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Gericht mit Diane: Gebratene Jakobsmuscheln, grüner Spargel und "Grenobloise" Vinaigrette von Chefkoch Frédéric Duca

Gericht mit Diane: Gebratene Jakobsmuscheln, grüner Spargel und


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Zutaten

  • 2 Eier, hartgekocht
  • 1 Zitrone, gewürfelt
  • 15 Gramm Kapern
  • 1 Zweig Petersilie (ca. 8 Blätter), fein gehackt
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 1 Bund Spargel (ca. 12 Stück)
  • 8 Jakobsmuscheln
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100 Gramm Weißbrot (Pain de Mie), geröstet und zu Croutons verarbeitet
  • Mizuna, Schnittlauchblüten, Wildspinat oder Brassica (etc.) zum Garnieren

Richtungen

Hartgekochtes Eiweiß und Eigelb trennen und beides fein hacken. Zitronenwürfel, Kapern, Petersilie und Eier mischen, dann Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Die Vinaigrette beiseite stellen.

Den Spargel in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren.

Die Jakobsmuscheln leicht mit Salz würzen und dann auf jeder Seite 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Nach dem Anbraten der Jakobsmuscheln mit Pfeffer würzen.

Zuerst eine großzügige Menge kühle Vinaigrette anrichten, dann den warmen Spargel und die Jakobsmuscheln darauf legen.

Vor dem Servieren mit Croutons und essbaren Kräutern und Blüten garnieren.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion251

Folatäquivalent (gesamt)103µg26%

Riboflavin (B2)0.3mg15.5%


Jakobsmuscheln mit brauner Butter

Ja, DAS ist genau das, was Sie brauchen. Perfekt angebratene Jakobsmuscheln mit all der schaumigen Butter, Knoblauch und frischem Thymian.

Es ist göttlich. Es ist schnell. Und es ist einfach. Es dauert 5 Zutaten und nur 30 Minuten Ihrer Zeit von Anfang bis Ende.

Servieren Sie dieses IP-Pilz-Risotto für eine komplette Mahlzeit mit all dem knusprigen Brot. Und Wein natürlich.


21 beste Jakobsmuschelbeilagen

1. Reispilaf

In Hühnerbrühe gekochter Reispilaw ist eine wunderbare Option mit gebratenen Jakobsmuscheln. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen, da Sie eine weiche, strukturierte Seite erhalten, die den Stern des Gerichts beeinträchtigt.

Obwohl die meisten Reissorten gut funktionieren, ist die beste Option für Pilaw die Verwendung von Basmati oder Jasmin. Sie sind sich nicht sicher, wie sich diese Reissorten unterscheiden? Schauen Sie sich hier unseren Vergleich von Jasmin- und Basmatireis an.

2. Butternut-Kürbis

Butternut-Kürbisse bringen eine lebendige orange Farbe auf den Teller und ihr süß-nussiger Geschmack ergänzt Jakobsmuscheln magisch.

Sie können dieses Gemüse rösten, backen, kochen oder in der Mikrowelle erhitzen. Erfahre hier mehr darüber, wie ein Butternut-Kürbis schmeckt und wie man ihn zubereitet.

3. Warme Fruchtsalsa

Ich liebe Obst, um dem Teller eine frische, lebendige Farbe zu verleihen. Ich empfehle dieses Mango-Salsa-Rezept. Erwägen Sie, etwas mehr tropische Güte hinzuzufügen, indem Sie Papaya hinzufügen. Der süße Geschmack passt gut zu Jakobsmuscheln im Speckmantel, die viel Salz enthalten.

4. Buttersauce

Butter scheint so einfach zu sein, aber sie verbessert die Heldenzutat auf köstliche Weise und verleiht der Mahlzeit ein schönes Mundgefühl. Obwohl dies nicht die gesündeste Option auf dieser Liste ist, muss sie einer unserer Favoriten sein. Probieren Sie dieses Rezept für Buttersauce aus oder holen Sie sich hier unseren vollständigen Saucenführer.

5. Spaghetti

Spaghetti sind eine außergewöhnliche Beilage zu Jakobsmuscheln. Es gibt viele Rezepte, um auch eine gute Spaghetti-Sauce zuzubereiten. Ich empfehle, eine leichte und nicht zu vollmundige Sauce zu wählen.

