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Mixed-Berry Shortcakes mit Vanille-Schlagsahne

Mixed-Berry Shortcakes mit Vanille-Schlagsahne


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Zutaten

Kekse

  • 5 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel gekühlte schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1/4 Tasse gekühlte Buttermilch

Schlagsahne und Beeren

  • 2 1/4 Tassen gekühlte schwere Schlagsahne
  • 5 Esslöffel Puderzucker
  • 1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 12 Unzen Erdbeeren, geviertelt
  • 2 1/2-Liter-Behälter Himbeeren
  • 2 1/2-Liter-Behälter Blaubeeren

Rezeptvorbereitung

Kekse

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die ersten 4 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Butter hinzufügen. Einschneiden, bis sich grobes Mehl bildet. 1/2 Tasse Sahne, 1 Ei und Extrakte in einer kleinen Schüssel verquirlen; unter die trockenen Zutaten mischen. Fügen Sie nach und nach Buttermilch hinzu; rühren, bis sich feuchte Klumpen bilden. Sammeln Sie Teig in Kugel; in die Scheibe platt drücken.

  • Drücken Sie den Teig auf der bemehlten Oberfläche zu 9-Zoll-Rund. Schneiden Sie 2 1/2-Zoll-Durchmesser Runden aus. Sammeln Sie Fetzen und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie insgesamt 12 Runden schneiden. Auf das vorbereitete Blech legen. 1 Ei und 2 Esslöffel Sahne in einer kleinen Schüssel für die Glasur verquirlen. Bürsten Sie einige auf Runden.

  • Kekse backen, bis sie goldbraun sind und der in die Mitte eingeführte Tester sauber herauskommt, etwa 18 Minuten. Auf ein Gestell übertragen und abkühlen lassen.

Schlagsahne und Beeren

  • Sahne, Puderzucker und Vanille in einer großen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden. Werfen Sie Beeren und 3 Esslöffel Zucker in eine andere große Schüssel; stehen lassen, bis sich Säfte bilden.

  • Kekse halbieren. Böden in Schüsseln legen. Mit Beeren belegen, dann Sahne und Tops.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 496,3 % Kalorien aus Fett 60,5 Fett (g) 33,4 Gesättigtes Fett (g) 20,6 Cholesterin (mg) 144,3 Kohlenhydrate (g) 45,2 Ballaststoffe (g) 3,0 Gesamtzucker (g) 17,9 Netto Kohlenhydrate (g) 42,2 Protein (g) 5,9 Natrium (mg) 350,3 Bewertungen Abschnitt

Mixed Berry Shortcakes

Diese Mixed Berry Shortcakes sind so ein schönes und leckeres Dessert. Eine lustige Art, alle Beeren in einem Dessert als Shortcake zu genießen. Bei diesem Shortcake-Rezept verwende ich Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren, aber Sie können jede beliebige Beerenmischung verwenden. Der Shortcake wird von Grund auf neu hergestellt, dicht mit einem süßen Geschmack, der die köstlichen Säfte aus den Beeren wirklich aufsaugt. Kokosnuss-Schlagsahne ist ein ausgezeichneter Ersatz für traditionelle Schlagsahne, da sie viel leichter und aromatischer ist. Kochen Sie es mit Ihren Kindern, es macht Spaß! Genießen Sie!

Zutaten

1⁄4 Tasse Weiß- oder Apfelessig

2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt

3 Tassen frische Beeren (in Scheiben geschnittene Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren)

Schlagsahne oder Kokos-Schlagsahne

Den Ofen auf 350 F vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen leicht einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Essig und Vanille verquirlen. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt hat. Nicht übermischen.

Füllen Sie jede vorbereitete Kuchenform gleichmäßig mit Teig. 30 bis 35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens trocken ist und ein paar Krümel daran haften. Die Kuchen nach der Hälfte der Backzeit drehen. Lassen Sie die Kuchen vor dem Zusammenbauen vollständig abkühlen.

Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, fahren Sie mit einem Messer um die Innenkante jeder Kuchenform, um sie zu lösen, und heben Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form. Ziehen Sie das Pergamentpapier ab und schneiden Sie die Kuppel von der Oberseite jedes Kuchens ab, um ihn, falls gewünscht, gleichmäßig zu montieren.

