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Frische Blaubeeren einfrieren

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Blaubeeren sind Sommerjuwelen, aber sie können schnell verderben. Wenn die Heidelbeersaison nur von Juni bis August dauert, haben Sie auch nicht lange Zeit, sie zu genießen. Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, ihre kurze Haltbarkeit und Saison voll auszunutzen.

Blaubeeren einfrieren

Das Einfrieren Ihrer Blaubeeren ist die perfekte Lösung für die paar zusätzlichen Pints, die Sie vom Bauernmarkt gekauft haben. Dieser einfache kleine Trick dauert nur wenige Sekunden und lässt Sie Sommerblaubeeren – und ihre vielen gesundheitlichen Vorteile – das ganze Jahr über genießen.

Wie friert man frische Blaubeeren am besten ein? Finden Sie es in dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung heraus.

Beginnen Sie mit frischen, reifen Blaubeeren

Getty Images / Kristin Lee

Je frischer Ihre Blaubeeren vor dem Einfrieren sind, desto schmackhafter sind sie, wenn Sie sie später verwenden. Wie können Sie die Qualität Ihrer Blaubeeren am einfachsten feststellen? Überprüfe zuerst ihr Aussehen und stecke dann ein paar in deinen Mund. Reife Blaubeeren haben ein dunkles Blau Farbe, saftiges Mundgefühl und würzig-süßer Geschmack.

Wenn Ihre Blaubeeren faltig sind oder sich matschig anfühlen, sind sie wahrscheinlich nicht die besten Kandidaten zum Einfrieren. Aber wirf sie nicht weg – überreife Blaubeeren schmecken köstlich, wenn sie zu einer Sauce gekocht und über hausgemachte Pfannkuchen oder griechischen Joghurt geträufelt werden.

Die Blaubeeren nicht waschen

Wasche die Blaubeeren nicht, bevor du sie einfrierst. Ja, es klingt kontraintuitiv, aber dafür gibt es einen guten Grund. Heidelbeeren haben eine natürliche wachsartige Beschichtung auf ihrer Schale, die als Blüte bezeichnet wird. Die Blüte schützt die Heidelbeeren vor Schädlingen oder Bakterien und hilft ihnen auch, schön saftig zu bleiben. Während das Abspülen der Blaubeeren die Blüte entfernt, kann dies auch dazu führen, dass sie schneller verderben. Aus diesem Grund ist es am besten, Ihre Blaubeeren bis kurz vor der Verwendung zu warten und abzuspülen.

Stellen Sie als Nächstes sicher, dass Ihr Gefrierschrank auf 0 eingestellt ist°F oder kälter. Das Einfrieren von Blaubeeren – oder anderen Lebensmitteln – bei der richtigen Temperatur hilft dabei, Farbe, Geschmack, Textur und sogar Nährstoffe zu erhalten.

Blaubeeren in einer einzigen Schicht anrichten

Schritt eins: Die Blaubeeren in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen. Ein 6 1/2 "x 9" Backblech (auch 1/8 Pfanne genannt) bietet bequem Platz für ein Pint Blaubeeren.

Sie können die Blaubeeren technisch direkt im Pint-Behälter einfrieren, aber die Verwendung eines Backblechs ist bei weitem der beste Weg. Es hilft, dass die Blaubeeren schneller gefrieren – und es ist eine gute Faustregel für alle Lebensmittel, die Sie einfrieren. Generell gilt: Je schneller Lebensmittel gefrieren, desto besser ist ihre Qualität nach dem Auftauen. Während Sie dies tun, überprüfen und entsorgen Sie auch verstreute Blaubeerstiele.

Beeren einfrieren, bis sie fest sind

Schritt zwei: Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank, sodass es flach liegt. Frieren Sie die Beeren mindestens 3 Stunden ein, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

Tüte Gefrorene Blaubeeren

Schritt drei: Übertragen Sie die gefrorenen Beeren vom Backblech in einen Plastik-Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Achte darauf, die Plastiktüte zu beschriften und zu datieren, damit du nachverfolgen kannst, wann du die Blaubeeren eingefroren hast.

