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Japan gerät in Panik, weil ihm die Kartoffelchips ausgehen

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Die „Große Kartoffelchip-Krise“ lässt japanische Kunden dank einer schlechten Kartoffelernte Chips für 12 US-Dollar pro Tüte kaufen

Es ist eine Ca-‘Snack‘-Strophe!

In Japan verschwinden Kartoffelchips in einem Notfall mit fettigen Fingern schnell aus den Regalen, bei dem die ganze Nation das Vierfache für den Zugang zu salzigen, knusprigen Snacks bezahlt. Nachdem eine Flut von Taifune eine schlechte Kartoffelernte in Hokkaido verursacht hatte – einer großen Kartoffelanbauregion Japans – kündigte Calbee, ein beliebter Kartoffelchip-Produzent im Besitz von PepsiCo, an, den Verkauf von 15 verschiedenen Chips-Sorten einzustellen. Ein Kartoffelchip-produzierender Rivale, Koike-ya Inc., hat ebenfalls den Verkauf von neun seiner Snack-Produkte eingestellt.

Der Mangel an Kartoffelchips hat viele unternehmungslustige Snacker dazu veranlasst, Chips in großen Mengen aus den Regalen zu kaufen und sie online zum Vierfachen des Preises weiterzuverkaufen. Laut Bloomberg, Calbee-Chips wurden diese Woche auf Japans eBay-ähnlicher Website für 1.250 Yen (12 US-Dollar) verkauft.

Der Fokus lag bisher auf Kartoffelchips in dem Snack-liebenden Schärenland, aber schon bald könnte die schwere Kartoffelknappheit Kettenrestaurants treffen, die täglich Millionen von Pommes Frites verkaufen.

— (@sekahita) 17. April 2017

— (@rinaomiEG) 17. April 2017

„Die Auswirkungen der schlechten Kartoffelernte auf Hokkaido breiten sich aus. Neben Kartoffelchips, die in Geschäften wie Supermärkten ausverkauft sind, naht die Krise“, heißt es in einer Übersetzung von Nikkei, eine japanische Zeitung liest. „Es gibt auch Ansichten, dass der Ertrag von Kartoffeln aus Hokkaido nicht so stark steigen wird und sich die Auswirkungen der Kartoffelkrise verlängern könnten.“


Verwendung von Kartoffeln: Alles über Amerikas Lieblingsgemüse

"Möchtest du Pommes zu deinem Burger?&8221 Ja, das tue ich tatsächlich. Und eine Ofenkartoffel zu meinem Steak, Kartoffelpüree zu meinem Schmorbraten, eine Tüte Pommes zu meinem Sandwich und Rösti zu meinen Morgeneiern. Ich befürworte die Verwendung von Kartoffeln sehr.

Püriert, gehasht, gebacken, geflockt, gechipt, gekocht oder gebraten, wir Amerikaner lieben unsere Spuds. In den Vereinigten Staaten werden mehr Kartoffeln konsumiert als jedes andere Gemüse, wobei jeder von uns jedes Jahr durchschnittlich 125 Pfund der leckeren Knollen isst. Nach Angaben der statistikbegeisterten Leute des US-Landwirtschaftsministeriums summiert sich das auf etwa eine Kartoffel pro Person und Tag.

Kartoffeln, könnte man sagen, gehören zu meiner Familie. Während der Depressionsjahre, als der Marktpreis für Feldmais auf 8 Cent pro Scheffel fiel, beschloss mein Großvater, mit dem Kartoffelanbau mehr Geld zu verdienen. Schließlich, so argumentierte er, könnten sich Leute, die Schwierigkeiten hatten, ihre Familien zu ernähren, immer noch 18 Cent für einen 10-Pfund-Sack Kartoffeln leisten. Mein Großvater kaufte einen Pflanzkübel, grub auf seinem Hof ​​einen Kartoffelkeller aus und ließ meine Mutter und ihre Schwestern Kartoffeln in Samenstücke schneiden. In den nächsten Jahren verkaufte er genug Kartoffeln, um eine weitere Farm zu kaufen.

Kartoffeln sind immer noch günstig zu kaufen, einfach zuzubereiten und können in fast jedem Garten außer meinem angebaut werden. Laut Ernährungsberatern sind sie auch gut für Sie. Eine durchschnittliche Kartoffel enthält mehr Kalium als eine Banane und liefert 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C. Sie sind kalorienarm, reich an Mineralien und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Niacin und Vitamin B-6.

Aber, sagen Sie, stimmt es nicht, dass Kartoffeln dick machen? Nun ja, Virginia, das können sie sein, wenn du die meisten deiner Kartoffelprodukte in einem Fastfood-Restaurant kaufst oder wenn du deine Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Butter befüllst. Jedes Jahr konsumieren die Amerikaner mehr als 4,5 Milliarden Pfund Pommes Frites (einschließlich mehr als zwei Milliarden Fast-Food-Bestellungen), essen 6,7 Milliarden Pfund Kartoffeln, die zu Kartoffelchips verarbeitet werden, und verbrauchen etwa 75 Millionen Pfund Tater Tots.

Sie können Thomas Jefferson für Amerikas Liebesaffäre mit Pommes Frites verantwortlich machen. Berichten zufolge stellte er sie 1802 bei einem Abendessen im Weißen Haus vor, nachdem er französische Bürger gesehen hatte, die Pomme Frites aßen, die von Straßenhändlern in Paris verkauft wurden. Heute machen Pommes Frites etwa 95 Prozent aller in den Vereinigten Staaten verkauften gefrorenen Kartoffelprodukte aus. Einer Schätzung zufolge verkauft McDonald’s jedes Jahr genug Pommes Frites, um etwa 7 Prozent der gesamten US-Kartoffelernte ausmachen zu können.

Pommes Frites sind auch einer der heißesten Exporte unseres Landes. In Japan, dem größten Importeur von gefrorenen Pommes Frites aus den USA, hat sich der Verbrauch nach Angaben des U.S. Potato Board in den letzten 10 Jahren vervierfacht. Auch der Konsum von Pommes ist in den letzten fünf Jahren in Korea um 400 Prozent gestiegen und hat sich in Hongkong im letzten Jahrzehnt verdreifacht.

George Crum, einem Koch aus Saratoga Springs, New York, wird die Herstellung von Kartoffelchips im Jahr 1853 zugeschrieben, nachdem sich ein Gönner darüber beschwert hatte, dass seine Bratkartoffeln zu dick geschnitten wurden. Crum kehrte in die Küche zurück, schnitt eine Kartoffel in hauchdünne Scheiben, frittierte sie in heißem Öl und erfand damit eine unverzichtbare Zutat der amerikanischen Lunchbox. Heute verbrauchen wir durchschnittlich 19,3 Pfund Kartoffelchips pro Person und Jahr.

Tater Tots wurden 1951 von F. Nephi Grigg erfunden, der zusammen mit seinem Bruder Golden Ore-Ida gründete. Die Griggs begannen mit der Herstellung von Pommes Frites, bei denen Kartoffeln in lange rechteckige Scheiben geschnitten wurden, wobei Späne übrig blieben, die zu dieser Zeit als Viehfutter verkauft wurden. Nephi beschloss, die Späne zu mahlen und mit Gewürzen zu mischen, wodurch frittierte Kartoffelnuggets hergestellt wurden. Der Rest ist, wie sie sagen, Geschichte.

Im Laufe der Jahre war der Weg vom Kartoffelfeld bis zum Esstisch gefüllt mit Leistungsträgern wie Luther Burbank, der die erste fäuleresistente Kartoffel entwickelte, und Herman Lay, der 1932 die erste landesweit vermarktete Kartoffelchipmarke gründete.

Einer der erfolgreichsten Kartoffelunternehmer war ein Bauernjunge aus Idaho namens J.R. Simplot, der mit 14 Jahren die Schule verließ, um als Kartoffelsortierer in einem Packschuppen zu arbeiten. Er sparte bald genug Geld, um 40 Hektar Kartoffelboden zu mieten und mit der Schweinezucht zu beginnen. In den kommenden Jahrzehnten investierte er in Kartoffelmaschinen, Farmen und Lagerhallen, Futter- und Düngemittelanlagen sowie Kartoffel- und Zwiebelverarbeitungsanlagen. In den 1960er Jahren freundete er sich mit einem Kollegen namens Ray Kroc, dem Gründer von McDonald’s, an und wurde der größte Einzellieferant von gefrorenen Pommes Frites für die weltweit größte Fast-Food-Kette.

Bleibt also noch Platz für einen Kartoffelunternehmer? Ich denke daran, eine Reihe von Kartoffel-Geschenkboxen auf den Markt zu bringen, eine Art Spud-Version dieser schicken Geschenkboxen mit Obst. Tatsächlich habe ich das Testmarketing bereits durchgeführt.

