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Rezept zum Aufbacken von Schweine- und Rindfleischnudeln

Rezept zum Aufbacken von Schweine- und Rindfleischnudeln


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Ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Rigatoni wird mit Wurst- und Rindfleisch in einer Tomatensauce, Sauerrahm, Mozzarella, Hüttenkäse und Parmesankäse geschichtet.

1062 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 450g Rigatoni-Nudeln
  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 225g Hackfleisch
  • 225g Schweinswurst
  • 1,1 kg Nudelsauce auf Tomatenbasis
  • Salz nach Geschmack
  • 175g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 175ml Sauerrahm
  • 170g Hüttenkäse
  • 170 g Mozzarella, gerieben
  • 2 EL frisch geriebener Parmesankäse

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h30min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten oder al dente kochen; Rinne.
  2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist. Rosmarin und Knoblauch unterrühren. In eine kleine Schüssel umfüllen.
  3. Hackfleisch und Wurst in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie gleichmäßig braun sind. Zwiebelmischung und Nudelsoße unterrühren. Mit Salz. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine Auflaufform von 20x30cm einfetten. In die vorbereitete Schüssel die Hälfte der gekochten Nudeln, in Scheiben geschnittenen Mozzarella, Sauerrahm, Hüttenkäse und etwas weniger als die Hälfte der Fleischmischung schichten. Dann die restliche Pasta, den geriebenen Mozzarella, die restliche Fleischmischung und den Parmesan schichten.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen oder bis der Käse durchgewärmt ist und der Käse geschmolzen ist.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1210)

Bewertungen auf Englisch (875)

von Claudette P. Henry

OK an alle, ich habe das letzte Nacht gemacht und es ist ein Wächter !!! Sehr sehr gut!!! Ich habe auch ein paar Änderungen vorgenommen, ich habe Zwiebeln und Frühlingszwiebeln (nur Oberteile) verwendet. Ich habe etwas rote Paprika hinzugefügt, ich habe Rindfleisch und süße italienische Wurst verwendet. Ich war etwas misstrauisch wegen des Rosmarins in dieser Sauce, aber was auch immer Sie tun, lassen Sie es nicht weg. (oh mein Gott wunderbar). Verwenden Sie auch frischen Rosmarin, ich habe natürlich mehr Knoblauch verwendet als verlangt!. Ich habe der Fleischmischung beim Kochen Basilikum und italienische Gewürze hinzugefügt. Nachdem ich die Sauce hinzugefügt hatte, fügte ich etwas Rotwein hinzu (ein Muss). Außerdem habe ich einen Teelöffel Zucker hinzugefügt. Jetzt habe ich auch Ricotta anstelle von Hüttenkäse verwendet, ich habe eine italienische Penne-Nudeln (importierte Sorte aus dem Supermarkt) verwendet. Bei der sauren Sahne war ich mir auch nicht sicher, ich mag sie überhaupt nicht, aber ich habe sie verwendet. Auch nicht weglassen machte einen großen Unterschied. Ich habe meine geschichtet und 35 Minuten zugedeckt gebacken, dann weitere 10 Minuten aufgedeckt. Ich servierte mit Knoblauchbrot und einem weichen Weißwein. HIMMEL!!!.-07. Juni 2006

von FoodieGal

Gutes Zeug! Dies ist im Kern ein wirklich starkes Rezept. Ich würde nur einige der grundlegenden Elemente ändern ... insbesondere Schritt Nr. 4. Hier sind die Empfehlungen, die ich machen würde, um diesem Rezept eine 5-Sterne-Bewertung zu geben: 1. Sauerrahm, Quark, Mozzarella und Parmesan in einer Schüssel vermischen. 2. Mischen Sie die Nudeln in die Fleischsauce. Nachdem Sie die Auflaufform mit Antihaftspray besprüht haben, schichten Sie die Hälfte der Pasta/Fleischsauce in die Form. Die Käsemischung auf der unteren Schicht verteilen. Den Rest der Pasta/Fleischsauce darüber schichten. Beenden Sie den Auflauf, indem Sie die sechs Scheiben Provolone-Käse auflegen und dann backen. Zwanzig Minuten bei 350 waren perfekt. Andere Änderungen, die ich vorgenommen habe: Ich habe 28 Unzen hausgemachte Tomatensauce verwendet. Das Rezept war für mich nicht spezifisch genug - es sagte "1 1/2 (26 Unzen) Gläser Spaghettisauce" ... Also sind das insgesamt 26 Unzen? Oder sind es 39 Unzen? Eine andere Änderung, die ich vorgenommen habe, ist, dass ich ein Pfund Rinderhackfleisch verwendet habe, da ich die Schweinewurst nicht zur Hand hatte. Ich denke, die Wurst würde es noch besser machen. Wie auch immer, dieses Rezept wird mit halbem Aufwand das Verlangen nach Lasagne stillen.-10.10.2006

