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21 Weine zum Mittsommertrinken

21 Weine zum Mittsommertrinken



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Eine Frage, die mir als Weinkritiker häufig gestellt wird, lautet: „Was sind Ihre Lieblingsweine?“ Es ist schwieriger zu beantworten, als es scheint. Obwohl ich für bestimmte Anlässe Favoriten habe, ist das Schöne an der Bewertung von Weinen ihre Vielfalt an Herkunft und Stil.

Oft werde ich eine vollständige Überprüfung einer Rebsorte, einer Region, sogar eines einzelnen Erzeugers durchführen. Hier sind 21 solcher Weine aus meinen Verkostungsnotizen, die eine herausragende Bandbreite umfassen. Stöbern Sie durch sie und sehen Sie, was Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Budget auf sich zieht.

Kim Crawford East Cost New Zealand Unoaked Chardonnay 2014 (15 $). Sehr gut, mit mehr Persönlichkeit als die meisten Mangoldsorten ohne Eichenholz – weiche Äpfel, Töne von trockenem Wermut und gerösteten Nüssen.

Paul Hobbs „Ulises Valdez“ Russian River Valley Chardonnay 2012 (72 $). Sehr angenehm, mit cremigen, aber strukturierten Aromen von Quitte und anderen Steinfrüchten mit vielen ausgeprägten Eichennoten.

Paul Hobbs „Richard Dinner“ Sonoma Mountain Chardonnay 2012 ($75). Gute Frische und Intensität mit Birnen- und Apfelaromen nach Branntwein-Art, gute Mineralität und leichte Vanille im Abgang.

Garzón Uruguay Albarino 2014 (15 $). Angenehm, leicht grün-fruchtig und saftig, mit guter Säure im Abgang.

TriventoDecopas” Mendoza Sauvignon Blanc 2014 (11 $). Etwas voll, etwas cremig, grasig. Angenehm, aber nicht ungewöhnlich.

Ehlers Estate St. Helena Sauvignon Blanc 2014 (28 $). Herbe grüne Früchte, darunter Kiwi und Stachelbeere, mit Limetten-Zitrusaromen, weiß-pfeffrigen Rändern und etwas leichter Brioche im Abgang — sehr gute Komplexität.

St. Urbans-Hof „Urban“ Moselriesling 2014 (12 $). Ein angenehmer, eher einfacher Schluckwein mit würziger, süßer Fruchtigkeit, ausgeglichen durch eine gute Abgangssäure.

Stinson Virginia Cabernet Franc 2015 (25 $). Ein erfrischender, aber nicht komplexer Wein mit saftiger, reifer Beerenfrische und angenehmer Bitterkeit am Rand.

Va La „Mahagoni“ Pennsylvania Roter Tafelwein 2012 ($48). Tolle herbe Aromen von Brombeeren und schwarzen Himbeeren mit etwas Sauerteig von Crème fraîche, einem Hauch von Bitter an den Rändern und milden, gut integrierten Tanninen – jetzt gut trinken, später besser trinken.

Garzón Uruguay Tannat 2013 (18 $). Aus Uruguays charakteristischer Traube ist er angenehm rau mit rauchiger Frucht, intensiven Brombeer- und Heidelbeeraromen und einem Hauch Fäulnis im Abgang, wie Tannat sein kann.

Equinox „5 Elemente“ Moldawien Rotwein 2011 (34 $). Eine Mischung aus Syrah- und Bordeaux-Trauben, sehr würzig, mit reichen Aromen von roten Kirschen und Brombeeren und leichten Tanninen – ein angenehmer Speisewein.

Franziskanisches „Magnificat“ Napa Valley Meritage 2012 ($48). Klassische Beeren- und Fassaromen und Aromen – einfach ein köstlicher Wein mit reifen Kirschen, cremiger Eiche und einem Hauch trockener Kräutergarrigue. Gießen Sie ein großes Glas ein und genießen Sie es einfach.

Jordan Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2011 ($59). Passend zu einem saftigen Steak bietet der Wein einen schlanken, aber würzigen Kontrapunkt mit dunklen Beerenaromen und grünen Kräuternoten im Abgang.

Tom Gore Alexander Valley Red Field Blend 2012 ($40). Mit guten extrahierten Aromen im klassischen französischen Stil ist der Wein schlank, aber voller Aromen von frischen und getrockneten Früchten - Brombeeren, Feigen, Cassis.

Simi Sonoma County Pinot Noir 2013 (20 $). Eher ein Speisewein, denke ich, als ein Wein zum Schlürfen – leichter im Stil, aber ziemlich alkoholreich, mit angenehmen Aromen von Brombeeren und roten Kirschen.

Robert Mondavi Carneros Pinot Noir Reserve 2013 ($60). Solange ich mich erinnere, waren die Premium-Pinot Noirs von Mondavi schon immer reif und reichhaltig ohne einen Hauch von burgundischer Zurückhaltung – ein Stil, der ein Terroir und eine Tradition widerspiegelt, die nichts zu kopieren versucht.

Banfi Brunello di Montalcino 2010 ($66). Alles, was ich an einem guten Brunello mag – kompakte Trockenfrüchte auf ledriger Basis und ein schönes, ausgeprägtes Tannin-Finish, das nicht kratzig ist. Jetzt oder später.

Vietti „Perbacco“ Langhe Nebbiolo 2012 (25 $). Ich liebe es – rauchig und ledrig, mit großartigen Aromen von getrockneten und frischen Kirschen und würzigen Tanninen. Das macht Lust auf Wildschweinjagd.

