at.acetonemagazine.org
Neue Rezepte

Rezept für geröstete Pekannussbutter

Rezept für geröstete Pekannussbutter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rezepte
  • Beliebte Kollektionen
  • Kochen im Alltag
  • Snacks

Dies ist ein köstlich schmeckender Brotaufstrich, der durch die gemeinsame Verarbeitung von Butter, gerösteten Pekannüssen, Vanilleextrakt und hellbraunem Weichzucker hergestellt wird. Es ist fantastisch auf Toast, Bagels oder Muffins.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 32

  • 60g gehackte Pekannüsse
  • 4 Esslöffel hellbrauner weicher Zucker
  • 225g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Fertig in:25min

  1. Backofen auf 170 C / Gas vorheizen 3.
  2. Verteilen Sie die Pekannüsse auf einem Backblech; im vorgeheizten Backofen rösten, bis sie goldbraun werden und duften, ca. 15 Minuten. Passen Sie genau auf, wie sie backen, sie brennen schnell. Beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
  3. Den hellbraunen weichen Zucker, Butter und Vanille mehrmals in einer Küchenmaschine pulsieren, um sich gründlich zu vermischen. Butter wird leicht schaumig. Die abgekühlten Nüsse einstreuen und mehrmals pulsieren, um sich zu vermischen. Für feiner gemahlene Pekannüsse mehrmals pulsieren. Sofort servieren oder in ein Glas mit Deckel füllen und kühl stellen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(12)

Bewertungen auf Englisch (11)

von JAMJMine

Wirklich gut! Wir werden dies für ein bevorstehendes Familienfrühstück wieder machen - es würde Pfannkuchen oder andere Frühstücksbrote wunderbar toppen.-13. Mai 2010

von Holiday Baker

Ich habe 1/2 Rezept gemacht, um es auszuprobieren. Ich habe die Pekannüsse nicht geröstet, da Nüsse normalerweise mehr geröstet werden. Und ich mag den bitteren oder leicht verbrannten Geschmack nicht, den sie bekommen, wenn sie weiter geröstet werden. Zur leichteren Reinigung habe ich einen Hand-Emulsionsmixer verwendet und die Nüsse von Hand zu einer gemahlenen Konsistenz gehackt. Ich war nicht in der Lage, einen starken "Butterpekannuss" -Geschmack zu bekommen. Es war nicht schlecht, es schmeckte nur nicht nach viel mehr als die Zutaten waren Butter und brauner Zucker mit einigen gemahlenen Nüssen. Vielleicht hat ein Tropfen Butter-Pekannuss-Geschmack ihm den Butter-Pekannuss-Geschmack gegeben, den ich erwartet hatte, nicht sicher? Dies könnte bei einigen Pfannkuchen als Abwechslung zu normaler Butter gut sein, mit etwas Pfannkuchensirup.-15. Oktober 2010

von lutzflcat

Habe dies heute auf Waffeln serviert und es war eine schöne Abwechslung zu normaler Butter / Margarine. Ich habe ICBINB-Aufstrich verwendet, und das einzige, worauf ich nicht verrückt war, war die körnige Textur des braunen Zuckers. Ich bin es gewohnt, Fruchtbutter herzustellen oder Honig, Zimt oder Extrakte hinzuzufügen, bei denen die Textur immer glatt ist. Die Körnigkeit hat es für mich nicht umgebracht, es war nur anders und der Butter-Pekannuss-Geschmack kam definitiv gut durch. Überspringen Sie nicht das Rösten der Nüsse, da es den Pekannussgeschmack in dieser Butter wirklich verbessert. Danke Carrie Mae für diese neue Variation einer aromatisierten Butter. 12. Februar 2012

Weitere Kollektionen


Pekannussbutter

Die vergangene Woche hat sich wie ein gescheiterter Versuch angefühlt, ein Gleichgewicht zu finden. Ich verbrachte die vorletzte Woche mit zwei befreundeten Freunden im wunderschönen Crested Butte, Colorado, um herrliche Ferien zu verbringen. Es war ein Urlaub im wahrsten Sinne des Wortes. Jeder Tag begann mit einem großen, hausgemachten Frühstück, gefolgt von einem langen, lockeren Scrabble-Spiel mit häufigem Nachfüllen von Mimosen. Wir badeten mindestens einmal täglich in einem dampfenden Whirlpool, umgeben von Schnee und diesen Bergen, den schlafenden Riesen, deren quecksilbrige Persönlichkeiten sich veränderten, als die Sonne über ihnen rotierte. Wir haben im Secret Stash die beste Pizza unseres Lebens genossen – es war die Art von Essen, die, wenn sie einmal geliefert wurde, alle Gespräche verstummt, abgesehen von gelegentlichen Obszönitäten zwischen den Bissen. Ich quetschte mich in den einteiligen Retro-Skianzug meiner Mutter und fuhr die grünen Pisten hinunter, um den Berg mit allen Teilen intakt zu erreichen. Kurz gesagt, es war wunderbar.

