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Pannacotta mit Orangen und Rum

Pannacotta mit Orangen und Rum



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Wir mögen Pannacotta. Entweder mit Mangopüree oder mit Vanille. Dieses Mal haben wir uns entschieden, Orangen mit Rum zu kombinieren und es hat uns sehr gut gefallen. Mit so einem raffinierten und einfachen Dessert zum Genießen!

  • 400 ml süße flüssige Sahne
  • 200 ml Milch
  • 150 ml gezuckerte Kondensmilch
  • 2 Orangen
  • 2 Esslöffel Rum
  • 6 Blatt Gelatine

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Panna Cotta mit Orangen und Rum:

Die Milch zusammen mit der Sahne und der Kondensmilch aufkochen.

Währenddessen die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Einen Saft von 2 Orangen zubereiten, Kerne und Fruchtfleisch abseihen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die gut gepresste Gelatine, den Orangensaft und den Rum hinzufügen.

Wieder auf schwache Hitze stellen und 1 Minute kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die Sahne nicht am Pfannenboden klebt. In Formen füllen und nach dem Abkühlen 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Panna Cotta für Babys (und Großeltern)

Panna Cotta ist ein Rezept für kalten Pudding mit Ursprung in Norditalien. Dieses köstliche Rezept kann so angepasst werden, dass wir es Babys servieren können. Das Rezept habe ich auf Cosminas Blog gefunden (ich habe dir auch gesagt, dass sie mich mit ihren Rezepten inspiriert hat) und habe es für mein kleines Mädchen und für ihre lüsterne Oma angepasst :). Es war eine inspirierte Entscheidung, mit der ich Grieß in die Ernährung des Mädchens einführte.

* Gesundes Dessert (gut für die ganze Familie)

Zutaten (für 2 großzügige Portionen):

  • 500ml Milch (ich habe Kuh & # 8211 3,5% Fett verwendet)
  • 5 Esslöffel Grieß
  • 3-4 Esslöffel Sauerrahm (ich habe etwa 3,5 Esslöffel gegeben)
  • Vanille
  • Zitronenschale (gut gewaschen). Ich hatte Bio-Zitronen. Achten Sie auf gewachste Zitronen!
  • 1-2 Esslöffel Blaubeeren
  • 2 Termine
  • 1 Teelöffel Kokosflocken

Zubereitungsart:

  1. Ich habe die Milch gekocht. Als es kochte, fügte ich den Grieß im Regen hinzu und rührte 5-10 min ununterbrochen. (um Klumpenbildung zu vermeiden). Ich nahm es vom Herd und ließ es ca. 10 Minuten. Um die Bildung eines Pojghits über dem Grieß zu vermeiden, können Sie eine Lebensmittelfolie auflegen oder regelmäßig mischen.
  2. Ich fügte die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1/2 Teelöffel Vanille und saure Sahne hinzu. Ich habe gut gemischt, bis ich eine homogene Zusammensetzung erhalten habe.
  3. Ich habe die Komposition in kleine Schüsseln gegeben, die ich für ca. 3-4 Stunden.
  4. Wenn Sie Pudding servieren möchten, können Sie ihn mit Fruchtpüree, Marmelade, Fruchtsauce usw. Ich habe mich dafür entschieden Preiselbeersoße. Ich habe in den Mixer 2 Esslöffel Blaubeeren (ich hatte gefrorene, die ich zum Auftauen stehen gelassen hatte. Ich habe auch das Wasser, das sie übrig gelassen hat, verwendet & # 8211 ca. 2 Esslöffel), Kokosflocken und Nudeln von 2 frischen Datteln. Sie können auch getrocknete Dattelpaste (vorhydratisiert) verwenden.

Das Ergebnis hat die Erwartungen übertroffen! Bebe hatte ein köstliches Abendessen und ihre Großmutter aß ein Kinderdessert (neu erfunden). Danke, Cosmina :)!