Vietti „Tre Vigne“ Barbera d’Asti 2013 (17 $). Einer dieser dicht gewundenen Weine, deren Aromen sich im Glas herauskitzeln – würzige Kirschen, schwarzer Tee, getrocknete Kräuter. Ziemlich gut.

Aia Vecchi “Sor Ugo” Bolgheri Superior 2011 (34 $). Schöne, moderate Kirschfrucht mit typischer Sangiovese-Raspeligkeit im Abgang – solide, wenn auch nicht spektakulär.

Trivento „Decopas“ Mendoza Malbec 2014 ($9). Ein Wein für fruchtfreudige Liebhaber mit viel roter Fruchtigkeit, die durch Kräuternoten von grünem Dornbusch ein wenig gezähmt wird.


Hausgemachte Weinrezepte – Top 10, die Sie probieren müssen!

Wein ist eine Sprache der Welt, die von vielen nach einem hektischen Tag oder während einer Feier besonders genossen wird. Wenn wir jedoch an Wein denken, denken wir normalerweise an ein aus Trauben hergestelltes Getränk.

In Wirklichkeit ist es möglich, Wein aus vielen verschiedenen Arten von Früchten und Blumen herzustellen!

Leider ist es schwierig, diese Art von Weinen im Supermarkt zu finden. Lass dich davon nicht aufhalten. Sie können diese leckeren Weine genießen, indem Sie sie selbst herstellen!

In diesem Artikel geht es um Traubenalternativen und -listen 10 unserer beliebtesten hausgemachten Weinrezepte Also mach dich bereit und los geht's!

SCHNELLE NAVIGATION

Ein paar wichtige Hinweise bevor wir beginnen:

  • Denken Sie immer daran, Campden-Tabletten ins Wasser zu geben, da sie als Sterilisator wirken.
  • Der Geschmack von hausgemachtem Wein ist oft stärker, mit dem Sie im Laufe der Zeit experimentieren können, bis Sie Ihre ideale Stärke gefunden haben.
  • Die für die Herstellung Ihrer eigenen Weine erforderliche Ausrüstung finden Sie normalerweise in Brausets oder spezialisierten (Online-)Geschäften.

Die besten Weißweine, die man jetzt trinken kann

Von Eichen-Chardonnay bis hin zu erfrischendem Albarino sind dies die Flaschen, mit denen Sie Ihren Weinkühlschrank sofort füllen können.

Diejenigen, die ein knackiges Glas gekühlten Weißweins genießen, wurden oft als nicht "ernsthafte" Önophile angesehen, aber während große, kräftige Rotweine von bestimmten Kennern den Ruhm bekommen, ist Weißwein alles andere als ein Getränk. Egal, ob Sie Weißweinliebhaber sind oder einfach nur Ihren Gaumen erweitern möchten, diese Flaschen verdienen einen Platz in Ihrer Sammlung.

Die cremigen, saftigen Aromen von Zitrus- und Steinobst und gerösteter Eiche trugen dazu bei, das Napa Valley in den 1970er Jahren auf die Landkarte zu bringen, und diese Flasche zeigt, warum. Es trägt eine buttrige Fülle und eine Ausgewogenheit, die es zu einer natürlichen Kombination für Lebensmittel macht, und ein Gewicht, das beweist, dass "Winterweiß" nicht nur für Ihre Garderobe geeignet ist.

Chablis mag man sich als etwas aus den 80er Jahren vorstellen, aber dieser Stil aus dem Burgund in Frankreich ist perfekt für diejenigen, die den belebenden Geschmack von Frucht und Mineralität von Chardonnay-Trauben ohne intensive Eiche sehnen.

Geliebt für ihre grüne, kräuterige Nase, balancieren Weine aus dieser säurereichen Traube eine tropische Frucht mit vielen mineralischen Noten, die sie wunderbar frisch schmecken lassen. Vor allem Neuseeland ist für seine Sauv Blancs berühmt geworden und diese Flasche aus Marlborough ist ein hervorragendes Beispiel dafür, mit hellen Zitrusfrüchten gemischt mit einer angenehmen Dosis von grünem Pfeffer und Schiefernoten.

Riesling hatte einst einen klebrig-süßen Ruf, aber in den letzten Jahren haben die Fans begonnen, die trockenen, steinigen, sogar salzigen Qualitäten wiederzuentdecken, die dieser Stil verkörpern kann. Diese Flasche aus der Nahe, Deutschland, hat eine tief komplexe aromatische Qualität gepaart mit einer dezenten Gewürznote, die Sie für mehr begeistern wird.

Wenn es jemals einen Wein gab, der am Pool getrunken werden sollte, Pinot Grigio (auch bekannt als Pinot Gris). Der hohe Säuregehalt und die spritzigen Fruchtaromen machen ihn besonders trinkfreudig für lange Nachmittage und warme Gefilde. Insbesondere der italienische Stil, wie diese Flasche, bevorzugt ein trockenes Geschmacksprofil mit einem Hauch von Bitterkeit, der alles frisch schmeckt.

Chenin Blanc hat seinen Anfang vielleicht in Frankreich, aber Südafrika hat wirklich zu seiner Rückkehr an die Macht beigetragen. Diese Flasche irrt auf der halbtrockenen Seite mit reichen Blumen- und Gewürznoten, die mit Aromen oder süßer Melone und Birne akzentuiert werden.

