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Instant Pot Polenta Cacio e Pepe

Instant Pot Polenta Cacio e Pepe



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Wenn Sie keinen Instant Pot oder Schnellkochtopf haben, kochen Sie die Polenta einfach auf die altmodische Art und Weise.

Zutaten

  • 1 Tasse Polenta (nicht schnell kochend)
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Unzen Pecorino und/oder Parmesan, fein gerieben, plus mehr

Spezialausrüstung

  • Ein Schnellkochtopf, wie ein Instant Pot

Rezeptvorbereitung

  • Polenta und 4 Tassen Wasser im Instant Pot verquirlen, bis alles vermischt ist. Mit 1 TL würzen. Salz und mehrere Pfefferkörner. Die Mischung auf mittlerer bis hoher Stufe zum Köcheln bringen, erneut verquirlen und dann den Schnellkochtopf gemäß den Anweisungen des Herstellers verschließen. 9 Minuten bei hohem Druck kochen. Wenn der Timer abläuft, lassen Sie den Druck manuell ab. Deckel vorsichtig öffnen und Polenta homogen und cremig schlagen.

  • Butter in Polenta verquirlen, dann nach und nach 4 Unzen hinzufügen. Pecorino, schlagen, bis er geschmolzen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und viel Pfeffer würzen.

  • Polenta in eine breite, flache Schüssel geben. Mit mehr Käse belegen und mehr Pfeffer grob darüber mahlen.

