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Rezept für gegrilltes Ingwersteak

Rezept für gegrilltes Ingwersteak


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Ein köstliches Steak voller Geschmack. Mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln genießen.

164 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 (225g) Rinderlendensteaks, mindestens 1,75cm dick
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel gelber Senf
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Grill vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ingwer, Salz, Pfeffer, Basilikum, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Legen Sie die Steaks auf eine Grillpfanne und gießen Sie 1/4 der Mischung darüber. In das Fleisch einmassieren.
  3. Steaks 5 Minuten grillen, dann umdrehen und bis zum gewünschten Gargrad garen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(171)

Bewertungen auf Englisch (119)

von Honey

Probieren Sie frischen geriebenen Ingwer - beginnen Sie mit einer kleinen Menge und steigern Sie dann nach Geschmack. Das Reiben auf einer Mikroebene ist perfekt ... Fügen Sie auch ein wenig Knoblauch hinzu, um mehr Schwung zu bekommen.-02 Nov 2006

von DECAF36

Ich habe dieses Rezept gestern Abend ausprobiert.... Dachte mit Basilikum und Senf könnte es etwas seltsam sein, aber es war wirklich wunderbar.... Ich habe tatsächlich Senfpulver verwendet, da ich keinen vorbereiteten Senf in meiner Speisekammer hatte. Die Marinade hat so viel Geschmack! Ich werde das wieder machen!-14. Januar 2005

von Tovah1013

Wenn ich hier 6 Sterne geben könnte, würde ich es tun! So lecker - serviert mit Sesamgrünen Bohnen und gerösteten neuen roten Kartoffeln (beide von dieser Seite). Danke für das Rezept.-21.08.2007


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
  • 1 (12 Unzen) Lendensteak, getrimmt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 16 Frühlingszwiebeln, nur weißer Teil
  • 1 rote Paprika, längs halbiert und entkernt
  • 1 Tasse gekräuselter Endiviensalat (Frisee)
  • 1 Tasse gehackter Radicchio

Heizen Sie einen Außengrill auf hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Sojasauce, Essig, brauner Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen, bis das Dressing glatt ist.

Pfefferkörner in beide Seiten des Steaks drücken und mit Salz würzen.

Steak, Frühlingszwiebeln und rote Paprika auf den vorgeheizten Grill legen und 4 Minuten garen. Wenden und kochen, bis das Gemüse verkohlt ist und das Steak bis zum gewünschten Gargrad gegart ist, etwa 4 Minuten mehr. Lassen Sie das Steak 5 Minuten auf einer Arbeitsfläche ruhen, bevor Sie es entlang der Faser in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in 1-Zoll-Stücke und Paprika längs in Streifen schneiden.

Endiviensalat und Radicchio mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen, auf eine Platte geben und mit Steak und Gemüse belegen.


Australische gegrillte Fischsteaks mit scharfem Ingwer

Tolles Barbecue-Rezept!

Notiz: Dies wurde 2004 von einem anonymen Leser eingereicht und wurde für den Grill entwickelt. Ich werde es bald mit Zeiten, Temperaturen usw. aktualisieren, um es raucherwürdig zu machen.

Zutaten:
4 Fischsteaks (ungefähr 8-10 Unzen und jeweils 1 Zoll dick. Schwertfisch, Heilbutt oder Lachs sind alle gut mit diesem Rezept)
1/4 Tasse Limettensaft
2 EL Pflanzenöl
1 TL Dijon-Senf
2 TL frische Ingwerwurzel, gerieben
1/4 TL Cayennepfeffer
1 schwarzer Pfeffer

Methode:
In einer Schüssel Limettensaft, 1 EL Öl, Ingwer,
Cayennepfeffer und genug frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um zu dir zu passen
schmecken. Den Fisch 45-60 Minuten in der Marinade marinieren. Wende
2-3 mal Steaks. Den Grill oder Smoker vorheizen. Den Fisch grillen und mehrmals mit der Marinade bestreichen, bis er gar ist und in der Mitte undurchsichtig ist. Sie sollten die Steaks nach ca. 4/5 Minuten wenden müssen)

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Was bedeutet gegen den Strich schneiden?

