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Die 12 besten Pie Shops in Amerika

Die 12 besten Pie Shops in Amerika



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Dies sind die besten Orte, um Amerikas Lieblingsdessert zu genießen

Von Küste zu Küste haben diese zwölf Bäckereien den besten Kuchen des Landes.

Pies sind ohne Zweifel eines der beliebtesten und bekanntesten Desserts Amerikas. Der Spruch „so amerikanisch wie Apfelkuchen“ existiert aus einem Grund. Hier sind die 12 besten Orte, um in den Vereinigten Staaten Kuchen zu essen.

Die 12 besten Kuchen in Amerika (Diashow)

Um die 12 besten Kuchenläden Amerikas zu finden, haben wir unsere Liste durchgesehen Amerikas 75 beste Bäckereien und wählte diejenigen aus, die sich beim Kuchenbacken besonders hervorgetan haben. Dann haben wir unsere eher regionalen und saisonspezifischen Listen konsultiert, wie Die besten Orte für Key Lime Pie auf den Florida Keys und Die 5 besten Orte zum Kuchenkauf für Thanksgiving, um die Liste auszufüllen.

Es gibt einen Kuchen auf dieser Liste, der eigentlich drei Kuchen ist; das ist kein rätsel. Um herauszufinden, wo Sie ein solches Leckerli bekommen können, lesen Sie weiter. Während einige dieser Bäckereien, wie die in New York Pie Corps, spezialisieren sich hauptsächlich auf Kuchen und geben sogar Kurse zum Kuchenbacken, andere, wie Manderfields Hausbäckerei in Fox Valley, Wisconsin, sind berühmt für ihre Donuts, aber ihre fantastischen Pasteten sind ein gut gehütetes Geheimnis.

In ganz Amerika gibt es tolle Kuchen, von Megastädten wie New York und San Francisco bis hin zu einer Kleinstadt in Louisiana. Es sind einige ganz tolle dabei süße Kuchen für den Rest der Welt, auch.

Lassen Sie uns wissen, was wir verpasst haben, indem Sie twittern @thedailymeal.

Zusätzliche Berichterstattung von Lauren Gordon.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 27. Juli 2015 veröffentlicht.


Die allerbesten Kuchenäpfel

Da die Apfelerntesaison hart auf uns zukommt, ist es an der Zeit, Ihr Lieblingsrezept für Apfelkuchen abzustauben, Ihre Fähigkeiten zum Rollen der Kruste zu schärfen und sich bereit zu machen, das Lieblingsdessert des Herbstes zu genießen: Apfelkuchen.

Sie könnten versucht sein, Ihren Kuchen aus einer der sechs Apfelsorten zuzubereiten, die das ganze Jahr über den heimischen Markt dominieren: Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith und McIntosh.

Aber wenn der Herbst hereinbricht, bieten Bauernmärkte und Obstplantagen eine Fülle von Möglichkeiten.

Wie Calville Blanc d’Hiver.

Northern Spy ist ein klassischer Apfelkuchen, der seit dem frühen 19. Jahrhundert in Neuengland und New York beliebt ist.

Und ich werde im Voraus gestehen, dass mein Lieblingsapfel einer der braun-grünen Roste ist – Golden Russet, Roxbury Russet et al.

Sie haben wahrscheinlich Ihren Lieblingsapfel identifiziert. Aber was ist mit den besten Pie-Äpfeln? Sie sind nicht unbedingt gleich.

Red und Golden Delicious zum Beispiel sind zuverlässig knackige, süße Speiseäpfel. Aber wenn Sie sie zu einem Kuchen backen, können sie matschig werden und etwas von ihrer Süße verlieren.

Mal sehen, wie man im Voraus auswählt, welcher der vielen Äpfel da draußen am besten für Kuchen geeignet ist.

Wir testen sechs verschiedene Äpfel.

Ich beschließe, zwei meiner Favoriten zu setzen, Goldener Russet und Nordspion, gegen ein paar klassische Kuchenäpfel: McIntosh und Cortland.

ich füge auch hinzu Granny Smith denn wenn es einen allgegenwärtigen, ganzjährigen Apfel gibt, dann ist es Granny Smith. Sie sind wie Löwenzahn: Wenn Granny Smiths nicht so allgegenwärtig wären, würden wir sie lieben!

Ingwer Gold — eine Golden Delicious-Kreuzung mit Albemarle Pippin — ist eine weitere Sorte, die oft im Herbst erhältlich ist und ein würdiger Vertreter der Delicious-Familie.

OK, ich höre Stimmen aus dem ganzen Land: Warum testen Sie nicht Fuji? Gala? Honig-Knusper? [Nenne deinen Lieblingsapfel]?

Begrenzte Zeit, begrenzte Ressourcen – und eine Pfanne mit Platz für nur sechs Kuchen, also bin ich mir sicher, dass ich viele würdige Anwärter ausgelassen habe. Was einfach bedeutet, dass Sie diesen Test zu Hause mit Ihren eigenen Favoriten durchführen können.