Verwenden Sie nach Bedarf eingefroren oder auftauen

Für optimale Qualität, gefrorene Blaubeeren innerhalb von etwa 6 Monaten nach dem Einfrieren verwenden. Verwenden Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank oder tauen Sie sie auf, indem Sie sie in Wasser mit Raumtemperatur abspülen. Nach dem Auftauen die Blaubeeren mit Küchenpapier trocken tupfen und nach Belieben verwenden.

Was tun mit gefrorenen (oder aufgetauten) Blaubeeren?

Was können Sie also mit Ihren perfekt konservierten Blaubeeren machen? Wenn sie gefroren sind, können Sie sie zu Smoothies mixen, sie mit etwas Zucker für Eis am Stiel kochen (probieren Sie diese atemberaubenden Blaubeer-Lavendel-Joghurt-Pops) oder stapeln Sie sie über heißem Haferflocken. Wenn sie aufgetaut sind, sind sie köstlich in Salate oder Backwaren wie Muffins und Pasteten gemischt.


Blaubeeren einfrieren

Blaubeeren einzufrieren ist genau das, was Sie tun sollten, wenn die frische Blaubeersaison beginnt und Sie zu viele Blaubeeren verarbeiten müssen! Frieren Sie Ihre Blaubeeren ein, um sie zu konservieren, und Sie können sie für die nächsten 6-9 Monate verwenden! Wir führen Sie durch Tipps und Tricks zum Einfrieren von Blaubeeren, um sie zu lagern und nach Bedarf zu verwenden.

Hier geht's zur ewig dauernden Blaubeersaison!


Kann man Blaubeeren einfrieren?

Heidelbeeren sollten sofort im Gefrierschrank gelagert werden, wenn Sie sie noch nicht verwenden möchten. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, damit sie nicht verderben.

Frische Blaubeeren können Sie 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank und 5 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist ratsam, Ihre Blaubeeren nur vor der Verwendung zu spülen, nicht vor dem Einfrieren. Das Waschen vor dem Einfrieren verleiht den Blaubeeren Feuchtigkeit und sie verderben schneller.

Falls Sie Ihre Blaubeeren vor dem Einfrieren gewaschen haben, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, bevor Sie sie in den Gefrierschrank werfen.

Sie können feststellen, ob Ihre Blaubeeren schlecht geworden sind, wenn sie eine matschige Textur haben und einige Prellungen und Schimmelpilze aufweisen.

Es wird empfohlen, die Beeren je nach der Menge, die Sie für ein Rezept verwenden möchten, separat zu lagern, damit keine durch das Wiedereinfrieren verschwendet wird.


Wie verwendet man gefrorene Blaubeeren?

Gefrorene Blaubeeren können in fast jedem Blaubeerrezept anstelle von frischen verwendet werden. Ich hatte noch nie ein Problem damit, frisch durch gefrorenes zu ersetzen.

Der einzige Tipp, den ich geben möchte, ist, dass es bei der Verwendung von gefrorenen Blaubeeren in gebackenen guten Rezepten hilfreich ist, zuerst etwas Mehl hineinzugeben. Dies verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden sinken. Eigentlich hilft dies auch bei frischen Blaubeeren, aber gefrorene neigen dazu, mehr Flüssigkeit freizusetzen.

Hier sind einige der beliebtesten Blaubeerrezepte:

Ich mag es auch, gefrorene Blaubeeren in Haferflocken zu rühren. Die Blaubeeren werden in den heißen Haferflocken ziemlich schnell auftauen.

Ein weiteres einfaches Rezept, bei dem ich gerne gefrorene Blaubeeren (anstelle von Erdbeeren) verwende, ist dieses Joghurtparfait. Ich mache diese im Voraus und dann wird der köstliche Blaubeersaft beim Auftauen in den Joghurt freigesetzt.


