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Erdbeer-Rhabarber-Riegel

Erdbeer-Rhabarber-Riegel



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Leckere Riegel leicht gemacht mit Betty Crocker™ Super Moist™ Kuchenmischung.MEHR+WENIGER-

1

Box Betty Crocker™ Super Moist™ French Vanilla Cake Mix

1/3

Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

1

Tasse Crushed Cinnamon Toast Crunch™ Müsli, geteilt

1

Tasse Erdbeer-Rhabarber-Gefriermarmelade (oder Marmelade nach Wahl)

Bilder ausblenden

  • 1

    Bereiten Sie eine 9x13-Zoll-Pfanne mit Backspray vor. Beiseite legen.

  • 3

    In einer großen Schüssel mit den Händen oder einem Teigmixer die Butter, die trockene Kuchenmischung und das Ei zerdrücken.

  • 4

    2/3 der Kuchenmasse auf den Boden der vorbereiteten Form streuen. Drücken Sie die Mischung so gleichmäßig wie möglich nach unten.

  • 5

    Marmelade darüber verteilen.

  • 6

    Fügen Sie 3/4 Tasse zerkleinerten Cinnamon Toast Crunch™ zum restlichen 1/3 der Kuchenmischung hinzu. Über die Marmeladenschicht streuen. (Nicht nach unten drücken.)

  • 7

    Restliche 1/4 Tasse Müsli darüberstreuen.

  • 8

    25-30 Minuten backen, bis die Ränder braun sind und ein Messer sauber herauskommt. Hinweis: Auch wenn der Kuchen fertig ist, kann Marmelade am Messer haften bleiben.

  • 9

    Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Als wir aufwuchsen, besuchten wir jeden Sommer meine Großeltern und andere Verwandte in Michigan.

    Und jedes Mal, wenn wir dort waren, haben sie Rhabarbergrunt gemacht (wie ein Schuster). Ich fand es schrecklich. Viel zu säuerlich. Aber alle, besonders meine Mutter, liebten es und wir schienen es überall zu haben, wo wir hinkamen ... zu meiner Bestürzung.

    Dann, als sie einen Cousin besuchten, boten sie Erdbeer-Rhabarber-Kuchen an. Ich habe sie schnell abgelehnt, als ich das Wort "Rhabarber" hörte. Aber sie bestanden darauf, dass ich es versuche. Gut, dass sie es getan haben. Erdbeer-Rhabarber ist ein ganz anderes Ballspiel im Vergleich zu Rhabarber, wenn Sie mich fragen. Und ich habe versucht, einiges davon in meinen Erdbeer-Rhabarber-Riegeln einzufangen.

    Die eigentlichen Riegel sind ziemlich einfach und verwenden eine Kuchenmischung, um die Dinge noch einfacher zu machen. Sie haben auch eine knusprige Note mit Cinnamon Toast Crunch Cereal im Topping. Da es jedoch ziemlich schwer ist, Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ohne einen Marmeladenhersteller in Ihrer Familie zu finden (ich habe einen), müssen Sie eine Erdbeer-Rhabarber-Gefriermarmelade herstellen, um diese Riegel herzustellen.

    Zum Glück ist auch Gefriermarmelade einfach zuzubereiten. Diese Gefriermarmelade ist etwas anders, da Sie die Früchte zuerst einkochen müssen. Normalerweise muss man das bei den meisten Gefriermarmelade nicht machen, aber der Rhabarber ist roh sehr bitter und muss eingekocht werden.

    Sie können sehen, dass Sie nur mit Obst und Zucker beginnen. Die Säfte aus den Früchten helfen beim Einkochen.

    Es wird in etwa 20 Minuten gekocht.

    Machen Sie die Marmelade am besten am Vortag und machen Sie dann die Riegel, damit es nicht den ganzen Tag dauert. Genießen Sie!

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Erdbeer-Rhabarber-Streuselriegel (GF)

Hallo, Rhabarber! Komm mit mir in meine Küche. Es wird so viel Spaß machen. Wir werden mit deinen Freunden Erdbeere und Haferflocken spielen und meinen Freunden eine wirklich köstliche Leckerei bereiten. Vertrau mir, du willst es nicht verpassen.

Tun Sie nicht so, als würden Sie auch nicht mit Ihrem Essen sprechen. Meine Güte.