Das erste, was ich versuche, ist, Apfel-Mini-Kuchen in unserer Kuchen- und Burger-Brötchen-Pfanne zuzubereiten.

Die resultierenden Pasteten sind total lecker – aber zwischen Kruste und Streusel-Topping gehen die Äpfel verloren.

Für Test #2 mache ich mich schlau und backe einfach mit etwas Zucker gesüßte Äpfel.

Um Apfelkuchen (ohne Kruste) nachzuahmen, stapele ich geschnittene Äpfel hoch in der Pfanne. Dann backe ich sie 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen, senke die Ofentemperatur auf 375°F und backe die Äpfel weiter, bis sie sprudeln, etwa 40 Minuten.

Ich hätte nicht gedacht, dass es so große Unterschiede in Textur und Geschmack gibt.

Zum Beispiel werden Russets und Macs mit der gleichen Menge Zucker gesüßt, bei der gleichen Temperatur und für die gleiche Zeit gebacken – und bieten VIEL unterschiedliche Ergebnisse.

Fassen wir die Ergebnisse unseres besten Apfelkuchen-Tests zusammen.

Die besten Kuchenäpfel

Cortland
  • Textur: sehr weich grenzend an unangenehm matschig.
  • Geschmack: Ausgeprägter Apfelgeschmack, schöne Balance von Süße und Würze.
Russet
  • Textur: Sehr fest, mit angenehmem Biss und geringem Verlust an struktureller Integrität.
  • Geschmack: Mild, bescheiden, nicht zu süß.
Nordspion
  • Textur: Mittelfeste Scheiben waren deutlich, aber weich.
  • Geschmack: Süß, leicht "apfelig". Nicht viel Nuance.
McIntosh
  • Textur: Extrem weiche Scheiben verwandelten sich in stückiges Apfelmus, sobald ich sie berührte.
  • Geschmack: Sehr ähnlich dem klassischen Cortland-Apfelgeschmack.
Ingwer Gold
  • Textur: Deutliche Scheiben, aber sehr weich, weicher als Northern Spy.
  • Geschmack: Unauffällig, nicht zu süß und wenig Apfelgeschmack.
Granny Smith
  • Textur: Knackig/zart, etwas fester als Northern Spy-Scheiben, die ihre Form behalten.
  • Geschmack: Mittlere Süße mit einem Hauch von Tang.

Granny Smith sieht also wie die beste Kombination aus Geschmack und Textur aus. Macht es den allerbesten Apfelkuchen?

Nicht unbedingt. Ich habe schon viele Kuchen mit diesem Allzweckapfel gebacken, besonders im Winter, wenn andere Äpfel knapp oder teuer sind. Eine Torte, die zu 100 % aus Granny Smith Äpfeln besteht, ist eine mächtig feine Torte.

Aber im Herbst, wenn scheinbar jede Apfelsorte der Welt zum Greifen nah ist, warum nicht ein oder zwei (oder mehr) Ihrer eigenen lokalen Favoriten nutzen?

Am Ende des Tages ist die Auswahl der besten Apfelkuchen eine persönliche Entscheidung. Mein bester Apfelkuchen würde eine Kombination dieser drei beinhalten: Cortland für den Geschmack Russet für die Textur und Granny Smith für die Kombination der beiden.

Welche Äpfel würden Ihren besten Kuchen füllen? Backen Sie Ihre Lieblingssorten nebeneinander und sehen Sie, was passiert, die Ergebnisse können Sie überraschen.

Bitte teilen Sie Ihre Lieblingsäpfel für Kuchen – und Ihre Lieblings-Apfelkuchen-Tipps! – in den Kommentaren unten.


Unsere Bewertungen

"Ich habe hier Halt gemacht, weil es neben einem Sandwichladen war und ich war froh, dass ich das gemacht habe. Das Stück Pekannusstorte war fabelhaft mit einer sehr kurzen Kruste, von der ich weiß, dass sie hausgemacht war, weil ich den Besitzer hinten gesehen habe. Die Füllung war mit Pekannüsse und war nicht zu süß. Es gibt auch herzhafte Pasteten (ich wünschte, ich hätte das gewusst, bevor ich das Sandwich gekauft habe). Sehr zu empfehlen!" - Mike B.

“Beste Kuchen aller Zeiten. Ich kann nicht genug von diesen Kuchen bekommen, besonders vom Apfelkuchen. Es ist so lecker. Ihre Quiches sind auch großartig und ihre Rindfleischlasagne ist jedes Mal, wenn ich sie serviere, so gut, dass die Leute denken, es sei hausgemacht! YUM! Yum! YUM. "-Lulu B.