Rezept von Carla Lalli Music

Ähnliches Video

Instant Pot Essentials: Carla macht Polenta Cacio e Pepe

Abschnitt "Bewertungen" Gestützt auf das Video und die Erfahrung anderer Rezensenten habe ich die Flüssigkeit nicht zum Kochen gebracht, sondern nur die Polenta verquirlt und 10 Minuten mit einer natürlichen Freisetzung von 10 Minuten druckgekocht, bevor ich den Rest des Dampfes abgelassen habe. Keine Burn-Notiz und es kam perfekt heraus. Verwendete Pacific Foods Hühnerbrühe anstelle von Wasser und Bob's Red Mill Organic Corn Grits für die Polenta. Serviert mit italienischen geschmorten kurzen Rippen. Werde es so oft wie möglich wieder machen. Perfekt!wwweltyReston, VA08/06/20Das hat beim ersten Kochen nicht dick gemacht. Ich stellte den Instant-Topf für weitere 5 Minuten ein und er war immer noch wässrig. Ich war traurig...AnonymVirginia15.06.20Delicious!! Es ist schön, nicht so mit der Zubereitung einer leckeren, cremigen Polenta zu tun zu haben. Ich habe zuerst die Verbrennungswarnung beim Köcheln erhalten, aber festgestellt, dass es eine sanftere Hitze ist und es immer noch perfekt kocht, wenn ich es gerade zu dem Zeitpunkt zum Sieden bringe, wenn es zu verdicken beginnt, und dann die automatische Reiseinstellung verwende. Keine Verbrennungswarnung!! Ich habe das Rezept verdoppelt, Brühe gegen Wasser verwendet und die niedrige Reiseinstellung mit dem 15-Minuten-Timer durchgeführt. Perfekt!! Das habe ich zum ersten Mal mit meinem Instant Pot der ersten Generation gemacht und es hat großartig geklappt. Ich habe den Fehler gemacht, diesen zu verschenken und auf IP Ultra zu aktualisieren, und wie andere kommentiert haben, erhalte ich jedes Mal, wenn ich es ausprobiert habe, den Fehler "Burn". Mit oder ohne Vorwärmung. Die einzige Lösung besteht darin, die in diesem Rezept empfohlene Wassermenge zu verdoppeln, aber das macht es wie eine suppige Sauerei. Ich würde es lieben, wenn die Autoren es in ihrer Testküche mit einer neueren Modell-IP ausprobieren und sehen könnten, ob sie das Problem zusammen mit einigen Korrekturen replizieren könnten.nycinocOrange County, CA05/14/20Wie andere Leute habe ich die " Burn"-Fehler, aber als ich den Topf öffnete, wurde die Polenta nicht verbrannt und war tatsächlich durchgegart, obwohl die Textur vielleicht näher an Körnern als Polenta war, aber was mich interessiert, es war immer noch leckerBitte überspringen Sie den Siedeschritt. Als ich es das erste Mal gemacht habe, war ich in Eile, also habe ich es nicht zum Köcheln gebracht, das Ergebnis war perfekt. Beim zweiten Mal kochte ich es und bekam den Brennfehler. Abgesehen davon ist es ein schönes Rezept!dianaboBarcelona, ​​Spanien15.04.20Einfacher als Herdplatte, schneller als Schmoren im Ofen. Eine perfekt brauchbare Art, Polenta zuzubereiten - ich bin begeistert, eine andere Verwendung für meinen Instant-Topf zu finden. Ich stimme der folgenden Empfehlung zu, für einen besseren Geschmack Brühe anstelle von Wasser zu verwenden. Ich habe die mittlere Sautee-Einstellung verwendet und sofort auf Druck umgestellt, sobald es anfing zu sprudeln, kein Brennfehler, aber danach klebte ich etwas am Boden des Topfes. C'est la vie.dea080020Carson City, NV03/30/20Polenta im Instant Pot? Jawohl!!! Dieses Rezept hat wirklich gut funktioniert. Befolgt die Anweisungen, habe die manuelle Druckentlastung durchgeführt. Am Boden war etwas Polenta kleben geblieben, aber als ich den Topf herausnahm und zum Abkühlen stellte, lösten sich die klebrigen Teile leicht. Die Konsistenz und Textur war identisch mit der Polenta auf dem Herd, deren Herstellung so viel Aufwand erfordert. Werde es auf jeden Fall wieder machen. Danke! Ich habe die Warnung "Verbrennen" nicht erlebt, aber vielleicht, weil ich die Sauté-Funktion auf hoher Stufe verwende, um das Wasser nur zum Kochen zu bringen (es geht viel schneller, wenn Sie einen Deckel ohne Versiegelung aufsetzen). Sobald es köchelt, salze ich das Wasser und gieße die Polenta langsam mit einem Schneebesen ein. Dann verschließe ich schnell den Deckel, breche das Anbraten ab und stelle auf die Druckeinstellung zurück. Ich finde, dass das Ergebnis dieser Vorgehensweise einen weiteren kleinen Schritt hinzufügt, aber am Ende habe ich ein viel glatteres Produkt. Dieses Rezept hat sich zu einem festen Bestandteil in meinem Repertoire entwickelt! Jedes Mal, wenn ich versuche, Polenta in einem Instant Pot zuzubereiten, beginnt sich am Boden eine Kruste zu bilden, die die "Anbrennen"-Warnung auslöst und die Maschine hört auf, Druck zu erreichen. Hat das noch jemand erlebt?AnonymSan Francisco15.03.20Ich habe dieses Rezept jetzt ungefähr ein Dutzend Mal gemacht und wir spielen weiter damit. Die besten Änderungen bisher ... ersetzen Sie die 4 Tassen Wasser durch hausgemachte Hühnerbrühe und lassen Sie die Butter für ein kleines Stück Chèvre weg. Ich koche dieses Rezept gerne im Voraus, lasse es auf Raumtemperatur abkühlen und erhitze es vor dem Servieren. Das schnelle Servieren des Rezepts wie beschrieben hat für unseren Geschmack eine „zu suppige“ Polenta ergeben. Am liebsten servieren wir die Polenta auf eine Schüssel mit Grünkohl und ein oder zwei pochierte Eier! Bravo BA!Dr.CocoPortland, OR29.12.19Das war köstlich! So einfach für so viel Geschmack und Reichtum. Ich hatte keine Probleme mit meinem Instant Pot. Gekauft, um auf Sautée-Einstellung zu köcheln, dann auf Abbrechen klicken und Druckzyklus gestartet. Hat wie ein Zauber funktioniert.AnonymLos Angeles15.10.19Unglaubliches Rezept. Einer meiner Favoriten EVER. Der Trick, um das "Verbrennen" zu vermeiden, besteht darin, den ersten Teil des Rezepts zu überspringen, in dem Sie es vor dem Schließen des Deckels zum Köcheln bringen. Mischen Sie die Polenta einfach mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser im IP und schließen Sie den Deckel und starten Sie das Schnellgaren. Funktioniert jetzt jedes Mal!AnonymSan Francisco15.08.19 Auch ich habe das Rezept befolgt und den 'Burn'-Fehler auf meinem Instant Pot bekommen. Ich habe es noch einmal ohne den Vorsimmerschritt versucht, wie andere vorgeschlagen und wie im Video, und es ist großartig geworden. Nenn mich verrückt, aber sollten die 4 Tassen Wasser nicht auch in den Zutaten aufgeführt sein? IlBastardoChicago30.05.19Das ist Als ich dieses Rezept zum zweiten Mal gemacht habe, war ich beim ersten Mal etwas verwirrt, weil das geschriebene Rezept und das Video mit Carla so unterschiedlich sind, aber dieses zweite Mal ist es perfekt geworden. Ich habe die gleichen Proportionen für die Zutaten verwendet, aber nur Polenta, Wasser und Salz in den Instant-Topf gegeben, wie im Video. Ich rührte und stellte den Instant-Topf dann auf 10 Minuten auf die Brei-Einstellung und ließ ihn 10 Minuten lang auf natürliche Weise freigeben, nachdem der Timer abgelaufen war. Ich ließ dann manuell den verbleibenden Druck ab und rührte Polenta und Wasser zusammen, es war etwas dicker als die Konsistenz, die Carla im Video hatte. Dann Käse, Pfeffer und Butter dazugeben, verquirlen und mit einem Stück Butter, Käse und Pfeffer darüber servieren! Erstaunlich, wird wieder gemacht... und wieder!tl;dr: Folgen Sie dem Video nicht dem geschriebenen Rezept, sondern verwenden Sie die Porridge-Einstellung anstelle der normalen Druckeinstellung.AnonymBoston, MA15.02.19Kann ich die Zutaten dieses Rezepts mit verdoppeln? die gleichen Ergebnisse?AnonymCalifornia02/04/19Mein Instant Pot geht einfach auf "brennen", Rezept hat bei mir nicht funktioniertDas ist so toll! Ich hasse es, stundenlang Polenta zu kochen! Wir bauen unseren eigenen Mais an und mahlen ihn und das hat das Leben definitiv ein wenig einfacher gemacht. Mein Ninja-Kocher forderte 3,5 Tassen Wasser auf 1 Tasse Polenta. Es war ein winziges, aber suppiges für meinen Geschmack. Das Beste daran ist, dass es in 4 Minuten gekocht wurde! JandpMuskogee, Oklahoma01/03/19 Wie in der anderen Bewertung kam es nie zu Druck. Sobald es köchelt, denke ich, dass es zu dick ist, um unter Druck zu kommen. Das hat bei mir absolut nicht funktioniert. es kam nie zu druck. das rezept sagt, dass man es zuerst zum köcheln bringen soll, was carla im video nicht tut. Ich habe meinen wahrscheinlich zu lange köcheln lassen, damit nicht genug Flüssigkeit übrig war, um den Kocher unter Druck zu setzen. es endete ein stärkehaltiges Durcheinander auf dem Boden. Ich werde es noch einmal versuchen, ohne das Vorkochen wie im VideoAnonymousNew York21.07.18Das ist wirklich gut geworden. Ich habe vorgeriebenen Käse gekauft, was ein Fehler war - zu viel Pecorino. Aber es war relativ einfach zuzubereiten und erforderte nicht das ganze Rühren, das normale Polenta erfordert. Perfektion! Das Wichtigste zuerst. Es hat funktioniert! Zweitens hat es wunderbar geschmeckt. Drittens, wie ich es gemacht habe: Ich habe meinen Farberware Instant Pot verwendet. Wählen Sie die Suppe/Eintopf-Option und stellen Sie sie für 10 Minuten ein. Es besteht KEINE Notwendigkeit, vor dem Verschließen zu kochen. Ich habe eine doppelte Charge gemacht. Verwendet 8 Tassen Gemüsebrühe und zwei Tassen Bob's Red Mill Polenta, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie es zusammen und lassen Sie es tun. Es dauerte ungefähr 20 Minuten. 4. Halleluja, ich musste mich nicht ewig rühren! Ich habe die Spülmaschine tatsächlich ausgeladen, die Parmesan gerieben und abgesaugt. Kam zurück und öffnete den Topf....tada Polenta. Whisked es amdnit passte perfekt zusammen. Fügen Sie ein Stück Butter, einen Schuss Sahne, einen Hauch von Salz und mehr Pfeffer hinzu. Abschließend werde ich diese Methode in Zukunft verwenden. Wahrlich ein Wunder. Danke Carla, für das Video und das Rezept❣️

