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Weißes Auberginen-Dessert mit Preiselbeeren

Weißes Auberginen-Dessert mit Preiselbeeren



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Das Eiweiß mit dem Salzpulver gut mischen und weiter mischen, dabei nach und nach Zucker und Vanille hinzufügen, bis die Masse das Aussehen und die Konsistenz von Baiser hat, gut gebunden.

Dann unter ständigem Rühren die Orangenschale hinzufügen.

Das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach bestreuen und die Zusammensetzung unter leichtem Rühren von unten nach oben ausgleichen, um nicht viel Volumen zu verlieren.

Die Preiselbeeren nach und nach hinzufügen und nach dem Nivellieren die Zusammensetzung in Form von Backen gießen, zuvor mit Butter gefettet und mit Mehl ausgekleidet.

Das Guguluful bei mittlerer Temperatur in den vorgeheizten Ofen schieben, bis es schön braun wird.

Die Haube aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen mit Hilfe eines Messers mit dünner Klinge vorsichtig rundum und in der Mitte von den Topfwänden lösen.

Leicht auf einen Teller gießen und noch heiß mit Puderzucker vermischt mit einem Vanillepäckchen pulverisieren. Es kann nach Belieben mit kandierten Früchten, Schokolade, Marmelade oder Dekor-Ornamenten dekoriert werden.

Nach dem vollständigen Abkühlen portionieren.

1

Wenn sich das Eiweiß im Gefrierschrank befindet, muss es rechtzeitig entfernt werden, um auf natürliche Weise aufzutauen.

2

Mischen Sie zuerst das Eiweiß mit Salz und wenn es an Volumen annimmt, fügen Sie nach und nach den Zucker und die Vanille hinzu.

3

Mischen Sie die Zusammensetzung, bis sie ein gut gebundenes Baiser wird, und fügen Sie dann nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Wenn Sie das Eiweiß nicht ausreichend gemischt haben, besteht die Gefahr, dass die Zusammensetzung verlassen wird.

4

Nachdem Sie die Haube aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen und lösen Sie sie vorsichtig mit einem dünnen Messer von den Topfwänden.

5

Den noch warmen Gugulu mit Puderzucker dekorieren. Dadurch haftet der Zucker leichter.


Joghurt-, Limetten- und Preiselbeerkuchen

Ich habe durch Zufall von dieser Torte gehört und die Idee hat mir sofort gefallen, ich gebe zu, dass ich glaube nicht, dass ich jemals an Joghurt-Torte gedacht hätte, aber als ich sie entdeckt habe, wollte ich sie unbedingt auch probieren, aber natürlich in der Variante Mine, Joghurtkuchen, Limette und Preiselbeeren.

von einer Limette schälen und aus der Hälfte entsaften

Ich nahm die Tortenblätter etwa eine Stunde bevor ich anfing, an der Torte zu arbeiten, aus dem Gefrierschrank. Ich habe ein Tablett mit Butter gefettet, ich habe etwa die Hälfte der Blätter hineingelegt und jedes 3. Blatt mit Butter gefettet.

In einer Schüssel habe ich 9 Eiweiß geschlagen und 8 Eigelb nacheinander darüber gegeben (das neunte Eigelb habe ich behalten, um die Blätter oben einzufetten).

Ich fügte Limettenschale, braunen Zucker hinzu, vermischte es gut, fügte dann Joghurt hinzu und vermischte es gut.

Die Cranberries wurden etwa eine Stunde in halbsüßem Rotwein eingeweicht, dann habe ich sie gut abgetropft und in die Tortenmischung eingearbeitet.

Über die erste Lage der Blätter lege ich die Joghurtzusammensetzung, dann den Rest der Blätter und fette auch jedes 3. Blatt mit Butter ein, bis ich mit allen Blättern fertig bin.

Obenauf habe ich das Blech mit Eigelb gefettet, mit braunem Zucker bestreut und das Blech gebacken, bis die Bleche schön gebräunt und die Joghurtfüllung hart geworden sind.

Ich lege ein feuchtes Handtuch auf das Tablett und lasse es, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Leckerer Kuchen, an den ich nie gedacht hätte, aber jetzt, wo ich ihn probiert habe, kann ich es kaum erwarten, ihn zu machen, aber in anderen Kombinationen und mit ein paar mehr Geschmacksrichtungen.


