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Rezept für Salat mit geräuchertem Lachs und Grapefruit

Rezept für Salat mit geräuchertem Lachs und Grapefruit


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Salat
  • Meeresfrüchtesalat
  • Lachssalat

Dieser Salat hat die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Als Vorspeise oder als Beilage genießen.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Prise geknackte rosa Pfefferkörner
  • 200g Feldsalat
  • 4 Grapefruits
  • 8 Scheiben Räucherlachs, in kleine Quadrate geschnitten

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Top und Tail der Grapefruits. Die Haut der Grapefruit über einer Schüssel abschneiden. Dies dient zum Auffangen von Säften.
  2. Mit einem kleinen Messer die Grapefruits über der Saftschüssel zerteilen.
  3. Den Feldsalat auf jedem Servierteller oder einer großen Salatschüssel anrichten. Mit Grapefruit-Segmenten und Räucherlachs belegen.
  4. Mischen Sie 1 Prise geknackte Pfefferkörner und 1 Esslöffel Grapefruitsaft aus der Schüssel. Über den Salat gießen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

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Hell und ausgewogen

Dieser Salat mit geräuchertem Lachs und Zitrusfrüchten mit Gurke und Avocado ist eine meiner Lieblingsarten, um Zitrusfrüchte zum Brunch zu genießen. Zarter Räucherlachs wird mit einer Vielzahl von frischen Grapefruits und Orangen, dünnen Streifen englischer Gurke und cremig geschnittener Avocado geschichtet, dann mit Olivenöl und einer großzügigen Portion Meersalzflocken beträufelt. Das resultierende Gericht ist hell und ausgewogen, mit Schichten von öliger Textur, um die herbe Süße der Zitrusfrüchte auszugleichen.


Gegrillter Lachs und Grapefruit

Zutaten

  • 1¼ lbs 550 g Lachs, Filet ohne Knochen Lachs, Filets ohne Knochen
  • 2 EL 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 2 rote Grapefruit rote Grapefruit
  • 3 Tassen (3 oz.) 700 ml (90 g) Babyspinat oder Rucolasalat
  • 1 Tasse 240 ml (240 g) ganze Tomaten aus der Dose
  • 2 Unzen. (6 1 &frasl3 EL) 55 g (90 ml) blanchierte Mandeln
  • 1 EL 1 EL Sesam
  • 1 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • ½ EL ½ EL Rotweinessig
  • ½ TL ½ TL Salz
  • ¼ TL ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Tasse 60 ml Olivenöl

Anweisungen

Tomaten-Mandel-Pesto

Empfohlene Sonderausstattung

Dieses Pesto hält sich mindestens eine Woche im Kühlschrank und kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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Ponzu-Salat mit geräuchertem Lachs

Die Grapefruit mit einem gezackten Messer schälen und segmentieren, dabei das Mark entfernen. Gießen Sie Säfte in eine Schüssel, während Sie gehen. 3 EL Saft ablöffeln, mit der hellen Sojasauce und dem Honig in einen Krug geben und beiseite stellen.

Räucherlachsscheiben, Grapefruitsegmente und Brunnenkresseblätter auf 8 Vorspeisentellern anrichten. Mit den Granatapfelkernen bestreuen. Kurz vor dem Servieren jeden Teller mit 1½TL des Dressings beträufeln.

Die Grapefruit segmentieren und das Dressing einen Tag vorher zubereiten. Bewahren Sie das Dressing und die Segmente im restlichen Saft in separaten, abgedeckten Behältern im Kühlschrank auf. Salate bis zu 3 Stunden im Voraus auf Vorspeisentellern anrichten und abkühlen lassen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Dressing auf dem Tisch beträufeln.


Rezept für Grapefruit-, Avocado- und Lachssalat

Saftig bittere Grapefruit mit Fenchel, Avocado und Lachs. Sue empfiehlt, wilden Alaska-Lachs zu verwenden.