Richtungen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.

Die Pfefferkörner sehr grob mahlen, am besten im Mörser mit einem Stößel oder in einer Gewürzmühle zerstoßen.

Erwärmen Sie eine große Schüssel zum Mischen und Servieren der Nudeln – verwenden Sie etwas Nudelwasser, um die Schüssel zu erhitzen, wenn Sie möchten.

Die Spaghetti al dente kochen. Mit einer Zange schnell aus dem Topf heben, kurz abtropfen lassen und dann in die warme Schüssel fallen lassen.

Sofort eine Tasse geriebenen Käse und den größten Teil des gemahlenen Pfeffers auf die Nudeln streuen und schnell unterheben. Während des Mischens löffelweise heißes Wasser aus dem Kochtopf darüber streuen, um die Nudeln und die Gewürze anzufeuchten und zu vermischen – fügen Sie nach Belieben mehr Pfeffer oder Käse hinzu.


Große, cremige Limabohnen (manchmal als Butterbohnen verkauft) sind die perfekte Lösung für jedes Essensdilemma.

Instant Pot-Rezepte sind nicht nur Fleisch und Bohnen. Dieses Dessert von Melissa Clark's Komfort im Handumdrehen kombiniert Arborio-Reis (die Sorte, die Sie für Risotto verwenden) mit Zitrone, Zimt und einer Vanilleschote. Obwohl Milchreis traditionell kalt serviert wird, schmeckt dieser Milchreis auch gut, wenn er noch warm und etwas flüssig ist und über geschnittene Erdbeeren und Himbeeren gegossen wird.


Wie man Polenta macht

Heute möchte ich mein Rezept für Osso Buco und Polenta mit euch teilen.

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Gebratene Polenta mit Pilzen / Italienisches Rezept für Fritta Con Funghi

SUPER CREAMY italienisches Polenta-Rezept

Es gibt eine Menge widersprüchlicher Ratschläge, wie man Polenta richtig zubereitet. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es nicht so schwer ist. Mein Polenta-Rezept zeigt eine einfache Methode, um mit minimalem Aufwand jedes Mal super cremige, köstliche Ergebnisse zu erzielen. Das bedeutet, dass Sie den Topf während des gesamten Kochvorgangs nicht ständig umrühren müssen.

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SUPER CREAMY ITALIENISCHES POLENTA REZEPT
Kaltes Wasser, 4,5 Tassen (1022 g oder 36 oz.)
Mittleres gemahlenes Maismehl, 1 Tasse (165 g oder 5,75 oz.)
Koscheres Salz, 1,5 TL. (10 g oder .67 oz.)
Geriebener Parmesankäse, 0,5 Tassen (80 g oder 2,75 oz.)
Ungesalzene Butter, 2 EL. (28g oder 1oz.)
Natives Olivenöl extra und mehr Parmesankäse zum Abschluss (optional)

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ZEITSTEMPEL
Einführung - 00:00
Rezeptstart - 00:40
Hinzufügen von Salz, Parmesan und Butter - 01:41
Missverständnisse über das Kochen von Polenta - 02:16
Überziehen der Polenta - 2:40

#polenta #kitchenandcraft #cookingshow

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Gordon Ramsays gegrillte Polenta mit Tomaten und Ziegenquark

Polenta ist für Italiener das, was Kartoffelpüree für die Briten ist. Ein einfaches und interessantes Gericht, das Sie zu Hause probieren können.

Gordon Ramsays Ultimate Fit Food/Gesund, schlank und fit –

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KÖSTLICHES italienisches cremiges Polenta-Rezept

Cremige Polenta ist super einfach zuzubereiten und ist im Wesentlichen die italienische Version von Grütze! Egal, ob Sie cremige Polenta oder sogar Polenta-Kuchen essen, ich weiß, dass Sie dieses Rezept lieben werden.