Rezepte für ein romantisches Abendessen

Das Datum ist also eingestellt, die Einstellung ist fertig, die Musik-Playlist ist schon gewählt, es bleibt nur noch das Menü einzustellen. Da Einfachheit eine der goldenen Regeln eines romantischen Dinners ist, haben wir für Sie einige schnelle Ideen vorbereitet, die auch von Menschen ohne Kocherfahrung leicht umzusetzen sind.

Tapas mit Räucherlachs

Wenn Sie das Abendessen mit etwas Leichtem, aber ebenso Leckerem beginnen möchten, helfen Tapas-Rezepte. Wir haben weiter eine der leckersten Optionen vorbereitet. Probieren Sie es mit einem Rucolasalat und einer frischen Orange, die Sie nach einem langen Arbeitstag ein wenig Energie geben wird.

Notwendige Zutaten:

  • 10 kleine Scheiben knuspriges Brot zubereitet
  • 1 Schachtel Frischkäse
  • 200 g Räucherlachs
  • Basilikumblätter
  • 3 ridichi
  • eine Handvoll Weizenkeime
  • Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer.

Zubereitungsart:

Zu Beginn jede Brotscheibe mit Frischkäse einfetten. Dann die Radieschen und den Lachs in geeignete Scheiben schneiden, empfohlen wird eine Dicke von etwa zwei Zentimetern und auf die Brotscheiben Basilikumblätter, Lachs, Rettichscheiben und ein paar Keimlinge aufbringen. Zum Schluss die Tapas mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sie können sie mit einer frischen Orange und ein paar Olivenscheiben servieren.

Fetakäse und grüne Trüffel

Diese Trüffel passen perfekt zu den Scheiben von Lachs-Tapas. Leicht und lecker, Trüffel bringen Farbe in jedes Menü.

Notwendige Zutaten:

  • 150 g Feta-Käse
  • 150 gr Frischkäse
  • 3 Teelöffel weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Worcestersauce
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Anschluss fein gehackter Dill.

Um die Trüffel zu dekorieren, benötigen Sie:

Zubereitungsart:

Mit einem Mixer oder Mixer die beiden Käsesorten gut mischen, dann fein gehackte Zwiebel, Pfeffer und Sauce hinzufügen, bis eine homogene Paste entsteht. Dann den fein gehackten Dill dazugeben, bis sich die Zutaten perfekt vermischen. Sie können auch wählen, das Grün nicht in den Frischkäse zu geben, sondern den Dill nur zur Dekoration zusammen mit den anderen Schalen mit Sesam, Lein, Paprika oder Mohn zu belassen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde kühl stellen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und formen Sie mit zwei Teelöffeln oder in der Handfläche nussgroße Kugeln. Um einen zusätzlichen Charme zu verleihen, können Sie Haselnüsse oder Olivenstücke in die Mitte der Kugeln geben. Bereiten Sie zum Schluss die vier Schalen vor und geben Sie jeder Kugel je nach Vorliebe eine Zutat (Mohn, Sesam, Flachs oder Paprika). Sie können sie auf einen Teller legen und mit Gurkenscheiben, Kirschtomaten, Oliven, Mandeln servieren.

Entenbrust mit Orangen

Wenn Sie ein besonderes Gericht wünschen, das Sie nicht so oft kochen wie zum Beispiel Hähnchensteak, dann ist Entenbrust mit Orangen die richtige Wahl. Auch wenn Ihnen das Kochen schwerfällt, werden Sie anhand der folgenden Zeilen sehen, dass die Dinge einfacher sind, als Sie denken.

Notwendige Zutaten:

  • 4 Orangen
  • 2 Stück Entenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • Salz, Gewürze.

Zubereitungsart:

Um das Steak laut Buch zuzubereiten, müssen Sie einige Regeln beachten, bevor Sie die Fleischstücke in die Pfanne auf den Herd legen. Zunächst sollte die Entenbrust nicht sofort nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank gegart werden, sondern sollte 30-60 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Außerdem sollte die Entenbrust nicht nass sein, wenn Sie sie in die Pfanne geben. Wischen Sie die Fleischstücke mit einem Papiertuch ab, bevor Sie mit dem Formen beginnen und die Entenbrust einschneiden. Das darauf verbleibende Wasser kann das Steak zum Kochen bringen, anstatt es zu braten, und das möchten Sie sicherlich nicht, da das Steak nicht karamellisiert und nicht die Farben und Texturen aufnimmt, die dieses Steak so besonders machen. Dann muss das Fleisch sorgfältig geformt werden, das überschüssige Fett von den Seiten muss entfernt werden, damit das Steak ein angenehmes Aussehen hat. Vor dem Braten die Haut der Entenbrust mit einem Messer mit möglichst dünner Klinge nahe der Fleischschicht vergrößern. So wird es knusprig und appetitlich.