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4 Kommentare zu Panna Cotta für Babys (und Großeltern)

Hallo! Herzlichen Glückwunsch für die Mühe und danke für die Inspiration! Ich habe den Blog vor kurzem entdeckt und alle Rezepte waren mit dem Zwerg 1a6l am erfolgreichsten? Habe ich Fragen?
1. Wie stellt man natürliche Essenzen (Zitrone, Orange) her bzw. wo kauft man sie?
2. Woher bekommt man das Vanillepulver?
Danke nochmal!

Vielen Dank für die Anerkennung :). Es freut mich zu wissen, dass es deinem Zwerg gut geht.
Ich mache die Essenzen oder kaufe sie im Bioladen. Ich verwende Bio-Zitronen- oder Orangenschalen, die ich mit dem Gemüseschäler schäle. Ich achte darauf, so wenig wie möglich vom weißen Teil zu nehmen. Ich lasse es etwa 24 Stunden trocknen, danach trockne ich es bei Bedarf im Ofen bei niedriger Temperatur. Dann, wenn es gut getrocknet ist, mahle ich es in der Kaffeemühle. Und die Essenz ist fertig :).
Ich kaufe Vanillepulver im selben Bioladen. Sie können ruhig und Pods verwenden.

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Über mich (und Blog)

Ich bin Flavia, Mutter, Ehefrau, Tochter, Freundin, Vollzeit-Jobinhaberin und Blog-Autorin.

Seit ich mich kenne, bin ich ein dynamischer Mann, neugierig, der Herausforderungen mag. Und bis jetzt hatte ich einige.

Ich begann 2015 auf noidoisibebe.ro zu schreiben. Die Dinge gingen weiter, als ich dachte, und im Jahr 2021 beschloss ich, dass es an der Zeit war, eine Veränderung vorzunehmen, aus noidoisibebe.ro wurde flaviahirișcău.ro. Ich brauchte einen Raum und einen Namen, um mich so zu repräsentieren, wie ich heute bin.

Ich schreibe ehrlich. Ich schreibe, um zu helfen, mein Wissen zu teilen, Ideen und einen Hauch von Inspiration zu geben.

Wenn Sie neugierig auf mich sind, etwas mit mir teilen oder über eine mögliche Zusammenarbeit sprechen möchten, finden Sie mich auf Instagram und Facebook oder schreiben Sie mir an [email protected]

Ich lade Sie ein einzutreten, sich kennenzulernen und auf den Seiten des Blogs zu "stöbern". Ich freue mich, Sie zu sehen, wann immer Sie möchten.


Panna Cotta

Ich denke, Panna Cotta ist bei weitem eines der besten Desserts, die ich in letzter Zeit gegessen habe. Süß, aber trotzdem kühl, besonders in Kombination mit Früchten. Ich habe mich für verschiedene Panna Cotta mit Himbeersauce entschieden, aber die Idee ist, dass nur das Grundrezept zählt, ansonsten kann man es mit allem kombinieren: Karamell, Obst, Fruchtsaucen, Toppings usw.

Ich kenne das Panna Cotta-Rezept von einem italienischen Koch, er sagt, er sei ein Amateur, ich sage, er hat mit diesem Rezept einen sehr guten Job gemacht. Außerdem ist Panna Cotta ein perfektes Dessert für den Sommer mit Früchten oder im Winter mit Zimt und gehackten Walnüssen, gebratenen Mandeln oder Haselnüssen.

Für das Grundrezept:
& # 8211 500 ml flüssige Sahne (süße Sahne)
& # 8211 90 ml kalte Milch
& # 8211 100 gr Zucker (oder weniger, wenn Sie weniger süß möchten)
& # 8211 ein Beutel Gelatine (10 gr)
& # 8211 Vanilleessenz

Das Rezept und die Vorgehensweise selbst sind sehr einfach: Zuerst die in kalte Milch eingeweichte Gelatine geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Schlagsahne und Zucker auf das Feuer legen, nicht kochen lassen, sondern nur erhitzen. Wenn sie anfangen zu kochen, Gelatine und Milch darübergießen, gut mischen und vom Herd nehmen. Vanille nach Geschmack hinzufügen und in Tassen füllen.