„The Pie Gourmet ist eine einzigartige kleine Bäckerei, die ihrem Namen alle Ehre macht. Ich habe eine Vielzahl ihrer Kuchen probiert, und sowohl herzhaft als auch süß sind ausgezeichnet. Ihr Apfelkuchen ist ausgezeichnet! Ich würde sie auch für Weihnachtskuchen empfehlen, wenn Sie nicht gerne backen. Rufen Sie an, um zu bestellen, um nicht enttäuscht zu werden. Sie sind außergewöhnlich beschäftigt..." -Gadget357

„Die Kruste war engagiert und würzig. Der Apfelkuchen hatte genau die richtige Menge an Zimt und Gewürzen. Der Kuchen war perfekt gebacken. Super lecker!" -Mark E.

"Ihr Marble Brownie ist der beste in der Region. Ein Muss bei jedem Besuch! -Trockner S.


Pie ist eines dieser Gerichte, das so geschickt die Grenze zwischen Besonderem und Bodenständigem, Party-würdig und doch erfrischend schnörkellos überspannt. Hier haben wir unsere Top 20 Kuchenrezepte zusammengestellt, zu denen unsere Benutzer immer wieder zurückkehren.

Apple, wie der hier gezeigte Mile-High Apple Pie, ist definitiv die beliebteste Art von Kuchen, die in dieser Galerie enthalten ist. Aber jeder der Kuchen hier hat etwas einzigartig Amerikanisches. Das liegt daran, dass sie regionale Favoriten aus den ganzen USA enthalten und Sie viele davon an nationalen Feiertagen, vom 4. Juli bis Thanksgiving, auf der Speisekarte finden.

Nicht jede Torte muss nach dem Abendessen serviert werden Hauptgerichtstorten sind bei Köchen wegen ihrer beruhigenden, einheitlichen Anziehungskraft beliebt. In dieser Kollektion finden Sie den fleischigen Shepherd's Pie auf dem ersten Platz, aber wir teilen auch ein Rezept für Classic Chicken Potpie und einen Pork Pie, die entweder warm oder kalt serviert werden können. Trotzdem dominieren süße Torten die Menge, und was für eine Auswahl es gibt. Es gibt traditionelle Fruchtpasteten mit zwei Krusten, darunter Old-Fashioned Apple Pie und Vegan Apple Pie, es gibt auch Pasteten mit einer Kruste, bei denen Krümel für den Belag ausgetauscht werden (Rhabarber und Pfirsich, wir schauen auf Sie).

Andere Single-Crust-Kuchen reichen von Herbst- und Winterklassikern wie Sweet Potato Pie, Pumpkin Pie und sogar einem Chocolate Pecan Pie bis hin zu cremigen und flauschigen Kreationen wie Lemon Meringue Pie, Banana Cream Pie und Coconut Custard Pie.

Und wenn Kuchenkruste selbst nicht gefällt, gibt es immer Kekskrustenpasteten, wie zum Beispiel eine klassische Key Lime (mit einer Graham-Cracker-Kruste). In dieser Sammlung der größten Hits finden Sie mit Sicherheit alte und neue Favoriten.


Amerikas beste Pasteten

Kürbiskuchen. Nur wenige Gerichte können eine neue Erinnerung festigen und gleichzeitig geschätzte Familienmomente aufrufen. Und nur wenige Bäcker machen dieses berühmte Weihnachtsdessert so wie Maury Rubin in der New Yorker City Bakery. Dies ist keine postmoderne Interpretation, sondern nur traditioneller Kürbiskuchen, der besonders gut gemacht ist: eine buttrige Graham-Cracker-Kruste mit einer gut abgestimmten Würze in der Füllung.

Der Reiz von Kuchen ist schwer zu beschreiben. Es ist mehr als nur ein köstliches Dessert. Es gibt Komfort, Tradition und ein starkes Ortsgefühl bei jedem Bissen. Ganz gleich, ob es sich um einen klassischen Standard oder eine frische Variante mit einzigartigen Zutaten handelt, ein herausragendes Stück Kuchen wird für immer mit dem Wann, Wo und Warum des Servierens in Verbindung gebracht.

Da eine neue Generation von Essern die amerikanischen Grundnahrungsmittel umarmt, mit denen ihre Urgroßeltern aufgewachsen sind, hat der ikonische Kuchen so etwas wie einen „-Faktor entwickelt. Von Küste zu Küste servieren moderne Pastetenläden Nostalgie mit einem aufrichtigen, wenn auch leicht selbstbewussten Augenzwinkern. Bei Random Order Coffee in Portland, OR, finden Sie zum Beispiel einen richtigen Apfelkuchen, der natürlich von Grund auf neu gemacht wurde und der das Gütesiegel Ihrer Oma verdienen würde. Aber es serviert auch eine ausgesprochen untraditionelle Tahiti-Vanille-Salz-Karamell-Apfelnummer, die abgesehen von den Äpfeln wenig mit Omas Standbein gemein hat.

