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Gedämpfter Reis und Gemüse

Gedämpfter Reis und Gemüse


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Wir waschen das Gemüse.

Blumenkohl und Brokkoli lösen sich von den Stielen.

Kürbis schälen, reiben und vierteln.

In jede Schublade des Dampfgarers legen wir verschiedenes Gemüse.

Ich lege Blumenkohl unten, Brokkoli in die Mitte und Paprika auf die oberste Ebene.

In die Reisschüssel habe ich 200 gr. Reis in kaltem Wasser gespült, ich fügte die Delikatesse und das Öl hinzu, dann fügte ich 2 Tassen Wasser hinzu.

Ich habe das Gerät an das Stromnetz angeschlossen, die Zeitspanne (1 Stunde) eingestellt und war bei anderen Dingen ruhig.

Nachdem die Zeit abgelaufen war, trennte ich den Dampfgarer und streute grüne Petersilie über den Reis.

Vor dem Servieren das Gemüse nach Geschmack würzen (Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter aus der Provence, etc ...)

Guten Appetit



Weiche und saftige Gerichte. Dampfen lernen

Wenn Sie nach den gesündesten Gerichten suchen, müssen Sie Dampfen lernen. Es ist eine Technik, die Asiaten seit Tausenden von Jahren in ihren Küchen anwenden, und auf diese Weise zubereitete Speisen behalten ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihren Geschmack und ihren guten Geschmack.

Dampfgaren ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, viele Speisen zuzubereiten. Gemüse, Reis oder Fleisch werden unter der Kraft von heißem Dampf in gesunde und schmackhafte Gerichte verwandelt. Dies liegt daran, dass die Aromen jeder Zutat im Gegensatz zum Kochen intakt bleiben, während die Anzahl der Kalorien erheblich abnimmt, da das Essen nicht gebraten oder in Ölen und Fetten gekocht wird.

Wodurch den Dampfgarer ersetzen?

Bei dieser Kochtechnik wird Heißwasserdampf zum Erhitzen und Garen von Speisen verwendet. Sie brauchen nicht unbedingt ein spezielles Gerät, obwohl es unzählige Dampfgarer-Modelle auf dem Markt gibt. Den gleichen Effekt erzielen Sie, wenn Sie einen Topf mit Wasser und ein Sieb oder Sieb darauf stellen, damit die Speisen das heiße Wasser nicht berühren.

Das Wasser muss den Siedepunkt erreichen, an diesem Punkt beginnen sich heiße Dämpfe zu bilden. Legen Sie dann das Sieb oder Spezialsieb, in das Sie die Lebensmittel geben, auf den Topf und decken Sie alles mit einem Deckel ab. Die heiße Luft zirkuliert so im Inneren und gart das Essen schnell.

Sie können dieses Verfahren auf dem Herd, aber auch im Backofen anwenden. Obwohl das Dämpfen im Ofen keine traditionelle Methode ist, schmeckt Gemüse oder Fleisch sicherlich besser als im klassischen Stil gekocht oder gebräunt.

Schritt für Schritt Dampfgaren

Eines der wichtigsten Elemente beim Dampfgaren ist die Gewährleistung eines konstanten Heißluftstroms. Andernfalls dringt das Essen nicht vollständig ein und in einigen Fällen werden Sie versucht sein, es länger auf dem Feuer zu halten und hartes und geschmackloses Gemüse oder Fleisch zu erhalten.

  • Schneiden Sie die Lebensmittel in gleich große Stücke, um ein perfektes Garen in der gleichen Zeit zu ermöglichen.
  • Legen Sie die Lebensmittel gleichmäßig auf ein Sieb oder Sieb, damit sie dem gleichen heißen Dampf ausgesetzt werden. Je enger Sie sie übereinander stapeln, desto schwieriger wird es, eine perfekt zubereitete Mahlzeit zu erhalten.
  • Warten Sie, bis das Wasser kocht, wenn Sie Fleisch oder Meeresfrüchte kochen. Ohne einen starken Dampfstrom verliert das Fleisch zunächst seine Zerbrechlichkeit und seine Nährstoffe.
  • Gib Wasser in den Topf oder Dampfgarer, um sicherzustellen, dass du genug Dampf bekommst. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, können Sie die Intensität des Feuers reduzieren.
  • Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn das Wasser im Topf verdunstet ist, aber achten Sie darauf, dass der Wasserstand immer 2,5 cm unter dem Sieb liegt, auf dem Sie Lebensmittel haben.
  • Heben Sie den Deckel nicht zu oft an, da so das durch Kondenswasser gebildete Wasser an das Gargut gelangt.