Tipps:
1. Vanille kann durch Rumessenz, echten Rum, Cognac ersetzt werden, was immer Sie wollen!
2. Befeuchten Sie die Gläser mit kaltem Wasser, bevor Sie die Schlagsahne einfüllen, damit sie leichter entnommen werden kann.
3. der einfachste Weg, die Silikonformen zu entfernen.

Wir haben es mit Himbeeren und Himbeersauce serviert, aber Sie können die Panna Cotta mit allem kombinieren! Viel Appetit!


Internationale Rezepte: Panna Cotta

Ein Rezept für Panna Cotta aus: Gelatine, Sauerrahm, Vanillestange, Vanilleessenz, Rum, Puderzucker, Orangenschale und Lorbeer.

Zutaten

  • eine Packung Gelee
  • 600 ml Sauerrahm
  • eine Vanillestange
  • ein Esslöffel Vanilleessenz
  • ein Löffel dunkler Rum (optional)
  • 150 g Puderzucker
  • von 2 Orangen schälen
  • Lorbeerblätter zur Dekoration

Zubereitungsart:

Gießen Sie in eine Schüssel vier Esslöffel heißes Wasser, aber nicht kochend, mit Gelatine bestreuen. Umrühren, auflösen und gehen lassen. Sauerrahm, Zucker, eine Vanillestange erhitzen, halbieren, Vanilleessenz und Rum.

Gelatine hinzufügen, durch ein Sieb passieren und in vier Formen gießen. 4 Stunden oder über Nacht kalt halten. Für die Orangenschale 150 ml Wasser in die Pfanne gießen und 100 g Puderzucker dazugeben, aufkochen. Nimm es vom Feuer.

Die beiden Orangen dünn schälen, in Stücke schneiden und zum Sirup geben. 15 Minuten kochen lassen, aber den Sirup nicht golden werden lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Schale vom Sirup entfernen und zum Dekorieren von Desserts verwenden. Vor dem Servieren des Desserts die Formen einige Sekunden in heißes Wasser legen und den Inhalt auf den Teller gießen. Mit kandierter Orangenschale und Lorbeerblättern garnieren.


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Zubereitungsart

Die Gelatine mindestens 10 Minuten einweichen.

Schlagsahne mit Honig, Zucker und geriebener Orangenschale auf dem Feuer bis zum Siedepunkt anzünden, beiseite stellen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und die Gelatine unter Rühren hinzufügen, bis sie geschmolzen ist, in 4 Gläser füllen und einige Stunden kühl stellen.

Sauce: Orangensaft mit Zucker erhitzen, Stärke zugeben und köcheln lassen, bis sie eindickt, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

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Was können wir schnell und gut zubereiten, wenn wir nur wenige Zutaten zur Hand haben. Ich sage Ihnen, Panna Cotta mit Käse und Orangen Wenn Sie Schlagsahne, Frischkäse und Orangen haben, sind Sie auf dem richtigen Weg, Sie bereiten das beste und feinste Dessert zu. Weitere Käserezepte finden Sie in der Rubrik Delaco Rezepte. Schauen wir uns nun an, was wir brauchen und wie wir dieses Dessert zubereiten. Weitere schnelle Desserts finden Sie in der Rubrik Schnelle Desserts .

Zutaten Panna Cotta mit Käse und Orange

1 Schachtel Grace-Delaco Frischkäse
500 ml mit Vanille gesüßte Schlagsahne
1 Beutel Gelatine (10 g)
2 Esslöffel Puderzucker
250 ml frischer Orangensaft
abgeriebene Schale von Orangen
1 transparenter Gelee-Kuchen-Umschlag
2 Esslöffel Zucker

Zubereitung Panna Cotta mit Käse und Orangen

Der Frischkäse wird mit 2 EL Zucker mit einem Mixer vermischt. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie erneut, bis sie glatt ist. Wir hydratisieren die Gelatine in 4 Esslöffel kaltem Wasser und erhitzen sie dann leicht. Zur Komposition aus Schlagsahne und Frischkäse hinzufügen.
In Formen füllen und 1-2 Stunden kalt stellen.