Das Pie-Revival ist keineswegs ein Stadtphänomen. Vor zehn Jahren kaufte Maggie Gergen einen alten Kuchenladen im Südosten von Minnesota, wo sie ihr Repertoire an saisonalen Kuchen ständig erweitert. Sie hat aufgehört zu zählen, denkt aber, dass es irgendwo zwischen 30 und 40 Sorten gibt. Obwohl sich niemand über ihren Kürbis-Crumble oder ihr Schokoladenstück beschwert, ist sie am stolzesten auf ihre Rhabarber-Angebote. &bdquoWir machen unheimlich viel durch&ldquo, sagt sie. &ldquoDer gesamte Rhabarber ist handverlesen.&rdquo

In Gergen&rsquos Shop können Sie ihren klassischen Rhabarberpudding und Erdbeer-Rhabarber-Kuchen probieren oder mit der Tradition brechen und den Himbeer-Rhabarber probieren. Noch besser, graben Sie in die Bluebarb. Ja, das sind Blaubeeren und Rhabarber in einem Kuchen. Die Kombination ergibt eine wunderschöne Magenta-Farbe und eine marmeladige, würzige Süße in jeder Scheibe.

Wenn Sie auf der Suche nach nostalgischen Stücken oder kühnen neuen Backwaren sind, wartet irgendwo in Amerika ein perfektes Stück Kuchen auf Sie. Ob Sie Schlagsahne hinzufügen oder nicht, liegt ganz bei Ihnen. &mdashCharlotte Druckman


Die 12 besten Pie Shops in Amerika - Rezepte


Das heutige Start-of-Day-Pie-Menü (für die beste Auswahl früh kommen)

Der ursprüngliche Hoosier Mama Pie Shop ist ERWEITERT!

Genießen Sie Ihren Kuchen auf unserer Terrasse!

Wir haben einen schönen versteckten städtischen Innenhof mit Blumen und einem plätschernden Brunnen direkt hinter unserem Geschäft. Ein großartiger Ort, um innezuhalten und Ihren Kuchen und Kaffee zu genießen.

Wir stellen jetzt ein komplettes Sortiment an Espresso- und Kaffeegetränken mit lokal gerösteten Bohnen von Metropolis Coffee Co. und hausgemachten Sirupen her. Guten Morgen Sonnenschein!

Unsere morgendlichen Frühstücksoptionen umfassen jetzt Quiche, herzhafte Galettes, Obst- und Joghurtparfaits, Scones, Muffins und Teigtaschen

Notizen zum Kuchenladen

Besuchen Sie uns
1618 Chicago Avenue
Chicago, IL 60622

Über das Parken..
Parken mit Parkuhr an der Straße ist normalerweise in der Nähe des Ladens verfügbar, aber seien Sie gewarnt, dass der Parkplatz bewacht wird.


Die Kuchengerichte

Bei der Auswahl einer Liste von Tortenplatten zum Testen haben wir versucht, Vertreter aus allen wichtigen Kategorien einzubeziehen. Abgesehen von Ausreißern haben die meisten Kuchengerichte einen Durchmesser von 20 bis 10 Zoll (gemessen von Innenlippe zu Innenlippe), 1 bis 2 Zoll tief und fallen im Allgemeinen in drei Materialkategorien: Metall, Glas oder Steinzeug/Keramik—jeder mit seinen eigenen Stärken und Schwächen.

Im Allgemeinen leiten Kuchenformen aus Metall die Wärme schnell und sehr effizient, was bei gefüllten Kuchen wie Apfel oder Rhabarber eine gut durchgegarte Bodenkruste garantiert, aber bei der Arbeit mit Pudding-basierten Kuchen (wie Kürbis) zu Überbräunen und anderen Unregelmäßigkeiten führen kann oder Buttermilch), deren Füllungen möglicherweise eine längere Garzeit benötigen. Preiswert und bruchsicher sind die meisten Tortenplatten aus Metall aus Aluminium. Heutzutage sind viele auch mit Antihaft-Oberflächen beschichtet, die zwar eine saubere und einfache Scheibenentfernung ermöglichen, aber auch mit scharfen Messern und Servierspachteln leicht zerkratzt werden können.

Einweg-Folienkuchenformen können eine bequeme Wahl sein, wenn Sie Ihren Kuchen zu einem Schul-Potluck oder einer anderen Gemeinschaftsveranstaltung mitbringen (oder wenn, wie Joanne Chang, die sie in ihren Mehl-Backshops häufig verwendet, die Kuchen, die Sie zubereiten, hauptsächlich zum Verkauf stehen ), aber ihre dünne Konstruktion kann zu ungleichmäßigem Backen führen und bietet für die meisten Füllungen keine ausreichende Unterstützung. Eine hilfreiche Lösung bot Kate McDermott: Wenn Sie eine Einwegpfanne verwenden müssen, backen Sie sie in einer Glas- oder Keramikpfanne, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung und Stabilität für die Handhabung erhöht, und entfernen Sie sie erst, wenn sie abgekühlt und servierfertig ist . "Ich habe einmal gesehen, wie ein wunderschöner, heißer Apfelkuchen, der in einer Einwegpfanne gebacken wurde, in der Mitte gefaltet und auf den Boden sackte, als der Bäcker ihn aus dem Ofen holte", sagte McDermott. "Und das war ein sehr, sehr trauriger Anblick."