Sind Sie verwirrt darüber, was “ gegen die Maserung” beim Schneiden von Flankensteaks bedeutet? Ich war es auch, aber es ist wirklich einfach. Wenn Sie sich ein Flankensteak ansehen, werden Sie feststellen, dass die Muskelfasern von oben nach unten verlaufen. Sie sollten diese – senkrechten – nicht entlang schneiden. Nachdem die Stücke geschnitten sind, möchten Sie also eher kurze Fasern als lange strähnige Fasern. Gegen die Faser zu schneiden macht den Unterschied, wenn Sie Ihr Flankensteak essen!


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Gegrillte Lachssteaks mit Orangen-Ingwer

Falls es euch nicht aufgefallen ist, ich grille viel. Ich liebe mich etwas Grillzeit. Ich lebe in San Diego und habe das Glück, das ganze Jahr über grillen zu können, aber jetzt, da der Sommer da ist, grille ich noch mehr.

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Falls es euch nicht aufgefallen ist, ich grille viel. Ich liebe mich etwas Grillzeit. Ich lebe in San Diego und habe das Glück, das ganze Jahr über grillen zu können, aber jetzt, im Sommer, grille ich noch mehr. Der Grill ist super. Es erfordert weniger Speisefette, sodass das Essen gesünder und „sauberer“ wird UND es bedeutet auch, dass das Abendessen schnell und einfach zuzubereiten ist. Im Ernst, wenn Sie keinen Gasgrill haben, sollten Sie sich wirklich einen zulegen. Es gibt keinen Grund, sich vor dem Grill zu fürchten. Es ist einfach zu bedienen und produziert fantastisches Essen. Sicher, Sie könnten dasselbe Gericht zubereiten und im Ofen backen oder es in einer Pfanne auf Herdplatte zubereiten, aber Sie werden dieses Element des rauchigen Grillgeschmacks vermissen, das diesen magischen Touch verleiht. Ich liebe den Grill!

Dieses Rezept ist entstanden, weil ich im Laden war und die Lachssteaks einfach zu schön waren, um darauf zu verzichten (und das zu einem wirklich guten Preis). Ich habe meinen Orangensaft direkt aus einigen Orangen gepresst, aber du kannst immer auch in Flaschen abgefüllt werden, wenn es dir leichter fällt. Orange und Ingwer sind eine großartige Kombination und beide bieten so viele gesundheitliche Vorteile. Ich füge etwas braunen Zucker für ein bisschen Süße hinzu und etwas Sojasauce für das asiatische salzige Flair. Einfacher als dieses Volk geht es nicht! Gib mir Grillzauber!

Hinweis: Lachssteaks haben fast immer Knochen. Die Knochen helfen, dem Steak beim Garen Struktur zu geben. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Gäste wissen, dass es Knochen gibt. Sie sind leicht zu erkennen.


Gegrilltes Rocksteak mit Broccolini

In ihrem neuen Kochbuch Chinesische Küche aus meiner amerikanischen Küche (Page Street 2018), schreibt Shirley Chung: „Broccoli Beef ist eines der bekanntesten chinesisch-amerikanischen Gerichte. Dieses einfache Gericht ist sehr schwer perfekt auszuführen, da es eine große Wokbank benötigt. Ich verwende einen Grill, um meine Version von Brokkoli-Rindfleisch zuzubereiten, und ich habe den schönen, verkohlten Geschmack von &ldquowok ​​chi&rdquo erzeugt, indem ich den Steaks schöne Grillspuren gegeben habe. Broccolini ist ein engerer Verwandter des chinesischen Brokkolis, Gai-Lan, als normaler Brokkoli. Es grillt auch viel besser. Vielleicht möchten Sie nicht zu normalem Brokkoli zurückkehren, nachdem Sie ihn probiert haben!"