Wenn die Hähnchenbrust bereits geformt und eingekerbt ist, erhitzen Sie die Pfanne sehr gut (es empfiehlt sich eine Pfanne mit einem dickeren Boden zu wählen), damit das Fleisch beim Einlegen bereits zu brutzeln beginnt. Das Fleisch auf der Hautseite 7-8 Minuten braten und das Fett schmelzen lassen. Die Entenbrust mit einer Zange wenden, ohne das Fleisch zu brennen, und 7-8 Minuten braten, dann das Steak zehn Minuten in den bereits auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Separat in dem in der Pfanne belassenen Öl die geviertelte Zwiebel 2-3 Minuten kochen, bis das Öl Geschmack annimmt, dann aus der Pfanne nehmen. Den Saft der drei Orangen darübergießen.

Fügen Sie Salz, Gewürze, einen Teelöffel Pfefferkörner hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie anfängt einzudicken. Zum Schluss den Honig dazugeben und in der Sauce auflösen. In fünf Minuten können Sie das Feuer ausschalten. Bereiten Sie die Teller vor, auf die Sie bereits das Steak gelegt haben, und würzen Sie es mit der erhaltenen Sauce. Separat können Sie einen Rotkohlsalat zubereiten und diesen mit Ihren Lieblingsgetränken servieren.


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Alina Muntele

Ich bin hier, um kleine Glücksmomente mit Ihnen zu teilen. Die ich in Cremes, Glasuren oder Puderzuckerschnee einwickeln werde.
Ich hoffe, dass Chocolate and Vanilla zu Ihrer Ecke der Welt wird, in der Sie immer Inspiration für die Momente finden, in denen Sie auf der Suche nach authentischen Freuden anrufen.

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SCHOKOLADE UND VANILLE IM WWW

ALINA DIE BERGE

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Letzte Aktualisierung: 16. Januar 2020.

Wir können diese Richtlinie von Zeit zu Zeit aktualisieren und werden Sie über alle Änderungen informieren, indem wir die neue Version auf unseren Websites veröffentlichen. Wenn Sie uns Ihre Kontaktinformationen zur Verfügung gestellt und uns autorisiert haben, Sie zu kontaktieren, werden wir Sie benachrichtigen, wenn wir diese Richtlinie wesentlich ändern. Bitte überprüfen Sie diese Richtlinie regelmäßig auf Änderungen.


Die Küche unseres Hauses

Nach diesem Wochenende blieb mir viel Eiweiß übrig und der erste Gedanke, wie man es verwendet, war "Der Eiweißkuchen", und ich habe das Rezept aus dem Buch von Frau Silvia Jurcovan genommen.
Da ich nicht wusste, was mich erwarten würde und befürchtete, dass ein Kuchen etwas trocken wird, überzog ich ihn mit etwas Schokolade, die der Kuchen unersättlich aufsaugte. Ich rate Ihnen, es im Kühlschrank aufzubewahren, es wird sehr erfrischend und nimmt eine Konsistenz von Schmelzen im Mund an.

ZUTATEN (1 Kuchen- oder Gugulufblech):
7 geeignete Eiweiße (wenn Sie gefrorenes Eiweiß verwenden und nicht wissen, wie viele Sie gefroren haben, berechnen Sie die Anzahl mit dem Wissen, dass ein Eiweiß etwa 32 g hat)
1 Esslöffel Zitronensaft
230g alt
1 Teelöffel Vanilleessenz
120ml Öl oder 120g geschmolzene und abgekühlte Butter
70g Kuchenmehl
140g gemahlene Nüsse
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

GLASUR:
90g Schokolade
50g flüssige Sahne

VORBEREITUNG:
Das Eiweiß steif schlagen, dann Zucker, Essenz und Zitronensaft hinzufügen und weiter mischen, bis die Masse wie bei Baiser hart wird.