Drücken Sie 2-3 Orangen aus, bis Sie 250 ml Saft erhalten. In eine Schüssel 1 Päckchen Geleekuchen mit 2 EL Zucker und geriebener Orangenschale geben. Den Saft hinzufügen und zum Kochen bringen. 1 Minute nach dem ersten Kochen kochen.

Panna Cotta wird aus den Formen in der Mitte geschnitten (ich habe das Werkzeug verwendet, mit dem wir den Dorn vom Apfel entfernen, aber andere Methoden können improvisiert werden) und wir füllen es sorgfältig. Wir können sie nur halb gefüllt lassen, aber wir können auch eine dünne Schicht auf jede Form legen. Abkühlen lassen, bis es gut eindickt.

Der Rest des Gelees wird leicht erhitzt und garniert den Teller, auf dem dann die einzelnen Stücke Panna Cotta mit Käse und Orange serviert werden. Dieses Dessert kann auch direkt aus den Formen serviert werden.

Es geht darum, wie jeder an den Tisch gebracht werden möchte.
Ich hoffe du hast!


Panna Cotta mit Orangengelee

Zubereitungsart: Die Milch mit dem Zucker auf das Feuer geben, bis der Zucker schmilzt. 1 Päckchen hydratisierte Gelatine über die flüssige Sahne geben und auf dem Feuer zum Schmelzen erhitzen und dann über die Milch gießen. Ein Päckchen Vanille-Bourbon-Zucker hinzufügen, mischen und mit einer Politur in Tassen oder Gläser halbieren und in den Kühlschrank stellen.

Mandarinenscheiben Kompott über die koagulierte Panna Cotta legen.

In einen kleinen Topf den Orangensaft geben, in dem der Zucker schmilzt. Die Schüssel vom Herd nehmen und die hydratisierte Gelatine in das Wasser geben. Rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat und dann leicht in Gläser/Tassen über die Mandarinenscheiben gießen. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt, um den Orangensaft zu koagulieren.


Ich habe im Rezept keinen Zucker verwendet und es war gut für mich, aber wenn Sie ein süßes Dessert möchten, müssen Sie Zucker oder Süßungsmittel hinzufügen oder gesüßte Mandelmilch kaufen. Ich habe Gelatineblätter von Dr. Qetker verwendet, eine Packung mit 6 Blättern entsprechend 10 g.

Den Orangensaft habe ich in eine kleine Schüssel gegeben, die man auf das Feuer stellen kann und habe 3 Blatt Gelatine darin eingeweicht. Das gleiche habe ich mit Mandelmilch gemacht.

Nach 10 Minuten habe ich den Orangensaft bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Sie müssen aufpassen, dass Sie es nicht kochen, da die Gelatine ihre Eigenschaften verliert. In zwei Gläser gießen wir den Orangensaft und lassen ihn abkühlen, bis er hart wird. Die Mandelmilch unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Gläser aus dem Kühlschrank genommen werden.

Wenn der Orangensaft fest ist, Mandelflocken dazugeben und die Mandelmilch darüber gießen. Zurück in den Kühlschrank stellen und aushärten lassen. Kalt mit Orangenscheiben, Schokolade oder Schlagsahne servieren.


Orangenkuchen

1. Waschen Sie die Orangen sehr gut, sogar mit einem Pinsel, und eine davon wird in Form eines Bandes abgezogen.

2. Milch in einen Topf geben, Vanillezucker und abgeriebene Orangenschale dazugeben. 10 Minuten kochen.

3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, 150 g Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten einreiben. Gießen Sie die warme Milch unter ständigem Rühren ein und gießen Sie die Flüssigkeit, wenn möglich, in antihaftbeschichtete Formen. Die Formen in ein Wasserbad geben und eine Stunde backen.

4. In der Zwischenzeit die zweite Orangenschale schälen und zwei Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen. Rinne. Den Saft der beiden Orangen auspressen, abseihen und mit dem restlichen Zucker mischen. Diese Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Zum Servieren den Flan aus der Pfanne nehmen, mit Sirup bedecken und auf den Tisch bringen.

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Video: 1K special. Orange Panna Cotta. Jello Shots. Homemade Desserts recipe. Easy Recipes