisierten weißen Schokolade verwenden könnten:


Hausgemachte heiße Schokolade

Dieses Rezept besteht aus einer Kombination aus Kakaopulver und Schokoladenstückchen. Das Kakaopulver fügt den ausgeprägten “heißen Kakao”-Geschmack hinzu und die Schokoladenstückchen verschmelzen mit der Mischung, wodurch dieses Getränk besonders cremig, reichhaltig und luxuriös wird. Ein Spritzer Vanilleextrakt rundet den schokoladigen Geschmack ab und macht dies zu dem, was ich für die perfekte hausgemachte heiße Schokolade halte.

  • Geben Sie die Milch Ihrer Wahl bei mittlerer Hitze in einen Topf. Die Verwendung von Milch anstelle von Wasser macht diese heiße Schokolade besonders cremig und aromatisch. Ich bevorzuge Vollmilch oder 2% Milch, aber Sie können jede beliebige Milch wählen (ich habe sogar ungesüßte Mandelmilch verwendet).
  • Kakaopulver und Zucker einrühren und warm werden lassen.
  • Sobald die Milch warm ist, fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie, bis sie in der Milch schmelzen.
  • Fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt hinzu.
  • Sofort servieren, garniert mit Ihren Lieblingsgarnituren: Marshmallows, Schlagsahne, gehackte Schokolade, zerdrückte Zuckerstangen oder mehr.

Eines der wunderbaren Dinge bei der Herstellung heißer Schokolade von Grund auf ist, dass Sie sie genau so zubereiten können, wie Sie es möchten!

  • Willst du es extra reich? Fügen Sie etwas Hälfte und Hälfte hinzu.
  • Willst du es weniger süß? Verwenden Sie bittersüße/dunkle Schokoladenstückchen.
  • Willst du es gesünder? Verwenden Sie Magermilch oder Mandelmilch und reduzieren Sie den Zucker etwas.
  • Willst du aromatisierte heiße Schokolade? Fügen Sie Zimt, Pfefferminzextrakt, einen Schuss Espresso oder einen Schuss Karamellsauce hinzu.

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Wenn Sie sich an glanzlose heiße Schokolade gewöhnt haben, die durch das Aufreißen einer Pulverumhüllung und das Gießen in eine Tasse heißes Wasser hergestellt wird, möchte ich Ihnen das hiermit sagen Real heiße Schokolade wartet. Und es ist genauso einfach zu machen. Reichhaltige, dicke und samtig glatte heiße Schokolade wird aus wenigen einfachen Zutaten hergestellt, die den Unterschied ausmachen. Wenn das Wetter draußen schrecklich ist, wärmen Sie sich mit einer gemütlichen Tasse hausgemachter heißer Schokolade auf (nicht zu verwechseln mit heißem Kakao, dazu später mehr). Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie die beste heiße Schokolade von Grund auf herstellen.


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Versuchen Sie, eine Menge aufzuwärmen? Slow Cooker, heiße Schokolade in großen Mengen ist der richtige Weg. Dies ist perfekt für einen unkomplizierten Leckerbissen für die Gang.


Fireball mexikanisches heißes Schokoladenrezept

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Meine beiden Töchter beschlossen, zusammenzukommen und einen Tag zum Mischen heißer Schokolade zu verbringen. Sie haben viele verschiedene Zutaten in heiße Schokolade eingearbeitet, um wunderbare Geschmackskombinationen zu erzielen. Der Favorit war mit Abstand dieses Rezept. Sie experimentierten sogar damit, die Schlagsahne mit etwas Fireball Whisky zu aromatisieren. Die Schlagsahne ist so gut geworden, dass sie bereit waren, die gesamte Schüssel zu beenden! Wenn Sie eine gute mexikanische heiße Schokolade mögen, müssen Sie diese Version ausprobieren. Gehen Sie wild und garnieren Sie die Oberseite mit etwas Zimt und zerkleinern Sie einige glühende Bonbons, um sie darüber zu streuen.

Erfahren Sie auch mehr über die Geschichte der heißen Schokolade, die weitere Rezepte für heiße Schokolade enthält.


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