Diese Bars wurden von all den inspirierten wahnsinnig leckere Beeren und Rhabarber gerade im Laden. Es ist die Zeit des Jahres für all die Frühlings- und Sommer-Leckereien voller Früchte.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur 10 Grundzutaten.

Außerdem sind sie vegan, Gluten-frei, natürlich gesüßt, und gemacht mit Kokosnussöl! Gesündere Leckereien für den Sieg (Emoji mit erhobenen Händen).

Die Kruste ist meine Mandel- und Haferkruste, gesüßt mit Kokoszucker und geformt mit Kokosöl.

Die Füllung besteht aus Rhabarber und Beeren, Orangensaft, Kokoszucker und Maisstärke zum Andicken.

Und das Topping ist eine einfache Mischung aus glutenfreiem Hafer und Mehl, Kokosöl und Kokoszucker.

Spüren Sie hier ein Thema? Ich liebe Kokoszucker und Öl wie Whoa.

Das Ergebnis ist ein Kruste erinnert an Graham Cracker (ICH WEISS) gekrönt mit super fruchtige, herb-süße Füllung und knuspriger Hafer-Crumble.

Ich hoffe, Sie alle lieben diese Bars! Sie sind der perfekte Leckerbissen für Frühling und Sommer und können leicht mit jedem Obst, das Sie zur Hand haben, angepasst werden. Ich kann es kaum erwarten, im nächsten Herbst eine inspirierte Version mit Apfel und / oder Kürbis zu machen (Katze hält Gesicht Emoji).

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Foto #minimalistbaker auf Instagram zu markieren, denn natürlich möchte ich meine Leckereien in deiner Küche sehen. Prost, Freunde!


Rezeptzusammenfassung

  • Antihaft-Kochspray
  • 1 ½ Tassen schnell kochende Haferflocken
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ¾ Tasse Kristallzucker
  • ¾ Tasse Butter
  • 1 ½ Tassen gehackter frischer oder gefrorener Rhabarber, aufgetaut
  • ⅓ Tasse Kristallzucker
  • ¼ Tasse Wasser
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren
  • Ingwerglasur

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie eine 8 x 8 x 2 Zoll große Backform mit Folie aus, so dass sich die Folie über die Ränder der Pfanne erstreckt. Folie mit Antihaft-Kochspray bestreichen, beiseite stellen.

In einer Schüssel Haferflocken, Mehl und 3/4 Tasse Zucker verrühren. Mit dem Teigmixer Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt (ggf. mit den Fingern zerkleinern). Nehmen Sie 1-1/2 Tassen Hafermischung beiseite.

Restliche Hafermischung gleichmäßig auf den Boden der Pfanne drücken. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit zum Füllen in einem mittelgroßen Topf Rhabarber, 1/3 Tasse Zucker, Wasser und 1/2 Teelöffel Ingwer mischen. 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Füllung eingedickt und sprudelnd ist. Gehackte Erdbeeren unterrühren. 1/2 Tasse Fülldeckel entfernen und beiseite stellen. Restliche Füllung vorsichtig über die heiße gebackene Kruste löffeln. Mit reservierter Hafermischung bestreuen und leicht in die Rhabarberfüllung drücken.

Backen Sie weitere 30 bis 35 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung sprudelt. In der Pfanne auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Folie aus der Pfanne heben. Ziehen Sie die Folie vorsichtig von den Seiten weg. In Balken schneiden. Jeweils mit einem Löffel Füllung belegen. Kurz vor dem Servieren mit Ingwerglasur beträufeln. Macht 16 Takte.

Übertragen Sie die geschnittenen Stangen in einen abgedeckten Vorratsbehälter. Bis zu 2 Tage kühlen oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Nährwerte (Erdbeer-Rhabarber-Riegel)


So machen Sie Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Riegel:

Das Wichtigste zuerst, Sie müssen eine Charge meiner Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Füllung zubereiten. Dieses Rezept gibt Ihnen mehr als genug Füllung für diese Riegel, aber keine Sorge, jede zusätzliche Füllung wird verschwendet. In meinem Beitrag über die Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Füllung habe ich viele leckere Möglichkeiten aufgeführt, die Kuchenfüllung zu verwenden, einschließlich des Beträufelns über Eis.

Sobald Ihre Tortenfüllung abgekühlt ist, können Sie an den Riegeln loslegen. Sie sind wirklich einfach zu machen.