Sancerre wird aus Sauvignon-Blanc-Trauben im französischen Loire-Tal hergestellt und bringt viele der krautigen Noten mit, die Sauv-Blanc mit einem herzhafteren Rückgrat beliebt machen. Dieser bringt die Saftigkeit von Zitrusfrüchten zusammen mit einem bitteren Hauch von Mark und nur einem Hauch von Rauch hervor, was ihn zu einer großartigen Wahl für Rotweintrinker macht, die eine leichtere Note suchen.

Stellen Sie sich Weine aus Albarino-Trauben als den kühleren Küsten-Cousin des Pinot Grigio vor. Die Trauben werden hauptsächlich in Spanien und Portugal angebaut und verbinden eine zitronige Säure mit einem Hauch von gaumenerweckender Salzlösung, die Weine wie diese spanische Flasche zu einem phänomenalen Paar für Meeresfrüchte macht.


Crown Royal Pfirsich Rezepte

Unsere Freunde von Crown Royal haben uns drei tolle Crown Royal Peach-Rezepte geschickt, auf die ich so aufgeregt bin, sie auszuprobieren. Ich meine, Sie können die soziale Distanzierung mit Ihren Lieben auch mit ein paar köstlich erfrischenden Cocktails genießen, oder?

Pfirsichlimonade Slushy

Was gibt es Schöneres als einen Slushy an einem heißen Sommertag? Nein, das geht nicht, es sei denn, Sie fügen ein wenig Pfirsichwhisky hinzu.

Zutaten:

  • 3 frische Pfirsiche
  • 3 oz Crown Royal Peach
  • Ein (1) 12 oz gefrorenes Limonadenkonzentrat
  • 24 Unzen Wasser

In einem Mixer glatt rühren! Bedient zwei.

Royal Peach Fizz

Bringen Sie Ihr Champagner-Wochenende mit etwas Pfirsich-Whisky aufpeppen. Meine Frau und ich freuen uns sehr darauf, dieses Rezept nächsten Monat auszuprobieren.

  • 0,5 oz Crown Royal Peach
  • 0,5 oz Orangensaft
  • 4,0 oz Champagner
  • 1 Minzzweig

Crown Royal und Orangensaft in ein Champagnerglas ohne Stiel geben. Mit Champagner auffüllen. Mit einem Minzzweig garnieren.

Crown Pfirsichminze Julep

Ich liebe einen guten Mint Julep. Es ist bei weitem eines meiner Lieblingsgetränke, die ich im Sommer draußen am Pool genießen kann. Crown Royal hat mit dem Peach Flavoured Whisky eine unterhaltsame Interpretation des Klassikers entwickelt. Schau es dir unten an!

Zutaten:

  • 1,5 oz Crown Royal Peach
  • 2 Spritzer Angosturabitter
  • 4-5 Minzblätter
  • Zerstoßenes Eis

Mischen Sie Whisky, Bitter und Minze zusammen und fügen Sie das zerstoßene Eis hinzu (kein Zucker! Es ist schon super süß).


Ist es wichtig, welchen Wein Sie beim Kochen verwenden?

Beeinträchtigt es den Geschmack Ihres Gerichts, wenn Sie das billige Zeug kaufen? Können Sie Weiß gegen Rot austauschen oder umgekehrt, wenn Sie nur eines zur Hand haben? Können Sie bereits geöffneten Wein verwenden, da Sie ihn sowieso herunterkochen? Sollten Sie im Lebensmittelgeschäft sogar in die Nähe dieses mysteriösen „Kochweins“ gehen?

Tiefer Atemzug. Leitender Lebensmittel-Redakteur Chris Marokko versteht alle Besonderheiten beim Hinzufügen von Wein zu Ihrem Essen und ist hier, um Ihnen zu helfen.

Zunächst, erklärt er, denken Sie nicht einmal daran, Rot zu verwenden, wenn ein Rezept nach Weiß verlangt. Weißwein hat viel weniger Tannin als Rot – das Gefühl, das Ihrem Gaumen Feuchtigkeit entzieht und Ihren Mund austrocknet. Dies bedeutet, dass Weißwein mehr reduzieren kann, ohne eine Bitterkeit zu verleihen. „Man kann fast die gesamte Flüssigkeit weglassen, wie man es beispielsweise bei der Herstellung von Beurre Blanc tut“, sagt Marokko.

Rot ist ganz anders. Da es viel mehr Tannin enthält, wird es schneller bitter. Sie möchten nicht mehr als etwa 50 Prozent der Flüssigkeit reduzieren. (Die einzige Ausnahme ist, wenn Sie ein fettiges Fleischstück über einen längeren Zeitraum schmoren – die Gelatine hilft, den unangenehmen Geschmack auszugleichen.)

