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Blätterteig-Mayonnaise

Blätterteig-Mayonnaise


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Ich habe von vielen Fastenmayonnaisen gehört ... Kartoffeln ... Bohnen ... Mehl ... Sojamilch ... und Blätterteig ... das Rezept, das mir gesagt wurde, war nicht gut und es sieht hässlich aus ... .aber ich habe alle Rezepte ausprobiert und mir hat nur eines gefallen...das Blätterteig

  • 45 gr Puffballs (kleine Tüte)
  • 100 ml Öl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Esslöffel Senf
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Blätterteigmayonnaise:

Den Blätterteig hacken, mit den 3 EL Wasser anfeuchten und mit einem Holzlöffel gut vermischen, den Senf dazugeben und mit Öl wie Eiermayonnaise einreiben, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.


Mayonnaise kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, mit verschiedenen Ölen, Gewürzen oder Kräutern und Gewürzen.

Oben sind nur ein paar Rezepte zum Ausprobieren. Es gibt jedoch so viele andere Zutaten, die Sie verwenden können, um Geschmack hinzuzufügen, darunter:

  • Frische Kräuter wie Rosmarin, Estragon, Thymian, Dill oder Koriander.
  • Curry Pulver.
  • Chili-Pulver.
  • Gehackte Nüsse.
  • Gehackter Ingwer.
  • Meerrettich fertig.
  • Sonnengetrocknete Tomaten.
  • Geschnittene Soßen.
  • Jalapeno.
  • Pasta Miso.
  • Kaper.

Fastenmayonnaise mit Flaum

Fastenmayonnaise, ein Rezept für hausgemachte Blätterteigmayonnaise, ohne Eier. Sie ist eine der leckersten Mayonnaise-Varianten, nicht nur zum Fasten.

Es kann als Dip serviert oder in einen Salat wie Auberginensalat, Champignons oder Blumenkohl mit Mayonnaise, Rindfleischsalat oder orientalischer Kartoffelsalat und Mayonnaise integriert werden. Dazu passen ein paar Pommes frites!


Mayonnaise-Zutat pro Minute

  • 1 ganzes Ei
  • 250-300 ml Öl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Senf
  • Zitronensaft und weißer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart

Es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen müssen, damit Ihr Mayonnaise-Rezept erfolgreich ist. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben. Zweitens, heben Sie den Mixer nicht vom Boden der Schüssel (Glas) an, bis die undurchsichtige Mayonnaise fast genug aufgeht, um sie zu "schlucken".

Für den Rest sehen Sie sich das Video unten an, das in Echtzeit erstellt wurde. So lange dauert die Zubereitung, weniger als 2 Minuten. Stellen Sie die 720p HD-Qualität ein und achten Sie auf Details. Obwohl es sehr einfach ist, kann Sie der Vorgang täuschen.


Fasten pflanzliches Ei, schnell, ohne Ei

Mayonnaise ist die Sauce, die raffinierten Gerichten Geschmack verleiht, aber dennoch für jeden zugänglich ist. Es ist einfach zuzubereiten und nichts ist mit einer hausgemachten Mayonnaise zu vergleichen.

Die Geschichte der Mayonnaise

Mayonnaise wurde 1756 vom französischen Koch des Herzogs von Richelieu erfunden. Nachdem der Herzog die Briten in Port Mahon besiegt hatte, gab sein Koch zu Ehren des Sieges ein Festmahl, das eine Sauce aus Sahne und Eiern beinhaltete. Als der Küchenchef erkannte, dass es in der Küche keine Sahne gab, ersetzte er die Sahne durch Olivenöl und so wurde eine neue kulinarische Kreation geboren. Der Küchenchef taufte die neue Sauce zu Ehren des Sieges des Herzogs von Richelieu & # 8222 Mahonnaise & # 8221.

Heute wird Mayonnaise hergestellt, indem Zitronensaft mit Eigelb kombiniert wird. Eier (die Lecithin enthalten) binden die Zutaten zusammen und verhindern eine Trennung. Dann wird das Öl tropfenweise zugegeben und die Mischung nimmt an Volumen zu. Eine zu schnelle Zugabe von Öl verhindert, dass sich die beiden Flüssigkeiten verbinden (durch Emulgieren). Das weniger gute an der Zubereitung von Mayonnaise ist, dass sie jederzeit geschnitten werden kann, wenn wir den Löffel nicht ständig drehen oder nur in eine bestimmte Richtung zielen. Mit dem Aufkommen von Mixern und Mixern wurde alles einfacher.