Die Zutatenliste und die Rezeptanleitung finden Sie in der ausdruckbaren Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Sie beginnen, indem Sie die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig rühren. Fügen Sie dann die Eier nacheinander zusammen mit der Vanille hinzu. (Fügen Sie nicht alle Eier auf einmal hinzu, sonst riskieren Sie, dass die Mischung gerinnt.)

Als nächstes fügen Sie alle Ihre trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade vermischt haben.

Sie werden dies in einer mit Pergament ausgelegten Backform backen. Ich mag das Pergament, weil es das Entfernen dieser Kuchenriegel sehr einfach macht. Wenn Sie sie jedoch direkt aus der Pfanne essen möchten, verwenden Sie einfach Backspray.

Etwas mehr als die Hälfte des Kuchenteigs in die mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu verteilen. Mit der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Füllung belegen und gleichmäßig verteilen.

Zum Schluss Kleckse des restlichen Kuchenteigs über die Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Füllung geben. Mit dem Offset-Spatel sanft in eine gleichmäßige Schicht streichen. Und ja, es ist in Ordnung, wenn etwas von der Kuchenfüllung durchscheint. Sie können sehen, wie meine vor dem Backen im Bild oben aussah.

Profi-Tipp: Ich empfehle wirklich, einen kleinen Offset-Spachtel (wie diesen) zu verwenden, um wirklich schöne und gleichmäßige Schichten zu erzielen. (Wenn Sie keinen versetzten Spatel haben, können Sie einen normalen Spatel oder sogar ein Buttermesser verwenden.) Ja, es ist ein bisschen mühsam, aber ich denke, es lohnt sich absolut die zusätzlichen Minuten, die es braucht, um wirklich schöne und gleichmäßige Schichten zu erstellen.

Und damit sind diese Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Riegel fertig zum Backen!

Sobald sie aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und mit einer einfachen Puderzuckerglasur überziehen. (Ich erkläre, wie man es in der Rezeptkarte unten macht.)

Und das war's, meine Freunde! Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Riegel perfektioniert. Und meine Güte, ich kann genug betonen, wie lecker sie sind! Die Oberseite bekommt fast eine knusprige / knusprige Schicht, die göttlich ist, gepaart mit dieser süßen und säuerlichen Tortenfüllung.

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Ich hoffe, du probierst sie aus. Und wenn du das tust, komm zurück und lass mich in den Kommentaren unten wissen, wie sie waren.

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Erdbeer-Rhabarber Streuselriegel

Zutaten

  • Für die Kruste und den Streuselteig
  • 3 Tassen (420 g) Allzweckmehl
  • 1 Tasse (200 g) weißer Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse (225 g oder 2 Sticks) ungesalzene Butter, kalt
  • 1 großes Ei
  • Für die Fruchtfüllung
  • 2 Tassen (250 g) gewürfelte 1/4-Zoll-Stücke) Rhabarber (2 bis 3 dicke Stiele oder 5 bis 6 dünne Stiele oder etwas mehr als 1/2 Pfund)
  • 2 Tassen (310 g) gewürfelte (1/4-Zoll-Stücke) Erdbeeren (3/4 Pfund)
  • 3 Esslöffel weißer Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Methode

Sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Pfanne mit Speiseöl ein. Die Pfanne mit Pergamentpapier auslegen, wobei ein Zoll zusätzliches Pergamentpapier über den Seiten hängt.

Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Die Butter in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und über die trockenen Zutaten streuen. Die Butter mit den Fingern zerdrücken, in kleine Stücke zerteilen und die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die Butter sollte die Größe von kleinen Erbsen haben, aber flach, nicht in Stücken.

Das Ei dazugeben und zuerst mit einer Gabel vermengen, dann mit der Hand in den Teig einmassieren. Der Teig wird krümelig.

1 Tasse (ca. 170 g) des krümeligen Teigs schöpfen und beiseite stellen.

Den restlichen Teig auf den Boden der ausgekleideten Pfanne geben und mit den Händen oder mit dem flachen Boden einer Tasse fest andrücken, bis eine gleichmäßige Teigschicht am Boden entsteht.

Vermische alle Zutaten in einer Schüssel (wenn du möchtest, kannst du die gleiche Schüssel verwenden, in der du den Teig gemacht hast, du musst sie nicht reinigen). Verteile es gleichmäßig auf der unteren Kruste.