Zutaten

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Unzen zerdrückter Knoblauch
  • 2 Unzen Ingwer
  • 3 Esslöffel Austernsauce
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • Ein 2-Pfund-Rocksteak (ca. 900 Gramm)
  • 1 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Pfund Brokkolini
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Knuspriges Meersalz zum Abschluss

Methode

Das Rocksteak mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einem Mixer die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Austernsauce, Rapsöl und Sojasauce vermischen. Mixen, bis es glatt ist. Diese Mischung in eine flache Schüssel geben und das Steak damit einreiben. Lassen Sie das Steak 1 Stunde marinieren.

Inzwischen die roten Zwiebeln putzen und schälen. Schneiden Sie sie gegen die Faser in 1 Zoll dicke Ringe. Broccolini putzen und mit den Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Sesamöl würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Den Grill auf hoher Hitze vorheizen. Nachdem das Steak mariniert ist, wischen Sie die Marinade ab. Würzen Sie das Steak mit allen 1 1/2 Esslöffeln schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten und Salz nach Geschmack. Es ist sehr wichtig, das Steak bei hoher Hitze zu grillen, damit es einen schönen Saibling und ein schnelles Anbraten gibt, genau wie beim Kochen in einem Wok. Rocksteak ist sehr dünn, so dass jede Seite sehr schnell gegart wird, dauert nur 90 Sekunden bis 2 Minuten für Medium Rare, was meiner Meinung nach die beste Temperatur ist, um dieses Steak zu genießen.

Währenddessen auf der anderen Seite des Grills die roten Zwiebeln auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Wenn beide Seiten verkohlt sind, die Zwiebeln aber noch roh sind, legen Sie sie in eine Salatschüssel und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Die übertragene Hitze erzeugt Dampf, um das Garen zu beenden. Den Broccolini 1 kurze Minute leicht grillen, damit er noch grün und knusprig ist.

Lassen Sie das Rocksteak einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Legen Sie das Steak auf die roten Zwiebelringe und den gegrillten Broccolini. Mit Meersalz auf dem Steak abschließen und mit schwarzer Pfeffersauce servieren.

Anmerkung des Küchenchefs: Um ein dünnes Stück Protein zu kochen, braten Sie es auf einer Seite stärker an. Nur auf dieser Seite kochen, bis es fast fertig ist. Geben Sie ihm dann &ldquoeinen leichten Kuss&rdquo, indem Sie die andere Seite nicht länger als 30 Sekunden schnell kochen. Auf diese Weise erhalten Sie eine gut angebratene, karamellisierte, knusprige Seite mit einer leicht gekochten, zarten Seite. Diese Kochtechnik funktioniert gut bei allen Fleischsorten und Meeresfrüchten.

Angepasst von Chinesische Küche aus meiner amerikanischen Küche (Page Street 2018) von Shirley Chung.


Der Tri-Tipp ist der tensor fascia latae – Den Namen erhielt er wegen dreier unterschiedlicher Punkte auf dem Muskel. Es ist irgendwo zwischen einem Braten und einem Steak in der Größe &8211 und kann als beides funktionieren. Obwohl manche Leute sie vor dem Servieren in Steaks schneiden, koche ich sie lieber im Ganzen, um die maximale Saftigkeit zu erhalten. Der Tri-Tipp ist auch ungewöhnlich, weil sich die Maserung (oder Richtung) des Fleisches auf halbem Weg durch den Muskel ändert. Für maximale Zartheit müssen Sie also wissen, wie man es richtig schneidet. Machen Sie sich keine Sorgen – Ich habe Sie mit diesem super detaillierten Video-Tutorial abgedeckt.

Mein üblicher Tri-Tipp ist dieses geräucherte Rezept, aber der Grill produziert eine ganze Reihe verschiedener Aromen aus den Holzkohle- und Maillard-Reaktionen. Das Grillen des Tri Tip geht auch schneller, daher ist es eine großartige Option für eine Mahlzeit unter der Woche. Und wenn Sie es schaffen, nicht alles in einer Sitzung zu essen - die dünn geschnittenen Reste sorgen für unglaubliche Rindfleischsandwiches.