Die folgende Woche, letzte Woche, wurde in einem erbärmlichen Zustand der Aufholjagd von der Woche zuvor verbracht. Die Frist rückte immer näher und ich arbeitete, über meinen Laptop gebeugt, vom Aufwachen bis zu dem Zeitpunkt, an dem ich mich ins Bett schleppte. Warme Erinnerungen an die letzte Woche haben es möglich gemacht, die Situation zu akzeptieren, aber so möchte ich absolut nicht leben. Als ich am Sonntag am späten Nachmittag mit der Arbeit fertig war, suchte ich nach Gesellschaft. Manchmal muss man einfach aufhören, mit einem Freund aufs Dach klettern und einen billigen Champagner schlürfen, oder?

Die Frist ist abgelaufen und ich bin von anderen Projekten überwältigt (bitte trete The Food Matters Project bei!), aber ich werde es schaffen. An diesem Wochenende drehte sich alles darum, ein Gleichgewicht zu finden: meinen armen Rücken mit Pilates zu strecken, in einer Dive-Bar zur Band meiner Freunde herumzutanzen und den ekelhaften Geschirrstapel in Angriff zu nehmen, der meine Küche erobert.

Ich habe schon mehr getippt, als ich beabsichtigt hatte, aber lassen Sie mich Ihnen von dieser Pekannussbutter erzählen. Die Idee zu Pekannussbutter kam mir auf der Rückfahrt aus Colorado, gleich nachdem ich aufgewacht war und Bergziegen vor dem Fenster gesehen hatte. Ich knabberte an einem Cracker, dann ein paar Pekannüsse, die Peach Crest Farm Matt zu Weihnachten geschenkt hatte. Die Pekannüsse der Peach Crest Farm sind außergewöhnlich. Die Familie meiner Großmutter Mimi besaß eine Pekannussfarm und sie liebte Pekannüsse. Jetzt weiß ich warum.

Ich kaute noch ein paar Pekannüsse und einen weiteren Cracker und wünschte, ich könnte die Pekannüsse wie Erdnussbutter darauf schmieren. Bingo! Pekannuss-Butter. Eine schnelle Google-Suche bestätigte, dass dies möglich ist, aber niemand hat Pekannussbutter die Aufmerksamkeit geschenkt, die sie verdient.

Ich habe schon einmal versucht, Erdnussbutter zuzubereiten, mit enttäuschenden Ergebnissen, aber nicht so hier. Pekannussbutter ist die am wenigsten wählerische natürliche Nussbutter, die mir begegnet ist. Geröstete Pekannüsse verschmelzen in einer Küchenmaschine und verwandeln sich in eine seidig glatte, streichfähige Nussgüte mit Ahorn-Untertönen, ohne zusätzliches Öl. Eine Prise Salz und eine Prise Zimt am Ende machen es geradezu göttlich.

Wenn Sie Pekannüsse wie ich lieben, müssen Sie dies versuchen. Es ist wirklich köstlich. Pekannüsse sind nicht billig, aber ich versichere Ihnen, dass Pekannussbutter jeden Cent wert ist. Es ist flüssiges Gold. Darf ich vorschlagen, dass Sie es auf ein Stück meines mit Honig gesüßten Lieblingsbananenbrots streichen, wie ich es diese Woche jeden Morgen mache? Es ergibt ein gesundes Frühstück, das fast so dekadent wie ein Stück Kuchen schmeckt.


Rezept für gesalzene Ofen geröstete Pekannüsse

Ich habe es oft gesagt und glaube wirklich, dass es wahr ist.

Das ist das erste, was mir in den Sinn kam, als ich beschloss, dieses Rezept für gesalzene, im Ofen geröstete Pekannüsse zu teilen. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob es ein Rezept heißen sollte, weil es so einfach ist, aber wir nennen es trotzdem so!