Den zurückbehaltenen krümeligen Teig über die Fruchtfüllung streuen. Im Ofen 40 bis 45 Minuten backen, oder bis die Oberseite der Früchte sprudelt und die Krume goldbraun ist. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht.

Heben Sie den gesamten Block mit der Seite des Pergamentpapiers an und bewegen Sie ihn vorsichtig auf ein Schneidebrett. In Riegel schneiden. Bei Zimmertemperatur servieren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage lagern.


Tolle Erdbeer-Rhabarber-Haferflocken-Riegel

Wenn Sie Erdbeeren und Rhabarber auf der Dessertkarte sehen, ist der Sommer ein sicheres Zeichen. Dieses schnelle, einfache und sehr beliebte Rezept ist wunderbar für Sommerpicknicks und Versammlungen.

Ich habe irgendwo gelesen, dass diese leckeren Tolle Erdbeer-Rhabarber-Haferflocken-Riegel gewann einen Butterkeks-Wettbewerb der Pennsylvania State Fair und es ist kein Wunder, wenn die köstlichen süßen und herben Aromen von Erdbeer- und Rhabarberkuchen mit einer leckeren Haferflockenkruste gebacken werden. Es tut mir leid, ich weiß nicht, wem ich hier gutschreiben soll, aber.

*Versprich mir, dass du nicht bei einem aufhörst.*

Die Geschmackskombinationen sind unschlagbar. Wirklich!

Manche Leute rümpfen bei Rhabarber die Nase, kein Wunder. Es ist super sauer und allein nicht essbar, es sei denn, Sie mögen diesen Geschmack?

Aber wenn Sie dem Rhabarber etwas Zucker und Erdbeeren hinzufügen und sie über dem Herd kochen, ändert sich der Geschmack komplett und es ist ziemlich genial.

Wenn Sie Fruchtriegel lieben, werden Sie diese auch lieben!

Blueberry Lemon Bliss Käsekuchenriegel

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Blaubeer- und Sahne-Streuselriegel

Deshalb heißen sie Tolle Erdbeer-Rhabarber-Haferflocken-Riegel! Ich denke, sie sollten Freaking Awesome Strawberry Rhabarb Oatmeal Bars heißen. Hmmm. 🙂 Umdenken?


Rezeptzusammenfassung

  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus zimmerwarme Butter für die Pfanne
  • 1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet), plus mehr für die Pfanne
  • 1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Pfund Rhabarber, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 große Eier
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter eine quadratische 8-Zoll-Backform. Mit Pergamentpapier auslegen und auf zwei Seiten einen 2 Zoll Überstand lassen. Butter und Mehl Pergament und Pfanne, überschüssiges Mehl ausklopfen.

Streusel herstellen: Butter, braunen Zucker und Salz verquirlen. Mehl dazugeben und mit einer Gabel vermischen, bis sich große Krümel bilden. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Kuchen backen: In einer mittelgroßen Schüssel Rhabarber, braunen Zucker und 1/4 Tasse Mehl mischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel 3/4 Tasse Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter und Puderzucker nacheinander leicht und schaumig schlagen. Mit Mixer auf niedriger Stufe Vanille einrühren, dann Mehlmischung. Teig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. Mit Rhabarber bestreuen und mit Streuseln bestreuen.

Backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte mit feuchten Krümeln herauskommt, 45 bis 50 Minuten. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Kuchen mit Papierüberhang aus der Form heben. In 16 Riegel schneiden.


Häufig gestellte Fragen zum Erdbeer-Rhabarber-Backen

Wo kann ich Rhabarber kaufen?

Rhabarber gehört zu den saisonalen Zutaten, die man oft nur im Frühjahr und möglicherweise bis in den Frühsommer frisch im Supermarkt findet. In meinem Markt finde ich es normalerweise im April und Mai. Suchen Sie nach Rhabarber in der Gemüseabteilung in der Gemüsekiste.

Wie bereitet man Rhabarber zum Backen zu? Müssen Sie Rhabarber schälen?

Rhabarber gründlich in Wasser waschen, dann Enden und Blätter abschneiden, sodass nur der Stiel übrig bleibt. Entfernen Sie alle braunen Flecken und groben Fäden, aber Sie müssen es vor dem Backen nicht schälen. Hacken Sie Rhabarber in ½ bis 1 Zoll große Stücke, es sei denn, das Rezept enthält andere Anweisungen (dieses Video ist hilfreich). Jetzt sind Sie bereit zum Backen!