Was den Geldbetrag angeht, den Sie ausgeben sollten, vergleicht Marokko Wein heutzutage mit Olivenöl – es gibt viele anständige Flaschen zu vernünftigen Preisen. „Wenn Ihr Gericht fertig ist, können Sie eine 50-Dollar-Flasche nicht von einer 10-Dollar-Flasche unterscheiden“, sagt er. „Was wirklich zählt, ist die Art des Weines, den Sie kaufen.“

Einige Rezepte werden speziell, wie unsere in Rotwein geschmorten Short Ribs, die nach Cabernet verlangen, da sein voller Körper die Reichhaltigkeit des Gerichts unterstreicht. Andere halten es allgemein und verwenden einen Deskriptor wie „trocken“. Aber als Basis ist Merlot eine sichere Wahl für Rot, da er relativ wenig Tannine hat (denken Sie daran, das bedeutet, dass Sie ein bisschen weniger anfällig für diese Bitterkeit sind) und weich und fruchtig ist. Das gleiche gilt für Sauvignon Blanc, weil er schlank ist und auch eine schöne Fruchtigkeit hat (mit der wir unsere Linguine mit Venusmuscheln getestet haben). Wenn Sie diese nicht finden oder nicht mögen, sind ein weißer Bordeaux (vielleicht für diese geschmorten weißen Bohnen?)

BA's Best Linguine And Clams verwendet ⅓ Tasse Weißwein – Sie wissen, was mit dem Rest zu tun ist.

Marokko hat zwei klare Verbote, wenn es um das Kochen mit Wein geht. Die erste ist, sich vom Kochen von Wein fernzuhalten, wenn ein Rezept nach Wein verlangt. Weil es keinen Sinn macht – Sie werden den Alkohol bereits los, warum also mit einem Produkt beginnen, das ihn für Sie eliminiert hat? Es gibt auch Zusatzstoffe im Kochwein, wie Salz und Konservierungsstoffe, die die natürliche Leichtigkeit und Säure, die Wein einem Gericht verleiht, durcheinander bringen.

Das zweite Gebot ist, sich von altem Wein fernzuhalten, so wie Sie es auch tun würden, wenn Sie ihn trinken würden. Marokko räumt jedoch ein, dass nicht jeder dieses Thema gleich sieht, und er und andere Köche in unserer Testküche werden sich manchmal Kopf-an-Kopf-Rennen über die Eignung einer offenen Flasche liefern. „Wir haben da unten Flaschen, die tagelang offen stehen, und im Zweifelsfall greife ich immer wieder zu einer neuen – während Testküchenleiter Brad Leone den Kopf schüttelt“, sagt er. "Auch wenn es technisch nicht schlecht ist, oxidiert es und verändert den Geschmack, während es sitzt, und das möchte ich nicht."

Kochen Sie schließlich mit etwas, das Sie gerne trinken. Das Rezept fordert Sie wahrscheinlich nicht auf, die ganze Flasche zu verwenden (ähm, diese kurzen Rippen tun es, aber das ist normalerweise nicht der Fall). Sie sollten sich auf jeden Fall ein oder zwei Gläser einschenken, um daran zu nippen, während Sie in der Küche herumbasteln. Wenn Sie mit dem Geschmack allein zufrieden sind, werden Sie wahrscheinlich auch mit dem Geschmack Ihres Essens zufrieden sein.

Die besten Weißweine zum Kochen mit:
Sauvignon Blanc
Weißer Bordeaux
Pinot Grigio
Sancerre
Trockener Wermut

Die besten Rottöne:
Merlot
Côtes du Rhône Cabernet
Chianti
Spätburgunder


Ernsthafte Unterhaltung: Schwedische Mittsommer

Als Land, dessen Sommer relativ kurz ist, ist es keine Überraschung, dass Schweden aufs Ganze geht Midsommar. Diese Feier der Sommersonnenwende dauert einige Tage (technisch der längste Tag des Jahres ist Dienstag, der 21. Juni, aber die Schweden feiern Mittsommerabend oder Midsommarafton und Mittsommertag, Mittelklasse, am darauffolgenden Freitag und Samstag.) Natürlich, wenn die Sonne erst in den frühen Morgenstunden untergeht, finde ich, dass jeder Tag ein Fest sein sollte.

Traditionell galt Midsommar als magischer Tag. Junge Mädchen sammelten Blumen und legten sie unter ihre Kissen, in der Hoffnung, von ihren zukünftigen Ehemännern zu träumen. Das Aufstellen von Maibäumen und das Tanzen um sie herum wurde größtenteils durch Essen und Trinken ersetzt, obwohl das für mich immer noch ziemlich magisch klingt.

Garnelensalat mit Buttersalat und Pumpernickelbrot

Dieses leichte Garnelengericht, in Schweden als Skagen-Salat bekannt, wird oft als offenes Sandwich serviert. In Schweden verwenden Köche Lorbeergarnelen, die winzig, dunkelrosa sind und einen leicht süßlichen Geschmack haben. Eine leichte Mayonnaiseschicht bindet die Garnelen zusammen und eine gesunde Dillstreuung verleiht dem Salat einen leicht pinien- und fenchelartigen Geschmack. Frischer Zitronensaft schneidet durch die Mayo und Dijon-Senf fügt einen Hauch von Schärfe hinzu. Servieren Sie diesen Salat über einem großen Buttersalatblatt und einem nussigen, dichten Pumpernickelbrot.

Kräuter-Neukartoffelsalat

Mittsommermenüs werden oft als abwechslungsreiches Smörgåsbord serviert, obwohl immer zwei saisonale Zutaten angeboten werden: Erdbeeren und neue Kartoffeln. Es ist schwer, neue Kartoffeln nicht zu lieben, besonders die butterartigen goldenen, die so klein sind, dass sie nicht einmal in zwei Teile geschnitten werden müssen. Dieser Kartoffelsalat vermeidet Mayonnaise für weißen Balsamico-Essig und geht schwer auf die Kräuter. Schnittlauch und Frühlingszwiebeln sorgen für einen zwiebeligen Biss und eine Tonne Geschmack.