Koch-Tipp: Verwenden Sie weiße oder rote Grapefruit, wenn keine rosa verfügbar sind

Zutaten

  • 1 x 416g Dose roter oder rosa Lachs
  • 1 x 135g Beutel Rakete
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Kopf Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 rosa Grapefruit
  • 1 x 416g Dose roter oder rosa Lachs
  • 1 x 135g Beutel Rakete
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Kopf Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 rosa Grapefruit
  • 1 x 416g Dose roter oder rosa Lachs
  • 1 x 135g Beutel Rakete
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Kopf Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 rosa Grapefruit
  • 1 TL Dijon oder Vollkornsenf
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon oder Vollkornsenf
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon oder Vollkornsenf
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft

Einzelheiten

  • Küche: britisch
  • Rezepttyp: Salat
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 0 Minuten
  • Dient: 4

Schritt für Schritt

  1. Den Dosenlachs abtropfen lassen, dabei 2 Esslöffel der Flüssigkeit auffangen. Falls gewünscht, Haut und Knochen entfernen und den Lachs in Stücke brechen.
  2. Die Salatblätter in eine große Salatschüssel geben und die rote Zwiebel, den Fenchel und die Avocados hinzufügen. Die Grapefruit mit einem scharfen, gezackten Messer schälen, um die gesamte Schale und das Mark zu entfernen, dann in Segmente schneiden und die gesamte Haut entfernen. Tun Sie dies über der Salatschüssel, um den ganzen Saft aufzufangen
  3. Für das Dressing die reservierte Lachsflüssigkeit mit Senf, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. In die Salatschüssel geben und die Lachsstücke hinzufügen, dann vorsichtig vermengen, damit der Lachs nicht zu sehr zerbricht. Würzen und sofort servieren

Dieses Rezept wurde für www.alaskaseafood.org entwickelt. Fotografie von Steve Lee.

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Bemerkungen

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Dieser Zitrus- und heißgeräucherte Lachssalat ist voller frischer Kräuter und mit dem leckersten Soja-Ingwer-Dressing beträufelt. Es ist alles pikante Frische und bricht definitiv die ganze schwere Wintergerichte-Atmosphäre auf, die ich in letzter Zeit gegessen habe. Meine Beute bettelte definitiv um einen Salat.

Die weich gekochten Eier als Belag sind völlig optional, aber das cremige Eigelb mit dem salzigen Dressing und frischen Kräutern ist ziemlich erstaunlich. Und sie machen es auch viel sättigender, ohne mehr von dem teureren Protein – den Lachs hinzufügen zu müssen.

Ich weiß nicht, ob ich das schon einmal erwähnt habe, aber ich LIEBE heiß geräucherten Lachs. Seine salzige Köstlichkeit ist meine Lieblingssache, die ich zu einer Käseplatte hinzufügen kann, und es ist das einfachste schnelle Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie Fisch in Dosen mögen, könnten Sie vielleicht Lachs aus der Dose in Quellwasser probieren, aber ich bin kein großer Fan dieser Textur und des stärkeren Fischgeschmacks. Bei mir dreht sich alles um die geräucherte Sorte. Gravlax würde definitiv auch in diesem Salat funktionieren. Aber Sie müssen es mit dem heiß geräucherten Lachs probieren, denn die Aromen sind zusammen erstaunlich. Sie sollten es im Feinkostladen, Supermarkt oder Fischhändler kaufen können, je nachdem, wo Sie einkaufen.

Wenn Sie Salz sparen möchten, können Sie frischen Lachs verwenden, ihn einfach dämpfen und dann durch den Salat flocken. In diesem Rezept seht ihr, wie ich normalerweise Lachs dämpfe. Es ist für Meerforelle, funktioniert aber genauso mit Lachs!

Wenn Sie mehr Hunger haben haben Sie diesen Salat mit braunem Reis oder Quinoa als Basis und es ist eine wirklich köstliche Mahlzeit. Das zusätzliche Dressing verleiht dem Reis genug Geschmack und die Schärfe dieses Dressings mit der sauren Grapefruit schneidet das Fett des öligen Fischs durch, es ist das Beste.

Ich habe das in letzter Zeit viel gegessen. Und wird es wahrscheinlich diese Woche wieder als Reisbowl geben. Ich hatte es neulich auch zum Mittagessen und habe es dann letzte Nacht im Rahmen einer Dinnerparty wieder mit braunem Reis, einem Kokos-Dahl (demnächst) und Süßkartoffel-Cashew-Curry (auch demnächst) bestrichen gemacht. Es fügte neben den anderen Currys eine schöne helle Frische hinzu, die Güte der Dinnerparty.