Legen Sie einen Kuchen auf eine Servierplatte oder einen Pappkuchenkreis. Eine Schicht Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen. Die Hälfte der Beeren auf der Schlagsahne anrichten. Den zweiten Kuchen auf den ersten legen und eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen. Restliche Beeren auf dem Kuchen verteilen und servieren.


KEKSE

Um die Kekse zuzubereiten, gib Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder wirf es einfach heftig in eine Schüssel, wenn du die Kekse von Hand machen möchtest).

Zucker, weil ich möchte, dass die Kekse ein bisschen süß sind.

Dann einfach die trockenen Zutaten ein paar Mal pulsieren.

Fügen Sie anderthalb Stangen wirklich kalte Butter hinzu, die in Stücke geschnitten ist&hellip

Dann machen Sie 25 bis 30 wirklich kurze Impulse, um die Butter in die trockenen Zutaten zu verarbeiten.

Die Buttermilch abmessen, dann etwas Mandelextrakt unterrühren. Dies ist völlig optional und verleiht den Keksen einen Hauch von Mandelgeschmack, den ich liebe. Aber Sie können es weglassen (oder Vanille ersetzen), wenn Sie es vorziehen.

Die Mischung langsam in die Küchenmaschine träufeln und dabei die ganze Zeit pulsieren&hellip

Bis sich alles zu einem Klumpen zusammenfügt.

Mit zwei Löffeln kleine Teighaufen auf ein Backblech fallen lassen und dann etwa 15 Minuten backen, bis sie nur noch hell und goldbraun sind.


Sommerbeeren-Shortcake

Es waren lange Monate und ich brauche jetzt ein bisschen Süße in meinem Leben. Ich habe heute Morgen meine Dessertrezepte durchstöbert und mich an die Shortcake-Saison erinnert. Dieses bunte Summer Berry Shortcake-Rezept ist mir in den Sinn gekommen und ich habe beschlossen, dass ich es heute teilen muss.

Ich teile nicht nur dieses leckere kleine Rezept, sondern dachte, ich würde Ihnen ein Update über alle Bennett-Spielereien geben (zwinker zwinker).

Wie die meisten von euch wissen, erscheint mein Buch am 1. September! Ich bin damit beschäftigt, einige lustige Aktivitäten zu organisieren, um für das Buch zu werben. In dieser Zeit von Covid scheint es etwas entmutigend. Ich habe jedoch ein hervorragendes Werbeteam und sie leisten großartige Arbeit, um mich bei diesem Unterfangen zu unterstützen.

Rezeptdemos und angeregte Gespräche mit anderen Bloggern und Kochbuchautoren stehen ganz oben auf der Liste. Wenn ich die Leute nicht persönlich treffen kann, treffe ich alle einfach online! Ich dachte auch, dass ein paar kostenlose virtuelle Kochkurse Spaß machen würden. Ich habe Kochkurse für Hausköche gegeben und ich vermisse es wirklich. Bleiben Sie also gespannt auf einige spannende virtuelle Events!

An der Heimatfront zog mein ältestes Mädchen zurück nach Oregon! Sie hat letztes Jahr die Krankenpflegeschule abgeschlossen und arbeitet als Krankenschwester in New Mexico. Vor einigen Wochen hat sie sich für eine Stelle als Hospizschwester entschieden und ist froh, eine Stunde entfernt zu wohnen. Kannst du mich beim Mama-Happy-Tanz sehen?

Mein jüngstes Mädchen ist immer noch in Nordkalifornien und sie ist dankbar für ihren Job. Sie vermisst ihr Zuhause, aber ich denke, diese neue Erfahrung war ein ziemliches Abenteuer für sie. Gerade jetzt in diesen ungewöhnlichen Zeiten. Sie rettete auch den süßesten kleinen Mischlingswelpen namens Tao. Wenn Sie all die entzückende Niedlichkeit sehen möchten, hat sie eine Instagram-Seite nur für ihn erstellt. Sie finden es HIER.

Nun zurück zu allem, was mit Lebensmitteln zu tun hat. Diesen Sommer habe ich sechs köstliche Blaubeerrezepte für die Oregon Blueberry Commission kreiert. Es ist Blaubeersaison hier in Oregon und der Monat Juli ist auch National Blueberry Month. Wenn Sie also Ihre Blaubeere reparieren möchten, besuchen Sie die Website der Oregon Blueberry Commission, um viele bezaubernde Blaubeerrezepte zu finden.