Sprechen Sie über eine lächerlich einfach zuzubereitende, aber leckere Beilage, die Sie zu jeder Mahlzeit servieren können. Cremige Polenta ist nicht nur lecker als Beilage, sondern auch ein Rezept, das sich hervorragend als Hauptbestandteil einer Hauptmahlzeit eignet.

Du kannst zum Beispiel gebratenes Gemüse und Hühnchen zu einem gekochten cremigen Polenta-Rezept unterheben oder etwas cremige Garnelen darüber verteilen.

Ich empfehle den Leuten, Polenta als Basis einer Hauptspeise oder als Beilage zu verwenden oder sie so zu essen, denn dieses cremige Polenta-Rezept ist für sich genommen absolut lecker.

DRUCK DIESES REZEPT:
ABONNIEREN:

Zutaten für dieses cremige Polenta-Rezept:

• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl aus Olivenöl
• 1/2 kleine gewürfelte kleine gelbe Zwiebel
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 6 Tassen Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Wasser
• 2 Tassen gemahlenes gelbes Maismehl
• 2 Unzen ungesalzene Butter
• 2/3 Tasse geriebener Parmesankäse
• Meersalz und frischer Pfeffer nach Geschmack

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln etwa 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten braten.
2. Als nächstes die Brühe einfüllen und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie das Maismehl hinzu, während Sie weiter rühren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und rühren, bis die Polenta al dente oder leicht knusprig ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
4. Beenden Sie die Polenta, indem Sie Butter, Parmesankäse und Salz und Pfeffer einrühren, bis sie vollständig vermischt sind. Weitere 3 bis 5 Minuten kochen.
5. Heiß servieren, genießen!


Instant Pot Spaghetti ist "einfacher als kochendes Wasser" – diese 6 Rezepte beweisen es

Es ist leicht, Pasta zu begeistern – dieses vom Küchenchef anerkannte Rezept macht uns schwindelig. Wenn die Hauptfertigkeit bei der Zubereitung dieses Gerichts darin besteht, Nudeln im richtigen Moment aus kochendem Wasser zu ziehen – und der Hauptvorteil ist, dass es in weniger als einer Stunde serviert werden kann – ist es offensichtlich, dass dieses klassische italienische Essen gelobt werden sollte seine Einfachheit und Geschwindigkeit. Und das ist gerade dann, wenn wir über die Zubereitung von Pasta auf dem Herd sprechen. Wenn Sie sich entscheiden, es in einem Instant Pot zu kochen, dann bereiten Sie sich auf eine neue Art von Nervenkitzel vor.

Seitdem der Instant Pot für seine Effizienz beim Zubereiten ansonsten zeitaufwändiger Mahlzeiten, nämlich Fleisch und Suppen, bekannt wurde, ist er zu einem unverzichtbaren Küchengerät mit einer treuen Anhängerschaft geworden. Aber wenn Sie noch keine Nudeln damit kochen müssen, sehen Sie das wahre Potenzial nicht. Das Kochen von Nudeln in einem Instant Pot liefert seinen bekannten Geschmack und kann weniger Zeit in Anspruch nehmen als die traditionelle Methode. Tatsächlich scherzt Abbey Rodriguez von The Butter Half, dass diese Rezepte "leichter sind als kochendes Wasser"

Wir haben sechs Pasta-Rezepte zusammengestellt, um sie mit einem Instant Pot auszuprobieren, beginnend mit einer Variante von Spaghetti und Fleischbällchen, die beweisen, wie praktisch es bei der Zubereitung dieser Mahlzeit sein kann. Dann von Cacio und Pepe zu fettuccini alfredo haben Sie viele Gründe, es zu einer Instant Pot-Pasta-Nacht zu machen – wenn auch nur für den Nervenkitzel.

Putenfleischbällchen und Spaghetti-Kürbis

Es dauert weniger als eine Stunde, um die ganztägigen Aromen dieses Gerichts von Tieghan Gerard bei Half Baked Harvest zu erhalten, das Spaghetti mit einem Twist aus Truthahnfleischbällchen und Kürbis in einem Instant Pot zubereitet. Abgesehen von diesen namensgebenden Zutaten würzen fünf Knoblauchzehen, Vollmilch-Ricotta-Käse, gewürfelter Schinken, zerdrückte Tomaten und Rotwein das Gericht. "Ich hatte Angst, dass die Fleischbällchen ausgetrocknet und der Kürbis zu hart sein könnte, aber beides war perfekt", sagt Gerard. "Das Kochen der Fleischbällchen im Instant Pot schließt die Feuchtigkeit tatsächlich ein und verhindert, dass sie trocken werden."

Hühnchen-Fettucine "Alfredo

Hühnchen-Fettuccine ist eines dieser unwiderstehlichen Pasta-Rezepte, und deshalb ist diese Option von Heidi Larsen von Foodie Crush so attraktiv: Mit einem Instant Pot ist es viel einfacher, diese köstlichen Aromen schnell zu probieren. Larsen bräunt ein Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut in Butter, kocht etwas Knoblauch und fügt diese Zutaten dann zu einer Mischung aus Hühnerbrühe und Fettuccine hinzu. Danach rührt sie Sahne, Parmesan und Butter unter und wirft alles zusammen. "Mit mehr Parmesankäse servieren und mit Petersilie bestreuen", bemerkt sie.