Hier ist also der grundlegende Prozess. (Unten finden Sie ein detailliertes, druckbares Rezept.) Legen Sie Ihre Pekannüsse auf ein Backblech. Schneiden Sie vier Esslöffel gesalzene Butter und dann jeden Esslöffel in sechs kleine Stücke. Lassen Sie die kleinen Butterflöckchen so gleichmäßig wie möglich über die Pekannüsse fallen. Zuletzt einen Teelöffel koscheres Salz über die Pekannüsse streuen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es zehn Minuten lang.

Nehmen Sie die Pekannüsse aus dem Ofen und rühren Sie sie wirklich gut um, damit die Butter und das Salz jede einzelne bedecken! Legen Sie sie für weitere acht bis zehn Minuten wieder in den Ofen. Beobachte sie am Ende, damit sie nicht zu braun werden.

*Wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten, rösten Sie die Pekannüsse einfach mit der Butter und lassen Sie das Salz weg.

Das ist es! Alles, was Sie brauchen, sind drei Zutaten und weniger als dreißig Minuten. Diese gerösteten Pekannüsse wären ein perfektes hausgemachtes Geschenk aus der Küche, also habe ich einige individuelle Etiketten gemacht. Die Etiketten kommen sechs auf eine Seite und passen auf die Oberseite eines 8-Unzen-Einmachglases. Es ist am besten, sie auf hochwertigem Karton zu drucken. Sie können mit einem Stück doppelseitigem Klebeband befestigt werden oder Sie können ein kleines Loch in die Oberseite der Etiketten stanzen und sie mit Garn an die Gläser binden.

Für meine aktuellen E-Mail-Abonnenten sind diese Labels in der Members Only Library zu finden. Wenn Sie derzeit nicht auf meiner Liste stehen, füllen Sie einfach das Formular aus, das am Ende dieses Beitrags direkt unter meiner Unterschrift erscheint. Die Etiketten und der Zugang zur Bibliothek werden sofort in Ihrer E-Mail eingehen.


Zutaten

Schritt 1

Backofen auf 350 ° vorheizen. Werfen Sie Pekannüsse, Butter, Muskatnuss und ½ TL. Salz auf ein umrandetes Backblech, um es zu beschichten. Backen, einmal wenden, bis die Farbe vertieft ist und duftet, 8–10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit Orangenschale und restlichen ½ TL vermischen. Salz. Abkühlen lassen, bevor alle gegessen werden.

Schritt 2

Voraus tun: Pekannüsse können 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Wie würden Sie in Salz und Butter geröstete Pekannüsse bewerten?

Ich habe die Schale von Kaviarlimetten (auch bekannt als "Fingerlimetten") verwendet und sie dann auf die Nüsse gepresst (vielleicht 1/2" Limette pro 1/4 Tasse Nüsse). Die „Zitrusperlen“ gaben einen schönen kleinen Schwung, als sie beim Kauen zerplatzten.

Meine Erfahrung ist, Butter nach und nach hinzuzufügen und bei niedrigerer Hitze zu backen. Vorfreude lässt sie noch besser schmecken.

Dieses Rezept kann einige Fehler enthalten: Im Kochbuch werden 2 EL geschmolzene Butter und 11 Minuten (Hälften) 10 Minuten (Stücke) geröstet. Ich habe diese viele Male in diesen Zeiten gemacht und sie sind großartig geworden. (Dies könnte das Problem unten erklären).

Diese kamen wirklich nass heraus, als würden sie in einer Lache geschmolzener Butter sitzen. Sollen die so nass sein? Nüsse sind einfach matschig. Werde es nochmal mit weniger Butter versuchen.

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten. Mit der Nutzung dieser Website akzeptieren Sie unsere Benutzervereinbarung und Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung sowie Ihre kalifornischen Datenschutzrechte. Guten Appetit kann einen Teil des Umsatzes mit Produkten erzielen, die über unsere Website im Rahmen unserer Affiliate-Partnerschaften mit Einzelhändlern gekauft werden. Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verbreitet, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden. AdChoices


Einfache Cajun-gewürzte Pekannüsse

Warum Partynüsse kaufen, wenn Sie Ihre eigenen machen können? Verwenden Sie eine Cajun-Gewürzkombination zusammen mit Butter, um diesen einfachen gerösteten Pekannuss-Snack zuzubereiten. Die Nüsse können als Party-Häppchen serviert oder verpackt und verschenkt werden. Bündeln Sie sie in farbigen Zellophanfolien, die mit Schleifen gebunden sind, und legen Sie sie in Tassen oder gießen Sie die Nüsse einfach in kleine dekorative Geleegläser.