Sehen Sie, als Zeitschriftenjournalist hatte ich die einmalige Gelegenheit, Kartoffelbauern im ganzen Land zu besuchen und Artikel über sie zu schreiben. An einem denkwürdigen Herbst vor einigen Jahren verbrachte ich eine Woche damit, Kartoffelbauern in Oregon, Washington und Idaho zu interviewen, und reiste dann in der folgenden Woche nach Neuengland, um Kartoffelbauern rund um Presque Isle, Maine, zu interviewen.

Manchmal bringe ich meiner Frau ein Souvenir von meinen Reisen mit. Während meiner Reise in den pazifischen Nordwesten beschloss ich, ihr … Kartoffeln mitzubringen. Ich packte meine Reisetasche mit zwei der größten Kartoffeln, die ich auf einem Feld im Bundesstaat Washington finden konnte, und fügte dann zwei weitere von einer Farm in Idaho hinzu. Als ich sie ihr am Wochenende nach meiner Heimkehr überreichte, war sie … gut, man könnte sagen, sie war amüsiert.

Wenn sie mein erstes Kartoffelgeschenk amüsierte, dann machten die riesigen Knollen, die ich eine Woche später aus dem Norden Maines mitbrachte, sie praktisch sprachlos. Sie waren Ungeheuer, jeder etwa zwei Pfund, groß genug, dass jede Kartoffel eine sättigende Mahlzeit für zwei Personen ergab.

Du denkst, 10 Dollar sind zu viel, um eine meiner schicken Geschenkboxen zu bezahlen, ein Sampler mit acht perfekt aufeinander abgestimmten Kartoffeln? Schließlich sind sie in Goldfolie gewickelt. Vielleicht könnten wir einen besonderen, unausgegorenen Urlaub kreieren.

Jerry Schleicher ist ein Country-Autor und Cowboy-Poet in Parkville, Missouri, der an einem kalten Wintertag eine Schüssel Kartoffelsuppe genießt.

Veröffentlicht am 7. April 2010

Verwendung von Kartoffeln: Alles über Amerikas Lieblingsgemüse

"Möchtest du Pommes zu deinem Burger?&8221 Ja, das tue ich tatsächlich. Und eine Ofenkartoffel zu meinem Steak, Kartoffelpüree zu meinem Schmorbraten, eine Tüte Pommes zu meinem Sandwich und Rösti zu meinen Morgeneiern. Ich befürworte die Verwendung von Kartoffeln sehr.

Püriert, gehasht, gebacken, geflockt, gechipt, gekocht oder gebraten, wir Amerikaner lieben unsere Spuds. In den Vereinigten Staaten werden mehr Kartoffeln konsumiert als jedes andere Gemüse, wobei jeder von uns jedes Jahr durchschnittlich 125 Pfund der leckeren Knollen isst. Nach Angaben der statistikbegeisterten Leute des US-Landwirtschaftsministeriums summiert sich das auf etwa eine Kartoffel pro Person und Tag.

Kartoffeln, könnte man sagen, gehören zu meiner Familie. In den Jahren der Depression, als der Marktpreis für Feldmais auf 8 Cent pro Scheffel fiel, beschloss mein Großvater, mit dem Kartoffelanbau mehr Geld zu verdienen. Schließlich, so argumentierte er, könnten sich Leute, die Schwierigkeiten hatten, ihre Familien zu ernähren, immer noch 18 Cent für einen 10-Pfund-Sack Kartoffeln leisten. Mein Großvater kaufte einen Pflanzkübel, grub auf seinem Hof ​​einen Kartoffelkeller aus und ließ meine Mutter und ihre Schwestern Kartoffeln in Samenstücke schneiden. In den nächsten Jahren verkaufte er genug Kartoffeln, um eine weitere Farm zu kaufen.

Kartoffeln sind immer noch günstig zu kaufen, einfach zuzubereiten und können in fast jedem Garten außer meinem angebaut werden. Laut Ernährungsberatern sind sie auch gut für Sie. Eine durchschnittliche Kartoffel enthält mehr Kalium als eine Banane und liefert 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C. Sie sind kalorienarm, reich an Mineralien und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Niacin und Vitamin B-6.

Aber, sagen Sie, stimmt es nicht, dass Kartoffeln dick machen? Nun ja, Virginia, das können sie sein, wenn du die meisten deiner Kartoffelprodukte in einem Fastfood-Restaurant kaufst oder wenn du deine Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Butter befüllst. Jedes Jahr konsumieren die Amerikaner mehr als 4,5 Milliarden Pfund Pommes Frites (einschließlich mehr als zwei Milliarden Fast-Food-Bestellungen), essen 6,7 Milliarden Pfund Kartoffeln, die zu Kartoffelchips verarbeitet werden, und verbrauchen etwa 75 Millionen Pfund Tater Tots.

Sie können Thomas Jefferson für Amerikas Liebesaffäre mit Pommes Frites verantwortlich machen. Berichten zufolge stellte er sie 1802 bei einem Abendessen im Weißen Haus vor, nachdem er französische Bürger gesehen hatte, die Pomme Frites aßen, die von Straßenhändlern in Paris verkauft wurden. Heute machen Pommes Frites etwa 95 Prozent aller in den Vereinigten Staaten verkauften gefrorenen Kartoffelprodukte aus. Einer Schätzung zufolge verkauft McDonald’s jedes Jahr genug Pommes Frites, um etwa 7 Prozent der gesamten US-Kartoffelernte ausmachen zu können.

Pommes Frites sind auch einer der heißesten Exporte unseres Landes. In Japan, dem größten Importeur von gefrorenen Pommes Frites aus den USA, hat sich der Verbrauch nach Angaben des U.S. Potato Board in den letzten 10 Jahren vervierfacht. Auch der Konsum von Pommes ist in den letzten fünf Jahren in Korea um 400 Prozent gestiegen und hat sich in Hongkong im letzten Jahrzehnt verdreifacht.

George Crum, einem Koch aus Saratoga Springs, New York, wird die Herstellung von Kartoffelchips im Jahr 1853 zugeschrieben, nachdem sich ein Gönner darüber beschwert hatte, dass seine Bratkartoffeln zu dick geschnitten wurden. Crum kehrte in die Küche zurück, schnitt eine Kartoffel in hauchdünne Scheiben, frittierte sie in heißem Öl und erfand damit eine unverzichtbare Zutat der amerikanischen Lunchbox. Heute verbrauchen wir durchschnittlich 19,3 Pfund Kartoffelchips pro Person und Jahr.

Tater Tots wurden 1951 von F. Nephi Grigg erfunden, der zusammen mit seinem Bruder Golden Ore-Ida gründete. Die Griggs begannen mit der Herstellung von Pommes Frites, bei denen Kartoffeln in lange rechteckige Scheiben geschnitten wurden, wobei Späne übrig blieben, die zu dieser Zeit als Viehfutter verkauft wurden. Nephi beschloss, die Späne zu mahlen und mit Gewürzen zu mischen, wodurch frittierte Kartoffelnuggets hergestellt wurden. Der Rest ist, wie sie sagen, Geschichte.

Im Laufe der Jahre war der Weg vom Kartoffelfeld bis zum Esstisch gefüllt mit Leistungsträgern wie Luther Burbank, der die erste fäuleresistente Kartoffel entwickelte, und Herman Lay, der 1932 die erste landesweit vermarktete Kartoffelchipmarke gründete.

Einer der erfolgreichsten Kartoffelunternehmer war ein Bauernjunge aus Idaho namens J.R. Simplot, der mit 14 Jahren die Schule verließ, um als Kartoffelsortierer in einem Packschuppen zu arbeiten. Bald sparte er genug Geld, um 40 Hektar Kartoffelboden zu mieten und mit der Schweinezucht zu beginnen. In den kommenden Jahrzehnten investierte er in Kartoffelmaschinen, Farmen und Lagerhallen, Futter- und Düngemittelanlagen sowie Kartoffel- und Zwiebelverarbeitungsanlagen. In den 1960er Jahren freundete er sich mit einem Kollegen namens Ray Kroc, dem Gründer von McDonald’s, an und wurde der größte Einzellieferant von gefrorenen Pommes Frites für die weltweit größte Fast-Food-Kette.

Bleibt also noch Platz für einen Kartoffelunternehmer? Ich denke daran, eine Reihe von Kartoffel-Geschenkboxen auf den Markt zu bringen, eine Art Spud-Version dieser schicken Geschenkboxen mit Obst. Tatsächlich habe ich das Testmarketing bereits durchgeführt.