Tipp: Wenn Sie unglaubliche hausgemachte Tomatensauce machen möchten, dann nehmen Sie den mühsamen Teil der Arbeit aus der Gleichung. Holen Sie sich stattdessen eine Tomatenpresse. Nicht sicher, welches das Beste ist? Wir haben eine Übersicht der besten Tomatenpressen zusammengestellt, die Sie für Ihr Geld kaufen können.

6. Minz-Chimichurri

Eine weitere hervorragende Möglichkeit ist die Zubereitung einer Chimichurri-Sauce. Die Frische des Basilikums wird die Jakobsmuscheln ergänzen. Wenn Sie keine Minze mögen, möchten Sie vielleicht eine Alternative zu Petersilie oder für mehr Geschmack und Aroma Koriander verwenden. Sehen Sie sich hier unsere besten Ersatzstoffe für Minze an.

7. Bratkartoffeln

Ich finde, dass Bratkartoffeln fast jedes Gericht besser machen – Jakobsmuscheln sind keine Ausnahme. Wenn Sie eine köstliche, geschmacksintensive Beilage wünschen, dann probieren Sie diese Bratkartoffeln mit Entenfett. Sie werden die gekochte Version nach dem Essen nie mehr so ​​​​betrachten.

8. Sunchokes

Sie kennen diese vielleicht als Topinambur, wie auch immer Sie sie nennen, sie sind eine nützliche Beilage für Jakobsmuscheln. Schälen und braten Sie sie 45 Minuten lang bei 350 ° F oder bis sie weich sind. Sunchokes sind auch eine gute Option zum Pürieren. Kochen, bis sie weich sind, dann in einer Küchenmaschine glatt rühren.

9. Verwelkter Mangold

Mangold kann leicht bitter sein, daher ist es am besten, die Blätter vor dem Essen anzubraten, um die Bitterkeit zu mildern. Hier ist ein einfaches Rezept zum Kochen von Mangold.

10. Artischockenherzen

Obwohl Sie jeden Teil der Artischocke zum Essen verwenden können, empfehlen wir das geschätzte Herz wegen seiner schönen weichen Textur. Sie können auch die gesamte Artischocke rösten, da sie sich neben den Jakobsmuscheln schön anrichten wird.

Wenn Sie dieses einzigartig aussehende Gemüse noch nicht kennen, lesen Sie unseren Artischocken-Leitfaden, der ihren Geschmack und ihre Zubereitung erklärt.

11. Rosenkohl

Dieses Gemüse ist eine einfache Wahl, aber voller Geschmack. Diese Option muss nicht zu ausgefallen sein. Kochen Sie einen Topf Rosenkohl, bis sie weich sind, und braten Sie sie dann einige Minuten mit Olivenöl und einigen Chiliflocken an. Mit einer Prise Meersalz servieren.

12. Erbsenpüree

Erbsenpüree ist eine dieser Beilagen, die von Köchen mehr verwendet werden sollten. Die Erbsen kochen, bis sie weich sind, dann abseihen und zum Schluss in einen Mixer geben, um sie zu verarbeiten. Sobald die Textur des Pürees glatt ist, können Sie es in einen Spritzbeutel geben und ein ausgefallenes Arrangement auf dem Teller machen – pures Kunstwerk!

13. Couscous

Couscous verleiht dem Teller einen sehr milden Geschmack und ist großartig kombiniert mit einem Schuss Granatapfel. Auf dieser Seite finden Sie ein leckeres Couscous-Rezept.

14. Knoblauch

Eine meiner Lieblingszutatenkombinationen sind Jakobsmuscheln und Knoblauch. Fügen Sie den Knoblauch zu einer cremigen Sauce hinzu, und Sie können nicht verlieren. Wenn Sie ein Statement setzen wollen, dann braten Sie Elefantenknoblauch. Sie sind wie die Standardvariante bei Steroiden. Der Geschmack ist jedoch viel subtiler und wird die Jakobsmuscheln nicht in den Schatten stellen.

15. Rapini

Rapini ist in der kulinarischen Welt ein weniger bekanntes Gemüse. Wenn Sie Rapini verwenden, kochen Sie es zuerst, um die Bitterkeit zu reduzieren, und braten Sie es dann vor dem Servieren an. Holen Sie sich hier den vollständigen Überblick über die Zubereitung von Rapini.