Makaroni und Käse

Sicher, wir erweitern die Bilder, die Sie gerade über Pasta im Kopf haben, indem wir dieses Makkaroni-Käse-Rezept von Foodie Crush hinzufügen. Aber können Sie es uns verdenken? Heidi Larsen bietet fünf verschiedene Möglichkeiten, dieses Essen in einem Instant Pot zuzubereiten, und es ist schwer, auch nur einer zu widerstehen. Für die klassische Version nimmt Larsen Makkaroni, Butter, Senf, Kondensmilch, scharfen Cheddar-Käse und Weißkäse und gibt sie alle in das Gerät. Sie stellt sicher, dass sich alles verbindet, bis es geschmolzen ist, und gräbt sich dann ein. "Wenn Sie den Käse zu dieser Mischung hinzufügen, sollten Sie einen schweren Holzlöffel verwenden, um wirklich hineinzukommen und die Dinge aufzurühren und den Käse in Portionen hinzuzugeben", bemerkt sie.

Rindfleisch Ragu

Holly Erickson von The Modern Proper empfiehlt dieses Gericht natürlich wegen seines Komforts und Geschmacks, aber sie mag es auch wegen seiner Vielseitigkeit. Wir bleiben bei dieser Version des Rezepts, obwohl es einfach ist, die Nudeln auszuwechseln, wenn Sie es perfektioniert haben. Beginnen Sie mit gehackten Zwiebeln, Sellerie und Karotten im Instant Pot und fügen Sie dann Karobraten, ganze geschmorte Tomaten, Rinderbrühe und Gewürze hinzu. Zerkleinern Sie das Rindfleisch, sobald alles gekocht ist, und servieren Sie es über Pasta und Polenta. "Die zarte Textur und die reiche Geschmackstiefe dieses Ragus haben mich zu einem echten Instant Pot-Konvertit gemacht und ich bin nur traurig, dass ich so lange gewartet habe, um auf den Zug aufzuspringen", bemerkt sie.

Cacio und Pepe

Die Frische von Cacio und Pepe ist es, was dieses Nudelgericht zu einem beliebten Nudelgericht macht, aber Tieghan Gerard von Half Baked Harvest hat ein paar weitere Zutaten hinzugefügt - und die Schnelligkeit eines Instant Pot -, um dieses Rezept noch köstlicher zu machen. Nudelschalen, gesalzene Butter, frisch gebrochener schwarzer Pfeffer, Parmesan und Pecorino bilden die Basis der Mahlzeit, und dann fügt Gerard knusprige Kichererbsen, Knoblauch und Basilikum hinzu, um noch mehr Geschmacksschichten zu erzielen. "Wenn Sie wirklich cremige, butterartige Pasta wollen, essen Sie diese, sobald sie fertig gekocht ist", bemerkt sie. "Und seien Sie auch großzügig, wenn Sie die Nudeln mit den knusprigen Kichererbsen belegen. Sie sind ein bisschen wie ein gesundes Paniermehl."

Cremige Hühnernudeln

Abbey Rodriguez im The Butter Half ist ein großer Fan des Instant Pot, und diese gesunde Hühnchennudeln gehört zu ihrer Liste der Gründe dafür. Pilzsuppe, Mozzarella, Penne, Hähnchenbrust, Hühnerbrühe und gehackter Knoblauch werden mit Gemüse kombiniert - sie wählte Rosenkohl in dieser Iteration -, um in weniger als 30 Minuten ein leckeres Abendessen zuzubereiten. Rodriguez scherzt, dass das Essen so einfach und schnell zuzubereiten ist, dass „Wasser kochen genauso viel Aufwand erfordert“.


Die Pasta

Diese Pasta betrügt in mehrfacher Hinsicht, und in einer wichtigen Sache ging sie schief. Erstens verlangt das Rezept, das ich für diese Pasta habe, ¾ Tasse Parmesan oder Grana Padano als Basiskäse. Wie ich bereits erwähnt habe, ist Pecorino der traditionellere Käse. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese drei Käse OFT als akzeptabler Ersatz füreinander angepriesen werden. Pecorino ist ein wenig schärfer und Grana ist normalerweise etwas billiger als die anderen beiden, aber Murrary’s Cheeses hat wie zum Beispiel eine Registerkarte mit der buchstäblichen Aufschrift „Parmigiano und Pecorino“ und enthält Grana Padano.

Ich meine, sieh dir das an. Obwohl sie italienischer Käse sind, obwohl sie Hartkäse sind, obwohl Pecorino Schafsmilch ist, sind diese beiden so beliebt, dass sie ihre EIGENE Kategorie bekommen.

Also habe ich mich an das Rezept gehalten, weil, und das habe ich Ihnen bisher nicht gesagt, weil es dazu neigt, die Leute in Panik zu versetzen, aber Cacio e Pepe hat den Ruf, wählerisch zu sein. Sehen Sie, bei so wenigen Zutaten ist es sehr auffällig, wenn die Dinge nicht richtig laufen. Und das Besondere, was bei den Nudeln schief gehen kann, ist die Herstellung der Sauce selbst: Die Idee ist, dass das heiße stärkehaltige Wasser beim Kochen der Nudeln den Käse schmilzt, der sich mit der Stärke verbindet und eine Sauce bildet. Wenn das nicht zusammenpasst, bekommen Sie Käseklumpen oder eine zerbrochene Pfütze. Ich habe vor JAHREN einmal versucht, Cacio e Pepe zu machen, als ich in Pullman war, und bin ein wenig auf dieses Problem gestoßen. Dieses Mal beschloss ich, ein paar Tricks auszuprobieren, um meine Chancen zu erhöhen: etwas aufgewärmte Butter in einer Pfanne und etwas superstärkehaltiges Nudelwasser. Wie? Durch Schwenken.