Sehen Sie, als Zeitschriftenjournalist hatte ich die einmalige Gelegenheit, Kartoffelbauern im ganzen Land zu besuchen und Artikel über sie zu schreiben. An einem denkwürdigen Herbst vor einigen Jahren verbrachte ich eine Woche damit, Kartoffelbauern in Oregon, Washington und Idaho zu interviewen, und reiste dann in der folgenden Woche nach Neuengland, um Kartoffelbauern rund um Presque Isle, Maine, zu interviewen.

Manchmal bringe ich meiner Frau ein Souvenir von meinen Reisen mit. Während meiner Reise in den pazifischen Nordwesten beschloss ich, ihr … Kartoffeln mitzubringen. Ich packte meine Reisetasche mit zwei der größten Kartoffeln, die ich auf einem Feld im Bundesstaat Washington finden konnte, und fügte dann zwei weitere von einer Farm in Idaho hinzu. Als ich sie ihr am Wochenende nach meiner Heimkehr überreichte, war sie … gut, man könnte sagen, sie war amüsiert.

Wenn sie mein erstes Kartoffelgeschenk amüsierte, dann machten die riesigen Knollen, die ich eine Woche später aus dem Norden Maines mitbrachte, sie praktisch sprachlos. Sie waren Ungeheuer, jeder etwa zwei Pfund, groß genug, dass jede Kartoffel eine sättigende Mahlzeit für zwei Personen ergab.

Du denkst, 10 Dollar sind zu viel, um eine meiner schicken Geschenkboxen zu bezahlen, ein Sampler mit acht perfekt aufeinander abgestimmten Kartoffeln? Schließlich sind sie in Goldfolie gewickelt. Vielleicht könnten wir einen besonderen, unausgegorenen Urlaub kreieren.

Jerry Schleicher ist ein Country-Autor und Cowboy-Poet in Parkville, Missouri, der an einem kalten Wintertag eine Schüssel Kartoffelsuppe genießt.

Veröffentlicht am 7. April 2010

Verwendung von Kartoffeln: Alles über Amerikas Lieblingsgemüse

"Möchtest du Pommes zu deinem Burger?&8221 Ja, das tue ich tatsächlich. Und eine Ofenkartoffel zu meinem Steak, Kartoffelpüree zu meinem Schmorbraten, eine Tüte Pommes zu meinem Sandwich und Rösti zu meinen Morgeneiern. Ich befürworte die Verwendung von Kartoffeln sehr.

Püriert, gehasht, gebacken, geflockt, gechipt, gekocht oder gebraten, wir Amerikaner lieben unsere Spuds. In den Vereinigten Staaten werden mehr Kartoffeln konsumiert als jedes andere Gemüse, wobei jeder von uns jedes Jahr durchschnittlich 125 Pfund der leckeren Knollen isst. Nach Angaben der statistikbegeisterten Leute des US-Landwirtschaftsministeriums summiert sich das auf etwa eine Kartoffel pro Person und Tag.

Kartoffeln, könnte man sagen, gehören zu meiner Familie. Während der Depressionsjahre, als der Marktpreis für Feldmais auf 8 Cent pro Scheffel fiel, beschloss mein Großvater, mit dem Kartoffelanbau mehr Geld zu verdienen. Schließlich, so argumentierte er, könnten sich Leute, die Schwierigkeiten hatten, ihre Familien zu ernähren, immer noch 18 Cent für einen 10-Pfund-Sack Kartoffeln leisten. Mein Großvater kaufte einen Pflanzkübel, grub auf seinem Hof ​​einen Kartoffelkeller aus und ließ meine Mutter und ihre Schwestern Kartoffeln in Samenstücke schneiden. In den nächsten Jahren verkaufte er genug Kartoffeln, um eine weitere Farm zu kaufen.

Kartoffeln sind immer noch günstig zu kaufen, einfach zuzubereiten und können in fast jedem Garten außer meinem angebaut werden. Laut Ernährungsberatern sind sie auch gut für Sie. Eine durchschnittliche Kartoffel enthält mehr Kalium als eine Banane und liefert 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C. Sie sind kalorienarm, reich an Mineralien und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Niacin und Vitamin B-6.

Aber, sagen Sie, stimmt es nicht, dass Kartoffeln dick machen? Nun ja, Virginia, das können sie sein, wenn du die meisten deiner Kartoffelprodukte in einem Fastfood-Restaurant kaufst oder wenn du deine Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Butter befüllst. Jedes Jahr konsumieren die Amerikaner mehr als 4,5 Milliarden Pfund Pommes Frites (einschließlich mehr als zwei Milliarden Fast-Food-Bestellungen), essen 6,7 Milliarden Pfund Kartoffeln, die zu Kartoffelchips verarbeitet werden, und verbrauchen etwa 75 Millionen Pfund Tater Tots.

Sie können Thomas Jefferson für Amerikas Liebesaffäre mit Pommes Frites verantwortlich machen. Berichten zufolge stellte er sie 1802 bei einem Abendessen im Weißen Haus vor, nachdem er französische Bürger gesehen hatte, die Pomme Frites aßen, die von Straßenhändlern in Paris verkauft wurden. Heute machen Pommes Frites etwa 95 Prozent aller in den Vereinigten Staaten verkauften gefrorenen Kartoffelprodukte aus. Einer Schätzung zufolge verkauft McDonald’s jedes Jahr genug Pommes Frites, um etwa 7 Prozent der gesamten US-Kartoffelernte ausmachen zu können.

Pommes Frites sind auch einer der heißesten Exporte unseres Landes. In Japan, dem größten Importeur von gefrorenen Pommes Frites aus den USA, hat sich der Verbrauch nach Angaben des U.S. Potato Board in den letzten 10 Jahren vervierfacht. Auch der Konsum von Pommes ist in den letzten fünf Jahren in Korea um 400 Prozent gestiegen und hat sich in Hongkong im letzten Jahrzehnt verdreifacht.

George Crum, einem Koch aus Saratoga Springs, New York, wird die Herstellung von Kartoffelchips im Jahr 1853 zugeschrieben, nachdem sich ein Gönner darüber beschwert hatte, dass seine Bratkartoffeln zu dick geschnitten wurden. Crum kehrte in die Küche zurück, schnitt eine Kartoffel in hauchdünne Scheiben, frittierte sie in heißem Öl und erfand damit eine unverzichtbare Zutat der amerikanischen Lunchbox. Heute verbrauchen wir durchschnittlich 19,3 Pfund Kartoffelchips pro Person und Jahr.

Tater Tots wurden 1951 von F. Nephi Grigg erfunden, der zusammen mit seinem Bruder Golden Ore-Ida gründete. Die Griggs begannen mit der Herstellung von Pommes Frites, bei denen Kartoffeln in lange rechteckige Scheiben geschnitten wurden, wobei Späne übrig blieben, die zu dieser Zeit als Viehfutter verkauft wurden. Nephi beschloss, die Späne zu mahlen und mit Gewürzen zu mischen, wodurch frittierte Kartoffelnuggets hergestellt wurden. Der Rest ist, wie man sagt, Geschichte.

Im Laufe der Jahre war der Weg vom Kartoffelfeld bis zum Esstisch gefüllt mit Leistungsträgern wie Luther Burbank, der die erste fäuleresistente Kartoffel entwickelte, und Herman Lay, der 1932 die erste landesweit vermarktete Kartoffelchipmarke gründete.

Einer der erfolgreichsten Kartoffelunternehmer war ein Bauernjunge aus Idaho namens J.R. Simplot, der mit 14 Jahren die Schule verließ, um als Kartoffelsortierer in einem Packschuppen zu arbeiten. Bald sparte er genug Geld, um 40 Hektar Kartoffelboden zu mieten und mit der Schweinezucht zu beginnen. In den kommenden Jahrzehnten investierte er in Kartoffelmaschinen, Farmen und Lagerhallen, Futter- und Düngemittelanlagen sowie Kartoffel- und Zwiebelverarbeitungsanlagen. In den 1960er Jahren freundete er sich mit einem Kollegen namens Ray Kroc, dem Gründer von McDonald’s, an und wurde zum größten Einzellieferanten von gefrorenen Pommes Frites für die weltweit größte Fast-Food-Kette.

Bleibt also noch Platz für einen Kartoffelunternehmer? Ich denke daran, eine Reihe von Kartoffel-Geschenkboxen auf den Markt zu bringen, eine Art Spud-Version dieser schicken Geschenkboxen mit Obst. Tatsächlich habe ich das Testmarketing bereits durchgeführt.

Sehen Sie, als Zeitschriftenjournalist hatte ich die einmalige Gelegenheit, Kartoffelbauern im ganzen Land zu besuchen und Artikel über sie zu schreiben. An einem denkwürdigen Herbst vor einigen Jahren verbrachte ich eine Woche damit, Kartoffelbauern in Oregon, Washington und Idaho zu interviewen, und reiste dann in der folgenden Woche nach Neuengland, um Kartoffelbauern rund um Presque Isle, Maine, zu interviewen.