Wenn Sie sich auf das Mittagessen vorbereiten, bewahren Sie die Grapefruitsegmente und das Dressing bis zum Servieren getrennt auf da sie die Gurkenbänder und die zarten Kräuter durchnässen lassen, wenn sie zu lange stehen bleiben.

Zutaten

2 EL fein gehackte Frühlingszwiebel

1 zerdrückte Knoblauchzehe

3 EL Sojasauce / Tamari wenn GF

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 TL Honig, Reismalz oder Ahornsirup

1 kontinentale Gurke, in lange Bänder geschnitten

1/3 Tasse Frühlingszwiebel, fein geschnitten

1 rosa Grapefruit, geschält und in Segmente geschnitten, dann die Segmente halbieren

1 Vogelaugenchili, fein geschnitten

2 EL Kokosraspeln, in einer trockenen Pfanne leicht geröstet

Dressing: Frühlingszwiebel, Knoblauch und 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und kochen, bis die Zwiebel weich und das Wasser weitgehend verdampft ist. Essig, Soja, restliches Wasser und Ingwer dazugeben und aufkochen. Auf 2/3 einkochen lassen, Sirup hinzufügen und 1 Minute länger köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und die Fischsauce unterrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Währenddessen: Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie genau 6 Minuten und 30 Sekunden in ihren Schalen. einen Timer verklagen! Aus dem Wasser nehmen und in eiskaltes Wasser legen, bis es zum Abziehen kalt genug ist.

Bereiten Sie alle Salatzutaten gemäß den Anweisungen in der Zutatenliste zu. Zusammen in eine große Schüssel geben und über den Lachs flocken. Mit 2 TL Dressing gut vermischen und dann in eine Servierschüssel geben. Die Eier halbieren und auf den Salat legen. Weitere 2 Teelöffel Dressing darüberträufeln und den Rest an der Seite servieren. Sie brauchen es vielleicht nicht, wenn Sie es selbst essen, aber wenn Sie mit Reis oder Quinoa servieren, ist es willkommen!


Avocado-, Räucherlachs- und Grapefruitsalat

Ich glaube nicht, dass ich der einzige in Paris bin, der das spürt, und ich habe bemerkt, dass die Veränderung sehr allmählich stattfindet. Nach Monaten mit grauem Himmel, launischen Kellnern und einer insgesamt düsteren Lebenseinstellung hat uns die Sonne endlich mit ihrer Anwesenheit beehrt und Pariser aus allen Ecken haben beschlossen, für endlose Zeit aus dem Winterschlaf zu kommen Cafés und die Chance, Flaner (ein bestimmtes Wort, das schwer zu übersetzen ist und im Allgemeinen bedeutet, zwecklos spazieren zu gehen). Es war ein besonders kalter Winter hier, und nach einer konstanten Sonnenwoche habe ich das Gefühl, dass Paris bald wieder der freundliche und fröhliche Ort sein wird, den wir kennen und lieben, voller Liebespaare, die sich in Parks umarmen, und Gruppen von Freunden, die entlang der Straße sitzen Seine um eine Flasche Wein, ein Baguette und einen fabelhaft stinkenden Käse herum.

Dieses Gericht entstand aus einer Laune heraus, als ich selbst es war Flaner-Ich fahre die Rue de Bretagne im 3. Arrondissement entlang und überlege, was ich meinem Freund und mir zum Abendessen machen würde. Da Räucherlachs hier extrem beliebt ist (und als ziemlicher Luxus angesehen wird), habe ich beschlossen, dass er in die Mischung gehen muss. Das Verlangen nach einer Avocado hier und der Drang, dort Grapefruit zu essen, und voila! So ist ein neues Rezept geboren.

Dieser Salat ist leicht und erfrischend zugleich und stillt dank der Avocado das cremige Verlangen und den Wunsch nach etwas Gesundem in den allgemein schwereren Wintermonaten. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Wintergemüse und -obst zu verwenden.