Welche Lebensmittel können Sie dämpfen?

Es gibt nur wenige Lebensmittel, die nicht gedämpft werden können. Ausgenommen von der Regel sind Pilze, die bei diesem Garvorgang leicht trocknen können. Stattdessen verhalten sich andere Gemüse oder Früchte hervorragend unter heißem Dampf. Sie müssen jedoch darauf achten, die besten auszuwählen, ohne Mängel oder Schäden, da letztere überschüssiges Wasser anziehen und ihren Geschmack verlieren. Eine weitere Regel, die Sie beachten sollten, ist, dass ganzes Gemüse und Obst im Vergleich zu geschnittenem oder gewürfeltem besser dämpfen.

Und bei Fisch oder Meeresfrüchten ist das Dämpfen eine gute Wahl. Vor allem, wenn Sie statt Wasser Suppensaft oder Wein verwenden. Der heiße Dampf überträgt die Aromen auf das Fischfleisch, das saftig bleibt.

Wenn Sie Fleisch dämpfen möchten, wählen Sie Hühnchen und Schweinefleisch, aber vermeiden Sie Rindfleisch, das mehr Wärme benötigt, um einzudringen.

Gesundes Essen ohne Anstrengung

Alle gedämpften Produkte behalten nicht nur ihren natürlichen Geruch, Geschmack, Farbe und Form, sondern auch die Spurenelemente und Vitamine, die sie im Rohzustand enthalten.

Sie essen nicht nur weniger Kalorien, sondern sind auch viel gesünder. Sie können unbesorgt von Lebensmitteln essen, die kein Cholesterin und keine schlechten Fette enthalten. Ein weiterer Vorteil des Dampfgarens ist, dass Sie die Töpfe nicht in der Küche aufbewahren oder ständig mischen müssen. Während Sie Ihr Abendessen zubereiten, können Sie sich also im Fernsehen, mit einem Buch oder anderen Dingen, die Ihnen Spaß machen, entspannen.

En Papillote - eine andere Art des Dämpfens

Eine andere Technik zur Zubereitung von Speisen mit Dampf besteht darin, die Speisen in Pergamentpapier oder Aluminiumfolie einzuwickeln. Anschließend werden die Speisen in den Backofen oder auf den Grill gelegt und so in Eigendampf gegart. Diese Technik wird hauptsächlich für Fischfleisch verwendet, kann aber auch an geschälten Kartoffeln auf einem Holzkohlegrill oder an Gemüse, das in hitzebeständigen Gerichten im Ofen zubereitet wird, ausprobiert werden.

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Gedämpftes Gemüse mit Linsen

Zutat:
1 kg Kartoffeln
200 g Karotten
300 g Blumenkohl
1 Tasse Linsen
1 Tasse Tomatensaft
1 1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Currypulver
50 g Butter
1 Esslöffel Petersilie
1 Esslöffel Mehl
das Wasser

1. Kartoffeln schälen und längs in Stücke schneiden
etwa 2cm breit. Karotten schälen und in Scheiben schneiden
in Stücken ca. 5 cm lang X 1/2 cm breit. Sauber
und wickeln Sie den Blumenkohl in kleine Bündel aus.
2. Linsen waschen und in einem Sieb etwas trocknen lassen
3. Die Karotten 8 Minuten dämpfen, dann die Kartoffeln und
Blumenkohl lassen, bis sie weich sind
4. Das Gemüse vom vorherigen Punkt in eine Schüssel geben und hinzufügen
Butter, 1 TL Salz und gehackte Petersilie. Vorsichtig umrühren.
5. Die Linsen ein wenig dämpfen und dann anderthalb Tassen hinzufügen
Wasser, Tomatensaft, einen halben Teelöffel Salz und die restlichen Gewürze.
Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind.
6. Mehl hinzufügen und gut vermischen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen
7. Servieren Sie sie mit dem Gemüse.