von JODY4W

Der Fleischmischung wurden einige zusätzliche Gewürze hinzugefügt - gehackter Knoblauch. Basilikum, Oregeno, Salz und Pfeffer. Ricotta statt Hüttenkäse verwendet. Gebrauchte 8 Unzen. von saurer Sahne und 15 oz. von Ricotta. Alles zusammen in einem großen Topf vermischen, außer dem Provolone-Käse. Geben Sie eine kleine Schicht Sauce auf den Boden der Pfanne, werfen Sie die Hälfte der Ziti-Mischung, dann das Provolone und dann den Rest der Ziti hinein. Ich mache seit Jahren Lasagne und denke, dass ich von nun an dieses Rezept verwenden werde ... viel einfacher zuzubereiten. War etwas misstrauisch gegenüber der sauren Sahne, aber die Textur war wunderbar. Mein italienischer Mann sagte, dies sei das beste Ziti, das er je hatte. Meine Söhne sind darüber verrückt geworden. Danke.-26. August 2003


Gebackene Orecchiette mit Schweinefleisch-Sugo

In der italienischen Küche, a sugo ist eine Soße oder Soße. Hier bereitet Ethan Stowell ein Schweinefleisch zu sugo indem er die Schweineschulter schmort, bis sie fast auseinanderfällt, sie in einer Küchenmaschine zerkleinert und mit einer Rotwein-Tomaten-Sauce vermischt, dann backt er sie mit Orecchiette unter einem Belag von Parmigiano-Käse, bis sie knusprig ist. Das Gericht ist eine hervorragende Alternative zu den üblichen gebackenen Nudeln, denn es ist nicht so schwer und käsig, aber trotzdem lecker und sättigend. Weitere Rezepte für gebackene Pasta


  • Fleischklößchen: Bestehend aus Rind- und Schweinehackfleisch, Paniermehl, Milch, Parmesan, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen. Diese sind einfach zu machen und kann im Voraus gemacht werden von Zeit.
  • Pasta: Ich verwende getrocknete Spiral- oder manchmal Penne-Nudeln. Beide halten ihre Form gut und lassen die Sauce durch die Lücken sickern. Doch kannst du Restliche Nudeln aufbrauchen du hast auch. Es ist sehr verzeihend.
  • Passata und gewürfelte Tomaten: Zwei Tomatensorten bilden diese reichhaltige Sauce. Passata kann Tomatenpüree oder Tomatensauce (nicht die Ketchup-Sorte) genannt werden, wo Sie sind.
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano sind alles, was diese Sauce braucht.
  • Käse: In zwei Formen – Mozzarella für seine faserige Textur und Cheddar für den Geschmack.
  • Rinderfond / Brühe: Achte darauf, natriumarm zu verwenden, wenn du es bekommen kannst, damit du den Salzgehalt besser kontrollieren kannst.
  • Zwiebel und Knoblauch: Diese fügen einen großartigen Basisgeschmack und Umami hinzu.
  • Basilikum: Das verleiht Frische und ist der perfekte Kräuterpunsch.

Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Eiernudeln
  • Kochspray
  • 3 Esslöffel Butter
  • ¼ Tasse gehackte Zwiebel
  • ¼ Tasse gehackter Sellerie
  • ¼ Tasse gehackte Karotten
  • ¼ Tasse gehackte rote Paprika
  • 2 (10,75 Unzen) Dosen kondensierte Hühnercremesuppe
  • ½ Tasse Sauerrahm oder mehr nach Geschmack
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • 1 (8 Unzen) Dose Vollkornmais, abgetropft
  • 3 Tassen gewürfeltes gekochtes Schweinefleisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse trockene Semmelbrösel (optional)

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eiernudeln einrühren und wieder zum Kochen bringen. Die Nudeln offen unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind, ca. 5 Minuten. In einem Sieb in der Spüle gut abtropfen lassen.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray ein.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Karotten und rote Paprika einrühren und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, ca. 5 Minuten. Nudeln, Hühnercremesuppe, Sauerrahm, Cheddar-Käse, Mais und gekochtes Schweinefleisch unterrühren, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Masse in die vorbereitete Auflaufform geben. Semmelbrösel darüberstreuen.


5 hausgemachte Pasta-Rezepte

Nichts ist so tröstlich wie hausgemachte Pasta. Wenn Sie eine Nudelmaschine haben, können Sie alles daran setzen und sowohl die Nudeln als auch die Sauce von Grund auf neu zubereiten. Verwenden Sie andernfalls im Laden gekaufte Nudeln und machen Sie nur die Sauce und jedes dieser Rezepte wird fantastisch schmecken.