Es gibt viele Möglichkeiten, Nüsse zu Hause aufzupeppen. Um zum Beispiel eine süße Nuss als Kontrast zu diesen gewürzten Pekannüssen zu haben, versuchen Sie, Ihre Pekannüsse zu glasieren: Indem Sie sie in einem braunen Zuckersirup kochen, kreieren Sie einen köstlichen und knusprigen Genuss. Über die Feiertage sind kandierte Pekannüsse der richtige Weg und bringen die zusätzlichen Aromen von Zimt und Vanille ein.

Es ist auch nicht nötig, bei nur einer Nuss zu bleiben. Sie können gemischte Nüsse für jede dieser Ideen verwenden. Würzen Sie einige Pekannüsse, Mandeln und Erdnüsse mit Chilipulver, Knoblauchsalz und Cayennepfeffer, es ist fantastisch.

Für dieses Rezept kannst du deine eigene Würze kreieren oder eine im Laden gekaufte Mischung wählen. Sie können auch eine handelsübliche Gewürzsalzmischung verwenden. Werden Sie kreativ mit allem, was Sie im Gewürzregal haben.


Sind Pekannüsse gut für Sie?

Ich habe das Gefühl, dass Pekannüsse, wenn es um gesunde Vorteile geht, wie ein Außenseiter erscheinen, wenn sie in Wirklichkeit das Rennen gewinnen. Im Gegensatz zu Erdnüssen (die eigentlich eine Hülsenfrucht und keine Nuss sind) sind Pekannüsse absolut reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Von der Erhaltung gesunder Haut und Haare bis hin zur Sättigung und Steigerung des Stoffwechsels ist die Liste der Dinge, die Pekannüsse für Sie tun können, fast endlos. Pekannüsse haben nicht nur einen so erstaunlichen Geschmack, sondern sind auch mit Mangan, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink und Selen beladen. Das allein ist genug, um mich für Pekannussbutter zu begeistern, aber dann habe ich es geschafft und es wie eine Torte schmecken lassen!


Richtungen

Bereiten Sie Pekannussbutter und kreolische Meuniere-Sauce (siehe unten) beiseite.

Kombinieren Sie Eier und Milch und schlagen Sie, bis sie gut vermischt sind. Kombinieren Sie Meeresfrüchtegewürz und Mehl auf Wachspapier oder in Tortenplatten-Baggerfilets in gewürztem Mehl und bestreichen Sie es von beiden Seiten gut. Filets in Ei-Milch-Mischung tauchen, dann wieder in gewürztem Mehl.

Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie die Filets vorsichtig in die Pfanne, braten Sie sie schnell an und wenden Sie sie nur einmal, bis sie auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sind, ca. 3 Minuten pro Seite.

Filets auf warmen Servierplatten oder Tellern anrichten. Jedes Filet mit einem gehäuften Teelöffel Pekannussbutter belegen und das gesamte Filet mit einem gehäuften Esslöffel bestreuen, der gehackte geröstete Pekannüsse reserviert hat.

Für Pekannussbutter: Verteilen Sie Pekannüsse auf dem Backblech und rösten Sie sie 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad F. Die Hälfte der gerösteten Pekannüsse grob hacken und zum Garnieren aufbewahren.

Legen Sie die restlichen Pekannüsse in den Mixer oder den Behälter der Küchenmaschine. Fügen Sie Butter, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce hinzu, bis sie sehr glatt sind.

Für kreolische Meuniere-Sauce: Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, vom Herd nehmen und Mehl hinzufügen. Zurück zum Erhitzen und unter Rühren kochen, bis die Mehlschwitze eine mittelbraune Farbe hat. Die Brühe langsam einrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Übertragen Sie die Sauce in einen 2-Liter-Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Weiche Butter und Worcestershire-Sauce einrühren, bis die Butter absorbiert ist. Zitronensaft und Petersilie noch einmal kurz zugeben und vom Herd nehmen.


Wie man Nussbutter herstellt

Betrachten Sie dies als Ihre zentrale Ressource für die Herstellung von Nussbutter zu Hause! Es ist so einfach, erfordert oft nur 1 (oder 2) Zutaten, und kommt zusammen in weniger als 30 Minuten!