Mit all den süßen und schönen Beeren, die wir hier in Oregon anbauen, findet dieser Summer Berry Shortcake mit Vanilleschoten-Schlagsahne jedes Jahr statt. Ich habe diese Beeren mit einem klassischen Shortcake kombiniert, der einem süßen Keks oder Scone ähnelt. Die Beeren werden mit etwas braunem Zucker verrührt und das gesamte Dessert wird dann mit einer leichten und flauschigen Vanilleschoten-Schlagsahne belegt.

Es ist wirklich ein klassisches Dessert, das nie aus der Mode kommt!

Ich hoffe, dass es Ihnen und Ihrer Familie mit diesem Beitrag gut, glücklich und gesund geht! Dies sind einige seltsame Zeiten, aber bitte wissen Sie, dass mein Herz bei Ihnen ist und ich viel Licht sende und Ihren Weg liebe!

Bitte zögern Sie nicht, in Kontakt zu bleiben! Senden Sie eine E-Mail, posten Sie einen Kommentar oder besuchen Sie meine sozialen Medien, um aktuellere Informationen und Rezepte zu erhalten.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen gebleichtes Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 5 Esslöffel Zucker, geteilt
  • ½ Tasse Butter, gefroren
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 Eiweiß (optional)
  • ½ Tasse kalte halbe und halbe
  • 1 Packung (16 Unzen) ungesüßte gefrorene Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren, aufgetaut und zerkleinert
  • 12 Unzen frische Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren (abgespült und trocken getupft) oder Erdbeeren (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 7 EL Zucker, geteilt
  • 1 Tasse gekühlte Sahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie den Backofenrost auf die untere mittlere Position und heizen Sie ihn auf 425 Grad vor. Mehl, Salz, Backpulver und 3 EL mischen. Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. 2 EL reiben. von der Butter auf die groben Löcher einer Kastenreibe in die trockenen Zutaten werfen, um sie zu beschichten. Wiederholen Sie das Reiben und Werfen mit der restlichen Butter. Kombinieren Sie Ei und halb und halb gießen Sie in Mehlmischung. Mit einer Gabel vermengen, um große Klumpen zu bilden. Klumpen leicht zu einer Kugel drücken und einen halben Teelöffel mehr in die Schüssel geben, wenn der Teig nicht zusammenkommt.

Drehen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, drücken Sie ihn in ein 8 x 4 bis 5 Zoll großes Rechteck. In 6 Quadrate schneiden und mit 1 Zoll Abstand auf ein kleines Backblech legen. (Kann vor dem Backen bis zu 2 Stunden gekühlt werden.) Vor dem Backen die Oberseiten optional mit Eiweiß bestreichen, um einen besonders schönen Glanz zu erzielen. Mit den restlichen 2 EL bestreuen. Zucker. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 12 bis 14 Minuten. Abkühlen lassen, bis es warm ist, 5 bis 10 Minuten.

Aufgetaute und frische Beeren mit Zucker in einer Schüssel mischen und stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schlagen Sie mit einem Handmixer die Sahne zu weichen Spitzen und fügen Sie nach und nach 1 EL hinzu. Zucker, dann Vanille.

Teilen Sie jeden Kuchen kreuzweise auf. Löffeln Sie eine Portion Beeren über jeden Kuchenboden, dann einen Klecks Schlagsahne über die Beeren. Mit Tortenaufsatz verschließen und sofort servieren.

Copyright 2004 USA WEEKEND und Kolumnistin Pam Anderson. Alle Rechte vorbehalten.


Gemischte Beeren-Shortcakes mit Kamille-Creme

Es macht keinen Spaß, nichts zu tun zu haben, der Spaß besteht darin, viel zu tun zu haben und es nicht zu tun.

Wie süß ist dieses Zitat? Ich bin vor kurzem darauf gestoßen und dachte: "Oh Andrew, du könntest nicht richtiger sein". In letzter Zeit war das Leben für mich etwas hektischer als sonst. Der größte Stressfaktor war (noch) die Tatsache, dass John und ich noch keine Wohnung haben, aber zum Glück ändert sich alles in ein paar Tagen! Nach wochenlanger Suche haben wir endlich eine schöne Wohnung gefunden, die wir innerhalb weniger Tage unser Zuhause nennen dürfen, und wir könnten nicht glücklicher sein.

