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Rezept für Tomaten-Basilikumsuppe

Rezept für Tomaten-Basilikumsuppe



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Dies ist das erste Mal, dass ich versucht habe, meine eigene Tomatensuppe zuzubereiten, und sie ist wirklich lecker geworden. Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn es nicht so dunkelrot ist wie Tomatensuppe aus der Dose! Vor dem Servieren in jede Schüssel einen Esslöffel Crème fraicheche geben.

44 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1,5 kg reife Tomaten
  • 1,5 Liter Rinderfond
  • 50g frische Basilikumblätter, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch 5 Minuten braten.
  2. Die gehackten Tomaten dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen. Brühe und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 20 Minuten köcheln lassen, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Wenn Sie lieber keine Tomatensamen darin haben, gießen Sie es durch ein feines Sieb.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

Beschlossen, dies als eines der wenigen Tomatensuppenrezepte zu probieren, die keine Sahne / Milch oder Butter enthielten. Ich habe das Rezept vollständig befolgt, abgesehen von der Zugabe von etwas Sellerie. Ich habe auch die Rinderbrühe durch Gemüse ersetzt und hatte nur ca. 20 g frisches Basilikum, also etwas trockenes Basilikum hinzugefügt. Die Suppe ist sehr sehr lecker - jedoch viel zu dünn / wässrig. Ich denke, 1 Liter Vorrat hätte gereicht. Ich denke auch, dass 50 g frisches Basilikum etwas übertrieben gewesen wären. Alles gesagt, aber sehr lecker - danke für das Posten am 13. November 2012

Ich habe dies eher als Leitfaden verwendet. Ich fügte Sellerie und eine Dose Kichererbsen und eine rote Chili fein gehackt hinzu. Ich habe auch Gemüsebrühe anstelle von Rindfleisch verwendet, aber nur etwa 600 ml verwendet und ein Glas Passata hinzugefügt. Ich habe alles gemischt und wow alle haben es geliebt.-26. Juni 2014

Mein erster Versuch mit Tomatensuppe, also las ich ein paar verschiedene Rezepte und entschied mich, dieses zu probieren, fügte jedoch 800 ml Hühnerbrühe anstelle des Rindfleischs hinzu. Ich habe dann ganz zum Schluss noch einen Rinderbrühewürfel hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Wirklich lecker und hat sogar meinen Sohn beeindruckt, der nicht wirklich ein großer Suppenfan ist


Nordstrom's Tomaten-Basilikum-Suppe

Liebe SOS: Ich hätte gerne das Rezept für Tomaten-Basilikum-Suppe vom Nordstrom Cafe. Ich habe es nicht geschafft, das Rezept aus den Köchen herauszupressen. Kannst du helfen?

Liebe Michelle: Dieses Rezept ist im kürzlich veröffentlichten Kochbuch „Nordstrom Friends and Family“ (Chronik, 24,95 $) enthalten.

In einem 6- bis 8-Quart-Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen und schwenken, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Karotten, Zwiebel und getrocknetes Basilikum hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Die Tomaten, einschließlich des Pürees, und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 20 Minuten lang ohne Deckel, um die Aromen zu vermischen.

Von der Hitze nehmen. Die Suppe portionsweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Metallmesser pürieren. Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in eine vorgewärmte Suppenterrine oder einzelne Schalen schöpfen, mit den Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

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Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept - Rezepte

Serviergröße 2 1/4 EL Trockenmischung

Portionen 10

Menge pro Portion Kalorien 40 % Täglicher Wert * Gesamtfett 0g Gesättigte Fettsäuren 0g Transfette 0g Cholesterin 0mg Natrium 15mg 1 % Kalium 113mg 4 % Gesamte Kohlenhydrate 9g 3 % Ballaststoffe 1g 4 % Zucker 2g Eiweiß 1g 2 % Vitamin-A 15 % Vitamin C 15 % Kalzium 2 % Eisen 15 % Vitamin-D 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.


Tomaten-Basilikum-Suppe

Diese Tomaten-Basilikum-Suppe ist zweifellos meine Lieblings-Tomatensuppe. Es ist inspiriert von der Cafe Zupas Tomaten-Basilikum-Suppe und ist so reichhaltig und cremig und einfach nur lecker. Dies ist die perfekte Suppe zu einem gegrillten Käsesandwich. Ich mag seltsam sein, aber ich liebe es, ein gegrilltes Käsesandwich in Tomatensuppe zu tauchen. Du musst es versuchen! Es ist Comfort Food vom Feinsten.