Glaskuchenformen, von denen die Marke Pyrex am weitesten verbreitet ist, sind schnörkellos, erschwinglich, weit verbreitet und oft der Teller, auf dem viele Köche lernen. Weil ihr klares Material Sie sehen lässt, wann die Bodenkruste fest, gebräunt und schön gebacken ist, können sie für Bäcker aller Erfahrungsstufen eine Wohltat sein. Sie leiten die Wärme auch langsam und gleichmäßig weiter, sodass der Kuchen und die Füllung im gleichen moderaten Tempo garen können (obwohl dies auch bedeutet, dass sie im Ofen möglicherweise einige Minuten länger benötigen als ihre Gegenstücke aus Metall). In den letzten Jahren haben Verbraucher-Websites einige alarmierende Geschichten über "explodierende Glasbackformen berichtet, nachdem sie von einem heißen Ofen zu Theken und Kühlregalen gewechselt waren (anscheinend ein Ergebnis der Umstellung der Hersteller von superhitzebeständigem Borosilikatglas auf das etwas zerbrechlichere Material aus gehärtetem Natronkalk). Aber in unseren Tests (und in unseren vielen Jahren des Backens mit Glastortenformen) war nie ein Bruch bei uns, weder bei den von uns befragten Experten noch bei unseren Freunden und Nachbarn.

Schwer in der Hand, ansprechend erdig und in einer Vielzahl von Stilen und Glasuren für jeden Anlass und jede Stimmung erhältlich, heben sich Keramik- und Keramiktortenformen in puncto Ästhetik von der Masse ab&x2014 und werden mit Sicherheit anerkennende Kommentare erhalten, wenn Sie sie präsentieren Am Tisch. Wie Glasgeschirr leiten Keramikkuchenformen die Wärme langsam und gleichmäßig, was dazu beiträgt, dass gleichmäßig goldene Krusten und gründlich gekochte Füllungen entstehen, selbst wenn Obstkuchen wie Apfel hergestellt werden, die lange Garzeiten erfordern, um weich zu werden. Einige Keramikpfannen sind auch mit ansprechenden und elegant gestalteten Verzierungen ausgestattet, wie z. Obwohl sie in der Regel teurer sind, insbesondere die der drei großen französischen Hersteller: Emile Henry, Le Creuset und Staub, werden die meisten Keramikkuchen bei guter Pflege ein Leben lang halten und sind hübsch genug, dass Sie sie gerne weitergeben möchten Nieder. Vintage-Keramikkuchen können auch sehr schön sein, aber wenn Sie auf einem Flohmarkt oder einem Grundstücksverkauf auf eines stoßen, seien Sie vorsichtig: Ältere Glasuren können Blei enthalten, und im Zweifelsfall ist es am besten, sie zu vermeiden.


Unser ultimatives Rezept für eine perfekte Galette-Kruste funktioniert mit fast jedem Obst (oder Gemüse) der Saison – oder in Reichweite.

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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Zucker Sahnetorte

Unterscheidungsmerkmale: Brauner Zucker, Butter und Sahne sind ein einfacher Genuss, aber eine der süchtig machendsten Arten von Pasteten, die in der französischen und Quebecer Küche sowie im Mittleren Westen der USA beliebt sind, wo sie aufgrund ihrer Verbindung mit Indiana auch &ldquoHoosier Pie&rdquo genannt wird.

Toller Ort, um es auszuprobieren: Mrs. Wick's Pie Shop in Winchester, IN, ist vielleicht der beste Ort auf der Welt, um Hoosier Pie zu essen. Die Familie Wick verkaufte sie einst aus einem 1934er Buick.


"Ein Geschmack und du bist zu Hause"

Die Centerville Pie Company ist ein in Massachusetts ansässiges Kuchenunternehmen mit Sitz auf Cape Cod. 2009 von den langjährigen Freunden Laurie Bowen und Kristin Broadley ("The Pie Ladies") gegründet, wurde der lokale Kuchenladen kurz nach seiner Eröffnung durch Oprah Winfrey ins Rampenlicht gerückt. Nachdem sie einen Bissen von ihrem charakteristischen, selbstgemachten Hühnchenkuchen genommen hatte, war Oprah begeistert und nannte es eines ihrer Lieblingsgerichte.

Ab 2018 ist unser Restaurant auf unbestimmte Zeit geschlossen. Sie können jedoch immer noch in unserer Cape Cod Bäckerei für einen Happen vorbeischauen! Wir bieten frische Frühstücksbackwaren, Salate, Sandwiches, Suppen und andere Fertiggerichte an. Sorte wechselt täglich. Wie immer haben wir auch frische Sahne- und Obsttorten, Kisten gefüllt mit Tiefkühltorten zum Mitnehmen und sogar Tortenlieferung.