Kann man Rhabarber einfrieren?

Rhabarber lässt sich sehr gut einfrieren, daher kaufe ich oft zu viel ein, wenn ich ihn im Supermarkt finde, und friere ihn extra ein, um später damit zu backen. Zum Einfrieren Rhabarber wie oben beschrieben vorbereiten und in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergament oder Wachspapier ausgelegtes Blech legen. Dann in einen Gefrierbeutel mit Druckverschluss geben und überschüssige Luft herausdrücken, mit Datum beschriften und mehrere Monate oder sogar länger einfrieren.

Erdbeeren lassen sich auch gut einfrieren! Befolgen Sie die gleichen Anweisungen zum Einfrieren von Rhabarber, und Sie können sie für Rezepte, die sowohl Erdbeeren als auch Rhabarber erfordern, zusammen einfrieren oder sie separat einfrieren.

Kann ich mit gefrorenem Rhabarber und/oder Erdbeeren backen?

Ja, Sie können tiefgekühlten Rhabarber und/oder Erdbeeren in allen Backrezepten verwenden, die frisches Obst erfordern. Nicht vor dem Hinzufügen zu einem Rezept auftauen, es sei denn, das Rezept enthält andere Anweisungen. Wenn Sie so etwas wie einen Kuchen mit einer Füllung backen, würde ich empfehlen, das Verdickungsmittel (wie Mehl oder Maisstärke) etwas zu erhöhen, um die zusätzliche Flüssigkeit in gefrorenen Früchten zu bekämpfen. Alles andere im Rezept sollte gleich bleiben.


Erdbeer-Rhabarber-Chips-Riegel

Hören Sie, ich habe nichts zu tun, um Dating-Tipps zu geben. Oder Eheberatung. Als ich vor 11 Jahren in eine Bar ging und diesen Typen auf einen Drink traf, habe ich weder die Szene untersucht noch die Regeln gelernt oder mir große Gedanken darüber gemacht, welche Art von Person die richtige Person für mich wäre. Trotzdem, wenn Sie war Um zu versuchen, eine einzelne Eigenschaft zu isolieren, die für eine Lebenspartnerschaft unerlässlich ist, sollten Sie nach einer Person suchen, die für die Launen ist, das heißt, Sie ermutigt, Launen zu haben und sie zu verfolgen, zum Guten oder zum Schlechten. Klingt das zu abstrakt? Okay, gut, lassen Sie mich stattdessen den Strawberry Rhabarb Pie Bar Test vorschlagen, der wie folgt eingetragen werden sollte. 1. Finden Sie einen potenziellen Partner. 2. Sagen Sie: “Brauche ich einen guten Grund, um Erdbeer-Rhabarber-Kuchenriegel zuzubereiten?” 3. Wenn sie antworten, wie meine am Montag, “Nein. Ich denke, sie sind immer willkommen, ” Sie sind wahrscheinlich auf dem richtigen Weg. Wenn nichts anderes, wird Ihr Wochenende schmackhafter.


Seit ich letzten Herbst das Buch One Bowl Baking bekommen habe, träumte ich von einem späten Frühlings-Riff auf einem Apfel-Knusper-in-der-Pfanne-Riegel. Ich bin mir nicht sicher, ob ich jemals eine kuchenartige Keksbar getroffen habe, die ich nicht mochte, aber trotzdem machten mich diese nervös, weil sie so (ewww) gesund schienen. Es gibt mehr Vollkornprodukte als Weißmehl, weniger Zucker und weniger Butter als jeder andere Keksriegel, den ich je gemacht habe. Wie kann das gut sein? Dummer Deb, ich hätte dem Autor einfach implizit vertrauen sollen. Yvonne Ruperti ist eine ehemalige Autorin der Cook’s Illustrated, America’s Test Kitchen On-Air-Moderatorin und Bäckereibesitzerin.