Die besten Rezepte mit gefrorenen Blaubeeren

Gefrorene Beeren funktionieren in allen möglichen Rezepten, manche besser als andere! Hier’d, wo wir empfehlen, sie zu verwenden:

    : Gefrorene Beeren sind wie gemacht für Smoothies! Sie bilden eine eisige violette Basis in diesem Smoothie. Oder probieren Sie: Schokoladen-Heidelbeer-Smoothie: Ein weiterer Ort, an dem gefrorenes glänzt: diese Bananen-Beeren-Schöncreme! Es ist ein leckerer süßer Leckerbissen, der eine gesunde Version von Eis ist. : Blueberry Crisp ist genau richtig für gefrorene Beeren, weil sie sich in die dicke, klebrige Füllung auflösen können. Oder probieren Sie Blueberry Cobbler oder Blueberry Cake. : Eine weitere fabelhafte Verwendung von gefrorenen Beeren ist diese schnelle Blaubeersauce: Sie ist dick und würzig und wird zum Bestreichen von Pfannkuchen oder Waffeln verwendet. Oder Vanilleeis! : Gib gefrorene Beeren direkt in Pfannkuchen (oder diese vegane Version).

Wenn Sie jetzt gesunde Blaubeer-Muffins oder Lieblings-Heidelbeer-Waffeln probieren möchten, lassen Sie die Beeren bis zur letzten Minute gefroren. Dann schnell in den Teig fallen lassen, unterheben und backen.

Ein Rezept, das wir nicht mit gefrorenen Beeren empfehlen: Scones! Unser Blueberry Scone Rezept funktioniert am besten mit frischen Beeren, da Sie den Teig vor dem Backen bearbeiten müssen. Es sei denn, Sie sind mit lila Scones einverstanden (was auch Spaß macht!).


Wie man Blaubeeren einfriert

Gefrorene Blaubeeren sind der beste Meal-Prep-Hack, den ich entdeckt habe! Während ich Erdbeeren, Himbeeren und von allen Beeren Blaubeeren einfriere, gefrieren Blaubeeren am schönsten und einfachsten. Sie werden nicht matschig und halten monatelang.

Letzte Woche hatten wir 12 Gäste im Haus und wissen Sie, was ein schnelles, gesundes und leckeres Frühstück für eine große Menge ausmacht? Beeren-Smoothies! Gefrorene Beeren machen es noch einfacher, da Sie kein Eis hinzufügen und für Smoothies auch nicht auftauen müssen.

Im Allgemeinen scheinen Blaubeeren in meinem Haus ziemlich schnell zu verschwinden. Erst gestern habe ich eine ganze Schachtel gekauft und als ich sie gesucht habe, um sie in mein Glas Overnight Oats zu geben, waren sie alle weg! Zum Glück hatte ich erst letzte Woche eine große Menge eingefroren, und ich habe einfach in meinen gefrorenen Blaubeerbeutel getaucht und etwas hinzugefügt.

Wusstest du schon, Heidelbeeren zu den reichsten Quellen für Antioxidantien unter allen Früchten gehören? Sie sind klein, aber vollgepackt mit Vitamin K, C, Mangan und vielen Ballaststoffen. Sie werden die Super-, Superfoods genannt. Sie helfen bei Wachsamkeit, Gedächtnis, Herzgesundheit, Sehkraft und kontrollieren Diabetes.

Haben Sie das Gefühl, dass die Blaubeersaison nicht lange genug dauert, um sie in vollen Zügen genießen zu können? Ich habe das Gefühl, dass sie zu schnell kommen und gehen, bevor ich Zeit hatte, alles zu machen, was ich mit ihnen machen möchte. Ich liebe es, sie so zu naschen, wie sie sind, und füge sie Smoothies, Overnight Oats und morgendlichen Müslischalen hinzu. Die meisten meiner regulären Backrezepte bekommen in der Saison einen Blaubeer-Twist… aus den Pfannkuchen werden Blaubeer-Pfannkuchen, aus den Bananen-Muffins werden Blaubeer-Bananen-Muffins, aus den Schoko-Keksen werden Blaubeer- und Schoko-Kekse und so weiter :-).