16. Pastinakenpüree

Pastinakenpüree ist eine andere Seite, die von Köchen mehr verwendet werden sollte. Sie müssen Ihre Pastinaken kochen, bis sie weich sind, dann abseihen und in einen Mixer geben und verarbeiten. Sobald die Textur des Pürees glatt ist, können Sie es in einen Spritzbeutel geben und kunstvolle Streifen oder einen großen Klecks auf dem Teller machen. Ihre Gäste essen mit ihren Augen. Bevor sie also einen Bissen genommen haben, werden sie Ihr Essen genießen.

Wenn Sie ausgefallenes Anrichten und moderne Kochtechniken lieben, erhalten Sie einen Einblick in einige nützliche Techniken der Molekularküche.

17. Polenta aus brauner Butter

Polenta ist in der italienischen Küche beliebt und ihre Hauptzutat ist Mais. Eine köstliche Option, wenn sie mit gebräunter Butter geräuchert wird.

18. Schnapperbsen und Pancetta

Die Frische von Erbsen der Saison mit ein paar fein geschnittenen Pancetta-Stücken macht Sinn. Probieren Sie es aus und sehen Sie, was Sie denken.

19. Gartensalat

Werfen Sie etwas frisches Salatgemüse in eine Schüssel, um eine schnelle Beilage zu Ihren Jakobsmuscheln zu kreieren. Fügen Sie etwas fein geschnittenen Fenchel hinzu, um dem Gericht einen Hauch von Anis zu verleihen und den frischen Geschmack zu verstärken.

20. Chorizo ​​und Mais

Chorizo ​​und Mais passen wunderbar zu Jakobsmuscheln. Chorizo ​​in dünne Stücke schneiden und vor dem Servieren mit den Maiskörnern anbraten. Vermeiden Sie es, ganze Chorizos zu servieren, da sie die Jakobsmuscheln auf dem Teller überwältigen. Wenn Sie keine Chorizo ​​haben, ziehen Sie in Betracht, Peperoni aus der alten Welt für etwas anderes zu verwenden.

21. Spargel

Spargel 1-3 Minuten blanchieren, bis er etwas weicher ist, dann mit einer Prise Salz servieren. Eine cremige Mayonnaise wäre eine tolle Ergänzung. Erfahren Sie hier mehr über das Kochen von Spargel.


Weine mit Jakobsmuscheln: Was Sommeliers trinken

Von angebraten bis Ceviche können Jakobsmuscheln mit einer Reihe von Weinen harmonieren. Bildnachweis: Susan Sheldon / Alamy

Stile, die Sie probieren sollten, wenn Sie Wein mit Jakobsmuscheln kombinieren:

  • Jakobsmuschel-Ceviche oder roh: Riesling, Albarino, Chablis, Vermentino
  • Gebratene Jakobsmuscheln: Chenin Blanc, Chardonnay (mit etwas Eiche), Elsässer Pinot Gris
  • Gebackene Jakobsmuscheln: Champagner (Chardonnay-dominant), Marsanne
  • Rottöne: Trousseau, Beaujolais, roter Sancerre

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Wenn Sie Wein mit Jakobsmuscheln kombinieren, werden Sie wahrscheinlich eher zu Weißen als zu Roten.

Große, tanninhaltige Rotweine werden im Allgemeinen Meeresfrüchtegerichte überwältigen, obwohl Sie mit sehr hellen Rotweinen experimentieren können, wenn Sie einen Ausflug in das Gebiet der Weißweine wirklich nicht ertragen können.

Für diejenigen, die es können, hängt die Wahl eines guten Weißweins zu Ihren Jakobsmuscheln davon ab, wie Ihr Gericht zubereitet wird.

Jakobsmuschel-Ceviche und rohe Jakobsmuscheln

„Marinierte Jakobsmuscheln, die als Ceviche serviert werden, passen normalerweise sehr gut zu trockenem Riesling, Albarin oder Grauburgunder,' sagte Jean-Baptiste Lemoine, Chefsommelier bei Der Göring in London.

„Für mich ist es wie Kaviar. Sie möchten nicht zu viel hinzufügen und versuchen, es so einfach wie möglich zu halten. Genügend Frucht, Säure und Mineralität mitzubringen sind die Basics bei Ceviche.“

Wenn Ihr Ceviche Limette und Chili enthält, denken Sie an Riesling aus dem Clare Valley in Südaustralien, die oft Limettenaromen neben knackiger Säure zeigen, sagte Eric Zwiebel MS, Sommelier bei Sommerlodge in Dorset, Südengland.