Erdbeeren und Sahne

Die ersten kleinen, dunkelroten Erdbeeren sind auf dem Bauernmarkt aufgetaucht und ihr konzentrierter Beerengeschmack lässt die Riesen, die ich im Supermarkt gekauft habe, wie geschmacklose Fruchtnachahmer erscheinen. Eine Schüssel mit kalter, frisch geschlagener Sahne ist eine schöne Art, die schönen frischen Früchte zu begleiten und nicht zu überschatten.


21 Weine zum Mittsommertrinken - Rezepte

An Mittsommer besiegt der Holly King, der Gott des abnehmenden Jahres, den Eichenkönig, den Gott des zunehmenden Jahres. Lesen Sie hier über sie. Feiern Sie Leidenschaft und Erfolg. Dies ist eine Nacht voller mächtiger Magie. Laurie Cabot bezeichnet in Celebrate the Earth den Mittsommer als den Meereswechsel der Sonne, wenn die Sonne ihren Höhepunkt erreicht und "in einem magischen Augenblick zu schwinden beginnt". Ein Mittsommerfeuer wurde traditionell durch die Reibung zwischen zwei heiligen Wäldern - Tanne und Eiche - entfacht. Das Element Feuer ist ein wichtiger Bestandteil des Mittsommers, möglicherweise weil die Sonne am Himmel brennt und die Hitze Blitz und Donner erzeugt.

Cabot: "Die Tradition, Feuerräder in die Luft oder auf einen heiligen Hügel zu schleudern, war bis ins 19. Jahrhundert oder noch später in ganz Europa gängige Praxis." Wie in Beltane wurden Herden durch die Glut der Mittsommerfeuer getrieben, um sie von Krankheiten zu befreien. Das Reiben der Asche aus dem Beltane-Feuer auf unsere Stirn zu Mittsommer erhöht unsere magischen Kräfte.

Zur Mittsommerzeit werden neun verschiedene Kräuter ins Feuer geworfen – Mistel, Eisenkraut, Johanniskraut, Herzinfarkt und Lavendel sind normalerweise unter den neun Auserwählten, aber die neun können aus dieser Liste ausgewählt werden:

Salbei, Minze, Basilikum, Fenchel, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Ysop, Geißblatt, rote Heide, weiße Heide, Weinraute, Sonnenblume, Lavendel, Farn, Mistel, Johanniskraut, Beifuß, Eisenkraut, Mädesüß , Heartsease, Mutterkraut, Iris, Vogelbeere, Eiche, Tanne, Kiefer, Anis, Haselnuss.

Mittsommer ist eine gute Zeit, um Schutz zu suchen und den Raum vor negativer oder schädlicher Energie zu reinigen. Es ist auch eine gute Zeit, um in Sachen Fruchtbarkeit und Liebe zu erahnen. In der Antike galoppierten in der Mittsommernacht junge Frauen auf Besenstielen durch Felder, in denen Getreide angebaut wurde, um eine reiche Ernte und persönliche Fruchtbarkeit zu gewährleisten.

Schutzrituale sind an Mittsommer angebracht. Einige stellen Schutzamulette her, laden sie auf, verwenden sie das ganze Jahr über und brennen im Mittsommerfeuer – machen und laden ein neues für das nächste Jahr auf. Ich hatte ein Minifeuer in meinem Kessel am Küchentisch (vorerst mein Altar) und verbrannte Mittsommerkräuter und -hölzer.

Machen Sie einen kleinen Beutel aus weißem Stoff. Füllen Sie es mit einer beliebigen Kombination von Mittsommerkräutern. (Achten Sie darauf, sie zu dritt hinzuzufügen). Binden Sie den Beutel mit einer roten Schnur zusammen. Halten Sie den Beutel in der Hand. Konzentrieren Sie sich auf alle Probleme, Schmerzen oder Krankheiten, die Sie loswerden möchten. Stellen Sie sich vor, diese Dinge gehen in die Tasche. Werfen Sie die Tasche in das Mittsommerfeuer.

In Celebrate the Earth beschwört Laurie Cabot den Zauberer Merlin (Merddin, Myrddin), der im Geiste der heiligen Eiche wohnt – auch die Feenkönigin und Blumengöttin Vivian (Merlins weise Lehrerin), die im Unterwelt.

Mittsommer ist eine sehr magisch mächtige Nacht und eine klassische Zeit für magische Werke. Eine gute Zeit, um die Biggies in Angriff zu nehmen – Zauberei, die viel Kraft braucht.

Mittsommer ist eine großartige Zeit für eine erneute Widmung.

Kerzen : blaue, gelb-goldene Kerze zur Darstellung der Sonne. Orange, Gold, Grün

Weihrauch: Lavendel, Moschus, Veilchen, Mandarine, Rose

Öle : Veilchen, Rose, Orange, Limette, Thymian, Citronella

Steine: Rubin, Granat, Diamant, Muschel, Herkimer Diamant, klarer Quarzkristall, Bernstein, Citrin, Katzenauge, gelber Topas, gelber Turmalin, Gold, Silber, Peridot, Karneol, Calcit

Mit Sommerblumen und Früchten dekorieren, Eichen- und Stechpalmenzweige auf den Altar legen, um die Eichen- und Stechpalmenkönige darzustellen. Milch wird in Ritualen oft durch Wein ersetzt.