Der Winkel ist seltsam, aber ich versichere Ihnen, dass dies wie eine 3 Zoll tiefe Pfanne ist.

Während die meisten Leute darin geschult sind, Nudeln in großen Bottichen mit Töpfen zu kochen, 5-6 Liter Wasser pro Pfund, müssen Sie das nicht wirklich tun. Sie können Nudeln in einer flacheren Pfanne mit weniger Wasser kochen, was bedeutet, dass das Wasser schneller kocht. Es gibt EIN Anliegen, an das Sie dabei denken müssen. Und das ist das alte Sprichwort, dass Nudelwasser "salzig wie das Meer" sein sollte, was bedeutet, dass Sie ein echtes Rezept wie "Meine Handfläche ist voll und aufgetürmt" haben möchten. HANDVOLL Salz für einen vollen Topf Wasser. Das habe ich hinzugefügt: eine schöne Handvoll Salz ... zu meiner Pfanne "halb so viel Wasser verwenden, um mehr Stärke zu bekommen". Eine Tatsache, an die ich erst später gedacht habe.

Wie auch immer, Pasta ist im kochenden Salzwasser, Sie möchten, dass sie für Spaghetti etwa 9 Minuten lang gekocht wird 4 Minuten später wirst du etwas Butter in einer anderen Pfanne schmelzen wollen. Hier kamen sich die beiden Rezepte in die Quere, da ich aufhören musste, die frisch drucklose Polenta zu rühren und damit umzugehen, damit die Pasta nicht zu lange kochte. Die Idee ist, dass Sie mindestens einen Teelöffel schwarzen Pfeffer in die Butter knacken, um ein wenig zu temperieren (indem Sie den Pfeffer in das Öl geben, erhitzen Sie seine ätherischen Öle, wodurch es pfeffriger schmeckt und das Öl aufgegossen wird . Die Butter hilft dem Käse und der Stärke zusammenzukommen. Gießen Sie etwas von dem Nudelwasser in die Pfanne und rühren Sie um, um das erhitzte Öl und Wasser zu mischen, und dann, wenn die Nudeln fertig sind, schalten Sie den Brenner aus und einfach Spinne /die Nudeln aus dieser Pfanne schöpfen und direkt in die andere schöpfen.Nicht abtropfen lassen: hier wollen wir Nudelwasser.

Wir wollten auch fotografische Stille, aber wir können nicht alles bekommen.

Und jetzt sind die Schritte ziemlich einfach: Werfen Sie die immer liebevolle SCHEISSE aus der Pasta. Je mehr Sie umrühren, desto mehr werden Sie die Stärke aufrühren, die sich an das Pfefferöl bindet und es auf die Pasta aufsaugt. Sobald Sie sehen, dass die Strähnen gesprenkelt werden, schütteln Sie Ihren geriebenen Käse nach und nach zusammen mit etwas zusätzlichem Nudelwasser ein. (Du wirst wahrscheinlich etwa 2/3-3/4 eine Tasse Nudelwasser zusätzlich zu dem, was auf die Nudeln kam, verwenden, behalte es einfach im Auge.) Einfach weiter werfen, bis es gut aussieht und du bist alle aus Käse. Dann noch etwas schwarzen Pfeffer aufschlagen und servieren.

Dies ist eine der besseren Lichtaufnahmen, die ich seit einiger Zeit gemacht habe.

Ich werde nicht lügen, diese Pasta war etwas schmerzhaft zu essen, auf eine seltsam gute Art und Weise. Wie bereits erwähnt, hatte ich versehentlich das Salz im Kochwasser VERDOPPELT, also war dies ein salziger Hurensohn, aber es war nicht ungenießbar! Das Salz war nur eine Art scharfer Schlag auf die Geschmacksknospen, der bei jedem Bissen abgegeben wurde, und verursachte ein leichtes Brennen direkt um die Schilddrüse. Es hat irgendwie immer noch funktioniert, mit dem cremigen Käse und Pfeffer. Nate stellte fest, dass es sicherlich zu viel Salz war, aber nicht schrecklich.

Nun, ich wollte diesen Beitrag mit Cacio e Pepe-Kartoffeln beenden, aber scheiß drauf und scheiß auf dich. (DAMIT Jon bedeutet „leider waren die Kartoffeln zu schwer zu verarbeiten“, eine Entdeckung, die ihn zutiefst verärgerte, da dies die DRITTE Charge Kartoffeln war, die er gekauft hatte, um dieses Gericht zuzubereiten, und jedes Mal, wenn er genommen wurde zu lang, um das Rezept zu machen, und die Kartoffeln sind grün geworden. HEUTE hat er sich endlich entschieden, das durchzudrücken und die Kartoffeln einfach zu schälen (da man die Haut von grünen Kartoffeln abschält und alle weichen Stellen abschneidet, sind sie nicht sehr gefährlich…außer er schälte BABY Yukon Golds, also hatte er nach 10 Minuten nur ein Fünftel aller Kartoffeln geschält und seine Hände wurden rutschig, was dazu führte, dass er sich mit dem Sparschäler in den Knöchel schnitt: Seine Frustration erreichte ihren Höhepunkt und er warf alle Kartoffeln weg, ein Vorgang, der noch frustrierender war, weil er diese Kartoffeln als sein Frühstück gedacht hatte, also besuchte er schnell die Eierfalte von vor zwei Wochen als schnelles und einfaches Frühstück ... aber er tat nicht genug Öl in der Pfanne, und musste es von der Pfanne kratzen, um zu retten altert es. Kurz gesagt, er hatte einen sehr frustrierenden Morgen und hat keine Zeit, Kartoffeln neu zu kaufen und mit dem Rezept zu beginnen, zumal er eine Stunde brauchte, um sein Frühstück zu essen und sich zu beruhigen. Das Rezept, wenn Sie es ausprobieren möchten, lautet im Grunde: „3 Pfund kleine Kartoffeln 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und in 1/3 Tasse Öl, 1 EL schwarzen Pfeffer und eine Tasse geriebener Pecorino Romano werfen. bevor Sie mit einem ANDEREN EL belegen. von schwarzem Pfeffer und mehr Pecorino. Vielleicht schafft er es bald.)