1] Hausgemachte Lasagne

Zutaten für die Basis

  • 1 Packung Lasagne-Nudeln (16 Unzen)
  • 8 Unzen Rinderhackfleisch (mager, wenn möglich)
  • 8 Unzen gemahlenes Schweinefleisch (oder verwenden Sie alles Rindfleisch)
  • 1 Dose Tomatensauce oder Passata (8 Unzen)
  • 1 große Dose gehackte Tomaten (24 Unzen)
  • 1 Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • eine Prise Zucker
  • 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel Salz

Zutaten für die Käseschicht

  • 16 Unzen Hüttenkäse
  • 3 Eier
  • 3/4 Tasse Parmesankäse
  • 2 Teelöffel Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 16 Unzen Mozzarella, gerieben
  1. Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Schweine- und Rindfleisch in einer tiefen Pfanne anbraten, bis sie braun sind, dann die restlichen Grundzutaten einrühren. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
  4. Die Zutaten für die Käseschicht in einer großen Schüssel mischen.
  5. Legen Sie in eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform eine doppelte Schicht Nudeln, gefolgt von der Hälfte der Käsemischung, der Hälfte des Mozzarella und der Hälfte der Grundmischung. Schichten wiederholen und mit Folie abdecken.
  6. 30 bis 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen. Etwa 5 bis 10 Minuten backen lassen.
  7. Lassen Sie es anschließend einige Minuten stehen, bevor Sie es servieren.

2] Hausgemachte Makkaroni und Käse

Zutaten

  • ¼ Tasse Butter
  • 8 Unzen Ellenbogen Makkaroni, al dente gekocht und abgetropft
  • 2 Tassen scharfer Cheddarkäse, gerieben
  • ½ Tasse Parmesan, gerieben
  • 3 Tassen Milch (fettarm oder vollfett)
  • 2&dünne½ Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Butter
  • ½ Tassen Semmelbrösel
  • 1 Prise Paprika
  1. In einem Topf 1/4 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Fügen Sie den Käse hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce dick ist.
  2. Die Makkaroni in eine Auflaufform geben und die Sauce unter Rühren darüber gießen.
  3. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Die 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Semmelbrösel hinzufügen und umrühren, damit sie braun werden.
  4. Die Semmelbrösel auf der Makkaroni-Mischung verteilen, etwas Paprika darüberstreuen.
  5. 30 Minuten backen und servieren.

3] Frische Eiernudeln

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl (9 Unzen oder etwa 2 Tassen) plus mehr zum Bestäuben
  • 2 große Eier
  • 4 Eigelb von 4 weiteren großen Eiern
  • 1 Teelöffel Salz
  1. Machen Sie einen Hügel aus dem Mehl mit einer Vertiefung in der Mitte von etwa 10 cm Durchmesser. Die restlichen Zutaten in die Mitte geben und mit einer Gabel verquirlen. Sobald diese Zutaten vermischt sind, das Mehl nach und nach in die Mischung einarbeiten, bis ein nasser und klebriger Teig entsteht.
  2. Mehr Mehl unter den Teig heben, bis der Teig fest und trocken ist. Drücken Sie den Teig mit den Händen, falten Sie ihn und arbeiten Sie den Teig weiter, bis Sie eine Play-Doh-Textur erhalten. Fügen Sie bei Bedarf Mehl oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  4. Den Teig auf leicht mit Mehl bestäubtem Pergamentpapier ausrollen. In die gewünschten Formen schneiden und in Salzwasser kochen.

4] Hausgemachte Bolognese-Sauce

Zutaten

  • 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (29 Unzen)
  • 1 Dose Tomatensauce (29 Unzen)
  • 1 Dose Tomatenmark (6 Unzen)
  • 1 Tasse Rotwein
  • 1 Dose Rinderbrühe (15 Unzen)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  1. Das Fleisch anbraten, gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren und 3 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, dann servieren!

5] Hausgemachte Cannelloni-Füllung

Diese Füllung ist perfekt für 18-22 Cannelloni-Tuben. Verwenden Sie für die Sauce eines der oben genannten Tomatensaucenrezepte.


Zutaten

  • 3 Pfund Schweinerippchen (ca. 1/3 großer Rost), in drei Stücke geschnitten
  • 2 Pfund Rinderfutter, in 2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 8 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt, geteilt
  • 1/2 Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Tassen trockener Rotwein
  • 2 (28-Unzen) Dosen ganze geschälte Tomaten, vorzugsweise D.O.P. San Marzano, von Hand in einer großen Schüssel zerdrückt
  • 1 (2 bis 3 Zoll) Parmesanrinde (optional)
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Pfund milde Wurst, in den Hüllen (siehe Hinweis)
  • 1 Esslöffel asiatische Fischsauce
  • 8 bis 10 Portionen frische oder getrocknete Nudeln
  • geriebener Parmesankäse zum Servieren

Rezept für mexikanische Schweinekoteletts und Reisauflauf

Ein-Pfannen-Gerichte sind meine Favoriten – Ich liebe es, alles in eine große Schüssel zu werfen und das Abendessen ist fertig!