Ich liebe es, mit rohem, biologischem anzufangen Mandeln. Dann mische ich ein paar ein Walnüsse für Omega-3-Fettsäuren. Haselnüsse machen jedoch selbst eine köstliche Butter, ebenso wie Pekannüsse. So viele Nüsse zur Auswahl!

Oder greifen Sie zu Samen! Sonnenblumenkerne machen auch erstaunliche Butter. Ich füge Links zu mehreren Rezepten unten hinzu.

Haselnüsse haben Schalen, die beim Rösten oft abfallen. Daher ist es am besten, diese vor dem Mischen zu entfernen (siehe Foto unten).


Dann ist es Zeit für Nussbutter!

Verwenden Sie entweder eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer, um eine cremige, köstliche Nussbutter cremig zu machen.

Gerade 1 Zutat – das ist richtig! Kein Öl, Wasser oder Süßungsmittel. Tatsächlich neigt das Hinzufügen von Zutaten wie Öl, Wasser oder sogar Ahornsirup dazu, die cremige Textur zu stören und sollte nicht hinzugefügt werden.

Das Der Mischvorgang dauert in der Regel 10-12 Minuten, also seien Sie geduldig! Das Warten lohnt sich.

Während deine Nussbutter gemischt wird, kannst du einige Add-Ins auswählen (falls gewünscht).

Meine Favoriten sind Meersalz und Leinsamen. Du kannst aber auch Hanfsamen, Chiasamen, Kokosnussbutter, eine Prise Vanille oder sogar dunkle Schokolade hinzufügen! Dunkle Schokolade + Haselnüsse = NUTELLA. Ich weiss! Es ist unglaublich.

Das ist es! Sie Nussbutter zu Hause gemacht. So einfach ist das.

Außerdem können Sie mit der Herstellung Ihrer eigenen Nussbutter Ihre eigenen Mischungen kreieren, lustige Mix-ins hinzufügen, den Salzgehalt kontrollieren UND Geld sparen! So genial. Sehen Sie meine Lieblingsrezepte für Nussbutter unten im Rezept.

Wenn Sie versuchen, Nussbutter herzustellen, lassen Sie uns wissen, wie es geht! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Foto mit #minimalistbaker auf Instagram zu markieren!


Tipps um bei jeder Zubereitung perfekte, geröstete Pekannusshälften oder geröstete Nüsse zu erhalten!

STARTEN SIE NIEDRIG! Halten Sie die Ofentemperatur unter 300F, damit Sie die Nüsse nicht zu schnell garen. Ich bevorzuge 250F oder 275F, aber Sie möchten vielleicht noch niedriger gehen, wenn die Nuss kleiner ist wie ein Sonnenblumenkern, aber ich empfehle nicht, unter 200F zu gehen, da Sie den ganzen Tag dort sein werden, bis die Nüsse geröstet werden.

Wenn Sie die Temperatur senken, können die Nüsse gleichmäßig und vollständig geröstet werden. Der einzige Kompromiss ist mehr Zeit. Aber für deine Geduld bekommst du etwas zurück, mehr Geschmack.

MACH LANGSAM! Richtiges Toasten braucht Zeit. Beginnen Sie mit 10-Minuten-Schritten und sehen Sie, wie sie funktionieren. Kleine Samen brauchen nur wenige Minuten, aber größere Nüsse brauchen Zeit. Für einen Sonnenblumenkern kann ich 20 Minuten in 5-Minuten-Schritten rühren.

Wenn Sie die Nüsse langsam rösten lassen, haben die natürlichen Öle aus den Nüssen mehr Zeit, um herauszukommen.

BUTTER! Holen Sie sich etwas Hilfe von Butter, indem Sie den Nüssen etwas geschmolzene Butter hinzufügen. Dies fügt eine weitere Barriere zwischen der Hitze und der Oberfläche der Mutter hinzu. Mit Hilfe der Butterdecke erhalten Ihre Nüsse einen Geschmacksschub und sie helfen den Nuss gleichmäßig zu rösten. Vergessen Sie nicht, dass es dem Salz hilft, besser an den Nüssen zu haften.

WERDE SALZIG! Wenn Ihre Nüsse fertig geröstet sind, salzen Sie sie, solange sie heiß sind! Wir möchten, dass das Salz an den Nüssen haftet und nicht abfällt, wenn Sie sie lagern.