Aber ich finde es toll, dass sie sich nicht nur für den Perfektionismus oder das obsessive, detailorientierte Backen entschieden hat, wie man es von jemandem mit ihrem Lebenslauf erwarten würde. Stattdessen hat sie ein Kochbuch geschrieben, das viele Leute lieber in ihren Regalen haben würden, weil es realistisch ist, wie wir wirklich backen wollen, das heißt, keine mehreren Rührschüsseln, kein Mise-en-Place und alles hinterfragen, dh “Ist das? Ja wirklich schmecken schlechter, wenn die Zutaten nicht gesiebt werden?” “So was wenn ich die nassen Zutaten nicht separat mische?’ Ich meine, wünschst du dir nicht, dass jeder Rezeptschreiber diese Fragen stellt, bevor er deinen Haufen schmutziges Geschirr hinzufügt? Und die Rezepte sind nicht nur für Standbys (einfache Schokoladen-Schichtkuchen, Snickerdoodles und cremiger Käsekuchen im Diner-Stil), sondern auch für clevere Innovationen (Hallooo, süße und salzige Brezel-Crunch-Cupcakes, wir werden gute Freunde).


Diese Balken gewinnen jedoch. Sie sind zu einfach und lecker, um sie nicht zur Gewohnheit zu machen. Du schüttest deine trockenen Zutaten in deine Backform und gießt zerlassene Butter darüber und verrührst die Mischung, bis sie zerbröckelt. Das meiste davon presst man zu einer Bodenkruste, streut Fruchtwürfel nach Wahl, einen Löffel Zucker und Zitrone darüber und streut die restlichen Streusel darüber. Es ist in 35 Minuten aus dem Ofen und, wissen Sie, ich dachte, diese wären ideal für ein Picknick oder ein Pot-Luck-Dessert oder vielleicht, wenn wir an der Reihe sind, Snacks in die Vorschule zu bringen. Aber ich kann Ihnen heute morgen um 9:32 sagen, dass dies auch ideale Frühstücksriegel sind, mit einem Klecks Naturjoghurt obendrauf.


Erdbeer-Rhabarber Crisp Riegel
Adaptiert von One Bowl Baking

Ich fange an zu denken, dass diese Balken magisch sein könnten. Erstens schmecken sie Gott sei Dank nach Dessert, nicht nach gesundem Essen. Aber sie enthalten nur ziemlich wenig Zucker, Butter und verwenden eine Menge Hafer. Sie könnten die Butter durch Kokosöl ersetzen, um diese milchfrei zu machen, und da sie kein Ei enthalten, sind sie dann auch vegan. Sie könnten anstelle von Allzweckmehl weißes Vollkornmehl verwenden, um sie noch bekömmlicher zu machen, und obwohl ich es nicht vorgesprochen habe, vermute ich, dass eine glutenfreie Backmehlmischung auch hier funktionieren würde, denn das einfache Mehl ist nicht eine Mehrheitszutat. Sie können sie warm mit einer Kugel Eis essen oder kalt zum Frühstück mit einem Klecks Naturjoghurt. Und man kann sie mit allem zubereiten, was gerade Saison hat. Das Originalrezept verlangt dünn geschnittene Äpfel und fügt Zimt in die Krümelmischung hinzu, aber zu ungeduldig für Frühling / Sommer, ich habe Erdbeeren und Rhabarber verwendet. Oh, und habe ich erwähnt, dass Sie das ganze Rezept in Ihrer Backform machen, damit es buchstäblich nicht schneller gehen kann? Ernsthaft, worauf wartest du?

* Aktualisiert mit zwei Änderungen, um die Weichheit zu reduzieren 17.05.14: Ich habe eine Reihe von Wiederholungstests durchgeführt und bin zu folgenden Schlussfolgerungen gekommen: Die Riegel sind knackiger und keksartig (wie hier fotografiert und leider nicht das, was alle aufgrund von Kommentaren bekommen haben) ohne der gehäufte 1/8 Teelöffel Backpulver und mit eine zusätzliche 1/4 Tasse (und sogar bis zu 2 Esslöffel mehr, ja, wirklich) Mehl. Diese Beträge sind nun unten aufgeführt. Sie sind zart, wenn sie aus dem Ofen kommen, aber sobald sie im Kühlschrank gekühlt sind, werden sie in ihrer knusprigen Basis keksartig. Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Es tut mir so leid, wenn einer von Ihnen von diesen Riegeln enttäuscht war. Ich hoffe, Sie finden das Rezept jetzt so wunderbar wie versprochen.