Manchmal bringe ich meiner Frau ein Souvenir von meinen Reisen mit. Während meiner Reise in den pazifischen Nordwesten beschloss ich, ihr … Kartoffeln mitzubringen. Ich packte meine Reisetasche mit zwei der größten Kartoffeln, die ich auf einem Feld im Bundesstaat Washington finden konnte, und fügte dann zwei weitere von einer Farm in Idaho hinzu. Als ich sie ihr am Wochenende nach meiner Heimkehr überreichte, war sie … gut, man könnte sagen, sie war amüsiert.

Wenn sie mein erstes Kartoffelgeschenk amüsierte, dann machten die riesigen Knollen, die ich eine Woche später aus dem Norden Maines mitbrachte, sie praktisch sprachlos. Sie waren Ungeheuer, jeder etwa zwei Pfund, groß genug, dass jede Kartoffel eine sättigende Mahlzeit für zwei Personen ergab.

Du denkst, 10 Dollar sind zu viel, um eine meiner schicken Geschenkboxen zu bezahlen, ein Sampler mit acht perfekt aufeinander abgestimmten Kartoffeln? Schließlich sind sie in Goldfolie gewickelt. Vielleicht könnten wir einen besonderen, unausgegorenen Urlaub kreieren.

Jerry Schleicher ist ein Country-Autor und Cowboy-Poet in Parkville, Missouri, der an einem kalten Wintertag eine Schüssel Kartoffelsuppe genießt.

Veröffentlicht am 7. April 2010

Verwendung von Kartoffeln: Alles über Amerikas Lieblingsgemüse

"Möchtest du Pommes zu deinem Burger?&8221 Ja, das tue ich tatsächlich. Und eine Ofenkartoffel zu meinem Steak, Kartoffelpüree zu meinem Schmorbraten, eine Tüte Pommes zu meinem Sandwich und Rösti zu meinen Morgeneiern. Ich befürworte die Verwendung von Kartoffeln sehr.

Püriert, gehasht, gebacken, geflockt, gechipt, gekocht oder gebraten, wir Amerikaner lieben unsere Spuds. In den Vereinigten Staaten werden mehr Kartoffeln konsumiert als jedes andere Gemüse, wobei jeder von uns jedes Jahr durchschnittlich 125 Pfund der leckeren Knollen isst. Nach Angaben der statistikbegeisterten Leute des US-Landwirtschaftsministeriums summiert sich das auf etwa eine Kartoffel pro Person und Tag.

Kartoffeln, könnte man sagen, gehören zu meiner Familie. Während der Depressionsjahre, als der Marktpreis für Feldmais auf 8 Cent pro Scheffel fiel, beschloss mein Großvater, mit dem Kartoffelanbau mehr Geld zu verdienen. Schließlich, so argumentierte er, könnten sich Leute, die Schwierigkeiten hatten, ihre Familien zu ernähren, immer noch 18 Cent für einen 10-Pfund-Sack Kartoffeln leisten. Mein Großvater kaufte einen Pflanzkübel, grub auf seinem Hof ​​einen Kartoffelkeller aus und ließ meine Mutter und ihre Schwestern Kartoffeln in Samenstücke schneiden. In den nächsten Jahren verkaufte er genug Kartoffeln, um eine weitere Farm zu kaufen.

Kartoffeln sind immer noch günstig zu kaufen, einfach zuzubereiten und können in fast jedem Garten außer meinem angebaut werden. Laut Ernährungsberatern sind sie auch gut für Sie. Eine durchschnittliche Kartoffel enthält mehr Kalium als eine Banane und liefert 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C. Sie sind kalorienarm, reich an Mineralien und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Niacin und Vitamin B-6.

Aber, sagen Sie, stimmt es nicht, dass Kartoffeln dick machen? Nun ja, Virginia, das können sie sein, wenn du die meisten deiner Kartoffelprodukte in einem Fastfood-Restaurant kaufst oder wenn du deine Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Butter befüllst. Jedes Jahr konsumieren die Amerikaner mehr als 4,5 Milliarden Pfund Pommes Frites (einschließlich mehr als zwei Milliarden Fast-Food-Bestellungen), essen 6,7 Milliarden Pfund Kartoffeln, die zu Kartoffelchips verarbeitet werden, und verbrauchen etwa 75 Millionen Pfund Tater Tots.

Sie können Thomas Jefferson für Amerikas Liebesaffäre mit Pommes Frites verantwortlich machen. Berichten zufolge stellte er sie 1802 bei einem Abendessen im Weißen Haus vor, nachdem er französische Bürger gesehen hatte, die Pomme Frites aßen, die von Straßenhändlern in Paris verkauft wurden. Heute machen Pommes Frites etwa 95 Prozent aller in den Vereinigten Staaten verkauften gefrorenen Kartoffelprodukte aus. Einer Schätzung zufolge verkauft McDonald’s jedes Jahr genug Pommes Frites, um etwa 7 Prozent der gesamten US-Kartoffelernte ausmachen zu können.

Pommes Frites sind auch einer der heißesten Exporte unseres Landes. In Japan, dem größten Importeur von gefrorenen Pommes Frites aus den USA, hat sich der Verbrauch nach Angaben des U.S. Potato Board in den letzten 10 Jahren vervierfacht. Auch der Konsum von Pommes ist in den letzten fünf Jahren in Korea um 400 Prozent gestiegen und hat sich in Hongkong im letzten Jahrzehnt verdreifacht.

George Crum, einem Koch aus Saratoga Springs, New York, wird die Herstellung von Kartoffelchips im Jahr 1853 zugeschrieben, nachdem sich ein Gönner darüber beschwert hatte, dass seine Bratkartoffeln zu dick geschnitten wurden. Crum kehrte in die Küche zurück, schnitt eine Kartoffel in hauchdünne Scheiben, frittierte sie in heißem Öl und erfand damit eine unverzichtbare Zutat der amerikanischen Lunchbox. Heute verbrauchen wir durchschnittlich 19,3 Pfund Kartoffelchips pro Person und Jahr.

Tater Tots wurden 1951 von F. Nephi Grigg erfunden, der zusammen mit seinem Bruder Golden Ore-Ida gründete. Die Griggs begannen mit der Herstellung von Pommes Frites, bei denen Kartoffeln in lange rechteckige Scheiben geschnitten wurden, wobei Späne übrig blieben, die zu dieser Zeit als Viehfutter verkauft wurden. Nephi beschloss, die Späne zu mahlen und mit Gewürzen zu mischen, wodurch frittierte Kartoffelnuggets hergestellt wurden. Der Rest ist, wie man sagt, Geschichte.

Im Laufe der Jahre war der Weg vom Kartoffelfeld bis zum Esstisch gefüllt mit Leistungsträgern wie Luther Burbank, der die erste fäuleresistente Kartoffel entwickelte, und Herman Lay, der 1932 die erste landesweit vermarktete Kartoffelchipmarke gründete.

Einer der erfolgreichsten Kartoffelunternehmer war ein Bauernjunge aus Idaho namens J.R. Simplot, der mit 14 Jahren die Schule verließ, um als Kartoffelsortierer in einem Packschuppen zu arbeiten. Bald sparte er genug Geld, um 40 Hektar Kartoffelboden zu mieten und mit der Schweinezucht zu beginnen. In den kommenden Jahrzehnten investierte er in Kartoffelmaschinen, Farmen und Lagerhallen, Futter- und Düngemittelanlagen sowie Kartoffel- und Zwiebelverarbeitungsanlagen. In den 1960er Jahren freundete er sich mit einem Kollegen namens Ray Kroc, dem Gründer von McDonald’s, an und wurde der größte Einzellieferant von gefrorenen Pommes Frites für die weltweit größte Fast-Food-Kette.

Bleibt also noch Platz für einen Kartoffelunternehmer? Ich denke daran, eine Reihe von Kartoffel-Geschenkboxen auf den Markt zu bringen, eine Art Spud-Version dieser schicken Geschenkboxen mit Obst. Tatsächlich habe ich das Testmarketing bereits durchgeführt.

Sehen Sie, als Zeitschriftenjournalist hatte ich die einmalige Gelegenheit, Kartoffelbauern im ganzen Land zu besuchen und Artikel über sie zu schreiben. An einem denkwürdigen Herbst vor einigen Jahren verbrachte ich eine Woche damit, Kartoffelbauern in Oregon, Washington und Idaho zu interviewen, und reiste dann in der folgenden Woche nach Neuengland, um Kartoffelbauern rund um Presque Isle, Maine, zu interviewen.