Wenn Sie noch Gartentomaten übrig haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, diese zu verwerten. Sie können einfach frische Tomatenwürfel anstelle der im Laden gekauften Dosentomaten ersetzen. Sie werden sie zuerst schmoren wollen, wie im Rezept HIER. Wenn Sie bereits einige Gartentomaten von früher in der Saison in Dosen haben, wird es noch besser. Vertrauen Sie mir, es schmeckt SO GUT mit Gartentomaten. Wenn Sie es richtig frisch halten möchten, können Sie auch Ihr eigenes hausgemachtes Pesto zubereiten. Wir haben HIER ein fabelhaftes Rezept und es ergibt die perfekte Menge. Wenn Sie es eilig haben und ein im Laden gekauftes Pesto zur Hand haben, funktioniert das auch. Tun Sie einfach das, wofür Sie Zeit und Energie haben.


Tomaten & Basilikumsuppe Rezept

Suppe ist definitiv ein Winterfavorit und diese Tomaten-Basilikum-Suppe steht ganz oben auf unserer Liste!

ZUTATEN

* 3 EL Olivenöl, plus zum Beträufeln
* 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
* 3 Knoblauchzehen, geschält und ganz gelassen
* 2 × 400g Dose ganze Tomaten
* 2 Tassen Gemüsebrühe
* 1 EL Zucker
* 1 EL Tomatenmark
* Handvoll frisches Basilikum
* Salz und Pfeffer

METHODE

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Zwiebel hinzu. 8–10 Minuten weich braten, dann den Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten braten.
2. Tomaten aus der Dose, Gemüsebrühe, Zucker und Tomatenmark hinzufügen. 30–45 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu einer glatten Konsistenz zu mixen. Passen Sie die Würze bei Bedarf an.


Das kleine bisschen Cayennepfeffer in dieser Tomaten-Basilikum-Suppe macht sie nicht würzig, sondern nur ultra-würzig. Lassen Sie es nicht aus, vertrauen Sie mir in diesem Fall.

Achten Sie beim Mixen der Suppe darauf, den Mixer zu entlüften, damit die heiße Suppe nicht herausplatzt. Und natürlich sollten Sie beim Einfüllen der heißen Suppe in den Mixer sehr vorsichtig sein. Bitte spritzt keine heiße Suppe auf euch selbst!

Ich serviere meine hausgemachte Tomatensuppe lieber als Orzo, um sie etwas aufzufüllen und sättigender zu machen. Lassen Sie den Orzo gerne weg oder verwenden Sie bei Bedarf eine glutenfreie Version.


Eine samtige und köstliche cremige Tomaten-Basilikum-Suppe

Ich war bis zu diesem cremigen Tomaten-Basilikum-Suppe-Rezept kein Fan von Tomatensuppe. Nichts geht über diese Suppe und ein gegrilltes Käsesandwich an kalten Tagen!

Clark Lake Strandbar

Es gibt eine kleine Bar & Grill am Clark Lake, etwa eine Stunde südlich von mir, und bietet einen atemberaubenden Blick auf den See. Vor ein paar Jahren, an einem kalten Wintertag in Michigan, hielten meine bessere Hälfte und ich dort eine Kleinigkeit zu essen und sahen einen der besten Sonnenuntergänge, die ich je gesehen habe. Zufällig hatte ich eine Schüssel Suppe zum Aufwärmen. Obwohl ich kein großer Fan von Tomatensuppe bin, hatte ich an diesem Tag aus irgendeinem Grund Lust darauf. Und ihre cremige Tomatensuppe hat nicht enttäuscht!

Ich bin normalerweise kein Fan von Tomatensuppe

Als Menschen haben wir alle die Komfortzonen, zu denen wir tendenziell zurückkehren. Tomatensuppe ist nicht was ich mein “go-to” nenne. Ich weiß nicht mehr, was ich an diesem Tag noch essen musste, aber ich erinnere mich an diese cremige Tomaten-Basilikum-Suppe. Es war so samtig glatt und cremig. Eine große Dosis frisches Basilikum machte es wirklich aus. Es war sicherlich nicht die gleiche kondensierte Dose Suppe, an die ich mich aus meiner Jugend erinnere. Ich weiß jetzt, dass ich die ganze Zeit etwas verpasst habe.