Alexandre Freguin, Chefsommelier bei zwei Michelin-Sternen Moorhalle in der Nähe von Liverpool, vorgeschlagen Vermentino mit etwas Alter mit rohen Jakobsmuscheln für diejenigen, die sich abenteuerlustiger fühlen.

„Wenn Jakobsmuscheln roh sind, würde ich einen Wein mit einem hellen Profil und etwas Textur wärmstens empfehlen“, sagte er und hob den Vermentino von Antoine Arena aus Korsika hervor.

Blick ein wenig über Wein hinaus, Japanischer Sake kann auch funktionieren, sagte Freguin. „Der Junmai Ginjo Lei des Kura Katsuyama wäre unglaublich, wir sprechen von einem duftenden Saké mit niedrigem Alkoholgehalt und einer echten Öligkeit.“

Gebratene Jakobsmuscheln

Das Anbraten von Jakobsmuscheln, insbesondere mit Butter oder Zwiebeln, kann karamellisierte Aromen im Gericht erzeugen, die sich gut mit einem komplexeren Wein verbinden lassen.

Säure ist immer noch wichtig, aber ein etwas vollerer Weißwein, vielleicht mit etwas Zeit auf Hefe oder Eiche oder Flaschenreifung im Gürtel, könnte mit diesen reicheren Aromen in dem Gericht singen.

„Angebratene Jakobsmuscheln erfordern einen Wein mit mehr Struktur und Dichte, wie zum Beispiel Weißburgunder [mit etwas Eiche], alt Chenin Blanc oder ein Condrieu [Viognier] mit einigem Alter“, sagte Lemoine und fügte hinzu, dass Weine aus Petite Arvine oder Ribolla könnten abenteuerlichere Optionen sein.

Zwiebel fügte hinzu, dass gebratene Jakobsmuscheln mit schwarzem Trüffel hervorragend dazu passen Grauburgunder aus dem Elsass. Eine Flasche mit etwas Alter wird einen runden Gaumen haben, vielleicht ein bisschen trocken sein und weiße Trüffel und kandierte, exotische Fruchtaromen zeigen, sagte er.

Champagner mit gebackenen oder gebratenen Jakobsmuscheln

Lemoine sagte, dass die gebackenen Jakobsmuscheln von The Goring mit Rosmarin und Orangenbutter ein Gericht sind, das gut zu Duval Leroys Femme de Champagne passt, die Chardonnay-dominant ist und Frische, Cremigkeit und Säure vereint.

"Was Sie unbedingt tun möchten, ist, die Fettigkeit der Butter zu reduzieren, aber das pikante Orangengefühl zu behalten."

Freguin schlug vor, darüber nachzudenken Roussanne und Marsanne Cuvées aus der Rhône, aber auch hervorgehoben ein leichter Rotwein.

„Wenn Jakobsmuscheln geröstet werden, liebe ich es Aussteuer’, sagte er und bedachte die „Frische und den Kick“ von dem von Arnot-Roberts in Nordkalifornien.

Rotweine mit Jakobsmuscheln

Sag niemals nie in der Weinwelt.

„Ich habe vor kurzem diesen sehr hellen Rotwein gefunden, wie zum Beispiel rot Sancerre, alt Beaujolais oder auch Saint-Laurent aus Österreich kann auch eine sehr attraktive Paarung sein“, so Lemoine. „Aufgrund ihrer hohen Fruchtpräsenz und weichen Tannine ist dies eine fantastische Alternative.“

Wie nachhaltig sind Ihre Jakobsmuscheln?

In Großbritannien hat die schottische Wohltätigkeitsorganisation Open Seas im vergangenen Jahr Alarm geschlagen, weil der Meeresboden ausgebaggert wurde, um Jakobsmuscheln zu fangen. Auch bekannt als "Bottom Dragging", ist es eine besonders destruktive Methode für Meereslebensräume, sagte die Wohltätigkeitsorganisation.

Das Essen von handgetauchten Jakobsmuscheln gilt als eine viel nachhaltigere Option, wenn Sie sie finden können.

Die Nachhaltigkeit der Bestände war die größte Sorge der Mitglieder der Fischereiindustrie, die im Vorfeld der britischen Jakobsmuschel-Management-Konferenz im Februar 2019 befragt wurden. In einem Konferenzbericht heißt es jedoch, dass noch an der Klärung der bestehenden Bestände gearbeitet wird.