Es gibt Hunderte von Möglichkeiten, traditionelle Mayonnaise zuzubereiten. Das klassische Rezept in der Küche meiner Mutter besagt: Wir kochen ein Ei bis es hart wird und verwenden nur das Eigelb. Dann verwenden wir das Eigelb eines rohen Eies. Mischen Sie die 2 Eigelb (eines gekocht, das andere roh) und fügen Sie einen Teelöffel süßen Senf und Salz hinzu, um abzuschmecken. Dann fangen wir an, Öl nach und nach hinzuzufügen, bis es sich vermehrt. Unterwegs einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Und wenn wir die Mayonnaise aufhellen und weicher machen möchten, verwenden wir einen Tropfen Wasser (oder mehr - es hängt von jedem ab).

Es besteht jedoch kein Zweifel, dass Mayonnaise voller Fett ist. Eine Tasse enthält 1440 Kalorien, 160 Gramm Fett und 24 Gramm gesättigtes Fett. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine E und K, enthält aber auch fast 50% der empfohlenen Tagesmenge an Natrium. Außerdem hilft der regelmäßige Verzehr von Eiern unserem Körper nicht viel. Forscher der University of Western Canada untersuchten mehr als 1.200 Männer und Frauen und kamen zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr von Eigelb in Bezug auf Karotisplaque in den Arterien, einem bekannten Risikofaktor für Schlaganfall und Herzinfarkt, um zwei Drittel schlechter war als das Rauchen.

Und dann haben wir gesagt, wir sollten gesündere Alternativen zu der Mayonnaise finden, die wir so lieben. Zuallererst können wir Sonnenblumenöl durch Olivenöl ersetzen, es ist diätetischer. Dann ersetzen wir die Eier durch andere Optionen, wie Sojamilch oder Flaum. Ja, Sie haben richtig gelesen. Es gibt auch ein Rezept für Blätterteig-Mayonnaise. Aber nehmen wir sie einzeln. Diese Rezepte sind perfekt für Fastenzeiten.

Rezept für Sojamilch-Mayonnaise

  • 1 Tasse Sojamilch
  • 2 Tassen Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Senf

Alle Zutaten in eine tiefere Schüssel geben. Nehmen Sie einen Mixer und mixen Sie alles, bis es wie Mayonnaise aussieht. Einfach, lecker und in 2 Minuten fertig.

Mayonnaise-Rezept mit Blätterteig

  • 2 Hände Flaum
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 150 ml Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Den Flaum in ein Sieb geben und durch einen Wasserstrahl geben, damit er weich wird. Lassen Sie sie 5 Minuten einweichen, um eine Paste zu werden. Dann geben wir sie zusammen mit den restlichen Zutaten (Senf, Salz) in eine Schüssel, jedoch ohne Öl. Mit einem Mixer homogenisieren und das Öl nach und nach einfüllen. Dann den Zitronensaft hinzufügen und fertig ist die Blätterteig-Mayonnaise.

Aber das interessanteste Rezept für Mayonnaise Ich habe es im Gesundheitszentrum im Plateau entdeckt. Hier haben sich die Köche auf vegetarische Rezepte spezialisiert, denn das Gesundheitszentrum fördert eine gesunde Lebensweise durch Ernährung und Bewegung. Also, ich teile ihr Mayonnaise-Rezept in diesem Video und unten haben Sie auch die schriftliche Version des Rezepts.


Gesunde, cholesterinfreie Mayonnaise

Fast jeder liebt einen Löffel Mayonnaise in seinem Lieblingssandwich oder eine Portion Pommes. Egal, wie ungesund das Essen ist, zu dem wir es servieren, ist es nicht besser, es zumindest so zuzubereiten, dass es zumindest eine gesunde Mayonnaise ist?

Nach diesem Rezept behalten Sie den Geschmack, den jeder liebt, mit sehr wenigen Kompromissen. Kurz gesagt, ersetzen Sie Eigelb durch Eiweiß, dh ersetzen Sie Fette und Cholesterin durch Protein. Zusammen mit extra nativem Olivenöl und 3 anderen Zutaten entsteht eine köstliche Mayonnaise, die nur gut in Salate passt.


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40 Bewertungen von Mayonnaise aus gekochtem Ei

Ich habe es gemacht und es ist gut geworden. Danke für das Rezept. Und wenn du es mit etwas Joghurt mischst, wird es noch besser.