Dieses Rezept deckt absolut die Grundlagen zum Grillen dieses leckeren Stücks ab, aber das Besondere daran ist das Rucola-Pesto. Ich verwende es wie ein Chimichurri und löffele es direkt über das Fleisch für den perfekten Biss. Es ist vollgepackt mit reichen Aromen wie Parmesan und strukturellem Crunch aus Walnüssen, aber das Beste daran ist, dass der Rucola selbst frisch und pfeffrig ist, wenn er mit dem Rindfleisch kombiniert wird.

Zusätzliche Rezeptnotizen:

  • Um beste Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Tri Tip beim Grillen auf dem Grill drehen, um das dicke Ende und die Kanten anzubraten, nicht nur die beiden Hauptseiten
  • Um die wunderschöne Farbe und Würze zu erhalten, die Sie auf dem Foto sehen, habe ich Hardcore Carnivore Red verwendet. Sie können dies für 1 Teelöffel koscheres Salz ersetzen (aber wenn Sie Geschmack mögen, greifen Sie zu einer Flasche!)
  • Der Trick, um diesen dickeren Schnitt zu kochen, ist ein Zwei-Zonen-Grill-Setup. Sie finden es im Rezept unten beschrieben, aber für weitere Details und ein Bild sehen Sie sich diese Anleitung an.
  • Um zu überprüfen, wann der Tri Tip gar ist, empfehle ich die Verwendung eines genauen Fleischthermometers. Bitte beachten Sie – Obwohl dieses Rezept eine Endtemperatur von 135 ° F erfordert, empfiehlt das USDA, dass Steaks auf eine Mindestinnentemperatur von 145° F gegart werden.

DIESES REZEPT WURDE DURCH DIE GUTEN VOLKS DER BEEF LOVING TEXANS MÖGLICH GEMACHT. FÜR WEITERE RINDFLEISCHREZEPTE BESUCHEN SIE BEEFLOVINGTEXANS.COM

Gegrillter Tri Tip mit Rucola-Pesto

Zutaten

  • 1 x ganzes Tri-Tip-Steak
  • 2 Teelöffel Hardcore Carnivore Red Gewürz
  • 3 Unzen Argula (ungefähr 2 Tassen)
  • 2 Unzen geriebener oder rasierter Parmesan (1/3 Tasse)
  • 2 Unzen gehackte Walnüsse (1/3 Tasse)
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Anweisungen

  1. Bereiten Sie einen Grill für hohe Hitze vor, Zweizonengaren. Das bedeutet, dass Sie einen heißen/direkten Bereich und einen kühleren/indirekten Bereich haben sollten.
  2. Tupfe den Tri Tip mit einem Papiertuch trocken und würze ihn dann von allen Seiten gut mit dem Hardcore Carnivore Red Gewürz (oder 1/2 Teelöffel koscheres Salz, wenn kein Gewürz verwendet wird).
  3. Legen Sie den Tri Tip über die heiße Seite des Grills, um mit dem Grillen zu beginnen, und drehen Sie ihn alle 30 Sekunden um. Achten Sie darauf, es auch auf die dicken Kanten zu drehen. Sobald Sie eine Farbe oder Kruste entwickelt haben (ca. 5-7 Minuten), bewegen Sie den Tri Tip auf die indirekte Seite des Grills und schließen Sie den Deckel.
  4. Beenden Sie das Kochen des Tri Tip über indirekter Hitze, bis die Innentemperatur 135 ° F erreicht. Dies dauert je nach Größe des Schnitts und der Hitze deines Grills zwischen 10-20 Minuten, also beobachte ihn weiter.
  5. Während das Steak kocht, bereiten Sie das Pesto zu, indem Sie Rucola, Parmesan, Salz und Walnüsse in einer Küchenmaschine mischen. Blitzen, bis alle Zutaten zu einer groben Paste werden. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und pulsieren Sie einige Male, um es zu vermischen, aber nicht zu stark zu mischen oder das Öl zu emulgieren.
  6. Sobald das Steak auf Temperatur ist, vom Grill nehmen und 10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.
  7. Den Tri Tip quer zur Faser aufschneiden und mit dem Rucola-Pesto servieren.