Manchmal bringe ich meiner Frau ein Souvenir von meinen Reisen mit. Während meiner Reise in den pazifischen Nordwesten beschloss ich, ihr … Kartoffeln mitzubringen. Ich packte meine Reisetasche mit zwei der größten Kartoffeln, die ich auf einem Feld im Bundesstaat Washington finden konnte, und fügte dann zwei weitere von einer Farm in Idaho hinzu. Als ich sie ihr am Wochenende nach meiner Heimkehr überreichte, war sie … gut, man könnte sagen, sie war amüsiert.

Wenn sie mein erstes Kartoffelgeschenk amüsierte, dann machten die riesigen Knollen, die ich eine Woche später aus dem Norden Maines mitbrachte, sie praktisch sprachlos. Sie waren Ungeheuer, jeder etwa zwei Pfund, groß genug, dass jede Kartoffel eine sättigende Mahlzeit für zwei Personen ergab.

Du denkst, 10 Dollar sind zu viel, um eine meiner schicken Geschenkboxen zu bezahlen, ein Sampler mit acht perfekt aufeinander abgestimmten Kartoffeln? Schließlich sind sie in Goldfolie gewickelt. Vielleicht könnten wir einen besonderen, unausgegorenen Urlaub kreieren.

Jerry Schleicher ist ein Country-Autor und Cowboy-Poet in Parkville, Missouri, der an einem kalten Wintertag eine Schüssel Kartoffelsuppe genießt.

Veröffentlicht am 7. April 2010

Verwendung von Kartoffeln: Alles über Amerikas Lieblingsgemüse

"Möchtest du Pommes zu deinem Burger?&8221 Ja, das tue ich tatsächlich. Und eine Ofenkartoffel zu meinem Steak, Kartoffelpüree zu meinem Schmorbraten, eine Tüte Pommes zu meinem Sandwich und Rösti zu meinen Morgeneiern. Ich befürworte die Verwendung von Kartoffeln sehr.

Püriert, gehasht, gebacken, geflockt, gechipt, gekocht oder gebraten, wir Amerikaner lieben unsere Spuds. In den Vereinigten Staaten werden mehr Kartoffeln konsumiert als jedes andere Gemüse, wobei jeder von uns jedes Jahr durchschnittlich 125 Pfund der leckeren Knollen isst. Nach Angaben der statistikbegeisterten Leute des US-Landwirtschaftsministeriums summiert sich das auf etwa eine Kartoffel pro Person und Tag.

Kartoffeln, könnte man sagen, gehören zu meiner Familie. In den Jahren der Depression, als der Marktpreis für Feldmais auf 8 Cent pro Scheffel fiel, beschloss mein Großvater, mit dem Kartoffelanbau mehr Geld zu verdienen. Schließlich, so argumentierte er, könnten sich Leute, die Schwierigkeiten hatten, ihre Familien zu ernähren, immer noch 18 Cent für einen 10-Pfund-Sack Kartoffeln leisten. Mein Großvater kaufte einen Pflanzkübel, grub auf seinem Hof ​​einen Kartoffelkeller aus und ließ meine Mutter und ihre Schwestern Kartoffeln in Samenstücke schneiden. In den nächsten Jahren verkaufte er genug Kartoffeln, um eine weitere Farm zu kaufen.

Kartoffeln sind immer noch günstig zu kaufen, einfach zuzubereiten und können in fast jedem Garten außer meinem angebaut werden. Laut Ernährungsberatern sind sie auch gut für Sie. Eine durchschnittliche Kartoffel enthält mehr Kalium als eine Banane und liefert 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C. Sie sind kalorienarm, reich an Mineralien und eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Niacin und Vitamin B-6.

Aber, sagen Sie, stimmt es nicht, dass Kartoffeln dick machen? Nun ja, Virginia, das können sie sein, wenn du die meisten deiner Kartoffelprodukte in einem Fastfood-Restaurant kaufst oder wenn du deine Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Butter befüllst. Jedes Jahr konsumieren die Amerikaner mehr als 4,5 Milliarden Pfund Pommes Frites (einschließlich mehr als zwei Milliarden Fast-Food-Bestellungen), essen 6,7 Milliarden Pfund Kartoffeln, die zu Kartoffelchips verarbeitet werden, und verbrauchen etwa 75 Millionen Pfund Tater Tots.

Sie können Thomas Jefferson für Amerikas Liebesaffäre mit Pommes Frites verantwortlich machen. Berichten zufolge stellte er sie 1802 bei einem Abendessen im Weißen Haus vor, nachdem er französische Bürger gesehen hatte, die Pomme Frites aßen, die von Straßenhändlern in Paris verkauft wurden. Heute machen Pommes Frites etwa 95 Prozent aller in den Vereinigten Staaten verkauften gefrorenen Kartoffelprodukte aus. Einer Schätzung zufolge verkauft McDonald’s jedes Jahr genug Pommes Frites, um etwa 7 Prozent der gesamten US-Kartoffelernte ausmachen zu können.

Pommes Frites sind auch einer der heißesten Exporte unseres Landes. In Japan, dem größten Importeur von Tiefkühl-Pommes aus den USA, hat sich der Verbrauch laut U.S. Potato Board in den letzten 10 Jahren um das Vierfache erhöht. Auch der Konsum von Pommes ist in den letzten fünf Jahren in Korea um 400 Prozent gestiegen und hat sich in Hongkong im letzten Jahrzehnt verdreifacht.

George Crum, einem Koch aus Saratoga Springs, New York, wird die Herstellung von Kartoffelchips im Jahr 1853 zugeschrieben, nachdem sich ein Gönner darüber beschwert hatte, dass seine Bratkartoffeln zu dick geschnitten wurden. Crum kehrte in die Küche zurück, schnitt eine Kartoffel in hauchdünne Scheiben, frittierte sie in heißem Öl und erfand damit eine unverzichtbare Zutat der amerikanischen Lunchbox. Heute verbrauchen wir durchschnittlich 19,3 Pfund Kartoffelchips pro Person und Jahr.

Tater Tots wurden 1951 von F. Nephi Grigg erfunden, der zusammen mit seinem Bruder Golden Ore-Ida gründete. The Griggs started out manufacturing french fries, which involves cutting potatoes into long rectangular slices, leaving shavings that were, at the time, sold for livestock feed. Nephi decided to grind the shavings and mix them with spices, thereby producing deep-fried potato nuggets. The rest, as they say, is history.

Over the years, the road from the potato field to the dinner table has been filled with achievers like Luther Burbank, who developed the first blight-resistant potato, and Herman Lay, who, in 1932, founded the first nationally marketed potato chip brand.

One of the most successful potato entrepreneurs was an Idaho farm boy named J.R. Simplot, who quit school at age 14 to work as a potato sorter in a packing shed. He soon saved enough money to rent 40 acres of potato ground and begin raising hogs. In the coming decades, he invested in potato equipment, farms and warehouses, feedlots and fertilizer plants, and potato and onion processing plants. During the 1960s, he became friends with a fellow named Ray Kroc, the founder of McDonald’s, and went on to become the single largest supplier of frozen french fries to the world’s largest fast-food chain.

So, is there any room left for one more potato entrepreneur? I’m thinking of launching a line of potato gift boxes, sort of a spud version of those fancy gift boxes of fruit. In fact, I’ve already done the test marketing.

You see, as a magazine journalist, I’ve had the unique opportunity to visit and write articles about potato growers across the country. One memorable fall a few years ago, I spent a week interviewing potato growers in Oregon, Washington and Idaho, then traveled to New England the following week to interview potato growers around Presque Isle, Maine.

Sometimes I bring my wife a souvenir from my trips. During my trip to the Pacific Northwest, I decided to bring her … potatoes. I packed my travel bag with two of the biggest potatoes I could find from a field in Washington State, then added two more from a farm in Idaho. When I presented them to her the weekend after I returned home, she was … well, I guess you could say she was amused.

If my first gift of potatoes amused her, then the giant-sized spuds I brought back a week later from northern Maine left her practically speechless. They were monsters, about two pounds each, big enough that each potato produced a filling meal for two.

You think $10 is too much to pay for one of my fancy gift boxes, a sampler of eight perfectly matched potatoes? After all, they’d be wrapped in gold foil. Perhaps we could create a special, half-baked holiday.

Jerry Schleicher is a country writer and cowboy poet in Parkville, Missouri, who savors a bowl of potato soup on a cold winter’s day.

Published on Apr 7, 2010

Potato Use: All About America’s Favorite Vegetable

“You want fries with your burger?” Well, yes, actually, I do. And a baked potato with my steak, mashed potatoes with my pot roast, a bag of chips with my sandwich, and hash browns with my morning eggs. I’m highly in favor of potato use.