Auch wenn Sie es nicht bis zum Kap schaffen, unsere Online Shop ist immer geöffnet. Egal, ob Sie Lust auf herzhafte Hühnchenpastete und Hirtenpastete oder süße Pekannuss und Kirsche haben, Ihr Verlangen zu stillen ist ... na ja, kinderleicht.

Kristin Broadley und Laurie Bowen

Handgeschälter Mix aus frischen Äpfeln mit Zimt, Zucker und Muskat

Eine Mischung aus wilder Maine und kultivierten Blaubeeren

Lemon Curd mit gebackenem Baiser in unserer charakteristischen Kruste

Hausgemachter Schokoladenkeks, gebacken in unserer charakteristischen Kruste

Sauerkirschfüllung mit Gitterkruste

Echte Limette in unserer Graham-Cracker-Kruste

Eine Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren und Erdbeeren

Schokoladenpudding gemischt mit Buttertoffee, garniert mit hausgemachter Schlagsahne und Toffee-Stückchen

Handgeschälte Mischung aus frischen Äpfeln mit Zucker und Preiselbeeren

Bananenpudding und Bananenscheiben mit hausgemachter Schlagsahne

Geschnittene Erdbeeren und Rhabarber (saisonal)

Frische, saftige, handgeschnittene Pfirsiche (saisonal)

Schokoladenpudding, hausgemachte Schlagsahne und Schokoladenstückchen

Überfüllt mit langsam gegartem, handgepilltem Hühnchen und hausgemachter Soße. Eines von Oprahs Lieblingsdingen!

Gewürztes Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und Mais, belegt mit cremigem Kartoffelpüree und Parmesankäse

Vegetarischer Genuss, unsere Version des traditionellen Spanakopita

Langsam gebratenes Schweinefleisch in süßer Barbecue-Sauce gegart

Gewürztes Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und Mais, belegt mit Süßkartoffelpüree und Parmesankäse

Schweine- und Rinderhackfleisch mit einem Hauch Kartoffelpüree und Gewürzen

Gefüllt mit langsam gegartem, handgezogenem Hühnchen und Büffelsauce

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Anleitung zum Backen von Kuchen:

Große Pasteten - Backofen auf 350 Grad vorheizen. Den gefrorenen Kuchen auf das Backblech legen und 1,5 Stunden (90 Minuten) auf der unteren Schiene backen. Kleine Kuchen 1 Stunde backen.
Apfelkuchen – Backofen auf 400 Grad vorheizen. Gefrorene Torte mit Ei bestreichen und vor dem Backen mit Zucker bestreuen. Den Kuchen auf das Backblech legen und 20 Minuten auf der unteren Schiene backen, dann die Temperatur auf 350 reduzieren und eine weitere Stunde backen.


Das Beste vom Besten

Oprah nennt ihr Legends Weekend einen der großen Höhepunkte ihres Lebens. Während der dreitägigen Feier in ihrem Haus in Santa Barbara, Kalifornien, ehrte sie afroamerikanische Frauen, die anderen den Weg geebnet haben. Am Montag, 22. Mai, um 20 Uhr. ET auf ABC, sie teilt das einmalige Ereignis während des Primetime-Specials Oprah Winfreys Legends Ball.

Kürzlich bekamen die Stars einen kleinen Vorgeschmack auf die Premiere in New York. Janet Jackson, Mariah Carey, Barbara Walters, Tyra Banks, Alicia Keyes, Tyler Perry und viele andere waren für die große Nacht da. Rapper P. Diddy war besonders bewegt&8212Gayle sagt, dass er so emotional wurde, dass er sagte, er sei "abhörbar".

Feiern Sie Oprahs Legends und die Legenden in Ihrem eigenen Leben – schmeißen Sie eine Party, um die Party zu sehen! Laden Sie Ihre Freunde ein und stoßen Sie auf den Anlass an.

Erster Halt, das Icebox Café in Miami! Bevor Gayle sich mit Besitzer Robert Siegmann zusammensetzt, um die Süßigkeiten zu probieren, bittet sie um einen Moment, um die göttlichen Desserts in der Vitrine der Bäckerei zu bewundern. "Schokolade und Kekse und Kuchen, oh mein!" Gayle sagt. "Bin ich im Himmel und weiß es nicht?"

Sie beginnt damit, den Zimt-Butter-Bundt-Kuchen zu probieren. "Das ist sehr, sehr, sehr gut", sagt Gayle. Andere beliebte Kuchen bei The Icebox sind Erdbeerkuchen, Kokos-Buttercreme-Kuchen und "The Bomb", ein Käsekuchen-Brownie in einem Schokoladenkuchen mit Schokoladenmousse-Füllung.