Aber der Kern ist freigelegt: Schwarzer Pfeffer und ein salziger Hartkäse wie Pecorino, Parmigiano oder Padano. Zusammen geworfen und toppen. Die Ergebnisse sind zufriedenstellend und sättigend und einfach auszuführen. Probieren Sie es also aus!

Ich bin vielleicht nicht das optisch faszinierendste Gericht, aber es ist ziemlich gut.

MONTAG: WENN WIR ZEIT HABEN, MACHT JON EIN FLEISCH-BRÜHENGERICHT AUS EINEM FANTASTISCHEN RESTAURANT, DAS IHN TRAURIG MACHT.

MITTWOCH: JON WEISS NICHT AUS DER HAND. ER HAT EIN PAAR MÖGLICHKEITEN, LASSEN SIE IHM EINEN RAUM ZUM ATMEN, UND ER WIRD SIE ARBEITEN.


Die besten Beläge für Polenta:

  • Ganz einfach: ein Stück Butter, Meersalz und gebrochener schwarzer Pfeffer. Mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano belegen. (Einzelschalen: 1 EL Butter, 2 EL Käse, je 1/4 TL Salz und Pfeffer)
  • Pesto schwenken und mit geröstetem Brokkoli garnieren.
  • Top mit einer Bio-Truthahn- oder Rinderbolognese
  • Mit würzig geröstetem Wurzelgemüse toppen
  • Top mit perfekt sautiertem, knoblauchigem, dunklem Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat oder Mangold
  • Mit gerösteten Champignons und einem Schuss Trüffelöl belegen. Mit ein paar Spänen Parmigiano Reggiano abrunden

Saftiges geschmortes Rindfleisch krönt ein cremiges Polentabett in diesem italienischen Klassiker der Hausmannskost.

Zutaten

  • Sauerbraten:
  • Zwiebeln - 1, gehackt
  • Karotten, groß - 2, gehackt
  • Knoblauch - 3 Nelken, gehackt
  • Rindfleisch, ohne Knochen, Schulter- oder Rundbraten - 3 lbs
  • Öl, Kochen - 2 EL
  • Tomaten, gewürfelt (14 oz) - 1 Dose
  • Tomatenmark - 3 EL
  • Oregano, getrocknet - 1 TL
  • Cremige Polenta:
  • Wasser - 8 Tassen
  • Milch (Unterwasser) - 2 Tassen
  • Salz - 1 TL
  • Polenta, ungekocht (Untergrütze) - 2 Tassen
  • Butter - 4 EL

Anweisungen

    / Karotten / Knoblauch – Zubereitung wie angegeben und in einer Schüssel vermischen. (Kann bis zu 5 Tage im Voraus durchgeführt werden)
  1. Rindfleisch – Rindfleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. (Kann bis zu 3 Tage im Voraus durchgeführt werden)
  1. Instant Pot auf Sauté-Funktion erhitzen und Öl hinzufügen. Von allen Seiten braunes Rindfleisch.
  2. Kombinieren Sie im Instant Pot Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenwürfel (einschließlich Flüssigkeit), Tomatenmark und Oregano. Stellen Sie den Instant Pot auf die Fleisch-/Eintopffunktion für 45 Minuten. Machen Sie eine natürliche Freisetzung.
  3. Rindfleisch aus dem Instant Pot nehmen und mit einer Gabel und einem scharfen Messer grob hacken oder zerkleinern und den Knochen wegwerfen. Das Rindfleisch in den Instant Pot zurückgeben und mit der Kochflüssigkeit vermischen.
  4. Während das Rindfleisch kocht, erhitze einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und vermische Wasser, Milch und Salz. Aufkochen lassen und gut im Auge behalten, da Milch leicht überlaufen kann. Polenta dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Polenta dick und cremig wird, 20 bis 25 Minuten. Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.
  5. Polenta in flache Schüsseln geben und mit Rindfleisch und Kochflüssigkeit auffüllen (Flüssigkeitsmenge nach Belieben anpassen). Genießen Sie!

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Ist der Instant Pot den Hype wert?

In einem Wort… ja! Ich habe meinen in letzter Zeit so oft benutzt, dass ich mich nicht einmal die Mühe mache, ihn wegzuräumen, was mir am meisten unähnlich ist. Immer wenn ich ein Rezept poste oder darüber nachdenke, reagieren die Leute entweder mit einer Geschichte darüber, wie sehr sie ihres lieben oder fragen, ob es den Hype wert ist. Hier ist meine Rezension des derzeit heißesten Küchengeräts auf dem Block, obwohl ich ungefähr ein Jahr zu spät zum Spiel komme!