Verbrenne die neun Kräuter im Mittsommerfeuer oder in einem Kessel auf deinem Altar: Betonholz (oder Basilikum), Kamille, Fenchel (oder Lavendel), Melisse (oder Dianthus), Königskerze, Weinraute, Johanniskraut, Thymian und Eisenkraut.

Brennen Sie eine rote Kerze in einem Kessel (wird während des Rituals zur Hälfte mit Wasser gefüllt)

GÖTTINNEN: alle Fruchtbarkeitsgöttinnen, einschließlich Litha, Vivian, Brighid, Cerridwen, Ishtar, Astarte, Aphrodite, Yemaya, Oshun, Aine, Frigga, Freya.

GÖTTER: alle Sonnen- und Fruchtbarkeitsgötter, einschließlich Pan, Cernunnos, Tammuz, Lugh, Balder, Apollo und Ra.

Feenmagie, Schutz, Reinigung, Liebes- / Sexzauber. Feuer Magie. Tiersegen oder Magie. Eine gute Zeit zum Wahrsagen und Wahrsagen. Traditionell wird der Große Ritus, symbolisch oder tatsächlich, vollzogen.

Springe auf das Balefire, den Kessel oder die Kerze. Verbrenne jetzt den Weihnachtskranz. Wenn Sie Sun Wheels bei Imbolc hergestellt haben, sollten sie prominent angezeigt werden.

Malen Sie Hexenrunen (die Hagalaz-Rune), Sechskantzeichen oder andere sechszackige Figuren auf Holz, Papier oder was Sie zum Schutz haben. Hängen Sie drinnen oder draußen auf.

Mittsommer ist Versammlungstag. Sammeln Sie Pflanzen in freier Wildbahn und achten Sie darauf, dass sie nach dem Schneiden nicht den Boden berühren (ihre magische Energie wird in die Erde abfließen). Führe Kräutermagie aus. Gehen Sie hier für die magische Verwendung von Pflanzen.

Die Germanen sammelten am Mittsommer Aschestöcke für Zauberstäbe, Spazierstöcke, Stäbe, Stängel und Stäbe. Dekorieren Sie mit magischen Symbolen, Federn, Siegeln, Wörtern, Stoffen, Bändern oder was auch immer Sie wollen.

Machen Sie Gottes Augen als schützenden Talisman oder zur Dekoration oder sammeln Sie Rosskastanien, die einigen amerikanischen Ureinwohnern heilig waren und schützende Amulette verwendeten. Talismane für die Halsbänder unserer Tiere sollten zu diesem Zeitpunkt gesegnet und verschenkt werden.

Baue ein Sonnenrad. Winde Palme oder Weinrebe in einen Kreis und drehe dich dabei. Schneiden Sie zwei kurze Stängelstücke so ab, dass sie etwas größer als der Durchmesser des Kreises sind, und legen Sie eines horizontal und eines vertikal über den Rücken. Dekorieren Sie mit Symbolen der Elementarwesen - Steine, Federn, Muscheln usw. und Girlanden mit gelben Bändern. Hängen Sie in einen Baum oder drinnen als Erinnerung an den Schutz des Gottes/der Frau.

Mache eine Hexenleiter. Ich baue eine Allzweckleiter in meine Mittsommer-Tradition ein, indem ich sie vor dem Aufhängen über das Feuer führe. Ich werde das ganze Jahr über bestimmte machen, wenn nötig. Enden zubinden und aufhängen.

Gemeinschaft im Garten bei Tagesanbruch. (Die Blumenfeen sind zu dieser Zeit mächtig.) Zünden Sie Votivkerzen an und hinterlassen Sie Opfergaben, Trankopfer und Geschenke für die Feen – Kekse oder Kuchen, Obst, einen Kelch mit Quellwasser (um Insekten fernzuhalten), Honig, Butter, Wein oder Milch. Bringen Sie das Wasser später ins Haus, wenn es im Ritual benötigt wird. Verwenden Sie es, um Feenmacht oder Magie anzuziehen, da es die psychischen Fähigkeiten und die Energie erhöht. Schneiden Sie alle Kräuter, die an diesem Tag erntereif sind. Suchen Sie nach dem Feenvolk unter dem Holunderbaum. Galoppieren Sie am Mittsommerabend auf einem Besen durch den Garten, um eine reiche Ernte und persönliche Fruchtbarkeit zu gewährleisten.

Feiern Sie den Tag draußen beim Wandern, Radfahren, Schwimmen und nehmen Sie an anderen Sommeraktivitäten teil.

Da der längste Tag des Jahres mit Feuerfesten, Liebe, Schönheit, Leidenschaft und Energie verbunden ist, kochen würzige Hauptgerichte und Desserts mit frischen Früchten. Heidelbeer-Met trinken. Essen Sie saftiges Obst und Gemüse, Vollkornbrote und Gerichte mit frischen Kräutern statt getrockneten (Achten Sie darauf, die Kräuter während des Kochens aufzuladen).

Schweinefleisch, wie es Cerridwen, einer mit der Jahreszeit verbundenen Göttin, heilig ist.