Bei der Menge an Arbeit, die wir noch zu erledigen haben, hört meine Familie oft, wie ich mich beschwere, dass der Tag nicht genug Zeit hat, um alles zu erledigen. Ich finde es ziemlich humorvoll, die gleichen Sätze zu murmeln, die meine Eltern getan haben, als ich jünger war. Als Kind erinnere ich mich tatsächlich daran, dass die Tage stattdessen zu lang waren. Komisch, wie sich das ändert, oder? Oh, die einfachen Freuden, erwachsen zu werden. Wie auch immer, inmitten all dieser Geschäfte wurde mir klar, dass ich mir etwas Zeit zum Ausruhen nehmen musste.

Ich muss zugeben, dass Mr. Jackson recht hatte, also nahm ich mir einen Tag frei. Ich ertappte mich dabei, dass ich es umso mehr genoss, nur weil ich so viel zu tun hatte, aber stattdessen ignorierte ich es komplett. Was habe ich mit diesem freien Tag gemacht? Nun, als ich von meiner Aufgabenliste weg war, machte ich mich zu einem großen Arnold Palmer, fand ein sonniges Plätzchen draußen und fing an, so viele Lebensmittelmagazine zu durchblättern, wie ich finden konnte (von denen viele noch eingepackt sind). Es war genau das, was ich brauchte.

Nun zu diesem köstlichen Dessert. Ich habe diese gemischten Beeren-Shortcakes zum Muttertag gemacht und meine ganze Familie hat sich in sie verliebt! Was ich an diesem Dessert liebe, ist, dass Sie, selbst wenn Sie nicht genau dieses Rezept zubereiten, immer noch 3 Rezepte für erstaunliche Buttercremekekse, hausgemachtes Karamell und aufgegossene Schlagsahne haben. All das wird sich irgendwann in Ihrem Leben als nützlich erweisen, da ich weiß, dass sie es in meinem haben.

Dieses Keksrezept stammt von der lieben Alice Waters. Ihr Rezept forderte ursprünglich einen 1 1/2-Zoll-Keksausstecher, der dann 8 Kekse ergeben würde, aber ich wollte etwas größere Kekse machen, die nicht so groß waren. Ich wollte kein Dessert mit zu viel Keks. Stattdessen habe ich einen 3-Zoll-Keksausstecher verwendet, der mir 6 schöne Kekse gab. Wenn Sie sich für 8 entscheiden, empfehle ich Ihnen, eine weitere halbe Portion Kamillencreme zuzubereiten, da mein Rezept gerade für 6 reicht. Ich habe das Rezept auch in der Reihenfolge aufgeführt, in der ich alles zubereitet habe, und lassen Sie Karamell und Sahne wie Sie abkühlen backe deine Kekse.

Ich habe festgestellt, dass dies ein köstliches und unerwartetes Dessert ist, und ich hoffe, Sie tun es auch.


Erdbeerkuchen mit Sahnekeksen

Was ist an einem Erdbeerkuchen nicht zu lieben? Shortcakes erfordern viel weniger Arbeit als ein voller Kuchen, liefern aber die gleiche heimelige, butterartige, fruchtige Zufriedenheit. Dieses Creme-Keks-Erdbeer-Shortcake-Rezept kombiniert einen zarten, butterartigen Keks mit leicht gesüßten frischen Erdbeeren für ein luftiges Frühlings- und Sommerdessert, das jeder liebt.

Beginnen Sie mit guten Keksen

Ein großartiger, flockiger Keks definiert einen großartigen Shortcake. Dieses Keksrezept ist süßer als ein Standard-Buttermilchkeks, aber nicht zu süß. Diese leichte Süße macht es zu einem einzigartigen Dessert, während die Beeren das Highlight bleiben.

Die erste Regel bei der Herstellung eines zarten Kekses ist, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Die zweite Regel ist, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Die dritte Regel ist, kalte Butter und Sahne zu verwenden. Der Biskuitteig sollte nicht zu einer zusammenhängenden Kugel verarbeitet werden. Vielmehr sollte es zottig und in großen Klumpen bleiben. Für eine vollständige Lektion zum Mischen von Keksen lesen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Buttermilchkekse.