Was ist ein Instant Pot:
Wie Crock Pot ist Instant Pot eigentlich ein Markenname. Das war mir erst bewusst, als ich anfing, für diesen Beitrag zu recherchieren. Aber es gibt mehrere Marken, die diese Vorrichtung herstellen, die meiner Meinung nach technisch als Multikocher bezeichnet wird.

Ich habe den Mealthy MultiPot ($ 99,95), also kann ich aus eigener Erfahrung mit keinem der anderen sprechen, aber es sieht so aus, als wären sie alle ziemlich ähnlich. Alle diese Multikocher verfügen über mehrere Kochfunktionen, darunter:

Slowcooker
Dampfkochtopf
Bratpfanne
Joghurtbereiter (ja, ernsthaft)
Reiskocher (so praktisch!)
Dampfer
Wärmer

Ich meine, was macht dieses Ding nicht? You can make breakfasts, quick dinners, desserts, rice, pasta, and seemingly everything in between. Plus you can even cook meat without thawing it. Literally a busy person’s dream! I also just realized that you can make banana bread and other baked goods in it. I haven’t tried that yet but mind blown over here.

I personally love it because I can make many of my favorite slow cooker recipes (or something similar) more quickly. The pressure cooker function cooks meat and other foods shockingly fast.

I got mine last year but have only really started to play with it seriously this fall so stay tuned for more as I discover all that it can do. I will give you the caveat that all pressure-cooked recipes are not created equal, and some have been total failures so I suggest using recipes from sites you know and trust as opposed to just googling random ones. It’s easy to mess up the flavor and texture and I’ve found that many of the recipes I’ve tried have been way over-salted. Like this one, which I ended up tweaking and now it’s an easy go-to for weeknight dinners.

Do I still need a slow cooker?
Ganz ehrlich? In my opinion, no but you do you. Because my MultiPot has a slow cooker setting, I’ve just been using it instead of my big crock pot which took up a lot more counter space. If you’re registering for your wedding or looking for kitchen-y to put on your holiday wish list, I recommend the MultiPot over a slow cooker because it’s so versatile. And that rice maker function is underrated! If you’re like us and make a batch of brown rice every week, it will make your life 1000x easier.

Is the MultiPot really instant?
Although the pressure cooker function is faster than a slow cooker, it does take longer than you might expect which I learned the hard way when I was in a rush the first time I tried it. If a recipe calls for 12 minutes of pressure cooking, expect it to take 10 minutes to heat up, 12 minutes to cook, then 5-10 minutes to release. Be sure to include that cooking time in your plans.

How do I use my MultiPot?
I highly recommend reading the instruction manual because the first time I used it as a pressure cooker I was heavily sweating and convinced I was about to blow up my entire house. Spoiler alert: I didn’t and have since read the manual cover to cover and feel much better about my pressure cooking abilities. After much Googling, I’ve also learned that it’s totally safe, even though it sounds scary when the pressure is releasing.

For most of the functions, it’s pretty cut and dry. Press a button and go for it. But for pressure cooking, it requires a little more knowledge. When you pressure cook your food, it cooks quickly but the pressure has to release in one way or another.

How do I release pressure in my Instant Pot?
There are two ways to release pressure after using the pressure cooker function on your Instant Pot.

Natural Release: For a natural release, you don’t have to do anything and the pressure releases slowly on it’s own.

Schnelle Veröffentlichung: This is the scary sounding release because you turn the knob on top from “sealing” to “venting” (do this carefully with a towel on your finger and move away quickly because the steam that comes out is heiß) and in a matter of minutes, the pressure is released from the pot and the lid unlocks.

I prefer a mixture of both. I’ll let my MultiPot do a natural release for about 10 minutes then I turn the knob to “venting” and it releases what’s left. I’m sure there are nuances to how this affects your recipes but I’m not that advanced yet!

Is the MultiPot easy to clean?
So einfach. The inner metal pot comes out and you can pop it right into the dishwasher. Mine is small enough that it isn’t a huge ordeal to wash by hand or fit with my other dishes.

My overall review is that I love the Mealthy MultiPot so much, and it has quickly become the most used piece of equipment in my kitchen. It helps take the stress out of delicious last minute dinners, and has taken me out of my comfort zone as I test and discover new recipes. Like I said, they haven’t all been a hit, but I’m still learning what works and what doesn’t!

Do some research into which brand to get because I know people also speak very highly of the Instant Pot Duo which is about the same price and looks pretty identical to me. I found this article that compares the two if you really want to do your research.

Tell me, do you have an Instant Pot or MultiPot? If so, what are your favorite recipes to make in it?


Easy Lemon Cream Pie

I make this easy lemon cream pie during the springtime every year and I absolutely love it! It is taken from the Magnolia Table Cookbook, which is one of my favorite cookbooks. I use this cookbook often and it has never disappointed me! If you don&rsquot have this cookbook or even the Magnolia Table Volume 2 Cookbook, I highly recommend them both! There&rsquos lots of delicious recipes and desserts in them both and if you love to cook and bake like I do, you will definitely love them! I usually make this pie around Easter. However, I missed it this year because we were at our camper for Easter and I didn&rsquot have the ingredients there to do it. I briefly shared about this recipe back when I was talking about my Top Five Favorite Desserts for Easter but I wanted to go into detail more about it here because it truly is one of my favorite desserts ever. And not just for Easter, but anytime during the spring and/or summer! I feel like citrus desserts like this are perfect because they are light and refreshing with a touch of sweetness! This is like a lemon version of key lime pie, so if you love key lime pie, you will love this one too!


Schau das Video: Polenta in the Instant Pot