Wie lange sind Blaubeeren haltbar?

Frische Blaubeeren halten sich im Kühlschrank eine Woche bis 10 Tage lang gut. Frische Blaubeeren in der nördlichen Hemisphäre kommen normalerweise zwischen Mai und August und während Sie danach importierte Beeren aus Südamerika bekommen können, ziehe ich es vor, frische lokale Beeren einzufrieren, als hochpreisige importierte Blaubeeren mit einem riesigen CO2-Fußabdruck zu kaufen!

Beeren einfrieren ist meine Antwort auf die kurze Heidelbeersaison. Richtig eingefroren halten Heidelbeeren 10-12 Monate, rechtzeitig wieder frische Beeren :-).

Blaubeeren zu Hause einzufrieren ist super einfach und es gibt absolut keinen Grund, warum Sie es nicht tun sollten und sich davon abhalten sollten, sich diesen schönen (und ich war Tag super gesunden) blauen Schönheiten hinzugeben.

Wenn Sie dieses einfache Anleitungsrezept hilfreich finden, nehmen Sie sich bitte einen Moment Zeit, um es zu bewerten und/oder hinterlassen Sie Ihre Kommentare am Ende des Blogs. Es wird mich wirklich ermutigen, weiter zu forschen, zu lernen und mich zu verbessern.


Wie lange sind gefrorene Blaubeeren haltbar?

Wir frieren unser Obst, Gemüse und Fleisch ein, damit es lange hält, sodass wir es jederzeit aus dem Gefrierschrank nehmen und genießen können.

Wenn Sie wissen, wie man frische Blaubeeren richtig einfriert, sind sie bis zu 10 Monate sicher haltbar. Sie können sie zu diesem Zeitpunkt herausnehmen und auftauen oder kochen, und sie sind immer noch essbar und sicher zu essen.

Wenn Sie das Geschmackspotenzial maximieren und sicherstellen möchten, dass sie immer noch vor Blaubeergeschmack strotzen, sollten Sie sie innerhalb von sechs Monaten aufbrauchen. Das Einfrieren macht sie nicht ewig haltbar, und nach einer Weile verlieren sie etwas an Geschmack und schmecken nicht mehr so ​​gut. Einfrieren hält sie jedoch viel länger als die 5-10 Tage, die Sie von frischen Blaubeeren erhalten würden, die im Kühlschrank aufbewahrt werden.


33 köstliche Rezepte mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren

Blaubeeren sind eine der beliebtesten Beeren Amerikas und ein Favorit für alles, von Muffins, Brot und Kuchen bis hin zu Eis, Joghurt und Dessertsaucen. Da Blaubeeren in allen Klimazonen angebaut werden – von Kanada bis Südamerika – sind frische Blaubeeren das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Wenn Sie keine frischen Blaubeeren finden können, sind gefrorene Blaubeeren ein ausgezeichneter Ersatz. Gefrorene Beeren sind beim Auftauen ziemlich nass und wenn sie direkt aus der Tüte verwendet werden, färben sie alles in ein unschönes Blaugrau. Um die Tönung auf ein Minimum zu beschränken, gibt es ein paar Tricks, um gefrorene Blaubeeren in Backwaren zu verwenden. Legen Sie sie zuerst in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, bis das Wasser hellblau oder fast klar ist. Gib die Beeren auf ein paar Lagen Papiertücher und tupfe sie vorsichtig mit weiteren Papiertüchern ab, um sie so gut wie möglich zu trocknen. Wenn Sie Blaubeeren zu einem Teig falten, werfen Sie sie mit Mehl. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Beeren bis zum Hinzufügen vollständig gefroren zu lassen, sie dann in Mehl zu werfen und schnell unterzumischen.

Egal, ob Sie frisch gepflückte wilde Heidelbeeren, im Laden gekaufte Kultursorten oder gefroren verwenden, Sie werden sie mit Sicherheit in allem genießen, was Sie herstellen. Hier sind einige ausgezeichnete Rezepte zur Auswahl.