Shaq und Shaunie setzen sich mit Gayle in die Küche, um die Ware zu probieren, beginnend mit einem Lieblingsstück von Shaqs, Erdbeerkuchen. Auch die Kokos-Buttercreme und der Schokoladenkuchen „The Bomb“ kommen bei dem Paar gut an. "Oprah, das ist hier der beste Kuchen in Miami!" sagt Shaq.

Mr. und Mrs. O'Neal mögen die gleiche Auffassung von Kuchen. aber Herzensangelegenheiten sind eine andere Geschichte. Shaunie sagt, die beiden hätten sich kennengelernt, als er sie „stalkte“ und dabei „einen widerlichen weißen Anzug mit weißen Schuhen und weißer Krawatte“ trug.

"Und einen weißen Hut", sagt Shaq.

"Es war schrecklich, Gayle", sagt Shaunie. "Er schickte seinen Cousin herüber, um für ihn mit mir zu sprechen. Wie [Alter] 12 ist das?"

Schon bald begannen Shaqs Zauber zu wirken. "Er war so lustig. Er hat mich zum Lachen gebracht", sagt Shaunie. "Und er ist einfach wirklich süß."

Shaunie sagt, dass er sie kurz nachdem sie und Shaq sich kennengelernt hatten, zum Mittagessen in sein Haus einlud und sie auf eine sehr denkwürdige Tour mitnahm. Sie war schockiert, als sie sah, dass er seine Junggesellenbude „überall“ mit Bildern von sich selbst dekoriert hatte. aber die größte Überraschung kam im Schlafzimmer.

Der Raum hatte eine Discokugel, eine Nebelmaschine und eine computergesteuerte Lichtshow. Als Shaq »Shaunie« eintippte, blitzte ihr Name über die Wände. "Was mich beeindrucken sollte!" Sie sagt. "Yuck!"

Für Shaq war das Spiel noch nicht vorbei. Er und Shaunie, seit 2002 verheiratet, feiern jetzt die Geburt ihres vierten gemeinsamen Kindes – ein wunderschönes Mädchen namens Me'arah Sanaa.

Als Redakteurin von O, The Oprah Magazine, verbringt Gayle genug Zeit, um in New York City zu arbeiten, um sich mit den leckersten Sweetspots der Stadt vertraut zu machen. Es gibt einen legendären Ort, den sie noch nicht ausprobiert hat. bis jetzt. Wimp's in Harlem bietet Kuchen "wie früher deine Oma gemacht hat".

Alle Kuchen folgen den gleichen Rezepten, die Wimps eigene Großmutter überliefert hat, sagt seine Frau Donna. Wimp kreiert seine süßen Konfekte mit den Back-Basics: echte Butter, viel Zucker, Mehl, Buttermilch und all die Fixins—Kokos, Pekannüsse und Schokolade. "Es ist nicht das Beste für die Taille", sagt Donna, "aber sie sind definitiv gesund."

Gayles nächste köstliche Lieferung geht an „The Donald“, Melania und Baby Barron. Wird dieser Kuchen die anderen übertrumpfen?

Wimp's zaubert für Donald und Melania Trump einen Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur. Die Bäckerei fügt sogar eine besondere Geburtstagsnachricht für Melania hinzu, die einen Geburtstag feiert und die Geburt ihres ersten Kindes, Barron William Trump.

Wie kamen die Trumps auf einen so einzigartigen Namen? Donald sagt, er habe einen Namen vorgeschlagen, den er immer geliebt habe, aber "nie den Mut hatte, ihn zu verwenden". Melania fing an, das Baby "Barron" zu nennen, während es noch im Mutterleib war, und es blieb hängen!

Donald sagt, dass es großartig ist, wieder ein Baby im Haus zu haben und dass seine Frau eine fantastische Mutter ist, während Melania eine weichere Seite von "The Donald" offenbart.

"Er ist großartig mit dem Baby", sagt sie. "Er nimmt ihn morgens mit, wenn er aufwacht. Er bringt ihn in sein Zimmer, und sie sehen zusammen Fernsehen und lesen Zeitung."

Mit gerade einmal fünf Wochen ist Barron bereit für seine Nahaufnahme! Melania und Donald stellen Gayle ihren neuesten Neuzugang vor. der noch ein wenig groggy von seinem Nickerchen ist.

„Ich liebe den Lärm, den er macht. Ich liebe den Geruch“, sagt Gayle, während sie Barron hält. "Ich will eins, Oprah!"

Wie der Rest des Hauses von Trump ist Barrons Kinderzimmer warm und einladend. Der Raum ist gefüllt mit Plüsch-Teddybären und Stofftieren – darunter ein riesiger ausgestopfter Frosch von Gayle!

Gayles Kuchen-Quest führt sie von New York City nach Nashville, Oprahs Heimatstadt! Sie geht direkt zu Tennessee T-Cakes, einem Süßwarenladen, der für seine "ultimativen Südstaatenkonfekte" bekannt ist.