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WIE ZUBEREITEN MAN CHINESISCHEN DAMPFREIS?

Gedämpfter Reis nach chinesischer Art. Der Reis ist fluffig und nicht sehr klebrig und eignet sich ideal um am nächsten Tag unter Rühren zubereitet zu werden, wie man ihn unter den Namen kennt gebratener Reis mit Eiern oder gebratener Reis mit Eiern und Gemüse. Aber um gebratenen Reis zu machen, musst du ihn vorher kochen, wie ich dir weiter unten zeigen werde.

Chinesischer Naturreis, gedämpfter Reis, wird in China am meisten konsumiert, aber nicht in unserem Land. Die Rumänen bevorzugen es gebraten, aber um es zu braten, muss es gedämpft werden. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie ohne dieses Rezept keinen gebratenen Reis zubereiten können.

Die Chinesen konsumieren einfachen Reis, das heißt gedünsteter Reis, statt Brot.

Reis, der am nächsten Tag nicht am Tisch gegessen wird, kann gebraten werden. Es braucht Zeit zum Trocknen. Es kann zwei, sogar drei Tage im Kühlschrank bleiben, bevor es gebraten wird. Es muss jedoch gut durchlüftet werden, bevor es kalt gestellt wird, sonst erhalten Sie ein ganzes Stück geklebten Reis, der schwer zu kochen ist.

Gedämpfter Reis kann auch eingefroren werden. Vor der Wiederverwendung mit etwas Wasser in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.

Gedünsteter Reis es ist wahrscheinlich das bekannteste und am meisten konsumierte Gericht der chinesischen Küche.

Vorbereiten gedämpfter chinesischer Reis Es ist obligatorisch, Spezialreis mit langen Körnern zu verwenden. Sie werden keinen Rundkornreis für Pilaw verwenden, aber auch nicht für Risotto. Denken Sie nicht einmal an andere Reissorten wie schwarzen, roten oder ganzen Reis! In der chinesischen Küche gibt es solche Reissorten nicht.

Die richtigen Reissorten sind Basmati oder Jasmin, wobei letztere von denen, die chinesisches Essen lieben, am meisten bevorzugt werden. Sein Aroma bringt ein wenig Nuss.

Der Reis wird vor dem Kochen in reichlich Wasser gespült. Sie werden feststellen, dass das erste Wasser, das über den Reis gegossen wird, nachdem Sie den Reis ein wenig von Hand umgerührt haben, sehr trüb wird. Nach 4-5 Spülgängen wird das Wasser sehr sauber und der Reis hat die Stärke entfernt.

Mit anderen Worten, die Wassermenge, in der Sie den Reis kochen, ist sehr wichtig. zu 1 setze das Maß Reis 1.5 Wasser Maßnahmen. Dies macht den Unterschied zwischen einem richtig gekochten, guten, lockeren und leicht klebrigen Reis und einem Reis, der zu weich oder zu trocken ist.

Rezept für gedämpften Reis es hat nur zwei Zutaten: Reis und Wasser. Es werden weder Salz, Pfeffer oder andere Aromen verwendet. Die Speisen, die den Reis begleiten, enthalten Saucen mit Gewürzen und Salz in ausreichender Menge, die den Mangel an Garnierung ausgleichen.

Wenn Sie sich inspirieren lassen und Rezepte aus der chinesischen Küche kochen möchten, verlasse ich Sie hier ist der Link zu meiner Rezeptsammlung. Sie finden viele Hühnchen- und Schweinefleischrezepte, aber auch Gemüserezepte. Ich habe vor kurzem auch ein asiatisches Dessert zubereitet von gebratene Bananen.