Im vergangenen Jahr brodelten die Spannungen zwischen französischen und britischen Fischerbooten wegen des Zugangs zu Jakobsmuscheln im Ärmelkanal.


Gebratene Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette

Die folgenden Zutaten benötigen Sie, um köstliche gebratene Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette zuzubereiten 4 Portionen:

  • 1 große Jalapenopfeffer, entkernt und enthäutet
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 12 große frische Jakobsmuscheln
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Orangen, geschält und als Segmente zwischendurch geschnitten

Gebratene Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette Kochanleitung

Um gebratene Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette zu kochen, benötigen Sie etwa 5 Minuten Vorbereitungszeit. Die Garzeit dieser gebratenen Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette beträgt etwa 10 Minuten, und Sie können Ihre gebratenen Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette innerhalb von 15 Minuten servieren. Im Folgenden sind die Schritte aufgeführt, um gebratene Jakobsmuscheln mit Jalapeno-Vinaigrette einfach zuzubereiten:

  1. 1 Jalapeno, Reisessig, Olivenöl und Dijon-Senf in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe pürieren, bis die Mischung vollständig verflüssigt ist, 1 bis 2 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  2. 2 Jakobsmuscheln mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen. Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind. Auf einen Teller übertragen. Jakobsmuscheln mit Orangensegmenten garnieren und mit Jalapeno-Vinaigrette beträufeln.

Anmerkungen

Nährwertangaben

Pro Portion: 307 Kalorien 18 Gramm Fett 5.9 Gramm Kohlenhydrate 30.1 Gramm Protein 72 Milligramm Cholesterin 433 Milligramm Natrium.

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Ich dachte, das war großartig. Die einzigen Änderungen, die ich vornehmen würde, sind 2 Jalapeno-Paprikaschoten und weniger Reisessig.

Ich überprüfe nicht genug von den Rezepten, die ich stehle. Dieser hat mich aus den Socken gehauen. Nur ein bisschen optimiert (2 Knoblauchzehen und das doppelte Dijon, aber der Rest war wie geschrieben). Es ist subtil und gewonnen.

Familie hat es geliebt. Ich habe dies als Inspiration für Jakobsmuscheln und Nudeln verwendet. Ich habe 5 t weniger als 1/4 c Reisessig verwendet, aber 5 t Limettensaft hinzugefügt, um 1/4 c herzustellen. 1 mehr frischer Jalapeno & Hackfleisch hinzugefügt.

Ich bin so gespannt auf das Ergebnis dieses Rezepts. Fantastisch. Die Aromen explodieren im Mund. Ich lebe am Ufer, also hatte ich das Glück, Jakobsmuscheln frisch vom Boot zu bekommen! Stellen Sie sicher, dass Sie Dr.

Die genaue Befolgung des Rezepts hat uns ein köstliches Abendessen beschert! Die Vinaigrette war ein köstlicher Begleiter zu den zarten Jakobsmuscheln und Orangen. Dieses Rezept veranschaulicht perfekt, warum Joh.

Das war ERSTAUNLICH! Ich habe dies für unser Abendessen zum 31. Hochzeitstag heute Abend für uns beide vorbereitet. Ich habe die Ergänzungen von Bab (unten) verwendet und einen Balsamico-Essig mit Tangerine-Geschmack ersetzt.

Dies ist ein großartiges Rezept. aber ich habe mit dem Essig experimentiert. Ich habe eine Sauce mit dem Reisessig pro Aufnahme gemacht. Ich habe eine andere Sauce mit Trader Joe's Orange Muscat Champagner-Essig gemacht. Der Oranier.

Tolles Rezept, Chef John. Ich fügte 1 Knoblauchzehe, rote Zwiebel etwa einen Teelöffel, einen Shake getrockneten Basilikums, schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel hinzu. von Agavensüße. Die Anleitung zum Kochen war perfekt. .

Das ist ein Wächter! Eines der besten Rezepte, die ich seit langem gemacht habe. Perfekt wie es ist - es sind keinerlei Änderungen erforderlich. Stellen Sie sicher, dass Ihre Jakobsmuscheln wirklich trocken sind – würzen Sie sie gut und int.