Ausbeute: 16 kleine Riegel, wie abgebildet, oder 8 große Riegel können verdoppelt und in einer 9吉-Zoll-Backform gebacken werden, wo sie etwas dicker herauskommen

1 Tasse (80 Gramm) Haferflocken
3/4 Tasse (95 Gramm) plus bis zu 2 Esslöffel (15 Gramm) extra Allzweckmehl
1/2 Tasse (95 Gramm) hellbrauner Zucker
Gehäuftes 1/4 TL Kochsalz
6 Esslöffel (85 Gramm) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Maisstärke (optional, hilft aber, die Füllung zu festigen)
1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft
1 Esslöffel (15 Gramm) Kristallzucker, geteilt
1 Tasse (125 Gramm) klein gewürfelter Rhabarber (von etwa 1 1/2 mittelgroßen Stielen)
1 Tasse (155 Gramm) klein gewürfelte Erdbeeren
Puderzucker, zur Dekoration, falls gewünscht

Ofen auf 375 Grad F erhitzen. Zum einfachen Entfernen Boden und zwei Seiten der quadratischen Backform von 8 x 8 Zoll mit Pergamentpapier auslegen. Sie müssen sich nicht die Mühe machen (und es ist kein Einfetten erforderlich), wenn Sie sie wie ich direkt in der Pfanne servieren möchten.

Haferflocken, 3/4 Tasse Mehl, braunen Zucker und Salz in den Boden der Backform geben und mischen. Die geschmolzene Butter darüber gießen und rühren, bis sich Klumpen bilden. Wenn sich die Klumpen weich anfühlen oder zu feucht aussehen, fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Mehl hinzu. 1/2 Tasse der Streuselmischung beiseite stellen. Den Rest der Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden der Pfanne drücken.

Die Hälfte der Früchte auf der Kruste verteilen. Bestreuen Sie es gleichmäßig mit Maisstärke, dann Zitronensaft und 1/2 Esslöffel Kristallzucker. Die restlichen Früchte darüber verteilen und mit dem zweiten 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Streuen Sie reservierte Krümel über das Obst und backen Sie die Riegel 30 bis 40 Minuten lang (festere Früchte brauchen länger), bis das Obst sprudelt und die knusprige Portion golden ist und geröstet und erstaunlich riecht.

In der Pfanne abkühlen lassen Ich mache das im Kühlschrank, wo sie nach dem Abkühlen knusprig werden (weniger bei Raumtemperatur). In Quadrate schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.


Wie man Erdbeer-Rhabarber-Riegel macht

Das Rezept für diese Erdbeer-Rhabarber-Riegel ist viel komplizierter als meine üblichen One-Bowl-Desserts. Allerdings geht es trotzdem ganz einfach und es dauert auch nicht länger als bei einigen meiner anderen Süßigkeiten.

Die Fruchtfüllung und der Crisp werden während des Backens der Kuchenschicht zubereitet, sodass keine zusätzliche Vorbereitungszeit erforderlich ist.

Die untere Schicht ist sehr einfach. Sie können einen Spatel zum Mischen oder einen Handmixer verwenden, was ich bevorzuge.

Butter, Ricotta, Zucker und ein Ei schaumig schlagen. Mehl dazugeben und fertig.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und vorbacken.

Während der Kuchen vorbackt, Rhabarber und Erdbeeren kleinschneiden.

Mehl und Zucker einrühren und beiseite stellen.

TRINKGELD: Um den knusprigen Teig zuzubereiten, können Sie die gleiche Schüssel verwenden, die Sie für den Teig verwendet haben, damit es ’s weniger aufräumen.

Haferflocken, Mehl, etwas Zucker und kalte Butter vermischen, bis die Mischung grobem Sand oder kleinem Kies ähnelt. Du könntest ein Konditormesser verwenden, aber die Menge des Crisps ist so klein, dass ich normalerweise nur eine Gabel verwende.

Sobald der Teig etwas vorgebacken ist, fügen Sie die Erdbeer-Rhabarber-Füllung hinzu, belegen Sie ihn mit dem Knusper und backen Sie ihn, bis alles goldbraun und sprudelnd ist. Sie werden wissen, dass die Erdbeer-Rhabarber-Riegel fertig sind, denn der Geruch wird berauschend lecker sein!


Schau das Video: Erdbeer Rhabarber Crumble vom Grill - ohne Zucker - Sweet BBQ