Ich bin schon beim dritten Versuch dieses Rezepts. Es kommt keine essbare Mayonnaise heraus, sondern nur ein gelbes Wasser mit Eigeschmack. Ich habe alle Anweisungen befolgt und bin noch nicht einmal ein Anfänger im Kochen, aber dieses Rezept muss hier einfach weggenommen werden.

Hören Sie, Simona, normalerweise bedauere ich es aufrichtig, wenn ein Leser ein Rezept nicht macht. Aber wenn ein Leser kommt und mir sagt "dieses Rezept muss hier raus", verspüre ich keine Spur von Sympathie mehr. Dies ist mein persönlicher Blog, auf dem ich absolut veröffentlichen kann, was ich will. Wenn sich Leser durch die schockierenden Inhalte, die sie online finden, missbraucht fühlen und durch schockierende Inhalte auf sexuell eindeutige Inhalte, Waffen, sprachliche Gewalt, Anstiftung zu Diskriminierung usw. verweisen, können sich die Leser bei den Verantwortlichen beschweren. Es gibt jedoch kein Gericht, das eine Zensur verhängt, weil einige Leser die Rezepte nicht bekommen.
Was das Rezept selbst betrifft, empfehle ich Ihnen, sich das Video aus dem Rezept der mit Remoulade gefüllten Eier sorgfältig anzusehen. Von der Minute 2:51 bis 3:50 bereite ich eine Mayonnaise mit gekochtem Eigelb zu, vielleicht hilft es Ihnen beim Folgen das gefilmte Verfahren: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/oua-umplute-in-sos-tartar-reteta-video.html.

& # 8222Seit deine Mutter dich gemacht hat & # 8221, sieht es so aus, als würde nur Gift durch deine Adern fließen, knurrt Diana. Neben dem falschen Mayonnaise-Rezept hat dir deine Mutter auch die falsche Erziehung gegeben. Bei einer so entspannten Einstellung und Verhaltensweise ist es kein Wunder, dass Sie voller Frustration und Hilflosigkeit sind. Ich habe keinen Zweifel, dass Sie unzählige Male feinjustiert werden werden. Menschen wie Sie verdienen null Toleranz.

Mrs. Laura, Sie haben mich nicht gezwungen, aber ich habe Ihnen vertraut, denn ich verfolge Sie schon seit einiger Zeit.
Leser, die Ihre Rezepte nicht herausbekommen, sind nicht mehr gut?
Nun ... es ist keine Einstellung, die Sie ehren wird.
Ich habe die Kommentare durchgesehen, es gibt andere, die nicht herausgekommen sind. Sehr neugierig, nicht wahr? Ich wünsche dir einen hellen Sonntag.

Ich habe mir nicht erlaubt, dich zu kommentieren, und es erstaunt mich, dass du meinen Kommentar immer noch fehl am Platz findest, als deinen Vorschlag, dir ein gekochtes Ei zu schicken. Dieser Anspruch ehrt Sie natürlich. Ja, es gibt andere, denen Mayonnaise nicht gelungen ist, genauso wie andere, denen es nicht gelungen ist. Er ist nicht sehr neugierig, manche sind aufmerksamer und haben mehr Geduld, andere weniger.
Ich denke, ein sorgfältiges Lesen der Nutzungsbedingungen der Site hätte uns diesen unangenehmen Dialog erspart.
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Ich mache Mayonnaise, seit meine Mutter mich mit 1 rohem Eigelb, 1 gekochtem Eigelb zubereitet hat. Ich habe versucht, dein Rezept zu machen. Totales Versagen. Muss ich die Adresse hinterlassen, um mir die Abfallprodukte zu schicken?

Wenn Sie Mayonnaise so gut zubereiten können, wie Ihre Mutter es Ihnen beigebracht hat, verstehe ich nicht, wonach Sie hier gesucht haben. Es ist unerklärlich, meine Mutter hat mir beigebracht, dass der Feind des Guten besser ist. Und nein, schicke nicht die Adresse! Erstens wegen der DSGVO, zweitens, weil ich Sie nicht gezwungen habe, mit Ihrem gekochten Ei überhaupt etwas zu tun. Sie haben die Entscheidung allein getroffen, unabhängig von mir.