Meine Suche nach einem cremigen Tomatensuppenrezept

Bei meinem Bestreben, diese köstliche Suppe neu zu kreieren, glaube ich zu wissen, was sie so lecker macht: Frischkäse und Sahne! Obwohl dies ketofreundlich sein mag, ist es kein kalorienarmes Lebensmittel. An diesem kalten Wintertag war mir nur der Trost einer warmen Suppe wichtig. Es ist schwer, an einem kalten Wintertag eine heiße, leckere Suppe zu schlagen!

Lassen Sie dieses cremige Tomaten-Basilikum-Suppe-Rezept einige Stunden köcheln. Der Geschmack intensiviert sich beim Köcheln. Wenn Sie Zugang zu frischem Basilikum haben, verwenden Sie es unbedingt. Kombinieren Sie dies mit einem gegrillten Käsesandwich aus Sauerteig und amerikanischem Käse, jetzt sprechen Sie. Denken Sie darüber nach, vielleicht ist es doch in meiner Komfortzone!


Rezept

Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept

Ertrag: dient 6

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten:

• 15 ganze Roma-Tomaten
• Olivenöl (7 Esslöffel, geteilte Verwendung)
• 1 ½ Esslöffel Balsamico-Essig
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel frischer, geknackter schwarzer Pfeffer
• 1-2 Teelöffel rote Chilischotenflocken (je nachdem wie scharf Sie es mögen!)
• 2 Teelöffel italienisches Gewürz
• 3 ganze Knoblauchzehen (ohne Schalen) plus 2 gehackte Zehen, geteilte Verwendung
• 1 ganze Zwiebel, gehackt
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 (je 2 Unzen) Basilikum, Stiele entfernt und gehackt
• ¼ Tassen glatte Petersilie, gehackt
• 3 ½ Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für Vegetarier
• 1 Tasse Croutons
• ½ Tassen geriebener Parmesankäse

Vorbereitung:

- Backofen auf 400 Grad F vorheizen und 2 Backbleche mit Folie auslegen.

- Die Roma-Tomaten halbieren und in eine große Schüssel geben, 2 EL Olivenöl sowie den Balsamico-Essig und weitere Zutaten bis einschließlich der italienischen Würze zu den Tomaten geben und zum Überziehen auf das Backblech geben.

- Von den 3 Knoblauchzehen die Spitzen abschneiden und 2 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln. Die geölten Köpfe fest in Folie wickeln und neben den Tomaten auf das Backblech legen und zusammen 45 Minuten rösten .

- Wenn die Tomaten und der Knoblauch geröstet sind, stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite, bis sie gehandhabt werden können, drücken Sie dann die gerösteten Knoblauchzehen aus ihren Papieren, entsorgen Sie die Papiere und legen Sie die gerösteten Knoblauchzehen beiseite.

- In einem mittelgroßen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, die gehackte Zwiebel und die beiden restlichen frischen, gehackten Knoblauchzehen dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie aromatisch und durchscheinend werden dann das Tomatenmark und die gerösteten Tomaten (und den ganzen Saft vom Backblech) zusammen mit den gerösteten Knoblauchzehen dazugeben und als nächstes verrühren, Basilikum und Petersilie dazugeben, zusammen mit der Hühnerbrühe und den Croutons , und lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten leicht köcheln.

- Um die Suppe zu beenden, fügen Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer (oder einem normalen Mixer), bis sie glatt und vollständig püriert ist (wenn Sie einen Mixer verwenden, arbeiten Sie in kleinen Mengen, um zu pürieren - achten Sie darauf, dass nicht den Mixer überfüllen, da heiße Suppe spritzen kann) Salz/Pfeffer kontrollieren und ggf. anpassen.

- Suppe in Servierschüsseln schöpfen und genießen!

Anmerkung des Kochs: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Februar 2012 veröffentlicht und mit noch mehr Liebe aktualisiert! Und neue Fotos!

Über Ingrid Beer

Ingrid erhielt ihren Abschluss in Culinary Arts im Jahr 2005, nachdem sie ihr Studium mit Auszeichnung an der California School of Culinary Arts (Le Cordon Bleu-Programm) in Pasadena, CA, abgeschlossen hatte.