Verwenden Sie unbedingt frisch gebackene Kekse. Je länger sie sitzen, desto härter werden sie. Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, machen Sie den Teig, rollen Sie ihn aus, schneiden Sie ihn in Kreise und frieren Sie ihn roh ein. Sie können die Kekse auch gefroren backen, sie brauchen nur noch ein paar Minuten zum Backen.


Beeren-Shortcake-Rezept

Berry Shortcake ähnelt Strawberry Shortcake, nur Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren werden zusammen mit den Erdbeeren verwendet. Dieser Berry Shortcake besteht aus drei Teilen, einem Scone (oder Keks), leicht gesüßten Beeren und weich geschlagener Sahne. Obwohl jede Komponente im Voraus hergestellt werden kann, ist es am besten, dieses Dessert zusammenzustellen kurz vor dem Servieren.

Das erste, was wir tun müssen, ist den Scone zu machen. Für dieses Rezept machen wir einen großen Sahnescone, der in einer Kuchenform gebacken wird. Bei der Herstellung dieses Scones Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, geben Sie die Flüssigkeit auf einmal zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie dann alles schnell und leicht. Wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen, erhalten Sie einen butterartigen Scone mit einem zarte und flockige Krume, die alle süßen Säfte der Beeren aufnimmt.

Als nächstes die Beeren, die für maximalen Geschmack Saison haben müssen. Suchen Sie nach Erdbeeren, die leuchtend rot, prall und fest, ohne weiße oder grüne "Schultern" am Stielende. Die grüne blattartige Kappe oder Hülle sollte noch angebracht sein und sie sollte nicht braun oder verwelkt sein. Himbeeren sollten eine tiefrote Farbe haben und ohne ihre Kerne prall und saftig sein. Wenn die Kerne noch hängen, wurden die Himbeeren zu früh gepflückt und werden sauer. Brombeeren sollten schwarz, fest, prall und ohne Stiele sein. Wenn die Stiele noch hängen, werden die Brombeeren sauer. Blaubeeren sollten fest, prall, duftend und dunkelblau mit einer staubigen weißen Blüte sein. Die weiße Blüte ist der natürliche Sonnenschutz der Heidelbeere und ein Zeichen von Frische. Egal welche Beere, es sollte sie geben keine weichen Stellen, Blutergüsse oder Schimmel. Überprüfen Sie immer die Unterseite der Behälter, um sicherzustellen, dass keine zerquetschten Beeren oder Saft vorhanden sind (Zeichen für überreife Beeren). Bei Nichtgebrauch sofort in einer Schicht auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett im Kühlschrank einige Tage lagern. Etwa eine Stunde vor dem Zusammensetzen des Shortcakes die Beeren leicht waschen und die Stiele von den Erdbeeren entfernen. Dann die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden oder in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, die restlichen Beeren hinzufügen und den Zucker einrühren. 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur mazerieren lassen, da dies die Beeren weich macht und ihre Säfte freigesetzt werden können.

Und schließlich die Creme. Sahne ist das Fett, das an die Spitze der Vollmilch steigt. Es hat eine glatte, seidige Textur und ist nach seinem Butterfettgehalt (schwer bis leicht) gekennzeichnet. Die beste Sahne für diesen Berry Shortcake ist Heavy Cream oder Heavy "Whipping" Cream, was bedeutet, dass er 36 - 40% Butterfett hat, das sich beim Schlagen verdoppelt und seine Form behält. Wegen seines hervorragenden Geschmacks empfehle ich die Verwendung einer Bio-Marke von schwerer Schlagsahne. Mit dem hier angegebenen Rezept können Sie die Schlagsahne mehrere Stunden vor dem Servieren zubereiten.

Beerenkuchen: Den Backofen auf 205 °C vorheizen und den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen. Eine runde Kuchenform (20 cm) mit Butter bestreichen oder mit einem Antihaft-Gemüsespray besprühen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Teigmixer oder zwei Messern unter die Mehlmischung mischen (die Mischung sollte wie grobe Krümel aussehen). Fügen Sie Milch und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt haben. Nicht übermischen.

Sanft kneten den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und sanft einklopfen, bis er gleichmäßig ist. Die Oberseite des Teigs mit etwas Sahne bestreichen.