Wir haben viel Rezepte mit Hähnchenbrust auf unserem Blog, aber ich wollte es heute aufrütteln und eines meiner Lieblingsgerichte mit Schweinekotelett teilen: mexikanische Schweinekoteletts und Reis.

Wie man mexikanische Schweinekoteletts und Reis macht:

  • Streuen Sie die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und braunen Schweinekoteletts in einer Pfanne auf dem Herd (dies hilft, die Säfte zu versiegeln und Ihre Schweinekoteletts beim Backen im Ofen feucht und würzig zu halten).
  • Den Rest der Zutaten in eine 9 x 13″ Pfanne geben: Hühnerbrühe, Tomatensauce, grüne Chilis, Taco-Gewürz, Reis und Zwiebel. Alles zusammen mischen.
  • Die Schweinekoteletts auf die Reismischung legen, dann die Koteletts mit Paprika belegen.
  • 50-60 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse belegen und genießen!

Welche Schweinekoteletts sind am besten?

Wenn es darum geht, die besten Schweinekoteletts für dieses Rezept auszuwählen, würde ich ein Schweinekotelett ohne Knochen oder ein Schweinekotelett mit Knochen empfehlen, das etwa 1/2″ dick ist. Wenn Ihr Schweinekotelett dicker ist, müssen Sie möglicherweise die Garzeit verlängern.

Dünn geschnittene Schweinekoteletts (dünner als 1/2″) werden höchstwahrscheinlich trocken. Ich würde empfehlen, weniger Zeit zu kochen, wenn Sie diese Art von Schweinekotelett verwenden.

Wenn Sie ein dickes Schweinekotelett ohne Knochen verwenden, gart es etwas schneller als ein Kotelett mit Knochen. Wenn Sie also ein Kotelett ohne Knochen verwenden, möchten Sie die Zeit möglicherweise etwas verkürzen.

Damit das Schweinefleisch beim Backen nicht austrocknet, hier ein Tipp: Je marmorierter und fettiger Ihr Schweinekotelett ist, desto zarter wird es nach dem Garen.

Wie man Schweinekoteletts vor dem Austrocknen bewahrt

Schweinekoteletts haben in der Regel den Ruf, ausgetrocknet zu sein. Das Geheimnis von Slow Cooker-Schweinekoteletts ist, Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.

Ich empfehle, diese Schweinekoteletts nach 50 Minuten Garzeit zu überprüfen. Sie sollten sicher sein, dass die Schweinekoteletts gründlich gegart sind und dass der Reis auch fertig ist.

Die FDA empfiehlt, dass die Innentemperatur eines Schweinekoteletts 145 Grad F betragen sollte, aber wissen Sie, dass die Temperatur des Schweinekoteletts nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten weiter ansteigt.

Ich kann nur empfehlen, eine zu bekommen einfaches Fleischthermometer wenn du keine hast. Es macht das Garen jeder Art von Fleisch so einfach und Sie wissen immer, dass es die perfekte Temperatur hat. Ich benutze es für jedes Grillrezept, das ich mache!

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Wir freuen uns sehr, diese Rezepte mit Ihnen zu teilen. Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar!


Restliches paniertes Schweinefleisch

Reste vom Schweinefleisch eignen sich perfekt zum Einlegen in Paniermehl und zum Braten. Es dauert wirklich nicht lange - nur ein wenig Würzen und ein Schuss Öl. Paniertes Schweinefleisch ist eine großartige Möglichkeit, altbackenes Brot und Ihre Fleischreste in einem zu verwerten. Denken Sie nur daran, dass gekochtes Schweinefleisch nicht so lange braucht, wie es Rezepte für frisches Schweinefleisch angeben.

Holen Sie sich das Rezept: Knuspriges Parmesan-Schweinefleisch

Bildnachweis: Getty Images

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Bemerkungen:

  1. Xihuitl

    Ja ich verstehe dich. Darin wird auch etwas der Gedanke unterschieden, stimmt Ihnen zu.

  2. John

    Lass uns leben.

  3. Meccus

    Oooh ... ich lüge unter dem Stuhl !!!!

  4. Wiatt

    Ja, du talentierter Mensch

  5. Draca

    Welche Worte ... die phänomenale Idee, bewundernswert



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