Sie hatte das Vergnügen und das Privileg, als Küchenchefin für zwei Drogenmissbrauchseinrichtungen in Malibu, Kalifornien, sowie als persönliche Köchin für Privatkunden tätig zu sein.


Was ist also so geheim an der geheimen Zutat Tomaten-Basilikum-Suppe?

Das Geheimnis, um köstliche Tomaten-Basilikum-Suppe oder sogar Minestrone zuzubereiten, ist einfach. Es ist etwas, das Sie bereits hatten. Das geht Hand in Hand, wenn man an Tomaten und Käse denkt

Dieser superkonzentrierte Geschmack von Basilikumpesto macht diese Tomaten-Basilikum-Suppe zu NEXT LEVEL STUFF. Die Pinienkerne aus dem Pesto verleihen eine so schöne Tiefe und Cremigkeit, dass Sie die Zugabe von Sahne oder halb und halb vergessen und sich stattdessen für diese schmackhaftere / gesündere Option entscheiden.

Der Parmesan im Pesto verleiht der Suppe auch genau die richtige Menge Käse, ohne sie zu übertreiben.

Diese Tomaten-Basilikum-Suppe ist genau das, was Sie brauchen, um die Erkältung zu heilen, die aufgrund des sich so schnell ändernden Wetters beginnt. Und es ist perfekt für den Herbst! Stellen Sie sich einen kühlen Abend mit einer warmen Decke, einer beruhigenden Tomaten-Basilikum-Suppe und einem gegrillten Käsesandwich zum Dippen, Dunken und Knabbern vor. Für die kälteren Monate ist der Grillkäse ein MUSS. Für den Sommer habe ich diese Suppe mit Käsetoasts serviert. Es ist nur ein bisschen Provolone auf einer Scheibe Baguette mit einer Prise Salz, Knoblauchpulver und ein bisschen italienischer Würze.


Tomaten-Basilikum-Suppe

  • Alkoholfrei
  • eifrei
  • paläo
  • erdnussfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • pescatarian
  • Gluten-frei
  • baumnussfrei
  • ohne rotes Fleisch
  • milchfrei
  • fischfrei
  • Vegetarier
  • schalentierfrei
  • vegan
  • sojafrei
  • ohne Weizen
  • Kalorien 254
  • Fett 20,9 g (32,2%)
  • Gesättigt 2,9 g (14,5%)
  • Kohlenhydrate 16,5 g (5,5%)
  • Ballaststoffe 4,4 g (17,6%)
  • Zucker 9,1 g
  • Eiweiß 3,3 g (6,6%)
  • Natrium 487,3 mg (20,3%)

Zutaten

plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

Roma oder Tomaten am Weinstock

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

große frische Basilikumblätter, plus mehr zum Servieren

Anweisungen

1 große gelbe Zwiebel würfeln und 3 große Knoblauchzehen hacken.

1/4 Tasse natives Olivenöl extra in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich und aromatisch sind, 7 bis 10 Minuten. Inzwischen die Tomaten vierteln, dann jedes Stück halbieren. (Sie müssen nicht entkernen, häuten oder die Kerne entfernen, Sie sollten etwa 8 Tassen gehackte Tomaten haben.)

Fügen Sie die Tomaten in den Topf, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Tomaten weich sind, zerbrochen sind und eine orangefarbene Farbe annehmen, etwa 15 Minuten. Von der Hitze nehmen. Fügen Sie 1 Teelöffel koscheres Salz, 10 große Basilikumblätter hinzu und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Verwenden Sie einen Tauch- oder Standardmixer, um die Suppe zu pürieren, und träufeln Sie während des Mixens langsam 2 Esslöffel Olivenöl hinein, bis sie glatt oder die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren, garniert mit zerrissenen Basilikumblättern und mehr schwarzem Pfeffer.

Rezeptnotizen

Machen Sie weiter: Diese Suppe kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Fülloptionen: Ein Stabmixer ist der einfachste Weg, diese Suppe zu pürieren, aber ein Standardmixer funktioniert genauso gut – und sogar eine Küchenmaschine kann es zur Not tun! Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen und stellen Sie sicher, dass die Einfüllöffnung oder das Rohr während des Mixens geöffnet ist, damit Dampf entweichen kann – das Pürieren einer heißen Flüssigkeit kann zu einer schmutzigen (ganz zu schweigen von einer gefährlichen!) Explosion führen.


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