Backen Sie für etwa 18 - 20 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Scones gesteckt wird, sauber herauskommt. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

Füllung: In einer großen Schüssel die Beeren und den Zucker vorsichtig verrühren. (Die verwendete Zuckermenge hängt davon ab, wie süß die Beeren sind.) Obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist, versuchen Sie, die Beeren bei Zimmertemperatur etwa 30 bis 60 Minuten lang zu mazerieren (einweichen).

Schlagsahne: Schlagsahne, Vanilleextrakt und Zucker in eine große Rührschüssel geben und verrühren. Schüssel und Rührbesen abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Nach dem Abkühlen die Mischung schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne hält sich mehrere Stunden im Kühlschrank.

Dienen: Den Scone waagerecht halbieren und die untere Hälfte des Scones (weiche Seite nach oben) auf einen großen Dessertteller legen. Mit Sahne und Beeren belegen. Die obere Hälfte des Scones auf die Beeren legen. Die Oberseite des Scones mit Puderzucker (Puderzucker oder Puderzucker) bestäuben und mit ein paar Beeren garnieren. Sofort servieren. Falls Reste übrig bleiben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

2 Tassen (260 Gramm) Allzweckmehl

1/3 Tasse (65 Gramm) granulierter weißer Zucker

1/3 Tasse (76 Gramm) kalte ungesalzene Butter

2/3 - 3/4 Tasse (160 - 180 ml) Milch oder Sahne

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1 1/2 Pfund (680 Gramm) frische Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und/oder Erdbeeren, in mundgerechte Stücke geschnitten)


Mixed-Berry Shortcakes mit Vanille-Schlagsahne - Rezepte

Es ist die Hochsaison der Beeren und an Möglichkeiten, sie bei uns zu genießen, mangelt es nie. Abgesehen davon, dass ich sie frisch esse, habe ich meine Lieblingsrezepte optimiert, indem ich andere Beeren für eine neue Wendung verwendet habe. Meine neueste Rezeptüberarbeitung ist diese Mixed Berry Ice Cream Shortcake. Eine Variation der alten Klasse der Erdbeer-Shortcakes, die eine Kombination aus Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren mit Vanilleeis für ein kühles, cremiges und fruchtiges Dessert enthält.

Die Sommerhitze hat mir geholfen, mir kreativere Möglichkeiten für die Verwendung von Eis zu überlegen. Traditionell wird bei einem Erdbeer-Shortcake Schlagsahne verwendet, um die saftigen Beeren und den flockigen süßen Keks zusammenzubinden. Aber angesichts der Hitze habe ich die Schlagsahne durch Vanilleeis ersetzt. Bei diesem Wetter war es ein erfrischenderer Genuss und ich glaube, ich bevorzuge sogar das Eis gegenüber der Schlagsahne! Fühlen Sie sich frei, dies anzupassen, indem Sie eine Beerensorte verwenden oder auch andere Früchte einarbeiten.

1/2 Pfund Erdbeeren, entstielt und geviertelt
1/2 Pfund Blaubeeren
1/2 Pfund Himbeeren
5 Esslöffel Zucker
2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
3/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Sahne
Vanille-Eiscreme

Kombinieren Sie die Beeren mit 3 Esslöffel Zucker und kühlen Sie, während sich die Säfte entwickeln, mindestens 30 Minuten.

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Mehl, Backpulver, Natron, die restlichen 2 EL Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Fügen Sie schwere Sahne hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat.

Mit einer Schaufel die Mischung schöpfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Shortcakes vom Backblech nehmen und auf einem Rost etwas abkühlen lassen. Teilen Sie jedes Stück horizontal in zwei Hälften.

Eine gehäufte Kugel Vanilleeis auf den Boden der Shortcakes geben. Einige der Beeren mit ihrem Saft auf das Eis geben. Mit der anderen Hälfte des Shortcakes belegen und servieren.


Schau das Video: для Berry


Bemerkungen:

  1. Abbotson

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  2. Markus

    Ich bin endgültig, es tut mir leid, aber es nähert sich mir überhaupt nicht. Vielleicht gibt es noch Varianten?

  3. Cynfarch

    Jetzt ist alles klar, danke für die Hilfe in dieser Angelegenheit.

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  5. Cyning

    Interessantes Thema, danke!

  6. Gardajora

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