Nur eine Anmerkung: Ich weiß, dass Endivien hier in Paris zwar ein Dutzend sind und in Amerika so häufig verwendet werden wie Sellerie, aber in anderen Teilen der Welt ist es nicht so einfach, sie zu bekommen. Wenn Sie keine Endivien finden, können Sie die Endivie einfach durch Eisbergsalat ersetzen (das war eigentlich das, was ich ursprünglich verwenden wollte). Schneide den Salat einfach fein und ignoriere das bisschen, ihn auf ein Endivienboot zu legen.

Ich bin von diesem Gericht vor allem überzeugt, weil ich es jetzt dreimal gemacht habe, einmal für mich und noch zweimal für meine Freunde Diana und Annette, und wir waren uns alle einig, dass dieses Rezept ein Hüter ist. Obwohl die Zutatenliste länger ist (aber trotzdem vernünftig), ist dieser Salat ein Kinderspiel und wird Sie wahrscheinlich zufrieden, aber nicht übermäßig satt machen.

Obwohl ich es schon einmal gesagt habe, kann es nicht schaden, es noch einmal zu sagen: Bei der Zubereitung von Salaten bitte nicht an der Qualität des Olivenöls sparen. Ich persönlich habe ein fruchtiges Olivenöl aus der Provence in Frankreich in einem Laden hier in Paris namens Premiere Pression Provence gekauft. Obwohl es unmöglich ist, mit Sicherheit zu sagen, bin ich sicher, dass dieses Olivenöl dazu beigetragen hat, dass der Salat von lecker zu etwas wirklich unvergesslichem wird. Geben Sie also bitte die zusätzlichen paar Dollar/Euro/Währung aus, um sich etwas Großartiges zu gönnen!

Avocado-, Grapefruit- und Räucherlachssalat – serviert 1
1 Endivie
2 Scheiben Räucherlachs
1 Handvoll geröstete Walnüsse oder gehobelte Mandeln oder beides
1 kleine Grapefruit
1 Avocado
1-2 Esslöffel gehackter frischer Dill
2 Esslöffel Olivenöl

1. Schälen Sie die beiden äußeren Schichten der Endivie (optional) beiseite. Von der Endivie Wurzel und Spitze abschneiden, den Rest grob hacken. In eine mittelgroße Schüssel geben.
2. Den Räucherlachs in kleine Stücke würfeln, die ungefähr den Endivienstücken entsprechen, und in die Schüssel geben.
3. Die Walnüsse (oder Mandeln, falls verwendet) grob hacken und im Ofen bei 200 °C 5 Minuten lang oder auf dem Herd in einer Pfanne rösten. Nach dem Abkühlen mit dem Lachs und der Endivie in die Schüssel geben.
4. Eine Grapefruit halbieren. Eine der Hälften schälen und die Segmente von der Haut lösen. Die Grapefruit-Segmente hacken und in die mittelgroße Schüssel geben.
5. Die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Die Avocadohälften (noch in der Schale) mit einem Gemüsemesser in kleine Würfel teilen und mit einem Löffel herauslöffeln. In die mittelgroße Schüssel geben.
6. Die Sauce zubereiten: Den Saft der restlichen Grapefruithälfte in eine kleine Schüssel pressen. Eine Prise Salz, Pfeffer und frisch gehackten Dill hinzufügen. Langsam Olivenöl einrühren, bis Sie eine Konsistenz und einen Geschmack haben, die Sie mögen (wahrscheinlich 2 Esslöffel).
7. Vermengen Sie die Sauce und den restlichen Dill mit den Zutaten in der mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie den Salat verwenden, legen Sie ihn auf die Endivienblätter, um eine schönere Präsentation zu erzielen.
Guten Appetit!


Das epische Meeresfrüchtegericht, das sie an diesem Valentinstag umhauen wird

Zum diesjährigen Valentinstag haben wir den großartigen Charlie Palmer (von seinem gleichnamigen Steak) gebeten, das ultimative Dinner-Menü für Sie zu kreieren. Natürlich nicht für Sie, sondern für die besondere Person in Ihrem Leben. Also kocht mit uns etwas wirklich Unvergessliches, denn es ist das, was sie verdient. Und den Rest der Speisekarte, vom Salat bis zum Dessert, finden Sie hier.

