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Barbecue Soße

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Barbecue-Sauce-Rezept von vom 04.08.2012 [Aktualisiert am 29.08.2018]

Die Barbecue-Sauce oder BBQ-Sauce ist eine amerikanische Süß-Sauer-Sauce, die hauptsächlich verwendet wird, um auf dem Grill zubereitetes Fleisch beim Grillen zu begleiten. Es gibt verschiedene Rezepte und Variationen, um die Barbecue-Sauce zuzubereiten, aber alle haben die gleiche Basis, Knoblauch und Zwiebel, gehackt und in Butter und Öl gebraten und mit Tomatensauce, Essig und Zucker. Die Geschmacksrichtungen der Sauce sind Chili, Tabasco und Worcestershire Sauce, die jedoch in den verschiedenen Rezepten hier und da angegeben ist, um "Quantum Satis" hinzuzufügen und ich hasse Quantum Satis, also habe ich die Menge, die ich verwendet habe, nach meinem Geschmack markiert, dann entscheidest du ;)

Methode

Wie man Barbecue-Sauce macht

Die Zwiebel schälen, mit dem Knoblauch sehr fein hacken und in Öl und Butter anbraten

Nach 5/10 Minuten den Essig hinzufügen und verdampfen lassen


Tomatensauce, Tomatenmark, Zucker und Senf hinzufügen


Rühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Worcestershire-Sauce, Tabasco, Chili-Pfeffer hinzufügen, mit Salz würzen und kochen, bis eine schöne dunkelrote Sauce entsteht.


Die Barbecue-Sauce in den Mixer geben, dann in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur servieren.


BBQ-Sauce nach amerikanischem Originalrezept

Dort Barbecue Soße ist ein süß-saures Gewürz amerikanischen Ursprungs, das zum Würzen von Fleisch, Grillgerichten, Hamburgern oder Snacks wie Pommes Frites verwendet wird. Verpassen Sie nicht die berühmten Rippchen, mit verschiedenen Gewürzen gewürzte Schweinerippchen, die zuerst bei niedriger Temperatur im Ofen gegart werden, dann mit Barbecuesauce bestrichen und einige Minuten auf dem Grill gegrillt werden.

Wenn du die liebst Barbecue Soße Versuchen Sie es zu Hause zuzubereiten, es ist wirklich gut und einfach, ich bin sicher, es wird Ihnen sehr gefallen und Sie werden das industrielle nicht mehr kaufen.

In Amerika gibt es viele Versionen, in jeder Stadt finden Sie eine andere Sauce sowohl in Textur als auch Geschmack heute lasse ich Sie dort würziges Originalrezept des Kansas City / Midwest-Gebiets, an dem Sie einige Änderungen vornehmen können, die es je nach Geschmack süßer oder weniger scharf machen.


Saucen für den Grill: Tausend und ein leckeres Rezept

BBQ-Sauce und du bist sofort in Amerika

Die berühmteste Sauce ist da Grillsoße , ein Gewürz, das aus Amerika kommt und perfekt zu allen Arten von Rindfleisch passt, um es zu Hause nachzukochen, müssen Sie nur 250 g Tomaten, 10 g Tomatenmark, 40 g gehackte Zwiebeln, 20 g braunen Zucker pürieren , 30 g Olivenöl, 30 g Essig und 3 Knoblauchzehen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, die restlichen Zutaten dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn scharf dich nicht erschreckt

Wenn Sie leicht scharfe Saucen lieben, können Sie versuchen, das gegrillte Fleisch mit einer zu begleiten Scharfe Sauce, die zu findenden Zutaten sind 250g Tomatensauce, 190g Wasser, 150g Zucker, Tabasco nach Geschmack. je nach Geschmack scharf, 4 g getrocknete und zerbröckelte Chili, 4 g Cayennepfeffer und 2 Esslöffel Zitronensaft. Alle Zutaten zusammen in einer Pfanne etwa 10 Minuten erhitzen, dann abkühlen lassen. Diese Sauce eignet sich zur Begleitung von Rind- und Schweinefleisch.

Und womit kombiniere ich Fisch?

Wenn Sie sich stattdessen für ein schönes entscheiden möchten gegrillt von Fische , ein Gewürz, um seinen Geschmack zu verbessern, ist die Aioli-Sauce die Sie mit ca. 250 g Mayonnaise und 4 Knoblauchzehen zubereiten können. Die Knoblauchzehen einfach gut reinigen, das Kerngehäuse aus dem Inneren entfernen und fein hacken, dann mit der Mayonnaise mischen.

Grillen nach mexikanischer Art

Zum Grillen in Mexikanische Art kann die sicherlich nicht verpassen Guacamole-Sauce dessen Rezept 2 reife Avocados, 1 grüne Jalapeño-Pfeffer, reife rote Tomate, den Saft von 1 Limette, 1 Prise frischen Koriander und Salz nach Geschmack enthält. Für die Guacamole-Sauce die Avocados von der Schale befreien, mit einer Gabel gut zerdrücken und zusammen mit Limettensaft und Salz in den Mixer geben. Dann Knoblauch, Tomate, Chili und Koriander mit einem Messer schneiden, zur Avocado geben und nochmals mit dem Mixer vermischen.