Mashed, hashed, baked, flaked, chipped, boiled or fried, we Americans love our spuds. More potatoes are consumed in the United States than any other vegetable, with each of us eating an average of 125 pounds of the tasty tubers each year. According to those statistic-loving folks at the U.S. Department of Agriculture, that adds up to about one potato per person per day.

Potatoes, you might say, run in my family. Back during the Depression years, when the market price for field corn dropped as low as 8 cents a bushel, my grandfather decided he could make more money growing potatoes. After all, he reasoned, folks who were struggling to feed their families could still afford 18 cents for a 10-pound bag of potatoes. My granddad bought a planter, excavated a dugout potato cellar on his farm, and put my mother and her sisters to work cutting potatoes into seed pieces. Over the next few years, he sold enough potatoes to buy another farm.

Potatoes are still inexpensive to buy, easy to prepare, and can be grown in nearly any garden except mine. According to dieticians, they’re also good for you. One average-sized potato contains more potassium than a banana and supplies 45 percent of the recommended daily value of vitamin C. They’re low in calories, high in minerals, and a good source of complex carbohydrates, dietary fiber, iron, niacin and vitamin B-6.

But, you say, isn’t it true that potatoes are fattening? Well, yes, Virginia, they can be, if you buy most of your potato products at a fast-food restaurant, or if you load your baked potatoes with sour cream and butter. Each year, Americans consume more than 4.5 billion pounds of french fries (including more than two billion fast-food orders), snack on 6.7 billion pounds of potatoes processed into potato chips, and consume about 75 million pounds of Tater Tots.

You can blame Thomas Jefferson for America’s love affair with french fries. He reportedly introduced them at a White House dinner in 1802, after seeing French citizens eating pomme frites sold by street vendors in Paris. Today, french fries represent about 95 percent of all frozen potato products sold in the United States. According to one estimate, McDonald’s sells enough french fries each year to account for approximately 7 percent of the total U.S. potato crop.

French fries are also one of our country’s hottest exports. In Japan, the largest importer of frozen fries from the United States, consumption has increased by four times over the past 10 years, according to the U.S. Potato Board. Consumption of fries has also risen by 400 percent in the past five years in Korea and tripled in Hong Kong over the last decade.

George Crum, a cook from Saratoga Springs, New York, is credited with creating potato chips in 1853, after a patron complained that his fried potatoes were sliced too thick. Crum returned to the kitchen, cut a potato into paper-thin slices and fried them in hot oil, thereby inventing an indispensable ingredient of the American lunchbox. Today, we consume an average of 19.3 pounds of potato chips per person per year.

Tater Tots were invented in 1951 by F. Nephi Grigg, who, with his brother, Golden, founded Ore-Ida. The Griggs started out manufacturing french fries, which involves cutting potatoes into long rectangular slices, leaving shavings that were, at the time, sold for livestock feed. Nephi decided to grind the shavings and mix them with spices, thereby producing deep-fried potato nuggets. The rest, as they say, is history.

Over the years, the road from the potato field to the dinner table has been filled with achievers like Luther Burbank, who developed the first blight-resistant potato, and Herman Lay, who, in 1932, founded the first nationally marketed potato chip brand.

One of the most successful potato entrepreneurs was an Idaho farm boy named J.R. Simplot, who quit school at age 14 to work as a potato sorter in a packing shed. He soon saved enough money to rent 40 acres of potato ground and begin raising hogs. In the coming decades, he invested in potato equipment, farms and warehouses, feedlots and fertilizer plants, and potato and onion processing plants. During the 1960s, he became friends with a fellow named Ray Kroc, the founder of McDonald’s, and went on to become the single largest supplier of frozen french fries to the world’s largest fast-food chain.

So, is there any room left for one more potato entrepreneur? I’m thinking of launching a line of potato gift boxes, sort of a spud version of those fancy gift boxes of fruit. In fact, I’ve already done the test marketing.

You see, as a magazine journalist, I’ve had the unique opportunity to visit and write articles about potato growers across the country. One memorable fall a few years ago, I spent a week interviewing potato growers in Oregon, Washington and Idaho, then traveled to New England the following week to interview potato growers around Presque Isle, Maine.

Sometimes I bring my wife a souvenir from my trips. During my trip to the Pacific Northwest, I decided to bring her … potatoes. I packed my travel bag with two of the biggest potatoes I could find from a field in Washington State, then added two more from a farm in Idaho. When I presented them to her the weekend after I returned home, she was … well, I guess you could say she was amused.

If my first gift of potatoes amused her, then the giant-sized spuds I brought back a week later from northern Maine left her practically speechless. They were monsters, about two pounds each, big enough that each potato produced a filling meal for two.

You think $10 is too much to pay for one of my fancy gift boxes, a sampler of eight perfectly matched potatoes? After all, they’d be wrapped in gold foil. Perhaps we could create a special, half-baked holiday.

Jerry Schleicher is a country writer and cowboy poet in Parkville, Missouri, who savors a bowl of potato soup on a cold winter’s day.

Published on Apr 7, 2010

Potato Use: All About America’s Favorite Vegetable

“You want fries with your burger?” Well, yes, actually, I do. And a baked potato with my steak, mashed potatoes with my pot roast, a bag of chips with my sandwich, and hash browns with my morning eggs. I’m highly in favor of potato use.

Mashed, hashed, baked, flaked, chipped, boiled or fried, we Americans love our spuds. More potatoes are consumed in the United States than any other vegetable, with each of us eating an average of 125 pounds of the tasty tubers each year. According to those statistic-loving folks at the U.S. Department of Agriculture, that adds up to about one potato per person per day.

Potatoes, you might say, run in my family. Back during the Depression years, when the market price for field corn dropped as low as 8 cents a bushel, my grandfather decided he could make more money growing potatoes. After all, he reasoned, folks who were struggling to feed their families could still afford 18 cents for a 10-pound bag of potatoes. My granddad bought a planter, excavated a dugout potato cellar on his farm, and put my mother and her sisters to work cutting potatoes into seed pieces. Over the next few years, he sold enough potatoes to buy another farm.

Potatoes are still inexpensive to buy, easy to prepare, and can be grown in nearly any garden except mine. According to dieticians, they’re also good for you. One average-sized potato contains more potassium than a banana and supplies 45 percent of the recommended daily value of vitamin C. They’re low in calories, high in minerals, and a good source of complex carbohydrates, dietary fiber, iron, niacin and vitamin B-6.

But, you say, isn’t it true that potatoes are fattening? Well, yes, Virginia, they can be, if you buy most of your potato products at a fast-food restaurant, or if you load your baked potatoes with sour cream and butter. Each year, Americans consume more than 4.5 billion pounds of french fries (including more than two billion fast-food orders), snack on 6.7 billion pounds of potatoes processed into potato chips, and consume about 75 million pounds of Tater Tots.

You can blame Thomas Jefferson for America’s love affair with french fries. He reportedly introduced them at a White House dinner in 1802, after seeing French citizens eating pomme frites sold by street vendors in Paris. Today, french fries represent about 95 percent of all frozen potato products sold in the United States. According to one estimate, McDonald’s sells enough french fries each year to account for approximately 7 percent of the total U.S. potato crop.

French fries are also one of our country’s hottest exports. In Japan, the largest importer of frozen fries from the United States, consumption has increased by four times over the past 10 years, according to the U.S. Potato Board. Consumption of fries has also risen by 400 percent in the past five years in Korea and tripled in Hong Kong over the last decade.

George Crum, a cook from Saratoga Springs, New York, is credited with creating potato chips in 1853, after a patron complained that his fried potatoes were sliced too thick. Crum returned to the kitchen, cut a potato into paper-thin slices and fried them in hot oil, thereby inventing an indispensable ingredient of the American lunchbox. Today, we consume an average of 19.3 pounds of potato chips per person per year.

Tater Tots were invented in 1951 by F. Nephi Grigg, who, with his brother, Golden, founded Ore-Ida. The Griggs started out manufacturing french fries, which involves cutting potatoes into long rectangular slices, leaving shavings that were, at the time, sold for livestock feed. Nephi decided to grind the shavings and mix them with spices, thereby producing deep-fried potato nuggets. The rest, as they say, is history.

Over the years, the road from the potato field to the dinner table has been filled with achievers like Luther Burbank, who developed the first blight-resistant potato, and Herman Lay, who, in 1932, founded the first nationally marketed potato chip brand.

