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Frühstücksburritos mit Chorizo ​​und Eiern

Frühstücksburritos mit Chorizo ​​und Eiern


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Zutaten

  • 12 Unzen frische mexikanische Chorizo-Würstchen von guter Qualität, Hüllen entfernt
  • 4 Mehltortillas mit einem Durchmesser von 9 bis 10 Zoll
  • 2/3 Tasse (oder mehr) geriebene mexikanische Vier-Käse-Mischung (3 bis 4 Unzen)
  • 1/2 Tasse (oder mehr) gehackter frischer Koriander
  • 1/2 Tasse gekaufte Tomatillo-Salsa
  • 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält, in Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Die Chorizo ​​in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie durchgegart ist. Zwiebeln hinzufügen; 30 Sekunden anbraten. In eine Schüssel geben; abdecken, um warm zu bleiben. Pfanne auswischen. Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Öl zu derselben Pfanne hinzu; bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier hinzufügen; kochen, bis sie leicht gerührt sind. Vom Herd nehmen; abdecken, um warm zu bleiben.

  • Tortillas in einer anderen Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind, 20 Sekunden pro Seite. Chorizo ​​auf Tortillas verteilen. Mit Käse, Eiern, Koriander, Salsa und Avocado belegen. Die kurzen Seiten nach innen falten und die untere Klappe nach oben klappen; Tortillas aufrollen.

Rezept der Bon Appétit Testküche

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 628,6 % Kalorien aus Fett 54,2 Fett (g) 37,8 Gesättigtes Fett (g) 12,1 Cholesterin (mg) 359,4 Kohlenhydrate (g) 36,7 Ballaststoffe (g) 8,0 Gesamtzucker (g) 2,7 Netto-Kohlenhydrate ( g) 28,7 Protein (g) 27,8 Natrium (mg) 1217.7Rezensionen Abschnitt

Chorizo ​​Frühstücksburritos

Es wäre leicht, der hausgemachten Chorizo ​​in diesen epischen Frühstücksburritos alle Ehre zu machen.

Und es stimmt, dass der Zugriff auf eine Menge authentischer Chorizo ​​sie noch eine Stufe höher macht, aber es gibt einen versteckten Grund, der die Leute dazu zu bringen scheint, diese Burritos zu verschlingen. Tipp: Denken Sie grün.

Die subtile Säure von gerösteten Tomatillos scheint sich mühelos mit Eiern zu kombinieren. Wenn Sie also noch nie zuvor Salsas auf Tomatillo-Basis in Ihren Frühstücks-Burritos verwendet haben, ist die Zeit gekommen!

Eine Standard-Salsa Verde ist eine großartige Option für diese Burritos und definitiv einen Versuch wert, aber heute verwenden wir eine Tomatillo-Chipotle-Salsa, um diesen jenseitigen Burritos einen zusätzlichen Hauch von Rauch zu verleihen.


Vorbereitung

Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo ​​in die Pfanne bröckeln und etwa 10 Minuten oder bis sie gar ist, kochen, dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel auseinanderbrechen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Rösti in dieselbe Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln braun und knusprig sind. Rösti herausnehmen, beiseite stellen und die Pfanne auswischen.

Eier in eine große Schüssel aufschlagen, Milch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Senken Sie die Hitze in der Pfanne auf mittel-niedrig und fügen Sie Eier hinzu. Rühreier unter Rühren etwa alle 30 Sekunden mit einem Gummispatel etwa 6-8 Minuten lang umrühren, bis die Eier gekocht sind (aber immer noch leicht nass aussehen), und den Monterey Jack-Käse etwa zur Hälfte hinzufügen. Beiseite stellen und die Pfanne wieder auswischen.

Um Burritos zusammenzustellen, Cheddar-Käse, Chorizo, Rösti und Eier auf die Mitte der Tortillas schichten. Falten Sie die oberen Teile der Tortilla übereinander und dann die Seiten.

Legen Sie die gefalteten Burritos vorsichtig zurück in die Pfanne und kochen Sie sie ein paar Minuten von jeder Seite, um die Tortilla etwas knusprig zu machen. Mit Ihren Lieblings-Toppings servieren.