Es gibt auch Geräte, die Reis kochen können, aber nicht jeder kann oder möchte seine Schränke mit all den Geräten füllen, die uns das Leben erleichtern würden. Schließlich dauert das Garen von gedämpftem Reis auf dem Herd nicht lange und man muss sich in dieser Zeit nicht am Herd festhalten. Alles, was Sie brauchen, ist ein guter, schwerer Topf mit doppeltem Boden. Generell braucht man so einen Topf in der Küche.

Ich lass dich jetzt sehen Wie bereitet man gedämpften chinesischen Reis zu? unten Schritt für Schritt vorgestellt.

ZUTAT:

250 g Basmati- oder Jasminreis

Zuerst habe ich den Reis in eine große Schüssel gegeben. Ich habe kaltes Wasser darüber gegossen und den Reis von Hand gemischt. Das Wasser war trüb und der Reis war nicht mehr in der Schüssel zu sehen.

Ich ließ dieses Wasser ab, gab den Reis zurück in die Schüssel und wiederholte den Vorgang, bis das Wasser transparent war. Ich habe das Wasser gut abgelassen und den Reis in einen Topf gegeben. Ich fügte 400 ml kaltes Wasser hinzu und ließ es bei mittlerer Hitze köcheln, bis es anfing zu kochen.An diesem Punkt verrührte ich den Reis mit einem Löffel gut, legte einen Deckel auf und reduzierte die Hitze auf niedrig.

Ich lasse es 15 Minuten kochen, ohne den Deckel anzuheben. Nach dieser Pause stoppte ich das Feuer und ließ den Topf mit Deckel für weitere 10 Minuten stehen.

Als ich den Deckel nahm, belüftete ich den Reis mit einer Gabel (wenn Sie ein Experte im Umgang mit Stäbchen sind, können Sie dies mit ihrer Hilfe tun).

Da das chinesische Neujahr bald gefeiert wird, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept in Betracht zu ziehen.

Wenn Sie meine Rezepte in der Videoversion sehen möchten, lade ich Sie ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren.


Hühnerfleischbällchen mit Reis und gebratenem Gemüse

Corina Doldoran hat unserem Gewinnspiel ein wunderbares Rezept geschickt: Hühnerfleischbällchen mit Reis und gebratenem Gemüse. Bringen Sie den Frühling mit Ihren wunderbaren Rezepten für Ihre Lieben mit und gewinnen Sie einen DeKassa 10 Liter Schnellkochtopf mit extra Glasdeckel, eine Wokpfanne mit Deckel und Bergner Keramik-Innenausstattung (Vioflam-Serie) oder einen Dampfkochtopf mit zwei Peterhof Seiten (unten in 3 Schichten gekapselt), angeboten von Megaplus.ro.

Zutaten
3-4 Hühnerfleischbällchen
eine Tasse Reis,
eine Tüte mexikanisches Gemüse,
2-3 Esslöffel Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Gewürze

Modus von pWiedergutmachung
Die Hühnerfleischbällchen werden gewürzt und gegrillt.
Das Gemüse in einer Pfanne mit 2-3 EL Öl anbraten bis es eindringt & # 8230 der Reis kocht ein kleiner Teil Reis, 3 Teile Wasser und Salz nach Geschmack.
Nach dem Kochen den Reis abgießen und über das sautierte Gemüse geben. In einer Pfanne (Pfanne ziehen) ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
Mit Sauer oder Salat servieren.
Guten Appetit !


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GoostoMix ist eine Plattform, die eine Reihe nützlicher Geräte in der Küche des modernen Mannes präsentiert und empfiehlt, der aktiv ist und sich für Gesundheit und Ernährung interessiert. Wir bieten Tipps für eine ausgewogene Ernährung, leicht verständliche Rezepte und Informationen zu Zutaten, mit denen Geschmack und Nährstoffe auf den täglichen Speiseplan gebracht werden können.