One of the most successful potato entrepreneurs was an Idaho farm boy named J.R. Simplot, who quit school at age 14 to work as a potato sorter in a packing shed. He soon saved enough money to rent 40 acres of potato ground and begin raising hogs. In the coming decades, he invested in potato equipment, farms and warehouses, feedlots and fertilizer plants, and potato and onion processing plants. During the 1960s, he became friends with a fellow named Ray Kroc, the founder of McDonald’s, and went on to become the single largest supplier of frozen french fries to the world’s largest fast-food chain.

So, is there any room left for one more potato entrepreneur? I’m thinking of launching a line of potato gift boxes, sort of a spud version of those fancy gift boxes of fruit. In fact, I’ve already done the test marketing.

You see, as a magazine journalist, I’ve had the unique opportunity to visit and write articles about potato growers across the country. One memorable fall a few years ago, I spent a week interviewing potato growers in Oregon, Washington and Idaho, then traveled to New England the following week to interview potato growers around Presque Isle, Maine.

Sometimes I bring my wife a souvenir from my trips. During my trip to the Pacific Northwest, I decided to bring her … potatoes. I packed my travel bag with two of the biggest potatoes I could find from a field in Washington State, then added two more from a farm in Idaho. When I presented them to her the weekend after I returned home, she was … well, I guess you could say she was amused.

If my first gift of potatoes amused her, then the giant-sized spuds I brought back a week later from northern Maine left her practically speechless. They were monsters, about two pounds each, big enough that each potato produced a filling meal for two.

You think $10 is too much to pay for one of my fancy gift boxes, a sampler of eight perfectly matched potatoes? After all, they’d be wrapped in gold foil. Perhaps we could create a special, half-baked holiday.

Jerry Schleicher is a country writer and cowboy poet in Parkville, Missouri, who savors a bowl of potato soup on a cold winter’s day.

Published on Apr 7, 2010

Potato Use: All About America’s Favorite Vegetable

“You want fries with your burger?” Well, yes, actually, I do. And a baked potato with my steak, mashed potatoes with my pot roast, a bag of chips with my sandwich, and hash browns with my morning eggs. I’m highly in favor of potato use.

Mashed, hashed, baked, flaked, chipped, boiled or fried, we Americans love our spuds. More potatoes are consumed in the United States than any other vegetable, with each of us eating an average of 125 pounds of the tasty tubers each year. According to those statistic-loving folks at the U.S. Department of Agriculture, that adds up to about one potato per person per day.

Potatoes, you might say, run in my family. Back during the Depression years, when the market price for field corn dropped as low as 8 cents a bushel, my grandfather decided he could make more money growing potatoes. After all, he reasoned, folks who were struggling to feed their families could still afford 18 cents for a 10-pound bag of potatoes. My granddad bought a planter, excavated a dugout potato cellar on his farm, and put my mother and her sisters to work cutting potatoes into seed pieces. Over the next few years, he sold enough potatoes to buy another farm.

Potatoes are still inexpensive to buy, easy to prepare, and can be grown in nearly any garden except mine. According to dieticians, they’re also good for you. One average-sized potato contains more potassium than a banana and supplies 45 percent of the recommended daily value of vitamin C. They’re low in calories, high in minerals, and a good source of complex carbohydrates, dietary fiber, iron, niacin and vitamin B-6.

But, you say, isn’t it true that potatoes are fattening? Well, yes, Virginia, they can be, if you buy most of your potato products at a fast-food restaurant, or if you load your baked potatoes with sour cream and butter. Each year, Americans consume more than 4.5 billion pounds of french fries (including more than two billion fast-food orders), snack on 6.7 billion pounds of potatoes processed into potato chips, and consume about 75 million pounds of Tater Tots.

You can blame Thomas Jefferson for America’s love affair with french fries. He reportedly introduced them at a White House dinner in 1802, after seeing French citizens eating pomme frites sold by street vendors in Paris. Today, french fries represent about 95 percent of all frozen potato products sold in the United States. According to one estimate, McDonald’s sells enough french fries each year to account for approximately 7 percent of the total U.S. potato crop.

French fries are also one of our country’s hottest exports. In Japan, the largest importer of frozen fries from the United States, consumption has increased by four times over the past 10 years, according to the U.S. Potato Board. Consumption of fries has also risen by 400 percent in the past five years in Korea and tripled in Hong Kong over the last decade.

George Crum, a cook from Saratoga Springs, New York, is credited with creating potato chips in 1853, after a patron complained that his fried potatoes were sliced too thick. Crum returned to the kitchen, cut a potato into paper-thin slices and fried them in hot oil, thereby inventing an indispensable ingredient of the American lunchbox. Today, we consume an average of 19.3 pounds of potato chips per person per year.

Tater Tots were invented in 1951 by F. Nephi Grigg, who, with his brother, Golden, founded Ore-Ida. The Griggs started out manufacturing french fries, which involves cutting potatoes into long rectangular slices, leaving shavings that were, at the time, sold for livestock feed. Nephi decided to grind the shavings and mix them with spices, thereby producing deep-fried potato nuggets. The rest, as they say, is history.

Over the years, the road from the potato field to the dinner table has been filled with achievers like Luther Burbank, who developed the first blight-resistant potato, and Herman Lay, who, in 1932, founded the first nationally marketed potato chip brand.

One of the most successful potato entrepreneurs was an Idaho farm boy named J.R. Simplot, who quit school at age 14 to work as a potato sorter in a packing shed. He soon saved enough money to rent 40 acres of potato ground and begin raising hogs. In the coming decades, he invested in potato equipment, farms and warehouses, feedlots and fertilizer plants, and potato and onion processing plants. During the 1960s, he became friends with a fellow named Ray Kroc, the founder of McDonald’s, and went on to become the single largest supplier of frozen french fries to the world’s largest fast-food chain.

So, is there any room left for one more potato entrepreneur? I’m thinking of launching a line of potato gift boxes, sort of a spud version of those fancy gift boxes of fruit. In fact, I’ve already done the test marketing.

You see, as a magazine journalist, I’ve had the unique opportunity to visit and write articles about potato growers across the country. One memorable fall a few years ago, I spent a week interviewing potato growers in Oregon, Washington and Idaho, then traveled to New England the following week to interview potato growers around Presque Isle, Maine.

Sometimes I bring my wife a souvenir from my trips. During my trip to the Pacific Northwest, I decided to bring her … potatoes. I packed my travel bag with two of the biggest potatoes I could find from a field in Washington State, then added two more from a farm in Idaho. When I presented them to her the weekend after I returned home, she was … well, I guess you could say she was amused.

If my first gift of potatoes amused her, then the giant-sized spuds I brought back a week later from northern Maine left her practically speechless. They were monsters, about two pounds each, big enough that each potato produced a filling meal for two.

You think $10 is too much to pay for one of my fancy gift boxes, a sampler of eight perfectly matched potatoes? After all, they’d be wrapped in gold foil. Perhaps we could create a special, half-baked holiday.

Jerry Schleicher is a country writer and cowboy poet in Parkville, Missouri, who savors a bowl of potato soup on a cold winter’s day.

Published on Apr 7, 2010

Potato Use: All About America’s Favorite Vegetable

“You want fries with your burger?” Well, yes, actually, I do. And a baked potato with my steak, mashed potatoes with my pot roast, a bag of chips with my sandwich, and hash browns with my morning eggs. I’m highly in favor of potato use.

Mashed, hashed, baked, flaked, chipped, boiled or fried, we Americans love our spuds. More potatoes are consumed in the United States than any other vegetable, with each of us eating an average of 125 pounds of the tasty tubers each year. According to those statistic-loving folks at the U.S. Department of Agriculture, that adds up to about one potato per person per day.

Potatoes, you might say, run in my family. Back during the Depression years, when the market price for field corn dropped as low as 8 cents a bushel, my grandfather decided he could make more money growing potatoes. After all, he reasoned, folks who were struggling to feed their families could still afford 18 cents for a 10-pound bag of potatoes. My granddad bought a planter, excavated a dugout potato cellar on his farm, and put my mother and her sisters to work cutting potatoes into seed pieces. Over the next few years, he sold enough potatoes to buy another farm.

Potatoes are still inexpensive to buy, easy to prepare, and can be grown in nearly any garden except mine. According to dieticians, they’re also good for you. One average-sized potato contains more potassium than a banana and supplies 45 percent of the recommended daily value of vitamin C. They’re low in calories, high in minerals, and a good source of complex carbohydrates, dietary fiber, iron, niacin and vitamin B-6.

But, you say, isn’t it true that potatoes are fattening? Well, yes, Virginia, they can be, if you buy most of your potato products at a fast-food restaurant, or if you load your baked potatoes with sour cream and butter. Each year, Americans consume more than 4.5 billion pounds of french fries (including more than two billion fast-food orders), snack on 6.7 billion pounds of potatoes processed into potato chips, and consume about 75 million pounds of Tater Tots.