Wenn Sie skeptisch sind, Ihre Nüsse zu salzen, verwenden Sie es sparsam. Salz bringt den Geschmack der Lebensmittel hervor, zu denen es hinzugefügt wird, auch wenn Sie es für süße Leckereien verwenden, also füge ich es allen meinen Nüssen hinzu.

Wenn Sie eine salzarme Diät einhalten oder einfach nur mehr Salz mögen, lassen Sie es von der gesamten Charge weg und fügen Sie es direkt hinzu, bevor Sie die Nüsse zu Ihrem Rezept hinzufügen.

*Küchenhack*

Wenn ich meine Paleo Snack Bars herstelle, mache ich kleine Backbleche aus Folie, damit ich die kleineren Nüsse entfernen und die größeren länger darin lassen kann, ohne das ganze Blech entfernen zu müssen.


Butterkekse mit getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Pekannüssen

Die Inspiration zu diesem Rezept entstand vor einigen Jahren, als mir meine Schwiegermutter eine riesige Tüte frisch gepflückter Pekannüsse schenkte. Ich war natürlich total begeistert, fragte mich aber, was ich mit all diesen Pekannüssen am Ende machen würde.

Da die Feiertage vor der Tür standen, war das erste, was mir in den Sinn kam, Kekse zu backen. Ich dachte, dass getrocknete Cranberries eine perfekte Ergänzung zu den Pekannüssen wären. Fügen Sie beiden etwas Orangenschale hinzu und mischen Sie alles zu einem butterartigen Teig ... Ich war bereit, Dutzende zu backen!

Seitdem sind diese kleinen quadratischen Butterkekse zu einem beliebten Urlaubsvergnügen in unserem Haushalt geworden. Sie halten sich ein paar Wochen gut und eignen sich perfekt als Strumpffüller, aber ich muss zugeben, dass sie gerade gebacken am verlockendsten sind.

Speisen- und Spirituosenpaarung: Cognac oder Grand Marnier mit Butterkeksen


Als Leckerbissen nach dem Abendessen servieren Sie diese Butterkekse mit einem Glas Cognac oder Grand Marnier.

Butterkekse mit getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Pekannüssen

macht 2 Dutzend
Aktivzeit: 30 min

  1. 8 Esslöffel (4 oz) (115 g) ungesalzene Butter – bei Raumtemperatur
  2. 1/3 Tasse Turbinado-Zucker
  3. 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  4. 1/4 bis 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale nach Geschmack (verwenden Sie eine Mikrohobelreibe)
  5. 1/2 Tasse Pekannüsse – geröstet (siehe Anmerkung des Kochs)
  6. 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  7. 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  8. Prise Meersalz
  1. ungebleichtes Allzweckmehl zum Ausrollen des Teigs
  2. 1 großes Backblech – leicht gebuttert oder mit einem Silpat . ausgelegt
  1. Schritt 1: Butter, Zucker, Vanille und Orangenschale in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung flauschig und blass ist. Beiseite legen.
  2. Schritt 2: Die gerösteten Pekannüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis sie sehr fein gemahlen sind (achten Sie darauf, dass Sie die Nüsse nicht zu sehr verarbeiten, sonst werden sie zu Nussbutter). In eine Schüssel umfüllen. Gib die getrockneten Cranberries in die Schüssel einer Küchenmaschine. Verarbeitung bis fein gehackt.
  3. Schritt 3: Pekannüsse, Preiselbeeren, Mehl und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verrühren. Zur Buttermischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich nasse Krümel bilden. Mit den Fingern die Krümel zusammenbringen, bis ein Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig in 2 Zylinder von etwa 8″ Länge formen. Drücken Sie den Zylinder an vier Seiten flach, um einen quadratischen Stamm zu erhalten. Wickeln Sie jeden Stamm in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
  4. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  5. Schritt 4: Schneiden Sie jeden Baumstamm in zwölf 5/8″ dicke Scheiben. Die Scheiben auf die vorbereitete Pfanne 1″ legen und 12 bis 13 Minuten backen, bis die Kekse am Boden goldbraun sind. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Kühlregal und lassen Sie die Kekse in ihrer Pfanne abkühlen. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen lagern.
  6. Anmerkung des Kochs: Um die Nüsse zu rösten, heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Die Nüsse auf ein Backblech legen und 12 bis 15 Minuten blassgold backen. Kühlen Sie auf Raumtemperatur ab, bevor Sie es im Rezept verwenden.