Erstickt, gedämpft, gekocht - 142 Rezepte

Das effizienteste Kochen bei der Zubereitung von Speisen ist das unter Einwirkung von Dampf, Dampf, in Autoklaven. Durch die Vereinigung von Wasser und Dampf wird ein ersticktes Kochen erreicht, das insbesondere bei der Zubereitung von Diätmenüs weit verbreitet ist. Das Kochen muss gut überwacht und bekannt sein. In dem Topf, in den wir zum Beispiel gekochte Milch unter Feuereinwirkung in die Masse der Speisen geben, tritt das sogenannte Konvektionsphänomen auf, ein Strom, durch den die Temperatur in der Flüssigkeit schnell und gleichmäßig ansteigt, wenn die Körpermasse ist Das Präparat ist zähflüssig, die kochende Flüssigkeit, von der wir sprechen, hat keine Gleichmäßigkeit mehr. Das Kochen wird langsamer.
Eine zweite Form der Wärmeausbreitung in der Masse der platzierten Lebensmittel Sieden ist Leitfähigkeit. Fleisch zum Beispiel ist kein guter Wärmeleiter. Aus diesem Grund wird es schwieriger sein, mit kalorischer Energie einzudringen. Auf diese Weise läuft es für längere oder kürzere Zeit ab, bis es den Kern im Kern des vorbereiteten Stückes erreicht. Dies in Bezug auf die Größe des Fleischstücks, seine Dicke usw. Wenn das Fleisch dicker ist, dauert das Garen länger.

Ein 200 g schweres Stück Fleisch kocht in 40 Minuten. Wenn wir ein einzelnes Stück Fleisch mit einem Gewicht von einem halben Kilogramm kochen, kocht es in anderthalb Stunden. Auf ein 1 kg Fleischstück müssen wir mehr als zwei Stunden warten. Sind die Fleischstücke dünner, verkürzt sich die Arbeitszeit, sie werden schneller von der kalorischen Energie durchdrungen.

Es ist gut, diese Dinge zu wissen, damit Sie wissen, wie Sie Ihre Zeit zum Kochen besser einteilen können. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es umso länger kocht, je größer der Abstand von der Oberfläche des Fleischstücks zu seiner geometrischen Mitte ist. Bei Eile bei der Zubereitung von Speisen werden die Fleischstücke kleiner. Das Kochen kann auch beschleunigt werden, indem ein Esslöffel Milchsäure, Essig oder Zitronensaft in den Kochtopf gegeben wird. Die Köche benutzen mich für Dampfgaren effektiver ist Natron, das auch das Kochen intensiviert, aber nicht empfohlen wird, da es bestimmte Fleischbestandteile angreift.


Moderne Küchen mit Glas

VON REZEPTEN, DAMPFGAREN KANN VON GEMÜSE ZU VERWENDET WERDEN. DAS ZUBEHÖR FÜR DAMPFGAREN IST ENTWICKELT & # 160. Dämpfen ist eine ideale Garmethode für die meisten Gemüse. Kochen erzeugt intensiveren Dampf und führt zu schnellerem Dampfen, & # 160. Ich empfehle gedünstetes Essen, der Geschmack des Gemüses ist & # 160. Britisches Rezept: Shepherd's Pie. Dampfgaren ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, viele Speisen zuzubereiten.

Der französische Koch Jerome Duport hat in Rumänien das Gastronomie-Lifestyle-Magazin Secrete de Chef ins Leben gerufen und empfiehlt das Rezept des Tages. Der ideale Reis ist gedünstet & # 8211 die größten Verbraucher von Reis auf. Philips Multicooker - Code-Rezept für Dampfgaren. Offiziell heißt der Dampfgarer Dampfgarer und ist ein System von Gerichten (zwei, drei oder sogar vier), das die Zubereitung von Gemüse, Reis usw. ermöglicht. Herausnehmen, mit Pfeffer und Kräutern würzen und sofort servieren.

Wählen Sie einen Hauptgang, der mit gedünstetem Gemüse serviert wird. Geben Sie in die spezielle Schüssel Reis, Wasser, etwas gefrorenes Gemüse (Mischung aus grünen Bohnen, Erbsen, Mais, Paprika) & # 160. Rezepte für den Dampfgarer. Die beste Investition, um gedämpftes Gemüse zuzubereiten, ist ein spezielles Gerät. Die von den Anbietern solcher Geräte vorgelegten Rezepte sind nicht & # 160. Gedämpftes Essen durchläuft einen idealen Zubereitungsprozess: Das ist es.