Von Jess Pryles

Jess Pryles ist ein vollwertiger Hardcore-Carnivore. Sie ist eine lebende Feuerköchin, Autorin, Fleischspezialistin und Absolventin der Fleischwissenschaften. Sie ist auch eine angesehene Autorität in Sachen Barbecue im Texas-Stil. In Australien geboren und aufgewachsen, lebt sie heute in Texas.


Gegrilltes Steak mit klobigem Guacamole-Salat

Die Verwendung einer Packung Taco-Gewürz ist eine großartige Möglichkeit, im Lebensmittelgeschäft mehr für Ihr Geld zu bekommen. Es hat bereits eine Reihe verschiedener Gewürze und Kräuter für Sie gemischt, sodass Sie diese nicht separat kaufen müssen. Achten Sie nur darauf, die natriumarme Sorte zu greifen, damit Sie die Salzmenge kontrollieren können. Serviert wird dieses Steak mit einem unkomplizierten Salat, der wie Guacamole schmeckt – und die Tortillas nicht vergessen.

Legen Sie das Steak in einen großen Aufbewahrungsbeutel und fügen Sie das Olivenöl und die Taco-Gewürze hinzu. Entfernen Sie die Luft aus dem Beutel, versiegeln und massieren Sie das Steak, bis es gleichmäßig beschichtet ist. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Eine Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit etwas Olivenöl leicht einfetten. Sobald es sehr heiß ist, legen Sie das Steak auf den Grill und garen Sie es ungestört 5 Minuten lang. Drehen Sie das Steak um und kochen Sie es, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Steaks 150 Grad für mittel-selten anzeigt, etwa 5 Minuten länger. Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.

Währenddessen in einer großen Schüssel die Avocadowürfel, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und eine große Prise Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen. Den Salat abschmecken und entsprechend würzen.

Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Auf 4 Teller verteilen und den Guacamole-Salat zur Seite löffeln. Mit erwärmten Tortillas servieren.

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Lamm-Souvlaki-Rezept

Fundamental Course Catering + Events ist ein Full-Service-Catering-Unternehmen, das seit 24 Jahren in Folge zum größten im Hudson Valley gewählt wurde. Hauptgericht Neues Paltz-Menü – Sehen Sie sich das Menü für das Hauptgericht Hudson Valley auf Zomato für Lieferung, Essen zum Mitnehmen oder Essen zum Mitnehmen, Hauptgericht-Menü und Preise an. Nichtsdestotrotz kann eine strukturierte formelle Mahlzeit viele zusätzliche Gänge umfassen. Von Öl und direkt in einen 200 ° C (vierhundert ° F) Ofen für 15 bis 20 Minuten stellen.

In der Meals Community finden Sie einfache Rezepte, Videos und Ideen für essenzielle Gerichte. In seiner einfachsten Form kann es möglicherweise drei oder vier Programme umfassen, einen ersten Gang, einen Hauptgang und ein Dessert. Die Römer führten diese Essmethode in Gallien (heute Frankreich) ein und im Mittelalter war es üblich, in französischen Delikatessen formelle Mahlzeiten in verschiedene und aufeinanderfolgende Gänge zu unterteilen.
Hauptgang (Beispiel) StockHouse Steaks. Das Hauptgericht ist normalerweise das schwerste, herzhafteste und fortschrittlichste oder umfangreichste Gericht einer Mahlzeit. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Hauptgang Battered Zucchini Flowers Rezept von FDL. Vollwertige Mahlzeiten beginnen normalerweise mit Vorläufern eines vorherrschenden Gerichts, das einem Amuse-Bouche oder einer Suppe entspricht, gefolgt von den Hauptgerichten, und sie werden mit Süßigkeiten, Espresso und Tee abgerundet.


Schau das Video: Marinade til grill. Nem favorit til bøffen


Bemerkungen:

  1. Daishura

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Ich bin sicher. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  2. Akizshura

    Ich habe diesen Gedanken entfernt :)

  3. Fegul

    Ganz recht! Ich mag diese Idee, ich stimme voll und ganz zu.



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