Liebe Laura, vielen Dank von ganzem Herzen! Die Mayonnaise ist perfekt geworden!
Ich machte mich mit Zuversicht auf das, was im Rezept geschrieben stand, denn & # 8211 habe ich nach den Anweisungen auf der Website & # 8211 auch „coq au vin“ gemacht und das Ergebnis war die Mühe wert.
Der Aufwand bei Mayonnaise war etwas länger als ich es gewohnt war, weil & # 8211 nach dem Lesen der Kommentare hier, mit dem Mayonnaise-Schnitt im allerletzten Moment & # 8211 habe ich nur ein wenig (sehr wenig) nach und nach Öl dazugegeben gering.
Nochmals vielen Dank, ich werde mich weiterhin von den Rezepten inspirieren lassen, die Sie mit uns teilen.
Mit freundlichen Grüßen Anca

Anca Ghindeanu, ich freue mich, dass Sie Mayonnaise gemacht haben und es Ihnen geschmeckt hat. Geduld ist der Schlüssel, wie bei allen guten Dingen. Gern geschehen!

Die Mayonnaise ist flüssiger geworden als sonst, kann aber trotzdem in Salate gegeben und gegessen werden. Der Geschmack ist leichter, dh angenehmer. Danke und schöne Feiertage.

Mit freundlichen Grüßen, viel Glück!

Danke für das Rezept, ich habe es ausprobiert und es ist gut geworden.
Es wurde nicht geschnitten, aber die Konsistenz entsprach nicht genau der von rohen Eiern. Aber vor allem für diejenigen, die kein rohes Ei essen dürfen, war es perfekt. Ich habe auch eine Version mit Blätterteig probiert, die auch gut ankommt, vor allem für eine Fastenmayonnaise.

Ich habe jetzt Mayonnaise gemacht, sie hat mich nicht geschnitten, stattdessen ist sie etwas flüssig und ich habe weniger als 2 Esslöffel Wasser hinzugefügt. Ich verstehe nicht, was ich falsch gemacht habe. Frischer Senf, kalte Töpfe.

Kalt, also nicht heiß (heiß), sondern neutral, bei Raumtemperatur, ja? So sollte es sein. Wenn Sie eine dickere Mayonnaise wünschen, können Sie mehr Öl auf einmal hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.

Ich würde gerne wissen, mit welcher Senfsorte Sie diese Mayonnaise am liebsten zubereiten (auch Marke oder Hersteller bitte). Ich habe die anderen Kommentare gelesen und es ist möglich, dass das Versagen bei der Zubereitung von Mayonnaise seine Ursachen hat in:

& # 8211 Nummer eins, wie frisch Senf ist. Wir alle wissen, dass es eine der Zutaten / Produkte ist, die, wenn sie nicht mindestens wöchentlich verwendet werden, & # 8222zace & # 8221 monatelang im Kühlschrank stehen (ich werfe es oft weg, ohne es zu beenden)
& # 8211 Nummer zwei: Hersteller verwenden Chemikalien und Konservierungsstoffe, um die Lebensdauer dieses Produkts zu verlängern. Persönlich habe ich mehrere Senfsorten getestet/verkostet und fand zunächst eine tolle Variation von Acreala (Essigsäure) und diese beschloss mich, Ihnen zu schreiben. Also, was verwenden Sie? Danke!


Ich hätte nie gedacht, dass es so viele gesündere und einfachere Möglichkeiten für die berühmte Mayonnaise (wie wir sie kennen, mit gekochtem und rohem Eigelb) gibt. Nun, heute habe ich Ihnen eine Version von Milchmayonnaise gebracht, die viel schneller hergestellt wird, genau wie normale Mayonnaise aussieht und sich verhält!

Pkt. Für die Zubereitung dieser Mayonnaise benötigen wir einen Mixer oder einen vertikalen Mixer (die Hand, mit Paddeln wird nicht empfohlen, da wir eine hohe Geschwindigkeit benötigen).

Also los geht's: Milch, Öl und Salz in den Mixer geben und 3-4 Minuten mixen. bei maximaler Geschwindigkeit. Als wir den Deckel des Mixers anheben, die Überraschung: unsere Mayonnaise ist fertig! Das heißt, es ist gut verbunden, fest und einsatzbereit! Aber ich habe einen Teelöffel Senf und ein paar Tropfen Zitrone hinzugefügt (optional kann man etwas Zucker hinzufügen). Ich habe noch 1 min gemixt. und war einsatzbereit. Ist sie nicht schnell?