Methode

Kochen Sie Ihre pflanzlichen Eier nach Packungsanleitung.

Brat/braten Sie Ihre Kartoffeln 20 - 25 Minuten lang an der Luft.

In einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel natives Olivenöl extra zusammen mit Ihrem „Chorizo“ und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 5 - 7 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.

Legen Sie Ihre Tortillas für 10 - 15 Sekunden auf ein Papiertuch und die Mikrowelle, bis sie nur noch warm und biegsam sind.

Nehmen Sie eine Tortilla, fügen Sie etwas „Chorizo“, Ei und Schnittlauch hinzu. Zu einem Burrito aufrollen und in einer trockenen Pfanne (Nahtseite zuerst) von beiden Seiten goldbraun grillen. Mit geschnittener Avocado und frischer Salsa genießen.


Frühstücksburritos sind ein toller Start in den Wochenendmorgen. Sie sind sättigend und lecker und nicht zu kompliziert in der Zubereitung. Wir lieben Frühstücksburritos mit Rührei und Chorizo, aber sie sind auch toll mit Frühstückswurst zubereitet.

Wenn Sie noch Burritos übrig haben, was unwahrscheinlich ist, können Sie sie einwickeln und einfrieren, um sie später zu verwenden, wenn Sie ein wirklich schnelles herzhaftes Frühstück benötigen.

Wie man ... macht

zu machen Mexikanische Frühstücksburritos, benötigen Sie: 6 große Eier, 10 Unzen. Mexikanische Chorizo, 1 große weiße Kartoffel, ½ mittlere weiße Zwiebel, 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, 6 Unzen Ranchero-Käse (Queso Ranchero), 2 mittelgroße Avocados, 4 große oder 6 mittelgroße Mehltortillas, 2 Tassen deiner Lieblingssalsa.

Zubereitung der Chorizo

Die Chorizo ​​der Länge nach halbieren.

Entfernen Sie das Gehäuse und entsorgen Sie es.

Die Chorizo ​​in Stücke brechen.

Zubereitung der Burrito-Füllung

Zwiebeln und Kartoffeln in ¼″ Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in 1 TL anbraten. 1 Minute ölen.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang, bis die Kartoffeln anfangen, braun zu werden.

Die Chorizo ​​dazugeben und 12 Minuten kochen lassen, bis die Chorizo ​​das meiste Fett abgegeben hat.

Schlagen Sie die Eier und gießen Sie sie in die Pfanne.

Lassen Sie die Eier eine Minute lang fest werden. Dann biegen Sie ab. Kochen Sie, bis die Eier gerade fest geworden sind, und zerbrechen Sie die Eier mit Ihrem Spatel. Bei Bedarf noch ein paar Minuten kochen, bis das ganze Ei gekocht ist.

Den Burrito rollen

Jetzt kommt der lustige Teil, den Burrito zuzubereiten.

Beginnen Sie damit, die Avocado in ¼-Zoll-Stücke zu schneiden. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in sehr dünne Ringe, einschließlich der 2 Zoll des grünen Stiels.

Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie anfangen sich aufzublähen und biegsam werden. Erhitze sie für etwa 30 Sekunden pro Seite.

Auf die warmen Tortillas die Chorizo ​​und die Eier legen, dann etwa 1 oz hinzufügen. zerbröckelter Käse, ein paar EL. gewürfelte Avocado und 2 EL. von Salsa.

Falten Sie den Boden der Tortilla um etwa 1 ″ und falten Sie dann die Seiten der Tortilla um etwa 1 ″.

Rollen Sie den Burrito fest und stecken Sie dabei die Seiten der Tortilla fest.

Es sollte einen engen Zylinder mit geraden Enden bilden.

Zum Servieren den Burrito halbieren.

Mit extra Salsa zum Dippen und etwas gehackter Avocado mit zerbröckeltem Käse und geschnittenen Frühlingszwiebeln an der Seite als Garnitur servieren. Etwas Sauerrahm oder Creme ist auch super.