3 Tassen Mehl
1 tb. Zucker
1 TL Salz
1 Pkg. trockene Aktivhefe
2 EL. gehackter frischer Schnittlauch
2 TL. frischer Rosmarin
1 TL frischer Thymian
1 1/4 Tassen heißes Wasser
2 EL. Crisco

2 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Kräuter, Wasser und Crisco hinzufügen. Langsam schlagen und die restliche Tasse Mehl einrühren, bis sie glatt ist. Kratzen Sie das Mehl von den Seiten der Schüssel und lassen Sie es 35 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Durchschlagen und mit einem Löffel etwa 15 Sekunden lang schlagen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, abklopfen und mit den Händen eine Laibform formen. Zugedeckt etwa 30 Minuten oder noch einmal gehen lassen, bis es in großen Mengen aufgeht. 40 bis 45 Minuten bei 375 Grad backen. Mit Butter und Margarine bestreichen und zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Hummelfrosch Blaubeermet

Starten Sie jetzt Ihren Met für den nächsten Mittsommer. Für beste Ergebnisse sollte Met etwa ein Jahr gären, aber dieser Met wurde bereits nach vier Monaten prämiert. Brauchen Sie Hilfe beim Brauen? Gehe hier hin . Für weitere Rezepte probieren Sie Cat's Meow 3 oder Bee's Lees .

10 Pfund Wildblumenhonig
5 Pfund gefrorene Blaubeeren
4 Gallonen Wasser
Wyeast Trockene Methefe

5 Pfund Wildblumenhonig
5 Pfund gefrorene Blaubeeren

Kochen Sie 3,5 Liter Wasser, um Chlor zu entfernen. Wenn es auf 160 Grad F abgekühlt ist, ziehen Sie die Früchte 30 Minuten lang in einem Käsetuch. Beutel langsam herausnehmen und bis zum Anschlag tropfen lassen.

Bringen Sie die Mischung (von den Brauern "Most" oder "Würze" genannt) auf 140 Grad F. zurück, entfernen Sie sie vom Brenner und lösen Sie den Honig darin auf. Kühlen Sie auf 65 Grad F. Belüften Sie durch Rühren und Pech (einwerfen) großen Starter von Wyeast Dry Mead Hefe (vier Pakete sind nicht zu viel).

Gärung einen Monat in einem großen 5-Gallonen-Glaskrug. Fügen Sie Honig zum primären Rühren hinzu, bis er sich auflöst. Fügen Sie zusätzliche Beeren hinzu. Fermentieren Sie weitere Monate oder zwei. Rack in einen zweiten 5-Gallonen-Krug. Gären Sie weitere 4-6 Monate, bevor Sie in Flaschen abfüllen. (Das heißt, wenn Sie es aushalten können.)


Was ist Mittsommerabend?

Mittsommerabend ist die Nacht für Feen, Magie und mystische Festlichkeiten. Der Tag vor dem Mittsommertag, auch bekannt als Johannestag, ist die alte Mitte des Sommers sowie die Geburt von Johannes dem Täufer.

Mittsommer, nicht zu verwechseln mit der Sommersonnenwende, ist ein mächtiges und altes Fest und wurde bis zum 21.

“Mittsommerabend” (Ausschnitt) Ca. 1908 Edward Robert Hughes

Es wurde auch angenommen, dass es die Zeit des Jahres war, in der Hexen im Ausland waren. daher das Anzünden von Feuern, um böse Geister abzuwehren, und wenn Sie es schaffen, die ganze Nacht wach zu bleiben und in der Mitte eines Steinkreises sitzen, können Sie die “Feen” wie in Feen (Feen) sehen und gesegnet sein mit viel Glück für den Rest des Jahres.

Leider werden die Freudenfeuer und das Fröhlichkeit heutzutage nicht mehr so ​​oft beobachtet, wenn überhaupt, aber wenn Sie nach Cornwall (oder Frankreich) reisen, können Sie immer noch einige Mittsommerfeuer sehen, die hell gegen den blassen Sommernachthimmel brennen, und in Skandinavien wird immer noch gefeiert diese mystische Jahreszeit mit Blumen, Beeren und anderen besonderen Speisen sowie Tanz.

Feiern Sie die Mittsommernacht

Obwohl ich weder von meinen Lesern noch von mir selbst erwarte, dass sie sich mit Blumen schmücken und im Wald herumtänzeln, Obwohl es aufregend und lustig klingt, wäre es schön, die Mittsommerfeier “ wieder herzustellen”, indem man heute Abend etwas Besonderes zum Essen und Trinken zubereiten und im Freien mit Kerzen und frisch gepflückten Blumen essen kann, um die Tische zu decken…… .glaubst du nicht?


Die besten Sektflaschen, die unglaublich schmecken und tatsächlich erschwinglich sind

Profi-Tipp: Von spontanen Feiern immer eine Flasche im Kühlschrank kühl stellen.

Hip-Hop- und Rap-Künstler singen darüber. Athleten gießen es aufeinander, nachdem sie ein Spiel gewonnen haben. Darin sind Bilder von schwimmenden (?!) Frauen. Champagner und andere Schaumweine sind sicherlich Festgetränke, aber nicht alle Flaschen sind so exklusiv und unerreichbar, wie Gucci Mane und Meek Mill Sie glauben machen wollen. Wir haben den Beweis: Diese Blasen sind *somms Kuss* genug, um dich zum Singen zu bringen. und vielleicht über deine Freunde gießen. Aber schwimmen Sie nicht darin. Das ist nur eine Verschwendung von gutem Schnaps. (Suchen Sie etwas anderes mit den Flaschen, als sie nur pur zu trinken? Wir haben Dutzende von Champagner-Cocktail-Ideen für Sie.)