Das Öl wird in einem dünnen Faden hinzugefügt und mit Hilfe des Targets eingearbeitet.
Die Walnüsse mahlen und mit Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann in 3-4 Tranchen in die Eiweißzusammensetzung geben und nach jeder vorsichtig mischen.

Die Zusammensetzung wird in ein mit Butter gefettetes und mit Mehl ausgekleidetes Tablett gegossen. Achten Sie darauf, dass die Innenseite des Bleches überall gefettet und tapeziert ist, sonst klebt der Kuchen und lässt sich nur schwer in einem Stück entfernen. Ich weiß, was ich weiß: D

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 40 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen, solange es dauert, vorzugsweise bis es vollständig abgekühlt ist. Den Kuchen von den Rändern des Blechs schälen und auf einem Teller wenden.

Glasur Es wird durch Erhitzen von Schlagsahne und gebrochener Schokolade in kleinen Stücken bei schwacher Hitze in einem Topf gewonnen. Wenn die Schokolade fast geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mischen, bis eine Creme entsteht.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, wird er glasiert. Ich verwende am liebsten einen Backpinsel, damit ich keine Schokolade verschwende.


Leckere Ferien. 3 köstliche Rezepte von rumänischen Bloggern

Haben Sie genug von den traditionellen Weihnachtsdesserts, die Sie jedes Jahr zubereiten? Wir empfehlen Ihnen, einige neue Rezepte voller Geschmack und Fantasie von rumänischen Bloggern auszuprobieren.

Regenbogenkuchen - Ana Maria Ciolacu, Justlovecookin.com

Dunkle Schokoladentorte - Anca Feodor, Cookie Jar

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Walnuss-Baiser

Da viele Eiweiße regelmäßig im Gefrierschrank gesammelt werden (genauer gesagt mindestens sechs pro Woche), überlege ich mir immer, was ich damit machen könnte. Und weil ich schon lange einige Nüsse hatte, an die niemand dachte, sie zu brechen und zu essen, dachte ich daran, sie auch zu verwerten.

Notwendig:
6 Eiweiß
6 Esslöffel Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250-300 Walnüsse.

P r e p a r a r e:
Der Prozess ist mehr als schnell, bis auf den gebrochenen Kern, der mir ewig zu dauern schien. Ich weiß nicht, warum ich als Kind so viel Geduld hatte. :)) Ich habe den Walnusskern mit dem Roboter (oder einem beliebigen Zerkleinerungsgerät) gemahlen.

Ich habe das Eiweiß geschlagen, als es fest geworden ist, habe ich Zucker und Vanillezucker dazugegeben und weiter geschlagen, bis es geschmolzen ist und der Schaum glänzt.

Ich fügte die Walnüsse hinzu und legte dann haufenweise Baiser mit einem Teelöffel in das mit Backpapier ausgelegte Blech.

Ich habe die Baisers in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad gestellt und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen, bis sie am Rand gut gebräunt sind. Wenn Sie auch eine Ofenbelüftung haben, umso besser. Ich nahm sie heraus und ließ sie auf dem Backpapier abkühlen, dann gingen sie leicht ab.

Es ist etwas schwieriger, damit zu arbeiten, aber ich habe es vorgezogen, kein Mehl hinzuzufügen, da wir überall Gluten und Kohlenhydrate finden. Ich habe sie offen gehalten, in einem Buffet, wenn sie bleiben, ist es ideal.


Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit Salz schlagen und beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker entwickelt. Das Eigelb separat mit Öl, Aromen, Wasser einreiben und über das Eiweiß gießen. Vorsichtig von unten nach oben rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Se toarna amestecul in forma detasabila, se niveleaza si se coace la cuptor, la foc mediu, o temperatura de 200 de grade Celsius, aproximativ 20 de minute. Se testeaza cu scobitoare introdusa in blat. Daca aceasta iese curata, blatul este gata. Se lasa la racit.

Intre timp se prepara crema de merisoare. Pune intr-un castron adanc un pahar cu apa, zaharul, merisoarele si zmeura bine spalate. Si lasa-le sa se inmoaie in zahar aproximativ 20 de minute. Scurge-o separat apa intr-o cana. Apoi paseaza fructele bine cu un robot, asigurandu-te ca zaharul este topit si ca se omogenizeaza crema. Adauga gelatina conform instructiunilor de pe plic.