Die unvermeidliche Remoulade

Eine Würze, die gut zu Fleisch, Fisch und sogar Gemüse passt, ist dabei Remoulade die Sie einfach zu Hause mit 2 hartgekochten Eigelb, 4 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 2 eingelegten Gurken, 2 EL eingelegten Kapern, 4 EL gehackter frischer Petersilie, 2 EL Essig, Salz zubereiten können. Für diese Sauce benötigen wir einen Schneebesen, mit dem wir Senf, Mayonnaise, Salz und Essig mischen. Dann das Öl langsam hinzufügen und gut mischen, um eine dicke und cremige Sauce zu erhalten. Dann die Kapern, Petersilie, Gurken und zerbröckeltes hartgekochtes Eigelb zur Mischung geben.

Bier ist nicht nur zum Trinken, sondern auch zum Verbreiten da

Wenn wir ein besonderes Gewürz kreieren möchten, das den Geschmack von gegrilltem Schweinefleisch verbessert, können wir wählen, ob wir das Apfelbiersauce . In diesem Fall benötigen wir 1 roten Apfel, 1 Stück Butter, ein paar Lorbeerblätter, 2 Gläser Rotbier nach Wahl, Salz und Pfeffer. Für eine leckere Sauce den Apfel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter und Lorbeerblatt anbraten. Sobald die Äpfel Farbe haben, mit dem Bier aufgießen und alles zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten, abkühlen lassen, im Mixer salzen und etwas pfeffern.

Ein Teelöffel, um nach Griechenland zu fliegen

Wenn Sie Fleisch mit einem starken Geschmack mögen, wie z Lamm auf dem Grill zu machen, eine Sauce zum Kombinieren ist die von Minze die mit einem Bund frischer Minze, einem Teelöffel Zucker, 3 Esslöffel Apfelessig, 3 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer gewonnen wird. Mit dem Mixer alle Zutaten vermischen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Hühnchen wählen wir das Curry

Wenn Sie Ihrem Grill einen sehr würzigen und orientalischen Geschmack verleihen möchten, bereiten Sie am besten den Curry Soße die als Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel, 50 g Butter, 30 g Mehl, 500 ml Fleischbrühe, 3 Teelöffel Currypulver, Salz enthält. Für diese Sauce die Zwiebel gut hacken und bei schwacher Hitze mit der Butter in einem Topf anbraten, sobald die Zwiebel gut gefärbt ist, das gesiebte Curry und Mehl unter gut umrühren, dann während des Kochens nach und nach die Brühe hinzufügen wenig gut mischen und mit Salz würzen. Kochen, bis die Soße dick genug ist, dann in einen Behälter geben und mit einem Stabmixer pürieren Diese Soße eignet sich perfekt für weißes Fleisch wie Hühnchen oder Pute.

Südländische Düfte, Salmoriglio

Schließlich schlagen wir noch eine ganz italienische Soße vor, die im Süden unserer Halbinsel sehr verbreitet ist, nämlich salmoriglio , das aus 1 Zitrone, 10 g Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 100 ml nativem Olivenöl extra, 50 ml warmem Wasser, Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 2 g getrocknetem Oregano hergestellt wird. Salmoriglio ist eine perfekte Sauce zu Fleisch und Fisch und wird zubereitet, indem die Zitrone ausgepresst und der Saft durch ein Sieb gefiltert wird das Öl zusammen mit dem lauwarmen Wasser und Zitronensaft. Zum Schluss Oregano, gehackte Petersilie und Knoblauch, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Und Sie, welchen Geschmack haben Sie bezüglich Saucen für den Grill ? Haben Sie sich schon entschieden, welches Sie vorbereiten möchten?

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Lachs mit Barbecuesauce

Lachs ist einer der Fische, die ich am liebsten mag, weil er lecker und sättigend ist und aus diesem Grund suche ich immer nach neuen Wegen, ihn auf den Tisch zu bringen. Da Lachsfleisch sehr schmackhaft ist, lässt es sich gut mit ebenso leckeren Zutaten kombinieren und dieser Lachs mit Barbecue-Sauce ist der Beweis dafür. Ein richtig leckerer zweiter Gang, bei dem die Barbecue-Sauce den Geschmack des Lachses verstärkt und ihn mit seinen leicht rauchigen Anklängen umhüllt.

Um den Lachs mit Barbecue-Sauce zuzubereiten, reiben Sie zunächst die drei zuvor gewaschenen und an den Enden stumpfen Zucchini mit einer Reibe mit großen Löchern.

Um das Gemüse wie in diesem Fall grob zu reiben, verwende ich persönlich eine Reibe wie diese https://amzn.to/2SzBvJW die schöne weite Löcher hat.