Blaubeeren einfrieren

Blaubeeren einzufrieren ist ganz einfach. Wasche deine Blaubeeren zu Beginn gut unter fließendem kaltem Wasser. Um Blaubeeren zu waschen, lege ich sie gerne in ein Sieb und lasse Wasser darüber laufen. Schütteln Sie die Beeren vorsichtig mit den Fingern und entfernen Sie alle beschädigten Beeren oder ziehen Sie verirrte Stiele von den Beeren.

Trocknen Sie die Heidelbeeren, indem Sie sie in einer einzigen Schicht auf Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch auslegen, oder verwenden Sie eine Beerenschleuder, um das meiste Wasser schnell zu entfernen.

Ein geripptes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. (Das Pergamentpapier verhindert, dass die Beeren am Backblech kleben.) Wenn die Blaubeeren sauber und weitgehend trocken sind, die Blaubeeren auf das Backblech legen.

Legen Sie das Backblech flach in Ihren Gefrierschrank und lassen Sie die Beeren 4-5 Stunden (oder über Nacht) einfrieren, bis sie fest gefroren sind. Dies wird als Flash-Freezing bezeichnet. Es friert die Beeren einzeln ein, anstatt in einem großen Klumpen, der später schwer zu verwenden ist.

Sobald die Blaubeeren gefroren sind, geben Sie sie in Ziploc-Gefrierbeutel. Vergessen Sie nicht, die Beutel mit dem Inhalt und dem Datum des Einfrierens zu beschriften.

Jetzt können Sie den frischen Sommergeschmack von Blaubeeren jederzeit genießen!


Der einfachste Weg, Heidelbeeren zu trocknen!

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Willkommen zurück! Es ist wunderbar, dich hier zu haben! Wenn du Jo, mein Gott! liebst, verpasse keinen Beitrag, indem du meinen Newsletter abonnierst! Dieser Beitrag kann übrigens Affiliate-Links enthalten und dieser Blog dient nur zu Unterhaltungszwecken.

Getrocknete Früchte sind einfach eine wirklich schöne Sache, die man zur Hand haben kann, sie halten sich lange, sind nährstoffreich und können zu einer Menge Rezepten oder Snacks hinzugefügt werden, um Energie und Geschmack zu verleihen. Ich persönlich liebe es, sie als Snack-Alternative für meine Naschkatzen zu haben. (Ich bin ein Dessertmonster und es ist eine Angewohnheit, die ich einfach nicht brechen kann.)

Während des Einsatzes schickte ich Trockenfrüchte aller Art– Ananas, Cranberries, Rosinen, Mango, was auch immer– in Care-Paketen an John.

Bis zu dieser Woche habe ich jedoch noch nie versucht, Obst alleine zu trocknen, da wir keinen Dörrautomat haben.

Ich dachte, ich würde mit einem kleinen Projekt im Ofen trocknen, buchstäblich kleine Blaubeeren!

Nach viel Internetrecherche, doppelter und dreifacher Überprüfung, spielte ich herum und fand den einfachsten Weg, Blaubeeren zu trocknen– mit 0 Kalorien hinzugefügt und minimalem Arbeitsaufwand.

Sie benötigen:

  • frische Blaubeeren (etwa eine Tasse für jedes Backblech)
  • Backblech(e)
  • Pergamentpapier

Richtungen:

  1. Blaubeeren abspülen und an der Luft trocknen lassen (oder mit einem Papiertuch trocken tupfen.)
  2. Blaubeeren auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  3. Backofen auf 225 Grad vorheizen.
  4. Blaubeeren 3 Stunden bei 225 Grad im Ofen backen.
  5. Entfernen und kühlen Sie die Beeren ab, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben.