Taie blatul de tort in doua si inmoaie-l cu zeama ramasa de la fructele inmuiate. Pune crema pe blat, intinde-o bine, pune deasupra cealalat jumatate de blat si lasa tortul la racit pentru cel putin 4-5 ore. Serveste cu o glazura de ciocolata sau cu frisc si cu multa pofta!


Idei de deserturi cu merișoare

Gustul acrișor al merișoarelor este asociat adesea cu Sărbătorile de iarnă, dar acest lucru nu înseamnă că nu le puteți folosi oricând pentru a prepara cu ele tot felul de deserturi. Veți vedea că merișoarele sunt ingredientul-cheie pentru deserturi într-adevăr deosebite și că pot fi folosite atât proaspete, cât și uscate. Inspirați-vă din rețetele de mai jos și pregătiți bunătăți care vor încânta întreaga familie!


Guguluf parfumat cu arome de turtă dulce

Luminițe, cozonac, brazi cu beteala, oameni de zăpadă, aglomerație, măr cu scorțișoară, ciocolată caldă, șampanie, șosete groase, fulare pufoase, cadouri cu panglici, portocale confiate, rodii, vin fiert, goana după cadouri, cuptoare încinse, clopoței… toate venite așa, deodată, și amestecate zile la rând, într-un haos plăcut.

Începe vremea aia în care bucuriile se numără în zilele rămase până la Crăciun și când mi-e poftă de turtă dulce și aromele ei de ghimbir, scorțișoară și nucșoară amestecate cu miere și unt. Visez ca într-o zi să o coc în cantități uriașe și să o împart copiilor pe stradă. Să o dau cadou, să o pun la micul dejun și apoi la ceai. E ceva în mirosul ei care mă întoarce mereu la zilele alea cu ger în care îmi vine să mă ascund în casă.

Guguluf parfumat cu arome de turtă dulce

Ingrediente:

  • 400g făină
  • 1+½ linguriță bicarbonat
  • un praf sare
  • 1 lingură coajă portocală
  • 1 linguriță scorțișoară
  • ¼ linguriță cardamon
  • ½ linguriță ghimbir
  • ⅛ linguriță nucșoară
  • 3 ouă
  • 200g zahăr
  • 100g miere
  • 180g unt topit
  • 225ml lapte
  • 150ml smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime)

Mod de preparare:

Într-un bol amestecă făina, bicarbonatul, sarea, mirodeniile și coaja de portocală.

Separat, amestecă untul topit, laptele și smântâna.

Într-un alt bol mai mare bate ouăle cu zahărul și mierea până când devin spumă și se deschid la culoare. În ouăle bătute încorporează jumătate din amestecul cu făină, apoi amestecul cu unt și la final restul de făină cu mirodenii.

Toarnă totul într-o formă de guguluf/ bundt cake de 1.5 litri unsă bine cu unt topit și pune la copt. În 40 de minute, la 180C va fi gata.

Peste prăjitura rece toarnă încet un amestec din 100g zahăr pudră cu 2 linguri apă sau zeamă de lămâie și decorează cu rodii. Sau lasă-o simplă sau stropește-o cu un sirop cu zeamă de lămâie și portocală.

Tips! Dacă nu ai formă specială de bundt cake sau guguluf (adică forma aia vălurită, cu gaură în mijloc) poți folosi o tavă obișnuită de chec.

Poți lăsa prăjitura fără glazură, învelită în folie alimentară de plastic după ce o răcești bine. Va avea gustul perfect abia la vreo 24 de ore după copt.

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Ciocolată și Vanilie în WWW

Alina Muntele

Sunt aici să împart cu voi mici bucăți de fericire. Pe care le voi înveli în creme, glazuri sau ninsori de zahăr pudră.
Speranța mea e că Ciocolată și Vanilie va deveni colțul vostru de lume în care să vă găsiți mereu inspirația pentru momentele în care suneți în căutarea unor bucurii autentice.

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ALINA MUNTELE

Sunt aici să împart cu voi mici bucăți de fericire. Pe care le voi înveli în creme, glazuri sau ninsori de zahăr pudră.
Speranța mea e că Ciocolată și Vanilie va deveni colțul vostru de lume în care să vă găsiți mereu inspirația pentru momentele în care suneți în căutarea unor bucurii autentice.

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