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Rezept für Rotkohlsalat

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Dieser Rotkohlsalat wird mit einem Dressing aus Sauerrahm, Mayonnaise und etwas Apfelessig geworfen. Der Liebling meines Mannes!

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1/2 Kopf großer Rotkohl, gerieben
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 2 säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith) - geschält, entkernt und julienned
  • 80ml Sauerrahm
  • 80g Mayonnaise
  • 3 Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Kümmel (optional)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung:20min ›Bereit in:20min

  1. In einer Salatschüssel Kohl, Zwiebel und Äpfel mischen.
  2. In einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermengen. Alles gut verrühren, dann das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, bis das Gemüse bedeckt ist. Sofort servieren oder vor dem Genießen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(10)


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Wie Sie vielleicht wissen, lebe ich derzeit in Deutschland, und hier haben sie die Tendenz, viel Kohl in Form von verschiedenen Sorten zu essen Krautsalat. Gekochter, ungekochter, eingelegter, gelber, grüner, roher Rotkohlsalat wie auch immer. Wenn Sie einen Supermarkt besuchen würden, gibt es eine Insel mit Kohlzeug. Seltsam, aber ich bin Spiel.

Ein paar Anmerkungen zu den gesundheitlichen Vorteilen:

  1. Es ist ziemlich entzündungshemmend
  2. Enthält eine große Menge an Vitamin C, Vitamin K und Vitamin A.
  3. Es ist sehr einfach, es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, da Sie es für fast alles verwenden können
  4. Es ist eines dieser kalorienarmen Lebensmittel, die für dich großartig sind

Rotkohl, wo ich herkomme, wird als Salat gegessen und hauptsächlich roh oder eingelegt. Einlegen ist eine andere Sache, aber heute konzentrieren wir uns darauf, einen einfachen rohen Rotkohlsalat zuzubereiten.

Als erstes müssen wir den Salat vorbereiten. In sehr dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Nun, das ist kontraintuitiv, aber Sie müssen es jetzt salzen. An diesem Punkt müssen Sie es mit Ihren Händen zerdrücken. Der Rotkohl ist von Natur aus sehr zäh und muss aufgeweicht werden.

Dann müssen wir etwas Dressing hinzufügen. Auch hier muss das Dressing aufgrund der etwas bitteren Noten dieses Kohls ziemlich sauer sein. Ich würde also entweder Olivenöl und Zitrone empfehlen oder wenn es etwas voller sein soll, etwas Joghurt in den Loop geben.


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Super gesunder türkischer Salat | Stärkung des Immunsystems Kampf gegen Viren | Rezept für Isolationstage

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Rotkohlsalat

  • Autor: Deborah Harroun
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen als Beilage 1 x
  • Kategorie: Beilage
  • Methode: Kein Koch

Beschreibung

Dieser Rotkohlsalat ist eine andere Interpretation einer Kohlbeilage und kombiniert knusprig, süß, würzig und salzig für einen unerwartet anderen Salat.

Zutaten

  • 1/4 Rotkohlkopf, zerkleinert
  • 1/3 Tasse Pekannüsse, geröstet und gehackt
  • 1/3 Tasse goldene Rosinen
  • 1 – 2 Unzen zerbröckelter Blauschimmelkäse
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen

  1. In einer Schüssel Kohl, Pekannüsse, Rosinen und Blauschimmelkäse mischen. Olivenöl und Balsamico-Essig dazugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezeptnotizen:

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  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Tassen Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/4 großer Kopf)
  • ¾ Teelöffel Kümmel
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 knackiger, süßer Apfel, wie Braeburn oder Gala, in Streichhölzer geschnitten
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • ½ Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel frischer, gemahlener Pfeffer
  • 2 EL gehackte Walnüsse, geröstet (siehe Tipp)

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kohl, Kümmel und Salz hinzufügen. Kochen, bedeckt, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, 8 bis 10 Minuten. Von der Hitze nehmen. Apfel, Schalotte, Essig, Senf und Pfeffer dazugeben und verrühren. Mit gerösteten Walnüssen bestreut servieren.

Tipp: Um gehackte Walnüsse zu rösten, erhitzen Sie eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Nüsse hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind und duften.


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