Im Laden servieren die Bäcker mundgerechte Kuchen in vier Geschmacksrichtungen— Original, Schokoladentrüffel, saftige Zitrone und Limette. Jede Charge wird genau 14 Minuten gebacken, dann werden die Kuchen mit einer leichten Prise Puderzucker bestäubt.

Inhaberin Frances Barkley verrät die geheimen Zutaten, die ihre T-Cakes so besonders machen: Mehl, Butter, Zucker, Eier und Vanille. "Was ist daran so ungewöhnlich?" fragt Gayle.

„Es sind die Portionen und die Marken der Dinge, die ich verwende. Das macht einen großen Unterschied“, sagt Frances. "Bei diesem T-Cake ist alles erstklassig."

Tennessee T-Cakes hat Gayle vielleicht nach Nashville gebracht, aber während sie in der Nachbarschaft ist, macht sie einen Überraschungsstopp in Vernon Winfreys Friseursalon, um diese süßen Leckereien mit Oprahs Vater zu teilen.

Der kleine Laden ist überfüllt mit Kunden, die an T-Cakes knabbern, während sie im Friseurstuhl darauf warten, dass sie an der Reihe sind. Vernon, der fleißig Haare schneidet, sagt, er habe seiner Tochter gesagt, dass er mit 70 in Rente gehen könnte, "aber 70 kam zu früh", sagt er. "Wenn ich dort ankomme, wo ich die Leute nicht besser aussehen lassen kann, gehe ich nach Hause."

Gayles nächster Halt in Nashville ist Oprahs Elternhaus! Als sie in dem bescheidenen Backsteinhaus mit zwei Schlafzimmern ankommt, mit einem Tablett T-Cakes in der Hand, erfährt Gayle, dass jemand in Oprahs altem Schlafzimmer schläft. Nach einem überraschenden Weckruf bekommt Gayle einen Blick in das Zimmer, in dem Oprah als Kind geschlafen hat. "Ich frage mich, wie sie es damals arrangiert hatte", sagt Gayle.

Gayle wirft einen Blick in Oprahs Kinderschrank, bevor sie sich von den jetzigen Bewohnern verabschiedet und ihren Nashville-Kuchenspaziergang beendet.

Gayle hat einen süßen Leckerbissen für Oprah und das gesamte Publikum – Red Velvet Cake von Doughboys Bakery in Los Angeles! Oprah sagt, als Gayle zum ersten Mal den cremigen Zuckerguss und den feuchten Kuchen von Doughboys probierte, schickte sie ihr eine E-Mail mit der Aufschrift "Herr, erbarme dich!"

"Die meisten [Bäckereien] machen es falsch", sagt Gayle. "Entweder ist es zu trocken oder die Farbe stimmt nicht, aber das hier, dachte ich, war wirklich perfekt."

Oprah mag Süßigkeiten nicht so gern wie Gayle, aber selbst sie hält Doughboys' Spezialität für "außergewöhnlich". vor allem mit einem kalten glas milch.

Welche Torte bewertet Gayle als Nummer eins? Sie sagt, sie waren alle lecker. aber wenn sie sich entscheiden müsste, würde sie sich für Wimps Caramel Coconut Cake entscheiden.

Die Königin der schnellen Rachael Ray ist bekannt für ihre 30-Minuten-Mahlzeiten, aber ihr Dessert mit Schokoladenbechern ist mehr als schnell! Rachael's nimmt Pots de crème&mdashone der Rezepte ihrer Mutter auf und ein persönlicher Favorit von Rachael's&mdashis ist ein fünfminütiges, unkompliziertes Dessert. "Es ist ein Knockout", sagt sie.

Einfache Rezepte machen tolles Essen und tolle Geschenke! Rachael sagt, dass sie ihre Lieblingsrezepte gerne in Last-Minute-Geschenke verwandelt, die für jeden Anlass perfekt sind.

Zuerst sagt Rachael, dass Sie ein super einfaches Rezept aus Ihrer Sammlung auswählen und die Anweisungen auf einer Rezeptkarte ausdrucken sollen. Gehen Sie dann zum Lebensmittelladen und decken Sie sich mit allen Zutaten ein, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen. Verpacken Sie alle Zutaten in einer Geschenktüte oder einem wiederverwendbaren Lebensmittelsack, werfen Sie eine erschwingliche Flasche Wein hinein und Ihr Geschenk ist fertig!

Rachaels Lieblingsgeschenk kann auch an jedes Budget und jeden Empfänger angepasst werden. „Man kann es auf jedes Niveau bringen“, sagt sie. "Mit der Flasche Wein kann man richtig teuer werden. Man kann es sogar für Kinder adaptieren. Kaufen Sie ein schönes Kinderkochbuch und legen Sie alle Zutaten für ein Rezept hinein. . Es funktioniert buchstäblich für jeden Anlass."


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