Zutaten und Ersatzstoffe

Mett - Traditionelle mexikanische Chorizo ​​und spanische Chorizo ​​ist eine würzige Schweinewurst, aber Sie können immer noch einen tollen Geschmack bekommen, wenn Sie etwas anderes bevorzugen. Fühlen Sie sich frei, Speck, Hackfleisch, wenn Sie kein Fan von Schweinefleisch sind, Putenhackfleisch, wenn Sie eine kalorienarme Diät einhalten, zerkleinerte Süßkartoffeln, wenn Sie Vegetarier sind, oder Sojarizo, wenn Sie Veganer sind, zu ersetzen.

Chorizo-Gewürz - Sie können im Supermarkt vorgefertigte Chorizo-Gewürze kaufen oder selbst herstellen. Die Zubereitung eigener Gewürze ist am besten, wenn es bestimmte Gewürze gibt, die Sie für restriktivere Diäten vermeiden müssen. Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, probieren Sie meine hausgemachte Chorizo-Gewürzmischung.

Butter - Ich empfehle ungesalzene Butter, wenn Sie den Salzgehalt kontrollieren möchten, und Olivenöl oder Ghee können auch für Paleo- und Whole30-Diäten verwendet werden.

Zwiebel - Vidalia gelbe Zwiebeln sind meine erste Wahl für ihren Hauch von Süße. Wenn Sie eine Low-Fodmap-Diät einhalten, können Sie grüne Zwiebeln oder Lauch durch gelbe Zwiebeln ersetzen.

Hatch Green Chiles - Hatch Chilis sind im Süden verbreitet, können aber saisonal sein. Fühlen Sie sich frei, normale grüne Chilis zu verwenden oder wegzulassen, wenn Sie einen milderen Geschmack mögen. Ich liebe besonders die Marke 505 Hatch Green Chile. Wenn Sie Glück haben, können Sie bei Costco gelegentlich ein großes Glas bekommen!

Eier - Eier sind eine großartige Proteinquelle, können aber auch kalorienreich sein. Fühlen Sie sich frei, mit Schneebesen zu ersetzen, um Kalorien zu reduzieren, oder Eiweiß, um den Cholesterinspiegel zu senken. Oder machen Sie Ihren Frühstücks-Burrito ohne Eier! Wer sagt, dass Eier zum Frühstück benötigt werden? Frühstück ist eine Tageszeit!

Cheddar-Käse - Cheddar verleiht der Mischung eine gute Salzigkeit, obwohl er gegen mexikanischen Käse, Monterey-Jack-Käse oder sogar Pfeffer-Jack-Käse eingetauscht werden kann, wenn das mehr dein Stil ist. Milchfrei? Lass es weg oder ersetze deinen veganen Lieblingskäse!

Sauerrahm - Ich mag es, die saure Sahne auf die warme Mehltortilla zu geben, bevor ich die Eimischung hinzufüge. Es hält alles zusammen und sorgt dafür, dass Sie bei jedem Bissen saure Sahne bekommen! Verwenden Sie griechischen Naturjoghurt für kohlenhydratarme und ketogene Diäten.

Tortillas - Ich persönlich bevorzuge es, rohe Tortillas zu verwenden, die Sie in einer trockenen Pfanne zubereiten, bevor Sie beginnen, aber wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen Option suchen, verwendet meine Familie die Carb Balance Tortillas von Mission. Wenn Sie die Tortilla ganz weglassen möchten, machen Sie eine Chorizo-Burrito-Schüssel! Ich liebe eine gute Chorizo-Wurst-Rühreischüssel mit Avocado für kohlenhydratarme / ketogene Esser.


Die grundlegende Methode:So bereiten Sie gefrierfreundliche Frühstücksburritos zu

Schichten wie ein Profi

Der Schlüssel zu wirklich genussvollen Frühstücksburritos vom Gefrierschrank bis zum Ofen liegt in der Schichtung. Lassen Sie beim Zusammensetzen der Burritos den geriebenen Käse die erste Zutat sein, die Sie auf der Tortilla verteilen. Der cremige, geschmolzene Monterey Jack fungiert als Barriere, die verhindert, dass die Tortilla beim Auftauen und Kochen der Kartoffeln und Eier durchweicht.