Mit diesem Rezept möchte ich am Gewinnspiel Zeit sparen - Philips Produkte testen teilnehmen, das bereits am 22.04. Ich freue mich sehr, dass ich es auch rechtzeitig geschafft habe, von dieser Aktion zu erfahren, zumal ich so ein Produkt wirklich benötige. geprüft. Ich muss zugeben, dass ich bisher eine Küchenmaschine hatte, mit der ich sehr zufrieden war, die aber vor kurzem aufgegeben hat. Meine Freizeit ist leider praktisch nicht vorhanden, ich pendele immer noch zwischen Arbeit, Zuhause und Pendeln hin und her, Müdigkeit und Zeitkrisen machen sich bemerkbar. Im Grunde sind diese Philips Produkte zu Hause ein Wunder, denn dass ich die Zeit für die Zubereitung von Rezepten halbiere und mich um die vielen anfallenden Aufgaben kümmern kann.


- Olivenöl ist in diesem Rezept nicht obligatorisch (es kann weggelassen werden, aber die Menge wird dem anderen Öl hinzugefügt - es ist wichtig, 1 Teil Milch und 2 Teile Öl zu haben)
- Ich habe Milch mit 3,5 Fett verwendet (wenn Sie Magermilch verwenden, erhöhen Sie die Ölmenge, damit sich die Fette gut verbinden)
- Sie können jede Art von Öl verwenden, die Sie mögen (Sesam, Traubenkerne, Kürbiskerne, Öl mit verschiedenen Geschmacksrichtungen usw.)
-es ist sehr wichtig, dass die Milch Zimmertemperatur hat, sonst bindet die Mayonnaise nicht
-Nachdem die Mayonnaise gut ausgehärtet ist, können Sie Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen hinzufügen: Knoblauch, Chili, Gemüse usw.
-Mayonnaise kann im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter bis zu 10 Tage aufbewahrt werden


Blätterteig-Mayonnaise

Es ist eine gelungene Mayonnaise, die gut bindet, nicht ganz leicht zu schneiden ist und einen besonderen Geschmack mit leichtem Maisaroma hat. Es kann als solches verwendet werden oder es kann mit etwas Knoblauch gemischt werden, zu dem es perfekt passt.

Wir brauchen:

Ein 50g Blätterteigbeutel (frisch und knusprig), ein halbes Glas kaltes Wasser, etwas Salz, Pfeffer nach Geschmack, eine halbe Zitrone & Acircie, 150 ml Sonnenblumenöl, optional ein Kurkumapulver für die Farbe

Den Blätterteig in eine Schüssel geben und unter Rühren gut mit Wasser beträufeln, damit alle gut werden. Wir lassen es 10 Minuten stehen, während dieser Zeit beginnt es zu schrumpfen und zu schmelzen, was nicht sehr gut aussieht. Senf und Kurkuma darüber geben und mit dem Mixer mischen, so dass eine klebrige Paste entsteht. Dann fügen wir abwechselnd etwas Öl und etwas Zitronensaft hinzu, wie bei gewöhnlicher Mayonnaise, aber wir mischen nach jeder hinzugefügten Scheibe weiter. Am Ende probieren wir und stellen Salz und Pfeffer nach Belieben ein. Schmeckt einfach serviert, auf Vollkornbrot, aber auch als Sauce zu Salaten und gedünstetem Gemüse. Mit geriebener roher Karotte und etwas Knoblauch wird daraus eine sehr appetitliche und gesunde Streichmasse, die auf Paniermehl als Vorspeise serviert werden kann.


Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu geben, wenn Sie den Flaum hydratisieren, da Mayonnaise nicht bindet.

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Video: Chili Leberkäse Blätterteig Stangen


Bemerkungen:

  1. Gouveniail

    Es stimmt zu, sehr nützliche Nachricht

  2. Yvet

    Es tut mir leid, aber ich glaube, du liegst falsch. Ich bin sicher. Maile mir per PN.

  3. Mim

    Bravo, diesen Satz hat man gerade so nebenbei gehabt

  4. Caleb

    Ein sehr guter Satz

  5. Devereau

    Entschuldigung, ich habe das Problem gelöst

  6. Warwyk

    Was für ein Satz ... großartig, die schöne Idee

  7. Brabei

    Von schlechter zu schlechter.

  8. Jackie

    Sagen Sie mir, haben Sie einen RSS-Feed auf diesem Blog?



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