You can blame Thomas Jefferson for America’s love affair with french fries. He reportedly introduced them at a White House dinner in 1802, after seeing French citizens eating pomme frites sold by street vendors in Paris. Today, french fries represent about 95 percent of all frozen potato products sold in the United States. According to one estimate, McDonald’s sells enough french fries each year to account for approximately 7 percent of the total U.S. potato crop.

French fries are also one of our country’s hottest exports. In Japan, the largest importer of frozen fries from the United States, consumption has increased by four times over the past 10 years, according to the U.S. Potato Board. Consumption of fries has also risen by 400 percent in the past five years in Korea and tripled in Hong Kong over the last decade.

George Crum, a cook from Saratoga Springs, New York, is credited with creating potato chips in 1853, after a patron complained that his fried potatoes were sliced too thick. Crum returned to the kitchen, cut a potato into paper-thin slices and fried them in hot oil, thereby inventing an indispensable ingredient of the American lunchbox. Today, we consume an average of 19.3 pounds of potato chips per person per year.

Tater Tots were invented in 1951 by F. Nephi Grigg, who, with his brother, Golden, founded Ore-Ida. The Griggs started out manufacturing french fries, which involves cutting potatoes into long rectangular slices, leaving shavings that were, at the time, sold for livestock feed. Nephi decided to grind the shavings and mix them with spices, thereby producing deep-fried potato nuggets. The rest, as they say, is history.

Over the years, the road from the potato field to the dinner table has been filled with achievers like Luther Burbank, who developed the first blight-resistant potato, and Herman Lay, who, in 1932, founded the first nationally marketed potato chip brand.

One of the most successful potato entrepreneurs was an Idaho farm boy named J.R. Simplot, who quit school at age 14 to work as a potato sorter in a packing shed. He soon saved enough money to rent 40 acres of potato ground and begin raising hogs. In the coming decades, he invested in potato equipment, farms and warehouses, feedlots and fertilizer plants, and potato and onion processing plants. During the 1960s, he became friends with a fellow named Ray Kroc, the founder of McDonald’s, and went on to become the single largest supplier of frozen french fries to the world’s largest fast-food chain.

So, is there any room left for one more potato entrepreneur? I’m thinking of launching a line of potato gift boxes, sort of a spud version of those fancy gift boxes of fruit. In fact, I’ve already done the test marketing.

You see, as a magazine journalist, I’ve had the unique opportunity to visit and write articles about potato growers across the country. One memorable fall a few years ago, I spent a week interviewing potato growers in Oregon, Washington and Idaho, then traveled to New England the following week to interview potato growers around Presque Isle, Maine.

Sometimes I bring my wife a souvenir from my trips. During my trip to the Pacific Northwest, I decided to bring her … potatoes. I packed my travel bag with two of the biggest potatoes I could find from a field in Washington State, then added two more from a farm in Idaho. When I presented them to her the weekend after I returned home, she was … well, I guess you could say she was amused.

If my first gift of potatoes amused her, then the giant-sized spuds I brought back a week later from northern Maine left her practically speechless. They were monsters, about two pounds each, big enough that each potato produced a filling meal for two.

You think $10 is too much to pay for one of my fancy gift boxes, a sampler of eight perfectly matched potatoes? After all, they’d be wrapped in gold foil. Perhaps we could create a special, half-baked holiday.

Jerry Schleicher is a country writer and cowboy poet in Parkville, Missouri, who savors a bowl of potato soup on a cold winter’s day.

Published on Apr 7, 2010

Potato Use: All About America’s Favorite Vegetable

“You want fries with your burger?” Well, yes, actually, I do. And a baked potato with my steak, mashed potatoes with my pot roast, a bag of chips with my sandwich, and hash browns with my morning eggs. I’m highly in favor of potato use.

Mashed, hashed, baked, flaked, chipped, boiled or fried, we Americans love our spuds. More potatoes are consumed in the United States than any other vegetable, with each of us eating an average of 125 pounds of the tasty tubers each year. According to those statistic-loving folks at the U.S. Department of Agriculture, that adds up to about one potato per person per day.

Potatoes, you might say, run in my family. Back during the Depression years, when the market price for field corn dropped as low as 8 cents a bushel, my grandfather decided he could make more money growing potatoes. After all, he reasoned, folks who were struggling to feed their families could still afford 18 cents for a 10-pound bag of potatoes. My granddad bought a planter, excavated a dugout potato cellar on his farm, and put my mother and her sisters to work cutting potatoes into seed pieces. Over the next few years, he sold enough potatoes to buy another farm.

Potatoes are still inexpensive to buy, easy to prepare, and can be grown in nearly any garden except mine. According to dieticians, they’re also good for you. One average-sized potato contains more potassium than a banana and supplies 45 percent of the recommended daily value of vitamin C. They’re low in calories, high in minerals, and a good source of complex carbohydrates, dietary fiber, iron, niacin and vitamin B-6.

But, you say, isn’t it true that potatoes are fattening? Well, yes, Virginia, they can be, if you buy most of your potato products at a fast-food restaurant, or if you load your baked potatoes with sour cream and butter. Each year, Americans consume more than 4.5 billion pounds of french fries (including more than two billion fast-food orders), snack on 6.7 billion pounds of potatoes processed into potato chips, and consume about 75 million pounds of Tater Tots.

You can blame Thomas Jefferson for America’s love affair with french fries. He reportedly introduced them at a White House dinner in 1802, after seeing French citizens eating pomme frites sold by street vendors in Paris. Today, french fries represent about 95 percent of all frozen potato products sold in the United States. According to one estimate, McDonald’s sells enough french fries each year to account for approximately 7 percent of the total U.S. potato crop.

French fries are also one of our country’s hottest exports. In Japan, the largest importer of frozen fries from the United States, consumption has increased by four times over the past 10 years, according to the U.S. Potato Board. Consumption of fries has also risen by 400 percent in the past five years in Korea and tripled in Hong Kong over the last decade.

George Crum, a cook from Saratoga Springs, New York, is credited with creating potato chips in 1853, after a patron complained that his fried potatoes were sliced too thick. Crum returned to the kitchen, cut a potato into paper-thin slices and fried them in hot oil, thereby inventing an indispensable ingredient of the American lunchbox. Today, we consume an average of 19.3 pounds of potato chips per person per year.

Tater Tots were invented in 1951 by F. Nephi Grigg, who, with his brother, Golden, founded Ore-Ida. The Griggs started out manufacturing french fries, which involves cutting potatoes into long rectangular slices, leaving shavings that were, at the time, sold for livestock feed. Nephi decided to grind the shavings and mix them with spices, thereby producing deep-fried potato nuggets. The rest, as they say, is history.

Over the years, the road from the potato field to the dinner table has been filled with achievers like Luther Burbank, who developed the first blight-resistant potato, and Herman Lay, who, in 1932, founded the first nationally marketed potato chip brand.

One of the most successful potato entrepreneurs was an Idaho farm boy named J.R. Simplot, who quit school at age 14 to work as a potato sorter in a packing shed. He soon saved enough money to rent 40 acres of potato ground and begin raising hogs. In the coming decades, he invested in potato equipment, farms and warehouses, feedlots and fertilizer plants, and potato and onion processing plants. During the 1960s, he became friends with a fellow named Ray Kroc, the founder of McDonald’s, and went on to become the single largest supplier of frozen french fries to the world’s largest fast-food chain.

So, is there any room left for one more potato entrepreneur? I’m thinking of launching a line of potato gift boxes, sort of a spud version of those fancy gift boxes of fruit. In fact, I’ve already done the test marketing.

You see, as a magazine journalist, I’ve had the unique opportunity to visit and write articles about potato growers across the country. One memorable fall a few years ago, I spent a week interviewing potato growers in Oregon, Washington and Idaho, then traveled to New England the following week to interview potato growers around Presque Isle, Maine.

Sometimes I bring my wife a souvenir from my trips. During my trip to the Pacific Northwest, I decided to bring her … potatoes. I packed my travel bag with two of the biggest potatoes I could find from a field in Washington State, then added two more from a farm in Idaho. When I presented them to her the weekend after I returned home, she was … well, I guess you could say she was amused.

If my first gift of potatoes amused her, then the giant-sized spuds I brought back a week later from northern Maine left her practically speechless. They were monsters, about two pounds each, big enough that each potato produced a filling meal for two.

You think $10 is too much to pay for one of my fancy gift boxes, a sampler of eight perfectly matched potatoes? After all, they’d be wrapped in gold foil. Perhaps we could create a special, half-baked holiday.

Jerry Schleicher is a country writer and cowboy poet in Parkville, Missouri, who savors a bowl of potato soup on a cold winter’s day.

Published on Apr 7, 2010