Andere Ideen für die Verwendung…

  • Kaufen Sie eine große Menge Blaubeeren, wenn sie im Angebot sind, trocknen Sie sie und frieren Sie sie in Gefrierbeuteln ein. (Yay, um Geld zu sparen und gesund zu bleiben!)
  • Heidelbeeren trocknen und dann portionsweise einfrieren– nur aus dem Gefrierschrank ziehen, wenn Sie mehr brauchen.
  • Verwende getrocknete Blaubeeren anstelle von oder zusätzlich zu Rosinen in Rezepten (wie Haferflockenkekse).
  • Getrocknete Blaubeeren unter Joghurt, Haferflocken und Müsli rühren.
  • Sofort in Portionsbeutel oder -behälter portionieren, um sie leicht ins Mittagessen zu werfen oder für einen Snack zu verspeisen.

Ungefroren und bei Zimmertemperatur halten sich die getrockneten Blaubeeren etwa einen Monat. (Aber bis dahin hast du sie bestimmt alle gegessen!)

Bewährte Müsli-Rezepte für getrocknete Blaubeeren

Es gibt ein paar absolut leckere Müsli-Rezepte, auf die ich immer wieder zurückkomme. Ein Grund? John liebt sie. (Und er ist ein Müsli-Kenner!) Der andere Grund? Sie sind ziemlich einfach zusammenzuwerfen und verwenden Zutaten, die Sie höchstwahrscheinlich in Ihrer Speisekammer haben. Und wenn Sie dies nicht tun, sind sie leicht zu bekommen. Keine verrückten Zutaten, die Sie in einem Bioladen in drei Bundesstaaten finden müssen.

Blaubeer-Super-Granola

Das erste ist Blueberry Super Granola. Dieses leckere Müsli ist lose, sodass Sie es zu Joghurt hinzufügen oder zu Ihrem Müsli machen und Milch hinzufügen können. (Obwohl ich selbst nicht über ein paar Handvoll direkt aus dem Glas komme.) Es werden auch Chiasamen zusammen mit anderen Samen, Leinmehl und natürlich viel, viel getrocknete Blaubeeren verwendet. Sie können dieses Rezept jederzeit nach Ihrem Geschmack ändern. Fügen Sie einige getrocknete Kirschen oder Rosinen hinzu, um ein mehrschichtiges Geschmacksprofil zu erhalten, oder verlieren Sie die Chiasamen, wenn Sie nicht viel Protein in Ihrem Müsli haben möchten.

Frühstückskekse

Diese Frühstückskekse waren ein Grundnahrungsmittel für John, während er im Einsatz war. Sie verwenden Quinoa sowie viele andere Vollkornprodukte, Samen und andere gesunde Zutaten, um ein köstliches Frühstück für unterwegs zu kreieren. Tauschen Sie die Rosinen gegen Ihre getrockneten Blaubeeren aus oder halbieren Sie die empfohlenen Rosinen und fügen Sie getrocknete Blaubeeren für einen Twist hinzu.

Selbst gemachtes Granola Bars

Es gibt kein anderes Rezept, nach dem John mehr verlangt als meine hausgemachten Müsliriegel. Ähnlich wie die Frühstückskekse sind diese lagerstabil und sehr versandfähig. Fügen Sie ein paar Handvoll getrocknete Blaubeeren hinzu, um einen kleinen Aufguss von getrockneten Früchten zu erhalten. Und Bonus – machen diese Müsliriegel und das Blaubeer-Super-Müsli gleichzeitig. Beide verwenden auf diese Weise gemahlene Leinsamen, Sie lassen sie nicht einfach in Ihrer Speisekammer, bis sie schlecht werden.

Sind getrocknete Blaubeeren für Care-Pakete sicher?

Ich warne Sie davor, diese in einem Care-Paket zu versenden, da sie hausgemacht sind und überhaupt keine Konservierungsstoffe enthalten. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, jemandem unsicheres Essen zu schicken. Gehen Sie kein Risiko ein, verwenden Sie diese Blaubeeren nur, wenn Sie wissen, dass Sie sie rechtzeitig konsumieren können und sie keinen Extremen aussetzen (wie extreme Feuchtigkeit oder Hitze, die Sie in einem Pflegepaket nicht kontrollieren können).