Peeky Toe Krabbensalat mit geräuchertem Lachs

Peeky Toe Krabbensalat

Zutaten

& Stier 1 EL. Schalotten, kleine Würfel

& Stier 1/2 EL. Italienische Petersilie, gehackt

& Stier 10 Unzen. Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten

& Stier 4 Unzen. Brunnenkresse, gewaschen und getrocknet

&bull splash natives Olivenöl extra

& Bull 1 Grapefruit, (in "Supremes" segmentieren, Schale für Yuzu Crème fraiche aufbewahren)

&bull Yuzu Crème Fraiche (Rezept unten)

& Bull Lavash oder Pita Chips, kaufen

Die Krabben in eine große Schüssel geben und durchstechen, um Schalen und Knorpel zu entfernen. Überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Schalotten, Sellerie, Schnittlauch und Cayennepfeffer mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kombinieren Sie die gewürzte Mayonnaise-Mischung mit dem Krabbenfleisch, achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.

Brunnenkresse mit einem Schuss nativem Olivenöl extra anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren das angerichtete Brunnenkressegrün auf zwei gekühlte Teller verteilen. Die Hälfte des Krabbensalats auf das Gemüse geben und gleichmäßig zu einem Rechteck verteilen. Drehen Sie die Räucherlachsscheiben so, dass sie abwechselnd bandförmig erscheinen, und legen Sie Räucherlachsscheiben entlang einer Kante des Krabbensalats. Platzieren Sie Grapefruit Supreme's am anderen Rand des Krabbensalats, bevor Sie den Krabbensalat mit einem Klecks Yuzu Crème Fraiche garnieren. Mit Lavash oder Pita-Chips servieren.

Yuzu Crème Fraiche

Zutaten

&Stierschale von 1/2 Zitrone und 1/2 Limette

& Bullenschale von Grapefruit (Verwenden Sie die Schale der Grapefruitschale vor dem Segmentieren für das obige Rezept für Krabbensalat)

Crème fraiche, Zitrone, Limette und Grapefruitschale in eine kleine Rührschüssel geben und gründlich vermischen. Yuzu-Saft hinzufügen und verquirlen, bis Crème fraiche etwas Körper hat.


Grapefruit-Räucherlachssalat und 100 $ Milch & Eggs Giveaway

Wenn Sie meinen Blog schon eine Weile verfolgen, wissen Sie, dass ich immer beschäftigt bin. Normalerweise verbringe ich meine Zeit hektisch zwischen dem Fotografieren eines Rezepts, dem Schreiben einer Arbeit für das College und dem Abholen meiner Kinder von der Schule. Hinzu kommt die Kleinigkeit, gesunde Mahlzeiten für meine Familie zuzubereiten. Ich liebe es, Wege zu finden, um Meal Prep schnell und einfach zu machen. Normalerweise konzentriere ich mich darauf, den Prozess der eigentlichen Zubereitung der Mahlzeit zu rationalisieren, um Zeit zu sparen. Aber als ich von Milk & Eggs wegen ihres Lebensmittellieferservices angesprochen wurde, war ich fasziniert.

Ich begann damit, den Service Milk & Eggs’ selbst auszuprobieren. Ich bestellte online, und zwei Tage später wachte ich auf und fand eine leuchtend gelbe Kühltasche mit Lebensmitteln vor der Haustür. Ihre Produkte waren frisch und lecker, und ihre Vorratswaren waren perfekt für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten. Tatsächlich habe ich ihre rubinroten Grapefruits, Räucherlachs, Avocados und Löwenzahngrün verwendet, um diesen köstlichen Grapefruit-Räucherlachssalat zuzubereiten und ihn mit ihrem knusprigen französischen Brot serviert.

Drei Dinge an ihrem Service sind mir besonders aufgefallen:

  • Ihre Produkte stammen direkt von lokalen Bauernhöfen
  • Ihre Preise sind niedriger als in vielen lokalen Lebensmittelgeschäften
  • Sie liefern in ganz Los Angeles und Orange County (sehen Sie sich ihre Servicekarte an)

Die meisten ihrer Produkte stammen nicht nur von lokalen Bauernhöfen, sie beziehen auch viele ihrer Speisekammern und Spezialitäten von kleinen lokalen Unternehmen, die sich auf frische Zutaten und ausgezeichnete Produkte konzentrieren. Ich LIEBE das einfach. Ich meine, wer möchte nicht lokale Bauern und Kleinunternehmer unterstützen, während er leckeres gesundes Essen isst? Und es gibt eine Abonnement-Option, um Lebensmittel wöchentlich oder zweiwöchentlich liefern zu lassen. Also wurde ich verkauft.