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Jakobsmuscheln in Sojabutter mit verwelktem Grün und Sesam

Bryan Gardner für die New York Times. Food-Stylist: Barrett Washburne.

Dieses einfache Gericht wurde von einem Rezept für gedämpften Jakobsmuschel-Butterreis inspiriert, das in „Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking“ (Ten Speed, 2015) von Naoko Takei Moore und Kyle Connaughton zu finden ist. Hier werden süße Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne angebraten und zum Abschluss mit zerlassener Butter und Sojasauce übergossen. Zartes Grün wird in Knoblauchöl angebraten, dann die Jakobsmuscheln darauf gelegt und alles mit der restlichen Sojabutter und etwas Sesamöl beträufelt. Beenden Sie das Gericht mit einem guten Spritzer Limette, dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und ein wenig Sesam. Es ist wunderbar zu gedünstetem weißem Reis serviert, also stellen Sie sicher, dass es auf dem Herd steht, bevor Sie mit dem Kochen der Jakobsmuscheln beginnen, da der Rest der Mahlzeit im Handumdrehen zusammenkommt.


Blister-Curry-Blumenkohl mit Minze, Johannisbeeren und gerösteten Mandeln (4 Personen)

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl, ca. 1 1&frasl2 lb , entkernt und in 1&frasl2 Scheiben geschnitten

2 EL natives Olivenöl extra

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1&frasl3 Tasse geröstete, gesalzene Mandeln, gehackt

1&frasl4 Tasse Johannisbeeren, rehydriert und abgetropft

1&frasl4 Tasse gehackte frische Minze

Methoden:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450°F vor.
  2. Blumenkohl, Öl, Knoblauch, Currypulver, Kurkuma, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. schwenken, bis der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Den Blumenkohl auf einem großen Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu voll wird. 15 bis 20 Minuten rösten, bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist, dabei zur Hälfte wenden.
  4. Mit Mandeln, Johannisbeeren, Minze und Limettenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Zitronenbutter Jakobsmuscheln

Ertrag: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Alles, was Sie brauchen, sind 5 Zutaten und 10 Minuten für die erstaunlichsten, butterartigen Jakobsmuscheln aller Zeiten. Ja, es ist so einfach und einfach!

Zutaten:

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Pfund Jakobsmuscheln
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronenbuttersauce

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter

Richtungen:

  1. 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Den kleinen Seitenmuskel von den Jakobsmuscheln entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen.
  3. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Jakobsmuscheln in Chargen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und einmal umdrehen, bis sie goldbraun und in der Mitte durchscheinend sind, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Beiseite stellen und warm halten.
  4. Für die Zitronenbuttersauce 2 EL Butter in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es duftet, etwa 1 Minute. Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Jakobsmuscheln sofort mit Zitronenbuttersauce servieren, nach Belieben mit Petersilie garniert.

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Dieses Gespräch wird von San-J gesponsert. Die Meinungen und der Text sind alle von mir.


Was passt zu gebratenen Jakobsmuscheln?

Ich serviere sie gerne mit etwas Leichtem, wie einem Salat.

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Ich habe auch ein Rezept für gebratene Jakobsmuscheln mit Speckmarmelade und Basilikum, das eine würzige Ergänzung zu den Jakobsmuscheln ist!

Wie lange halten sich Jakobsmuscheln im Kühlschrank? Zwei Tage max. Wenn sie frisch sind, haben sie einen süßen Meeresgeruch, und wenn sie anfangen zu verderben, werden sie einen stinkenden Fischgeruch annehmen.

Können Jakobsmuscheln aufgewärmt werden? Ja, aber man muss aufpassen, dass man sie nicht weiterkocht. Erhitzen, bis sie gerade warm genug zum Essen sind. Ich mache das in der Mikrowelle bei halber Hitze.


Schau das Video: I have never eaten such delicious zucchini! Its quick and easy to cook!


Bemerkungen:

  1. Alhan

    Diese Version ist veraltet

  2. Adri

    Ich glaube, Sie machen einen Fehler. Ich kann meine Position verteidigen. Maile mir per PN.

  3. Ryon

    Wie viele Leute kommen zu dir. Ich beneide weiße Neid.

  4. Vail

    Ich mag deine Idee. Ich schlage vor, für die allgemeine Diskussion aufzunehmen.

  5. Dirk

    I'm sorry, this doesn't suit me. Vielleicht gibt es mehr Optionen?



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