Frühstückssandwiches zum Nachkochen

Diese gefrierfreundlichen Frühstückssandwiches werden in großen Mengen hergestellt und sind Ihre Lösung für ein einfaches und sättigendes warmes Frühstück selbst an den hektischsten Wochentagen. Da Sie sich die Arbeit machen, das Frühstück im Voraus zuzubereiten, verdienen Sie es, das Beste aus Ihren Bemühungen herauszuholen. Aus diesem Grund werden Sie mit diesen Sandwiches weit über eine Woche lang frühstücken.


Zutaten

  • 1 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • ¾ Tasse gehackter frischer Koriander
  • 3 EL frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 12 Unzen frische mexikanische Chorizo
  • 6 große Eier
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Avocado, in Spalten geschnitten
  • 1 Unze Queso Fresco (frischer mexikanischer Käse), zerbröckelt (¼ Tasse)
  • 8 (6 Zoll) Mais- oder Mehltortillas, erwärmt
  • Scharfe Soße

Zwiebel, Koriander, Limettensaft und ½ Teelöffel Salz in einer Schüssel verrühren. Bis zur Verwendung stehen lassen, gelegentlich umrühren.

Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Chorizo ​​hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen und mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis das meiste Fett geschmolzen ist und die Chorizo ​​etwa 5 Minuten durchgegart ist. Vom Herd nehmen. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Pfanne sauber wischen.

Eier und restlichen ½ Teelöffel Salz in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie Öl hinzu, um die Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Eier hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis es gerade fest geworden ist. Vom Herd nehmen.

Chorizo, Rührei, Avocado, Queso Fresco und Zwiebelmischung gleichmäßig auf die warmen Tortillas verteilen. Mit scharfer Soße servieren.


Frühstücksburritos mit Chorizo ​​und Eiern

In einer mittelgroßen Pfanne die Chorizo ​​langsam kochen und auseinanderbrechen, bis sie vollständig gekocht ist (ca. 10 Minuten). Eventuell überschüssiges Fett abgießen.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier verquirlen. Fügen Sie Eier und die Hälfte (5 Unzen) der gekochten Chorizo ​​in einen Ziploc ® Zip'n Steam Mikrowellen-Kochbeutel hinzu. 2 ½ Minuten in die Mikrowelle stellen.

Die gekochte Chorizo-Ei-Mischung auf die Tortillas verteilen. Mit Avocado und Käse belegen. Tortillas aufrollen. In Pergamentpapier einwickeln und in Aufbewahrungsbeuteln der Marke Ziploc ® aufbewahren.


Frühstücks Burrito

Diese Frühstücks-Burritos beziehen ihr Protein aus magerem Truthahn und Rührei. Schritt 2 Werfen.

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Autor und Redakteur mit Hintergrundwissen im Nachrichtenbereich. Krista Yoder Due West South Carolina. Beste BBQ-Restaurants in Bengaluru Bangalore District.

Das Hotel liegt in HSR Bengaluru. Frühstücksburritos sind eine der besten Mahlzeiten, wenn Sie in einer Zeitnot sind. California Burrito Online ONLINE BESTELLEN.

12082016 Zubereitung von Frühstücks-Burritos Schritt 1 Eier verquirlen Die Eier-Milch-Sahne-Mischung, Koriander und Salz in einer großen Schüssel verquirlen und bis zur Verwendung beiseite stellen. 22 Gramm Eiweiß. Es ist perfekt für einen Brunch, da Sie es am Vorabend vorbereiten und am nächsten Morgen backen können.

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Bemerkungen:

  1. Dira

    Du liegst absolut richtig. In diesem nichts drin und ich denke, das ist eine sehr gute Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.

  2. Sandu

    Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Schreib mir per PN, wir kommunizieren.

  3. Porter

    Was für eine gute Frage

  4. Tharen

    Sie halten sich nicht im Kopf!



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