Die gute Nachricht für euch ist, dass Milk & Eggs jetzt meinen Lesern in Los Angeles und Orange County die Chance bietet, 100 US-Dollar zu gewinnen, die sie für ihre Einkäufe ausgeben können. Und alles, was Sie tun müssen, ist sich für ihren Newsletter anzumelden.

Kommen wir also zu den Details.

Wer kann teilnehmen
Leider ist dieses Giveaway auf Einwohner von Los Angeles und Orange County über 18 Jahren beschränkt (innerhalb des Servicebereichs von Milk & Eggs, den Sie hier einsehen können).

Der Preis
Ein Gewinner erhält eine Geschenkkarte im Wert von 100 USD für Milk & Eggs (Wert von 100 USD). Der Gewinner wird nach dem Zufallsprinzip von Milk & Eggs ausgewählt.

Wettbewerbstermine
Die Einsendungen werden von Montag, 22. Mai 2017, 10:00 Uhr Pazifischer Sommerzeit, bis Montag, 29. Mai 2017, 09:59 Uhr Pazifischer Sommerzeit gezählt.

So betreten Sie
Um zu gewinnen, müssen Sie nur hier klicken und sich für den Milk & Eggs-Newsletter anmelden.

Die offiziellen Regeln dieses Gewinnspiels finden Sie hier.

Und diejenigen unter Ihnen, die nicht gewinnen, können mit dem Code �” (nur für neue Benutzer) immer noch 20 US-Dollar Rabatt auf jede Bestellung von 40 US-Dollar oder mehr erhalten und sich für den Milk & Eggs-Newsletter anmelden hier.


Lachskebobs mit Quinoa und Grapefruitsalat

  • Gang: Hauptgericht
  • Fähigkeitslevel: Mittelstufe
  • Zu den Favoriten hinzufügen

  • Portionen : 4
  • Vorbereitungszeit : 20m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig in : 40m

Zutaten

  • 1 mittelgroße Grapefruit
  • 8 dünne Scheiben frischer Ingwer
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extragin
  • 3/4 Tasse Quinoa
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus zusätzlich zum Würzen
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 kleine Serrano- oder Jalapeno-Chili, gehackt (mit Kernen für maximale Schärfe)
  • 2 Frühlingszwiebeln (sowohl weiße als auch grüne Teile), gehackt
  • 2 EL gehackte frische Korianderblätter
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Inzwischen Quinoa in einer Schüssel abspülen und abtropfen lassen. Quinoa mit Wasser und 1/2 TL Salz in einen kleinen Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen und dann die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln beizubehalten und 15 Minuten ohne Deckel kochen. Die Hitze ungestört 5 Minuten beiseite stellen. Quinoa in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Cool.

Die Grapefruit über einer Schüssel zerteilen und die Segmente und den Saft getrennt aufbewahren. 3 Esslöffel Grapefruitsaft mit Essig, Honig und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Nach und nach 3 Esslöffel des reservierten Grapefruitöls einrühren, mit einigen Tropfen beginnen und dann den Rest in einem Strahl hinzufügen, um ein leicht dickes Dressing zu erhalten. Mit Pfeffer abschmecken.

Quinoa mit Dressing, Chili, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.

Heizen Sie ein Kochfeld oder einen Außengrill auf hohe Hitze vor. Die Lachswürfel auf die Spieße stecken. Mit dem restlichen 1 EL Grapefruitöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Spieße, drehen Sie sie, wenn jede Seite braun wird, aber der Lachs ist noch feucht, etwa 3 Minuten.

Das Grapefruit-Segment in den Salat geben, auf 4 Teller verteilen und mit den Lachsspießen belegen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Schau das Video: Gesundes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Lachs


Bemerkungen:

  1. Bemot

    Gut gemacht, was für Worte ..., geniale Idee

  2. Omawnakw

    Ja, du bist ein Talent :)

  3. Kigat

    Wir werden für diese Frage sprechen.

  4. Teo

    Dies ist eine sehr wertvolle Meinung



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