Oder mit dem Dampfer, so nennt er es. Wenn Sie auch Ideen oder Vorschläge für Dampfgarer-Rezepte haben, hinterlassen Sie diese in den Kommentaren, geben Sie & # 160. Kuchenrezept mit Zitrone und Rosinen. Zutaten: - Brokkoli-Bouquets - 1g. Gedünstetes Gemüse. Probieren Sie diese Rezepte für den Dampfgarer – von der Vorspeise bis zum Dessert – und genießen Sie alle Vorteile des Dampfgarens.

Dampfgarer können viel mehr als nur Gemüse garen. Außerdem sind dies die Waffen & # 160. Konsultieren Sie diese gedämpften Rezepte und bereiten Sie sehr gesunde Lebensmittel für Kinder und Familie zu. Gebackene weiße Fischfilets mit gedünstetem Gemüse. Rezepte für Dampfdiät-Lebensmittel. Reis mit Gemüse (gedämpft) – Dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren.

Ich habe mir vor kurzem einen Dampfgarer von Braun gekauft. Nachdem Sie mit dem Kochen fertig sind, geben Sie sich ein paar Minuten Zeit und arrangieren Sie Ihre Haare mit dem Teller & # 160. Wer gerne frisches, gekochtes Gemüse isst, genießt es am besten mit einer dampfenden Pfanne. Ich habe 6 g Wasser in die Schüssel gegeben. Die Vorteile des Dampfgarens sind unzählig, seine Auswirkungen auf Aromen und Zutaten. Dampfgaren bedeutet nicht geschmackloses Kochen, da es sich um eine äußerst zarte Technik handelt.

Einige Gemüse sind nahrhafter, wenn sie gekocht werden. CSID empfiehlt: Klosterrezept: Paprika gefüllt mit Reis & # 160. Spaghetti mit weißer Sauce und gedünstetem Gemüse sind einfach zu kochen. Warum Erbsen- und Dampfgaren eine gute Idee für Ihre Ernährung sind. Hähnchenbrust mit gedünstetem Gemüse (Steamer). Nach min serviert das Fleisch mit Gemüse einen Esslöffel Senf neben Fleisch und Gurken. Ich habe ein gedämpftes Karpfenfilet und einige gelbe Schoten gekocht, die ich habe.

Für dieses Rezept habe ich ein Karpfenfilet verwendet und ich sage es euch & # 160. Dampfbacköfen und Dampfbacköfen – NEFF hat das volle Sortiment. Hier finden Sie gastronomische Geschichten, Rezepte, Veranstaltungen und viele Quellen von & # 160. SCHNELLE UND GESUNDE REZEPTE. Aus Umweltschutzgründen können Sie die Rezepte herunterladen. Dampfgarzeit.

Zuerst Dampf, Obst, Gemüse oder Fisch. Gedämpfter Lachs mit Gemüse. Entdecken Sie nahrhafte Rezepte, lustige Videos und Anregungen & Empfehlungen. Pangasius und gedünstetes Gemüse.


Gedämpftes Gemüse mit Guacamole

Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Lauch und Bohnen in einem Dampfgarer oder Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser 12 Minuten lang geben, bis das Gemüse weich, aber nicht zu viel ist. Alternativ können Sie das Gemüse auch in einen elektrischen Dampfgarer geben.

In der Zwischenzeit Guacamole vorbereiten: Das Avocado-Fruchtfleisch löffeln, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel mit Frühlingszwiebeln, Currypaste, Koriander und Tomaten mischen. Fügen Sie etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.

Wenn sie fertig sind, das Gemüse abgießen und auf einen Teller legen, die Avocadosauce (oder Guacamole) darauf geben und servieren.



Bemerkungen:

  1. Eckerd

    Ausgezeichnetes Denken

  2. Smedt

    Wir können sagen, diese Ausnahme :)

  3. Stanfeld

    Meiner Meinung nach begehst du einen Fehler. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN.

  4. Lorin

    Should you tell.

  5. Lichas

    Wirklich seltsam



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