Die Zucchini auf einer beschichteten Pfanne verteilen und mit etwas Öl und einer Prise Salz würzen.

Die 4 Lachssteaks auf das Zucchinibett legen, mit einem Schuss Öl einfetten und mit einer Prise Salz würzen, dann alles in den vorgeheizten Backofen im statischen Modus bei 180°C für ca bis sie nach Ihrem Geschmack gegart sind (die Zeit hängt auch von der Dicke der Scheiben ab).

Gegen Ende der Garzeit die Pfanne herausnehmen und jedes Lachssteak mit etwas Barbecuesauce bestreichen, dann wieder in den Ofen schieben und den Grill einschalten, damit die Sauce auf der Oberfläche des Fisches gut karamellisiert.

Nach dem Garen die Lachssteaks aus dem Ofen nehmen, mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen, dann alles mit etwas gepresstem Limettensaft abschmecken, dann habe ich die Scheiben auf dem Tisch serviert, zusammen mit der Zucchini und ein paar Limettenscheiben . Guten Appetit!


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Wie man Barbecue-Sauce macht

Die Butter mit gehacktem Knoblauch und Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, die Hitze niedrig halten. Dann den Essig nach und nach dazugeben und verdampfen lassen. Die Tomatensauce zusammen mit dem Konzentrat dazugeben und gut vermischen. An dieser Stelle Zucker, Senf und Chili hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten weitergaren. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestershire-Sauce würzen und kochen, bis die Sauce eine dunkelrote Farbe hat. Nach der Zubereitung die Sauce durch ein Sieb passieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Rib-Eye-Steak mit Barbecuesauce

1) Zur Vorbereitung der Rib-Eye-Steak mit Barbecuesauce als erste Aktion in einer Pfanne 1/2 . braten Zwiebel in einen Spritzer gehackt Natives Olivenöl extra. 1 Teelöffel hinzufügen Paprika, 1 Teelöffel Senfpulver und 1 Chili-Pfeffer, 350 ml Ketchup, ein Sprühstoß von Worcester, 50 ml Bourbon und 3 Esslöffel Weißweinessig, salzen und die Sauce 30 Minuten köcheln lassen.

2) Inzwischen Staffel 1 Rinderrippe ca. 1 kg Gewicht in einem Hackfleisch von Knoblauch, Rosmarin Und Pfeffer dann 3-4 Minuten pro Seite auf der heißen Platte oder dem Grillgrill grillen. Das Fleisch mit etwas bestreichen Barbecue Soße und weitere 2 Minuten kochen.

3) Servieren Sie die Rinderrippe dick und schräg geschnitten, im Schnittmodus, begleitet von der Barbecue Soße geblieben und nach Geschmack Spieße von neue Kartoffeln (zuerst gekocht und dann auf dem Grill gewürzt).

Welches Fleisch kaufen? Das Kosten die wertvollsten sind die der Rasse Chianina, dh Rinder, die ausschließlich aus dem Val di Chiana in der Toskana stammen.


Ich koche mit dir

Schmelzen Sie diese Zutaten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.



Die Steaks auf einer heißen Platte mit Kräutern anbraten.

Wenn sie gar sind, bestreichen Sie sie mit der Barbecuesauce und panieren Sie sie mit Semmelbröseln, die Sie mit Kräutern in einer Pfanne geröstet haben.

Nach dem Panieren die Steaks in der Pfanne anbraten (ohne Belag hinzufügen) und servieren !!


Gut gut gut.


Guten Appetit. Und. Vorschläge für das Wochenende.


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Barbecue-Sauce-Rezept - BBQ-Sauce

Barbecue-Sauce ist eine der vielen Saucen, die Amerikaner zu gegrillten Speisen im Freien servieren. Eine halbe fein gehackte Zwiebel, vier Esslöffel Zucker, ein halbes Glas Tomate, einen Esslöffel Worchestersauce, drei Esslöffel starken Essig, etwas Salz und viel Pfeffer in einen Topf geben. Rühren und 5 Minuten kochen.

6 Kommentare:

Schönes Rezept. Komm und besuche uns -)

Einfach wunderbares Rezept!!
Heute werde ich den Apfelkuchen probieren !!

Auf den ersten Blick sieht es lecker aus, aber wo finde ich die Worchester-Sauce?

Johnnybras: Du findest es im Supermarkt, meistens im Exotenbereich oder wo es Tabasco gibt usw.


Video: Why The Best Southern Barbecue Takes Weeks To Make Southern Foodways Alliance


Bemerkungen:

  1. Brandeles

    Darin liegt etwas.Jetzt ist alles klar, danke für die Hilfe in dieser Angelegenheit.

  2. Haslet

    Ich entschuldige mich, aber diese Variante nähert sich mir nicht. Wer sonst kann erfordern?

  3. Wachiru

    Danke für den Beitrag, und das ist das Thema

  4. Nihal

    Und so ist es auch :)

  5. Vasile

    Ich denke, Fehler werden gemacht. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  6. Zolozahn

    Diese Idee geht es nur um



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