Region: Cava, Spanien

Man sagt, OutKasts Song "So Fresh, So Clean" handelte von Cava*. Dieser sprudelnde Stil ist zitronig, mineralisch und hell. Ähnlich wie Champagner verbringt dieser Saft 24 Monate auf seiner Hefe (verbrauchte Hefezellen), was ihm einen Brioche-artigen Ton verleiht. Es ist ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis als Alternative zu Champagner. (*Nicht wahr, aber wie. es könnten sein.) Auch diese Flasche mag teuer erscheinen, aber sie ist tatsächlich eine Magnum - im Grunde die Größe von zwei Flaschen.

Region: Napa Valley, Kalifornien

Diese Flasche Napa Bubbly verwendet Pinot Noir-Trauben, um ihr Reichtum und Tiefe zu verleihen, während sie der Nase Noten von Erdbeere und Himbeere verleiht und Brombeere, wenn sie auf der Zunge liegt. Klingt ziemlich luxuriös, oder?

Region: Venetien, Italien

Prosecco-Weine werden in einem Stil hergestellt, der pfirsichfarbene Fruchtbomben hervorbringt. Diese Flasche ist erfrischend und ein Hauch süß mit zarten Blumen, die die grünen Apfel-, Pfirsich- und Zitronennoten ausgleichen. La Marca ist der einzige Prosecco-Produzent aus dieser Region in Italien, der von Wine Spectator als &ldquoTop 100 Wines of the Year&rdquo ausgezeichnet wurde.

Region: Anderson Valley, CA

Louis Roederer ist ein über 200 Jahre altes Champagnerhaus und damit eines der begehrtesten der Welt, *hust* Cristal *hust*. Diese Flasche Bubbles ist der erste in Kalifornien hergestellte Schaumwein von Roederer und zeigt weiterhin die Finesse und Tiefe des Geschmacks, für die er berühmt ist. Kritiker lieben es.

Region: Mendocino, CA

Louis Roederer ist ein seit über 200 Jahren etabliertes Champagnerhaus und damit eines der begehrtesten der Welt&ndash *hust* Cristal. Diese Flasche Bubbles ist der erste Schaumwein, den sie in Kalifornien kreiert haben, und er zeigt weiterhin die Finesse und Tiefe des Geschmacks, für die er berühmt ist. Kritiker lieben es.

Region: Champagne, Frankreich

Sie wissen, wie in Ihrem Freundeskreis jeder von Ihnen ein einzigartiges Element in die Dynamik einbringt? Stellen Sie sich jede der drei zugelassenen Trauben der Champagne als Freunde vor. Pinot Noir ist dominanter und wahrscheinlich führend mit der Menge an Kraft, die sie mitbringt. Pinot Meunier ist frisch und lebendig und versucht wahrscheinlich, die Stimmung aufzuhellen. Der elegante Chardonnay hingegen ist komplex AF. Wenn sie alle zusammen in dieser speziellen Flasche rumhängen, sind sie perfekt ausbalanciert und schwer zu bekommen nicht in der Nähe sein wollen.

Region: Napa Valley, Kalifornien

Diese kalifornische Süße kombiniert das Wissen ihres Champagnerhauses Mumm of Reims mit einem einzigartigen Stil des Napa Valley. All dies ergibt einen gelobten, wertorientierten Schaumwein. Es strotzt nur so vor Noten von Erdbeerblüten und knackiger Grapefruit, die mit einem Hauch von Lebkuchen akzentuiert werden.

Region: Asti, Italien

Mo' moscato. Diese süßere, leichtere Art von prickelndem Vino ist nur leicht sprudelnd. Noten von weißen Blüten und prallen Pfirsichen laden zu einem fruchtigen Dessert ein. Oder Frühstück. Warte was?! Bei nur 5,5% vol.

Region: Champagne, Frankreich

Sie werden dieses beliebte orange Etikett sicher wiedererkennen. Komm schon, es gibt Polo-Klassiker, die diese Blasen zelebrieren. Die Flasche ist ein Klassiker wegen ihrer wärmenden Aromen von Vanille, Sahne und Brioche, die sich mit frischen Erdbeeren und pochierter Birne paaren.


Thailändisches Hühnchen- und Nudelcurry

Dies ist Ihr Lieblingsrezept, wenn Sie eine Hühnchen-und-Nudeln-Komfortnahrung brauchen – mit einem Kick. Die geheime Zutat ist die Currypaste, die ursprünglich aus Malaysia stammt und heute in ganz Nordthailand beliebt ist.

Paar mit: Grauburgunder. Der hübsche Apfel, die Birne und das Geißblatt im Wein verwenden die Kokosnuss als Folie, während das Curry dem Wein ein wenig Mineralität verleiht. The spritz of lime in the sauce makes the natural citrus in Pinot Gris really sparkle. Recommended bottle: Boomtown 2010 Pinot Gris (Washington).


40 Gifts For Wine Lovers That Are Better Than A Last-Minute Bottle

They deserve more than a bottle from the "$15 and under" shelf.

Here's the bad part about shopping for a wine lover: They can actually tell that the wine you're "gifting" them was picked up from the supermarket on the way over. Luckily for you, there is so much more you can buy for your favorite oenophile. That's where this list comes in&mdashthe gifts we've rounded up are unique, sure, but also insanely useful. (Think: adorable glass tags and a totally customizable wine club membership.) There's something to please everyone (your wife, your mom, your bestie)&mdashnewbies and wine snobs alike.

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